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आसान घर का बना हुमूस

आसान घर का बना हुमूस

पेंट्री में गार्बनोज़ बीन्स के कुछ डिब्बे रखने का सबसे अच्छा कारण? ह्यूमस बनाने के लिए! फूड प्रोसेसर में बनाना बहुत आसान है, और सभी 5 मिनट लगते हैं।

हम्मस किससे बना है? पके हुए छोले (गार्बनोज़ बीन्स), ताहिनी, लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस और नमक। पुरी सब कुछ, कुछ पेपरिका के साथ शीर्ष और जैतून का तेल और वायली का एक भंवर, आपने किया है।

वीडियो! आसान घर का बना हुमूस

ह्यूमस के लिए गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें

इस कुछ अवयवों के साथ गुणवत्ता महत्वपूर्ण है।

आप अपने छोले को खरोंच से पका सकते हैं या डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं, जो कि हम अपने त्वरित और आसान संस्करण के लिए यहां कर रहे हैं। ध्यान दें कि सभी डिब्बाबंद छोले समान नहीं हैं। जिन ब्रांडों में मैंने पाया है कि सबसे अच्छा स्वाद बुश और एस एंड डब्ल्यू प्रीमियम हैं।

ताहिनी भुने हुए तिल से बना पेस्ट है। आप इसे आमतौर पर किराने की दुकान पर, या अन्य मध्य पूर्वी सामग्री के साथ पीनट बटर के साथ पा सकते हैं।

तिल तेल में समृद्ध है और इसलिए, किसी भी तेल की तरह, समय के साथ कठोर हो जाएगा। तो, ताहिनी की वो आधी खाली कैन जो आपके फ्रिज में एक साल से बैठी है? शायद सबसे अच्छा अब और नहीं चखने की संभावना है, और कठोर। इस ह्यूमस में उपयोग करने से पहले इसे चखें, और यदि इसका स्वाद अच्छा नहीं है, तो इसका उपयोग न करें। (किसी भी बासी तेल को फेंक दें, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और आपके लिए खराब होते हैं।)

सबसे अच्छा ह्यूमस बनाने के लिए और सुझाव

  • पहले ताहिनी और जैतून के तेल की प्रक्रिया करें: जब आप ताहिनी खरीदते हैं, तो अक्सर इसका ठोस हिस्सा तेल से अलग और अलग हो जाता है। यदि आप इसे पहले फूड प्रोसेसर में प्रोसेस करते हैं, तो आप एक क्रीमीलेयर बेस के साथ शुरू कर पाएंगे।
  • अतिरिक्त मलाईदार hummus के लिए छील झिल्ली: यदि आपके पास अतिरिक्त समय है और आप विनम्र बनाना चाहते हैं, जो अतिरिक्त मलाईदार है, तो प्यूरी से पहले छिलके वाली झिल्ली को छील लें, इससे पहले कि आप उन्हें प्यूरी करें। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि एक समय में लगभग 1/2 कैन छोले के साथ काम किया जा सकता है, उन्हें सूखा और दो बड़े कागज तौलिये के बीच सख्ती से रगड़ें। इससे झिल्लियों को खिसकना बहुत आसान हो जाएगा।

अतिरिक्त मलाईदार हम्मस के लिए बाहरी झिल्ली की पट्टी करने के लिए 2 पेपर तौलिए के बीच कैन्ड छोले को रगड़ें

हम्मस के साथ क्या सेवा करें?

हम्मस टोस्टेड पाव रोटी के साथ बहुत बढ़िया है। बस कुछ पीटा ब्रेड लें, इसे वेजेस में काटें, जैतून के तेल से ब्रश करें, नमक छिड़कें, एक बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं और 10 मिनट के लिए 375 ° F ओवन में टोस्ट करें, उन्हें आधे रास्ते में घुमाएं, जब तक कुरकुरा।

पटाखे या कच्ची खस्ता सब्जियां जैसे कि अजवाइन, लाल घंटी काली मिर्च, गाजर, और ककड़ी के दौर के लिए डुबकी के रूप में हम्मस भी अद्भुत है।

छोले को खरोंच से कैसे पकाना है

डिब्बाबंद उपयोग के बजाय अपने छोले पकाने के लिए पसंद करते हैं? बस एक कप सूखे छोले को रात भर कम से कम पानी में भिगो दें। फिर नाली, और पानी की एक और क्वार्ट के साथ और 2 चम्मच नमक के साथ पकाना, निविदा तक उबाल, लगभग एक या दो घंटे या उससे अधिक, यह निर्भर करता है कि छोले कितने ताज़ा हैं।

यदि आप रात भर भिगोना नहीं चाहते हैं, तो आप सूखी छोले के ऊपर उबलते पानी डालकर, उन्हें एक घंटे के लिए भिगोने दें, फिर नाली और खाना पकाने के लिए एक त्वरित सोख कर सकते हैं।

या आप इन निर्देशों का उपयोग करके उन्हें प्रेशर कुकर में पका सकते हैं: प्रेशर कुकर में बीन्स कैसे पकाना है।

हम्मस रूपांतर

अपने आप को सादे हम्मस में सीमित करने की आवश्यकता नहीं है! आप एक जीवंत बीट ह्यूमस के लिए पके हुए बीट्स के साथ छोला को स्वैप कर सकते हैं, या ताहिनी को छोड़ सकते हैं और एक पेस्टो प्रेरित तुलसी ह्यूमस के लिए तुलसी जोड़ सकते हैं।

एक जीवंत हरे रंग के वसंत हुमस के लिए, गोले वाले मटर के लिए बीन्स को स्वैप करें, और एक ताजा मटर के लिए कुछ टकसाल जोड़ें।

ह्यूमस के एक बैच में इन आसान ऐड-इन्स को भी देखें।

मेक-फ़ॉर और फ्रीज़िंग हम्मस

एक बार तैयार होने के बाद, फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 5 महीने तक या फ्रीज़र में एक महीने तक के लिए हम्मस स्टोर करें।

अधिक आसान खाद्य प्रोसेसर डिप्स

  • पिमेंटो चीस
  • शकरकंद सफेद बीन डुबकी
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10 जनवरी, 2020 को अपडेट किया गया: हमने इस पोस्ट को स्पार्कल बनाने के लिए बनाया! स्वयं नुस्खा में कोई परिवर्तन नहीं।


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