पारंपरिक व्यंजन

एक मैक्सिकन डिश

एक मैक्सिकन डिश

अवयव

  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
  • १ कप कटा हुआ प्याज
  • १/४ कप कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच कटा हुआ जलपीनो (वैकल्पिक)
  • १ कप कटा हुआ टमाटर
  • १/२ चम्मच सूखा अजवायन
  • १/४ छोटा चम्मच नमक
  • 1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 4 एगलैंड के सर्वश्रेष्ठ बड़े अंडे

दिशा-निर्देश

एक मध्यम कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज, हरी मिर्च और लहसुन को 5 मिनट तक भूनें। यदि गर्म मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो कड़ाही में डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ।

कड़ाही में टमाटर, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें और 8 से 10 मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक उबालें।

एक अलग कड़ाही में, अंडे को ४ स्थानों में तोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि अंडे का निचला भाग सेट न हो जाए और सफेद लगभग ८ मिनट तक पक न जाएं।

ढककर तब तक पकाएं जब तक कि गोरे सख्त न हो जाएं और यॉल्क्स हल्के से पक जाएं। शीर्ष पर अंडे के साथ टमाटर को सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें।

पोषण तथ्य

सर्विंग्स2

प्रति सेवारत कैलोरी274

फोलेट समकक्ष (कुल)78μg19%

राइबोफ्लेविन (B2)0.6mg34.6%


जब आपको हार्दिक नाश्ते की आवश्यकता हो, तो आप हरा नहीं सकते विश्वसनीय एक मैक्सिकन डिश,तले हुए टॉर्टिला पर दो सनीसाइड-अप अंडे के साथ तैयार एक डिश, एक मसालेदार टमाटर साल्सा में कवर किया जाता है, जिसके किनारे पर रिफाइंड बीन्स होते हैं। यह व्यंजन पूरे मेक्सिको में और अच्छे कारणों से परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट है! नाम एक मैक्सिकन डिश “rancher’s अंडे के रूप में अनुवाद करता है।”

इस रेसिपी से क्या उम्मीद करें

How to Make Huevos Rancheros

अपनी सामग्री इकट्ठा करें

आपको चाहिये होगा:

  • चार अंडे
  • 3 रोमा (बेर) टमाटर
  • 1 या 2 सेरानो चिली या जलेपीनोसी
  • ¼ सफेद प्याज
  • लहसुन की कली
  • और फ्रैक12 छोटा चम्मच। अजवायन के फूल
  • &फ्रैक१२ कप तली हुई बीन्स को किनारे पर परोसने के लिए
  • बीन्स को सजाने के लिए ६ टॉर्टिला चिप्स

मेक्सिको में सालसा को बहुत ही गर्मागर्म बनाया जाता है. यह नुस्खा 1 सेरानो चिली के लिए कहता है जो एक हल्का साल्सा बनाता है। अगर आप मिर्च को गर्म करना चाहते हैं तो 1 या 2 और मिर्च डालें। आपके पेंट्री में शायद पहले से ही आवश्यक सभी सामग्रियां हैं।

सालसा की तैयारी

पहली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है साल्सा तैयार करना एक मैक्सिकन डिश. सालसा पकवान बनाता है। ब्लैंड साल्सा का मतलब है ब्लैंड अंडे।

ग्रेट ह्यूवोस रैनचेरोस को एक बेहतरीन होममेड साल्सा की आवश्यकता है

अपना सालसा बनाने के लिए, सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें और ब्लेंडर जार में डालें। आपको टमाटर या सेरानो चिली को बीजने की आवश्यकता नहीं है। एक दो बड़े चम्मच पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। इस बिंदु पर, इसका एक आकर्षक गुलाबी रंग होगा। लेकिन चिंता न करें, जब यह पकता है तो यह एक सुंदर गहरे लाल रंग का हो जाता है जो प्लेट पर शानदार दिखता है।

सामग्री को कच्चा मिलाएं

साल्सा फ्राई करें

साल्सा को भूनना साल्सा के स्वाद को विकसित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें। धीरे-धीरे अपने ब्लेंडर की सामग्री को पैन में डालें।

सावधान रहे. गर्म तेल से टकराने पर मिश्रण फूटने लगता है।

साल्सा को लगभग 10 मिनट तक उबालें। जब सालसा गहरे लाल रंग का हो जाए तो यह तैयार है. अगर साल्सा बहुत पतला है, तो कुछ मिनट के लिए गाढ़ा होने के लिए उबाल लें।

साल्सा का समायोजन

  • साल्सा बहुत मोटा? वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक एक बार में 1 बड़ा चम्मच पानी डालें।
  • साल्सा बहुत पतला? वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
  • थोड़ा नरम? सुनिश्चित करें कि आपने पर्याप्त नमक डाला है।
  • पर्याप्त गर्म नहीं? 1 सेरानो चिली को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ 1 मिनट के लिए ब्लेंड करें। सालसा में डालें और 5 मिनट और पकाएँ।

टॉर्टिला को तलना

जबकि सालसा उबल रहा है,

  • कॉर्न टॉर्टिला को 14 इंच के मध्यम गरम तेल में तलें।
  • उन्हें प्रति साइड लगभग 20 सेकंड के लिए हल्का सा भूनें, जब तक कि टॉर्टिला केवल किनारे पर क्रिस्पी न हो जाए, लेकिन टॉर्टिला लचीला रहता है।
  • टॉर्टिला को क्रिस्पी न बनने दें.

टॉर्टिला को क्यों तलें? तलने की प्रक्रिया टॉर्टिला में स्वाद जोड़ती है और इसे साल्सा और बहते अंडे की जर्दी को अवशोषित करने से गूदेदार होने से बचाती है। आप इस चरण को छोड़ने के लिए ललचा सकते हैं, लेकिन आपको टॉर्टिला को तलने के बिना पकवान समान नहीं होना चाहिए।

ध्यान दें: इस व्यंजन के लिए आटे के टॉर्टिला का उपयोग न करें। आपको प्रामाणिक स्वाद या बनावट नहीं मिलेगी। साल्सा में ढकने पर आटा टॉर्टिला नरम हो जाते हैं।

टॉर्टिला को हल्का फ्राई करें – प्रति साइड लगभग 20 सेकंड।

टॉर्टिला को गरम तेल से बाहर निकालें और अतिरिक्त कुछ सेकंड के लिए निकाल दें।

बचे हुए तेल को सोखने के लिए तले हुए टॉर्टिला को कुछ पेपर नैपकिन पर रखें। टॉर्टिला को अलग रख दें और अंडे बनाते समय उन्हें गर्म रखने के लिए एक नैपकिन के साथ कवर करें।

टॉर्टिला पर एक नोट – बेहतर गुणवत्ता वाले टॉर्टिला बेहतर बनाते हैं एक मैक्सिकन डिश. यह एक साधारण व्यंजन है जिसमें बहुत कम सामग्री होती है। गुणवत्ता मायने रखती है। आपको टॉर्टिला के समृद्ध मकई स्वाद का स्वाद लेने में सक्षम होना चाहिए। कॉर्न टॉर्टिला से बचें जो प्लास्टिक की थैलियों में आते हैं और किराने की दुकान की अलमारियों पर रखे जाते हैं। वे कार्डबोर्ड की तरह स्वाद लेते हैं और उनमें संरक्षक होते हैं। यदि आप कोई भी ताजा बना टॉर्टिला नहीं खरीद सकते हैं तो अपना खुद का बनाने का प्रयास करें। अधिकांश किराना स्टोर टॉर्टिला तैयार करने के लिए मकई का आटा ले जाते हैं। टॉर्टिला बनाना आसान है। बस उन निर्देशों का पालन करें जो पैकेज के किनारे हैं। यदि आपके पास टॉर्टिला प्रेस नहीं है तो आप रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं।

कुकिंग परफेक्ट सनीसाइड अप एग्स

अंडे को फ्राइंग पैन में डालने से पहले एक कटोरी में फोड़ने से आपके जर्दी के टूटने की संभावना कम होती है। अंडे को पैन में धीरे से स्लाइड करने के लिए आप कटोरे का उपयोग करते हैं।

एक मध्यम आकार के फ्राइंग पैन में 14 इंच का खाना पकाने का तेल गरम करें। नॉन-स्टिक बेस्ट है। टॉर्टिला और अंडे तलने के लिए आप उसी तेल का उपयोग करेंगे।

अंडे को धीरे से गर्म तेल में डालें

अंडे को तब तक पकाएं जब तक कि सफेदी न जम जाए। फोटो में अंडे को लगभग 2 मिनट और चाहिए। जर्दी को बहता रहना चाहिए। जब आप प्लेट पर अंडे काटते हैं, तो जर्दी साल्सा के साथ मिल जाती है और एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध सॉस बनाती है।

नोट – यदि आप ऐसे अंडे खाने के बारे में चिंतित हैं जो पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो आप जर्दी को ठोस होने तक पका सकते हैं। पकवान अभी भी बहुत अच्छा लगेगा। आप थोड़ा सा दृश्य तत्व खो देते हैं लेकिन आपके पास मन की शांति है।

डिश चढ़ाना

जब आपके अंडे तैयार हो जाएं तो डिश को प्लेट करने का समय आ गया है।

अपनी सर्विंग प्लेट पर २ टॉर्टिला रखें और किनारे पर बड़े चम्मच रिफाइंड बीन्स रखें। हमें इस डिश के लिए पिंटो बीन्स या ब्लैक बीन्स से बनी रिफाइंड बीन्स पसंद हैं।

तले हुए अंडों को सावधानी से टॉर्टिला पर स्लाइड करें। आप नहीं चाहते कि जर्दी टूट जाए।

अंडे की सफेदी को साल्सा से ढकें – जर्दी को ढकें नहीं

अंडे के ऊपर धीरे से गर्म सॉस डालें, ध्यान रहे कि जर्दी को कवर न करें। गहरे लाल साल्सा चमकीले पीले अंडे की जर्दी के विपरीत है। आप चाहते हैं कि सालसा थोड़ा गाढ़ा हो ताकि यह पूरी प्लेट में न चले.

तली हुई बीन्स को तीन टॉर्टिला चिप्स से गार्निश करें। आप चाहें तो बीन्स पर थोड़ा सा क्रम्बल किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। कोटिजा पनीर अच्छी तरह से जाता है।

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क्या तुम्हें पता था?

अगर आप इस व्यंजन को के साथ तैयार करते हैं साल्सा वर्डे प्लेट के एक आधे भाग पर और सालसा रोजा दूसरे आधे भाग पर इसे “ . कहा जाता हैह्यूवोस डिवोर्सियाडोस,” या “तलाकशुदा अंडे” क्योंकि दो साल्सा “ तलाकशुदा हैं।” यह आपके अंडों को परोसने का एक बहुत ही रंगीन और स्वादिष्ट तरीका है।

जब आप मेक्सिकन भोजन के बारे में सोचते हैं तो यह एक प्रामाणिक व्यंजन है जो दिमाग में आता है। यह एक बेहतरीन ब्रंच रेसिपी है।

अगर आपके मन में इस रेसिपी को बनाने के बारे में कोई सवाल है तो हमें बताएं। आप हमसे यहां संपर्क कर सकते हैं। आप नीचे एक टिप्पणी भी छोड़ सकते हैं।


ह्यूवोस रैंचरोस रेसिपी

मैक्सिकन शैली का यह नाश्ता & lsquoranchers & # 39 अंडे &rsquo एक बड़ी बात है। यूके में खरीदे गए अंडों पर हमेशा लाल शेर का निशान देखें क्योंकि यह खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा के उच्चतम मानकों का प्रतीक है।

युक्ति: कम चॉपिंग और सॉसर रिफाइंड बीन्स के लिए साबुत चेरी टमाटर को मसालेदार काली बीन्स के साथ चकमा दें।

अवयव

  • 2 x 400 ग्राम (14 ऑउंस) काली बीन्स के टिन
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 250 ग्राम चेरी टमाटर
  • 2 एवोकाडो
  • 2 नीबू
  • 4 यूके मध्यम (यूएस बड़े) अंडे
  • ४ सॉफ्ट कॉर्न टॉर्टिला
  • फेटा का 200 ग्राम ब्लॉक
  • 1 मात्रा गर्म चटनी
  • 1 मात्रा जैतून का तेल
  • 1 चुटकी नमक और काली मिर्च
  • 2 x 400 ग्राम (14 ऑउंस) काली बीन्स के टिन
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 8.8 औंस चेरी टमाटर
  • 2 एवोकाडो
  • 2 नीबू
  • 4 यूके मध्यम (यूएस बड़े) अंडे
  • ४ सॉफ्ट कॉर्न टॉर्टिला
  • feta . का 7.1 आउंस ब्लॉक
  • 1 मात्रा गर्म चटनी
  • 1 मात्रा जैतून का तेल
  • 1 चुटकी नमक और काली मिर्च
  • 2 x 400 ग्राम (14 ऑउंस) काली बीन्स के टिन
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 8.8 औंस चेरी टमाटर
  • 2 एवोकाडो
  • 2 नीबू
  • 4 यूके मध्यम (यूएस बड़े) अंडे
  • ४ सॉफ्ट कॉर्न टॉर्टिला
  • feta . का 7.1 आउंस ब्लॉक
  • 1 मात्रा गर्म चटनी
  • 1 मात्रा जैतून का तेल
  • 1 चुटकी नमक और काली मिर्च

विवरण

  • भोजन: मैक्सिकन
  • पकाने की विधि प्रकार: नाश्ता
  • कठिनाई: आसान
  • तैयारी का समय: 5 मिनट
  • पकाने का समय: १५ मिनट
  • कार्य करता है: 4

क्रमशः

  1. तेज़ आँच पर एक सॉस पैन लें और उसमें थोड़े से जैतून के तेल की बूंदा बांदी करें।
  2. ब्लैक बीन्स के टिन्स को खोलकर एक छलनी में निकाल लें, फिर बीन्स को सीधे पैन में डाल दें। एक चौथाई टिन में पानी भरकर फिर से भरें और पैन में डालें। जीरा, स्मोक्ड पेपरिका और अच्छी मात्रा में नमक और काली मिर्च डालें। टमाटर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग ५ मिनट के लिए पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि टमाटर फट न जाए और फलियाँ थोड़ी टूट न जाएँ।
  3. एवोकाडो को आधा काट लें और उसमें से गूदा निकाल लें और उसे काट लें। एक नीबू को आधा और दूसरे को चार वेजेज में काटें। एवो स्लाइस पर आधा नींबू निचोड़ें और दूसरा ब्लैक बीन्स में।
  4. तेज आंच पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखें। थोड़े से तेल में बूंदा बांदी और, एक बार गर्म होने पर, अंडों को फोड़ लें। अपनी पसंद के हिसाब से भूनें।
  5. पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए टॉर्टिला को माइक्रोवेव में गर्म करें। प्रत्येक सर्विंग प्लेट पर एक टॉर्टिला रखें। टमाटर की फलियों के ऊपर चम्मच डालें, फिर प्रत्येक के ऊपर आधा कटा हुआ एवोकैडो और एक तले हुए अंडे डालें। फेटा के ऊपर क्रम्बल करें और बचे हुए चूने के वेजेज के साथ परोसने के लिए और कुछ गर्म सॉस के साथ परोसें।

यह रेसिपी स्पीडी एमओबी से है: बेन लेबस द्वारा 4 लोगों के लिए 12 मिनट का भोजन, 3 सितंबर को पवेलियन बुक्स द्वारा प्रकाशित। आरआरपी और पाउंड14.99। डेविड लोफ्टस द्वारा फोटोग्राफी।

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अवयव

सालसा रांचेरा के लिए

1 14-औंस टमाटर काटा जा सकता है (आग भुना हुआ बेहतर)

2 बड़े चम्मच कटी हरी मिर्च (एक कैन से)

2 से 3 लहसुन की कलियाँ, छिलका उतारकर मोटे तौर पर कटा हुआ (या 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर)

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या कैनोला या अन्य खाना पकाने का तेल

१/२ प्याज (सफेद या पीला), छोटा या बारीक कटा हुआ (यदि आपके पास प्याज नहीं है तो १ चम्मच प्याज का पाउडर बदलें)

ह्यूवोस रैंचरोस के लिए

2 बड़े चम्मच कैनोला या अन्य खाना पकाने का तेल

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

गार्निश के लिए पनीर: क्रम्बल कोटिजा, केस्को फ्रेस्को या फेटा या कद्दूकस किया हुआ फिएस्टा मिक्स, जैक या काली मिर्च जैक

गार्निश के लिए कुछ सीताफल के पत्ते (वैकल्पिक)

गार्निश के लिए कटा हुआ एवोकैडो (वैकल्पिक)


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How to Make Huevos Rancheros ब्रेकफास्ट बाउल

  • एक बड़े कड़ाही में, तेल गरम करें और सब्जियों को बार-बार हिलाते हुए डालें।
  • सॉसेज डालें और हां मम्मा को थप्पड़ मारें। सब्जियां नरम होने तक और सॉसेज दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं।
  • एक अलग पैन में, कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें और अंडे, दूध, नमक और काली मिर्च डालें। अंडे के फूलने तक पकाएं।
  • इसके बाद, अंडे में काली मिर्च जैक पनीर डालें और पनीर के पिघलने तक हिलाएं।
  • अंडे और पिंटो बीन्स को सॉसेज और सब्जियों के मिश्रण में रखें। पूरी तरह से संयुक्त होने तक हिलाओ।
  • तुरंत परोसें और आनंद लें!

इस स्वादिष्ट ह्यूवोस रैंचरोस ब्रेकफास्ट बाउल को आज ही आजमाएं

यहाँ कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो आप ब्लॉग पर पा सकते हैं:

और यहाँ हमारे दूसरे ब्लॉग से एक स्वादिष्ट नाश्ता नुस्खा है, स्वादिष्ट रूप से अनुभवी:


दिशा-निर्देश

फूड प्रोसेसर के कटोरे में, प्याज, जलेपीनो मिर्च और लहसुन डालें, चिकना होने तक, लगभग 2 मिनट।

मध्यम आँच पर मध्यम कड़ाही में तेल गरम करें, इसमें प्याज़ का मिश्रण और जीरा डालें। तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण हल्का सुनहरा भूरा और सुगंधित न हो जाए, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट। टमाटर सॉस और 1 कप पानी डालकर उबाल लें। सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, अडोबो के साथ लगभग 15 मिनट और सीजन गर्म रखें। (ध्यान दें, सॉस को समय का प्रमुख बनाने के लिए, नीचे टिप देखें)।

ओवन को 200F पर गरम करें। 1 छोटा चम्मच गरम करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर मध्यम कड़ाही में तेल। एक टॉर्टिला कुक डालें जब तक कि टॉर्टिला फूल न जाए और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा हो जाए, एक बार पलटते हुए, लगभग २ मिनट। टॉर्टिला को पन्नी की बड़ी शीट में स्थानांतरित करें। बचे हुए टॉर्टिला के साथ दोहराएं, 1 टीस्पून में तेल डालें। माप अगर पैन सूख जाता है। टॉर्टिला को पन्नी में ढीला लपेटें और गर्म रखने के लिए ओवन में स्थानांतरित करें।

शेष २ बड़े चम्मच बाँट लें। मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 मध्यम कड़ाही के बीच तेल। एडोबो के साथ प्रत्येक स्किललेट सीजन में 4 अंडे जोड़ें। अंडे को तब तक पकाएं जब तक कि सफेदी सेट न हो जाए और योलक्स लगभग 3 मिनट तक न चला जाए।

ह्यूवोस रैनचेरोस को इकट्ठा करने के लिए, टॉर्टिला को 4 सर्विंग प्लेट्स के बीच विभाजित करें, प्रत्येक टॉर्टिला को 2 टेबलस्पून फैलाएं। दोबारा तली हुई सेमफली। प्रत्येक के ऊपर 2 अंडे डालें, सॉस के साथ बूंदा बांदी करें, फिर पनीर के साथ छिड़के। चाहें तो एवोकाडो के स्लाइस के साथ परोसें।


समीक्षाएं ( ६ )

ओह, टॉर्टिला पर, टॉर्टिला में पर्याप्त नमी होती है इसलिए टॉर्टिला होल्डर में पानी न डालें। वे नरम और लचीले निकलेंगे। या, आप उन्हें धीरे से तल सकते हैं ताकि वे नरम रहें। यदि आप उन्हें कुरकुरे बनाना चाहते हैं तो इसमें केवल कुछ सेकंड का समय लगता है।

ठीक है, जेवियर। चूंकि आप एक शुद्धतावादी हैं और सिएरा माद्रे के उत्तरी हाइलैंड से हैं, जहां से ह्यूवोस रैंचरोस का जन्म होता है, मुझे यह बताएं: आप ह्यूवोस रैंचरोस कैसे खाते हैं? मैं मैक्सिकन भोजन का आनंद लेता हूं, लेकिन यह नुस्खा मुझसे बच जाता है। अगर टॉर्टिला खस्ता है, तो आप इसे चाकू और कांटे से नहीं काट सकते, है ना? क्या यह नाचोस के नाश्ते के रूप में बदल जाता है? मुझे समझ नहीं आया। मैं ईमानदारी से पूछ रहा हूँ, वास्तव में, तो क्या आप कृपया बता सकते हैं कि इस व्यंजन को कैसे खाया जाता है?


माई क्विक एंड इज़ी ह्यूवोस रैंचरोस रेसिपी

अब जब मैंने आपको इन्हें तैयार करने के सभी विभिन्न तरीके दिए हैं, तो मैं आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी देने जा रहा हूं, जो अविश्वसनीय रूप से आसान और त्वरित होती है। यदि आप कैन-ओपनर का उपयोग करने से कतराते हैं, तो आप इसे पसंद नहीं करेंगे क्योंकि मैं डिब्बाबंद टमाटर, एनचिलाडा सॉस और चिकन शोरबा का उपयोग करता हूं। जाहिर है कि आपको इनमें से प्रत्येक आइटम के नए संस्करण बनाने और वास्तव में घर का बना संस्करण पेश करने में अधिक समय नहीं लगेगा। हालांकि, अगर आप व्यस्त हैं और आप नाश्ते, ब्रंच या यहां तक ​​कि रात के खाने के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन की पेशकश करना चाहते हैं, तो यह हमेशा खुश रहेगा।

अवयव

  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अतिरिक्त 1/4 कप नीचे नोट किया गया है)
  • 1 एलजी प्याज, कटा हुआ
  • १ एस.एम. बेल मिर्च, कटी हुई
  • 1 छोटा चम्मच जीरा, साबुत
  • 1 चम्मच अजवायन
  • 1 डिब्बाबंद टमाटर (लगभग 15 आउंस)
  • 1 कैन रेड चिली या एनचिलाडा सॉस (लगभग 14 ऑउंस)
  • 1 चिकन शोरबा (लगभग 15 आउंस) कर सकते हैं
  • 1/4 वनस्पति तेल
  • 6-8 मकई टॉर्टिलास
  • 6-8 अंडे
  • 1 कप पनीर, कटा हुआ या क्रम्बल (मैं क्यूसो फ्रेस्को की सलाह देता हूं)

तरीका

चरण 1

प्याज़ और शिमला मिर्च को लगभग 1/2" के टुकड़ों में काट लें। जैसा कि बताया गया है, आप इसे कई तरह से तैयार कर सकते हैं, इसलिए रचनात्मक बनें।

चरण 2

मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

चरण 3

प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और नरम और हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

चरण 4

अजवायन और साबुत जीरा डालें और लगभग एक मिनट तक पकाते रहें।

चरण 5

टमाटर, लाल मिर्च या एनचिलाडा सॉस और चिकन शोरबा डालें। तेज़ आँच पर उठाएँ और बार-बार हिलाते हुए उबाल लें

चरण 6

एक बार उबाल आने के बाद, मध्यम-धीमी आँच पर कम करें और लगभग 30 मिनट तक या लगभग आधा होने तक उबाल लें। जब तक सालसा उबलने लगे, टॉर्टिला और अंडे तैयार कर लें।

चरण 7

टॉर्टिला तैयार करें: एक छोटे फ्राइंग पैन में (एक टॉर्टिला रखने के लिए पर्याप्त बड़ा) लगभग 1/4 कप वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें। यह तैयार है यह सुनिश्चित करने के लिए टॉर्टिला के एक छोटे टुकड़े के साथ तेल का परीक्षण करें। यह तुरंत बुलबुला करना शुरू कर देना चाहिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह तुरंत भूरा नहीं होता है।

चरण 8

तेल में एक कॉर्न टॉर्टिला रखें और लगभग ३० सेकंड के लिए पकाएं, फिर पलटें और अतिरिक्त ३० सेकंड के लिए पकाएं। आप चाहते हैं कि वे तले हुए हों लेकिन सख्त नहीं।

चरण 9

प्रत्येक टॉर्टिला को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर निकालें। तब तक जारी रखें जब तक कि सभी टॉर्टिला न हो जाएं।

चरण 10

प्रत्येक अंडे को अपनी पसंद के अनुसार भूनें। मैं सलाह देता हूं कि जुए को बहने दें क्योंकि इससे पकवान के स्वाद में कुछ इजाफा होता है। बेशक, अगर आप उन्हें इस तरह पसंद नहीं करते हैं, तो कोई बात नहीं।


सर्वश्रेष्ठ ह्यूवोस रैंचेरोस कैसे बनाएं

रविवार की सुबह ह्यूवोस रैंचरोस को कुछ भी नहीं हराता है। यह एक सच्चा मैक्सिकन नाश्ता रत्न है: हल्के से तले हुए मकई टॉर्टिला को रिफ्राइड बीन्स और गर्म और बहते हुए तले हुए अंडे के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है, फिर घर के बने रैंचेरो साल्सा में चिकना किया जाता है। यह हमेशा मौके पर हिट होता है।

मैं व्यावहारिक रूप से अपने पूरे जीवन में ह्यूवोस रैंचरोस खा रहा हूं। मेरे माता-पिता दोनों मेक्सिको से हैं - जहां नाश्ते को दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है - और इसलिए बड़े होकर, हमारी रविवार की नाश्ते की मेज में गर्म टॉर्टिला, ताजा सालसा और बहुत सारे रिफाइंड बीन्स शामिल थे। एक बार जब हम मिश्रण में तले हुए अंडे मिलाते हैं, तो ह्यूवोस रैंचरोस सामूहिक रूप से भाग लेने के बाद रविवार की सुबह का हमारा नाश्ता बन गया।

आज, मैं आपके साथ साझा कर रहा हूँ कि कैसे मेरी ममी ने उसे ह्यूवोस रैंचरोस बनाया। यह हार्दिक, मसालेदार आरामदेह भोजन है, और यह निश्चित रूप से आपके नाश्ते की मेज पर भी मुख्य बन जाएगा।


ह्यूवोस रैंचरोस रेसिपी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस प्रकार के रेस्तरां में भोजन कर रहे हैं या दिन का कौन सा समय है, यदि ह्यूवोस रैंचरोस मेनू पर है, तो एक अच्छा मौका है कि गेंस लड़के इसे ऑर्डर करने जा रहे हैं। हमारा टेक फ्राइड कॉर्न टॉर्टिला पर परोसा जाता है, जो ताज़े ऐड-इन्स से भरा होता है, और यह हमेशा मेरे लड़कों के लिए अच्छा होता है।

एक मैक्सिकन डिश
से मैगनोलिया टेबल, खंड दो

तैयारी: 15 मिनटों
रसोइया: 1 घंटा
ठंडा: कोई नहीं

सामग्री

5 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
२ १/२ कप कटे हुए टमाटर (लगभग २ मध्यम)
1 कप पतला कटा हुआ पीला प्याज (लगभग 1 छोटा)
१ बड़ा चम्मच कटा हुआ जलेपीनो, साथ ही गार्निश के लिए पतले स्लाइस
1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 चम्मच कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और अधिक
6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
6 मकई टॉर्टिला, स्टोर-खरीदा या घर का बना (मैगनोलिया टेबल का पेज 31 देखें, खंड दो)
एक 15.5-औंस काले सेम, अच्छी तरह से धोया और सूखा हुआ हो सकता है
6 बड़े अंडे
दरदरी पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़े चम्मच ताजा सीताफल के पत्ते
२ बड़े चम्मच कटा हरा प्याज
2 औंस कोटिजा चीज़, क्रम्बल किया हुआ (लगभग ½ कप)
परोसने के लिए लाइम वेजेज (वैकल्पिक)


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