पारंपरिक व्यंजन

टर्की लीवर के साथ बिछुआ भोजन

टर्की लीवर के साथ बिछुआ भोजन

हम बिछुआ साफ करते हैं और उन्हें अधिक पानी में धोते हैं। उन्हें निथार लें, फिर उन्हें थोड़े से नमक के साथ पानी में कुछ मिनट के लिए उबाल लें। जिस रस में वे उबाले थे, उसे रोकते हुए उन्हें छान लें और बारीक काट लें। एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे सख्त करने के लिए एक टेबलस्पून गर्म तेल में डालें, फिर नरम होने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। काली मिर्च का पेस्ट, बिछुआ और कॉर्नमील डालें। धीरे से हिलाएँ, फिर थोड़े से बिछुआ के रस से बुझाएँ।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कुछ मिनट तक उबालें, जब तक कि भोजन बंध न जाए। हम लीवर को साफ करते हैं, धोते हैं और अच्छी तरह से निकाल देते हैं। हम उन्हें बाकी के तेल में तलते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

हम तले हुए कलेजे के साथ बिछुआ खाना परोसते हैं।


मटर के साथ तुर्की जिगर

मटर और आलू मेरे मुगलों के पसंदीदा नहीं हैं, यही वजह है कि मैं हाल ही में उनसे थोड़ा परहेज कर रहा हूं। यह मेरे दिमाग में कभी नहीं आया कि अगर मैं उन्हें मिला दूं, तो मैं उन्हें खा लूंगा।

ठीक है, क्योंकि मेरे पास कुछ टर्की लीवर था और क्योंकि मेरे पास विचारों और समय से बाहर चल रहा था (जैसा कि मैंने पहले से ही जुनूनी रूप से दोहराया है, मैं हमेशा त्वरित व्यंजनों की तलाश में हूं), मैंने घर के आसपास जो कुछ भी था उसका उपयोग करने की कोशिश की। और मुझे एक कुरकुरे भोजन मिला जो बहुत सफल रहा

मैंनें इस्तेमाल किया:
– लगभग 400 ग्राम टर्की लीवर
-तीन मध्यम आलू
-1 जार मटर
-2 गाजर ज्यादा बड़ी नहीं
-2 लाल प्याज (इसीलिए मैंने उन्हें घर में रखा था)
-4 बड़े मांसल टमाटर, अच्छी तरह से पके हुए या कटे हुए टमाटर के 1 डिब्बे।
-सोआ का दो गुच्छा (मुझे खाने में ढेर सारी सब्जियां डालना पसंद है)।
-पानी, नमक। (आप नमक छोड़ सकते हैं और यह एक वर्ष तक के बच्चों के लिए भोजन हो सकता है)।

मैंने कलेजे को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबाला। मैंने गाजर, प्याज और कटे हुए आलू को काट लिया। (सोफी ने कुछ गाजर के टुकड़े भी खाकर मेरी मदद की)।

मैंने एक सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और दो बड़े चम्मच पानी डाला और प्याज और गाजर को थोड़ा सा चिकना किया। फिर मैंने कलेजे लिए, उन्हें पानी की एक धारा के माध्यम से डाला, और उन्हें प्याज और गाजर के ऊपर डाल दिया। मैंने आलू, एक कप पानी और थोड़ा सा नमक भी डाल दिया। जब आलू लगभग पक चुके थे, मैंने टमाटर डाल दिए, उन्हें 5 मिनट के लिए छोड़ दिया और फिर मटर (जार में होने के कारण इसे उबालने की जरूरत नहीं है)। मैंने डिल को काट दिया, इसे डाल दिया और इसे एक और मिनट के लिए छोड़ दिया।

यही सबकुछ था! मैंने रन पर अटका खाना उसकी पसंदीदा थाली में डाल दिया जो उसके पास बनी से है (इसलिए यह सभी चित्रों में दिखाई देता है :-D)। मैंने थोड़ा ताजा सोआ डाला और पहले कौर के बाद वह नहीं चाहता था कि मैं उसे दे दूं। उसने चम्मच लिया और खुद खा लिया। सभी! मैं


टर्की लीवर, बेकन और मशरूम का स्टू

कुछ रात पहले मैं एक ऑस्ट्रेलियाई शेफ के साथ एक शो देख रहा था, जो उद्योग में प्रसिद्ध है, जिसने यूके की यात्रा की और उस स्थान के लिए पारंपरिक व्यंजनों को पकाने की कोशिश की, जहां वह चलता है, अपने स्वयं के पाक तरीकों का उपयोग करके, ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों से प्रेरित। । जब पूछा गया कि – जैसा कुछ आप मेरी तैयारी के बारे में क्या सोचते हैं? & # ८२११ हमेशा अपने मेहमानों को संबोधित किया, जगह की ओर से, रात के खाने पर, स्थानीय लोग उत्कृष्ट उत्तर को छिपाने की कोशिश कर रहे थे, वास्तव में सही (कुछ ऐसा & # 8211 अपने निजी ट्रिंकेट के साथ यहां से भाग जाते हैं), उन्हें दे रहे हैं केवल शब्दों के माध्यम से (असमर्थित लेकिन श्रद्धांजलि इशारों और आंखों में खुशी से, वास्तविक पेटू के लिए विशिष्ट जो एक निश्चित तैयारी की सराहना करते हैं) आशा करते हैं, कि भविष्य में, शायद, वह ध्यान देने योग्य कुछ में सफल होगा।

कुछ व्यंजन तैयार करने के पारंपरिक तरीके पर ऑस्ट्रेलियाई की टिप्पणियों से, मैंने अंतड़ियों (विशेषकर यकृत) में उनकी कुल उदासीनता को बरकरार रखा।

मेरी राय में, वील लीवर, पोल्ट्री, पोर्क (लिखने के क्रम में) ठीक से तैयार किया गया, एक वास्तविक पाक व्यंजन है।

जिगर से स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए आवश्यक शर्त! जिगर एक युवा जानवर का होना चाहिए, बहुत ताजा, लाल रंग का, हल्के भूरे रंग का होना चाहिए। गहरे लाल रंग का कलेजा एक बूढ़े जानवर का होता है। एक जमे हुए जिगर प्राप्त तैयारी की गुणवत्ता को नुकसान पहुंचाता है। कलेजा भीगता नहीं है। जिगर (विशेषकर सूअर का मांस) को ग्रिल करने से पहले 10-15 मिनट के लिए मीठे दूध में रखा जा सकता है। लीवर त्वचा और सफेद नसों से साफ होता है। खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि जिगर के टुकड़ों में हरे-पीले निशान नहीं हैं, यह जानवर के पित्त से हो सकता है, जो तैयारी को कड़वा स्वाद देगा।

रेसिपी में आवश्यक सामग्री: पोल्ट्री लीवर (चिकन, टर्की), स्मोक्ड रिब्स / स्मोक्ड बेकन, सूरजमुखी तेल, मशरूम, लहसुन, सफेद शराब, सूखा, टमाटर का रस, धूप में सुखाया हुआ टमाटर और जैतून का तेल, मोटे नमक, काली मिर्च, सूखे अजवायन के फूल, तेज पत्ते में संरक्षित , हरी अजमोद।

स्मोक्ड पसलियों को काटें और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें एक साथ उच्च किनारों वाले पैन में, सही गर्मी पर, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए भूनें, ताकि पसलियां जलें नहीं।

जब पैन में पसलियों द्वारा पर्याप्त चर्बी छोड़ी जाती है तो कटा हुआ मशरूम स्मोक्ड पसलियों के साथ तला जाता है। मशरूम को हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए।

थोड़ा मोटा नमक (पसलियां / बेकन काफी नमकीन हैं), ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और सूखे अजवायन के साथ सीजन।

तैयारी को स्वादिष्ट बनाने के लिए सफेद, सूखी शराब को छान लें।

पैन में टमाटर का रस डालें जैसा कि मेरी पत्नी पतझड़ में करती है और निर्जलित टमाटर के कुछ पतले स्लाइस, तेल में संरक्षित। निर्जलित टमाटर तैयारी में कोमलता में वृद्धि करते हैं।

कोई गलती नहीं है! टमाटर के रस और निर्जलित टमाटर के बजाय आप थोड़े गर्म पानी में पतला टमाटर का पेस्ट और शोरबा में टमाटर का एक डिब्बा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

होमोजेनाइजेशन के लिए सामग्री को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।

एक सॉस पैन में सूरजमुखी के तेल, टर्की लीवर, साबुत, प्याज के कुछ स्लाइस और गर्म काली मिर्च के पतले स्लाइस के साथ भूनें।

मोटे नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन। आप एक बे पत्ती जोड़ सकते हैं और सफेद शराब, सूखा ड्रिप कर सकते हैं।

टमाटर के रस के साथ मिश्रित बेकन और कठोर मशरूम को कठोर टर्की लीवर के ऊपर मिलाया जाता है। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं। स्वाद को एकरूप करने के लिए कुछ फोड़े में तैयारी दी जाती है।

बारीक कटी हरी अजमोद के साथ छिड़के।

तैयारी को गर्मागर्म परोसा जाता है, जैतून के तेल में गर्म पोलेंटा या ठंडा पोलेंटा दिया जाता है और ग्रिल पर रखा जाता है।

एक गार्निश के रूप में आप बेक्ड वेजिटेबल मीटबॉल का उपयोग कर सकते हैं या एक पैन में जैतून के तेल में खींच सकते हैं।

पेशेवर पेटू जिगर के लिए सरसों और / या सब्जी मीटबॉल के लिए दही के साथ लहसुन की चटनी को मना नहीं करेंगे।

एक सफल दावत के लिए खाने वालों के लिए रेड वाइन का गिलास उपलब्ध होना चाहिए।

सुप्रभात, पेटू भाइयों और पेटू भाइयों, हर जगह, आप दुनिया में कहीं भी हों! मेरा मानना ​​​​है कि कोई भी अच्छी तरह से पका हुआ व्यंजन किसी की पाक पसंद में पाया जाता है। व्यंजन के स्वाद में शालीन, सहानुभूतिपूर्ण और संवेदनशील मेरे ध्यान में नहीं हैं, मैंने उन्हें संबोधित नहीं किया। हालाँकि, लालची मेरे पसंदीदा हैं।


तुर्की जिगर

तुर्की जिगर व्यंजनों: कैसे पकाने के लिए टर्की जिगर और पैन-फ्राइड टर्की लीवर के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी, रेड वाइन के साथ टर्की लीवर, मैक्सिकन सब्जियों के साथ लीवर, मैश किए हुए आलू के साथ चिकन लीवर, टर्की मीटबॉल, टर्की फूड, टर्की कोल्ड, टर्की थ्रोट्स, टर्की की फुडुली।

रिसोट्टो के साथ तुर्की लीवर

मांस व्यंजन 1 किलो टर्की जिगर। 1 कप चावल। लहसुन की 3-4 कलियाँ। 100 ग्राम कद्दू (गूदा)। 1 लाल मिर्च की टोपियां। 1 लाल प्याज। 100 जीआर कैसर। गैर-हाइड्रोजनीकृत ताड़ का तेल (तलने के लिए)। परजीत के लिए 2 बड़े चम्मच अंगूर के बीज का तेल (प्याज और.

रेड वाइन सॉस में तुर्की लीवर

मांस व्यंजन 500 ग्राम टर्की लीवर 1 बड़ा प्याज 70 ग्राम मक्खन 100 मिली रेड वाइन 100 मिली चिकन सूप 5 लौंग लहसुन हरी अजमोद नमक काली मिर्च कोटनी

जिगर और टर्की दिलों के साथ कटार

चेरी टमाटर, मशरूम, चिव्स 200 ग्राम टर्की लीवर 150 ग्राम टर्की दिल एक पीली मिर्च चेरी टमाटर चेरी 250 ग्राम मसालेदार मशरूम

भरवां टर्की पल्प

सरसों, सब्जियां, लाल शिमला मिर्च 2 बोनलेस टर्की लेग्स 1 कैन मशरूम 200 ग्राम चिकन लीवर हरी अजमोद वनस्पति काली मिर्च पेपरिका सरसों का तेल

भरवां टर्की गर्दन

तुर्की, पानी १ पिपोटा टर्की १ लीवर टर्की १ प्याज १/२ बॉक्स मशरूम रंगीन बेल मिर्च १ अंडा नमक काली मिर्च २ बड़े चम्मच तेल।

शेर का जिगर

पका हुआ भोजन, जिगर, चिकन मांस 400 ग्राम जिगर काली मिर्च नमक 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल 300 मिली सफेद शराब 3 प्याज

तुर्की Meatballs

गाजर, तुर्की, पानी 3 टर्की पंख टर्की की हड्डियां 1 लहसुन का सिर 2 गाजर 1 मध्यम अजवाइन 1 बड़ा प्याज 4 बटेर अंडे 6-8 गाजर बेबी हरी अजमोद नमक काली मिर्च

त्वरित जिगर

५०० ग्राम पक्षी का जिगर स्वाद के लिए १०० मिलीलीटर नमक का तेल

बेकन लीवर

चिकन जिगर-बेकन स्लाइस (बेकन के रूप में कई जिगर स्लाइस) -नमक काली मिर्च-लाल शिमला मिर्च-तेल-टूथपिक्स

तुर्की स्तन श्नाइटल

तुर्की स्तन, तुर्की स्तन तुर्की 2 अंडे का आटा मकई के गुच्छे नमक काली मिर्च का तेल


बिच्छू
दिल
नमक
मिर्च
१ कप चावल
1-2 प्याज

बिछुआ को एक-एक करके चुना जाता है, ताकि उनके पास कचरा न हो, उन्हें 2-3 ठंडे पानी में धोया जाता है, गर्म पानी से नहीं, वे विटामिन से खो जाते हैं, उन्हें उबाला जाता है, वे रस से अच्छी तरह से निकल जाते हैं, प्याज सामान्य रूप से काटा जाता है, इसे थोड़े से पानी के साथ तेल में थोड़ा सख्त किया जाता है, यानी तलने से ज्यादा उबालने के लिए, फिर बिछुआ डालें।

जिस पानी में बिछुआ उबाला गया था उसमें से धुले हुए चावल थोड़ा-थोड़ा करके डाला जाता है ताकि पैन के तले में चिपके नहीं, इसमें लगातार थोड़ा सा रस भरा जाता है, जिसके बाद चावल उबाला जाता है, आप इसमें डाल सकते हैं बेहतर स्वाद के लिए शोरबा का बड़ा चमचा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। इसे दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है और जिसे यह पसंद है वह इसे कद्दूकस किए हुए सहिजन के सिरके के साथ भी परोस सकते हैं।


शराब के साथ तुर्की जिगर

शराब के साथ तुर्की जिगर से: जिगर, सेब, शराब, लहसुन, मिर्च, प्याज, आलू, अजमोद।

सामग्री:

  • 800 ग्राम टर्की लीवर
  • 2 सेब
  • 150 मिली सफेद शराब
  • लहसुन की 2 कलियां
  • 1 लाल शिमला मिर्च
  • 1 छोटा प्याज
  • 1 आलू
  • 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • तेल
  • नमक
  • मिर्च
  • हरियाली

बनाने की विधि:

लीवर को साफ करके अच्छे से धो लें। उन्हें गर्म तेल में भूनें, शराब से बुझाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और कम होने तक उबालें।

इस बीच, सूखे अजमोद डालें, काली मिर्च को गोल और कटे हुए सेब (खोल में) में काट लें। उन्हें ज्यादा से ज्यादा एक मिनट तक भूनें ताकि वे नरम न हों।


टर्की जिगर पाटे

टर्की लीवर पाट के लिए एक सरल नुस्खा, हर कोई जानता है कि यह किस बारे में है, कहने के लिए बहुत कुछ नहीं है। यह सिर्फ रोटी पर बनाने और फैलाने के लिए है। ऐसा नहीं है कि मैं बड़ा होना चाहता हूं, लेकिन मुझे हमेशा अखमीरी रोटी का नुस्खा मिलता है।

सामग्री
– 500 ग्राम टर्की लीवर
& #8211 एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल
& # 8211 एक प्याज के आकार का एल-एक्सएल
& # ८२११ ६ सुंदर लहसुन के पिल्ले & # ८२११ कुचल / कटा हुआ
& # 8211 सेमी-ड्राई रेड वाइन के 4 बड़े चम्मच (लोगों के लिए बड़ा)
& # 8211 4 बड़े चम्मच ब्रांडी / व्हिस्की
– 80 ग्राम मक्खन और #8211 80 प्रतिशत वसा
& # 8211 100-150 मिली कुकिंग क्रीम
& # 8211 नमक / काली मिर्च

मक्खन
– 80 ग्राम मक्खन
& #8211 लहसुन की एक कली
& # 8211 थाइम
& # 8211 एक चम्मच ब्रांडी / व्हिस्की

इससे पहले कि आप काम पर जाएं, मैं कुछ विवरणों पर जोर देना चाहूंगा।

& # 8211 यदि आप पहली बार अपने आप को घर के बने पाट में फेंक रहे हैं, तो मैं कहूंगा कि शुरुआत के लिए 500 ग्राम से अधिक लीवर न लें। यह हार्दिक भोजन है, फ्रिज में खराब होने के लिए बहुत बुरा है।
& # 8211 शायद, इस नुस्खे के बाद जब तक आपकी जीभ खिंचती है, तब तक आपके घर में ब्रांडी नहीं होगी। उस ब्रांडी का अपना उद्देश्य है, कम से कम एक छोटी बोतल ले लो, उस पर मत जाओ। और यदि नहीं और नहीं, तो व्हिस्की के साथ ठीक है। कुछ वाइन मुझे चिंता नहीं है कि आप नहीं पाएंगे।
& # 8211 ग्रीन थाइम, सर्दियों में, सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। यह बर्तनों में है, मैं आपको एक यात्रा करने की सलाह देता हूं, यह एक बहुत अच्छा निवेश है। इस मौके पर आप मेंहदी के साथ भी ले सकते हैं आप घर बैठे महिला को सरप्राइज दें। अगर है तो वे टिकाऊ हैं, मैं भोजन नहीं मांगता, केवल पानी, लगभग एक या दो दिन। तीन।
& # 8211 चिकन लीवर और टर्की लीवर के बीच, मैं कहता हूं, एक बड़ा अंतर है। उनके बीच बराबरी न करें। प्लिज़।
& # 8211 जब मैंने पहली बार पढ़ा, कई साल पहले, जिगर कैसे तला हुआ था, एक विवरण था जो मुझे परेशान करता था। कई व्यंजनों ने बात की कि त्वचा से जिगर को कैसे साफ किया जाना चाहिए। बस त्वचा और बस। जो इस सलाह शब्द को शब्द के लिए लेने वाले के लिए बहुत ही डिमोटिवेटिंग हो सकता है। यहां जिन चीजों को साफ करने की जरूरत है, वे हैं लोहे के स्क्रैप जिन्हें आपको निकालना है। वह कड़वाहट अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकती है। नदी में। और आप ऐसा नहीं चाहते। नहीं तो लीवर को उनकी त्वचा/झिल्ली में छोड़ दें, उन्हें नष्ट न करें।
– अगर आप मसालों के साथ खेलना चाहते हैं, तो जायफल इस संयोजन में अच्छा काम करता है।
& # 8211 यह एक घर का बना लीवर रेसिपी है, इसका स्वाद डिब्बाबंद भोजन से जितना हम जानते हैं, उससे कहीं अधिक मजबूत है। मुझे यह बहुत पसंद है, लेकिन मुझे भी लगता है कि रोटी के टुकड़े में कुछ जोड़ने की जरूरत है। यहां यह लहसुन हो सकता है, कच्चा हो सकता है, इसके छिलके से सीधे, कुछ अचार, टमाटर, विशेष रूप से टमाटर बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं, साथ ही, अनार के बीज इसके बगल में कुछ हरे रंग के साथ जाते हैं। मैं इसके बगल में शराब की एक बोतल भी रखूंगा, जो मैं इस पाठ को समाप्त करने के बाद करूंगा।

मैंने प्याज को तेल में थोड़ा सख्त किया (मैं बाद के लिए मक्खन रखता हूं), मैंने जिगर लगाया, मैंने इसे सभी तरफ से रंग लेने दिया, अब मैंने लहसुन की तीन लौंग डाली, मैंने शराब डाली, मैंने लगभग दो के लिए मिलाया या तीन मिनट, मैंने ब्रांडी डाल दी, मैंने थोड़ा और मिलाया, अब मक्खन की महिमा का क्षण है, लहसुन की अन्य 3 लौंग के साथ, छोटे टुकड़ों में काटा, मैंने छोटी आग दी, और अंत में मैंने डाला खाना पकाने की क्रीम। वास्तव में, अंत नमक है। पहले नमक न डालें, आप खराब दिल का कलेजा खराब नहीं करना चाहते। मैंने सब कुछ एक लंबवत ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया और वह इसके बारे में है। इससे पहले कि मैं मक्खन बना पाता, एक चौथाई सामग्री रुकी हुई थी।

मैंने ऐसा कौन सा मक्खन बनाया। कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में डालें, लहसुन की एक लौंग के साथ मिश्रित, मैंने थाइम, एक चम्मच ब्रांडी डाल दी और इस बार यह सब समाप्त हो गया। पाटे के ऊपर मक्खन डालने से पहले नहीं। यह पाटे को फ्रिज में ऑक्सीकरण से बचाने में मदद करता है। जहां इसे लगाना और रखना अच्छा रहेगा। अगर आपके पास फ्रिज में ज्यादा खाना नहीं है, तो चिंता न करें। यह ऑक्सीकरण नहीं करेगा, मैं आपको गारंटी देता हूं।


चिकन लीवर के साथ कूसकूस

आप ताजा चिकन लीवर और कूसकूस का एक बैग खरीदते हैं।

ठंडे पानी से धो लें और व्यापारियों द्वारा छोड़े गए खाल और चिकन के बचे हुए जिगर को साफ करें (जैसा कि हमारे साथ होता है)। इन्हें छलनी में छान लें।

एक स्टेनलेस स्टील के पैन में चिकन गरम करें, जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच पोल्ट्री फैट, जिसमें आप कुछ बारीक कटे हुए हरे प्याज और सूखे प्याज भूनें। तराजू में कटे हुए कुछ ताजे मशरूम, बेल मिर्च के कुछ स्लाइस, गर्म काली मिर्च के कुछ स्लाइस, कुछ बारीक कटी हरी सुआ डालें। जब वे सख्त हो जाएं, तो कूसकूस डालें और लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। गर्म पानी (ठंडा उबला हुआ पानी) से ढक दें और धीमी आंच पर उबलने दें। एक मोर्टार में नमक, काली मिर्च, धनिया, ताजा जमीन / जमीन के साथ सीजन।

गुप्त ! एक कप गर्म पानी और एक लकड़ी का चम्मच हाथ में लें। यदि आप पैन से चिपकना नहीं चाहते हैं (और फिर धोने के लिए कुछ है), तो आपको हमेशा पैन में चम्मच से मिलाना चाहिए और गर्म पानी डालना चाहिए। शुरू से ही बहुत सारा पानी न डालें, आप सूप बनाने का जोखिम उठाते हैं। जब यह काफी महीन पेस्ट जैसा दिखने लगे तो खाना तैयार है। अगर आप “music ” को चम्मच से मिलाकर बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले कूसकूस को ठंडे पानी में धो लें। धुली हुई कूसकूस की छड़ें ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन लकड़ी के चम्मच को संभाल कर भी आप हाथ से “छोटा ” बना सकते हैं। एक प्लेट पर, धीमी आंच पर और हमेशा कूसकूस को धोए बिना, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए पकाना सबसे अच्छा है।

बारीक कटी हरी अजमोद के साथ छिड़के। पैन को आंच से उतार लें और ढक्कन लगा दें। आधे घंटे के लिए गंध को मिलाने दें।

खाली मत बैठो। मैदा और फेंटे हुए अंडे से लीवर को छान लें और जैतून के तेल में तल लें।

परोसें (बड़ी बड़ी प्लेटों में, अधिमानतः चमकीले रंग में): 2-3 बड़े चम्मच कूसकूस और हरी सलाद के साथ गर्म जिगर या खीरे और डिल के साथ नया गोभी का सलाद। एक रेड वाइन मत भूलना & # 8211 वृषभ रक्त (विज्ञापन वाला एक: महिलाओं के लिए अच्छा है, अगर & # 8230 .. पुरुष इसे पीते हैं!)।


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