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हर्ब मैरीनेटेड ब्रेज़्ड लैम्ब शैंक्स

हर्ब मैरीनेटेड ब्रेज़्ड लैम्ब शैंक्स

तरीका

जड़ी बूटियों में 1 मैरीनेट मेमना: एक साथ एक छोटे कटोरे में जमीन जीरा, धनिया, अजवायन, दौनी, करी पाउडर और नमक डालें। 1/4 कप जैतून के तेल में मिलाएं।

लैंब शैंक्स को बड़े फ्रीजर बैग में रखें। बैग में मसाला तेल डालें। मसाले को तेल से रगड़ें। बैग से हवा को दबाएं और बैग को सील करें। किसी भी रिसाव को पकड़ने के लिए एक डिश में रखें।

4 घंटे या रात भर मैरिनेट करें।

सभी पक्षों पर 2 ब्राउन टांगें: ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। उच्च ताप पर भारी बड़े ओवनप्रूफ पॉट में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। मैरिनड बैग से लैम्ब शैंक्स निकालें और गर्म पैन में रखें। बचे हुए अचार को त्याग दें। लैंब शैंक्स को चारों तरफ से भूरा होने तक पकाएं, कभी-कभी, लगभग 10 मिनट तक।

3 स्टॉक जोड़ें, लहसुन, फिर उबाल लें: स्टॉक और लहसुन जोड़ें; ओवन में उबालना, ढकना और स्थानांतरण करना। 1 घंटे पकाना; ओवन से निकालें और मेमने की टांगों को पलट दें। लगभग 45 मिनट तक लैंब के कोमल होने तक ढक कर पकाते रहें।

4 एक प्लेट में भेड़ के बच्चे को निकालें: एक बार भेड़ के बच्चे को पकाया जाता है जब तक कि वे अलग न हो जाएं, उन्हें गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ एक प्लेट और तम्बू को हटा दें। ठंडा होने पर, मांस को हड्डियों से हटा दें और टुकड़ों में काट लें।

स्ट्यू ब्रेज़िंग लिक्विड में 5 कुक सब्जियाँ: मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए बर्तन में तरल लाओ। गाजर जोड़ें; 10 मिनट उबालें।

आलू को तरल में जोड़ें और 5 मिनट लंबे समय तक उबाल लें।

टमाटर और तोरी को तरल में जोड़ें और उबाल लें जब तक कि सब्जियां सिर्फ निविदा न हों, लगभग 5 मिनट।

6 कड़ाही से सब्जियां निकालें, ब्रेज़िंग तरल से स्किम वसा: स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सब्जियों को भेड़ के बच्चे के साथ स्थानांतरित करें। 1 बड़ा चमचा जलाकर तरल पदार्थ से वसा को चम्मच से हटा दें।

7 रूक्स बनाओ, स्टू को गाढ़ा करें: मध्यम गर्मी पर भारी बड़े कंकाल में आरक्षित वसा को गरम करें। (यदि कोई वसा नहीं है, तो इसके बजाय 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।) आटे में मिलाएं; 2 मिनट हिलाएं।

टमाटर के पेस्ट में व्हिस्क और ब्रेज़िंग तरल का 1 कप। ब्रेडिंग तरल के बाकी के साथ बर्तन में वापस जोड़ें। थोड़ा गाढ़ा होने तक एक दो मिनट तक उबालें।

8 सब्जियों और भेड़ के बच्चे को वापस जोड़ें।

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