सबसे अच्छी रेसिपी

हॉलिडे पिनव्हील कुकीज़

हॉलिडे पिनव्हील कुकीज़

1 मक्खन और चीनी मारो: पैडल लगाव के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में चीनी, मक्खन, वेनिला, बेकिंग पाउडर और नमक रखें। सामग्री को एक साथ मारो जब तक कि बल्लेबाज मलाईदार न हो, रंग में हल्का हो, और कटोरे के किनारे पर चिपके, मध्यम गति पर लगभग 2 मिनट।

2 अंडा जोड़ें: कटोरे के किनारे खुरचें और अंडे जोड़ें। शामिल होने तक मिलाएं।

3 आटा जोड़ें: आटे को जोड़ें और इसे कम गति पर आटे में मिलाएं जब तक कि आटे की अधिक धारियाँ न रहें।

4 आटा को विभाजित और रंग करें: एक साफ सतह पर आटे को परिमार्जन करें और आधा भाग करें। एक आधा सेट करें। अन्य आधे हिस्से को कटोरे में रखें, और लाल खाद्य रंग और रास्पबेरी अर्क डालें। शामिल होने और रंग में समान होने तक मिलाएं।

प्रत्येक आधे आटे को आधा फिर से विभाजित करें - आपके पास आटे की 4 गेंदें होनी चाहिए, दो सादे और दो रास्पबेरी। मोटे तौर पर प्रत्येक गेंद को एक वर्ग या आयत में आकार दें, और प्रत्येक वर्ग को प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें।

5 आटे को ठंडा करें कम से कम 30 मिनट के लिए, या एक दिन तक, आटा फर्म करने के लिए।

6 आटे को रोल करें: आटा का एक टुकड़ा निकालें, इसे खोल दें, और मोम पेपर या चर्मपत्र कागज के टुकड़े पर रखें। शीर्ष पर मोम पेपर या चर्मपत्र कागज का एक और टुकड़ा रखें, और आटा को 6 x 12 आयत में रोल करें। यदि आटा रोल करना बहुत कठिन है, तो इसे कुछ मिनट के लिए नरम होने दें जब तक कि रोल करना आसान न हो जाए।

जैसा कि आप आटा रोल करते हैं, कभी-कभी इसे पलटें। यदि चर्मपत्र कागज झुर्रीदार हो गया है, तो इसे आटे से खोल दें और फिर से लागू करें (ताकि आपको अपने आटे में झुर्रियां न हों)।

जब किया जाता है, तो लुढ़का हुआ आटा एक पका रही चादर में स्थानांतरित करें, फिर भी कागज की चादरों के बीच सैंडविच। आटा के शेष 3 टुकड़ों के साथ दोहराएं, पका रही चादर पर एक दूसरे के ऊपर आटा की चादरें स्टैकिंग।

7 एक बार जब आटे के चारों टुकड़े बाहर निकल जाएँ, तो कुकी शीट को आटे के साथ फ्रीज़र में 15 मिनट के लिए रख दें। आटा फर्म होना चाहिए, लेकिन इसके माध्यम से जमे हुए नहीं।

8 सैंडविच एक साथ वेनिला और रास्पबेरी आटा: वेनिला आटा की एक शीट और फ्रीजर से रास्पबेरी आटा की चादरें निकालें। दोनों पर शीर्ष कागज वापस छीलें।

वेनिला आटा पर सावधानी से रास्पबेरी आटा फ्लिप करें ताकि वे एक साथ सैंडविच हो जाएं (वेनिला तल पर, ऊपर रास्पबेरी - रंगों को नीचे की तस्वीरों में उलट दिया गया है, लेकिन वे आपको सामान्य विचार देंगे!)। शेष कागज को रास्पबेरी आटा से छील लें।

किनारों को ट्रिम करें ताकि आटा की दो शीट ऊपर हो जाएं। आटा के 12 इंच लंबे लॉग बनाने के लिए लंबे किनारे से आटा को सावधानी से रोल करें, चर्मपत्र की निचली परत को छीलकर जाएं।

9 शेष आटा के साथ दोहराएँ: इस सैंडविच बनाने और रोल करने की प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन इस बार रसभरी की परत को तल पर रख दें ताकि जब आप आटा गूंथें तो रास्पबेरी आटा बाहर की तरफ हो।

10 आटा के लॉग को ठंडा करें: चर्मपत्र कागज या प्लास्टिक की चादर में आटा के प्रत्येक लॉग को कसकर लपेटें। 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा करें। (या एक महीने तक फ्रीज करें।)

11 ओवन को 350ºF तक गरम करें और चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट के एक टुकड़े के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।

12 कुकीज़ स्लाइस: फ्रिज से ठंडा आटा निकालें। आटा का तल थोड़ा सपाट होगा जहां से यह फ्रिज में आराम कर रहा था। इसे बाहर निकालने के लिए, धीरे से अपने हाथों से काउंटर के खिलाफ लॉग को रोल करें जब तक कि किनारों को फिर से चिकनी न करें।

आटा को 1/4 से 1/2-इंच मोटी में स्लाइस करें। उन्हें बेकिंग शीट को लगभग एक इंच अलग रखें।

13 10 से 12 मिनट तक बेक करें या जब तक कुकीज किनारों पर थोड़े भूरे रंग की होने लगें।

पके हुए कुकीज़ को ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। बचे हुए आटे को पतला और बेक करने के साथ दोहराएं। 3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।


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