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होइसिन ग्लेज्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स

होइसिन ग्लेज्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स संक्षेप में उबले हुए और फिर हलचल-तले हुए एक मीठे और tangy hoisin शीशे का आवरण के साथ।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

क्या आपने कभी चीनी रेस्तरां में म्यू शू पोर्क ऑर्डर किया है?

यह मेरा पसंदीदा है, और मुझे लगता है कि यह ज्यादातर सॉस की वजह से है, यह गाढ़ा, काला, गूजी, मीठा और मसालेदार खट्टा सॉस है।

होइसिन सॉस किराने की गलियारे के एशियाई खंड में आसानी से उपलब्ध है, कम से कम यहाँ के आसपास, और आप इसे व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज़ के लिए डिपिंग सॉस या शीशे का आवरण के रूप में उपयोग कर सकते हैं - पंख, मीट, लौंग, पसलियाँ, सामन, बैंगन, मीटबॉल, चिकन, और इस मामले में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स।

इस त्वरित और आसान हलचल-तलना में, हम पहले हल्की अंकुरित अनाज को हल्के से उबालते हैं, इसलिए वे समान रूप से पकते हैं।

हम कटा हुआ प्याज, सरगर्मी को अंकुरित, अदरक, और लहसुन के साथ भूनते हैं, और फिर कुछ चावल के सिरका, सोया सॉस, हाइसिन और तिल के तेल के साथ सब कुछ छिड़कते हैं।

ये ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैंडी की तरह निकलते हैं, इसलिए अच्छा है! ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक पाउंड 3 से 4 तक परोसा जाएगा, लेकिन अगर मेरे अपने नापाक तरीकों से छोड़ दिया जाए तो मैं पूरे बैच को खा जाऊंगा।

Hoisin घुटा हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने की विधि

सामग्री

  • 1 पाउंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, rinsed, किसी भी पुराने बाहरी पत्ते को त्याग दिया, उपजी थोड़ा सा छंटनी की, स्टेम अंत के माध्यम से आधा में कटा हुआ अंकुरित
  • 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल, या अन्य वनस्पति तेल
  • 1/2 बड़ा प्याज, टिप करने के लिए पतली जड़ कटा हुआ
  • 2 छोटे चम्मच अदरक
  • 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ, लगभग 1 चम्मच
  • 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
  • 2 चम्मच सोया सॉस
  • 3 बड़े चम्मच होसिन सॉस
  • 1 चम्मच डार्क तिल का तेल
  • नमक स्वादअनुसार

तरीका

1 एक साथ अनुभवी चावल का सिरका, सोया सॉस, और होइसिन सॉस एक छोटे कटोरे में, अलग सेट करें।

2 प्री-स्टीम ब्रसेल्स स्प्राउट्स: मध्यम बर्तन में स्टीमर रैक रखें, एक इंच पानी डालें। एक फोड़ा करने के लिए पानी गरम करें, फिर बर्तन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स जोड़ें। पॉट को कवर करें और 5 मिनट के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भाप दें।

पॉट से स्प्राउट्स निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक बेकिंग शीट पर रख दें जब आप अगले चरण में प्याज पकाते हैं।

3 सौते प्याज: मूंगफली के तेल को अपने सबसे शक्तिशाली बर्नर पर उच्च गर्मी पर एक कड़ाही या बड़े सॉस पैन में गरम करें, जब तक कि तेल की सतह न हो जाए। कटा हुआ प्याज जोड़ें और तेल के साथ कोट करने के लिए टॉस करें।

लगभग 4-5 मिनट तक प्याज के स्लाइस के किनारों को भूरा होने तक उच्च गर्मी पर सेकें।

4 पैन में अदरक, लहसुन और ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें और गठबंधन करने के लिए टॉस। 2 मिनट के लिए या जब तक ब्रसेल्स स्प्राउट्स भूरे रंग के न होने लगें तब तक भूनें।

5 चावल का सिरका, सोया सॉस और होइसिन सॉस मिश्रण जोड़ें अंकुरित और गठबंधन करने के लिए टॉस। एक या दो मिनट के लिए भूनें (तवे के किनारे देखें और अगर आपको कड़ाही में कोई चटनी दिखाई देती है तो आँच बंद कर दें)।

तिल के तेल के साथ बूंदा बांदी और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। एक बार परोसें।

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