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व्हीप्ड क्रीम कैसे बनायें

व्हीप्ड क्रीम कैसे बनायें

व्हिप्ड क्रीम यकीनन दुनिया की सबसे अच्छी मिठाई है। यह समृद्ध डेसर्ट को हल्का महसूस करता है, फल डेसर्ट को समृद्ध महसूस करते हैं, और गर्म कोको अतिरिक्त विशेष महसूस करते हैं।

व्हीप्ड क्रीम के लिए मेरे दिल में एक नरम स्थान है क्योंकि मैंने इसका इस्तेमाल अपने बहुत छोटे बच्चों को समझाने के लिए किया था कि मेरे पास जादुई शक्तियां थीं।

मैं एक ठंडी कटोरी में तरल भारी क्रीम डाल देता हूँ और फिर थोड़ी सी मेहनत करने से मेरी गुप्त शक्ति का पता चल जाता है - मैं स्ट्रॉबेरी की टॉपिंग के लिए परफेक्ट व्हीप्ड क्रीम में "दूध" को बदल सकता हूँ। वे। थे। चकित! यह माँ के रूप में मेरे कई महाशक्तियों में से एक है।

कैसे बनाए जाने के लिए महिलाओं को बनाया गया

हालाँकि, आपको माँ बनना पसंद नहीं है, लेकिन घर पर सुंदर मलाईदार टॉपिंग बनाने के लिए। बस कुछ सरल चरणों का पालन करें और आप भी अपने पागल व्हीप्ड क्रीम बनाने के कौशल के साथ जनता (या सभी 2 साल के बच्चों) को वाह कर सकते हैं।

सबसे पहले, यह जान लें कि सही व्हीप्ड क्रीम नरम या कठोर हो सकती है, लेकिन इसे कभी भी ढीला या टेढ़ा नहीं होना चाहिए। बाईं तरफ की फोटो सॉफ्ट व्हीप्ड क्रीम है। यह एक मिठाई के ऊपर खूबसूरती से चमचमाता है, लेकिन यह लंबे समय तक अपना आकार नहीं रखता है। दाईं ओर की छवि कोड़ा मार दिया गया है। आप देख सकते हैं यह crumbly लग रहा है।

इस छवि के बाईं ओर नरम व्हीप्ड क्रीम है। छवि का दाईं ओर कोड़ा मार दिया गया है।

चरण 1: उचित कटोरे का उपयोग करें

भारी व्हिपिंग क्रीम आयतन में दोगुनी हो जाएगी और जब आप इसे व्हिस्क करेंगे तो यह थोड़ा अलग हो जाएगा। आकार में वृद्धि को समायोजित करने के लिए कटोरे को काफी बड़ा होना चाहिए।

चरण 2: सब कुछ ठंडा रखें

जब क्रीम बहुत अधिक गर्म होती है, तो वसा उस हवा को स्थिर करने की क्षमता खो देता है जो आप उसमें मार रहे हैं। यह अभी भी कोड़ा होगा, लेकिन आप इसे चाहते हैं कि मात्रा और बनावट के लिए नहीं, और यह संभवतः अधिक तेज़ी से अवहेलना करेगा।

अगर आप इसके बारे में रूखी होना चाहते हैं, तो क्रीम को फेंटने से पहले 20 मिनट के लिए बाउल और व्हिस्क को फ्रीजर में रख दें। भारी क्रीम को फ्रिज में रखें, जब तक आप उसे चाटना नहीं चाहते।

यदि आप सिर्फ व्हीप्ड क्रीम बनाना चाहते हैं, तो फ्रीजर से बाहर जमे हुए सब्जियों के एक बैग को पकड़ो और उसके ऊपर अपना कटोरा सेट करें। व्हिपिंग क्रीम और व्हिस्क जोड़ें। आपके पास मिनटों में प्यारी सी व्हीप्ड क्रीम होगी।

चरण 3: आपको भारी व्हिपिंग क्रीम की आवश्यकता है

हाफ-एंड-हाफ और पूरे दूध में कोड़े मारने की पर्याप्त वसा नहीं होती है। नोट: हेवी क्रीम और व्हिपिंग क्रीम एक ही चीज हैं और इसे परस्पर इस्तेमाल किया जा सकता है!

  • शाकाहारी विकल्प की तलाश है? बनाने की कोशिश करें नारियल व्हीप्ड क्रीम!

चरण 4: चीनी को बहुत जल्द (या बहुत देर से) न डालें

क्रीम के गाढ़ा होने पर चीनी मिलाएं, लेकिन फिर भी चम्मच से-नरम पीक स्टेज से ठीक पहले। यदि आप इसे बहुत जल्द जोड़ते हैं, तो यह व्हिप भी नहीं करेगा। यदि आप इसे बहुत देर से जोड़ते हैं, तो चीनी के दाने भी नहीं घुलेंगे।

मैं दो कारणों से दानेदार चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करना पसंद करता हूं:

  • सबसे पहले, छोटे कण तेजी से क्रीम में घुलते हैं।
  • दूसरा, पाउडर चीनी में कॉर्नस्टार्च व्हीप्ड क्रीम को स्थिर करने में मदद करता है, जिससे यह लंबे समय तक अपना आकार धारण कर सकता है और रोने को कम कर सकता है।

चरण 5: अपने कोड़ा देखें

व्हीप्ड क्रीम नरम चोटियों से फर्म चोटियों तक एक आँख की झपकी में मक्खन तक जाती है। इस कारण से, मैं आमतौर पर हाथ से क्रीम को हिलाता हूं या हैंड मिक्सर का उपयोग करता हूं। मैं व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए कभी भी स्टैंड मिक्सर का उपयोग नहीं करता क्योंकि यह विचलित होने और मिक्सर (जो मैंने किया है) से दूर चलना आसान है फिर मैं मक्खन के साथ समाप्त होता हूं।

यहाँ अंगूठे का नियम पास में रहना और बदलावों को देखना है। एक बार व्हीप्ड क्रीम को ओवर-व्हीप्ड कर दिया जाता है, इससे कोई बचत नहीं होती है। यह सूखा, टेढ़ा और अनपेक्षित दिखेगा। निजी तौर पर, मैं ज्यादातर समय ढीली और ड्रॉपी व्हीप्ड क्रीम पसंद करता हूं, इसलिए मैं आम तौर पर सॉफ्ट पीक स्टेज पर रुकता हूं, लेकिन आप अपनी व्हीप्ड क्रीम को जितना चाहें उतना नरम या फर्म बना सकते हैं।

चरण 6: अंत में अपनी व्हीप्ड क्रीम का स्वाद लें

कोड़े मारने के अंतिम समय में अर्क या फ्लेवरिंग मिलाएं- यदि आप इसे बहुत जल्द जोड़ते हैं, तो यह व्हीप्ड क्रीम को थोड़ा छोटा कर देगा।

फूलों की रचना की जाती है

आप लगभग किसी भी चीज़ के साथ व्हीप्ड क्रीम का स्वाद ले सकते हैं। दालचीनी या कद्दू पाई मसाले जैसे मसाले जोड़ें। रम या व्हिस्की से एक किक के साथ एक बड़ा हुआ संस्करण बनाएं, इसे रंग, स्वाद और शरीर देने के लिए कद्दू प्यूरी में मोड़ो। आप जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ स्टोवटॉप पर क्रीम को धीरे से गर्म कर सकते हैं, इसे स्वाद के साथ बहाने के लिए, और फिर इसे चाबुक से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

कैसे लंबे समय तक क्रीम क्रेप की आवश्यकता होगी?

व्हीप्ड क्रीम को रेफ्रिजरेटर में एक या दो दिन के लिए बनाया और रखा जा सकता है। समय के साथ इसकी मात्रा में कमी आएगी, लेकिन आप इसे फिर से मार सकते हैं। कोई चिंता नहीं।

कड़ी चाबुक से मलाई।

"मेलिंग" से कैसे तैयार की गई क्रीप

यदि यह वास्तव में बाहर गर्म है या यदि आप इसे पाइप करना चाहते हैं, तो आपको कमरे के तापमान पर क्रीम को मजबूत और लंबे समय तक चलने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक स्टेबलाइज़र जोड़ने की आवश्यकता है। यह मृदु चोटियों में लिपटे होने के बाद द्रवीभूत जिलेटिन, क्रीम चीज़, या मस्कारपोन चीज़ को भारी क्रीम में मिलाकर किया जा सकता है और चीनी को जोड़ा गया है।

  • यदि जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, पानी में दानेदार जिलेटिन का 1: 3 अनुपात का उपयोग करें। एक छोटी कटोरी में 1 चम्मच जिलेटिन के दानों को रखें। 3 चम्मच पानी डालें। जब तक जिलेटिन भंग नहीं हो जाता है, तब तक हर बार हिलाते हुए, 5 सेकंड के फटने के लिए गठबंधन करें और माइक्रोवेव करें। इसे ठंडा होने दें, लेकिन सेट नहीं। 1 कप भारी क्रीम को नरम चोटियों में, चीनी जोड़ें और फिर धीरे-धीरे जिलेटिन में डालना जारी रखें।
  • यदि क्रीम पनीर या मस्कारपोन का उपयोग कर रहे हैं, जिलेटिन को पनीर के 1/2 कप के साथ बदलें।

व्हीप्ड क्रीम मार पड़ी है। मक्खन बनाने का समय

क्या करें यदि आप अपने सृजन को छोड़ दें

यदि आपने इसे मार दिया है, तो आप जो भी कर सकते हैं उसे पूर्ववत कर सकते हैं - लेकिन इसे फेंक न दें! जब तक ठोस अलग न हो जाए तब तक इसे फेंटना जारी रखें। आप छाछ और मक्खन के साथ समाप्त हो जाएगा। मक्खन को ग्लास जार में स्थानांतरित करें और इसे एक सप्ताह के लिए अपने फ्रिज में स्टोर करें। आप इसका उपयोग वैसे ही कर सकते हैं जैसे आप किसी मक्खन या छाछ का उपयोग करते हैं।

जो कुछ भी इस्तेमाल करते हैं, उन्हें क्रीम से तैयार किया जाता है!

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