पारंपरिक व्यंजन

आलू, गाजर, और तोरी कुगेल

आलू, गाजर, और तोरी कुगेल

अवयव

  • 3 मध्यम प्याज (कुल 1 1/4 से 1 1/2 पाउंड), खुली, 1 इंच के टुकड़ों में काटा, विभाजित
  • १४ हरे प्याज, मोटे कटे हुए, विभाजित
  • 5 8-औंस रसेट आलू, छीलकर, 1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए, विभाजित
  • 2 मध्यम गाजर, छिले हुए, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए, विभाजित
  • 1 बड़ी तोरी, छँटी हुई, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई, विभाजित
  • १/२ कप अनसाल्टेड मट्ज़ो मील
  • १/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/2 कप (1 स्टिक) पिघला हुआ अनसाल्टेड पारेव मार्जरीन, वनस्पति तेल, या पिघला हुआ चिकन वसा, विभाजित

पकाने की विधि तैयारी

  • रैक को ओवन के शीर्ष तीसरे स्थान पर रखें और 400°F पर प्रीहीट करें। प्रोसेसर में 3 अंडे, आधा प्याज और आधा हरा प्याज मिलाएं। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण लगभग चिकना और फूला हुआ न हो जाए। आधा आलू, आधा गाजर और आधा तोरी डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सब्जियां बारीक कट न जाएं (गाजर और तोरी के टुकड़े रह जाएंगे)। मिश्रण को बड़े बाउल में निकाल लें। शेष 2 अंडे, प्याज, और हरी प्याज, फिर आलू, गाजर और तोरी के साथ दोहराएं। बाउल में मिश्रण में डालें। मट्ज़ो मील में 2 1/2 टीस्पून नमक और 1/2 टीस्पून काली मिर्च, फिर 1/4 कप मार्जरीन मिलाएं।

  • शेष १/४ कप मार्जरीन को नीचे और १३x९x२ इंच के कांच के बेकिंग डिश के किनारों पर ब्रश करें। ओवन में डिश को बहुत गर्म होने तक, लगभग 7 मिनट तक रखें। गरम डिश में कुगेल बैटर डालें। ऊपर से ब्राउन और क्रिस्पी होने तक बेक करें, लगभग 1 घंटा।

  • कुगेल को चौकोर टुकड़ों में काटें; ब्रिस्केट के साथ गरमागरम परोसें।

डियान रॉसन वर्थिंगटन द्वारा पकाने की विधिसमीक्षा अनुभाग

दूसरी चीज जो इसे शानदार बनाती है वह यह है कि आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं, और फिर समय आने पर इसे ओवन में चिपका दें।

माई ओवन में एक विशेषता है जिससे आप इसे पूर्व निर्धारित समय पर चालू करने के लिए सेट कर सकते हैं। एक से अधिक बार मैंने आलू और गाजर की परत को बेक करके, ठंडे ओवन में बैठे, और रसोई देवता से प्रार्थना की है कि टाइमर काम करेगा और मैं एक कुरकुरा, भूरा, दिलकश और पूरी तरह से पका हुआ वापस आऊंगा सह भोजन। आज तक – स्वर्ग का शुक्रिया! – मैं निराश नहीं हुआ हूं।


आलू कुगेल

मेरी बेटी जोड़ी और दामाद पॉल स्पैकमैन को यह कुरकुरे आलू का हलवा बहुत पसंद है। प्रोसेसर इसे इतना आसान बनाता है! यदि आप आलू स्टार्च का उपयोग करते हैं, तो यह लस मुक्त हो जाता है और आप इसे फसह के लिए भी उपयोग कर सकते हैं!

३ से ४ बड़े चम्मच तेल
४ बड़े आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें
1 बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
3 अंडे (या 2 अंडे और 2 अंडे का सफेद भाग)
1 1/2 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
१/४ कप मैदा या आलू का स्टार्च

ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। 7 x 11 इंच के कांच के बेकिंग डिश में तेल डालें। पुलाव को ओवन में रखें और तेल गरम होने तक गरम करें, लगभग 5 मिनट।

ग्रेटर अटैचमेंट (फूड प्रोसेसर): हल्के प्रेशर से आलू को कद्दूकस कर लें। (आप जितना जोर से दबाते हैं, बनावट उतनी ही मोटी होती है।) आलू को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। स्टार्च को धोने और आलू को सफेद रखने के लिए, ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। सूखा निचोड़ें।

स्टील ब्लेड अटैचमेंट: प्याज को कीमा बनाया हुआ होने तक, लगभग 8 सेकंड तक प्रोसेस करें। कटोरे के किनारों को खुरचें। अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। 3 से 4 सेकंड के लिए प्रक्रिया करें। एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किए हुए आलू और मैदा या आलू स्टार्च के साथ मिलाएं। कैसरोल में 1 टेबल स्पून तेल छोड़कर ज्यादा से ज्यादा तेल डालें। अच्छे से घोटिये।

आलू के मिश्रण को पुलाव में डालिये. ऊपर से थोड़ा सा अतिरिक्त तेल छिड़कें। लगभग 1 घंटे तक या अच्छी तरह से ब्राउन और क्रिस्पी होने तक बेक करें।

उपज: 6 से 8 सर्विंग्स। फ्रिज में 2 से 3 दिन रखता है। अच्छी तरह से गरम करता है। ठंड की सिफारिश नहीं की जाती है।


आलू कुगेल

महान अशकेनाज़ी आत्मा खाद्य परंपराओं में से — बैगेल्स, लॉक्स, चिकन नूडल सूप, चालान, ब्रिस्केट और उसके चचेरे भाई, पास्टरमी और कॉर्न बीफ़ — कुछ सांप्रदायिक मानस में कुगल्स, या स्टार्च-आधारित पुडिंग की तुलना में अधिक गहराई से निहित हैं। दक्षिणी जर्मनी से जय हो। कुगेल शब्द, जिसका अर्थ है गोलाकार, ग्लोब या गेंद, मूल रूप से एक सूप पॉट पर गिराए गए पकौड़ी के लिए संदर्भित किया जाता है, संस्करण बेक्ड कैसरोल पैन मेरे लोगों का पसंदीदा बन गया, हमेशा बड़ी मात्रा में बनाया जाता है, शब्बत या छुट्टियों में चौकों पर परोसा जाता है और आमतौर पर घर के रास्ते में डिस्पोजेबल पन्नी टिन में पहले से न सोचा रिश्तेदारों और मेहमानों के हाथ। होशियार जानते हैं कि प्रतिरोध व्यर्थ है।



जबकि दो प्रकार के स्टेपल माने जाते हैं — नूडल और आलू — कम से कम मेरे परिवार के बाहर, जहां मेरी मां आज भी दावा करती है कि उसने मेरे पिता से ज्यादातर अपने परिवार की नूडल कुगेल रेसिपी प्राप्त करने के लिए शादी की, आलू सर्वोच्च है, संभावना है आसानी से दोबारा गरम होने वाले साइड डिश के रूप में इसकी व्यावहारिकता के कारण जो किसी भी खाने लायक भोजन को पूरा करता है।


और हालांकि हर कोई सामग्री (आलू, प्याज, अंडे और वसा, आमतौर पर schmaltz या प्रदान की गई चिकन वसा) पर सहमत होता है, और यह कि शीर्ष अवश्य कुरकुरा और अंदर से भूरा होना अवश्य कोमल बनें, यदि आप वास्तव में लोगों को शुरू करना चाहते हैं, तो उनसे पूछें कि इसे सर्वोत्तम तरीके से कैसे प्राप्त किया जाए और देखें कि क्या कोई दो सहमत हैं। अंडे का एक हिमस्खलन (खाद्य आलोचक आर्थर श्वार्ट्ज कहते हैं), तेल की एक अपवित्र मात्रा (कोई भी नहीं कहता है जो इसे स्वीकार करेगा), पीसना नहीं पीसना, टुकड़े टुकड़े नहीं करना, हाथ से कटा हुआ बनाम मशीन द्वारा कटा हुआ (आमतौर पर एक अंतरजनपदीय विवाद) , अतिरिक्त नमी को बाहर निकालना बनाम “nope, वह’s गलत,” ओवन से ताज़ा बनाम सर्वोत्तम स्वाद के लिए फिर से गरम किया गया, मैट्ज़ो मील बनाम नो मैट्ज़ो मील के साथ… क्या आप अभी तक थक गए हैं? मैं आगे बढ़ता रह सकता हूं।

मैं? मैं उन्हें आलसी Latkes कहता हूं। जैसा कि इस साइट पर पिछले नौ वर्षों में अच्छी तरह से स्थापित किया गया है, मेरा मानना ​​है कि आलू के पैनकेक पृथ्वी के उत्तम खाद्य पदार्थों में से हैं और उनके बारे में बेकन या पिज्जा के लिए अन्य रिजर्व के उत्साह के साथ बोलते हैं। कटे हुए आलू और प्याज के लेसी पोछे तब तक तले जब तक कि भाप से भरा और अंदर से कोमल और बाहर से कुरकुरा हो जाए, आप अपने घर के फ्राई ले सकते हैं, वे केवल एक चीज है जो मुझे अपने बहते अंडे के नीचे चाहिए, मेरा बेटा सेब की चटनी के साथ चाहता है और मेरे पति खट्टा क्रीम के साथ चाहते हैं और कैवियार। और फिर भी, वे थोड़े काम के हैं, खासकर इसलिए कि मैं आलू से नमी की हर बूंद को निचोड़ने पर जोर देता हूं (मैंने तब किया जब मेरी बाहें एक और निचोड़ के लिए बहुत थक गई थीं) और उन्हें सर्वश्रेष्ठ के लिए एक बार में कुछ ही तलना गुणवत्ता नियंत्रण।

आलू कुगेल, जिस तरह से मैं इसे कम से कम बनाता हूं, वह उपद्रव मुक्त है: कोई झुर्री नहीं, एक मशीन में किया गया सारा काम और एक बड़े कटोरे में मिलाया जाता है (आमतौर पर मेरी उंगलियों के साथ) फिर एक जलती हुई गर्म कास्ट-आयरन कड़ाही में ढेर (I मतलब, यह स्मोक्ड किचन है, आखिरकार) और गंभीरता से बेक किया हुआ है, आप इसे अभी तक क्यों नहीं बना रहे हैं?


गैर-सेमिटिक शब्दों में, आलू कुगेल को बड़े पैमाने पर हैश ब्राउन के रूप में गहराई से कुरकुरा किनारों, भाप से नरम अंदरूनी और रात के खाने के भुना या नाश्ते के अंडे के शोस्टीलिंग पूरक के रूप में सोचें। हम इसे एक अच्छी सेब की चटनी या फलों की चटनी के साथ एक पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में भी पसंद करते हैं या, जैसा कि हम यहाँ घूमते हैं, creme fraiche, caviar और chives, जो कि तब होता है जब आप किसी रूसी से शादी करते हैं। पारंपरिक विविधताओं में गाजर, तोरी, कैरामेलिज्ड प्याज या लहसुन के साथ-साथ आलू भी शामिल हैं, लेकिन मुझे एक सही चीज़ के साथ खिलवाड़ करने का कोई कारण नहीं दिखता है।

1 बड़ा या 2 छोटा पीला प्याज
३ पाउंड या लगभग ५ बड़े बेकिंग — रसेट या इडाहो — आलू, छीले हुए
1/3 कप आलू स्टार्च*
२ चम्मच कोषेर नमक
बहुत सारी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
3 बड़े अंडे
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, श्माल्त्ज़ या अपनी पसंद का कोई अन्य तेल

हाथ से: प्याज को बहुत बारीक काट लें और आलू को दरदरा कद्दूकस कर लें।

फ़ूड प्रोसेसर के साथ: फ़ूड प्रोसेसर में प्याज़ को बारीक पीस लें। ग्रेटिंग ब्लेड पर स्विच करें और आलू को कद्दूकस कर लें — मुझे यह उनकी एक तरफ करना पसंद है, सबसे लंबे स्ट्रैंड के लिए।

दोनों तरीके : एक बड़े बाउल में प्याज़ और आलू डालें। आलू पर समान रूप से नमक, काली मिर्च और स्टार्च छिड़कें और दो कांटों के साथ टॉस करें या, जैसा कि मैं करता हूं, आपके बहुत साफ हाथ, समान रूप से कोटिंग। अंडे को ठीक ऊपर से तोड़ें और फिर से कांटे या अपनी उंगलियों का उपयोग करके उन्हें किस्में में काम करें, समान रूप से मिश्रण को लेप करें।

10 इंच के कच्चे लोहे के कड़ाही में 1/4 कप तेल या वसा गरम करें ** बहुत गर्म होने तक उच्च गर्मी पर। आलू-अंडे के मिश्रण को पैन में सावधानी से डालें (यह फूटने वाला है) और पैन में समान रूप से फैलाएं। मुझे शीर्ष पर एक सुंदर अंतिम बनावट के लिए शीर्ष तारों को थोड़ा मोड़ना और टॉस करना पसंद है। आखिरी चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी। गरम ओवन में 75 से 80 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से ब्राउन न हो जाए और बीच में नर्म न हो जाए। यदि शीर्ष बहुत जल्दी ब्राउन हो जाता है, तो केंद्र बेक होने से पहले, पन्नी के साथ कवर करें, लेकिन पिछले दो मिनट के बेकिंग समय के लिए, हालांकि यह मेरे ओवन में कभी भी आवश्यक नहीं था।

चौराहों में परोसें, या तो सीधे कड़ाही से या एक प्लेट पर अनमोल्ड करें। कुगेल एक गर्म ओवन में असाधारण रूप से अच्छी तरह से गरम हो जाता है। यह फ्रिज में 4 दिनों तक, और फ्रीजर में अधिक समय (महीनों, यहां तक ​​कि) तक रहता है। मैं इसे ओवन में फिर से गर्म करने से पहले इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना पसंद करता हूं।

* कॉर्नस्टार्च भी काम करता है। आटा के रूप में। मात्ज़ो भोजन पारंपरिक है। मुझे आलू स्टार्च पसंद है क्योंकि यह कम से कम विचलित करने वाला और सबसे हल्का है। मैं बॉब के रेड मिल से आमतौर पर अन्य बीआरएम उत्पादों के साथ एक सेक्शन में इन दिनों लगभग किसी भी स्टोर पर खरीदता हूं (हुर्रे)।

** बिना कास्ट-आयरन के — पुलाव बेकिंग डिश का उपयोग करें। सबसे पहले तेल गरम करें ताकि जब आलू का मिश्रण उसमें आ जाए तो वह गर्म हो जाए। (आप इसे ओवन में कर सकते हैं, लेकिन इसे बहुत गर्म होने में 5 मिनट का समय लगेगा। स्टोव पर इसे 60 सेकंड में भी कर सकते हैं।)


फसह के लिए तोरी कुगेल

सभी को हैप्पी फसह! हमेशा की तरह मैं साल के इस समय घर से दूर हूं और अपनी दादी के प्रसिद्ध सेदार व्यंजनों को याद करने के लिए दुखी हूं। इस साल मेरे परिवार की महिलाएं जो उत्पादन कर रही हैं, उसे दोहराने या उसके करीब आने की कोशिश करने के बजाय, मैं सप्ताह के दौरान बनाने के लिए कुछ छोटे व्यंजन बना रहा हूं यदि आप फसह रखने का विकल्प चुन रहे हैं। यह रेसिपी एक ज़ूचिनी कुगेल है जो पूरी तरह से सब्ज़ी आधारित है, जिसमें बाइंडर के रूप में बस थोड़ा सा मट्ज़ो मील है। फोर्ट मायर्स में हमारे पास की किराने की दुकान बिल्कुल फसह के अनुकूल नहीं थी, और यदि आप ऐसी स्थिति में आते हैं, जहां आपके पास मट्ज़ो भोजन नहीं है, तो बस मट्ज़ो को तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक महीन पाउडर न हो जाए। आप कुछ अतिरिक्त बनावट और अतिरिक्त फाइबर के लिए पूरे गेहूं का उपयोग भी कर सकते हैं! मुझे यह स्वादिष्ट साइड डिश पसंद है क्योंकि आप इसे किसी भी भोजन में खा सकते हैं। यह एक बड़े पुलाव डिश में बेक होता है, ताकि आप एक और भोजन के लिए अतिरिक्त बचा सकें या कुछ परमेसन और आसान अंडे के साथ नाश्ते के लिए इसे गर्म कर सकें। आनंद लेना!

बनाता है: एक 9″ x 13 ” पुलाव डिश, लगभग 15 पीस
तैयारी का समय: १५ मिनट सेंकना समय: ८० मिनट कुल समय: १ घंटा ३५ मिनट

2 बड़े सफेद प्याज, खुली और चौथाई
4 तोरी
2 गाजर
1 पीला स्क्वैश
चार अंडे
२ कप मट्ज़ो मील
२ चम्मच नमक
2 चम्मच काली मिर्च


तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। एक तेल लगे हुए 9×9 इंच के पैन को 15 मिनट के लिए या ओवन के 350F तक गर्म होने तक गर्म करें।

एक मध्यम बर्तन में तोरी को छीलें, काटें और नरम होने तक उबालें। मैश और नाली।

एक बड़े बाउल में 1/4 कप मार्जरीन के अलावा सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।

गरम 9×9 इंच के डिश में डालें और बचा हुआ मार्जरीन डालें। 1 घंटे के लिए बेक करें। किनारे भूरे रंग के होने चाहिए।

रात भर ठंडा होने दें और ठंडा होने दें। स्लाइस को चौकोर आकार में परोसने के लिए और गरम करें।

उच्चारण: कू-गल (ओओ किताब में), उत्पत्ति: यिडिश, पारंपरिक अशकेनाज़ी पुलाव अक्सर अंडे के नूडल्स या आलू के साथ बनाया जाता है।


पकाने की विधि: कुरकुरा आलू कुगेल

यह एक गाढ़ा, हैश-ब्राउन जैसा व्यंजन है, जो साल के किसी भी समय अच्छा होता है। बस मैत्ज़ो मील को 2 बड़े चम्मच मैदा से बदलें। इसे पहले से न बनाएं और इसे दोबारा गरम करें जिससे इसका कुरकुरापन कम हो जाए.
कुछ रंग जोड़ने के लिए, 2 मध्यम गाजर को कद्दूकस कर लें और मिश्रण या 1 मध्यम गाजर और 1 छोटी तोरी में मिलाएँ। अगर कद्दूकस करने के बाद आलू थोड़ा फीका पड़ जाए तो घबराएं नहीं। — बेट्टी गॉर्डन

नोट: रोश हाशाना और अन्य छुट्टियों के लिए, फसह के लिए आहार प्रतिबंधों का पालन करने की आवश्यकता नहीं है जैसा कि नीचे बताया गया है। नियमित मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है।

समय पर हाथ: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट कार्य करता है: 10

अवयव:

निर्देश:

रैक को ओवन के ऊपरी तिहाई में रखें और 400 डिग्री पर प्रीहीट करें।
एक खाद्य प्रोसेसर में श्रेडिंग डिस्क के साथ या एक हैंड ग्रेटर के साथ, प्याज को कद्दूकस कर लें और एक बड़े कोलंडर में स्थानांतरित करें। आलू को कद्दूकस करें और प्याज में डालें (आपको इसे कई बैचों में करने की आवश्यकता होगी)। अतिरिक्त नमी को निचोड़ते हुए, अच्छी तरह से सूखा लें।
एक बहुत बड़े कटोरे में, अंडे, नमक, पिघला हुआ मार्जरीन और मट्ज़ो भोजन फेंट लें। आलू को अच्छी तरह से मिलाने तक भूनें।
9-बाई-13-इंच बेकिंग डिश में 2 बड़े चम्मच मार्जरीन रखें। ओवन में पिघलाएं और डिश को समान रूप से कोट करने के लिए झुकाएं। आलू को बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें, समान रूप से वितरित करें। 15 मिनट के लिए बिना ढके बेक करें। ओवन के तापमान को ३७५ तक कम करें। ४५ मिनट के लिए या ऊपर से कुरकुरा होने तक बेक करें। चौकोर टुकड़ों में काटें। - "यहूदी छुट्टियों के लिए फास्ट एंड फेस्टिव मील: पूर्ण मेनू, अनुष्ठान,
एंड पार्टी-प्लानिंग आइडियाज फॉर एवरी हॉलिडे ऑफ द ईयर" मार्लीन सोरोस्की द्वारा (विलियम मॉरो, $27, 1997)

पोषण:

प्रति सेवारत: 250 कैलोरी (वसा से कैलोरी का प्रतिशत, 36), 5 ग्राम प्रोटीन, 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 10 ग्राम वसा (2 ग्राम संतृप्त), 42 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 345 मिलीग्राम सोडियम।


  • पीले प्याज
  • बेकिंग आलू (रससेट या इडाहो)
  • मकई स्टार्च (आलू स्टार्च, आटा या मट्ज़ो भोजन काम करेगा)
  • नमक
  • काली मिर्च पाउडर
  • बड़े अंडे
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्कल्मट्ज़ या कोई अन्य तेल काम कर सकता है।

एक बार जब आप सब कुछ इकट्ठा कर लें, तो आलू को कद्दूकस करके शुरू करें। आप इसे पूरी तरह से एक बॉक्स ग्रेटर के साथ हाथ से कर सकते हैं। मुझे आलू को कद्दूकस करने में बहुत आराम मिलता है (और मुझे रोटी गूंथने में भी बहुत आराम मिलता है…लेकिन वह सिर्फ मुझे है! आप अपने फूड प्रोसेसर की सुविधा को पसंद कर सकते हैं)।

आपके द्वारा आलू और प्याज को कद्दूकस कर लेने के बाद, उन्हें अंडे और कॉर्न स्टार्च, नमक और काली मिर्च के साथ कटोरे में डाल दिया जाता है। इसे अपने साफ हाथों से मिलाएं…यह वास्तव में सभी को मिलाने का सबसे अच्छा तरीका है।

इसके बाद, अपने बेकिंग डिश में तेल गरम करें, और फिर ध्यान से आलू के मिश्रण में डालें।

मुझे अपनी पुरानी बेकिंग डिश बहुत पसंद है। यह मेरी भाभी के लिए कच्चा लोहा की तुलना में परिवहन के लिए हल्का था और इसने कुगेल को गर्म रखा (मैंने पन्नी के कागज के साथ शीर्ष लपेटा)। लेकिन एक कच्चा लोहा भी आदर्श है (जब तक आपको इसे कहीं भी ले जाने की आवश्यकता नहीं है)!

मेरी यहूदी भाभी ने कुगेल के बारे में क्या सोचा? वह इतनी हैरान थी कि मैंने एक बनाया (मैंने इसे एक पाठ में घोषित नहीं किया) और जब उसने पहली बार काट लिया, तो उसने कहा, "यह बिल्कुल मेरी दादी सैली की तरह है। यह बहुत बढ़िया है!" मैंने अपनी भाभी से कहा कि मैं लगभग भुलक्कड़ कुगेल दिशा में चला गया। उसने कहा, "नहीं, मेरी दादी की कुगेल कभी फूली नहीं थी। एक असली कुगेल ऐसा ही होता है। यह अधिक घना है और यह स्वादिष्ट है। बिल्कुल मेरी दादी सैली की तरह"।

वह एहसास जब आप कुछ ऐसा बना सकते हैं जो किसी की दादी की विशेष रेसिपी की याद दिला दे तो वह वास्तव में अमूल्य है। इसलिए मैं देब को धन्यवाद देता हूं कि असली कुगेल क्या होना चाहिए। यह यहूदी भाभी को मंजूरी दी गई थी और यह बनाने के लिए एक चिंच है!

जहाँ तक चालान की रोटी का सवाल है, तो उनकी आँखें चमक उठीं जब उन्होंने मुझे मेरे पके हुए चालान के साथ चलते देखा। उन्होंने इसे एक प्रार्थना के साथ आशीर्वाद दिया, टुकड़ों को चीरना शुरू कर दिया और मेज के चारों ओर से गुजरना शुरू कर दिया, और यह एक पल में चला गया और सभी ने इसे प्यार किया। तो आप सभी के लिए जल्द ही खट्टा चालान यहाँ आएगा।


यह कुगेल के बारे में सब कुछ है

यहूदी खाना पसंद है? हमारे नोशर रेसिपी न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करें!

मैं हाल ही में कुगेल किक की तरह रहा हूं। और हाल ही में, मेरा मतलब पिछले चार महीनों से है, जिसमें रुकने के कोई संकेत नहीं हैं। मैंने नूडल्स के साथ कुगल्स, क्विनोआ के साथ कुगल्स और बुलगुर के साथ कुगल्स बनाए हैं। मैंने मीठे कुगेल बनाए हैं जिन्हें वास्तव में डेसर्ट के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए, और स्वादिष्ट कुगल्स जिनका पूर्वी यूरोपीय विरासत से कोई लेना-देना नहीं है, जो कि कुगेल शब्द द्वारा सुझाए गए हैं (जिसका अर्थ है गेंद, लेकिन जो मैं अपने वर्ग-आकार के कुगल्स पर भी लागू होता हूं)।

मुझे कुगल्स के बारे में जो पसंद है वह यह है कि वे कितने बहुमुखी हैं, और वे कितने आरामदायक हैं। मौसम ठंडा और गीला होने पर उत्साहित होने के लिए एकदम सही भोजन। आप सप्ताह में तीन बार रात के खाने के लिए कुगेल बना सकते हैं और कभी ऐसा महसूस नहीं करेंगे कि आप एक ही चीज़ को बार-बार कर रहे हैं। यदि आप अपने बच्चों या साथी के आहार में कुछ शामिल करना चाहते हैं तो यह सब्जियों को छिपाने के लिए भी एक बेहतरीन वाहन है।

मैं हाल ही में न्यूयॉर्क टाइम्स में छपे सभी कुगेल व्यंजनों की उनकी &ldquokugel चुनौती के हिस्से के रूप में अत्यधिक अनुशंसा करता हूं: गाजर क्विनोआ कुगेल, खुबानी और किशमिश के साथ मीठे बाजरा कुगेल, गोभी, प्याज और बाजरा कुगेल और अंत में शकरकंद और सेब कुगेल .

मैं माँ के सिंपल सेवरी कुगेल की द किचन की रेसिपी और फ़ूड के इस बटरनट स्क्वैश नूडल कुगेल का भी बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ।


पेला सबसे लोकप्रिय स्पेनिश व्यंजनों में से एक नहीं है।

यह परंपरागत रूप से आर्बोरियो चावल की मांग करता है, लेकिन इसे फसह के अनुकूल बनाने के लिए, आप इसके बजाय क्विनोआ का उपयोग करते हैं। क्योंकि क्यों नहीं?

आपको अभी भी वह अद्भुत स्वाद मिलता है, लेकिन एक बोनस के साथ: क्विनोआ के लिए एक पौष्टिक और कुरकुरे स्थिरता के लिए धन्यवाद। मेरा विश्वास करो, आप इसे प्यार करेंगे!


वह वीडियो देखें: आल गजर मटर क सबज dry potato carrot peas vegetable recipe (जनवरी 2022).