पारंपरिक व्यंजन

ताजा अनानस उल्टा केक

ताजा अनानस उल्टा केक

मैंने सप्ताहांत के लिए अन्य ताजे फलों के साथ एक ताजा अनानास खरीदा। कुछ दिनों के बाद मैंने एक ताजा अनानस अपसाइड डाउन केक बनाने का फैसला किया और इस मिठाई का आनंद मेरे झील के पड़ोसियों ने लिया।

आप इस रेसिपी के लिए डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकते हैं लेकिन ताजा अनानास अद्भुत था। अतिरिक्त अनानास था इसलिए मैंने काटा और मिश्रण में कुछ मिलाया और अपने लिए कुछ का आनंद लिया! रसोइया को भी खाना चाहिए...

मैंने 9×9 धातु के पैन का इस्तेमाल किया। मेरा प्रारंभिक विचार इसे एक कच्चा लोहा पैन में तैयार करना था, लेकिन मेरा कनेक्टिकट में घर पर है और मैं इसे अपने लेक हाउस में बना रहा हूं। मैं अपने कच्चा लोहा पैन का उपयोग करके इसे फिर से बनाने की योजना बना रहा हूं।

अवयव

  • 7 अनानस स्लाइस प्लस 1 काटने के लिए
  • 2/3 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • १/२ कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर
  • १ १/२ कप मैदा
  • 1 कप सफेद चीनी
  • २ चम्मच बेकिंग पाउडर
  • १ चम्मच वनीला
  • १/२ छोटा चम्मच समुद्री नमक
  • २/३ कप हल्की क्रीम
  • 1 बड़ा अंडा
  • 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
  • 1/3 कप अनसाल्टेड मक्खन (कमरे का तापमान)
  • १/२ कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर

सर्विंग्स8

प्रति सेवारत कैलोरी645

फोलेट समकक्ष (कुल) 99μg25%

राइबोफ्लेविन (B2)0.2mg13.6%


ताजा अनानास उल्टा केक #SpringSweetsWeek

अनानस उल्टा केक बनाने के लिए मैंने लगभग हमेशा एक बॉक्स मिश्रण का उपयोग किया है। और मैंने इसे बनाने के लिए लगभग हमेशा डिब्बाबंद अनानास का उपयोग किया है। लेकिन इस बार, मैंने सोचा कि मैं ताजा अनानास का उपयोग करूंगा और देखूंगा कि यह कैसा चल रहा है। और क्या आपको पता है? मैं कमाल हो गया!

क्या आप अनानास का उल्टा केक बनाने के लिए ताजे अनानास का उपयोग कर सकते हैं?

हां। हाँ आप कर सकते हैं। और ताजे अनानास का उपयोग करके अनानास को उल्टा केक बनाने के बाद, मुझे नहीं लगता कि मैं डिब्बाबंद में वापस जाऊंगा। ताजा अनानास इस केक के स्वाद को और भी स्वादिष्ट बना देता है। अगर यह भी संभव है।

नहीं, आपको चेरी डालने के लिए वे सही छल्ले नहीं मिलते हैं। ठीक है, आप कर सकते थे, अगर आपके पास उन अनानास कोरर चीजों में से एक था, लेकिन मैं नहीं करता। मुझे अपने दराजों में बहुत अधिक जगह लेने के लिए एक ट्रिक पोनीज़ मिलती है। और मेरे पास उनमें से कई में पहले से ही ढेर सारी चीज़ें हैं। केन्द्रों को कोई अंत नहीं करने के लिए निराश करता है।

उल्टा केक क्या है?

मूल रूप से स्किलेट केक कहा जाता है, यह एक ऐसा केक है जिसे एक पैन में बेक किया जाता है जहां टॉपिंग तल पर होती है। केक बेक हो जाने के बाद, आप इसे एक प्लेट में पलट कर केक को नीचे की तरफ और टॉपिंग को ऊपर रख दें। समझ में आता है, है ना?

मध्य युग में वापस डेटिंग, सेब, चेरी और आड़ू जैसे मौसमी फलों के साथ स्किलेट केक बनाए जाते थे। हालाँकि, यह १८०० के दशक तक नहीं था जब उल्टा केक पहली बार प्रकाशनों में दिखाई देने लगा था। सौ साल या तो फास्ट फॉरवर्ड और डोल ने डिब्बाबंद अनानस का आविष्कार किया। कड़ाही/उल्टा केक तकनीक में अंगूठियां सुंदर थीं।

हवाई पाइनएप्पल कंपनी (उर्फ डोले) द्वारा अनानास व्यंजनों के लिए एक प्रतियोगिता प्रायोजित करने के बाद अनानस उल्टा केक वास्तव में लोकप्रिय हो गया। वहाँ बहुत सारे अनानास उल्टा केक व्यंजनों को प्रस्तुत किया गया था, कंपनी ने इसके बारे में एक विज्ञापन चलाया था। इस विज्ञापन ने इस केक के लिए लोकप्रियता हासिल की!

अनानास उल्टा केक आसान है?

हां! यह बहुत आसान है। मैंने दो कटोरे इस्तेमाल किए क्योंकि मुझे तरल मिलाना पसंद है और दोनों को एक साथ जोड़ने से पहले अलग-अलग सुखाना। आप मक्खन और ब्राउन शुगर शुरू करें, फिर सूखी सामग्री को मापें। जब आप सभी गीली सामग्री को मिलाते हैं तो मक्खन के मिश्रण को अक्सर हिलाएं। जब तक सब कुछ मिल जाए, तब तक मक्खन का मिश्रण खत्म हो जाना चाहिए।

फिर आप चाहें तो अनानास को काटने और कुछ चेरी में डालने की बात है। फिर आप अनानास के ऊपर कारमेल डालें। और फिर कारमेल के ऊपर बैटर। इसे ओवन में पॉप करें। इतना ही आसान। सबसे लंबे समय तक इसके पकने का इंतजार है।

ज़रा उस अनानास को ताज़े अनानास के साथ उल्टा केक देखें !! क्या यह सिर्फ ताजा और स्वादिष्ट नहीं दिखता ?? ताजे अनानास के उन स्लाइसों को उनके मीठे तीखे स्वाद के साथ। मीठे और साधारण केक के ऊपर इतना अच्छा। बस आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया और आप मिठाई के लिए तैयार हैं।

केक नम और थोड़ा मीठा है। आप केक को ज्यादा मीठा नहीं बनाना चाहते क्योंकि कारमेल टॉपिंग काफी मीठी होगी। यह एक हार्दिक केक है और बेकरी स्टाइल केक की तरह नहीं है। ऐसा नहीं है कि यह भारी है, लेकिन यह सुपर लाइट और फ्लफी नहीं है। मुझे यह पसंद है क्योंकि यह अनानास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

जब मैंने उनके ऊपर बैटर डाला तो चेरी तैरने लगीं। मैं इसके साथ ठीक था। चेरी सुनहरे केक में रंग का एक मजेदार और उत्सवपूर्ण पॉप जोड़ते हैं। और आपको लगभग उन्हें अनानस उल्टा केक में रखना होगा। सही?

जी हाँ, आप इस अनानास को ढलवाँ लोहे की कड़ाही में उल्टा केक बना सकते हैं। अगर आप ऐसा करते हैं, तो अनानास के टुकड़े और चेरी को गरम तवे में डालते समय सावधान रहें। यह मेरी कल्पना के बाहर के चारों ओर एक अच्छा खस्ता किनारा जोड़ देगा। कॉर्नब्रेड की तरह, मैं सोच रहा हूँ।

मैंने अपना एक चौकोर पैन में बनाया। मैंने 8࡮ नॉनस्टिक बेकिंग पैन का इस्तेमाल किया जो पूरी तरह से काम करता था। कोनों पर प्लेट थोड़ी छोटी है। इससे कीमती कारमेल टॉपिंग के रिसाव से थोड़ा नुकसान हुआ। सुनिश्चित करें कि आपकी सर्विंग प्लेट आपके पैन के लिए काफी बड़ी है वरना आपके साथ भी ऐसा होगा।

वह रंग सिर्फ लार के योग्य है, है ना?

यह पूरी तरह से कारमेल रंग का है। और यह केक में रिसता है और जायके का एक आदर्श विवाह बनाता है। मैंने इस अनानस को सादे आटे का उपयोग करके उल्टा बनाया है। मेरे पास घर में कभी भी खुद उगने वाला आटा नहीं होता है क्योंकि जरूरत पड़ने पर आप इसे आसानी से बना सकते हैं। जो आप इस रेसिपी के लिए नहीं करते हैं। तो, चिंता करने की नहीं!

आप इस ताजा अनानस केक के लिए अपने अनानस को किसी भी मोटाई में काट सकते हैं। मैं एक पतली स्लाइस के साथ चाहता हूँ। मैं नहीं चाहता था कि अनानास शीर्ष पर बहुत भारी हो। अनानास को काटते समय आपको इस बारे में सोचना होगा।

और हाँ, आप इस अनानास को बिना चेरी के उल्टा केक बना सकते हैं। या आप मैराशिनो चेरी के बजाय ताजा चेरी का उपयोग कर सकते हैं। आप बिना ब्राउन शुगर के भी अनानस उल्टा केक बना सकते हैं। आप बस आइसक्रीम टॉपिंग आइल से पूर्व-निर्मित कारमेल सॉस का उपयोग करें। मैंने अतीत में ऐसा किया है और यह अच्छा निकला।


परम ताजा अनानस उल्टा केक

पेश है एक और क्लासिक! अल्टीमेट फ्रेश पाइनएप्पल अपसाइड डाउन केक!

इतना कारमेलिज्ड यमनेस, यह पागल है।

सदियों पहले विकसित यह केक समय की कसौटी पर खरा उतरा है। उन्हें खुली आग पर ढलवां लोहे की कड़ाही में पकाया जाता था।

कड़ाही के तले में फल और चीनी मिलाई गई और मिश्रण के ऊपर केक का घोल डाला गया। एक बार पकने के बाद, इसे एक प्लेट पर पलटने से न केवल केक को कड़ाही से बाहर निकाला गया, बल्कि दिखाया गया कि ऊपर से कैरामेलाइज़्ड फल कितना सुंदर था।

केक एक फूला हुआ सफेद वेनिला केक है और इसे कारमेलिज़ेशन के लिए ताजा अनानस, ब्राउन शुगर और मक्खन के साथ बनाया जाता है।

लेकिन निश्चित रूप से, यदि आपके पास ताजा अनानास नहीं है, तो आप डिब्बाबंद अनानास का बिल्कुल उपयोग कर सकते हैं। मेरे पास एक अनानास था जिसे मैंने किराने (एएलडीआई) में खरीदा था और ब्लॉग पर डालने के लिए इस पुरानी रेसिपी को बनाना चाहता हूं।

अंत में इसे प्राप्त करना। मैं एक लाख मिठाइयाँ बनाना चाहता हूँ, लेकिन मैं इसे सूची से कैसे छोड़ सकता हूँ? मैं नहीं कर सकता। यह असली सौदा है।

यह प्यारा केक एक कुरसी पर रखने के योग्य है।

यह केक 8 इंच के पैन में बनाया गया था।

एक बात आपको जाननी चाहिए।

नहीं स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करें।

जब आप इस प्रकार के उल्टे केक बनाते हैं तो सीख मिलती है। एक बार जब चीजें गर्म होने लगती हैं, तो वह शानदार बटर ब्राउन शुगर शीशा टपकने वाला है और आपके चूल्हे में फैल जाएगा और बहुत बड़ा गड़बड़ हो जाएगा।

अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे नियमित 8 "बटर वाले केक पैन में बेक करें।

मुझे क्लासिक्स वापस लाना पसंद है और ये केक बनाना उतना कठिन नहीं है जितना आप सोचेंगे।

आप मूल रूप से फल को मक्खन और ब्राउन शुगर के साथ नरम होने तक पकाते हैं और फिर इसे अपने पैन के नीचे रख देते हैं। ऊपर से केक का बैटर बनाकर गूंद लें और चिकना कर लें। सेंकना!

5 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें और फिर अपनी थाली में निकाल लें।

गर्मागर्म या रूम टेंपरेचर परोसें। हम चेरी के साथ ताजा व्हीप्ड क्रीम पसंद करते हैं, लेकिन आप इसमें आनंद लेने के लिए वेनिला आइसक्रीम और कारमेल टॉपिंग, व्हीप्ड क्रीम और एक चेरी का एक स्वादिष्ट स्कूप जोड़ सकते हैं। शुद्ध परम ताजा अनानस उल्टा केक इलाज।


पकाने की विधि सारांश

  • १ पका मध्यम अनानास
  • १ कप बिना ब्लीच किया हुआ मैदा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 स्टिक प्लस 3 बड़े चम्मच (5 1/2 औंस) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
  • १/२ कप दानेदार चीनी
  • 2 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
  • 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक या अन्य ब्रांडी
  • २/३ कप हल्की ब्राउन शुगर
  • 9 ताजा चेरी, खड़ा हुआ (वैकल्पिक)
  • वनीला आइसक्रीम, परोसने के लिए

एक तेज चाकू का प्रयोग करके, अनानास को छीलकर आंखें हटा दें। अनानास को लंबाई में आधा काट लें और बीच के हिस्से को काट लें। प्रत्येक आधा क्रॉसवाइज को पांच 2/3-इंच-मोटी अर्धवृत्त में काटें। अर्धवृत्त में से एक को 3 टुकड़ों में काट लें।

अवन को 375 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक छोटी कटोरी में, मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में, मक्खन की 1 स्टिक को हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें। दानेदार चीनी को धीरे-धीरे मक्खन में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। एक-एक करके अंडों को फेंटें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह फेंटें। आटे के मिश्रण को ३ बैचों में चिकना होने तक मिलाएँ। कॉन्यैक में हिलाओ और एक तरफ रख दें।

बचे हुए 3 बड़े चम्मच मक्खन को 9 इंच के कास्ट-आयरन स्किलेट में पिघलाएं यदि हैंडल ओवनप्रूफ नहीं है, तो इसे पन्नी में लपेटें। ब्राउन शुगर में हिलाएँ और मध्यम आँच पर पिघलने और बुदबुदाने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। 9 अनानास अर्धवृत्तों को कड़ाही में एक तंग गाढ़ा वलय में व्यवस्थित करें और 3 छोटे टुकड़ों को केंद्र में फिट करें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। अनानास के स्लाइस को पलट दें और आँच को कम कर दें ताकि मिश्रण में तेज़ उबाल आ जाए। तब तक पकाएं जब तक कि छेद न हो जाए, लगभग 10 मिनट अधिक समय तक फल नर्म हो जाए। प्रत्येक अर्धवृत्त के खोखले में एक चेरी डालें।

कड़ाही को आँच से हटा लें और केक के घोल को गरम अनानास के ऊपर समान रूप से फैला दें, यह फल को पूरी तरह से ढक नहीं सकता है, लेकिन यह पकने पर फैल जाएगा। ओवन के बीच में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक दबाया न जाए तब तक बेक करें। इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर केक को एक बड़े प्लेट में पलट दें। केक को वनीला आइसक्रीम के साथ गर्मागर्म सर्व करें।


अपसाइड-डाउन पाइनएप्पल केक

आप मुझे जानते हैं, मुझे एक साधारण सेंकना पसंद है, विशेष रूप से एक जो बहुत ही कम प्रयास के साथ एक शोस्टॉपर की तरह धोखे से दिखता है। यह उल्टा अनानास केक बस इतना ही है! एक स्वादिष्ट स्पंज, सबसे ऊपर (नीचे?) अनानास के चमकते छल्ले और ग्लास चेरी के रत्नों के साथ।

जब मैंने पहली बार अपसाइड-डाउन पाइनएप्पल केक पर शोध करना शुरू किया तो मैं दो चीजों से काफी हैरान था…

एक: मुझे जितने व्यंजन मिले, उनमें ग्लेस चेरी का उपयोग नहीं किया गया! मुझे पता है कि हर कोई एक ग्लास चेरी का प्रशंसक नहीं है, लेकिन मेरे लिए वे अनानास केक का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, थोड़ा सा रंग और रुचि जोड़ते हैं, उस मीठे, कैंडी जैसे पंच का भी उल्लेख नहीं करते हैं।

और दो: कितने ही अपसाइड-डाउन केक रेसिपी हैं जिनमें वास्तव में किसी भी तरह का उल्टा-सीधा शामिल नहीं है! इसके बजाय अनानास को स्पंज के ऊपर रखने का विकल्प चुनें। पागलपन!

निश्चिंत रहें, यह अपसाइड-डाउन पाइनएप्पल केक वास्तव में चेरी का उपयोग करता है और यह सचमुच उल्टा केक है, केक के नीचे पके हुए फल के साथ, प्लेट पर फ़्लिप करने से पहले इसकी असली सुंदरता प्रकट करने के लिए। हम में से चील-आंखों ने यह भी देखा होगा कि स्पंज हमारे विक्टोरिया स्पंज केक के समान नुस्खा का पालन करता है।

इसे तैयार करना आसान है (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने अनानास के साथ कितने पूर्णतावादी हैं, यानी), केवल स्टोर अलमारी सामग्री का उपयोग करके और एक बैटर से प्लेट तक एक घंटे से भी कम समय में तैयार करना आसान है… यह केक कब के लिए एकदम सही हलवा है आपको थोड़ी मिठास की जरूरत है।

और हे, इसका फल है! इसका मतलब है कि यह स्वस्थ है, है ना?!

अवयव:

नरम ब्राउन शुगर
इससे पहले कि हम अपने उल्टा केक के नीचे (ऊपर?) फल डालें, हम थोड़ा सा “केक गोंद” मिलाते हैं। दूसरे शब्दों में, चीनी और मक्खन/मार्जरीन का एक धब्बा। यह न केवल अनानस को जगह में रखने में मदद करता है बल्कि यह एक अच्छी मिठाई, लगभग कैरामेलिज्ड-जैसे फिनिश भी जोड़ता है।

मक्खन या मार्जरीन
हमारे “केक ग्लू” में मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करने के साथ-साथ यह रेसिपी के स्पंज वाले हिस्से में भी जाता है। मुझे लगता है कि मार्जरीन स्पंज केक के लिए बेहतर और अधिक अनुमानित है लेकिन यह आपकी व्यक्तिगत पसंद है जिसे आप चुनते हैं।

अनन्नास
यह नुस्खा ज्यादातर परंपरा और आसानी के कारण टिनड अनानास का उपयोग करता है। आप निश्चित रूप से ताजा अनानास का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, हालांकि मुझे चिंता है कि यह बेकिंग प्रक्रिया में थोड़ा सूख सकता है।

शीशा चेरी
अनानास की तारीफ करने वाले छोटे रत्न! उन्हें आधा करना सुनिश्चित करें ताकि वे अनानास के स्लाइस के समान मोटाई के हों।

महीन सफेद चीनी
स्पंज केक में गो-टू शुगर। दानेदार चीनी की तुलना में महीन, इसलिए एक सपने की तरह मिलाता है।

अंडे
अंडों का आकार बहुत ज्यादा मायने नहीं रखता (मैं हमेशा मध्यम का उपयोग करता हूं) लेकिन सुनिश्चित करें कि आप फ्री-रेंज अंडे का उपयोग कर रहे हैं।
स्पंज केक को बेक करते समय सभी सामग्रियों की तरह, सुनिश्चित करें कि वे शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर हों।

स्वयं को ऊपर उठाने का आटा
फिर से, केक के बैटर में आटा बहुत जरूरी है और इसे उठने के लिए यहां सेल्फ-राइजिंग का उपयोग किया जाता है। किसी अतिरिक्त रेजिंग एजेंट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आटे को छानना सुनिश्चित करें।


अनानस उल्टा केक उत्पत्ति

उल्टा अनानास केक का सबसे पहला उल्लेख 1925 के गोल्ड मेडल फ्लोर विज्ञापन में है, जिसमें अनानास के स्लाइस, चेरी और ब्राउन शुगर के शीशे के साथ एक सुनहरा-भूरा केक दिखाया गया है। अनानस उल्टा केक अक्सर डोल अनानस की कहानी के साथ निहित होता है जो 1 9 20 के आसपास अनानस रिंग काटने वाले रिग के आविष्कार के बाद अनानस व्यंजनों के लिए एक प्रतियोगिता का निर्माण करता है।

लेकिन अनानास उल्टा केक का एक इतिहास है जो घर के ओवन से पहले पैदा हुआ था, जब इन "स्किलेट केक" को आग पर बेक किया गया था। केक एक आधुनिक चमत्कार था, क्योंकि यह डिब्बाबंद अनानास के छल्ले और संरक्षित मैराशिनो चेरी के हाल ही में पेश किए गए नवाचारों पर निर्भर था।

एक क्लासिक अमेरिकी केक माना जाता है, अनानास-उल्टा केक पहली बार दिखाई दिया जब डिब्बाबंद अनानस उपलब्ध हो गया। लेकिन केक, पेस्ट्री (जैसे कारमेल रोल), या ब्रेड के लिए एक सुस्वादु रूप से कारमेल जैसी टॉपिंग बनाने की विधि का एक लंबा बेकिंग इतिहास है।

अनानस अपसाइड-डाउन केक की लोकप्रियता 1950 के दशक में चरम पर थी, लेकिन यह चारों ओर अटका हुआ है, बस एक क्लासिक बन गया है क्योंकि इसे बनाना इतना आसान है। हालांकि यह लंबे समय से है, एक अच्छा केक कभी भी शैली से बाहर नहीं जाता है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि दशकों की लोकप्रियता के बाद भी क्लासिक पाइनएप्पल अपसाइड डाउन केक रेसिपी मजबूत हो रही है।


ताजा अनानस उल्टा केक पकाने की विधि

तैयारी २५मिनटकुक ४०मिनटकुल १घंटे ५मिनट
यह एक प्यारा हल्का केक है जिसे बनाना आसान है। बैटर खट्टे छिलके से सुगंधित होता है जिसे हम नींबू या नींबू का उपयोग करना पसंद करते हैं। फिर बैटर को नरम मक्खन, ब्राउन शुगर, गर्म दालचीनी और ताजे अनानास के स्लाइस की एक परत पर फैलाया जाता है। अंतिम केक हल्का होता है, जिसके ऊपर गोई ब्राउन शुगर सॉस होता है। हम यहां ताजा अनानास का उपयोग करना पसंद करते हैं, यह डिब्बाबंद की तुलना में स्वाद में बहुत हल्का है। यदि आप चुटकी में हैं, तो डिब्बाबंद अनानास काम करेगा - बस सबसे हल्के सिरप में डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

1 (9 इंच) केक बनाता है, 8 स्लाइस

आपको चाहिये होगा

12 बड़े चम्मच (170 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, नरम (1 1/2 स्टिक्स)

१/२ कप (१०० ग्राम) हल्की पैक्ड ब्राउन शुगर

२ चम्मच नीबू या लेमन जेस्ट

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

8 औंस (225 ग्राम) ताजा अनानस, 1/2-इंच-मोटी वेजेज (लगभग 1/4 अनानस) में काट लें

1 कप (200 ग्राम) दानेदार चीनी

1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

१ १/२ कप (१९५ ग्राम) मैदा

1/2 कप (125 ग्राम) खट्टा क्रीम या सादा दही

बैटर बनाओ
ओवन के निचले तिहाई में एक ओवन रैक रखें और ओवन को 350 डिग्री F पर गर्म करें।

एक चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करके, 9 इंच के केक पैन के नीचे 4 बड़े चम्मच मक्खन फैलाएं। ब्राउन शुगर और दालचीनी को मक्खन पर समान रूप से फैलाएं। अनानस वेजेज को मक्खन और चीनी के ऊपर एक समान परत में व्यवस्थित करें।

एक बड़े कटोरे में, बचे हुए 8 बड़े चम्मच मक्खन, दानेदार चीनी और ज़ेस्ट को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तेज़ गति पर 2 से 3 मिनट तक फेंटें।

अंडे की जर्दी और वेनिला डालें और चिकना होने तक फेंटें। कटोरे के किनारों और तल को खुरचें और फिर बेकिंग पाउडर और नमक में मिला दें।

एक तिहाई आटे में तब तक मिलाएँ जब तक कि आटे की कुछ धारियाँ न रह जाएँ फिर बचा हुआ आटा मिलाएँ। अंडे का सफेद भाग और खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।


अनानस उल्टा केक कैसे बनाएं

चरण 1: अनानास की परत तैयार करें

9×13 इंच के नॉन-स्टिक बेकिंग पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर ब्राउन शुगर छिड़कें और अनानास के टुकड़ों की एक परत डालें।

स्टेप 2: बैटर बना लें

एक बड़े कटोरे में सूखी सामग्री (आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक) मिलाएं। तरल सामग्री (वनस्पति तेल, दूध, अंडे और वेनिला) डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आप इसे चम्मच से मिला सकते हैं और मिक्सर की जरूरत नहीं है!

चरण 3: अनानस परत के ऊपर घोल डालें

केक बैटर को बेकिंग पैन में डालें ताकि यह समान रूप से अनानास की परत को कवर कर सके।

चरण 4: केक बेक करें

अनानास को उल्टा केक को 1 घंटे के लिए 350F पर बेक करें।

चरण 5: केक को उल्टा करें

पाइनएप्पल केक बेक हो जाने के बाद, पैन के चारों ओर चाकू चलाकर केक के किनारों को ढीला कर दें, फिर ऊपर से एक बड़ी प्लेट या बेकिंग शीट रख दें और केक को पलट दें।

अब अनानास की परत ऊपर है और अनानास केक एक उचित UPSIDE-DOWN अनानास केक है :)

अनानस के ऊपर से नीचे के केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और आनंद लें! यह स्वादिष्ट गर्म या कमरे के तापमान पर है!

यदि इस केक को बनाने के बाद आपके पास अनानास के टुकड़े बचे हैं, तो उनका उपयोग अनानास साल्सा, बेकन से लिपटे अनानास, अनानास पिज्जा या अनानास झींगा हलचल-तलना बनाने के लिए करें। यहां & rsquos नॉन-स्टॉप अनानास यम के लिए!

अगर आपको यह आसान अनानास उल्टा केक पसंद है, तो आप इन अन्य आसान केक व्यंजनों को पसंद करेंगे:

चेरी क्रम्बल केक &ndash एक मीठी चेरी फिलिंग के साथ इतना कोमल और स्वादिष्ट!

चॉकलेट ट्रफल केक &ndash यह सभी केक का राजा है, चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक और शीर्ष पर चॉकलेट ट्रफल्स!

दालचीनी रोल केक और दालचीनी के रोल को केक के रूप में डालें, यह आपके घर के बने दालचीनी रोल को ठीक करने का सबसे आसान तरीका है!

चॉकलेट चिप कुकी वाला केक &ndash यह & rsquos एक केक के रूप में एक विशाल चॉकलेट चिप कुकी की तरह, अद्भुत!


  • उपरी परत:
  • 1/2 स्टिक (1/4 कप) अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
  • २/३ कप हल्की ब्राउन शुगर (दृढ़ता से पैक की गई)
  • 3 कप ताजा अनानास, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ (लगभग 1 अनानास)
  • केक:
  • १ १/२ कप मैदा
  • 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (डबल-एक्टिंग)
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
  • 1 स्टिक (1/2 कप) अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
  • 2/3 कप चीनी (दानेदार)
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • ३/४ कप दूध
  • गार्निश: व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम

टॉपिंग बनाएं

एक छोटी कटोरी में, मक्खन और ब्राउन शुगर को अच्छी तरह से मिलाने तक एक साथ हिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से मक्खन वाले 9- 2 इंच के गोल केक पैन में समान रूप से फैलाएं।

अनानास को कागज़ के तौलिये की कई मोटाई के बीच सुखाएं और इसे चीनी के मिश्रण पर समान रूप से व्यवस्थित करें।

केक बनाओ

ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।

एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी को एक साथ छान लें।

एक दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी डालें और मिश्रण को हल्का और फूलने तक इलेक्ट्रिक मिक्सर से क्रीम लगाएँ।

अंडे जोड़ें, एक समय में एक, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें, और वेनिला में फेंटें।

आटे के मिश्रण को दूध के साथ बैचों में बारी-बारी से डालें, आटे के मिश्रण से शुरू और खत्म करें और प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह से फेंटें।

बैटर को पैन में डालें, समान रूप से फैलाएं, और केक को ओवन के बीच में 45 से 55 मिनट के लिए, या जब तक एक टेस्टर साफ न हो जाए तब तक बेक करें।

केक को पैन में 15 मिनट के लिए रैक पर ठंडा होने दें, फिर किनारे पर एक पतला चाकू चलाएं और केक को प्लेट में पलट दें।

केक को गर्म या कमरे के तापमान पर व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।

टॉपिंग में मैराशिनो चेरी डालकर अनानस अपसाइड-डाउन केक के उष्णकटिबंधीय स्वाद पर जोर दें। उन्हें अनानास के साथ टॉपिंग चीनी मिश्रण के ऊपर व्यवस्थित करें, प्रत्येक को बारी-बारी से।

एक सुंदर प्रस्तुति के लिए विखंडू के लिए स्थानापन्न छल्ले। ताजे अनानास को छल्ले में काटें या डिब्बाबंद अनानास के छल्ले का उपयोग करें।

अधिक शानदार प्रस्तुति के लिए बंडट केक पैन का उपयोग करें। इस पैन के साथ ताजा या डिब्बाबंद अनानास के छल्ले का प्रयोग करें। अंगूठियों को आधा में काटें और एक दिलचस्प लुक के लिए उन्हें पैन के किनारों पर लंबवत खड़ा करें।


उल्टा अनानास केक

ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें । बिना फ्लेवर वाले कुकिंग स्प्रे के साथ एक चर्मपत्र से बने 9 इंच के गोल केक पैन को स्प्रे करें। मक्खन की 1 स्टिक पिघलाएं और एक तरफ रख दें।

एक छोटे सॉस पैन में, बचे हुए 4 बड़े चम्मच मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ मध्यम आँच पर लगभग 3 मिनट तक पिघलाएँ। तैयार केक पैन के तले में मक्खन और चीनी का मिश्रण फैलाएं। अनानास के स्लाइस को मिश्रण पर समान रूप से वितरित करें और पैन को एक तरफ रख दें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में, अंडा, दूध और सुरक्षित पिघला हुआ मक्खन एक साथ फेंटें। तरल सामग्री को सूखी सामग्री में तब तक मिलाएं जब तक कि बैटर अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए। एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, घोल को केक पैन में डालें, इसे तब तक फैलाएं जब तक कि यह पैन के किनारों तक न पहुँच जाए।

केक को तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ हो जाए, लगभग 30 से 35 मिनट।

केक को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। केक पैन के ऊपर एक सर्विंग प्लेट रखें और पलट दें। तवे से धीरे-धीरे ऊपर उठाएं और परोसें।


वह वीडियो देखें: Shahi Cake Recipeकक. Desi Kitchen USA. Hindi 2021 (अक्टूबर 2021).