असामान्य व्यंजनों

जड़ी बूटी भुना हुआ चिकन जांघों आलू के साथ

जड़ी बूटी भुना हुआ चिकन जांघों आलू के साथ

चिकन जांघों, जड़ी बूटी vinaigrette में slathered, कटा हुआ आलू और shallots के बिस्तर पर भुना हुआ।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

यहाँ एक आसान, एक-डिश भोजन के लिए बहुत अच्छा विचार है- आलू के बिस्तर पर सेंकी हुई भुनी हुई चिकन जांघें।

पतले कटा हुआ आलू के साथ एक पुलाव पकवान परत करें, पतले कटा हुआ उथले के साथ शीर्ष, चिकन जांघों के साथ शीर्ष, एक हिरोइन विगनेट के साथ डुबकी, और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हमने इस दृष्टिकोण को निश्चित रूप से फ्रेंच दिशा में shallots, Dijon, और tarragon के साथ लिया है, लेकिन आप आसानी से ग्रीस के लिए लक्ष्य बना सकते हैं, और अजवायन के फूल, जैतून और कुछ नींबू स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।

जबकि चिकन जांघों को सेंकना, वे आलू को अपने वसा और रस में नीचे से स्नान करते हैं, जो सिरका के साथ सिरका के साथ मिश्रण होता है और भारी डिशाइग्रेट, पकवान के लिए एक सुंदर मसाला और सॉस प्रदान करता है।

आप आसानी से आगे इकट्ठा कर सकते हैं और ओवन में डाल सकते हैं इससे पहले कि आपको सेवा करने की आवश्यकता हो। यह बचे हुए के लिए भी बहुत अच्छा है। का आनंद लें!

आलू पकाने की विधि के साथ जड़ी बूटी भुना हुआ चिकन जांघों

आलू को पतला-पतला काटें ताकि वे और जल्दी पकें और चिकन पकने तक पक जाए।

सामग्री

विनाईग्रेटे:

  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 से 2 चम्मच डीजन सरसों (कम या ज्यादा आप सरसों को कितना पसंद करते हैं, यह हमें 2 चम्मच के साथ पसंद है)
  • 1 चम्मच सूखे जड़ी बूटी डे प्रोवेंस (इतालवी मसाला या सूखे अजवायन के फूल या ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के 1 चम्मच जैसे कि थाइम या तारगोन को उप कर सकते हैं)
  • 1/2 चम्मच कोषेर नमक
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

मुर्गी:

  • 2 पाउंड चिकन जांघों, हड्डी में, त्वचा पर, अतिरिक्त त्वचा और वसा की छंटनी की
  • कोषेर नमक का 1 चम्मच
  • 1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 3 बड़े युकॉन सोने के आलू (लगभग 1 1/2 पाउंड), छिलके और पतले कटा हुआ (1/8-इंच मोटा या कम)
  • 1 कप कटा हुआ, छिलका उतारा (10 मिनट के लिए पानी में भिगोए हुए पतले कटा हुआ प्याज उप कर सकते हैं)
  • 3 से 4 पूरे लहसुन लौंग, कुचल और छील
  • ताजा तारगोन या थाइम (वैकल्पिक) के कई पूरे टहनी
  • स्वाद के लिए अधिक नमक और काली मिर्च

तरीका

1 पहले से गरम ओवन, नमक चिकन: ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। चिकन जांघ के सभी पक्षों को कोषेर नमक के साथ छिड़कें और एक तरफ सेट करें।

2 बनाओ विगेट्रेट: लाल वाइन सिरका, जैतून का तेल, डीजन सरसों, जड़ी बूटी डे प्रोवेंस, 1/2 चम्मच कोषेर नमक, 1/2 चम्मच ताजा काली मिर्च के साथ एक छोटी कटोरी व्हिस्क में।

3 आलू के साथ परत पकाना पकवान, shallots: एक बड़े (9x13 इंच) पुलाव पकवान के तल पर एक चम्मच जैतून का तेल फैलाएं।

पतले कटा आलू के साथ पकवान के निचले हिस्से को कवर करें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

आलू के ऊपर कटा हुआ छिड़क वितरित करें, और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ फिर से छिड़कें।

4 चिकन जांघों, लहसुन, ताजा जड़ी बूटियों, विनैग्रेट जोड़ें: चिकन जांघों को, त्वचा के किनारे को, खुरों के ऊपर रखें। चिकन के टुकड़ों के बीच लहसुन की लौंग घिसें।

यदि आपके पास तारगोन या थाइम जैसी ताजा जड़ी-बूटियां हैं, तो आप उन्हें चिकन के टुकड़ों और पकवान के बीच की सीमा में लहरा सकते हैं।

विनैग्रेट को फिर से फुलाएँ और चिकन के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करने के लिए अपनी उंगलियों के साथ फैलाएं कि चिकन अच्छी तरह से लेपित है।

5 सेंकना: एक 375 ° F ओवन में 50 मिनट के लिए या जब तक जांघों को अच्छी तरह से भूरा और पकाया नहीं जाता है, तब तक बेक करें। निकालें और सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

(ध्यान दें कि यदि आपको आलू अभी भी थोड़ा और समय चाहिए, तो आराम करने के लिए जांघों को एक प्लेट में निकाल लें और आलू को 10 मिनट या अधिक समय तक पकाएं।)

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