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क्लासिक केले पाई पकाने की विधि

क्लासिक केले पाई पकाने की विधि

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  • बनोफी पाई

यह एक क्लासिक केले की पाई है, जो किसी भी मीठे दाँत को संतुष्ट करने के लिए निश्चित है! चूँकि टॉफ़ी बनाने में सबसे अधिक समय लगता है, मैं एक बार में कुछ टिन दूध उबालना पसंद करता हूँ और अगली बार केले बनाने के लिए कुछ टिन रख देता हूँ - ऐसा करने से दूसरी, तीसरी और चौथी पाई बनाना वास्तव में काफी सरल हो जाता है !


ग्रेटर लंदन, इंग्लैंड, यूके

25 लोगों ने इसे बनाया

अवयवसर्व करता है: 12

  • 1 (397 ग्राम) टिन गाढ़ा मीठा दूध
  • 350 ग्राम (12 ऑउंस) पाचक बिस्कुट
  • 75 ग्राम (3 ऑउंस) पेकान या अखरोट
  • 150 ग्राम (5 ऑउंस) मक्खन, पिघला हुआ
  • 1 (284 मिली) पॉट व्हिपिंग क्रीम
  • 4 केले
  • सादा चॉकलेट बार, सजाने के लिए

तरीकातैयारी:1hr ›रसोई:3hr › तैयार:4hr

  1. टॉफ़ी के लिए, कन्डेन्स्ड मिल्क टिन से लेबल हटा दें। बंद टिन को एक गहरे बर्तन में रखें और बर्तन के ऊपर से लगभग 3 सेमी पानी भर दें, यह सुनिश्चित कर लें कि टिन पूरी तरह से पानी में डूबा हुआ है। पानी में उबाल आने दें और 3 से 4 घंटे तक लगातार उबालें। केतली को संभाल कर रखें और बर्तन में नियमित रूप से उबलता पानी डालें; हर 20 से 30 मिनट में चेक करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन कभी भी सूखा नहीं उबलता है और टिन हमेशा पूरी तरह से पानी में डूबा रहता है, अन्यथा टिन फट जाएगा! उबालने के बाद, टिन को चिमटे से पानी से निकाल लें और खोलने से पहले 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने दें। टिन को तब तक न खोलें जब तक वह संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए।
  2. बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक २३ सेमी (९ इंच) ढीले तले वाले केक टिन को लाइन करें।
  3. जबकि टिन उबल रहा है, बेस तैयार करें: एक खाद्य प्रोसेसर में, पाचक और नट्स को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि वे बारीक ब्रेडक्रंब के समान न हो जाएं। एक कटोरी में टिप और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को तैयार केक टिन में दबाते हुए, किनारों को आधा दबाते हुए दबाएं। बेस को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
  4. स्टैंड या हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को व्हिप करें। 3 से 5 मिनट के लिए, या कड़ी चोटियों के रूप में उच्च गति पर मारो।
  5. पाई को इकट्ठा करने के लिए तैयार होने पर, केले को लगभग .5 सेमी (1/4 इंच) मोटा काट लें। 1/2 केले का उपयोग करके बिस्किट बेस पर कटे हुए केले की एक परत व्यवस्थित करें। केले की परत के ऊपर लगभग 1/4 ठण्डी टॉफ़ी छिड़कें। शेष केले और टॉफ़ी के साथ दोहराएं। व्हीप्ड क्रीम को टॉफ़ी की परत पर अच्छी तरह फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह टिन के किनारे पर समान रूप से फैली हुई है।
  6. सजाने के लिए, चॉकलेट बार के किनारे एक वेजिटेबल पीलर का उपयोग करके चॉकलेट शेविंग बनाएं। व्हीप्ड क्रीम के ऊपर छीलन छिड़कें। परोसने से पहले पाई को 1 से 3 घंटे के लिए ठंडा करें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(4)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (4)

बढ़िया रेसिपी लेकिन असली विलासिता के लिए मस्कारपोन चीज़ के 200 ग्राम टब और एक चम्मच के साथ व्हीप्ड डबल क्रीम के 250 मिलीलीटर कार्टन के साथ टॉपिंग बनाएं। ढलाईकार चीनी और वेनिला अर्क की कुछ बूंदों को सख्त होने तक। केले और कारमेल पर फैलाएं और कोको पाउडर से धूलने से पहले दो घंटे के लिए ठंडा करें।-21 अगस्त 2011

मुझे केक टिन के आकार के लिए सभी मात्राएँ गलत लगीं। इसने मेरे लिए काम किया: 8 इंच के केक टिन को लगभग 8 औंस बिस्कुट 3 औंस मक्खन की आवश्यकता होती है; गाढ़ा दूध के 2 400 ग्राम टिन (प्रत्येक परत के लिए एक); 4 बड़े केले (मैंने 6 छोटे का इस्तेमाल किया) या आपको पूरी परत नहीं मिलेगी; ३५० - ४०० ग्राम व्हिपिंग क्रीम। साथ ही, ३ - ४ घंटे कंडेंस्ड मिल्क कैन को उबालने के लिए बहुत अस्पष्ट है। मैंने इसे ३ घंटे २० मिनट के लिए छोड़ दिया और टॉफ़ी को नरम फ़ज की संगति में रखा - "बूंदा बांदी" के लिए बहुत भारी। तो अधिकतम 3 घंटे मैं कहूंगा, जब तक कि आप इसे गर्म होने पर नहीं डालेंगे। हालांकि बड़े पैमाने पर टॉफी टिन का उत्पादन करना अच्छा विचार है।-16 अक्टूबर 2011

विभिन्न सामग्रियों का इस्तेमाल किया। मैंने पाचक के बजाय कचौड़ी बिस्कुट का इस्तेमाल किया। मैंने पहले कभी केले की पाई नहीं बनाई है इसलिए मैं दोनों की तुलना नहीं कर सकता, लेकिन यह काफी प्यारा है।-16 अप्रैल 2011


बनोफी पाई पकाने की विधि

Banoffee Pie एक नो-बेक मिठाई है जिसे आप पूरे साल पसंद करेंगे। यह एक ब्रिटिश क्लासिक है, और अच्छे कारण के लिए!

Banoffee पाई को दो अवयवों के संयुक्त नामों के बाद कहा जाता है। केले और टॉफ़ी को मिलाएँ और आपको 'बनॉफ़ी' मिलती है।

एक ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट चिपचिपा टॉफ़ी की एक परत से भरा होता है, जो कटा हुआ केला, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट शेविंग्स के साथ सबसे ऊपर होता है। यह यूके के पसंदीदा डेसर्ट में से एक है।

एक अनूठा मीठा इलाज, केला पाई ब्रिटिश मानकों द्वारा एक युवा नुस्खा है! कहा जाता है कि इसे पहली बार 1971 में इंग्लैंड के दक्षिण में ईस्ट ससेक्स के एक रेस्तरां में बनाया गया था।

टॉफ़ी फिलिंग, जो गर्म होने पर तरल अवस्था में होती है, पाई के प्रशीतित होने पर सेट हो जाती है। परंपरागत रूप से टॉफ़ी बनाने के लिए, मीठे कंडेंस्ड मिल्क की एक खुली कैन को स्टोव पर पानी के स्नान में कई घंटों तक पकाया जाता है। यह गाढ़ा दूध को गाढ़ा और काला कर देता है और गाढ़ा डार्क कारमेल बनाता है।

शुक्र है, यह समय के साथ उबलते मक्खन और डार्क शुगर में विकसित हो गया है, मीठा गाढ़ा दूध मिला रहा है और इसे काला होने तक पका रहा है। यह बहुत तेज़ तरीका है, इसमें केवल 10 मिनट का समय लगता है।

क्रस्ट, जब इंग्लैंड में बनाया जाता है, तो पाचक बिस्कुट का उपयोग करता है। वे अमेरिकी ग्रैहम पटाखे के समान हैं, जो कि अमेरिकी विकल्प है और पूरी तरह से अच्छी तरह से काम करता है।

मैंने शॉर्टब्रेड कुकीज़ का भी इस्तेमाल किया है। मैं एक स्प्रिंगफॉर्म या हटाने योग्य तली पाई डिश का उपयोग करने की सलाह देता हूं क्योंकि क्रस्ट मनमौजी हो सकता है और एक बार पैन में होने के बाद, यह पैन से पाई को हटाने के बजाय पाई के चारों ओर से पैन को हटाने के बारे में अधिक है।

चॉकलेट शेविंग के लिए, आलू के छिलके का उपयोग करके चॉकलेट की एक पट्टी को शेव करना - यह पूरी तरह से काम करेगा। या, यदि आप यह देखना चाहते हैं कि मैं तस्वीरों में चॉकलेट के टुकड़े कैसे बनाता हूं, तो यहां क्लिक करें।

यह एक विलुप्त होने वाली मिठाई है और ऐसा कुछ नहीं है जिसे मैं हर दिन खाऊंगा, कभी-कभार इलाज के लिए। लेकिन इसमें कोई गलती नहीं है, पहले काटने से लेकर आखिरी तक (सभी घटकों को शामिल करते हुए), इसका स्वाद केले (केला और टॉफ़ी) जैसा होता है।

यदि आपके पास बचा हुआ है (और यह एक दुर्लभ घटना हो सकती है), अलग-अलग स्लाइस को 2 दिनों तक ठंडा करें।


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पकाने की विधि: क्लासिक बनोफी पाई

बनाता है: एक ६&#८२४३ पाई समय: ३० मिनट + अतिरिक्त प्रशीतन

सामग्री

  • मैकविटीज डाइजेस्टिव बिस्कुट, १३-१४, क्रश्ड
  • पिघला हुआ मक्खन (अधिमानतः अनसाल्टेड), 3 बड़े चम्मच
  • गाढ़ा दूध/मिल्कमेड, 125 ग्राम
  • मक्खन, २ बड़े चम्मच
  • डार्क ब्राउन शुगर, १ १/२ बड़े चम्मच
  • ताजा केले, २, कटा हुआ
  • ताज़ा व्हीप्ड क्रीम (मैं रिच की व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करता हूं, जो दिल्ली के सभी प्रमुख स्टोर में उपलब्ध है)
  • चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ

6″ पाई डिश या स्प्रिंगफॉर्म टिन

तरीका

बिस्किट को कूट कर एकदम महीन पाउडर बना लें। आप उन्हें रोलिंग पिन के साथ कपड़े में बांध सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग करके इसे अपने लिए कर सकते हैं। इतना हो जाने के बाद इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ। अपनी पाई डिश या स्प्रिंगफॉर्म टिन लें, इस मिश्रण को इसमें डालें। अब चम्मच के पिछले हिस्से या स्पैचुला की सहायता से मिश्रण को दबाएं और बेस और किनारों को ढक दें। अच्छी तरह से दबाएं ताकि यह अच्छा और कड़ा हो। अब इसे 15 मिनट के लिए फ्रीज कर दें।

एक बार जब आपका बेस जम जाए तो इसे टॉफी की दूसरी परत तैयार करते समय रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। एक पैन में, मक्खन और चीनी को एक साथ पिघलाएं जब तक कि वे संयुक्त न हों और चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे धीमी आंच पर करना है नहीं तो चीनी जल जाएगी।

चीनी के पिघलने के बाद कंडेंस्ड मिल्क डालें और आंच को तेज कर दें। इस मिश्रण को लगभग 1 1/2 से 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें। कृपया इस उबलने की प्रक्रिया के दौरान हलचल करना न भूलें या आपकी टॉफ़ी जल जाएगी।

इस गर्म टॉफ़ी सॉस को अपने बेस पर परत करें और एक समान परत बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे थपथपाएं और 30 मिनट से 1 घंटे के लिए सर्द करें।

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो पाई डिश को फ्रिज से निकाल लें और टॉफ़ी के ऊपर ताज़े कटे हुए केले और ताज़ी व्हीप्ड क्रीम डालें (अपनी क्रीम को 3-5 मिनट के लिए अच्छी तरह फेंटें या जब तक यह कड़ी चोटियाँ न बन जाए)। ऊपर से थोडी चॉकलेट कद्दूकस कर लें और परोसें! आप इसे ठंडा होने के लिए एक और घंटे के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं। उसी दिन खाएं नहीं तो केले भूरे हो जाएंगे।

यह नुस्खा Carnation.co.uk . से अनुकूलित किया गया है

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क्लासिक बनोफ़ी पाई

सेवारत आकार 1 टुकड़ा, पाई का 1/8
प्रति सर्विंग कैलोरीज 800
कुल वसा 53g
वसा से मिलने वाली कैलोरी 480g
संतृप्त वसा ३० ग्राम
ट्रांस वसा 1.5g
कोलेस्ट्रॉल 145mg
सोडियम 490mg
कार्बोहाइड्रेट 76g
फाइबर आहार 2जी
चीनी 48g
प्रोटीन 8जी
प्रतिशत दैनिक मूल्य*: विटामिन ए 30%, कैल्शियम 20%, विटामिन सी 10%, आयरन 6%।

निर्देश

क्रस्ट के लिए: छोटी कटोरी में कुकी क्रम्ब्स और मक्खन मिलाएं। क्रस्ट बनाने के लिए 9 इंच की पाई प्लेट में दबाएं।

भरने के लिए: मक्खन और ब्राउन शुगर को मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर चिकना होने तक गरम करें। मीठा गाढ़ा दूध और चाशनी डालें। तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण में बुलबुले न आने लगें, बीच-बीच में हिलाते रहें। गर्मी से हटाएँ। तैयार क्रस्ट में डालें। 1 घंटा सर्द।

भरने के ऊपर परत केले। मध्यम गति पर क्रीम को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ बड़े कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। केले पर समान रूप से फैलाएं। यदि वांछित हो, तो टॉफ़ी बिट्स या चॉकलेट शेविंग्स के साथ शीर्ष। परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा।

पोषण जानकारी

सेवारत आकार 1 टुकड़ा, पाई का 1/8
प्रति सर्विंग कैलोरीज 800
कुल वसा 53g
वसा से मिलने वाली कैलोरी 480g
संतृप्त वसा ३० ग्राम
ट्रांस वसा 1.5g
कोलेस्ट्रॉल 145mg
सोडियम 490mg
कार्बोहाइड्रेट 76g
फाइबर आहार 2जी
चीनी 48g
प्रोटीन 8जी
प्रतिशत दैनिक मूल्य*: विटामिन ए 30%, कैल्शियम 20%, विटामिन सी 10%, आयरन 6%।


बनोफी पाई पकाने की विधि

मिनी बैनोफी पाई एक क्लासिक पश्चिमी मिठाई है जिसे मक्खन या पेस्ट्री के साथ टुकड़े टुकड़े किए गए क्रैकर्स से बनाया जाता है और उसके बाद केले और उबले हुए कंडेन्स्ड दूध से बने डुलसे डी लेचे या टॉफी सॉस की उदार परत होती है। यह निर्विवाद रूप से इकट्ठा करने के लिए एक आसान व्यंजन है और हर आयु वर्ग को पूरा करने वाली कोई बेक मिठाई नहीं है।

मिनी बैनोफी पाई एक क्लासिक पश्चिमी मिठाई है जिसे मक्खन या पेस्ट्री के साथ टुकड़े टुकड़े किए गए क्रैकर्स से बनाया जाता है और उसके बाद केले और उबले हुए कंडेन्स्ड दूध से बने डुलसे डी लेचे या टॉफी सॉस की उदार परत होती है। यह निर्विवाद रूप से इकट्ठा करने के लिए एक आसान व्यंजन है और हर आयु वर्ग को पूरा करने वाली कोई बेक मिठाई नहीं है।

गूई टॉफ़ी सॉस और केला के साथ मक्खन का बढ़ा हुआ बेस एक काटने में जायके का एक दंगा पैदा करता है। दूसरे दिन पकवान का स्वाद और स्वाद बढ़ जाता है, इसलिए इसे परोसने से एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख दें। हमेशा ताजा फर्म केले का प्रयोग करें, अधिक पके केले पाई को सुस्त रंग देते हैं। मिनी बनोफी पाई रेसिपी प्रेशर कुकर का उपयोग करके टॉफी सॉस बनाने का सबसे आसान तरीका है।

चाय के समय बनोफ़ी पाई को गरमागरम कॉफी के साथ या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसें।


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केले, क्रीम और गाढ़े कारमेल सॉस (अक्सर कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करके बनाया जाता है) को मिलाकर दुनिया के सबसे पसंदीदा पुडिंग में से एक, केला पाई। मिठाई के आविष्कार का श्रेय 'केला' और 'टॉफी' शब्दों का एक पोर्टमांटेउ, पूर्वी ससेक्स के छोटे से गांव जेविंगटन में द हंग्री मॉन्क रेस्तरां के मालिक और शेफ, क्रमशः निगेल मैकेंज़ी और इयान डाउडिंग को दिया जाता है।

नवविवाहित सू और अब मृतक निगेल मैकेंज़ी द्वारा 1968 में खोला गया, द हंग्री मॉन्क 2012 में बंद होने से पहले 40 से अधिक वर्षों तक संचालित हुआ। खोलने के तुरंत बाद रेस्तरां के मिठाई मेनू को विकसित करते हुए, शेफ इयान डाउडिंग ने "ब्लम की कॉफी टॉफ़ी पाई" के लिए एक अविश्वसनीय अमेरिकी नुस्खा में संशोधन करने का सुझाव दिया। ”, कुछ घंटों के लिए संघनित दूध के एक बंद कैन को उबालकर, इसे फल से सजाकर पकवान को जीवंत करने के लिए बनाया गया है।

मैंडरिन और सेब का परीक्षण करने के बाद, निगेल मैकेंज़ी ने केले की कोशिश करने का सुझाव दिया, जिसे जल्द ही मेनू में 'सिग्नर बनोफी की पाई' के रूप में रखा गया था। एक त्वरित हिट, पकवान बेहद लोकप्रिय हो गया, देश भर के आगंतुकों ने आने से पहले फोन किया, यह सुनिश्चित करने के लिए कि ईस्टबोर्न के पास रेस्तरां में जाने से पहले केले पाई मेनू पर थे। इसके आविष्कार के तुरंत बाद, परिवार ने 1974 में एक रेसिपी बुक बेचने का भी फैसला किया, जिसका नाम था 'भूखे साधु का गहरा रहस्य ', जिसमें सिग्नोर बनोफी की पाई के लिए एक नुस्खा शामिल था और इसकी 100,000 से अधिक प्रतियां बिकीं।

आज, 'बैनोफ़ी' ऑक्सफ़ोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी में एक आधिकारिक रूप से मान्यता प्राप्त शब्द है, जिसका उपयोग किसी भी ऐसे भोजन या उत्पाद का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जिसमें केले और टॉफ़ी दोनों की महक होती है, और केले की पाई की प्रसिद्धि नेस्ले द्वारा और भी आगे फैली हुई है, इसके डिब्बों के साथ संघनित दूध को किनारे पर मुद्रित नुस्खा के साथ लेबल किया गया है।

मूल पर एक प्यार भरा लेना, इस बनोफी पाई रेसिपी में टोस्टेड पेकान (जिसे वैकल्पिक रूप से हटाया जा सकता है) के साथ एक बटररी बिस्कुट बेस होता है। यह वैकल्पिक पेकान के साथ-साथ विलुप्त होने के अतिरिक्त स्पर्श के लिए कसा हुआ चॉकलेट की एक छोटी चुटकी के साथ भी सजाया गया है।


बनोफी पाई

की उत्पत्ति बनोफी पाई 1971 की तारीख, ईस्ट ससेक्स (इंग्लैंड) के एक रेस्तरां के मालिक (निगेल मैकेंज़ी) और हेड शेफ (इयान डाउडिंग) द्वारा दुनिया के सामने पेश किया गया, जो ब्लम कॉफ़ी टॉफ़ी पाई नामक एक डिश के लिए एक अमेरिकी नुस्खा में संशोधन करने के लिए एक साथ आए। . अमेरिकी नुस्खा से पूरी तरह से संतुष्ट नहीं, उन्होंने कई रूपों की कोशिश की, उन्होंने सेब की कोशिश की, उन्होंने मंदारिन की कोशिश की, लेकिन मैकेंज़ी ने केले का सुझाव दिया और इसलिए बनोफ़ी (केला और टॉफ़ी) पाई का जन्म हुआ। मूल पाई में एक मीठा पेस्ट्री आधार भी था, लेकिन जैसे-जैसे समय विकसित हुआ, नुस्खा के अन्य रूप ज्ञात हो गए और कुचल मीठे बिस्कुट का आधार अब आमतौर पर आदर्श के रूप में उपयोग किया जाता है। अमेरिकी नुस्खा में यह भी कहा गया है कि टॉफ़ी को मीठे दूध (संघनित) की एक खुली कैन को उबालने से कई घंटों तक पानी की रेखा के नीचे उबाला जाता है, ताकि इसे एक गहरे रंग के गाढ़े टॉफ़ी पदार्थ में बदल दिया जा सके। आजकल एक आसान, सुरक्षित और बहुत तेज़ तरीका इस्तेमाल किया जाता है, कन्डेन्स्ड मिल्क को उबालने के लिए और इसे लगातार तब तक उबलने दें जब तक कि यह एक चिकनी, गहरे रंग की मोटी टॉफ़ी में न बदल जाए।


बनोफ़ी पाई (GF)

आसान मटर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, केले की पाई उन क्लासिक डेसर्ट में से एक है जिसे हम कभी थकते नहीं हैं। एक बिस्कुट बेस, मीठा कारमेल, कटा हुआ केला, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट शेविंग्स सभी मिलकर परम पुड बनाते हैं।

मैंने सालों पहले एक रेस्तरां में काम किया, पुडिंग को इकट्ठा करने में मदद की, और उनके द्वारा परोसे जाने वाले बिस्किट बेस केनोफी पाई बिल्कुल हमारे शीर्ष विक्रेता थे। कुछ केले के पाई में पेस्ट्री बेस होता है, लेकिन मैं बिस्कुट बेस के लिए गया हूं क्योंकि 1) इसका स्वाद इतना बेहतर IMO है और 2) यह बनाने में बहुत आसान और तेज है।

इस वेबसाइट पर सभी व्यंजनों की तरह, मेरी केले की पाई नुस्खा लस मुक्त है, लेकिन मैं वादा करता हूं कि आपके मेहमान कभी अनुमान नहीं लगाएंगे। उपयोग की जाने वाली अधिकांश सामग्रियां स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त होती हैं, ग्लूटेन मुक्त खरीदने के लिए आपको जिन बिस्कुटों की आवश्यकता होती है, यह आसान है (और निश्चित रूप से कृपया अन्य अवयवों पर हमेशा “हो सकता है” चेतावनियां देखें)।

अवयव

लस मुक्त बिस्कुट: मैं उपयोग करता हूँ Nairn's Oaties, क्योंकि वे बहुत अच्छे मूल्य (£ 1.35 प्रति पैक) हैं और इस प्रकार के आधारों के लिए वास्तव में अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन निश्चित रूप से कोई भी समान ग्लूटेन मुक्त बिस्किट भी अच्छा काम करेगा।

कारमेल: कार्नेशन टिनडेड कारमेल इस मिठाई को इतना तेज़ और आसान बनाता है, उबलते हुए टिन के साथ या खरोंच से कारमेल बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको इसके लिए कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है, यह बिल्कुल वैसे ही काम करता है जैसे यह है।


बनोफी पाई

एक बड़े कटोरे में, आटे को कन्फेक्शनरों की चीनी और नमक के साथ फेंट लें। पेस्ट्री ब्लेंडर या 2 चाकू का उपयोग करके, 1 स्टिक और 2 बड़े चम्मच मक्खन में काट लें, जब तक कि मिश्रण मक्खन के कुछ मटर के आकार के टुकड़ों के साथ मोटे भोजन जैसा न हो जाए। ठंडे पानी और अंडे की जर्दी में तब तक हिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए। आटे को काम की सतह पर खुरचें और डिस्क में थपथपाएं। आटे को प्लास्टिक में लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। हल्के फुल्के काम की सतह पर, आटे को 12 इंच के गोल, 1/4 इंच मोटे आटे को बेल लें। आटे को ९ इंच की पाई प्लेट में मसल लें। ओवरहैंग को 1 इंच तक ट्रिम करें और इसे अपने नीचे मोड़ें। किनारे को सिकोड़ें और लगभग 15 मिनट तक सख्त होने तक फ्रीज करें।

चर्मपत्र कागज के साथ क्रस्ट को लाइन करें और पाई वेट या सूखे बीन्स से भरें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रस्ट मुश्किल से सेट न हो जाए। चर्मपत्र और पाई वेट्स को हटा दें और 20 से 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रस्ट हल्का ब्राउन न हो जाए, क्रस्ट के निचले हिस्से को हल्का सा चुभें ताकि अगर यह फूल जाए तो इसे डिफ्लेट कर दें। शांत होने दें।

एक मध्यम सॉस पैन में, मक्खन की बची हुई 1 स्टिक को ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं और मध्यम आँच पर चीनी के पिघलने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। आंच से उतार लें। डल्से डे लेचे को चिकना होने तक मिलाएँ। भरने को ठंडा होने दें।

इस बीच, एक माइक्रोवेव-सुरक्षित मध्यम कटोरे में, कटी हुई चॉकलेट को 10 सेकंड के अंतराल में उच्च शक्ति पर पिघलने तक माइक्रोवेव करें। चॉकलेट को ठंडा क्रस्ट पर फैलाएं और लगभग 10 मिनट तक जमने तक फ्रीज करें।

डल्से डे लेचे फिलिंग को क्रस्ट में फैलाएं और ऊपर से कटे हुए केले डालें। एक बड़े कटोरे में, हैंड मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। व्हीप्ड क्रीम को पाई पर ढेर करें और कम से कम 3 घंटे के लिए सर्द करें, जब तक कि फिलिंग सेट न हो जाए। वैज में काटे और प्रस्तुत करें।