पारंपरिक व्यंजन

फ्लफी चॉकलेट केक

फ्लफी चॉकलेट केक

मैंने आटा इस प्रकार तैयार किया: मैंने खमीर को गर्म दूध और एक चम्मच चीनी के साथ रखा और इसे 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया, जिसके बाद मैंने आटा के लिए सभी सामग्री को ब्रेड मशीन में डाल दिया। इसे सानने के कार्यक्रम के साथ गूंदने दें और 40 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। फिर मैंने आटे को बाहर निकाला और दो घंटे के लिए रसोई की मेज पर उठने के लिए छोड़ दिया ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह फूला हुआ होगा।

क्रीम प्राप्त करने के लिए, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे एक सख्त झाग न बन जाएं, फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कोको, कद्दूकस किया हुआ संतरा और अखरोट डालें ... एक अद्भुत क्रीम निकलती है, नारंगी और डार्क चॉकलेट का संयोजन विशेष है।

इससे आप 2 बड़े केक बना सकते हैं. मैंने 2 सेमी की एक पतली शीट फैलाकर एक सरल बनाया (बहुत पतला मैंने फैलाया आप बिना किसी समस्या के 2 सेमी छोड़ सकते हैं क्योंकि यह आसान काम करता है) जिसके ऊपर मैंने समान रूप से अंडे की सफेदी और चॉकलेट से बनी क्रीम की एक परत डाल दी।

फिर मैंने इसे सावधानी से घुमाया और केक पैन के लिए रोल को 2 में घुमाया और ब्रेड किया। मैंने एक और आकार बनाया जो मुझे बहुत पसंद है, ब्लॉग से मिहेला से सीखा, मैंने बचे हुए आटे को 8 बराबर भागों में विभाजित किया जिससे हम छोटी चादरें बनाते हैं और उन्हें भरते हैं और उन्हें रोल करते हैं। हम घोड़े की नाल के आकार में प्राप्त रोल को मोड़ते हैं, हम उन्हें बेकिंग पेपर से तैयार एक गोल ट्रे में रखते हैं, हम 4 घोड़े की नाल की पहली पंक्ति रखते हैं, 3 घोड़े की नाल की दूसरी और हम आखिरी को ऊपर रखते हैं, इस प्रकार यह संलग्न चित्र में जैसा दिखना चाहिए।

मैंने अंडे की जर्दी के साथ कोज़ोनैक को चिकना किया और मैंने उन पर बादाम के कुछ गुच्छे डाल दिए और मैंने उन्हें और 30 मिनट के लिए किण्वित कर दिया, उन्हें अधिक समय तक छोड़ना होगा क्योंकि भरने के कारण वे थोड़े सख्त हो जाते हैं। मैंने कोज़ोनैक को एक-एक करके बेक किया, जैसा कि अरी ने हमें ब्लॉग पर सलाह दी थी, पहले 10 मिनट अधिक गर्मी पर बढ़ाने के लिए, फिर मैंने इसे 180 डिग्री तक कम कर दिया और इसे 30-40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दिया। यह जल्दी से ब्राउन हो जाता है लेकिन इसके अंदर सुरक्षित रूप से बेक होने के लिए इसे अधिक समय तक छोड़ना चाहिए और इसे हटाने से पहले टूथपिक्स से जांचना चाहिए। मैंने इसे ओवन के बीच में रखा और जिस ट्रे में मैंने इसे बेक किया था उसके नीचे मैंने सुरक्षात्मक स्टोव से बड़ी ट्रे छोड़ दी, इस तरह मैं सभी केक के साथ आगे बढ़ता हूं और वे कभी नहीं जलते हैं। एक अद्भुत शराबी और सुगंधित केक निकला, यह कम से कम एक बार नुस्खा की कोशिश करने लायक है


चॉकलेट केक

मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैं अपने क्लासिक रूप में सबसे बड़ा केक प्रशंसक नहीं हूं। ज़रूर, मैं ओवन से निकालते ही 2-3-5 स्लाइस खा सकता हूँ और केवल तभी जब इसमें बहुत अधिक फिलिंग हो, लेकिन मैं सामान्य रूप से केक के लिए नहीं जाता। वह अब तक। चॉकलेट केक रेसिपी तक। क्यों? क्योंकि चॉकलेट केक रेसिपी ने केक के बारे में मेरी दृष्टि बदल दी है और मुझे लगता है कि यह आपके लिए भी सुखद आश्चर्य होगा! यह खूबसूरत केक पूरी लिडल रोमानिया टीम के लिए मेरे दिल के नीचे से मेरा उपहार है, एक और अद्भुत वर्ष के लिए जब से हमने एक साथ इतनी अच्छी तरह से सहयोग किया है!

यह सब एक सड़क के साथ शुरू हुआ Lidl और डीलक्स रेंज से हेज़लनट्स के साथ चॉकलेट क्रीम का एक जार। बेशक मैं बस ब्रेड पर क्रीम लगा सकता था & # 8230लेकिन & # 8230 मुझे आधे माप के साथ काम करना पसंद नहीं है! फिर मैंने सोचा कि मैं एक खमीर आटा बनाऊंगा, क्योंकि मुझे यह पसंद है कि जब यह आटा गूंथता है तो यह घर में कैसे महकता है, मुझे ऐसा लगता है कि इसमें क्रिसमस की खुशबू आ रही है और घर में जो कुछ भी सबसे अच्छा है। फिर मैंने खमीर, केक का आटा और कुछ चॉकलेट क्रोइसैन बनाने के बारे में सोचा। और फिर ... चीजें बस नियंत्रण से बाहर हो गईं और, आधी रात को, मैंने आज की रेसिपी बनाई, जिससे मैं बहुत खुश हूं और मुझे उम्मीद है कि यह आपकी क्रिसमस टेबल पर होगी - चॉकलेट कोज़ोनैक!

[बॉक्स प्रकार = & # 8221info & # 8221 आकार = & # 8221 बड़ा & # 8221 शैली = & # 8221 गोल और # 8221] चॉकलेट केक के लिए सभी प्रकार के उपयोगी टिप्स! [/ बॉक्स]

  • विश्वास के साथ ताजा खमीर का उपयोग करें, यदि यह वास्तव में ताजा है और इसे खरीदते ही उपयोग किया जाता है, तो आटा अच्छी तरह से बढ़ेगा और सूखे खमीर के साथ खमीर वाले आटे की तुलना में अच्छी गंध आएगा
  • यदि आपको ताजा खमीर नहीं मिल रहा है, तो 7 ग्राम सूखा खमीर का उपयोग करें, जिसे आप सीधे आटे में मिलाते हैं, बिना दूध में मिलाए
  • यदि आपको चॉकलेट भरना पसंद नहीं है (हालांकि मुझे लगता है कि ऐसा लगभग असंभव है) तो आप क्रोइसैन भर सकते हैं जिससे केक खसखस, अखरोट, मिनसर, जैम द्वारा दिया जाता है।
  • यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो सानना के सामान, सर्पिल वाले को संलग्न करना न भूलें। यदि आप हाथ से गूँथते हैं, तो आपको आटे को तब तक गूंथना चाहिए जब तक कि यह बहुत लोचदार न हो जाए और हाथ और कटोरे से चिपक न जाए। इसे मेज पर फेंकने से डरो मत, इसे हर तरफ मोड़ो। आखिरकार, अधिक बदसूरत दिन पर हाथ से सानना एक वास्तविक उपचार हो सकता है

26 सेमी केक के लिए सामग्री:

  • केक के लिए 500 ग्राम कैस्टेलो आटा
  • 2 अंडे
  • 70 ग्राम चीनी खांसी कैस्टेलो
  • 180 मिलीलीटर दूध पाइलो
  • पिलोस के साथ 60 ग्राम
  • 25 ग्राम ताजा खमीर
  • डीलक्स हेज़लनट्स के साथ 300 ग्राम चॉकलेट क्रीम
  • केक को चिकना करने के लिए एक जर्दी

हम दूध से शुरू करते हैं, जिसे हम थोड़ा गर्म करते हैं, इस बात का ख्याल रखते हैं कि उबाल न आए। दूध को ताजा खमीर के साथ मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए आराम दें। मिक्सर के प्याले में मैदा छान लीजिये, अंडे, कैस्टर शुगर, बटर क्यूब्स डालिये, सानने वाली एक्सेसरी के साथ अच्छी तरह मिला लीजिये (या हाथ से सब कुछ गूथ लीजिये). हम दूध और खमीर का मिश्रण भी डालते हैं और तब तक गूंधते रहते हैं जब तक कि हमारे पास एक लोचदार और सजातीय आटा न हो जाए, जो कटोरे की दीवारों से बहुत आसानी से निकल जाता है। आटे को टेबल पर थोडा़ सा मैदा लगा कर 5-6 मिनिट तक गूथ लीजिये, फिर आटे की लोई बनाकर साफ प्याले में रख लीजिये. प्याले को एक सूखी और गर्म जगह पर रख दें, 2 घंटे के लिए या जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। मैं ख़मीर वाले आटे को हमेशा बंद ओवन में रखता हूँ, लाइट बल्ब के साथ। जब आटा फूल जाए तो उसे प्याले से निकाल कर, 2 बराबर भागों में बाँटकर, 2 लोई बना लीजिये, जिसे हम लगभग 25 सेमी व्यास की दो चादरों में फैलाते हैं.

मैंने केक को भरने के लिए मूंगफली के टुकड़ों के साथ डीलक्स चॉकलेट क्रीम का इस्तेमाल किया। यह स्वादिष्ट था! एक शीट पर 200 ग्राम चॉकलेट क्रीम फैलाएं, एक स्पैटुला के साथ बहुत अच्छी तरह से समतल करें और आटे की दो शीटों के ऊपर रखें। एक तेज चाकू या पिज्जा रोल का उपयोग करके आटे को १६ बराबर त्रिकोण में काट लें। हम प्रत्येक त्रिकोण को बड़े से छोटे में रोल करते हैं। केक के सांचे को 26 सेंटीमीटर व्यास और हटाने योग्य दीवारों को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। आटा क्रोइसैन को इस प्रकार रखें: 9 चारों ओर, एक तरफ लेटे हुए और बीच में 7 खड़े हों। एक साफ तौलिये से फॉर्म को कवर करें और इसे फिर से उठने के लिए छोड़ दें, लगभग 2 घंटे के लिए, बंद ओवन में, लाइट बल्ब के साथ। 2 घंटे के बाद आप देखेंगे कि आटा अच्छी तरह से बढ़ गया है और आकार के किनारों को पार कर गया है, और क्रोइसैन ने एक केक बनाया है, उनके बीच कोई जगह नहीं है।

हमारे चॉकलेट केक को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। लगभग 15 मिनट तक बेक करने के बाद, ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके केक को जर्दी से चिकना करें। बेक करने के बाद केक को 10 मिनट के लिए फॉर्म में ठंडा होने दें, फिर हम फॉर्म को खोलकर केक को प्लेट में रख सकते हैं. इसके अलावा आप चाहें तो इसे काटने से पहले चीनी के साथ पाउडर भी कर सकते हैं, लेकिन तभी जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। इसे अपना सर्वश्रेष्ठ होने दें और यह न भूलें कि लिडल में आपको & # 8220 चॉकलेट केक और # 8221 रेसिपी के लिए आवश्यक सभी सामग्री मिल सकती है, लेकिन अन्य विशेष क्रिसमस और नए साल की रेसिपी भी


चोरी की सजा के तौर पर मधुमक्खियों को आकर्षित करने के लिए सात साल के बच्चे को डंडे से बांधकर शहद से किया अभिषेक

कोरोनावाइरस। भारत में पहली बार खोजा गया डेल्टा संस्करण 62 देशों में फैल गया है। सबसे ज्यादा प्रभावित इलाके। डब्ल्यूएचओ की घोषणा

इज़राइल में नई सरकार के गठन के लिए समझौता पहले दौर में नफ्ताली बेनेट प्रधानमंत्री होंगी। रोटरी नियंत्रण प्रणाली

कमेंट्री वलेरिउ उहान: निजी सेनाएं

बनाने की विधि:
यीस्ट को थोड़े से गुनगुने दूध के साथ भिगो दें (यह गर्म नहीं होना चाहिए क्योंकि यीस्ट जल जाता है और आटा नहीं बढ़ता) और चीनी का एक टुकड़ा। एक छोटे बर्तन में 3-4 बड़े चम्मच मैदा को थोड़े से उबलते दूध के साथ अच्छी तरह से चलाते हुए भूनें ताकि गांठ न पड़े। जब यह इतना ठंडा हो जाए कि इसमें आपकी उंगली न जले, तो इसे यीस्ट के साथ मिलाएं और तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह बड़े फफोले न बन जाए। थोड़ा सा मैदा छिड़कें, रुमाल से ढक दें और उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

इस समय के दौरान, जर्दी को पहले नमक के साथ रगड़ें, रंग को काला करने के लिए, फिर कैस्टर शुगर के साथ, या यदि यह पाउडर चीनी है, तो एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें और योलक्स के ऊपर थोड़ा सा डालें। एक झागदार क्रीम की तरह बनने तक अच्छी तरह रगड़ें।

जब आटा अच्छी तरह से फूल जाए, तो बचा हुआ मैदा एक बड़े प्याले में डालिये (ताकि आप उसमें गूंद सकें) और गरम होने रखिये, उसमें थोड़ा सा गर्म दूध और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालकर मिला दीजिये. आटे को किनारों से बीच में लाते हुए, कम से कम आधे घंटे के लिए गूंथ लें। तेल, रम, थोड़ा-थोड़ा करके पिघला हुआ मक्खन डालें, गरम करें, और अगर आटा बहुत सख्त लगता है, तो थोड़ा गर्म दूध डालें। किशमिश को सानना में मिला दिया जाता है, जब उन्हें उठाया जाता है, धोया जाता है और एक रुमाल में पोंछा जाता है।
आटे को एक कटोरे में इकट्ठा करें, एक हल्के तौलिये से ढँक दें, गर्म स्थान पर रखें और लगभग दो से तीन घंटे तक खड़े रहने दें।

जब यह अच्छी तरह से फूल जाए तो हाथ पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें, उसके टुकड़े कर लें, आटे से लथपथ आटे की मेज पर बुनें और मक्खन के आकार में डाल दें। आटा आधा आकार तक नहीं पहुंचना चाहिए। अभी भी गर्म होने पर उठने दें, अंडे से ग्रीस करें, कैस्टर शुगर और नट्स या किशमिश छिड़कें। सही आँच पर बेक करें और लगभग एक घंटे के लिए रख दें। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें सांचों से हटा दिया जाता है और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, लेकिन ठंडी जगह या करंट में नहीं।


चॉकलेट के साथ सामग्री Cozonac

आटे के लिए
1 किलो आटा
600 मिली दूध
200 ग्राम चीनी
4 जर्दी
50 ग्राम ताजा खमीर
50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
1 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच एसेंशियल रोम
नींबू का छिलका

भरने के लिए
8 बड़े चम्मच वेनिला चीनी (चीनी के कटोरे में एक वेनिला स्टिक डालें)
4 बड़े चम्मच कोको

अभिषिक्त के लिए
1 अंडे की जर्दी + 3 बड़े चम्मच दूध


चॉकलेट फूल केक

चॉकलेट फ्लावर केक, क्रिसमस या ईस्टर के लिए गायब नहीं! या जब भी हम एक फूले हुए केक की तरह महसूस करें!

यह बहुत अच्छा लग रहा है और आप सभी को प्रभावित करेंगे यदि आप इस फूल केक को चॉकलेट के साथ बनाते हैं जो विशेष रूप से अच्छा और आकर्षक है!

एक स्वादिष्ट केक के लिए टिप्स:

हमेशा गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें, 000 टाइप करें।

सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, शाम को इन्हें तैयार करके किचन टेबल पर रख दें।

मेयोनेज़ तैयार करें और खमीर को सक्रिय करने के लिए इसे बढ़ने का समय दें। आप सूखे खमीर या ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अनुपात का सम्मान कर सकते हैं।

यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है, तो इसे 40 डिग्री पर सेट करें और आप मेयोनेज़, आटा और केक को सीधे ओवन में ले जा सकते हैं, चिंता न करें कि यह चल रहा है, कि यह रसोई में बहुत ठंडा है या कोई खोल रहा है खिड़की?

यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है, तो आप विशेष हुक का उपयोग करके बिना किसी समस्या के आटा गूंध सकते हैं। मैं हमेशा इसका इस्तेमाल करता हूं। तकनीक के फायदे? बहुत से लोग कहते हैं कि कोज़ोनैक उतना अच्छा नहीं निकलता जितना हाथ से गूंथते हैं ... ठीक है, वे बाहर आते हैं!

आटा को कम से कम एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देना चाहिए, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। फिर, कोज़ोनैक के आकार देने के बाद, उन्हें एक गर्म स्थान पर फिर से उठने के लिए छोड़ दें, एक साफ तौलिये से या इलेक्ट्रिक ओवन में ढक दें।

मैदा के साथ प्याले में एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ, फिर बाकी सामग्री मिलाएँ। नमक सीधे संपर्क में नहीं आना चाहिए या सीधे खमीर के ऊपर नहीं रखा जाना चाहिए क्योंकि यह विकसित नहीं हो सकता है।

केक के आटे को कद्दूकस किए हुए नींबू और संतरे के छिलके, वैनिला और रम एसेंस या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से फ्लेवर दें। यदि आप ताजे खट्टे फलों का उपयोग करते हैं, तो बिना इलाज के छिलके वाले जैविक होने का चयन करें और छिलके को गर्म पानी से शेव करने से पहले धो लें।

केक को 160-170 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें। अगर यह ऊपर से बहुत ज्यादा ब्राउन लग रहा है, तो आंच धीमी कर दें। और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा बिल्कुल भी न खोलें!

केक तैयार होने के बाद इसे पूरी तरह से ग्रिल पर ठंडा होने दें और ठंडा करके काट लें, नहीं तो चाकू की ब्लेड आटे को पार कर जाएगी.


फ्लफी चॉकलेट केक

मैं उसे बुला सकता था कि सास की तरह केक। और यह किसी अपमानजनक अर्थ के बारे में नहीं है क्योंकि यह केक वास्तव में स्वादिष्ट है। नुस्खा पुराना है, मेरी सास की सास द्वारा लिखा गया है और गहन उपयोग के प्रमाण के रूप में, पीढ़ियों से, जिस शीट पर नुस्खा लिखा गया है, वह आपको यह आभास कराती है कि एक साधारण स्पर्श & #8220destrama & #8221. नुस्खा, मोल्दोवन केक के आधार पर, वर्तमान में इस्तेमाल की जाने वाली फिलिंग द्वारा लाया गया है। आमतौर पर नट्स, किशमिश, कोको या जैम भी मिलाए जाते हैं। लेकिन मुझे शिट केक और चॉकलेट केक पसंद है। और जब मैं चॉकलेट के बारे में बात करता हूं, तो मेरा मतलब है एक बहुत ही "मलाईदार" कोको क्रीम और डार्क चॉकलेट। और परत को उदार होने दें। इतना उदार कि यह लगभग केक के साथ चॉकलेट जैसा है: डी।

नीचे दी गई मात्रा से, हमें एक गोल चॉकलेट केक मिला, बड़ा, और दो & #8220सामान्य ” केक एक आकार के रूप में, एक चॉकलेट के साथ और एक गंदगी के साथ। कुल मिलाकर, 2.5 किलो कोज़ोनैक: डी। अपनी पसंद के आधार पर, आप निर्जलित फल या कैंडीड नारंगी और नींबू के छिलके सहित अन्य संयोजन जोड़ सकते हैं, इस स्थिति में रोमानियाई केक अपने इतालवी भाई, पैनटोन में थोड़ा बदल जाता है।

सामग्री:
– केक का आटा 1 किलो
& # 8211 यॉल्क्स 8 पीसी। + 1 पीसी। अभिषिक्त के लिए
& # 8211 अंडे का सफेद भाग 4 पीसी।
& # ८२११ चीनी ३०० ग्राम
& # ८२११ खमीर ५० ग्राम
& # 8211 वैनिला एसेंस 2 एम्पाउल्स
& # ८२११ एसेंटा डे रोम १ शीशी
& #8211 2 नींबू का छिलका
& # 8211 एक बड़े संतरे का छिलका
& # 8211 दूध 200 मिली
& # 8211 मक्खन (80% वसा) 275 ग्राम
& #8211 तेल 2 बड़े चम्मच
& #8211 नमक 1/2 छोटा चम्मच

भरने:
& # 8211 शिट (अलग-अलग रंग और अलग-अलग स्वाद) 170 ग्राम
& # ८२११ कोको ५० ग्राम
& # ८२११ चीनी ७५ ग्राम
& # ८२११ दूध ३०० मिली
& # 8211 मैदा 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ (20 ग्राम)
& # 8211 डार्क चॉकलेट (85% कोको) 50 ग्राम

200 मिलीलीटर दूध गर्म करें। एक कटोरी में, खमीर को 50 मिलीलीटर गर्म (गर्म नहीं) दूध में घोलें। ऊपर से 2 बड़े चम्मच मैदा छान लें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको मेयो जैसी गाढ़ी और सजातीय क्रीम न मिल जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और मेयो को बढ़ने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस बीच, बाकी के आटे को एक बड़े कटोरे या कटोरे में छान लें। अंडे को इस प्रकार अलग करें: एक कटोरी में 8 अंडे की जर्दी, दूसरा अलग से (चिकनाई के लिए), एक कटोरी में 4 अंडे का सफेद भाग, और शेष 5 अंडे की सफेदी को फ्रिज में, एक एयरटाइट बॉक्स में (तैयार करने के लिए, संभवतः, कुछ मेरिंग्यूज़ के लिए) रखें। ) यॉल्क्स को मिक्सर, कैस्टर शुगर और नमक से तब तक फेंटें जब तक आपको झाग न मिल जाए।

आटे के ऊपर जर्दी का झाग डालें और हाथ से या रोबोट से सानना शुरू करें। जब मैदा और यॉल्क्स मिक्स हो जाएं, तो मेयोनेज़ को पलट दें। चिकना होने तक गूंधें। यदि आप हाथ से गूंथते हैं, तो यह हमेशा बाहर से अंदर की ओर गूंथता है!

बचा हुआ दूध गरम करें और उसमें 250 ग्राम मक्खन घोलें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। पहले चरण की तरह, यह गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। आटे के ऊपर थोड़ा-थोड़ा करके मक्खन और दूध डालना शुरू करें। पूरी तरह से घुलने तक गूंधें और उसके बाद ही थोड़ा और दूध डालें। लगभग 30 मिनट तक गूंदने के बाद, 4 फेटे हुए अंडे की सफेदी डालें। एक और 20-30 मिनट के लिए गूंधें, जब तक कि आपको एक चमकदार और लोचदार आटा न मिल जाए, जो अंतर्निहित हवा के कारण & # 8220 मूल और # 8221 है। यदि आवश्यक हो, तो अपने हाथों को तेल से चिकना करें ताकि आटा आपके हाथों में न लगे। कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका, वेनिला एसेंस और रम एसेंस डालें। समरूप करने के लिए थोड़ा और गूंधें।

ध्यान दें, यदि आप रोबोट के साथ गूंधते हैं, तो यह अधिक क्षैतिज रूप से गूंधता है, इसलिए इसे कम से कम 20 मिनट के लिए, ऊर्ध्वाधर आंदोलनों के साथ मैन्युअल रूप से गूंधने की सिफारिश की जाती है। बचे हुए मक्खन (25 ग्राम) से आटे को चिकना कर लें और इसे गर्म और ढकी हुई जगह पर उठने के लिए छोड़ दें। ध्यान दें, यह धाराओं से दूर एक जगह होनी चाहिए! 2 घंटे और #8211 ढाई घंटे के बाद, आटा कम से कम मात्रा में दोगुना हो जाना चाहिए।

इस बीच, चॉकलेट फिलिंग तैयार करें। एक बाउल में 75 ग्राम चीनी, 50 ग्राम कोकोआ और मैदा (20 ग्राम) डालें। समरूप करें और कम गति से मिलाते हुए दूध डालना शुरू करें। जब आप सारा दूध मिला लें, तो आपको एक पतली क्रीम जैसा मिश्रण मिलना चाहिए। मिश्रण को बैन-मैरी में या दो दीवारों वाले बर्तन में (उनके बीच पानी के साथ) धीमी आंच पर रखें। लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे। अंत में, आपके पास गांठ के बिना काफी मोटी क्रीम होनी चाहिए। डार्क चॉकलेट को टुकडों में तोड़ कर डालें और पिघलने तक चलाएँ। भरने को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आटे को दो भागों में बाँट लें, काम की सतह पर थोड़े से तेल से चिकना कर लें। आटे का आधा भाग वापस प्याले में डालें, और बचा हुआ आधा फिर से दो भागों में बाँट लें। एक भाग को आयत के आकार में फैलाएं और एक तिहाई चॉकलेट क्रीम डालें। क्रीम समान रूप से वितरित करें, लेकिन किनारों पर नहीं। इसके चारों ओर 1-1.5 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें। फिर आटे को सावधानी से बेल लें। आटे के दूसरे टुकड़े के साथ भी ऐसा ही करें। दो परिणामी रोल को चोटी।

आटे के बचे हुए आधे हिस्से से, दो केक बनाएं, एक चॉकलेट क्रीम से, दूसरा शिट के साथ। शिट केक के मामले में, शिट को क्यूब्स में काट दिया जाता है और आटे के माध्यम से थोड़ा सा दिया जाता है। क्यूब्स को आटे की सतह पर वितरित किया जाता है और लुढ़काया जाता है। केक को ट्रे में रखें, पहले मक्खन से चिकना किया हुआ और आटे के साथ पाउडर (सिलिकॉन को छोड़कर)।

केक को पीटा जर्दी से ग्रीस करें। आटे को वापस किसी गरम जगह पर रखिये और ढक कर रख दीजिये. लगभग एक घंटे के लिए या जब तक आटा फिर से मात्रा में दोगुना न हो जाए तब तक छोड़ दें। दाईं ओर की तस्वीर में, आपके पास विकास के दूसरे चरण के बाद बड़ा, गोल केक है।

बदले में, ओवन में रूपों को 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। 15 मिनट बाद आग को 180 डिग्री पर कर दें। छोड़ो, कुल मिलाकर, ५०-५५ मिनट। अंत में, यदि आप एक कटार छड़ी के साथ कोज़ोनैक को चुभते हैं, तो यह साफ निकलेगा, और कोज़ोनैक शीर्ष पर अच्छी तरह से भूरे रंग के होते हैं। सांचों से तभी निकालें जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं।

तेज चाकू से स्लाइस में काट लें और कुछ दिनों के लिए पन्नी में लपेट कर रखें।

यहाँ देखें कि चमकदार केक कैसा दिखता है, चॉकलेट केक की तरह फूला हुआ :)।


कोज़ोनैक शराबी

जादू की रोशनी, ब्ला ब्ला ब्ला और अन्य पाठ संदेश मुझे क्रिसमस की भावना को महसूस करने से नहीं रोकेंगे, यह मुझे ओवन और अच्छी खुशबू से दूर नहीं रखेगा, यह मुझे क्रिसमस के पेड़ से दूर नहीं रखेगा और यह नहीं होगा पूर्व संध्या पर दरवाजा बंद करो। इसलिए (लेकिन सिर्फ इतना ही नहीं) मैंने कल से ही केक सानना शुरू कर दिया था। अब तक मैंने वह नुस्खा बनाया है जो परिवार में प्रसारित होता है, लेकिन इस बार मैं थोड़ा बाहर जाना चाहता था, यह देखने के लिए कि दूसरे क्या करते हैं और विशेष रूप से, यह देखने के लिए कि क्या मैं भी कर सकता हूं। मैं कर सकता। हमने दो बड़े, भुलक्कड़ और हल्के केक बनाए, सुगंधित और बहुत मीठे नहीं (हम वहाँ भी पहुँचते हैं)। बिल्कुल कैसे? वहाँ है:

मैंने एक कटोरी में एक पाउंड आटा डाला। मैंने आटे के ऊपर एक अंडा और दो जर्दी डाल दी। चम्मच में आपको दरदरा नमक, थोडी़ सी पिसी हुई इलायची (दिलचस्प स्वाद लेकिन अनिवार्य नहीं) और थोड़ा केसर दिखाई दे रहा है। मैंने सोचा था कि मैं केसर के साथ एक बड़ी चाल चलूंगा, मैंने नहीं किया। हो सकता है कि अगर यह केसर-केसर होता, तो मुझे केक का पीला और अधिक तीव्र रंग मिलता। अगली बार मैं कोशिश करूँगा।

मैंने एक नींबू का छिलका और एक संतरे का छिलका भी डाल दिया।

मैंने दो बड़े चम्मच तेल डाला। मैंने जैतून का तेल इस्तेमाल किया।

मैंने प्याले में एक कप दूध में घुला हुआ खमीर (12 ग्राम) थोड़ी चीनी के साथ डाल दिया। मैंने चीनी भी डाल दी, 5 बड़े चम्मच। मैंने आधा लीटर दूध डाला और गूंदने लगा। मैंने लगभग २० मिनट के लिए आटा गूंथ लिया फिर आटे को लगभग १० मिनट के लिए आराम करने के लिए रख दिया।

एक कप दूध में मैंने मक्खन का एक पैकेट (250 ग्राम) घोला। मैंने आटे के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डाल दिया। सावधान रहें, मक्खन गर्म नहीं होना चाहिए, यह खमीर को मार देगा और आटा नहीं बढ़ेगा। मैंने 20 मिनिट और गूंथ लिया, फिर आटे को उठने दीजिए. एक घंटे में इसकी मात्रा दोगुनी हो गई।

मैंने एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना किया।

मैंने आटे को मेज पर रख दिया (यह नरम है, ऐसा ही होना चाहिए) और इसके ऊपर किशमिश और कच्ची चीनी छिड़क दी। मुझे लगा कि कच्ची चीनी अधिक मीठी होती है, कम से कम मुझे तो ऐसा ही लगता था। इस कारण से गूंथते समय मैं केवल 5 बड़े चम्मच डालता हूँ, 7 डालना चाहिए था।

मैंने केक को आकार में, एक तौलिया के नीचे, लगभग एक चौथाई घंटे के लिए, बढ़ने के लिए छोड़ दिया। फिर मैंने इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना किया और ओवन में रख दिया। मैंने उसे कम आँच पर डेढ़ घंटे तक वहाँ रखा। ओवन पहले गरम किया गया था।

केक को ओवन से निकालने के बाद, मैंने इसे एक तौलिये के नीचे, पूरी तरह से आकार में, ठंडा होने तक छोड़ दिया।

इस तरह मुझे आधी रात को तस्वीरें लेने को मिलीं।

केक अच्छा निकला। Cozonacii, मैंने दो बनाए।

फ्लफी केक का एक टुकड़ा, एक कप दूध और #8211 उत्तम नाश्ता। स्वस्थ रहें।


कोज़ोनैक कोको और चॉकलेट भरने के साथ

चॉकलेट और चॉकलेट भरने के साथ कोको केक, क्लासिक केक स्वाद से अलग स्वाद जो हम थे या इसके आदी थे। यह एक ऐसा केक है जिसमें बिल्कुल भी मेवे नहीं होते हैं, केवल उन लोगों के लिए अच्छा है जो इसे बर्दाश्त नहीं करते हैं। मैंने इसे ऐसे समय में बनाया था जब अखरोट मुझे बुरा महसूस करा रहे थे, इसलिए मैंने अन्य फिलिंग की तलाश की।

इस तरह मुझे कोको और चॉकलेट फिलिंग वाला केक मिला और मुझे यह बहुत पसंद आया! वीडियो नुस्खा लंबे समय से फिल्माया गया है, लेकिन मैंने कहा कि मुझे इसे अभी भी पोस्ट करना चाहिए, भले ही जिस शैली में मैंने फिल्माया है वह पुरानी है। अंत में, यह देखना महत्वपूर्ण है कि मैंने यह केक कैसे बनाया।

अन्य केक व्यंजनों को नीचे दी गई छवियों में पाया जा सकता है, बस उन पर क्लिक करके:

क्रीम के साथ फूला हुआ केक भुलक्कड़ अखरोट केक पका हुआ आटा के साथ केक


ईस्टर के लिए चॉकलेट और अखरोट के साथ बाइकलर केक जमीला व्यंजन

नया ईस्टर केक नुस्खा! अगर आपको मेरी तरह चॉकलेट पसंद है तो चॉकलेट क्रीम और अखरोट वाला यह टू-टोन केक आपके लिए है। इसमें एक तीव्र चॉकलेट सुगंध है, यह सुपर फ्लफी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। आप इसमें जो चाहें भर सकते हैं और इसे कई दिनों तक फुलाकर रख सकते हैं। केवल कोशिश करने के लिए अच्छा है और विशेष रूप से आनंद लेने के लिए!

जमीला व्यंजन опубликовал (-а) видео в лейлисте ऐपेटाइज़र रेसिपी।


वीडियो: सफट और फलफ चकलट कक. अब तक क सबस अचछ चकलट कक कस बनय. दस क सथ आसन खन बनन (दिसंबर 2021).