असामान्य व्यंजनों

घर में तैयार करना

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सामग्री

कच्चे आलू से बने होम फ्राई के लिए

  • 2 बड़े कच्चे रसे आलू, छिलके और पतले कटा हुआ (लगभग 1/8-इंच मोटा)
  • 1/2 एक बड़े प्याज, या 1 मध्यम प्याज, पतले कटा हुआ
  • 3 बड़े चम्मच या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • नमक
  • काली मिर्च पाउडर

पके हुए आलू से बने होम फ्राइज़ के लिए

  • 2 बड़े रसेट आलू, नमकीन पानी में 12 मिनट के लिए उबला हुआ और उबला हुआ, जब तक कि सिर्फ पकाया नहीं जाता
  • 1/2 एक बड़े प्याज, या 1 मध्यम प्याज, पतले कटा हुआ
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
  • 1 चम्मच बेकन वसा (वैकल्पिक, शाकाहारी संस्करण के लिए छोड़ना)
  • नमक
  • काली मिर्च पाउडर

तरीका

कच्चे आलू से बने होम फ्राई

1 मध्यम उच्च गर्मी पर बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। पैन के तल पर आलू के स्लाइस की एक भी परत रखें। कटा हुआ प्याज की एक हल्की परत जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। आलू की एक और परत, प्याज के स्लाइस की एक और परत जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ फिर से छिड़कें। जब तक आप अपने आलू और प्याज का उपयोग नहीं करते तब तक लेयरिंग रखें।

2 आँच को मध्यम करके पैन को ढक दें। लगभग 10 मिनट के लिए पकने दें, जब तक कि तल पर आलू की परत अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए। आप नीचे के किनारों को देखने के लिए एक कांटा के साथ थोड़ा आगे बढ़ सकते हैं। आपको गर्मी कम करने की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि आलू पकते हैं इसलिए वे भूरे रंग के होते हैं और जलते नहीं हैं।

3 एक बार में, पैन के एक हिस्से को आलू के ऊपर से पलटें, ताकि परत जो ऊपर थी, वह अब सबसे नीचे हो, और भूरे हुए आलू अब शीर्ष पर हैं। एक और बड़ा चम्मच तेल डालें। तेल भूरे होने में मदद करेगा। कवर करें और एक और 5-10 मिनट के लिए पकने दें, जब तक कि नीचे की परत अब ब्राउन न हो जाए।

4 एक बार निचली परत को ब्राउन होने के बाद, पैन का ढक्कन हटा दें और 5 और मिनट तक पकने दें। यह अतिरिक्त खाना पकाने से आलू को थोड़ा और सूखने में मदद मिलेगी।

तत्काल सेवा। 2-4 पर काम करता है।

पके हुए आलू के साथ होम फ्राइज़

1 पके हुए आलू को 1/2-इंच के स्लाइस में काटें। मध्यम उच्च गर्मी पर बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज पैन में जोड़ें और नरम होने तक पकाएं, 3 से 4 मिनट।

2 आलू के टुकड़े जोड़ें, पैन के नीचे के साथ जितना संभव हो उतना फैल गया। नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च के साथ उदारता से छिड़कें। बिना हिलाए (लगभग 7-8 मिनट) तल पर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक पकाएं। आपको गर्मी को कम करने की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि आलू पकते हैं इसलिए वे भूरे रंग के होते हैं और जलते नहीं हैं। पैन में 1 बड़ा चम्मच बेकन वसा, या अधिक तेल जोड़ें।

धीरे से आलू को पलटें और तब तक पकाएं जब तक कि फटे हुए आलू के तले अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं।

तत्काल सेवा।

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