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क्राउटन कैसे करें

क्राउटन कैसे करें

अपने सूप या सलाद के लिए घर पर बने ब्रेड के साथ होममेड क्राउटन बनाना आसान है। ओवन को चालू करने की आवश्यकता नहीं है; आप इन croutons को स्टोवटॉप पर लगभग 10 मिनट में बना सकते हैं।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

क्या आप अपने खुद के croutons बनाते हैं? मुझे विश्वास नहीं है कि रसोइयों की दुनिया उन लोगों में विभाजित है जो ऐसा करते हैं, और जो नहीं करते हैं, वे अपने स्वयं के croutons बनाते हैं। मैं अपना खुद का, हमेशा करता हूं। मैंने कभी भी croutons का एक बॉक्स नहीं खरीदा है, हालांकि मैंने उन्हें निश्चित रूप से खाया है।

जब मुझे मित्र के आश्चर्य पर शेल्फ पर एक बॉक्स दिखाई देता है, तो "वे कैसे हो सकते हैं?" घर का बना इतना बेहतर है! " और जब वही दोस्त मुझे अपना होममेड संस्करण बनाते हुए देखता है, तो वे पूछते हैं, “आप कैसे हो सकते हैं? बॉक्स इतना आसान है! "

यदि आप अपने स्वयं के croutons बनाते हैं, तो मैं गाना बजानेवालों को उपदेश दे रहा हूं। यदि नहीं, तो मैं आपको सिर्फ एक बार प्रयास करने के लिए कहता हूं यह वास्तव में बहुत आसान है, और वे बहुत अच्छे हैं। खासकर यदि आप एक अच्छी गुणवत्ता वाले इतालवी या फ्रेंच पाव रोटी, या एक सुंदर बैगूलेट के साथ शुरू करते हैं।

स्टोवटॉप पर आसान क्राउटन

अन्य व्यंजनों के आसपास देखते हुए, मैंने देखा है कि कई लोग ओवन में croutons बनाते हैं। मैंने ऐसा किया है (और अभी भी इस अवसर पर); लेकिन आपको सावधान रहना होगा यदि आप उन्हें इस तरह से पकाते हैं। ओवन में उन्हें ओवरक्लुक करना आसान होता है, जिससे वे चारों ओर ठोस भूरे रंग के हो जाते हैं, जब आप चाहते हैं कि यह केवल हल्के से बाहर, कुरकुरे पर टोस्ट किया जाता है, लेकिन रोटी में अभी भी थोड़ा वसंत है।

जिस तरह से मेरी माँ croutons (वर्ष में कम से कम एक बार उनके प्रसिद्ध और शानदार टर्की भराई के लिए) बनाती है, उन्हें स्टोव-टॉप पर एक विस्तृत उथले पैन में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन में टोस्ट करना है।

सर्वश्रेष्ठ Croutons के लिए युक्तियाँ

  • दिन पुराने फ्रेंच या इतालवी पाव रोटी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आप ताजी रोटी के साथ काम कर रहे हैं, तो आप कुछ मिनटों के लिए गर्म ओवन में क्यूबेड ब्रेड को सुखा सकते हैं।
  • मक्खन स्वाद के लिए है। इसे हराया नहीं जा सकता आपको वास्तव में किसी और चीज की आवश्यकता नहीं है। बस मक्खन। यदि आप मक्खन और कुछ अच्छी रोटी के साथ काम कर रहे हैं, तो स्वाद एकदम सही है।

सीज़न वाले क्राउटन कैसे बनाएं

यदि आप अपने croutons को कुछ स्वाद देना चाहते हैं, तो उन्हें सूखे जड़ी बूटियों या मसालों के साथ एक बार टॉस करें और उन्हें गर्मी से पैन हटाने से पहले। आपको अधिक मसाला की आवश्यकता नहीं है; एक आधा चम्मच या तो करेंगे।

सीज़निंग के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

  • रंच मसाला: काली मिर्च, सूखे अजमोद, सूखे डिल, और यदि आपके पास है, तो छाछ का पाउडर
  • इतालवी मसाला:सूखे तुलसी, सूखे अजवायन, सूखे दौनी और सूखे अजवायन के फूल
  • धुएँ के रंग का मसाला:स्मोक्ड पेपरिका या स्मोक्ड नमक
  • करौंदे के कटोरे: करी पाउडर या गरम मसाला
  • लहसुन croutons:croutons जोड़ने से पहले पिघला हुआ मक्खन में सुगंधित होने तक लहसुन और sauté की एक लौंग कीमा

भंडारण और ठंड Croutons

जबकि ये croutons ताजा होने पर सबसे अच्छे होते हैं और फिर भी स्किललेट से थोड़े गर्म होते हैं, आप इन्हें पूरी तरह से ठंडा भी कर सकते हैं और काउंटर पर या फ्रीजर में एक महीने तक कुछ दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

आप बचे हुए ब्रेड को क्यूब्स में भी काट सकते हैं और इसे croutons या ब्रेडक्रंब बनाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

क्राउटन का उपयोग करने के तरीके

सूप या सलाद के ऊपर या स्टफिंग बनाने के लिए इन क्रॉउटों का उपयोग करें। यहाँ कुछ पसंदीदा व्यंजनों हैं:

  • आसान टमाटर का सूप
  • मशरूम के सूप की क्रीम
  • बटरनट स्क्वैश सूप
  • बीट और बकरी पनीर के साथ अरुगुला सलाद
  • पेकान, बकरी पनीर और हनी मस्टर्ड विनिगेट के साथ मिश्रित हरी सलाद

8 जनवरी, 2020 को अपडेट किया गया: हमने इस पोस्ट को स्पार्कल बनाने के लिए उतारा! मूल नुस्खा में कोई बदलाव नहीं।

क्राउटन कैसे करें

सामग्री

  • फ्रेंच या इटैलियन पाव रोटी, या फ्रेंच बैगूलेट, कम से कम एक दिन पुराना
  • 3 से 4 बड़े चम्मच मक्खन

तरीका

1 ब्रेड को क्यूब्स में काटें: ब्रेड को समान आकार के क्यूब्स में काटें, लगभग 3/4-इंच से एक इंच चौड़ा। एक पाव रोटी के बारे में 8 कप (रोटी के आकार के आधार पर एक कप कप दे या ले) उपज होगी।

2 अगर रोटी पर्याप्त सूखी नहीं है, तो इसे गर्म ओवन में रखें: आपकी रोटी थोड़ी सूखी होनी चाहिए, कम से कम एक दिन पुरानी हो अगर आप फ्रेंच या इटैलियन पाव या बैगूलेट का उपयोग कर रहे हैं। आप ब्रेड क्यूब्स को पूरी तरह से सूखने नहीं देना चाहते हैं, बस सतह पर थोड़ा सूखा ताकि वे बेहतर भूरा हो, और वे एक सलाद में फेंकने या स्टफिंग में बेक किए जाने पर बेहतर हो।

अगर ब्रेड क्यूब्स पर्याप्त सूखी नहीं हैं, तो उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और उन्हें गर्म ओवन (200 ° F या 90 ° C) में लगभग 10 मिनट के लिए रख दें।

सॉस पैन में मक्खन में 3 ब्राउन croutons: एक बड़े सौते पैन में मध्यम उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। Croutons जोड़ें और उन्हें मक्खन में मिलाएं ताकि वे हल्के से लेपित हो जाएं। पैन में एक परत में croutons बाहर फैलाएं।

तब तक उन्हें हिलाएं नहीं जब तक कि वे एक तरफ से भूरा न होने लगें। एक बार जब वे भूरे रंग के होने लगते हैं, तो उन्हें उठाने के लिए एक धातु रंग का उपयोग करें और उन्हें पलट दें, ताकि अधिक भूरा हो जाए। जब croutons कम से कम कुछ पक्षों पर टोस्ट किए जाते हैं, तो गर्मी से हटा दें।

अगर भंडारण हो, एक एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। अन्यथा गर्म croutons से जारी भाप उनकी कमी को दूर करेगा।

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