आम की चटनी

आम की चटनी बनाने में आसान है! यह टेंगी, स्वादिष्ट मसाला चिकन, पोर्क या मेमने के लिए एक सही डुबकी या संगत है

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

चिकन खाने के हमारे पसंदीदा तरीकों में से एक बेक्ड या भुना हुआ है, जिसे स्पेनिश चावल और आम की चटनी के साथ परोसा जाता है।

आम की चटनी बनाने में आसान है! और आम का लाभ उठाने का एक शानदार तरीका जब वे सीजन में होते हैं और बाजार में भरपूर मात्रा में होते हैं।

यह चटनी अदरक, सरसों, लहसुन, और लाल मिर्च काली मिर्च के फ्लेक्स से मसालेदार है। यह आम में अम्लता से अपने tangy-ness हो जाता है और सिरका जोड़ा जाता है, और यह आम, किशमिश और चीनी से इसकी मिठास प्राप्त करता है।

हमें C & H पर मूल नुस्खा मिला, और इसे सालों से हमारी चटनी बनाने के लिए उपयोग किया जा रहा है।

चटनी को उसी तरह से बनाया जाता है जैसे आप एक फल जाम बनाते हैं, लेकिन मिठास की भरपाई करने के लिए सिरके के साथ, यह दिलकश व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त होता है।

चटनी का उपयोग कैसे करें?

  • मांस के साथ परोसें, जैसे कि चिकन, भेड़ का बच्चा या सुअर का मांस। हमें भुना हुआ चिकन बहुत पसंद है। आप चटनी का उपयोग पानी के साथ पतला चिकन या बत्तख़ को चमकाने के लिए भी कर सकते हैं।
  • पनीर के साथ परोसें, ब्री या क्रीम पनीर की तरह।
  • सैंडविच में फैल गया। चिकन सलाद सैंडविच, या ग्रिल्ड पनीर सैंडविच में कुछ स्प्रेड की कोशिश करें

क्या आपको आम की चटनी पसंद है? इसे खाने के लिए आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थ क्या हैं?

मैंगो चटनी रेसिपी

सामग्री

  • 2 कप चीनी
  • 1 कप डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर
  • 6 कप आम (4 से 5), छिलके और 3/4-इंच के टुकड़ों में काटें (देखें आम को कैसे काटें)
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ (लगभग 1 कप)
  • 1/2 कप गोल्डन किशमिश
  • 1/4 कप क्रिस्टलीकृत अदरक, बारीक कटा हुआ
  • 1 लहसुन लौंग, कीमा
  • 1 चम्मच सरसों के बीज, पूरे
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च काली मिर्च के गुच्छे (गर्म)
  • 6 8-औंस कैनिंग जार

तरीका

1 चीनी सिरका सिरप बनाएं: एक 6 चौथाई गेलन में चीनी और सिरका मिलाएं; एक उबाल लाने के लिए, जब तक कि चीनी घुल न जाए।

2 बची हुई सामग्री डालें और चाशनी बनने तक उबाल लें और थोड़ा गाढ़ा, 45 मिनट से 1 घंटे। खाना पकाने के दौरान कभी-कभी हिलाओ।

3 जार में डालो: 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़ने वाले स्वच्छ, गर्म जार में डालो; बंद जार। (जार को अधिक तंग न करें।)

4 शेल्फ स्थिर भंडारण के लिए, पानी के स्नान में प्रक्रिया: लम्बे, बड़े बर्तन के तल पर एक रैक रखें। रैक पर मोहरबंद जार रखें। बर्तन को पानी से भरें, जार को 1 इंच तक कवर करें। एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए ले आओ। 15 मिनट तक उबालें। बर्तन से जार निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। (पानी के स्नान कैनिंग के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी यहाँ देखें।)

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