पारंपरिक व्यंजन

क्रीमी मशरूम और प्रोसियुट्टो सॉस रेसिपी के साथ टैग्लियोलिनी पास्ता

क्रीमी मशरूम और प्रोसियुट्टो सॉस रेसिपी के साथ टैग्लियोलिनी पास्ता

  • व्यंजनों
  • अवयव
  • पास्ता
  • इतालवी पास्ता

यह एक विशेष अवसर पर परोसने के लिए एक अत्यंत सुंदर इतालवी पास्ता व्यंजन है। आपके मेहमान इसे पसंद करेंगे! टैग्लियोलिनी पास्ता (पतला टैगलीटेल) को एक मलाईदार पोर्सिनी मशरूम और प्रोसिटुट्टो सॉस के साथ उछाला जाता है, फिर कुरकुरे भुने हुए हेज़लनट्स, टोस्टेड ब्रेडक्रंब, परमेसन और चिव्स के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

3 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और आवश्यकता से अधिक
  • १ प्याज़, बारीक कटा हुआ
  • 50 ग्राम प्रोसिटुट्टो, क्यूबेड
  • 200 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम (या 40 ग्राम सूखे पोर्सिनी), साफ और कटा हुआ
  • 120 मिलीलीटर सफेद शराब
  • 150 मिलीलीटर सिंगल क्रीम
  • ३० ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, और ज़रूरत से ज़्यादा+ आवश्यकतानुसार
  • २० ग्राम मक्खन
  • १२० ग्राम कटा हुआ टोस्टेड हेज़लनट्स, प्लस ८ साबुत हेज़लनट्स, गार्निश के लिए कटा हुआ
  • ३ बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
  • २५० ग्राम टैग्लियोलिनी या टैगलीटेल पास्ता
  • नमक और काली मिर्च, आवश्यकता अनुसार
  • परोसने के लिए लहसुन की चटनी या चिव्स

तरीकातैयारी:३०मिनट ›कुक:२०मिनट ›तैयार:५०मिनट

  1. मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने के लिए कुछ मिनट तक पकाएँ। क्यूब्ड प्रोसियुट्टो और पोर्सिनी मशरूम डालें; 5 मिनट तक पकाएं। शराब जोड़ें और शराब को वाष्पित करने के लिए गर्मी बढ़ाएं।
  2. गर्मी कम करें और 10 से 15 मिनट तक उबालें। अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी लगे तो 1/2 गिलास पानी डालें।
  3. क्रीम में डालें और 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि क्रीम गर्म न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। पैन को अलग रख दें लेकिन इसे गर्म ही रखें।
  4. एक अलग पैन में 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं। भुने भुने भुने भुट्टे को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं और मक्खन में सुनहरा होने तक पकाएं। दो बड़े चम्मच सजाने के लिए अलग रख दें।
  5. टैग्लियोलिनी को 'अल डेंटे' तक प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं, जो पैकेट पर बताए गए से लगभग 1 मिनट कम है। पास्ता को निकालने से पहले लगभग 1 करछुल खाना पकाने के पानी को सुरक्षित रखें। एक बाउल में निकाल लें और उसमें एक बूंदा बांदी जैतून का तेल और आधी भुनी हुई ब्रेड और हेज़लनट्स डालें। यदि पास्ता बहुत अधिक सूखा है, तो उसमें कुछ आरक्षित खाना पकाने का पानी डालें।
  6. अगर पास्ता को एक हिस्से में परोस रहे हैं:

  7. प्रत्येक प्लेट के तल पर कुछ पोर्सिनी सॉस डालें। टैगलियोलिनी को शीर्ष पर रखें, उन्हें एक लंबे कांटे पर घुमा दें। भुने हुए मेवे और ब्रेड क्रम्ब्स, कुछ मुंडा परमेसन और गार्लिक चिव्स के साथ छिड़के।
  8. अगर सर्विंग डिश में परोस रहे हैं:

  9. ओवन को 180°C/गैस 4 पर प्रीहीट करें।
  10. एक रिंग केक टिन को मक्खन से चिकना करें और 2 आरक्षित बड़े चम्मच टोस्टेड नट्स और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पास्ता को सावधानी से डालें, बिना बहुत ज्यादा संभाले। 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।
  11. ओवन से निकालें और एक सर्विंग डिश पर पलटें: आपके पास पास्ता की एक 'रिंग' होगी। गर्म पोर्सिनी क्रीम सॉस को छेद में डालें। मुंडा परमेसन के साथ छिड़कें, और लहसुन के छिलके और आरक्षित हेज़लनट्स को मोटे तौर पर कटा हुआ के साथ सजाएं। सेवा देना।

बेहतरीन किस्म

पोर्सिनी को साफ करने के लिए पानी से न धोएं! एक छोटे चाकू से नीचे से काट लें; फिर बची हुई गंदगी को वेजिटेबल ब्रश या डंप कपड़े से हटा दें। यदि सूखे पोर्सिनी का उपयोग कर रहे हैं, तो 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर पानी को निचोड़ कर छलनी से छान लें। अपने पोर्सिनी सॉस के लिए कुछ पानी का प्रयोग करें।

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टैग्लियोलिनी शायद मेरा पसंदीदा ताजा अंडा पास्ता रिबन है। हालाँकि मुझे पैपर्डेल जैसे बड़े रिबन पसंद हैं, ये अक्सर नाजुक अंडे से भरपूर पास्ता स्ट्रैंड बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। वास्तव में, आप उन्हें केवल कुछ पिघला हुआ मक्खन और कसा हुआ पनीर के साथ स्वयं भी खा सकते हैं! हालाँकि, यदि आप इस पास्ता को यहाँ इटली में कैसे खाया जाता है, इसका स्वाद लेना चाहते हैं, तो यहाँ पास्ता प्रोजेक्ट पर इन 7 इतालवी टैगलियोलिनी व्यंजनों को देखें।

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यह उत्तर पूर्व इटली में फ्र्युली वेनेज़िया गिउलिया की एक मलाईदार, समृद्ध और सड़न रोकने वाली टैगलियोलिनी रेसिपी है। यह इटली के सबसे अच्छे मेल्ट-इन योर-माउथ प्रोसिटुट्टो क्रूडो, सैन डेनियल, साथ ही ताजी क्रीम और खसखस ​​​​के साथ बनाया गया है। मेहमानों को लुभाने के लिए यह एक रेसिपी है! इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

मसालेदार सब्जियों के साथ ग्रीष्मकालीन टैगलियोलिनी।

बोलोग्ना के एक रेस्तरां से यह हल्की गर्मियों में टैग्लियोलिनी पास्ता रेसिपी बहुत ताज़ा, स्वस्थ और गंभीर रूप से स्वादिष्ट है! इसके अलावा, सॉस एक नो-कुक सॉस है, जिसका अर्थ है कि आपको केवल पास्ता पकाना है। गर्म गर्मी के दिनों के लिए बिल्कुल सही जब भोजन हल्का होना चाहिए और आप रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते हैं! आसानी से शाकाहारी हो सकते हैं। इस इटैलियन रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें

नियपोलिटन टैग्लियोलिनी पास्ता पाई (क्रोस्टाटा)।

बेक्ड पास्ता यहाँ इटली में कई रूपों में आता है, खासकर दक्षिणी क्षेत्रों में। नेपल्स की यह शानदार दिखने वाली टैगलियोलिनी पास्ता पाई बनाने में बहुत आसान है। यह सुपर स्वादिष्ट है और शानदार लग रहा है! अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक और नुस्खा! अगर आप इस रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं तो यहां क्लिक करें।

टैग्लियोलिनी पास्ता अरन्सिनी।

अरन्सिनी के प्रशंसक नेपल्स के इस पास्ता संस्करण को भी पसंद करेंगे। ज्यादातर स्ट्रीट फूड के रूप में खाए जाने वाले, ये टैगलियोलिनी पास्ता अरन्सिनी 1800 के दशक के हैं! वे भरे हुए टैग्लियोलिनी पास्ता घोंसले से बने होते हैं जिन्हें तब तोड़कर तला जाता है। चटपटीपन की ये गेंदें आपको पहली बार में ही जीत लेंगी! बच्चे भी उन्हें प्यार करते हैं! इस सुपर रेसिपी को देखने के लिए यहां क्लिक करें!

हैम के साथ टैग्लियोलिनी या ग्रैटिन!

यह एक और रेसिपी है जो बच्चों को बहुत पसंद आती है! Tagliolini au gratin वेनिस में सिप्रियानी के हैरी बार के एक व्यंजन पर आधारित है। आपको बस पास्ता, अंडे, हैम, कद्दूकस किया हुआ परमेसन और क्रीम चाहिए। यह बजट के अनुकूल और बनाने में आसान है! मेरी पसंदीदा इतालवी टैग्लियोलिनी व्यंजनों में से एक! इस फैमिली फ्रेंडली रेसिपी को बनाने के लिए यहाँ क्लिक करें!

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टैग्लियोलिनी पास्ता अल्ला लैंगरोला एक समृद्ध और हार्दिक पास्ता व्यंजन है जो उत्तर पश्चिम इटली में पिएमोंटे (पीडमोंट) क्षेत्र में सुंदर लंघे क्षेत्र का विशिष्ट है। यह ठंड के दिनों के लिए एकदम सही आराम का भोजन है। एक मांस-प्रेमी सपना! पेश है यह रेसिपी !

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यदि आप इन 7 इतालवी टैगलियोलिनी व्यंजनों में से कोई भी कोशिश करते हैं, तो मुझे यह सुनना अच्छा लगेगा कि आप क्या सोचते हैं। कृपया यहां ब्लॉग पर एक टिप्पणी लिखें या पास्ता प्रोजेक्ट फेसबुक पेज पर एक टिप्पणी पोस्ट करें।


मलाईदार झींगा, Prosciutto और मशरूम पास्ता

पालक पेन पास्ता (कूपन), खट्टा क्रीम, पोषण खमीर (थोक), जई का चोकर (थोक), अंडे, लस मुक्त ब्रेड, टॉर्टिला चिप्स (स्टेपल!), कॉफी, डिब्बाबंद मकई, डिब्बाबंद कद्दू, सीताफल, अजमोद, अंगूर। जंगली पकड़ा हुआ झींगा (कूपन), जंगली पकड़ा हुआ सामन, प्रोसिटुट्टो, हरी मिर्च, नाशपाती, सेब, नींबू, चूना, मशरूम, प्याज, चिकन शोरबा, पानी के पटाखे, सेल्टज़र पानी, साल्सा वर्डे, टॉर्टिला, फैंसी पनीर और स्प्रिंग मिक्स।

और यहाँ सप्ताह के लिए मेरे कुछ नियोजित भोजन हैं।

– मलाईदार झींगा, प्रोसियुट्टो और मशरूम पास्ता
– साल्सा वर्दे के साथ शकरकंद और ब्लैक बीन एनचिलादास
– करी कद्दू दाल का सूप
– स्पाइस-रब्ड ब्रोइल्ड सैल्मन के साथ सलाद

अब तक मैंने झींगा पास्ता डिश, सालमन सलाद बनाया है और मैंने ओवन से बटरस्कॉच, प्रेट्ज़ेल और चॉकलेट चिप कुकीज का एक बैच लिया है। मुझे लगता है कि ठंड का मौसम मुझे घोंसला बना रहा है। हा.

झींगा पकवान एक संपूर्ण खाद्य कूपन से प्रेरित था, जो एक पाउंड लिंगुइन खरीदने और एक पाउंड झींगा मुफ्त में प्राप्त करने के लिए था। मैंने झींगा पर $ 13 की बचत की। बहुत प्यारी डील। वे भाषा से बिक गए थे इसलिए मैंने इसके बजाय पालक का पेन उठाया और फिर पहिए मुड़ने लगे। मेरे पिताजी इस झींगा और हरी नूडल डिश को बड़ा करते थे। यह बहुत स्वादिष्ट है लेकिन मक्खन और क्रीम पर वास्तव में समृद्ध और भारी है। मैंने इसे अपने विचार-आधार के रूप में इस्तेमाल किया और फिर प्रोसियुट्टो, पालक, मशरूम और बहुत कुछ के साथ अपना खुद का स्पिन डाल दिया।

पास्ता मेरी अपेक्षा से बेहतर निकला और मुझे इसे बनाने में रसोई में बहुत मज़ा आया और #8230 और एक हाईलैंड क्लॉहैमर ओकट्रैफेस्ट ने मेरी रचनात्मकता को प्रवाहित करने में मदद की।

प्राकृतिक प्रकाश व्यवस्था के गर्मी के दिन गए और जब मुझे भूख लगी हो तो मुझे लाइटबॉक्स से भी परेशानी नहीं होगी, इसलिए फोटोग्राफी विभाग में यह सबसे अच्छा है। तो अब नुस्खा, डालो vous!


पकाने की विधि सारांश

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • ¾ पौंड ताजा सफेद मशरूम, कटा हुआ
  • पौंड ताजा शीटकेक मशरूम, उपजी और कटा हुआ
  • नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 2 द्रव औंस शेरी
  • 1 कप चिकन स्टॉक
  • १ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
  • 8 औंस फेटुकाइन पास्ता
  • १ १/२ चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
  • १ १/२ चम्मच कटा हुआ ताजा चिव्स
  • १ १/२ चम्मच कटा हुआ ताजा तारगोन
  • 9 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ पनीर, विभाजित

मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। सफेद और शीटकेक मशरूम को गर्म तेल में एक चुटकी नमक के साथ पकाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि मशरूम का रस वाष्पित न हो जाए और मशरूम भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 10 मिनट।

मशरूम में लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं, शेरी में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वाइन लगभग वाष्पित न हो जाए। मशरूम मिश्रण के मौसम में नमक और काली मिर्च के साथ चिकन स्टॉक मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें, और लगभग 5 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।

मशरूम के मिश्रण में क्रीम डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें। मिश्रण में झाग आएगा और थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

हल्के नमकीन पानी के साथ एक बड़ा बर्तन भरें और एक रोलिंग उबाल लेकर आओ। फेटुकाइन में हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए, और मध्यम गर्मी पर पास्ता को पकने तक पकाएं, लेकिन फिर भी काटने के लिए दृढ़ रहें, लगभग 8 मिनट। छान लें लेकिन पास्ता स्थानांतरण को एक बड़े सर्विंग बाउल में न धोएं और गर्म रखें।

मशरूम सॉस में थाइम, चिव्स और तारगोन डालें और आँच को बंद कर दें 1/2 कप पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ चीज़ को सॉस में तब तक डालें जब तक कि चीज़ पिघल न जाए।

सभी मशरूम सॉस और आधा मशरूम पास्ता के ऊपर डालें, लगभग आधे मशरूम को कड़ाही में रखें। पास्ता को सॉस में तब तक टॉस करें जब तक कि ऊपर से बचे हुए मशरूम की कोटिंग न हो जाए और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ चीज़ सजाने के लिए।


  • 8 औंस साबुत-गेहूं पास्ता, जैसे फ्यूसिली या रोटिनी
  • 3 कप छिलके वाले अंग्रेजी मटर, (4 1/2 पाउंड बिना छिलके वाले) या फ्रोजन मटर
  • 1 चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 2 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 2 कप चौथाई सेरेमनी, या कटा हुआ चेंटरेल मशरूम (लगभग 6 औंस)
  • १ बड़ा चम्मच मैदा
  • ¼ कप सफेद शराब
  • 1 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
  • ¼ कप व्हिपिंग क्रीम
  • बहुत सारी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। पास्ता डालें और मटर को तब तक पकाएं जब तक कि पास्ता नर्म न हो जाए और मटर १० से १२ मिनट तक पक जाए।

इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गरम करें। प्रोसिटुट्टो को, चलाते हुए, ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें और 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। मशरूम डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि वे अपना रस न छोड़ दें और अधिकांश तरल वाष्पित हो जाए, लगभग 4 मिनट। मशरूम के ऊपर आटा छिड़कें और कोट करने के लिए हिलाएं। वाइन डालें और 1 मिनट तक उबलने दें। शोरबा जोड़ें, एक उबाल पर लौटें और पकाएं, थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें। क्रीम और काली मिर्च में हिलाओ।

मटर और पास्ता को छानकर पैन में वापस रख दें, मशरूम सॉस डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।


तैयारी

चरण 1

एक बड़े डच ओवन या मध्यम से अधिक भारी बर्तन में कप तेल गरम करें। बर्तन में एक परत में प्रोसीशूटो को व्यवस्थित करें और एक या दो बार कुरकुरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। कागज़ के तौलिये को नाली में स्थानांतरित करें।

चरण 2

शेष २ बड़े चम्मच गरम करें। एक ही बर्तन में तेल ऊपर से। कुक मशरूम, कभी-कभी उछालते हुए, ब्राउन और निविदा तक, 5-8 मिनट तक। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें। छोले और 1 टीस्पून डालें। अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और पकाना, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि shallots पारभासी और नरम न हो जाएं, लगभग 2 मिनट। स्टॉक डालें और आँच को कम कर दें। एक उबाल लाने के लिए और बर्तन के नीचे स्टॉक कोट की केवल एक पतली परत, 5-7 मिनट तक पकाएं।

चरण 3

इस बीच, पास्ता को उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, बहुत अल डेंटे तक, पैकेज निर्देशों से लगभग 3 मिनट कम।

चरण 4

चिमटे का उपयोग करके, पास्ता को मशरूम के साथ बर्तन में स्थानांतरित करें और 1 कप पास्ता खाना पकाने का तरल जोड़ें। प्रोसिटुट्टो के आधे हिस्से को बर्तन में क्रम्बल करें। गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं, एक उबाल लाने के लिए, और पकाएं, लगातार टॉस करें, जब तक कि पास्ता अल डेंटे न हो जाए और तरल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 2 मिनट। क्रीम जोड़ें, एक उबाल पर लौटें, और पकाएं, टॉस करें, जब तक कि पास्ता लेपित न हो जाए, लगभग 1 मिनट। गर्मी से निकालें, मक्खन डालें, और मिलाने के लिए टॉस करें। स्वाद लें और जरूरत पड़ने पर नमक डालें।

चरण 5

पास्ता को कटोरे में बांट लें। अधिक थाइम के साथ शीर्ष और काली मिर्च के साथ सीजन के दौरान शेष प्रोसिटुट्टो को क्रम्बल करें।

आप मशरूम और प्रोसियुट्टो के साथ पास्ता को कैसे रेट करेंगे?

मैं शायद ही कभी समीक्षा पोस्ट करता हूं। लेकिन, यह रेसिपी बिल्कुल कमाल की थी !! मेरे पति मशरूम के प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन उन्हें यह भी पसंद है। मैंने ऊपर से थोड़ा मिज़िथ्रा चीज़ डाला, और यह बिल्कुल स्वादिष्ट था !! मैं इस नुस्खे की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ !!

इसे प्यार करना! तैयार करने में आसान और अच्छा स्वाद, स्वादिष्ट

शानदार - एक साथ फेंकना आसान और स्वाद की तुलना में बहुत अधिक प्रयास की तरह स्वाद।

बकाया! मैंने इसे दो बार बनाया है बॉट एकदम सही थे।

यम! मानक रोटेशन में हमारे मशरूम रिसोट्टो और अन्य मशरूम व्यंजनों के साथ बाल्टी में जाता है।

एक शब्द: अविश्वसनीय। एक साथ रखना इतना आसान और बिल्कुल स्वादिष्ट। निर्देशों के अनुसार बिल्कुल नुस्खा का पालन किया, लेकिन एक अलग हवा में सूखे पास्ता के लिए पैपर्डेल को प्रतिस्थापित किया। क्रीम और प्रोसियुट्टो की चर्बी को कम करने के लिए थोड़ा कटा हुआ फॉन्टिना और नींबू के हल्के निचोड़ के साथ शीर्ष पर।

नरम। इसके साथ बेहतर होता: मशरूम, नींबू / कुछ अम्लीय, अधिक प्रोसिटुट्टो, पनीर को खत्म करने से पहले पकाया जाता है। यह भरने और बनाने में आसान था।

यह कितना आसान है, मैं विश्वास नहीं कर सकता कि यह कितना स्वादिष्ट है। यह रेस्टोरेंट-स्तर के अच्छे जैसा है.

इसे आज बनाया! मैं इसे बहुत प्यार करता हूँ! मेरी माँ को भी यह पसंद है। फिर से जरूर बनायेंगे !! हमारे पास सुपरमार्केट में पैपर्डेल नहीं था इसलिए मैंने फेटुकाइन का इस्तेमाल किया। लगभग 1 बड़ा चम्मच या अधिक क्रीम, और 2 या अधिक स्ट्रिप्स प्रोसियुट्टो भी मिलाया। उत्तम।

इतना स्वादिष्ट, बहुत सरल और आसान, और एक आसान सफाई पसंद है! इसे बनाओ, तुम्हें यह पसंद आएगा!

इस व्यंजन को पूरे परिवार से समीक्षा मिली। निश्चित रूप से बार-बार बना रहे होंगे। बहुत अधिक सामग्री नहीं, लेकिन वास्तव में एक ऊंचा व्यंजन। एक प्रयास अवश्य करें। इसे रखो, क्लेयर!

पवित्र मोली यह स्वादिष्ट वायुसेना है। मैं हाल ही में ज्यादा खाना बनाने के मूड में नहीं था लेकिन इस रेसिपी ने मुझे फिर से जीवंत कर दिया! मैंने बाजार से अद्भुत सीप मशरूम का इस्तेमाल किया और जैसा है वैसा ही नुस्खा का पालन किया, सिवाय मैंने फेटुकिनी के बजाय लिंगुनी का इस्तेमाल किया। जायके इतने उत्तम, नमकीन, मक्खनयुक्त, मलाईदार हैं। मै इसकी अत्यधिक सिफारिश करता हु।

यह आकर्षक शिज़ बहुत अच्छा है। क्लेयर सैफिट्स कभी निराश नहीं करते। यह इतना आरामदेह पास्ता है mmmmmm इतना समृद्ध और स्वादिष्ट। शायद स्वास्थ्यप्रद नहीं लेकिन। हम यहां स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल नहीं हैं।

मैंने इसे अपने कॉलेज के दोस्तों के लिए बनाया है और हमने इसे 10 मिनट से भी कम समय में खा लिया! यह स्वादिष्ट और इतना आसान है। मैंने छोले की जगह हरे प्याज का इस्तेमाल किया।

बढ़िया नुस्खा! बनाने में आसान और स्वादिष्ट। मैंने क्रेमोनी, सीप और बेबी बेला मशरूम का इस्तेमाल किया। मेरे सुपरमार्केट में शायद ही कभी पापर्डेल होता है इसलिए मैंने आटा पतला और रिबन काटकर अपना खुद का बना लिया।


  1. पास्ता को पैकेज पर बताए अनुसार पकाएं।
  2. जबकि पास्ता पक रहा है, मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में कीमा बनाया हुआ लहसुन और मक्खन डालें। मक्खन के पिघलने और लहसुन की महक आने तक पकाएं।
  3. क्रीम डालें और उबाल आने दें, फिर कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और तब तक उबालें जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे।
  4. पके और छाने हुए पास्ता के ऊपर क्रीम सॉस डालें।
  5. कटा हुआ prosciutto के साथ टॉस करें।

बेशक! कोई भी लंबा, पतला पास्ता काम करेगा। सोचो: स्पेगेटी, भाषाई, फेटुकाइन, और इसी तरह।


पकाने की विधि सारांश

  • 1 (9-औंस) पैकेज रेफ्रिजेरेटेड एंजेल हेयर पास्ता
  • जैतून के तेल के स्वाद वाले कुकिंग स्प्रे
  • 1 (8-औंस) पैकेज मशरूम, चौथाई
  • कप जूलिएन-कट रेडी-टू-ईट धूप में सुखाया हुआ टमाटर (जैसे कैलिफोर्निया सन ड्राई)
  • 1 ½ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन (लगभग 5 लौंग)
  • 2 औंस बहुत पतले कटा हुआ प्रोसिटुट्टो (लगभग 4 स्लाइस), 1/2-इंच स्ट्रिप्स में कटा हुआ क्रॉसवाइज
  • ½ कप सूखी सफेद शराब या वसा रहित, कम सोडियम वाला चिकन शोरबा
  • ½ कप वसा रहित, कम सोडियम वाला चिकन शोरबा
  • 1 कप फ्रोजन बेबी हरी मटर, गल गया
  • ½ छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 (10-औंस) कंटेनर रेफ्रिजेरेटेड लाइट अल्फ्रेडो सॉस (जैसे बुइटोनी)
  • ¼ कप कटा हुआ ताजा परमेसन चीज़

पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, नमक और वसा को छोड़कर।

जबकि पास्ता पक रहा है, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही गरम करें। पैन को कुकिंग स्प्रे से कोट करें। मशरूम डालें, और ५ मिनट या नरम होने तक भूनें। धूप में सुखाए हुए टमाटर, लहसुन, और प्रोसियुट्टो डालकर 2 मिनट तक भूनें। शराब और शोरबा जोड़ें उबाल लेकर आओ। 3 मिनट या तरल के 1/2 कप तक कम होने तक उबालें। मटर, काली मिर्च, और अल्फ्रेडो सॉस में हिलाओ।

पास्ता निकालें, और पैन पर लौटें। सॉस डालें, और कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। अलग-अलग कटोरे में चम्मच पास्ता, और पनीर के साथ छिड़के। तत्काल सेवा।


तुम्हारे जाने से पहले।

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जब हम क्रीम सॉस पास्ता चाहते हैं तो यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है। इतना सरल और स्वादिष्ट! मेरा कोरोनावायरस अनुकूलन: मेरे पास हाथ पर प्रोसियुट्टो नहीं था, इसलिए उसके स्थान पर सब्ड डाइस, भुनी हुई लाल मिर्च (जार से मार्ज़ेटी), और चिकन स्टॉक के स्थान पर बुइलन मशरूम बेस से बेहतर। आह-माज़-आईएनजी !! शिक्षित गेस कैबरनेट सॉविनन एक आदर्श संगत था!

स्वादिष्ट और थोड़ा मसालेदार। मजेदार बात यह है कि मैंने इस रेसिपी को सालों पहले मैगजीन से काट दिया था। और उन्होंने लहसुन को पूरी तरह से नुस्खा से बाहर कर दिया! दूसरे दिन तक मुझे इसका एहसास नहीं हुआ जब मैंने इसे फिर से बनाया। मुझे यह लहसुन के बिना पसंद आया लेकिन शायद इसके साथ भी पसंद आएगा :) चूंकि हमें मटर विशेष रूप से पसंद नहीं है, इसलिए मैंने भुना हुआ, कटा हुआ पालक बदल दिया। साथ ही थोड़ा सा प्रोसियुट्टो भी बहुत काम आता है इसलिए जब तक आप स्वाद न लें तब तक नमक न डालें।

मेरी समीक्षा नीचे है। मेरा मतलब इसे चार कांटे देना था।

दो चीजें: यह बचे हुए हैम का उपयोग करने के लिए और लहसुन क्रीम सॉस के साथ पास्ता के लिए मेरी लालसा को पूरा करने के लिए काम करता है। आपकी समीक्षाओं की सहायता से, मैं विनम्रतापूर्वक इस नुस्खा पर अपना विचार प्रस्तुत करता हूं। 2 या 3 के लिए आई बॉल और हैम (1 कप), मशरूम (8 या 10), मटर (आधा कप) और पास्ता (1.5 कप। मैं छोटे गोले का उपयोग करता हूं। मैं छोटे गोले का उपयोग करता हूं।) मटर और पतली चटनी।) एक चौड़े उथले सॉस पैन में छोटे पासा बेकन या पैनसेटा के एक या दो टुकड़े भूनें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें। रद्द करना। मशरूम को मध्यम आँच पर, नमक और काली मिर्च के साथ, सुनहरा भूरा होने तक, ड्रिपिंग में भूनें। (थोड़ा सा जैतून का तेल डालें अगर वे चिपकना शुरू कर दें।) निकालें और एक तरफ रख दें। आँच को मध्यम से कम करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। मक्खन और 3 बड़े लौंग लहसुन दबाया। नरम होने तक पकाएं। एक कप या अधिक भारी क्रीम में गोंद, कंजूसी न करें, चिकन स्टॉक और व्हाइट वाइन, 1 टीस्पून लाल मिर्च, और ताजा मेंहदी की एक टहनी का एक स्वस्थ स्पलैश। सॉस को कम करने के लिए एक मध्यम स्थिर उबाल के लिए गर्मी बढ़ाएं। 20 मिनट या तो। आँच से हटाएँ, रोज़मेरी हटाएँ और ३/४ कप कद्दूकस किए हुए परमेसन में चिकना होने तक फेंटें। ढककर गर्म रखें। इस बीच गोले ' अल डेंटे तक पकाएं। नाली। सॉस को संतृप्त रखने के लिए मशरूम, बेकन, हैम, मटर और पर्याप्त पास्ता जोड़ें। गरम करें और गरम होने तक टॉस करें और मटर पक जाएं। अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ पार्म परोसें।

दी, मैंने एक गाइड के रूप में नुस्खा का इस्तेमाल किया। मैंने सॉस में 1/2 कप व्हाइट वाइन मिलाया, और इससे इसे कम करने में हमेशा के लिए लग गया। मैंने लहसुन को सॉस में दबाया, और मैं दूसरों से सहमत हूं कि यह अधिक लाल मिर्च का उपयोग कर सकता था। मैंने मशरूम के मिश्रण में थोड़ी गहराई के लिए shallots भी मिलाया। सॉस मेरी पसंद की तुलना में थोड़ा पतला हो गया, लेकिन स्वाद काफी अच्छा था। मुझे अपने पनीर के साथ एक समस्या थी, हालांकि सभी एक साथ टकरा रहे थे। जब तक किसी को मटर और पनीर का झुरमुट लेने में कोई आपत्ति नहीं है, तब तक यह बहुत अच्छा है!

स्वादिष्ट। थोड़ा अतिरिक्त शोरबा और क्रीम (1/2 और 1/2) जोड़ा गया क्योंकि मैं अतिरिक्त सब्जियां (अधिक मशरूम, ब्रोकोली रोब, स्नैप मटर, भुना हुआ लाल मिर्च) जोड़ रहा था। इसलिए इसे और भी देर तक (लगभग 30 मिनट) उबाल लें। बेशक, लहसुन को दोगुना कर दिया। किसी भी मांस का उपयोग नहीं किया। हमारे पास जो भी चीज थी उसका मिश्रण - सिर्फ 1/2 कप का शर्मीला। अंतिम परिणाम एक अद्भुत लहसुन पृष्ठभूमि के साथ भारी क्रीम के लिए एक आश्चर्यजनक हल्का और ताजा स्वाद है। दोबारा जरूर बनाएंगे।

यह सरल, आसानी से मिल जाने वाली सामग्री के साथ एक बेहतरीन रेसिपी है। सुगंधित मशरूम वास्तव में ऐसा होता है जो इसे बनाता है। मैंने अपेक्षित नुस्खा की तुलना में थोड़ा अधिक जोड़ा, केवल इसलिए कि मैं नहीं चाहता था कि कार्टन में बचा हुआ आखिरी कुछ बेकार चला जाए। Proscuitto और मटर स्वाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त जोड़ते हैं। मैंने इसे पहले ही दो बार बनाया है, क्योंकि इसमें बिल्कुल भी समय नहीं लगता है। यह बड़ी मात्रा में क्रीम सॉस नहीं बनाता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह नुस्खा का बिंदु है क्योंकि यह क्रीम और बहुत सारे पनीर जैसी भारी सामग्री से बना है। आपको पास्ता और सॉस दोनों का स्वाद लेना चाहिए, न कि अपने पास्ता को उसमें डुबोएं। पास्ता पके हुए अल डेंटे के साथ सर्वश्रेष्ठ।

मैंने proscuitto के बजाय हैम का इस्तेमाल किया। मैंने लहसुन को छोटा किया और स्टॉक और कम वसा वाली खट्टा क्रीम जोड़ने से पहले इसे थोड़ा सा भून लिया, जिसे मैंने भारी क्रीम के लिए बदल दिया। मेरे पास कुछ समय था, इसलिए मैंने सॉस को थोड़ी देर के लिए उबलने दिया, और मुझे यह काफी गाढ़ा लगा, खासकर यदि आप इसे पास्ता पॉट में मिलाते हैं और उन सभी स्वादों में थोड़ी देर के लिए शादी हो जाती है। मेरी पत्नी के उच्च मानक हैं और वह काफी पसंद करती है।

यदि आप चिंतित हैं तो यह थोड़ा बह सकता है, चिकन शोरबा पर वापस काट लें। मैंने केवल इसका आधा जोड़ा और यह ठीक था। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है तो आप हमेशा और जोड़ सकते हैं। हमने सोचा कि यह बेहतरीन था।

मेरा या तो मोटा नहीं हुआ था, जो एक प्रमुख ड्रैग था (मैं अनुमान लगा रहा हूं कि यह मेरे वसा रहित आधे आधे का उपयोग करने के कारण है लेकिन इससे पहले की चीजें मोटी हो गई हैं।) कहा जा रहा है, जायके बेहतर होने की संभावना के साथ ठीक थे। आपको पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे और लहसुन की मात्रा जरूर बढ़ानी चाहिए। अन्य ताजे मशरूम का उपयोग करना ठीक है (मैंने सीप और शीटकेक का इस्तेमाल किया)। मैं आपको अधिक बनावट प्रदान करने के लिए मशरूम पैन में कुछ मिनट के लिए प्रोसियुट्टो स्ट्रिप्स को पकाने की भी सलाह देता हूं। मैं काली मिर्च और मशरूम को भी हल्का नमक करता हूं (मुझे यह प्रोसिटुट्टो से बहुत नमकीन नहीं लगा)। इस व्यंजन का अनुमान लगाने के बेहतर तरीके हैं और मैं इसे फिर से इस तरह से नहीं आजमाऊंगा।

मैं बगीचे से नए वसंत मटर को पेश करने के लिए एक नुस्खा की तलाश में था और यह एकदम सही लग रहा था। नमक के बारे में पहले के समीक्षकों की चेतावनियों के कारण, मैंने प्रोसिटुट्टो के लिए उच्च गुणवत्ता वाले हैम का एक उबला हुआ टुकड़ा प्रतिस्थापित किया और इसे निर्देशित के रूप में काट दिया। पकवान स्वादिष्ट था। हर कोई इसे प्यार करता था। मैं निस्संदेह इसे दोबारा बनाऊंगा।

मैंने सोचा कि यह वास्तव में अच्छा निकला, इसलिए मैं उन लोगों की संख्या से थोड़ा हैरान हूं जिन्होंने सोचा कि यह नरम था। यह थोड़ा समृद्ध है, इसलिए मैं इसे नियमित रूप से नहीं करूंगा, लेकिन हमें वास्तव में यह पसंद आया। भविष्य में इसे थोड़ा हल्का करने के लिए, मैं इसे प्रोस्कुइटो के बजाय ग्रिल्ड चिकन के साथ आज़मा सकता हूँ। बीटीडब्ल्यू, मैं मानता हूं कि लहसुन के साथ क्या करना है, इस पर दिशा की कमी है - मैंने अभी पतला कटा हुआ है। मैं तैयार सॉस में उनकी बनावट को नहीं समझ सका, हालांकि लहसुन का अच्छा स्वाद था।

बहुत अच्छा पास्ता नुस्खा है, लेकिन मैं निश्चित रूप से सॉस को दोगुना कर दूंगा या पेनी की मात्रा कम कर दूंगा। मटर के बजाय, मैंने एडैम का इस्तेमाल किया, जिसमें एक अच्छा पॉप और पालक मिला।

1/2 और amp 1/2 ठीक उसी तरह काम करता है जैसे क्रीम केवल 12oz का उपयोग करना सुनिश्चित करती है। पास्ता का यदि आपका अतीत में सूखा निकला है।


वह वीडियो देखें: Real Spaghetti Carbonara. Antonio Carluccio (दिसंबर 2021).