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माइक्रोवेव में जाम कैसे करें

माइक्रोवेव में जाम कैसे करें

आसान माइक्रोवेव जाम! 20 मिनट के अंदर तैयार। स्ट्रॉबेरी जैम, पीच जैम, ब्लूबेरी जैम या कोई अन्य फ्रूट जैम जो आपको पसंद हो।

यह एक तुम सब जो वास्तव में बाहर चला जाता हैचाहते हैं जाम बनाने के लिए, लेकिन बस एक बड़ी कैनिंग परियोजना के लिए समय, ऊर्जा, काउंटर स्पेस, या मानसिक भाग्य का अभाव है।

माइक्रोवेव जाम 20 मिनट के भीतर तैयार हो जाता है और जैमी अच्छाई का एक आदर्श छोटा जार बनाता है। यहां आपको वह सब कुछ जानना होगा जो आपको जानना चाहिए।

जब मैंने पहली बार माइक्रोवेव स्ट्रॉबेरी जैम और माइक्रोवेव फ़िगर जाम के लिए एलीज़ के व्यंजनों पर ठोकर खाई, तो मैंने सोचा, "कोई रास्ता नहीं।" कोई रास्ता नहीं है कि जाम बनाना इतना आसान हो सकता है। कोई रास्ता नहीं है कि यह "वास्तविक" जाम के रूप में अच्छा हो सकता है।

मुझे एक रूपांतरित मानें। मैंने अब ब्लूबेरी, आड़ू और स्ट्रॉबेरी के साथ इस माइक्रोवेव विधि की कोशिश की है, और परिणाम जाम स्वर्ग से कम नहीं है।

यह जाम किसी भी अन्य घर के बने या स्टोर-खरीदे गए जाम की तरह ही मीठा और चम्मच है। आप इसे टोस्ट पर फैला सकते हैं, इसे आइसक्रीम में घुमा सकते हैं, या बस इसे जार से सीधे खा सकते हैं। कोई निर्णय नहीं।

यह जाम आदर्श होता है जब भी आपके पास काउंटर पर कुछ फल नरम होते हैं या यदि आपने किसानों के बाजार में जामुन का एक अतिरिक्त पिंट बनाया था। दो से तीन कप कटा हुआ फल या जामुन आपको लगभग एक कप जाम देगा।

चूंकि हम वास्तव में इस जाम को कम नहीं कर सकते हैं - यह सीधे फ्रिज में जाता है - आप किसी भी प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं। नियमित चीनी, शहद, ब्राउन शुगर, एगेव, और मेपल सिरप सभी अच्छी तरह से काम करते हैं। 1/4 कप से 1/2 कप के बीच आम तौर पर फल को मीठा करने और इसे एक अच्छा जैमी टेक्सचर देने के लिए पर्याप्त है।

माइक्रोवेव वास्तव में जाम का एक छोटा सा बैच बनाने के लिए एक आदर्श उपकरण है। लगभग 15 मिनट के कुक समय में एक केंद्रित जाम बनाते हुए, यह बहुत जल्दी और कुशलता से कुछ कप फल पकाता है।

जाम खाना बनाते समय और लगभग चौगुनी मात्रा में जम जाएगा। कम से कम 8-कप क्षमता के साथ माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे का उपयोग करना सुनिश्चित करें और हर कुछ मिनट में जाम को हिलाएं। इसके अलावा, माइक्रोवेव से कटोरे को निकालते समय ओवन माइट का उपयोग करें क्योंकि यह काफी गर्म हो जाएगा।

जाम लगने पर सही मायने में मुश्किल क्षण ही आता है। मेरे अनुभव में, कुल खाना पकाने का 15 मिनट अधिकांश फलों के लिए एक अच्छा औसत है। हालांकि, जाम अभी भी इस बिंदु पर थोड़ा सिरप और संयुक्त राष्ट्र-जाम होगा, इसलिए प्रलोभन हमेशा इसे थोड़ी देर पकाने के लिए होता है।

मेरी सलाह है कि उस प्रलोभन का विरोध करें। जाम तैयार है जब सिरप ने स्पैटुला की पीठ को कोट किया और कटोरे में बड़े, भारी ड्रिप में गिर गया। यह ठंडा होने के साथ अधिक मजबूती से सेट होगा, और इसे लंबे समय तक पकाने से चीनी को क्रिस्टलीकृत और कठोर किया जा सकता है।

यदि आप निश्चित नहीं हैं तो इसके बारे में अपने आप को तनाव न दें - बस इसे ठंडा होने दें और देखें कि यह कितना मोटा हो जाता है। यदि यह अभी भी बहुत ढीला लगता है, तो इसे वापस माइक्रोवेव में चिपका दें और इसे खाना पकाने का एक और दौर दें।

इस जाम को फ्रिज या फ्रीजर में रखें। यह फ्रिज में कई हफ्तों तक या फ्रीजर में लगभग तीन महीने तक रहेगा।

सफलता के लिए टिप्स!

चंकी बनाम चिकनी जाम:बस अपने फल को बड़े या छोटे टुकड़ों में काटकर अपने जाम की बनावट को बदलें। एक चिकनी जाम के लिए, आप खाना पकाने से पहले इसे प्यूरी भी कर सकते हैं, या पकाए गए फल को कटोरे के किनारे पर हिलाएं जैसे कि आप हलचल करते हैं।

8-कप की क्षमता, माइक्रोवेव-सेफ बाउल का उपयोग करें: जाम पकने पर आकार में काफी छोटा और चौगुना हो जाएगा, इसलिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करना सुनिश्चित करें। माइक्रोवेव से बाउल को हिलाते समय ओवन माइट का उपयोग करें।

जाम केंद्रित होने पर खाना पकाना बंद कर दें, लेकिन फिर भी सिरप:जब किया जाता है तब भी जाम थोड़ा ढीला दिखाई देगा, लेकिन यह ठंडा होने के साथ ही दृढ़ रहेगा। इसे लंबे समय तक पकाने के लिए प्रलोभन का विरोध करें।

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माइक्रोवेव में जाम कैसे करें

आप स्टोव-टॉप पर जाम के इस छोटे बैच को भी पका सकते हैं। लगभग 15 मिनट के लिए या जब तक यह एक ढीला जाम स्थिरता तक नहीं पहुंचता, मध्यम गर्मी पर धीरे से उबाल लें।

सामग्री

  • 2 से 3 कप बेरीज या डाइस्ड फ्रूट
  • 1/4 से 1/2 कप चीनी, शहद, या अन्य स्वीटनर
  • स्वाद के लिए 1 से 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 8-कप ग्लास मापने वाला कप या माइक्रोवेव-सेफ मिक्सिंग बाउल
  • हीट-प्रूफ स्पैटुला
  • उंगलियों का बुना हुआ दस्ताना
  • आधा-पिंट कैनिंग जार या अन्य छोटे रेफ्रिजरेटर कंटेनर, भंडारण के लिए

तरीका

1 फल तैयार करें: सभी बीज, कोर, गड्ढे, या अन्य गैर-खाद्य भागों को हटा दें। छिलके को छोड़ा या हटाया जा सकता है। आड़ू और स्ट्रॉबेरी जैसे बड़े फलों को छोटे टुकड़ों में काटें। जामुन पूरे छोड़े जा सकते हैं।

2 फल और चीनी को मिलाएं: तैयार फल को 8 कप के गिलास या माइक्रोवेव-सेफ मिक्सिंग बाउल में 1/4 से 1/2 कप चीनी या अन्य स्वीटनर और 1 से 2 बड़े चम्मच नींबू के रस (स्वाद के लिए) के साथ टॉस करें। यदि आप जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो उनके रस को छोड़ने के लिए हल्के से मैश करें। फल को कम से कम आधे घंटे तक तब तक पकने दें, जब तक कि चीनी घुल न जाए और फल सिरप लग जाए।

10 मिनट के लिए 3 माइक्रोवेव, आधा सरगर्मी: 5 मिनट के लिए पूरी शक्ति से, फल को माइक्रोवेव करें। फलों के रस के रूप में फल का रस बबल जाएगा, वॉल्यूम में चौगुनी। ओवन मिट्ट्स (ग्लास गर्म होगा) का उपयोग करके सावधानीपूर्वक कटोरे को हटा दें, और फल को हिलाएं। यह इस बिंदु पर काफी ढीला और तरल दिखाई देगा। माइक्रोवेव में लौटें और एक और 5 मिनट पकाएं।

4 फिर से फल हिलाओ: ओवन मिट्टों के साथ माइक्रोवेव से फल निकालें और इसे फिर से हिलाएं। जाम इस बिंदु पर अभी भी काफी सिरप लगेगा। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो कटोरे के किनारों के खिलाफ फलों को मैश करें, या इसे एक चंकीयर बनावट के लिए छोड़ दें।

5 2 से 3 मिनट के अंतराल में माइक्रोवेव करना जारी रखें। प्रत्येक अंतराल के बीच जाम हिलाओ और तब तक खाना पकाना जारी रखें जब तक कि तरल एक चिपचिपे सिरप तक केंद्रित न हो जाए जो स्पैटुला की पीठ को कोट करता है और कटोरे में भारी ड्रिप में गिर जाता है। चिंता मत करो अगर जाम अभी भी इस बिंदु पर थोड़ा ढीला लगता है; यह ठंडा होने पर अधिक मजबूती से सेट होगा। अधिकांश फलों के लिए आम तौर पर कुल खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट होता है।

यदि आप अनिश्चित हैं कि क्या जाम तैयार है, तो सावधानी बरतने के लिए सबसे अच्छा है। ओवर-कुकिंग से जाम को क्रिस्टलीकृत और कठोर किया जा सकता है। यदि ठंडा होने के बाद भी जाम ढीला लगता है, तो इसे मापने वाले कप पर लौटाएं और इसे कुछ और मिनट पकाएं।

6 जाम को ठंडा और संग्रहित करें: जाम को कैनिंग जार या अन्य भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे ठंडा, खुला, काउंटर पर दें। एक बार ठंडा होने पर, कवर करें और रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक स्टोर करें या 3 महीने तक फ्रीज करें।

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