पारंपरिक व्यंजनों

हाम और शतावरी स्ट्राटा

हाम और शतावरी स्ट्राटा

हाम और शतावरी स्ट्राटा! नाश्ते में पुलाव, रोटी, अंडा, ग्यूरी पनीर, दूध, क्रीम, हैम और शतावरी के साथ पुलाव

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

आप उन समय को जानते हैं जब आप कुछ अच्छा बनाते हैं, तो आप इसे फिर से बनाने के बहाने का इंतजार नहीं कर सकते? यह उस काल में से एक है। वाह। एक स्प्रिंग परिवार सभा, जैसे कि ईस्टर ब्रंच, मदर्स डे, या स्नातक स्तर की पढ़ाई के लिए बिल्कुल सही।

यह हैम और शतावरी मूल रूप से एक नाश्ते पुलाव है, एक पायदान या दो तक ले जाया जाता है। यह एक स्तरित पुलाव है जिसमें देहाती रोटी, अंडे, घीरे चीज़, दूध, मलाई, डाइ हैम और शतावरी के क्यूब्स होते हैं।

यह एक भीड़ को खिलाता है। आप आसानी से आगे बना सकते हैं। बचे हुए (यदि आपके पास उन्हें है, जो मुझे गंभीरता से संदेह है) दिनों के लिए खूबसूरती से फिर से गरम करेंगे।

हाम और शतावरी स्ट्राटा रेसिपी

सामग्री

  • 1 पाव इतालवी या फ्रेंच देहाती रोटी, 1 1/2-इंच क्यूब्स में काटें, लगभग 8 कप ब्रेड क्यूब्स
  • 1 पाउंड शतावरी के भाले, लकड़ी के सिरे हटाए गए, भाले 3/4-इंच के टुकड़ों में काटे गए
  • नमक (पानी को साफ करने के लिए)
  • बर्फ के पानी का 1 मध्यम कटोरा
  • 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन (डिश को बटर करने के लिए)
  • 6-औंस हैम, 1/4-इंच के क्यूब्स में कट, लगभग 2 कप
  • 4-औंस Gruyere पनीर, कसा हुआ, लगभग 1 कप, पैक किया हुआ
  • चार अंडे
  • 1 1/4 कप क्रीम
  • 1 3/4 कप दूध
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच सूखे तारगोन (या थाइम)
  • 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 8x11x2x पुलाव बेकिंग डिश

तरीका

1 ब्रेड के घी को हल्का टोस्ट करें: ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। एक परत में एक बेकिंग डिश या शीट पैन पर क्यूबेड ब्रेड फैलाएं। लगभग 7 से 8 मिनट तक ओवन में रखें और हल्के से टोस्ट करें। निकाल कर अलग रख दें। ओवन का तापमान 350 ° F तक कम करें।

2 एक बड़े कटोरे में, अंडे, दूध, क्रीम, नमक, काली मिर्च और तारकोल को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।

3 शतावरी को ब्लांच करें: एक उबाल के लिए नमकीन पानी के 2 चौथाई हिस्से (1 1/2 चम्मच नमक) लाओ। उबलते पानी में कटौती शतावरी जोड़ें। एक उबाल पर लौटें और 2 से 3 मिनट के लिए शतावरी को कुंद करें। शतावरी को झटका देने और खाना पकाने को रोकने के लिए शतावरी को बर्फ के पानी की एक कटोरी में निकालें। नाली और एक तरफ सेट।

4 पुलाव परत: 8x11x2 inch-इंच पुलाव डिश के अंदर मक्खन फैलाएं। पुलाव पकवान के तल पर ब्रेड क्यूब्स के आधे हिस्से को फैलाएं।

रोटी के ऊपर हैम क्यूब्स का आधा भाग छिड़कें। हैम के ऊपर शतावरी का आधा भाग छिड़कें।

आधे ग्रेरी चीज़ के साथ सब कुछ छिड़कें।

दूध के अंडे के मिश्रण का आधा भाग सब पर डालें।

5 प्रक्रिया को दोहराएं: क्यूबेड ब्रेड, हैम, शतावरी, ग्रुइरे, और दूध अंडे के मिश्रण की एक और परत जोड़ें। दूध के मिश्रण को अधिक से अधिक सोखने में मदद करने के लिए अपने (साफ) हाथों से मिश्रण को दबाएं।

इस बिंदु पर आप एक दिन पहले तक बना सकते हैं, पकाने के लिए तैयार होने तक कवर करें और ठंडा करें।

6 सेंकना: एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए 350 ° F ओवन में रखें। पन्नी को हटा दें। एक अतिरिक्त 20 से 30 मिनट के लिए खुला बेक करें, जब तक कि अंडे का मिश्रण सेट न हो जाए। पुलाव के केंद्र में एक तेज चाकू डालकर टेस्ट करें। यदि अंदर अभी भी बह रही है, यह अभी तक नहीं पकाया जाता है और ओवन में अधिक समय की आवश्यकता होती है। यदि शीर्ष बहुत अधिक टूटना शुरू हो जाता है, तो आप फिर से एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।

ओवन से निकालें और सेवा करने से पहले 10 मिनट तक बैठने दें।

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