असामान्य व्यंजनों

कैसे बने सबसे अच्छे स्क्रब वाले अंडे

कैसे बने सबसे अच्छे स्क्रब वाले अंडे

नए कुक के लिए 12 आसान रेसिपीज़ और 16 रेसिपीज़ किड्स मदर्स डे के लिए बना सकते हैं

यदि नींद स्वर्ग है, और होमवर्क, बैकपैक्स, छतरियों, लंच और जैकेटों की तलाश में उन्मत्त देर-सवेर भंवर हेल है, तो नाश्ते के लिए तले हुए अंडे बीच में आनंदपूर्ण purgatory है। मंद रोशनी और अच्छे भोजन के साथ।

सुबह में, मेरे उदास बच्चे हमारे अजीब दृढ़ लकड़ी के फर्श पर अपने बेडरूम से भटकते हैं। वे रसोई में डगमगाने लगते हैं जहां मैं या तो स्टोव पर खड़ा होता हूं या हमारे रेफ्रिजरेटर की चमकती रोशनी में बेसकिंग करता हूं।

एक पहुंच जाएगा और धीरे-धीरे प्रकाश स्विच पर क्लिक करें, एक समय में, उनकी आंखों को सुबह समायोजित करने की अनुमति देने के लिए। मैं उन्हें गले लगाता हूं और उन्हें एक गिलास दूध देता हूं।

जबकि मेरी बेटी एक "टोस्ट और नाश्ते के लिए कटा हुआ फल है" लड़की की तरह, मेरा बेटा एक मजबूत खाने वाला है। पेनकेक्स और ओटमील साप्ताहिक रोटेशन का हिस्सा हैं, लेकिन अधिक बार मेरे बेटे ने अंडे फेंटने का अनुरोध नहीं किया। मैंने इतने वर्षों में इतने सारे बैच बनाए हैं कि मैं उन्हें अपनी नींद में बना सकता हूं।

वीडियो! कैसे बने सबसे अच्छे स्क्रब वाले अंडे

फ्रेंच स्टाइल ईजीएस वी.एस. फ्लॉफी लार्ज-कार्ड ईजीजीएस

जबकि मैं फ्रांसीसी शैली के तले हुए अंडे के मलाईदार छोटे दही को महत्व देता हूं, मेरा बेटा और मैं दोनों बड़े, तकियादार दही के साथ शराबी सुगंधित अंडे को पसंद करते हैं। उनके देखने के तरीके के बारे में कुछ है - मजबूत, फिर भी सुखदायक- जो किसी व्यक्ति को सुबह की पागल भीड़ में संक्रमण करने में मदद करता है।

मक्खन + दूध = उत्तम सुगंधित अंडे

मैंने पाया है कि मक्खन और डेयरी सबसे अधिक सुगंधित अंडे बनाते हैं। भारी क्रीम में वसा अंडे में प्रोटीन को कोट करता है। यह तरल के अतिरिक्त नुकसान को प्रतिबंधित करता है और फलीदार अंडे में योगदान देता है। उस अतिरिक्त वसा के बिना, प्रोटीन बहुत अधिक तरल जारी कर सकता है, जो एक सघन स्क्रैम्बल बनाता है।

भारी क्रीम निश्चित रूप से फ़्लफ़िएस्ट अंडे बनाती है, लेकिन यह अंडे खाने के बाद मेरी जीभ पर वसा की एक फिल्म छोड़ती है जो मुझे पसंद नहीं है। अंत में, मैं पूरे दूध पर बस गया हूं, जो अंडे बनाता है जो समृद्ध और शराबी हैं, लेकिन फिर भी मेरे तालू को खुश करने के लिए पर्याप्त नाजुक हैं।

फल फूल बनाने के लिए चेचक पदार्थ EGGS

डेयरी को जोड़ने के अलावा, आपके दही का आकार हवा, गर्मी और तकनीक के साथ बहुत कुछ करना है। जब तक आप उन तीन चीजों को ध्यान में रखते हैं, तब तक आपके तले हुए अंडे स्वादिष्ट होंगे चाहे आप अपने अंडे को पूरे दूध, भारी क्रीम या पानी के साथ मिलाएं, या उन्हें पकाने के लिए मक्खन या तेल का उपयोग करें।

  • माइकल जैक्सन और बस इसे मारो के बारे में सोचो: एक छोटी मिक्सिंग बाउल (हाँ, दो अंडों के लिए भी) और एक व्हिस्की- एक अनाज का कटोरा और कांटा निकाल लें। एग्रेसिव रूप से अंडे को फेंटते हैं ताकि वे रंग और झागदार समान हों। इसके दो कार्य हैं-रंग और वातन। व्हिस्किंग से अंडों में हवा जाती है, जो पकने पर उन्हें फूली बनाने में मदद करती है। दूसरा, यह एक समान रूप से सुनहरा रंग बनाता है। आप अपने अंतिम उत्पाद में जर्दी के बिट्स और बिट्स ऑफ व्हाइट्स नहीं चाहते हैं।
  • कम और स्थिर दौड़ जीतता है: मक्खन को पिघलाने के लिए मध्यम आँच पर अपने पैन से शुरू करें, लेकिन फिर जैसे ही आप अंडे डालें, पैन को मध्यम से कम कर दें। आप चाहते हैं कि कड़ाही धीरे और धीरे पैन में बने। वही नियम लागू होता है चाहे आप दो अंडे पका रहे हों या दस।
  • पुष्य प्राप्त करें: हल्के शराबी दही बनाने के लिए, एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें धीरे से और धीरे-धीरे पैन के एक किनारे से दूसरे तक अंडे को धक्का दें।
  • स्वस्थ शिमर: जब वे सेट होते हैं तो अंडे तैयार होते हैं, लेकिन फिर भी नमी के साथ चमकते हैं। यदि आप तब तक पकाते हैं, जब तक वे सूख नहीं जाते, वे होंगे बहुत जब तक आप उन्हें खाने के लिए बैठते हैं तब तक सूखा और रबरयुक्त।

अपने अंडों को न निकाले! मैंने एक बार एक शेफ को यह कहते हुए सुना कि सबसे अच्छे तले हुए अंडे में कुत्ते के नारे की स्थिरता होती है। मुझे उनकी बात समझ में आई, लेकिन दृश्य मेरे लिए मुश्किल था। आपके अंडे तब किए जाते हैं जब वे तरल नहीं होते हैं, दही बड़े होते हैं और एक साथ टकराते हैं, लेकिन वे अभी भी नमी से चमकते हैं।

सबसे अच्छा मिक्स-आईएनएस और उन्हें जोड़ा गया

कुछ भी हो जाता है जब यह आपके तले हुए अंडे को एक बड़े भोजन में बदलने की बात करता है। अपने अंडों में बचे हुए मांस, सब्जियां, जड़ी-बूटियां या चीज जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आप कुछ ऐसा करते हैं जिससे आप घृणा करते हैं, तो आप बहुत कुछ नहीं करते हैं, इसलिए टूट जाओ और पागल हो जाओ। यह एक कम जोखिम वाला रसोई प्रयोग है; अंडे सस्ते हैं और कम से कम समय की प्रतिबद्धता की आवश्यकता है।

मेरे पसंदीदा तले हुए अंडे के संयोजन में से एक है स्वीट कॉर्न और चिव्स। (मैं नेब्रास्का से हूँ इसलिए मैं भौगोलिक रूप से मीठे मकई को अधिक से अधिक व्यंजनों में काम करने के लिए बाध्य कर रहा हूँ।) विचार करने के लिए अन्य संभावित संयोजन मीठे मिर्च और बकरी पनीर हैं; हैम, प्याज, और मशरूम या पालक और टमाटर। मुझे पिछली रात के खाने से फूलगोभी के बचे हुए भुने हुए सब्जियों को जोड़ने के लिए भी जाना जाता है।

आपके अंडे में इन सामग्रियों को जोड़ने पर विचार करने के लिए कुछ चीजें हैं। कुछ मीट और सब्जियां अंडे दे सकती हैं (बेकन, हैम और मशरूम सबसे पहले दिमाग में आते हैं)। इसके अलावा, अपने अंडे के साथ अपने ऐड-इन को पकाने से अंडे को ओवरकुक किया जा सकता है, जिससे वे रबड़युक्त और शुष्क हो सकते हैं, या रोएं और पानी से भर सकते हैं।

एक्स्ट्रा के साथ सर्वश्रेष्ठ अंडे के लिए, नीचे दिए गए सुझावों का पालन करें:

  • अपनी सब्जियों को पहले से पकाएं अतिरिक्त नमी जारी करने के लिए।
  • एक अलग पैन में मांस को प्री-कुक करें अंडे को निष्क्रिय करने से रोकने के लिए।
  • ताजा जड़ी बूटी अंडे के स्वाद को उज्ज्वल करने में मदद करती है, तुलसी, चाइव्स या अजमोद जोड़ने से डरो मत।
  • अंडे पकाने के अंत में मीट, पनीर, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, बस लंबे समय तक उन्हें मिश्रण करने और उन्हें गर्म करने के लिए। वैकल्पिक रूप से, उन्हें अलग रखें और उन्हें प्लेट पर अपने अंडों के साथ परोसें।

SCRAMBLED EGGS के लिए सबसे अच्छा पैन

अंडे सेने के लिए सबसे अच्छा पैन एक नॉन-स्टिक कड़ाही है क्योंकि अंडे पैन से चिपके बिना आसानी से स्लाइड हो जाएंगे। जब तक यह अच्छी तरह से अनुभवी हो (तब तक कच्चा लोहा आपके अंडे को हरा-भरा शेड बना सकता है!) एक चुटकी में, एक स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अंडे को बहुत अधिक चिपकाने से रोकने के लिए कुछ अतिरिक्त मक्खन या तेल का उपयोग करें।

मेक-एएचएडी या फ्रोजन स्केम्ब्लेटेड ईजीजीएस

अमेरिकन एग काउंसिल के अनुसार, आप दो दिन पहले तक अंडे को एक साथ फोड़ सकते हैं और मिला सकते हैं और उन्हें बिना किसी कष्ट के फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। नमक, क्रीम या दूध जोड़ने के लिए प्रतीक्षा करें जब तक आप उन्हें नहीं बनाते।

जब मैं अपने परिवार के साथ शिविर में जाता हूं, तो मैं अक्सर एक दर्जन अंडे एक बॉल जार में दरार कर देता हूं और इसे कूलर में पैक करता हूं। यह नाश्ते को एक हवा तैयार करता है, और मुझे एक कूलर में चारों ओर नाजुक अंडे के गोले के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

एक बार पकाने के बाद, तले हुए अंडे तुरंत या कम से कम उसी दिन खाए जाते हैं, लेकिन वे तीन से चार दिनों तक फ्रिज में रहेंगे।

  • प्रशीतित तले हुए अंडे को गर्म करने के लिएमध्यम कम गर्मी पर एक पैन में कुछ मक्खन पिघलाएं। अंडे जोड़ें; वे संभवतः एक साथ टकराएंगे। अंडे एक मिनट के लिए पैन में रहने के बाद, धीरे से उन पर रबर स्पैटुला के पीछे से दबाएं ताकि दही छोटे समूहों में विभाजित हो जाए। मक्खन में दही को कोट करने के लिए उन्हें पैन में घुमाएँ और उन्हें गर्म करें। दो अंडे स्टोव शीर्ष पर के माध्यम से गर्म करने के लिए लगभग तीन मिनट का समय लेना चाहिए। बनावट बिल्कुल नए सिरे से बनाई गई समान नहीं है, लेकिन वे अभी भी स्वादिष्ट हैं।
  • आप तले हुए अंडे को भी फ्रीज कर सकते हैं। लोग इसे हर समय क्विच, अंडे के कप, और घर के बने अंडे और सॉसेज सैंडविच के साथ करते हैं। मैंने कभी भी व्यक्तिगत रूप से तले हुए अंडों को अपने आप से नहीं खाया है, लेकिन यह वेबसाइट कदम से कदम निर्देश प्रदान करती है कि अंडे को कैसे फ्रीज और पिघलना चाहिए।

और भी बहुत कुछ EGGS को बचाने के लिए चला गया!

  • जो स्पेशल (पालक, बीफ और मशरूम के साथ तले हुए अंडे)
  • टोमेटिलो स्क्रैम्बल एग्स
  • टस्कन स्क्रैम्बल एग्स
  • काले अंडे और मोत्ज़ारेला के साथ अंडे
  • कोरिज़ो और अंडे

12 जून, 2020 को अपडेट किया गया: हमने इस पोस्ट में एक वीडियो जोड़ा है जिसकी मदद से आप अब तक के सबसे अच्छे स्क्रैम्बल्ड अंडे बना सकते हैं! मूल नुस्खा में कोई बदलाव नहीं। का आनंद लें!


वीडियो देखना: UPSC EDGE for Prelims 2020. Biodiversity by Sumit Sir. Red Data Book (दिसंबर 2021).