पारंपरिक व्यंजन

पके हुए चावल की रेसिपी

पके हुए चावल की रेसिपी

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  • डिश प्रकार
  • सह भोजन

चावल पकाने का यह मेरा पसंदीदा तरीका है! भीड़ को खिलाने के लिए आसानी से दोगुना किया जा सकता है।

81 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 200 ग्राम चमेली चावल
  • ५४० मिली पानी
  • 60 ग्राम मक्खन
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच सफेद सिरका

तरीकातैयारी:10मिनट ›कुक:25मिनट › तैयार:35मिनट

  1. अवन को 160 सी पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग या कैसरोल डिश को ग्रीस कर लें।
  2. तैयार बेकिंग डिश में चावल डालें।
  3. एक सॉस पैन में पानी, मक्खन, नमक और सिरका एक साथ मिलाएं; उबालने के लिए लाएं। चावल के ऊपर पानी का मिश्रण डालें; हलचल।
  4. पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि पानी सोख न ले और चावल नर्म न हो जाए, 20 से 25 मिनट।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(59)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (50)

द्वारा लिलस्नू

चावल बनाने की शानदार तकनीक के लिए धन्यवाद! मुझे चावल पसंद हैं, विशेष रूप से चमेली और बासमती, लेकिन इसे कभी भी चूल्हे पर नहीं मिल सकता, और हमेशा चावल कुकर को बाहर निकालने का मन नहीं करता। यह पूर्ण है! बस सब कुछ डंप करें, और बस! चूल्हे पर पानी का मिश्रण करने के बजाय, मैंने बस इसे अपने बेकिंग डिश (चावल को घटाकर) में डाल दिया और इसे माइक्रोवेव में तब तक चिपका दिया जब तक कि सब कुछ पिघल कर एक साथ न मिल जाए। फिर मैंने चावल को उसमें डाल दिया और ओवन में डाल दिया। इससे बर्तन धोने से बच गया। 25 मिनट तक बेक करने के बाद, मैंने इसे पूरी तरह से चला दिया और देखा कि नीचे के चावल थोड़े गीले थे, इसलिए मैंने इसे मिलाया ताकि चावल ऊपर रहे और थोड़ा सूखने के लिए इसे वापस ओवन में चिपका दें। मैंने इसे लगभग 27-28 मिनट तक पकाया और यह एकदम सही और फूला हुआ था। केवल एक चीज जो मैं अगली बार बदल सकता हूं, वह है कम मक्खन का उपयोग करना, शायद आधी मात्रा में, लेकिन अन्यथा यह एक रक्षक है!-02 सितम्बर 2013

द्वारा गोल्फमामा

मैंने इस रेसिपी को कई बार लिखा है और यह स्वादिष्ट है। आज मैंने कुछ बदलाव किए हैं। मैं नुस्खा को दोगुना करना चाहता था और एक नया स्वाद जोड़ना चाहता था। मैंने मक्खन की जगह नारियल तेल का इस्तेमाल किया। मैंने कटी हुई रंगीन मिनी मिर्च और हरा प्याज भी डाला। मैंने ओवन को 350 पर सेट किया, निर्देशानुसार इकट्ठा किया, मिर्च और प्याज को जोड़ा और बेकिंग डिश को कवर किया। मैंने 30 मिनट के लिए बेक किया, कवर हटा दिया और 15 मिनट और बेक किया। मैंने पिछले 15 मिनट में लगभग आधा हिलाया। डिश को ओवन से निकालने के बाद मैंने इसे हिलाने से पहले लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दिया। नारियल का स्वाद फीका है लेकिन एक अच्छा जोड़ है। एक बेहतरीन बेक्ड ब्राउन राइस रेसिपी के लिए एल्टन ब्राउन्स ट्राई करें। -10 जुलाई 2014

द्वारा लिआह13

यह निश्चित रूप से बहुत अच्छा स्वाद लेता है, मैं मक्खन को थोड़ा सा वापस काटना पसंद करता हूं। अगर मेरे पास सिरका नहीं है तो मैं नींबू के रस को भी बदल देता हूं, और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है! मेरा आमतौर पर पकाने में अधिक समय लगता है क्योंकि मैं नुस्खा को दोगुना कर देता हूं। शायद लगभग एक घंटा। मैंने इसे पहले 350 और 375 पर पकाया है, बनावट में कोई बदलाव नहीं किया है। बस इसे देखें, और कभी-कभी हिलाएं।-20 मई 2014


अरोज़ अल हॉर्नो (पके हुए चावल)

ओवन को २००C/१८०C/गैस पर गरम करें ६. एक गहरे फ्राइंग पैन या (या उथले पुलाव डिश) में लगभग ३० सेमी व्यास में आधा तेल गरम करें। एक उच्च गर्मी पर, सूअर का मांस पेट के स्लाइस को प्रत्येक तरफ कई बैचों में रंग दें, फिर एक कटोरे में स्थानांतरित करें। कड़ाही में बचा हुआ तेल डालें और आँच को मध्यम कर दें, फिर काला हलवा और बेकन डालें और कई मिनट तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें। प्याज़ और मिर्च को नरम और हल्का सुनहरा होने तक लगभग 10 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ। लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका और चिली फ्लेक्स डालें और 2 मिनट के लिए पकाएँ, फिर पोर्क, ब्लैक पुडिंग और बेकन को वापस पैन में डालें। बीन्स, स्टॉक और जो भी हर्ब आप इस्तेमाल कर रहे हैं, उसमें डालें और सब कुछ उबाल लें।

सूअर के पेट के चारों ओर चावल छिड़कें, इसे स्टॉक के नीचे धकेलें। स्टॉक को फिर से उबाल आने दें, अच्छी तरह से सीज़न करें, फिर ओवन में स्थानांतरित करें (इसे खुला छोड़ दें)। बिना हिलाए 20 मिनट तक पकाएं, फिर देखें कि चावल कैसा कर रहे हैं। चावल कोमल होना चाहिए और स्टॉक अवशोषित होना चाहिए। यदि यह तैयार नहीं है, तो ओवन में और 5 मिनट के लिए वापस रख दें, फिर दोबारा जांचें। मसाला के लिए स्वाद।

ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और यदि आप चाहें तो परोसने से ठीक पहले कुछ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल छिड़कें।


अवयव

  • 1 छोटा प्याज (लगभग 1/2 से 3/4 कप बारीक कटा हुआ)
  • 4 1/2 से 5 कप चिकन स्टॉक (अनसाल्टेड या कम सोडियम)
  • 2 कप लंबे दाने वाले चावल (बिना पके हुए)
  • १/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
  • 6 औंस ताजा पालक (मोटा कटा हुआ, लगभग 4 कप पैक किया हुआ)
  • 3 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (जैसे, डिल, तुलसी, अजवायन, चिव्स, आदि)
  • 1 कप कटा हुआ ताजा परमेसन चीज़ (लगभग 4 औंस, या 2/3 कप कद्दूकस किया हुआ)
  • कोषेर नमक (स्वाद के लिए)
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल

How to make बेक्ड मेक्सिकन राइस

बेक्ड मेक्सिकन राइस बनाने के लिए सबसे पहले हम चावल तैयार करेंगे. एक चौड़े पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और प्याज़ को नरम और पारभासी होने तक भूनें। इसमें लगभग एक या दो मिनट का समय लगेगा।

एक बार हो जाने पर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए फिर से भूनें। इसके बाद, चिली फ्लेक्स, उबले हुए राजमा और पकी हुई सब्जियां डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।

2 मिनिट बाद चावल में नमक और काली मिर्च डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

अगला कदम टॉपिंग बनाना है।

एक चौड़े पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और प्याज़ को 2 मिनट तक नरम और पारभासी होने तक भूनें।

एक बार हो जाने पर लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए फिर से भूनें। इसके बाद टमाटर, चिली फ्लेक्स, ऑरेगैनो शुगर, नमक और काली मिर्च डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।

मिक्सर में पीस लें और छानें नहीं। इसे टोमैटो केचप के साथ मिलाएं।

इसके बाद, चावल और टॉपिंग को इकट्ठा करने के लिए, गरम चावल को एक चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में फैलाएं।

टमाटर की ग्रेवी से ढक दें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर उबले हुए मकई के दाने, शिमला मिर्च छिड़कें। टमाटर और जैतून से गार्निश करें।

मैक्सिकन राइस डिश को ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 7-8 मिनट के लिए बेक करें। 7-8 मिनिट के बाद, डिश को बाहर निकालें और यह परोसने के लिए तैयार है.

बेक्ड मेक्सिकन राइस को भारतीय शैली के फजिटा और पालक एनचिलाडा के साथ अपने दोस्तों और परिवार के साथ वीकेंड पार्टी में परोसे।


ओवन में बेक किया हुआ चिकन और चावल बनाने का तरीका:

  • अपने चिकन शोरबा को उबालें (चिकन स्टॉक या पानी ठीक है)।
  • अपनी चिकन जांघों की त्वचा को ऊपर की ओर जोड़ें।
  • नमक, काली मिर्च, अजवायन और तुलसी के साथ सीजन।
  • 30 मिनट के लिए ढककर बेक करें।
  • 25-30 मिनट के लिए बिना ढके बेक करें।

आप इस चावल के पुलाव में भी चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, वे चिकन जांघों की तरह नम नहीं हो सकते हैं, लेकिन यदि आप करते हैं, तो हड्डी और त्वचा को अंदर रखें। मैं खाना पकाने का समय वही रखूंगा, क्योंकि आपके चावल को पकाने की जरूरत है और चिकन के स्तन आपकी चिकन जांघों से मोटे होंगे।

क्या आप बोनलेस चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं?

हां, आप रेसिपी में बोनलेस चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन अगर करते हैं तो चिकन जांघों का ही इस्तेमाल करें। यदि आप बोनलेस चिकन का उपयोग करते हैं तो मैं भी यदि संभव हो तो त्वचा को रखने की सलाह देता हूं (मुझे पता है कि ज्यादातर बोनलेस चिकन त्वचा रहित भी बेचा जाता है)। यदि आपके पास केवल बोनलेस, त्वचा रहित चिकन जांघें हैं तो बस यह जान लें कि चिकन चावल से पहले पक जाएगा, इसलिए यह उतना नम नहीं होगा जितना कि अगर आप बोन-इन किस्म का उपयोग करते हैं।

क्या आप पके हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं?

नहीं, इस रेसिपी के पकाने के समय की गणना मानक लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग करके की जाती है। यह कच्चा चावल है। यदि आप पके हुए चावल, इंस्टेंट चावल या ब्राउन राइस का उपयोग करते हैं तो आपका समय समाप्त हो जाएगा और यह आसान डिनर उतना स्वादिष्ट नहीं होगा जितना मैं आपको वादा कर रहा हूँ।

अगर आप इन्हें अलग से बेक करना चाहते हैं, तो आप चिकन जांघों को अकेले (३७५ डिग्री पर ३०-३५ मिनट के लिए) बेक कर सकते हैं और किनारे पर परफेक्ट ब्राउन राइस (बेक्ड ब्राउन राइस) डाल सकते हैं। आप ईजी क्विनोआ या स्टीम्ड राइस को साइड में भी डाल सकते हैं।

क्या मैं गाढ़ा सूप जोड़ सकता हूँ?

इसे पुलाव रेसिपी बनाने के लिए आप इसमें कंडेंस्ड सूप की कैन भी मिला सकते हैं। यदि आप करते हैं, तो सबसे लोकप्रिय विकल्प मशरूम सूप की क्रीम के 2 डिब्बे (मशरूम सूप पकाने की विधि की होममेड क्रीम देखें), या चिकन सूप की क्रीम के 2 डिब्बे (चिकन सूप पकाने की होममेड क्रीम देखें) जोड़ना होगा। मैं तरल पदार्थों को समायोजित नहीं करूंगा, मैं खुला होने पर केवल 5-10 मिनट अधिक समय तक पकाऊंगा।


बेक्ड स्पैनिश राइस-वेलेंसिया की एक बानगी

वालेंसियों को उच्च गुणवत्ता वाले चावल पर इतना गर्व होता है कि वे इसे उगाते हैं उत्पत्ति का संप्रदाय चावल के लिए - एक संरक्षित भौगोलिक संकेत जो गुणवत्ता वाले कृषि उत्पादों के नामों की रक्षा करता है। चावल उत्पादक क्षेत्र एलिकांटे प्रांत में "पार्क नेचुरल डे ला अल्बुफेरा" के आसपास है, लेकिन अन्य क्षेत्रों में एलिकांटे में बेनिपैरेल, ला अल्कुडिया, ओलिवा, पेगो और सगुंटो शामिल हैं। पेला इस क्षेत्र का एक प्रसिद्ध चावल का व्यंजन भी है।

वालेंसिया में समुद्री भोजन और मुर्गी से बने कई व्यंजन भी हैं, जो सॉस के साथ पूर्ण होते हैं। ऑल-आई-फाइबर लहसुन, तेल और पेपरिका के संयोजन से बना सॉस है और आमतौर पर ईल के साथ परोसा जाता है। पाटो अ ला नारंजा संतरे की चटनी के साथ एक बतख है, जो इस क्षेत्र का एक मूल व्यंजन है। अरोज़ अल हॉर्नो के लिए यह नुस्खा, हालांकि, एक क्लासिक वालेंसिया चावल का भोजन है।


पके हुए चावल पकाने की विधि

अवयव:

  • 2 कप सफेद चावल (बासमती मेरा पसंदीदा है)
  • 3 कप सब्जी या चिकन शोरबा
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • १ छोटा चम्मच ताज़ा या १ बड़ा चम्मच सूखा अजवायन

1. ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें।

२. चावल को १३ x ९ के कैसरोल डिश में रखें।

3. चावल के ऊपर शोरबा और तेल डालें। लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक, काली मिर्च और अजमोद में हिलाओ।

4. अच्छी तरह हिलाएं। बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से कसकर ढक दें और 25 मिनट तक बेक करें।

5. ओवन से निकालें और कांटे से फुलाएं।

6. आप चावल को सप्ताह में खाने में इस्तेमाल करने के लिए अलग-अलग हिस्सों में रख सकते हैं या सीधे अपने पसंदीदा व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं। पके हुए चावल की यह रेसिपी अच्छी तरह से जम जाती है।


बदलाव और नोट्स

  • आप डिब्बाबंद मटर या फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आप चाहें तो मटर को फ्रोजन मिश्रित सब्जियों या मकई के लिए भी स्वैप कर सकते हैं।
  • मैंने सफेद चावल के साथ इसका परीक्षण किया, ब्राउन चावल यहां काम नहीं करेगा क्योंकि अनुपात और समय बंद हो जाएगा।
  • यदि आपके पास शोरबा नहीं है, तो आप पानी और शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।


अवयव

चरण 1

पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और उसमें 2 बड़े पॉमफुल नमक (लगभग ½ कप) डालें। जब आप पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हों, चावल को एक छलनी या छलनी में रखें और अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए चावल को अपने हाथों से चारों ओर घुमाते हुए गुनगुने पानी से धो लें। तब तक कुल्ला करना जारी रखें जब तक कि चावल का पानी साफ न हो जाए।

चरण 2

बर्तन में चावल डालें और चावल को नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए इसे कुछ हलचल दें। कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चावल ऊपर से ऊपर न आने लगे और नरम हो जाएं, लेकिन फिर भी इसमें थोड़ा सा काट लें, 6-8 मिनट। ठंडे पानी से कुल्ला और निकास करें।

चरण 3

इस बीच, मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। बारबेरी को पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि थोड़ा फुल्का न हो जाए और लगभग 2 मिनट तक गर्म न हो जाए। गर्मी से निकालें और यदि उपयोग कर रहे हों तो गुलाब जल में मिलाएं।

चरण 4

ओवन के निचले तिहाई में रैक को 400° पर प्रीहीट करें। केसर और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एक बड़े कटोरे में गर्म पानी। 10 मिनट के लिए बैठें ताकि केसर ढल जाए और जितना संभव हो उतना रंग निकाल सके। अंडे की जर्दी, दही, ½ कप तेल और 2 छोटे चम्मच मिलाएं। नमक। दही के मिश्रण पर चावल बिखेरें और धीरे-धीरे टॉस करें ताकि सुनिश्चित हो सके कि हर दाना लेपित है।

चरण 5

तेल के साथ एक १०"-व्यास के गिलास पाई डिश को कोट करें (ग्लास आपको नीचे से रंग की जांच करने देता है)। चावल का आधा मिश्रण डालें और अपने हाथों की हथेलियों या मापने वाले कप का उपयोग करके धीरे से चावल को डिश में पैक करें और कॉम्पैक्ट करें। बचे हुए चावल के साथ ऊपर और ऊपर से आधे बैरबेरी बिखेरें। फिर से नीचे दबाएं, इस बार अधिक मजबूती से (यह अनमोल्डिंग में मदद करता है)।

चरण 6

पकवान को पन्नी से कसकर ढक दें और चावल को नीचे और किनारों पर गहरे सुनहरे भूरे रंग के होने तक, ६५-८० मिनट तक बेक करें। 10 मिनट ठंडा होने दें पन्नी को त्याग दें। चाकू की सहायता से चावल को किनारों के चारों ओर ढीला कर लें। ऊपर से एक बड़ी प्लेट रखें और चावल को केक की तरह प्लेट में पलट दें। बचे हुए बरबेरी को ऊपर से बिखेर दें।

आप बरबेरी (*ताचिन*) के साथ कुरकुरे बेक्ड केसर चावल का मूल्यांकन कैसे करेंगे?

बस इसे बनाया और हमारे परिवार को लगा कि यह स्वादिष्ट है। रात के खाने के लिए 7 लोगों को मिला तो डबल रेसिपी और 2 डिश में बनाई। एक नुस्खा काफी होता लेकिन अब हमारे पास बचा हुआ है! इसे ग्रिल्ड फिश के साथ परोसा जाता है, लेकिन बचे हुए टोनाइट को फारसी प्रेरित क्विन और लैंब ब्रेज़ के साथ इस्तेमाल किया जाएगा। इस व्यंजन के लिए केसर का प्रयोग अवश्य करें। चावल पर क्रस्ट बनाना इतना आसान था जो तचिन बनाने के अन्य तरीकों के साथ हमेशा इतना आसान नहीं होता है। और यह कांच के बर्तनों से बहुत आसान निकला। एंडी ने अपने वीडियो में बरबेरी के साथ सुनहरी किशमिश डाली। और आपको तकनीक के विवरण के लिए वास्तव में वीडियो देखना चाहिए (जैसे मोर्टार और मूसल में केसर पीसकर और फिर गर्म तरल को खड़ी करने के लिए)।

क्या किसी के पास अंडे की जर्दी को शाकाहारी बनाने के लिए बदलने के लिए कोई सुझाव है?

केसर को कई अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जैसे हृदय रोग के जोखिम में सुधार, रक्त शर्करा का स्तर, दृष्टि और स्मृति। हालांकि, मजबूत निष्कर्ष निकालने के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है। ران

यह अपेक्षा से आश्चर्यजनक रूप से आसान था और स्वाद स्वादिष्ट था। Bonappetit.com से एक और निश्चित अग्नि नुस्खा निश्चित रूप से फिर से बनायेंगे

पहली बार इस व्यंजन को आजमाकर देख रहे हैं! इसे मेरे परिवार के लिए बनाया है और वे इसे उतना ही पसंद करते हैं जितना मुझे इसे बनाना पसंद है। हालाँकि मैंने 4 के बजाय 8 परोसने के लिए राशि को दोगुना कर दिया और पाया कि मुझे वास्तव में 6 अंडे की जर्दी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं थी 4 ने वास्तव में अच्छा काम किया! साइड में कुछ ग्रिल्ड चिकन के साथ, सभी फ्लेवर अच्छी तरह से मिल गए। नुस्खा के लिए धन्यवाद !!

यह बहुत स्वादिष्ट लगता है, लेकिन मैं COVID 19 महामारी के दौरान अंडे और डेयरी को राशन दे रहा हूं, इसलिए इसे बनाने में शायद कुछ समय लगेगा। कुछ तो है आगे बढ़ने के लिए!

मैंने नुस्खा का बिल्कुल पालन किया और पाया कि यह बहुत नमकीन है, लेकिन अन्यथा बहुत नरम है। अगली बार मैं नमक कम कर दूंगा और मुझे लगता है कि मैं कटा हुआ खजूर, कटा हुआ चिकन और शायद एक अतिरिक्त मसाला डालूंगा। (अभी भी जोड़ने के लिए सबसे अच्छे मसाले की पहचान करने की कोशिश कर रहा है। शायद सुमेक? ज़ाɺtar? नींबू उत्तेजकता? जीरा?)। एक अन्य विकल्प यह होगा कि मिश्रण में चावल की मात्रा कम कर दी जाए।

मैंने बरबेरी के लिए सूखे चेरी को कम किया और टोस्टेड मैकाडामिया नट्स को जोड़ा। वास्तव में अच्छा! अगली बार, मैं क्रैनबेरी का उपयोग करूंगा बी/सी चेरी काले थे और मुझे लगता है कि क्रैनबेरी सुंदर होगी। मैं किशमिश, क्रैनबेरी और नट्स में भी मिलाने की कोशिश कर सकता हूं ताकि वे पूरे वितरित हो जाएं, और मैं इसे ब्राउन राइस के साथ आज़माने जा रहा हूं। वीडियो बहुत मददगार था - कोशिश करने से पहले इसे कई बार देखा। और वह एंडी लड़का देखने में मजेदार है। एक बेहतरीन पाकविधि के लिए धन्यवाद!

मैंने दही के बजाय नींबू के रस के साथ मिश्रित नारियल क्रीम का इस्तेमाल किया (मुझे पता है, मुझे खेद है लेकिन मैं वास्तव में डेयरी को पचा नहीं सकता) और यह आश्चर्यजनक रूप से निकला।

बहुत अच्छी रेसिपी। साथ ही, उस व्यक्ति के लिए जिसने कहा था कि "अकेले केसर की कीमत $४० है।" वास्तव में? 1 चम्मच केसर के धागे बिल्कुल .72 ग्राम होते हैं। फारसी केसर की 10 ग्राम (14 सर्विंग्स) $50 है। इसलिए हां। हालांकि यह एक महंगा मसाला है, यह $4.00 से कम है।

बढ़िया, लेकिन चिकन के साथ और भी बेहतर। और बिरयानी के स्वाद वाले चिकन के बारे में क्या? और अंतिम, मेमने की बिरयानी भरने के साथ।

यह बहुत स्वादिष्ट है। मैंने एक स्टार को गिराने का एकमात्र कारण यह था कि केसर की कीमत लगभग 40 डॉलर होगी और यह उचित नहीं है। मैं पैकेज में जो आता है उसका उपयोग करता हूं और वह काम करता है। मैं केसर का एक पूरा चम्मच उपयोग करना पसंद करूंगा क्योंकि यह मेरा सर्वकालिक पसंदीदा मसाला है लेकिन यह बहुत अधिक पैसा है।

यह बहुत अच्छा था। इसमें बहुत अधिक केसर की आवश्यकता होती है लेकिन पकवान के पूर्ण अनुभव के लिए यह एक परम आवश्यकता है। स्वाद जटिल और समृद्ध है, भले ही नमक के अलावा एकमात्र असली मसाला केसर है। मैंने वास्तव में बरबेरी नहीं डाली थी, इसलिए मेरे लिए यह सिर्फ केसर चावल का मिश्रण था। मैंने चावल के मिश्रण को एक पाई पैन और 2 मध्यम पाइरेक्स कंटेनरों के बीच विभाजित किया, और यह बहुत अच्छा निकला और मुझे अधिक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति दी। तब तक बेक करें जब तक आपको वीडियो में दिखाया गया सुंदर सुनहरा क्रस्ट न मिल जाए, मैं अकेले खाना पकाने के समय पर ज्यादा भरोसा नहीं करूंगा क्योंकि ओवन और बेकिंग व्यंजन अलग-अलग होते हैं। गरमा गरम खाना सबसे अच्छा है, लेकिन यह एक या दो दिन बाद भी स्वादिष्ट है।

वाह वाह। कितना अच्छा। धन्यवाद, एंडी इस व्यंजन को इतना सुलभ / अनुकूलनीय बनाने के लिए (मैंने सुनहरी किशमिश और सीए सूखे खुबानी का इस्तेमाल किया क्योंकि मैं हाल ही में अपने पसंदीदा अर्मेनियाई किराने में नहीं गया था)। यह मीठा, नमकीन, कुरकुरे, उमामी का इतना सही संतुलन है (मैंने वास्तव में इसके बारे में कभी नहीं सोचा था लेकिन केसर मेरे दिमाग में एक विशेष उमामी स्वाद के रूप में बहुत ही समाया हुआ है)। शुक्रिया शुक्रिया! फिर से बनाएंगे और सबके साथ शेयर करेंगे!

यह पहली बार के माध्यम से समय लेने वाला था। बिट बहुत अच्छा निकला। शुरू करने से पहले मेरे पास सभी सामग्रियां थीं। आप केसर पर थोड़ा सा 3/4 छोटा चम्मच काट सकते हैं। मैंने ऊपर से बरबेरी किशमिश डाल दी और ओवन में डालने से पहले दबा दिया। एंडी पकने के बाद उन्हें फेंक देता है। ध्यान रहे कि चावल ज्यादा न पकें। बासमती लंबा दाना ठीक है। मैंने बिना किसी नुकसान के नमक को वापस काट दिया। मैंने तीन चम्मच गुलाब जल डाला लेकिन कोई वास्तविक स्वाद नहीं मिला। इसे खोजने के लिए किसी लेबनानी या अर्मेनियाई बाजार में जाएं। बैरबेरी को ऑनलाइन खरीदा। 3 ऑउंस के लिए सदाफ ब्रांड में 1 कप के लिए पर्याप्त है। पैन में डालने से पहले चावल बहुत खस्ता थे लेकिन यह ठीक काम करता था। मेरे पास एक संवहन ओवन है लेकिन इसे कम से कम 65 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए था। ६० बस सीमा रेखा थी, लेकिन मैं इसे नीचे से भी भूरा और क्रंची पसंद करता। मेरी पत्नी ने इसे पसंद किया और अब हम इसे मेहमानों और पार्टियों के लिए बनाएंगे। वीडियो महत्वपूर्ण था।


दिशाओं

12 इंच के भारी कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। सॉसेज डालें, और 5 मिनट या ब्राउन होने तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

कड़ाही से 1 बड़ा चम्मच वसा को छोड़कर सभी को हटा दें और त्यागें।

ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।

कड़ाही में प्याज़ डालें और 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें। लाल मिर्च, मशरूम और तोरी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए ५ मिनट तक भूनें।

चावल को कोट करने के लिए टॉस करें। स्टॉक डालें, उबाल लें और परमेसन चीज़, बेसिल, काली मिर्च और सॉसेज डालें।

मिश्रण को एक हल्के तेल से सना हुआ, २ चौथाई गेलन पुलाव में स्थानांतरित करें। इस बिंदु पर पुलाव को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में कसकर कवर किया जा सकता है, 24 घंटे तक।

25 मिनट के लिए ढककर बेक करें।

खुला और १० मिनट अधिक समय तक या लगभग सभी तरल अवशोषित होने तक और चावल के नरम होने तक और ऊपर से थोड़ा क्रस्टी होने तक बेक करें।


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