पारंपरिक व्यंजन

बेकमेल सॉस के साथ आलू का सलाद

बेकमेल सॉस के साथ आलू का सलाद

आलू को छील कर बहुत छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये, फिर उबाल लीजिये

बेकन को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें और भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और इसे थोड़ा उबलने दें, फिर लाल मिर्च और अचार डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च।

आलू के पकने के बाद, बेकन, कटी हुई हरी अजमोद, खट्टा क्रीम और बेचामेल सॉस के साथ मिलाएं।

गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसें

मैंने बेचामेल सॉस खरीदा लेकिन इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन मैं आलसी था


बेचमेल मिल्क सॉस के साथ झटपट वेजिटेबल रेसिपी

पकवान को विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है: आलू, गाजर, हरी मटर, हरी बीन्स, शतावरी, आदि। बेचमेल मिल्क सॉस के साथ वेजिटेबल फूड को एक तरह से या इस मामले में वेजिटेबल मिक्स में पकाया जा सकता है। सर्दियों में आप फ्रोजन सब्जियां पककर तैयार खरीद सकते हैं, इस स्टेप के लिए ज्यादा मेहनत न करें.
Bechamel एक सफेद चटनी है, भोजन के लिए आधार या पनीर, सरसों, डिल, आदि जोड़कर अन्य सॉस प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसमें बटर रेंट में दूध का क्रमिक समावेश होता है। बिना गांठ के बेचमेल सॉस बनाने की तकनीक में निम्नलिखित उपाय शामिल हैं: कम गर्मी, एक व्हिस्क का उपयोग करके (सिलिकॉन से बना अगर बर्तन में नॉन-स्टिक कोटिंग या सफेद तामचीनी है), दूध गर्म होना चाहिए और हमेशा सॉस में मिलाना चाहिए .
Bechamel सॉस की तैयारी के दौरान और अधिक चित्र यहां देखे जा सकते हैं (क्लिक करें)
नुस्खा 1959 में प्रकाशित “ घरेलू नुस्खे” की एक पुरानी किताब से लिया गया है, जिसमें व्यंजनों का एक दिलचस्प संग्रह भी शामिल है।

तैयारी का समय १० मिनट

पकाने का समय १० मिनट

सामग्री

  • 400-500 ग्राम सब्जियां (आलू, गाजर, मटर, हरी बीन्स, शतावरी, ब्रोकोली, आदि)
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक

बेकमेल मिल्क सॉस के लिए सामग्री

  • 50 ग्राम मक्खन
  • 1 बड़ा चम्मच आटा
  • 250 मिली गर्म दूध
  • नमक, काली मिर्च, जायफल

Bechamel दूध सॉस के साथ तैयारी सब्जियां
सब्जियां तैयार करना
1. अगर सब्जियां जमी नहीं हैं और पकने के लिए तैयार हैं, तो गुलदस्ते (फूलगोभी और ब्रोकली) को साफ, धो लें, काट लें या खोल दें।
2. सब्जियों को १० मिनट तक उबालें, उबलते पानी (लगभग १.५ लीटर) में १/२ चम्मच नमक डालकर उबालें। उन्हें तनाव दें और उन्हें प्लेटों पर, या एक उत्सव के दिन एक प्लेट पर, सॉस डिश के बगल में रखें जिसे मेहमान इस्तेमाल करेंगे या आप खुद परोसेंगे, जो मेजबान हैं।
3. आगे आपके पास दो विकल्प हैं। जैसा कि मैंने स्टेप 3 में बताया है, या सब्जियों को सॉस के साथ ओवन में डालकर 15-20 मिनट के लिए एक साथ बेक करें, ऐसे में आप 300 मिली दूध से सॉस बनाएं। दूध की चटनी में अंत में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
बेचमेल सॉस की तैयारी
1. एक सॉस पैन में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं।
2. मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आपको क्रीम न मिल जाए, फिर इसे आग पर 1 मिनट के लिए छोड़ दें, आटा भूनने के लिए, लेकिन हमेशा मिलाएँ।
3. बर्तन को स्टोव से हटा दें और शुरुआत में थोड़ा-थोड़ा करके गर्म दूध डालना शुरू करें। यदि दूध बहुत गर्म है, तो यह कोई समस्या नहीं है कि यह जल्दी से गाढ़ा हो जाता है और इसे कम और जल्दी से उद्देश्य के साथ समरूप बनाना चाहिए।
4. दूध ज्यादा गर्म न हो तो दूध को शुरू से ही थोड़ा-थोड़ा करके डालने की क्रिया की जाती है। यदि बर्तन में स्थिरता है, तो दो हाथों से काम करें, धीरे-धीरे डालना ... मेयोनेज़ की तरह।
5. इसी समय, सॉस को पलट दें। इस तरह जारी रखें: थोड़ा दूध डालें, दूध में मिलाएँ और तब तक मिलाएँ जब तक कि दूध खत्म न हो जाए (दोनों हाथों से काम करें, एक हाथ से दूध डालें और दूसरे से दूध को संभालें)। जब आप सारा दूध डाल दें और यह थोड़ा उबल जाए, अगर सॉस में आप की तुलना में गाढ़ा गाढ़ापन है, तो आप थोड़ा और दूध मिला सकते हैं। सॉस को लगातार चलाते हुए एक और 1 मिनट के लिए उबलने दें।
6. नमक और काली मिर्च और संभवतः थोड़ा जायफल के साथ सीजन।

यह एक झटपट और स्वादिष्ट भोजन है, जो सफेद चटनी से समृद्ध है।
बेचमेल सॉस से तैयार अन्य व्यंजन:
& # ८२११ मेमने और बैंगन प्यूरी बेचामेल सॉस के साथ
& # ८२११ लसग्ना रागु सॉस के साथ - मूल नुस्खा
इसे जियो!


आवश्यक रूसी सलाद सामग्री

  • 3 आलू
  • 3 अंडे
  • 5-6 खट्टे खीरा
  • 2 स्लाइस / टुकड़े खट्टा डोनट
  • 3 गाजर
  • ३०० ग्राम मटर
  • 150 ग्राम हरी बीन्स
  • 2 बड़े चम्मच सरसों
  • 100 मिली जैतून का तेल
  • आधा नींबू का रस
  • मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच
  • नमक

सबसे पहले, खीरे और खट्टे डोनट्स को क्यूब्स में काट लें और उन्हें नाली के लिए अलग रख दें। आलू को उनके छिलके में उबाल लें और ठंडा होने के बाद साफ करके क्यूब्स में काट लें। हम गाजर भी उबालते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। एक दूसरे बाउल में मटर और हरी बीन्स को उबाल लें। अच्छी तरह से उबले हुए अंडों को साफ किया जाता है, जर्दी को अंडे के सफेद भाग से अलग किया जाता है। अंडे की सफेदी काट ली जाती है। दलिया से बचने के लिए सब्जियों को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, बल्कि उन्हें सख्त रखना चाहिए। इस प्रकार सभी कटे हुए और अच्छी तरह से निकाले गए पानी को एक बड़े कटोरे में रखा जाता है।

मुझे रूसी सलाद में सब्जियों और रंगों की अधिक समृद्धि पसंद है, यही कारण है कि मैं लाल डोनट और हरी बीन्स जोड़ता हूं। मैं आपको अपने अनुभव से बताता हूं कि यह सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है और अगर हम इसे जमे हुए सब्जियों के विभिन्न मिश्रणों के साथ तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए, मैक्सिकन एक।

उबले हुए यॉल्क्स को एक बाउल में डालें और फोर्क से अच्छी तरह मैश कर लें (या छलनी से छान लें)। सरसों और तेल को थोड़ा-थोड़ा करके, मेयोनेज़ की तरह, लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिश्रित होने तक रगड़ें। एक चुटकी नमक डालें और इस ड्रेसिंग को नींबू के रस से पतला करें। भले ही यह मेयोनेज़ जैसा दिखता हो, लेकिन यह ड्रेसिंग एक सॉस की तरह है जिसमें सरसों का स्वाद अच्छी तरह से पहचाना जाता है। मैं आमतौर पर इस सॉस में एक अच्छा चम्मच क्लासिक मेयोनेज़ मिलाता हूं, इसलिए मेरे पास सलाद में मेयोनेज़ भी है, न केवल शीर्ष पर, एक आभूषण के रूप में।

कटी हुई सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि सॉस सब्ज़ियों पर पूरी तरह से ढँक जाए। सलाद को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, सॉस को अपना काम करने दें और स्वाद को पकने दें। अंत में, हम इसे एक प्लेट पर रख सकते हैं और मेयोनेज़ से सजा सकते हैं।

यदि आप और भी अधिक विविधता चाहते हैं, तो आप इस रूसी सलाद का उपयोग टमाटर या दबाए हुए हैम के रोल भरने के लिए कर सकते हैं। यह स्मोक्ड मछली के साथ संयोजन में भी बहुत अच्छा है।


बेकमेल सॉस के साथ आलू का सलाद - व्यंजन विधि

शकरकंद सलाद

3 बड़े मीठे आलू
जतुन तेल
नमक
मिर्च
१६० ग्राम सूखे क्रैनबेरी
180 ग्राम मूंगफली
2 हरा प्याज
1 एवोकैडो
१५० ग्राम बेबी पालक
150 जीआर शाकाहारी ब्रह्मांड मेयोनेज़

इस सुपर सिंपल सलाद के लिए, शकरकंद को छील लें, फिर उन्हें लगभग क्यूब्स में काट लें। 2 सेमी. बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे पर, आलू और मौसम नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल डाल दें, फिर 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में डाल दें। जब आलू बाहर से हल्के भूरे रंग के और अंदर से नरम हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें, फिर उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। उनके ठंडा होने के बाद, हम उन्हें एक मध्यम कटोरे में डालते हैं और उनके ऊपर क्रैनबेरी, मूंगफली और कटा हुआ हरा प्याज डालते हैं। एवोकाडो को क्यूब्स में काट लें और पालक, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ कटोरे में डालें, फिर सभी सामग्री मिलाएं। सलाद तैयार है!

नुस्खा की तैयारी के साथ वीडियो मीडिया पेज या यूनीवर यूट्यूब चैनल पर उपलब्ध है।

विश्वविद्यालय इसी तरह के लेख

ट्रांसिल्वेनियाई गुलास विश्वविद्यालय

सामग्री: 2 सफेद प्याज 1 शिमला मिर्च 100 ग्राम बेकन 2 मध्यम टमाटर 500 ग्राम सफेद आलू 4-6 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल 2 चम्मच जीरा 500 ग्राम बीफ पल्प 1 चम्मच पेपरिका इरस पिस्ता 4 तेज पत्ते 1 अजवायन की टहनी 400 ग्राम लाल बीन्स [और हेलिप ]

सैल्मन और अंडे के साथ यूनिवर्स सलाद

सामग्री: 3-4 उबले अंडे 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन 100 ग्राम अरुगुला सलाद डिल 150 ग्राम ग्रीक योगर्ट 3 बड़े चम्मच हॉर्सरैडिश मेयोनेज़ यूनिवर्स के साथ ब्रेड टोस्ट के 3 स्लाइस जैतून का तेल सलाद के लिए हमें क्राउटन की आवश्यकता होगी। ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक पैन में रखें और जैतून का तेल, [और हेलीप] डालें।

स्कॉटिश एग यूनिवर्स

सामग्री: 5 उबले अंडे 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट यूनिवर्स 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद 2 बड़े चम्मच सूखे अजवायन के फूल नमक और काली मिर्च मीटबॉल ब्रेड के लिए: अंडे का आटा ब्रेडक्रंब तेल सॉस के लिए: 100 ग्राम सॉस मेयोनेज़ यूनिवर्स 100 ग्राम सरसों के बिना ई हम डालते हैं एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस, [और नरक] जोड़ें

यूनिवर्स एग टूना क्रीम

सामग्री: 3-4 उबले अंडे, हरी प्याज का 1 गुच्छा, टूना का 1 गुच्छा, मूली 4-6 बड़े चम्मच मेयोनेज़ यूनिवर्स कटी हुई मीठी मिर्च देस अन्ना या कटी हुई गर्म मिर्च इरस पिस्ता परोसने के लिए: टोस्ट या पटाखे हम साफ करके शुरू करते हैं अंडे। हम उन्हें एक कटोरे में डालते हैं और [और हेलीप] के साथ थोड़ा सा क्रश करते हैं


1 स्वर बरकरार रखता है
1 डिब्बाबंद मक्का
4-5 बटेर अंडे
1 मध्यम प्याज
अजमोद का 1/2 गुच्छा
vinaigrette सॉस (एक बड़ा चम्मच सरसों, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका, नमक, काली मिर्च)

एक कटोरी में टूना, मकई, उबले और कटे हुए अंडे और प्याज को तराजू में काट लें।
vinaigrette सॉस इस प्रकार तैयार करें: एक कटोरे में, सरसों और तेल को मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में हम सिरका डालते हैं, और अगर सॉस गाढ़ा लगता है, तो आप थोड़ा और पानी या वाइन मिला सकते हैं।
इस सॉस को बाउल में सामग्री के ऊपर डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ। ऊपरी परत पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
इसे तुरंत परोसा जा सकता है।
अच्छी रूचि!

इस वीडियो रेसिपी को भी ट्राई करें


बेसमेल सॉस के साथ फ्रेंच आलू की रेसिपी और #8211 मक्खन, दूध और क्रीम पर आधारित

बेसमेल सॉस के साथ फ्रेंच फ्राइज़ - मक्खन, दूध और खट्टा क्रीम पर आधारित

हर किसी ने कम से कम एक बार फ्रेंच आलू का स्वाद चखा है, यदि नहीं, तो कोशिश करने का समय आ गया है क्योंकि वे एक वास्तविक व्यंजन हैं।

नीचे दी गई रेसिपी सफेद सॉस के इस्तेमाल के कारण भी सफल है। कई बार, विशेष रूप से स्थानीय व्यंजनों में, उनके पास सभी प्रकार के सॉस होते हैं जो अंत में जोड़े जाते हैं।

बेचमेल सॉस पश्चिमी व्यंजनों में अपरिहार्य है और हमारे देश में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। मांस व्यंजन के लिए सॉस भी बहुत अच्छा है।

सामग्री फ्रेंच फ्राई बेसमेल सॉस के साथ और #8211 मक्खन, दूध और खट्टा क्रीम पर आधारित

  • 1 किलो आलू
  • 12 अंडे
  • 150 ग्राम पनीर
  • 50 ग्राम मक्खन
  • 300 मिली दूध
  • 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
  • 1 बड़ा चम्मच आटा
  • 1 चम्मच पिसी हुई थाइम
  • नमक स्वादअनुसार
  • स्वादानुसार काली मिर्च

बनाने की विधि

नमकीन पानी में आलू उबालें और अंडे अलग करें (कभी-कभी मैं उन्हें उसी बर्तन में डाल देता हूं )। आलू को लगभग आधे घंटे तक और अंडों को 8 मिनट तक उबालें, ताकि वे मजबूत हो जाएं।

जब ये तैयार हो जाएं तो इन्हें छीलकर अपने मन मुताबिक छोटे-छोटे टुकड़े या गोल स्लाइस में काट लें।

फिर मक्खन के साथ एक पैन को चिकना करें, आधे आलू को नीचे रखें और फिर अंडे की एक परत, पनीर की एक परत, बेकमेल सॉस का आधा और पनीर फिर से डालें। शेष सामग्री तक प्रक्रिया को दोहराएं।

लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, अंत में पनीर को ब्राउन करने के लिए तापमान बढ़ाएं।

सफेद खट्टा क्रीम सॉस (बेशमेल)

एक गर्म पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब आप तरल निकाल दें, तो आटा डालें, गांठ के गठन से बचने के लिए हमेशा मोड़ें।

लगभग 1 मिनट के लिए मिश्रण को मिलाएं (आटा जलाने से बचें) फिर दूध, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च डालें।

पूरी रचना को तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक मलाईदार बेसमेल सॉस न मिल जाए, फिर खट्टा क्रीम डालें और एक बार फिर मिलाएँ।

सामग्री उबले आलू उबले अंडे कटे हुए उबले आलू उबले और कटे हुए अंडे पिघलते हुये घी

मैदा के साथ पिघला हुआ मक्खन पिघला हुआ मक्खन आटे के साथ मिश्रित मक्खन और आटे में दूध मिलाया गया क्रीम सॉस में जोड़ा गया खट्टा क्रीम सॉस उबाल लें क्रीम सॉस गाढ़ा होने के बाद मक्खन से चुपड़ी हुई कड़ाही में रखे आलू आलू के ऊपर रखे अंडे कसा हुआ पनीर अंडे, पनीर और सफेद सॉस के साथ आलू पनीर की दूसरी परत के साथ फ्रेंच फ्राइज़ बेकमेल सॉस के साथ फ्रेंच फ्राइज़


पेस्टो और सब्जियों के साथ बेक्ड आलू का सलाद

तैयारी का समय ३० मिनट

पकाने का समय २० मिनट

सामग्री

  • ५०० ग्राम छोटे या नए सफेद आलू
  • 200 ग्राम बेबी पालक
  • 100 ग्राम चंद्र मूली
  • 10 निर्जलित टमाटर
  • 2 बड़े चम्मच पेस्टो
  • जमीनी काली मिर्च
  • नींबू का रस (इसे चखें, पेस्टो तक पहुंच जाता है)
  • नमक नहीं (पेस्टो नमकीन है)

तैयारी बेक्ड आलू का सलाद पेस्टो और सब्जियों के साथ
बेकिंग पेपर को ओवन ट्रे में रखें। वैकल्पिक रूप से, इसे एक बड़े चम्मच तेल से चिकना करें (वे बिना बनाए गए हैं)।
1. सबसे छोटे सफेद आलू चुनें और उन्हें धो लें। इन्हें ठंडे नमकीन पानी में डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक उबालें, इनके आकार के आधार पर इन्हें ओवन में भी बनाया जाता है। 5 मिनट तक ठंडे पानी में उबालने के बाद ठंडा करें, ताकि आप इन्हें संभाल सकें, ताकि ये जलें नहीं। लगभग 1 सेमी छीलकर काट लें और तैयार ट्रे में रखें।
2. आधुनिक ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट या आलसी गैस ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें। मैं उन्हें बिल्कुल भी भूरा नहीं करना चाहता था, विचार यह है कि घुसना और सूखना, एक अच्छा बेकिंग स्वाद है। समय आलू के स्लाइस की मोटाई और वे छोटे थे या नहीं इस पर निर्भर करता है।

3. डंठलों को छीलकर, छलनी में धोकर, छान कर, पानी निकाल दीजिये. मैं चित्रों में एक अच्छी प्रस्तुति चाहता था, लेकिन आप निश्चित रूप से हर दिन उन सभी को एक बड़े कटोरे में मिलाते हैं। अगर पालक छोटा है तो उसे बिना कटे प्याले में डालिये।
4. मूली को साफ करके धो लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। मैंडोलिन से बचें क्योंकि आप अपनी उंगलियों को भी शेव करेंगे। यह बहुत खतरनाक है। उन्हें कटोरे में डाल दिया जाता है।
5. निर्जलित टमाटरों को आकार के अनुसार 3 में डालकर एक कटोरी में रख लें।
6. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। पेस्टो नमकीन और खट्टा होता है। सभी सामग्री को चिकना और स्वाद आने तक मिलाएँ। सिद्धांत रूप में, पेस्टो के प्रकार के आधार पर न तो नमक और न ही नींबू के रस की आवश्यकता होती है। यदि आवश्यक हो तो ही सीधा करें।
यह बहुत स्वादिष्ट है।
इसे जियो!

एक और स्वादिष्ट पेस्टो सलाद: पेस्टो सॉस और जीटी और जीटी और जीटी रेसिपी के साथ "पिज्जा" प्रेरित सलाद यहाँ

आलू का सलाद आपको यह पसंद आ सकता है: आलू और विनिगेट के साथ चुकंदर का सलाद और जीटी और जीटी और जीटी रेसिपी यहाँ


सोस बेचामेल

बेचमेल सॉस, जिसे व्हाइट सॉस के रूप में भी जाना जाता है, लसग्ना और स्टेक जैसे कई व्यंजनों में मुख्य है। यह कई अन्य सॉस के लिए भी आधार है।

फ्रेंच 17वीं सदी से बेचमेल सॉस बना रहे हैं, इसे दूसरों के लिए मदर सॉस बना रहे हैं और #8211 जैसे मोर्ने चीज़ सॉस।

बेचमेल सॉस नुस्खा लुई डी बेचमेल द्वारा बनाया गया था, जो सॉस में दिखाई देने वाला सबसे पहला उल्लेख है ले कुसिनियर फ़्राँस्वा, 1651 में।

एक गुणवत्ता वाली बेचामेल सॉस तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता होती है, जो आपके पास निश्चित रूप से पहले से ही पेंट्री में हैं।

  1. सबसे पहले दूध को उबाल लें।
  2. एक अलग सॉस पैन में, मक्खन गरम करें। जब यह पिघल जाए तो इसमें मैदा डालें। मक्खन और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि कोई और गांठ न रह जाए।
  3. जब इसमें पके हुए पाई की महक आती है, तो हम रचना के ऊपर उबला हुआ दूध डालना शुरू करते हैं। दूध को एक पतले धागे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न बने।
  4. जब सॉस एक मखमली स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो गर्मी से हटा दें। नमक और जायफल और, वैकल्पिक रूप से, थोड़ी सी सफेद मिर्च डालें।

हम बेचमेल सॉस के साथ मांस के साथ कैनेलोनी के लिए एक नुस्खा और बेचामेल सॉस के साथ गोमांस स्टेक की भी सिफारिश करते हैं


सब्जियों और बेचमेल सॉस (बेक्ड) के साथ चिकन ब्रेस्ट!

काफी सरल और बहुत ही पौष्टिक नुस्खा! बेचमेल सॉस चिकन ब्रेस्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है, और लाल मोज़ेरेला क्रस्ट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इस स्वादिष्टता का प्रयास करना सुनिश्चित करें!

-4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल

-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

-एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

-एक छोटा चम्मच पपरिका

-एक छोटा चम्मच सूखा अजवायन

-एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

बेचमेल सॉस के लिए:

-एक पिसी हुई काली मिर्च पाउडर।

1. आलू को 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, एक चम्मच सूखा अजवायन और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। हलचल।

2. आलू को एक गहरी ट्रे में (एक परत में) फैलाएं।

3. 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में, उन्हें 20 मिनट के लिए, थोड़ा सुनहरा होने तक बेक करें।

4. एक बड़े पैन में 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें। कटे हुए प्याज़ डालें। इसे तब तक फ्राई करें जब तक यह सेमी ट्रांसपेरेंट न हो जाए।

5. बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। एक और 1 मिनट के लिए सब कुछ हिलाओ और भूनें।

6. कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में मिलाएं। सभी चीजों को सफेद होने तक फ्राई करें।

7. कटी हुई शिमला मिर्च डालें। हलचल।

8. टमाटर का पेस्ट, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और एक चम्मच लाल शिमला मिर्च डालें। बहुत अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप रचना को गर्मी से हटा दें।

9. अर्ध-तैयार आलू की सतह पर समान रूप से फैलाते हुए, इसे ट्रे में स्थानांतरित करें।

10. बेचमेल सॉस तैयार करें: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें धीरे-धीरे दूध डालें, व्हिस्क से जोर-जोर से चलाते रहें, ताकि उसमें गांठे न रह जाएं।

11. सॉस को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें। फिर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

12. बेचमेल सॉस को ठंडा होने दें, फिर इसे पैन में डालें और मांस की परत पर समान रूप से फैलाएं।

13. कद्दूकस किए हुए मोजरेला से डिश तैयार करें।

14. फिर इसे पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक कर लें।


Sos Bechamel . में चिफ़्टलुट









मीटबॉल सामग्री:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
2 मध्यम आलू
2 पीस प्याज
2 अंडे
1 बड़ा चम्मच हरा अजवायन
1 छोटा चम्मच हरा सौंफ
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
आटा
तला हुआ तेल

संघटक एसओएस:


30-40 जीआर मक्खन
2 बड़े चम्मच मैदा
1/2 लीटर दूध
100 ग्राम खट्टा क्रीम
१/२ नींबू का रस
हरा अजमोद
नमक, सफेद मिर्च


वीडियो: मलईदर आल क सलद (दिसंबर 2021).