पारंपरिक व्यंजनों

हीथ बार कुकीज़

हीथ बार कुकीज़

अनूठा हीथ बार कुकीज़ विधि, हीथ टॉफी सलाखों के टुकड़े के साथ बनाया गया है।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

"OMG, ये मेरे जीवन में अब तक की सबसे अच्छी कुकीज़ हैं," मैं दूसरे दिन माँ के पास गया, कुकी से भरा मुँह, एक हाथ दूसरे के लिए पहुँचा। “क्या आप क्लेयर से नुस्खा प्राप्त करेंगे? Puhleeezzzz? "

क्लेयर मेरी मां की दोस्त है, 80 के दशक में एक प्यारी महिला, हाल ही में विधवा हुई, जिसने मेरी माँ को एक बुक क्लब की सभा के लिए इन शानदार कुकीज़ को लाया।

मैं यह पता नहीं लगा सका कि उनमें ऐसा क्या था जिसने उन्हें इतना अच्छा स्वाद दिया। मैंने कुछ चॉकलेट और कुछ नट्स को पहचाना, लेकिन बाकी क्या था?

कुछ दिनों बाद क्लेयर की रेसिपी देने वाली माँ की प्रशंसा करें।

हीथ बार्स। गुप्त घटक हीथ बार्स था।

खैर कोई आश्चर्य नहीं! यदि आपको मेरी पसंद के अनुसार टॉफ़ी पसंद है, तो आप इन कुकीज़ को पसंद करेंगे।

हीथ बार कुकीज़ पकाने की विधि

हीथ बार्स लोकप्रिय अमेरिकी चॉकलेट-कवर-टॉफ़ी कैंडी बार हैं। हीथ बार टॉफी बिट्स अक्सर किराने की दुकानों के बेकिंग सेक्शन में उपलब्ध होते हैं। या तो कटा हुआ कैंडी बार या बिट्स इस नुस्खा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सलाखों में चॉकलेट हैं, बिट्स नहीं हैं।

ध्यान दें कि ये कुकीज़ छोटी और सपाट होनी चाहिए। फोटो में प्लेट एक तश्तरी तश्तरी है, अगर यह उम्मीद करने के लिए परिप्रेक्ष्य की भावना देने में मदद करता है।

सामग्री

  • 2 1/2 कप ऑल-पर्पस आटा
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 कप (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन
  • 3/4 कप ब्राउन शुगर
  • 3/4 कप दानेदार चीनी
  • 2 अंडे
  • 1 चम्मच वेनिला
  • 1 1/2 कप कटे हुए हीथ बार के टुकड़े (आठ 1.4 औंस बार)
  • 1/2 कप कटा हुआ अखरोट

तरीका

1 व्हिस्क सूखी सामग्री: एक मध्यम कटोरे में, जोर से आटा, नमक और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं। रद्द करना। एक अलग कटोरे में, हीथ बार के टुकड़े और कटा हुआ अखरोट मिलाएं। रद्द करना।

2 व्हिस्क मक्खन, शक्कर, वेनिला, फिर अंडे जोड़ें: एक बड़े कटोरे में, मक्खन, भूरे और सफेद शक्कर और वेनिला को एक साथ हराया। एक अंडों को एक बार में फेंटें।

3 आटा बनाएँ और ठंडा करें: आटे के मिश्रण को एक बार में एक तिहाई जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद पिटाई करें। हीथ बार अखरोट के मिश्रण में हराया। कम से कम 30 मिनट के लिए कुकी आटा ठंडा करें (बेहतर एक घंटे या उससे अधिक)।

कुकी शीट पर 4 चम्मच आटा बॉल्स: ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज या सिलपत के साथ पंक्तिबद्ध कुकी शीट पर, छोटे 1 इंच व्यास की गेंदों (बड़े संगमरमर का आकार) में कुकी आटा बाहर चम्मच।

आटा शीट को कुकी शीट पर एक दूसरे से 3 इंच दूर रखें। (सुनिश्चित करें कि कुकी गेंदों के बीच में बहुत जगह है, और यह कि कुकी गेंदें बहुत बड़ी नहीं हैं। ये कुकीज़ फैल गई हैं।)

5 सेंकना: 350 ° F पर 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे एकदम भूरे रंग के न होने लगे। ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

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