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कैंडिड बेकन कैसे बनाएं

कैंडिड बेकन कैसे बनाएं

कैंडिड बेकन बनाना उन में से एक है-हा मोमेंट्स- मैंने पहले कभी ऐसा क्यों नहीं किया? जादू ओवन में होता है और केवल आधे घंटे लगते हैं। हमें आपको यह बताने की आवश्यकता नहीं है कि बेकन के साथ क्या करना है, है ना?

फोटोग्राफी क्रेडिट: निक इवांस

चीनी जमाया बेकन। नशे की लत बेकन। चीनी बेकन। ये सभी ऐसे नाम हैं जो मैंने शर्मनाक उच्च कीमत के लिए इस बेकन के तीन स्ट्रिप्स बेचने वाले लोकप्रिय ब्रंच स्थानों के मेनू पर देखे हैं।

अच्छी खबर: आप इसे घर पर ही बना सकते हैं!

बेहतर खबर: यह वास्तव में स्वादिष्ट है और अन्य सभी अतिशयोक्ति विशेषण जो लोग इसके सामने रखते हैं!

यहां तक ​​कि बेहतर समाचार: इसमें केवल दो अवयव हैं। वाह!

वीडियो! कैंडिड बेकन कैसे बनाएं

कैंडिड बेकन क्या है?

कैंडिड बेकन एक अद्भुत भोजन है जो नमकीन, मीठा और खस्ता होता है। यदि सही तरीके से बनाया गया है, तो बेकन में खस्ता किनारों और शीर्ष पर कारमेलाइज्ड चीनी से एक क्रस्टली क्रस्ट है।

और इसे सही ढंग से बनाने के लिए आपको आवश्यकता है बेकन सेंकना, जो हम करेंगे!

दो-घटक कैंडिड बेकन

अंततः, आपको केवल कैंडिड बेकन के लिए दो सामग्री की आवश्यकता होती है: बेकन और चीनी। लेकिन कई संस्करण हैं जो आप आसानी से एक बार बुनियादी तकनीक नीचे कर सकते हैं!

  • बेकन के लिए, मैं एक क्लासिक स्ट्रिप बेकन पसंद करता हूं, मोटी-कट नहीं। गाढ़े-कटे को कुरकुरा होने में बहुत समय लगता है, लेकिन अगर आप च्वेन बेकन पसंद करते हैं तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • चीनी के लिए, मैं हल्के भूरे रंग की चीनी पसंद करता हूं। सादा दानेदार चीनी के रूप में अच्छी तरह से caramelize नहीं है, और गहरे भूरे चीनी में बहुत अधिक गुड़ है। यदि आप अपने बेकन पर थोड़ी अतिरिक्त बनावट चाहते हैं तो आप टर्बिनाडो जैसे मोटे चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। मेरे लिए, हालांकि, सिर्फ क्लासिक लाइट ब्राउन शुगर जाने का रास्ता है।
  • आपको निश्चित रूप से इस नुस्खा के लिए किसी भी चीनी विकल्प का उपयोग नहीं करना चाहिए।वे उसी तरह से कारमेल नहीं करते हैं या कुरकुरे क्रस्ट का निर्माण करते हैं।

सब मिला दो!

एक बार जब आपके पास उन दो मूल बातें होती हैं, तो आप वास्तव में अन्य स्वादों और टॉपिंग के साथ प्रयोगात्मक होना शुरू कर सकते हैं।

अपने दिमाग को यहाँ जंगली चलाने दो। मैंने ब्राउन शुगर के साथ मेपल सिरप के साथ कैंडिड बेकन बनाया है (यह विकल्प के रूप में नुस्खा में नीचे संस्करण प्रदान किया गया है), लेकिन आप कुछ मसालों या अन्य सीज़निंग में भी शहद का उपयोग कर सकते हैं या हलचल कर सकते हैं।

श्रीरचा? हाँ। काली मिर्च? हां। दौनी जैसी सूखी जड़ी बूटी? पूर्ण रूप से!

कैंडिड बेकन बनाने के लिए टिप्स

घर पर कैंडिड बेकन बनाने के लिए कुछ ट्रिक्स हैं।

  • सबसे पहले, आपको इसे सेंकना होगा। एक कंकाल में कैंडी बेकन की कोशिश करने से केवल गड़बड़ हो सकती है, और बेकन सही स्ट्रिप्स में नहीं रहती है।
  • दूसरा, वास्तव में खस्ता और समान रूप से पके हुए टुकड़ों को प्राप्त करने के लिए, यह बेकन को ऊंचा करने में मदद करता है ताकि हवा प्रसारित हो सके। मैं एक ओवन-सुरक्षित तार रैक पर पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट के ऊपर बेकन को रखने की सलाह देता हूं। तार रैक बेकन पकाने में मदद करेगा और खस्ता हो जाएगा, और पन्नी आसान सफाई के लिए बना देगा! तार रैक के लिए स्ट्रिप्स लंबवत बैठें ताकि बेकन को खाना पकाने के दौरान गिरना न पड़े।
  • तीसरा, आवश्यकतानुसार बेकिंग समय को समायोजित करें। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बेकन के आधार पर, आपको लंबे या छोटे बेकिंग समय की आवश्यकता हो सकती है। मैं 18 से 20 मिनट पर बेकन की जांच करना शुरू करूंगा, और वास्तव में खस्ता होने के लिए 25 मिनट तक की आवश्यकता हो सकती है।
  • अंत में, जब बेकन बाहर आता है, तो इसे खाने से पहले ठंडा होने के लिए सुनिश्चित करें। यह कठिन भाग है। बेकन पर चीनी मूल रूप से पिघला हुआ है और यदि आप इसे ओवन से बाहर काटते हैं, तो आपकी जीभ इसे पछतावा करेगी!

कैंडिड बेकन के साथ क्या करना है?

मैं इसे खाने की सलाह देता हूं! हा! आप इसे लगभग किसी भी ब्रंच में साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। आप इसे काट सकते हैं और इसे ऐपेटाइज़र के लिए टूथपिक्स के साथ परोस सकते हैं। आप इसे एक ब्लडी मैरी बार पर चिपका सकते हैं, या इसे एक क्लासिक वेज सलाद के ऊपर टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं! इसके साथ पागल हो जाओ!

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कैंडिड बेकन कैसे बनाएं

यह नुस्खा आसानी से दोगुना है। बेकन को दो बेकिंग शीट पर जितनी बारीकी से रख सकते हैं उतने स्थान पर रखें। यह ठीक है अगर वे स्थानों में स्पर्श करते हैं, लेकिन उन्हें ओवरलैप नहीं होने देते हैं।

MAPLE BACON ALTERNATIVE: मानक नुस्खा के विकल्प के रूप में, ब्राउन शुगर में मेपल सिरप के दो बड़े चम्मच घोलें और बेकिंग से पहले इसे बेकन पर ब्रश करें। जैसे ही आप सामान्य संस्करण को सेंकेंगे।

सामग्री

  • 12 स्ट्रिप्स बेकन (मोटी-कट नहीं, लगभग एक पाउंड)
  • 1/4 कप हल्का ब्राउन शुगर
  • 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च (वैकल्पिक)
  • 2 बेकिंग शीट
  • 2 ओवन-सुरक्षित तार रैक

तरीका

बेकन 1 ओवन को शीर्ष तीसरे में एक रैक के साथ 375 ° F पर प्रीहीट करें और ओवन के निचले तीसरे हिस्से में एक और रैक। पन्नी के साथ दो बेकिंग शीट को लाइन करें, और प्रत्येक पर एक ओवन-सुरक्षित तार रैक रखें। तार रैक पर लाइनों के लंबवत स्ट्रिप्स को दो पैन के बीच विभाजित करें और सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप नहीं हैं। (यदि आप उन्हें रैक के समानांतर बिछाते हैं, तो बेकन पकाने के दौरान दरार से गिर सकता है!)

भूरे चीनी के साथ बेकन स्ट्रिप्स छिड़कें और (वैकल्पिक रूप से) कुछ ताजी जमीन काली मिर्च जोड़ें। मैं प्रति बैरन पट्टी के बारे में 1 चम्मच ब्राउन शुगर का उपयोग करना पसंद करता हूं, इसे स्ट्रिप की लंबाई के साथ फैलाता हूं।

2 कैंडिड बेकन बेक करें: बेकन को 20 से 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। मैं बेकिंग के दौरान एक बार पैन को घुमाने की सलाह देता हूं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि बेकन समान रूप से पक रही है। 18 मिनट के आसपास बेकन की जांच शुरू करें, क्योंकि कुछ स्लाइस तेजी से पकाएंगे, यह स्लाइस की वसा सामग्री और मोटाई पर निर्भर करता है।

बेकन तब किया जाता है जब ब्राउन शुगर पिघल जाती है और बेकन गहरे भूरे रंग का होता है। याद रखें कि बैन ठंडा होने के साथ ही क्रिस्प होता रहेगा, इसलिए अब पूरी तरह से क्रिस्पी नहीं होने पर चिंता न करें।

3 बेकन को ठंडा करें: कुछ मिनट के लिए बेकन को वायर रैक पर ठंडा होने दें। (यदि आप इसे तुरंत खाते हैं, तो आप पिघली हुई चीनी पर अपना मुँह जलाएँगे।) यह ठंडा होने और पिघली हुई चीनी के रूप में बेकन खस्ता हो जाएगी। फिर सेवा!

4 बेकन स्टोर करें: कैंडिड बेकन को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है और कम गर्मी पर एक कड़ाही में अच्छी तरह से गरम किया जा सकता है।

मुझे नहीं लगता कि कैंडिड बेकन ठंड के लायक है, हालांकि यदि आपने एक बहुत बड़ा बैच बनाया है तो आप बिल्कुल कर सकते हैं। आप बस स्ट्रिप्स को व्यक्तिगत रूप से फ्रीज करना सुनिश्चित कर सकते हैं ताकि वे एक साथ न रहें।

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