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कैसे एक आमलेट बनाने के लिए

कैसे एक आमलेट बनाने के लिए

न केवल एक आमलेट जल्दी और बनाने में आसान है, यह अर्थव्यवस्था का एक विरोधाभास है। ऑड्स और एंड्स (a.k.a। बचे हुए) एक ऑमलेट के अंदर रखने पर एक नए स्तर तक बढ़ जाते हैं।

बचे हुए, पकी हुई सब्जियों को थोड़े से पनीर के साथ मिलाया जाता है और अंडे में तब्दील कर दिया जाता है, जो माइक्रोवेव में गर्म की जाने वाली सब्जियों की एक कटोरी की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट भोजन होता है!

फ्रेंच संस्करण अमेरिकन OMELETTES

ऐसा लगता है कि फ्रांसीसी ने ओमेलेट्स का आविष्कार किया था, संभवतः रोमन से विचार चोरी कर रहा था। चलो तर्क को वहीं छोड़ दें और केवल यह कहें कि आमलेट एक लंबा इतिहास रहा है।

एक फ्रेंच आमलेट पैन में पीटा अंडे के साथ बाहर शुरू होता है (सिर्फ तले हुए अंडे की तरह)। खाना पकाने के दौरान पैन को लगातार हिलाया जाता है जब तक कि अंडे बस सेट करना शुरू न कर दें। जब अंडे पकाए जाते हैं, तो आमलेट को लुढ़काया जाता है और एक अंडाकार बनाने के लिए सूँघा जाता है और अंत में सीम की तरफ नीचे की ओर एक प्लेट में निकला जाता है।

यह सादा या भरा हो सकता है, पनीर के साथ या बिना। (एक आमलेट साथ में जुर्माना लगाता है एक प्रसिद्ध मानक फ्रेंच डिश है। कटा हुआ जड़ी बूटियों का एक वर्गीकरण पकाने से पहले अंडे में हलचल किया जाता है; पनीर नहीं।)

अमेरिकी ऑमलेट्स (या "ऑमलेट्स" जैसे कि वे कभी-कभी वर्तनी होते हैं) उसी तरह से शुरू करें, लेकिन जैसे ही अंडे पकते हैं, किनारों को एक रंग के साथ पैन के किनारों से उठा दिया जाता है ताकि बहने वाले अंडे नीचे बह सकें।

जब अंडे लगभग सेट हो जाते हैं, तो भरने को जोड़ दिया जाता है और आमलेट को लुढ़का हुआ होने के बजाय आधे में मोड़ दिया जाता है।

कैसे एक OMELETTE बनाने के लिए

हमारे उद्देश्यों के लिए, हम एक अमेरिकी शैली का आमलेट बनायेंगे और आप देखेंगे कि कितना आसान है, भले ही आपने कभी भी एक आमलेट बनाने की कोशिश नहीं की हो।

यहां शुरू करने से पहले पढ़ने के लिए महत्वपूर्ण चरण हैं ताकि आप जान सकें कि आप कहां जा रहे हैं:

  1. अंडे फेंटना: आमलेट प्रति दो या तीन अंडे का उपयोग करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने भूखे हैं। एक कांटा के साथ अंडे को हल्के से मारो।
  2. मक्खन को पिघलाना: 2-अंडों के ऑमलेट के लिए 8-इंच की नॉनस्टिक स्किलेट, 3 अंडों के लिए 9-इंच की स्किलेट का उपयोग करें। मक्खन को मध्यम-कम आँच पर पिघलाएँ, और अंडों को पकाते समय तापमान कम और धीमा रखें ताकि तल बहुत अधिक भूरा या अधपका न हो जाए।
  3. अंडे जोड़ें: अंडे को एक मिनट के लिए बैठने दें, फिर पैन के किनारों से पके हुए अंडे को धीरे से उठाने के लिए हीटप्रूफ सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें। पैन को झुकाएं ताकि बिना पके हुए अंडे पैन के किनारे तक प्रवाहित कर सकें।
  4. आमलेट भरें: भरने को जोड़ें - लेकिन आमलेट ओवरस्टाफ न करें - जब अंडे सेट होने लगते हैं। कुछ और सेकंड के लिए पकाएं
  5. गुना और सेवा करें: आधे में आमलेट को मोड़ो। सिलिकॉन स्पैटुला की मदद से इसे प्लेट पर स्लाइड करें।

OMELETTES बनाने के लिए सबसे अच्छा पैन

मैंने यह ऊपर कहा है, लेकिन यह दोहराता है! एक का उपयोग करें 8 इंच की नॉनस्टिक कड़ाही (इस तरह एक) 2-अंडे के आमलेट के लिए; 3 अंडों के लिए 9 इंच के स्किलेट का उपयोग करें।

OMELETTE फ़िलिंग्स के लिए IDEAS

यहाँ कुछ जीतने वाले संयोजन हैं:

  • एवोकैडो और चेडर
  • भुना हुआ आलू और Gruyere
  • बचे हुए चूहाटौइल या अन्य सब्जी स्टू, अकेले या थोड़ा परमेस्सन के साथ
  • बेकन और पनीर, या पनीर के बिना बेकन और आलू
  • पालक और टमाटर, फेटा के साथ या उसके बिना
  • बकरी पनीर और जड़ी बूटी

अपनी कल्पना का उपयोग करें और आपको भरने के लिए क्या अपील करता है।

अपना सर्वस्व न छोड़ें!

अपने आंतरिक सुरुचिपूर्ण फ्रेंच कुक को चैनल करें और ऑमलेट को ओवरस्टाल न करें! ऑमलेट को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपके पास पर्याप्त फिलिंग होनी चाहिए, लेकिन इतना नहीं कि यह अंडे से बाहर निकल कर फट जाए। अभ्यास के साथ, आप नेत्रगोलक को ऑमलेट में कितना डाल सकते हैं।

OMELETTES: सिर्फ ब्रेक के लिए नहीं!

अमेरिकी आमलेट को नाश्ते के भोजन के रूप में सोचते हैं, लेकिन फ्रेंच में दिन के अन्य समय में अंडे के साथ एक लंबा संबंध होता है। वास्तव में, वे वास्तव में नाश्ते के लिए उन्हें इतना नहीं खाते हैं।

उसकी किताब में एक आमलेट और एक ग्लास वाइन, दिवंगत ब्रिटिश लेखक एलिजाबेथ डेविड, जो वास्तविक, रोजमर्रा की फ्रांसीसी पाक कला के बारे में अंग्रेजी बोलने वालों की एक पीढ़ी को शिक्षित करने वाले पहले खाद्य लेखकों में से एक थे, ने सरल के गुणों को उजागर किया आमलेट एक गिलास शराब के साथ मज़ा आया। यह सिर्फ कुर्सी की खुशी और थोड़े परिप्रेक्ष्य के लिए पढ़ने योग्य है। जैसा कि वह बताती है, ऑमलेट दिन के किसी भी समय बहुत ज्यादा हैं।

मेरे पति, जिन्होंने एक बार एक लाइन कुक के रूप में काम किया था, जहां उन्होंने अपनी ऑमलेट तकनीक को परिष्कृत किया था, अक्सर रात के खाने के लिए ऑमलेट बनाने की पेशकश करते हैं, खासकर जब मैं बहुत थक गया हूं यहां तक ​​कि एक स्टोव के पास पाने के बारे में भी सोचता हूं।

हमारे पास हमेशा हाथ में अंडे होते हैं, अक्सर पनीर होते हैं, और कभी-कभी कुछ जड़ी-बूटियां या बचे हुए सब्जियां होती हैं। हम अपने "घर" ओमेलेट्स को एक ग्लास वाइन के साथ प्यार करते हैं, लेकिन वे एक दिन नाश्ते के लिए भी उतने ही अच्छे होंगे जब तले हुए अंडे एक लंबे समय के लिए पर्याप्त रूप से पर्याप्त नहीं होंगे।

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4 मई, 2020 को अपडेट किया गया: हमने इस पोस्ट को स्पार्कल बनाने के लिए बनाया है! मूल नुस्खा में कोई बदलाव नहीं।


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