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कैसे एक आटिचोक ट्रिम करने के लिए

कैसे एक आटिचोक ट्रिम करने के लिए

यहाँ एक साधारण फोटो ट्यूटोरियल है कि कैसे एक आर्टिचोक को अपने दिल के नीचे ट्रिम किया जाए।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

कभी-कभी आप मामले के दिल पर अधिकार प्राप्त करना चाहते हैं, इस मामले में प्रत्येक वसंत में आने वाले शानदार ताजा आर्टिचोक का दिल।

यहाँ उस दिल को पाने के लिए एक आर्टिचोक को ट्रिम कैसे किया जाता है, जिसका उपयोग आप सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए कर सकते हैं, जैसे कि ऑइल-पॉच्ड आर्टिचोक सलाद या सौतेले आर्टिचोक दिल।

आपको आटिचोक पत्तियों को छोड़ना नहीं होगा। आप उन्हें पका सकते हैं, उन्हें भाप के रूप में ले सकते हैं जब आप एक पूरे आटिचोक करेंगे। (पत्तियां; पंखुड़ियां; अधिक सटीक रूप से खंडित। आटिचोक एक थीस्ल, एक फूल और "पत्तियां" वास्तव में पत्ती का एक विशेष रूप है जो कि उभरे हुए फूल को घेरती है जिसे "घंटा" कहा जाता है।)

कैसे एक आटिचोक ट्रिम करने के लिए

आपको एक तेज पारिंग चाकू, पत्तियों के लिए एक बड़ा खाली कटोरा और बर्फ के पानी से भरा एक बड़ा कटोरा चाहिए।

सामग्री

  • आटिचोक
  • आधे में एक ताजा नींबू काटा

तरीका

1 पानी के एक बड़े कटोरे में आधा नींबू निचोड़ें: यदि आप एक से अधिक आटिचोक ट्रिम कर रहे हैं, तो बर्फ के एक बड़े कटोरे में आधा नींबू निचोड़ें। जब आप दूसरों से काम लेंगे, तो आप उन्हें इस कटोरे में छंटनी की हुई आर्टिचोक छोड़ देंगे।

2 बाहरी हरी पत्तियों को काट लें, फिर पीले पंखुड़ियों को हटा दें: आटिचोक पत्तियों को बंद करके और उन्हें एक बड़े खाली कटोरे में उछालकर शुरू करें। जब आप पीली पंखुड़ियों के पास पहुंचते हैं, तो बस उन्हें खींच लें। आपके द्वारा काटे गए नींबू के आधे हिस्से के साथ उजागर सतह को पोंछें।

3 गुलाबी इत्तला दे दी पत्तियों को खींचो: जब आप आटिचोक पत्तियों के गुलाबी केंद्र में पहुंचते हैं तो ध्यान रखें। भीतर के पत्तों के अंत में तेज रीढ़ हैं। उन्हें बाहर खींचो।

4 फजी चोक खोदने के लिए एक पैरािंग चाकू का उपयोग करें। आप दिल के सबसे संकीर्ण परत को काट लेना चाहते हैं, ताकि बहुत सारे स्वादिष्ट दिल को काटे बिना चोक हो सके।

इस पूरी प्रक्रिया पर एक नोट। विक्षेप होने पर इसे न करें। आपको ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। आप अपने हाथों के करीब एक तेज चाकू का उपयोग कर रहे होंगे। चूंकि कच्चे होने पर आटिचोक कठिन होते हैं, आप आसानी से अपने आप को काट सकते हैं यदि आप अपनी आंखें निकालते हैं कि आप क्या कर रहे हैं।

5 एक्सट्रा आर्टिचोक हार्ट पर नींबू को काटें एक बार फजी चोक हो जाने पर, कटे हुए नींबू को पूरे दिल से धब्बा दें।

यह दिल को ऑक्सीकरण और भूरा होने से रोकता है। एक आटिचोक अभी भी पूरी तरह से खाद्य है जब ऑक्सीकरण होता है, यह सिर्फ विशेष रूप से आकर्षक नहीं है।

6 स्लाइस को छोड़ दें, लेकिन आखिरी इंच या तने का। कटे हुए सिरे पर नींबू का रस मलें।

7 दिल के बाकी हिस्सों के कठोर हरे बाहरी को ट्रिम करें। जैसे ही आप आटिचोक को घुमाते हैं, आपको काटते हैं, केवल कठोर हरे हिस्से को काटते हैं और हल्के हरे रंग को छोड़ते हैं। इसे नींबू से रगड़ें।

8 खत्म करने के लिए, बाहर की परत को तने से काट लें और फिर पूरे दिल को एक बार नींबू से धो लें। नींबू-पानी से स्नान करें और अगले एक पर जाएं।

यहां एक टिप दी गई है: जैसा कि आपके कटे हुए नींबू का उपयोग किया जाता है, इसे पानी के स्नान में डालें, जो स्नान के साइट्रिक एसिड की मात्रा को उच्च रखने में मदद करेगा, और आर्टिचोक को भूरा होने से बचाने में मदद करेगा।

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