पारंपरिक व्यंजन

फ्रेंच फ्राइज़ के साथ पोर्क गर्दन

फ्रेंच फ्राइज़ के साथ पोर्क गर्दन

मांस को पानी से कुल्ला, इसे थोड़ा सूखने दें, फिर मसाले (काली मिर्च, सब्जी, अजवायन, पपरिका) डालें और इसे जैतून के तेल के साथ छिड़के हुए पैन में डालें और नरम होने के लिए पानी से ढक दें।

जब पानी कम हो जाए तो एक बार और पानी डाल दें, फिर इसे फ्राई होने दें, रेड वाइन डालें।

तले हुए आलू कढ़ाई में डालिये, जब आलू तैयार हो जाये तब मांस निकाल कर परोसिये


फ्रेंच फ्राइज़ के साथ ग्रील्ड पोर्क

दिलचस्प बात यह है कि इस आम व्यंजन की तैयारी के साथ मैंने फिश सॉस के कुछ गुणों की खोज की, जिसके कारण मैंने इस रेसिपी को ब्लॉग पर पोस्ट किया।

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

दो रात पहले मैंने पोर्क मांस को बारबेक्यू बनाने के विचार से फ्रीजर से बाहर निकाला क्योंकि मुझे वह स्वाद याद आया जो ग्रिलिंग मांस देता है, लेकिन मैंने मांस को रेफ्रिजरेटर में पिघलने के लिए छोड़ दिया, दूसरे दिन तक, फिर मैंने मैरीनेट किया इसे चावल के सिरके, मछली की चटनी, 5 मसाले, गरम मसाला के साथ और मैंने इसे प्लास्टिक की थैली में डाल दिया, वह भी तरल के साथ और मैंने इसे वापस फ्रिज में रख दिया।

कल रात किसी कारण से मैंने इसे नहीं पकाया और यह वहीं रह गया, उस पर अचार के साथ, और आज कुछ करना था, इसलिए मैंने मांस लिया और इसे ग्रिल पैन पर पकाया, आग से अच्छी तरह गरम किया। और तेल की कुछ बूंदों से चिकना किया।

निश्चित रूप से, तथ्य यह है कि मैंने लंबे समय तक ग्रील्ड मांस नहीं पकाया है, लेकिन अचार भी, मांस को एक सनसनीखेज स्वाद प्राप्त करने में मदद करता है।

यह बहुत कोमल था (आमतौर पर चूल्हे पर ग्रिल किया हुआ मांस थोड़ा सूखा होता है), यह रसदार और स्वादिष्ट था और इसने मुझे आपके साथ यह बहुत ही सामान्य नुस्खा साझा करने के लिए निर्धारित किया

मैंने तेल के स्नान में आलू को चूल्हे पर तला और मैंने अपने स्वयं के बर्तन से तुलसी के साथ मसालेदार गर्मियों के सलाद के साथ मेनू को पूरा किया


बेकन के साथ पोर्क गर्दन और पेपरिका के साथ मुजदेई

मुझे पता है कि यह एक मामूली नुस्खा है। “ पोर्क नेक फ्राई करना कौन नहीं जानता? ” आप कहेंगे। लेकिन यहां कुछ छोटे रहस्य हैं जो अद्भुत काम करते हैं। और रसोई में शुरुआती लोगों के लिए, कोई भी सलाह अच्छी है। मुझे याद है जब मैंने पहली बार चिकन ब्रेस्ट को तला था। मुझे ऐसा लग रहा था कि मैंने कोई चमत्कार किया है, दूसरा नहीं। :))

  • सूअर का मांस गर्दन के 3, 4 स्लाइस (आप टेबल पर कितने होंगे इस पर निर्भर करता है)
  • बेकन के कई स्लाइस, नोकदार
  • लहसुन की कली
  • एक चम्मच पपरिका
  • तलने का तेल
  • नमक और मिर्च
  • आलू

सबसे पहले आलू को छीलकर स्ट्रॉ में काट लें। फिर गर्दन के पिछले भाग को धो लें और बेकन को काट कर काट लें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और लहसुन को निचोड़ लें। फिर आलू का तेल गरम करें (आलू को गरदन के पिछले भाग से तलने में अधिक समय लगता है). फिर ग्रिल पैन को गर्म करें, जिसमें आप गर्दन के पिछले हिस्से को फ्राई करेंगे। आप थोड़ा सा तेल भी डाल सकते हैं। आलू को फ्राई करें, और 5 मिनट के बाद आप ऊपर से बेकन के स्लाइस रखकर गर्दन को पैन में रख सकते हैं। लगभग 5 मिनट के बाद, बेकन को ऊपर से छोड़ते हुए, गर्दन को दूसरी तरफ मोड़ें। एक और 5 मिनट के बाद, तले हुए बेकन को दोनों तरफ गर्दन के स्लाइस के नीचे रखें।

इस बीच, सॉस बनाएं, लहसुन को कुचलें और इसे एक चम्मच के साथ मिलाएं, तेल डालते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके, मेयोनेज़ की तरह। नमक के साथ स्वाद का मिलान करें, और फिर एक चम्मच पेपरिका डालें।

नमक और काली मिर्च के साथ मांस को सीज़ करें, इसे तलने के तुरंत बाद, बेकन को पेपरिका के साथ सीज़न करें, और मफिन को पेपरिका के साथ गर्दन के पीछे रखें, जबकि यह अभी भी गर्म है।

इसे मैश किए हुए आलू, पत्ता गोभी के सलाद या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं।


हम मांस को क्यों और कैसे मैरीनेट करते हैं?

एक प्रकार का अचार एस.एफ. गैस्ट्रोनॉमी में, शराब, सिरका, नींबू या नीबू के रस, जड़ी-बूटियों या मसालों और थोड़े से तेल पर आधारित जोरदार स्वाद वाला तरल, जिसमें एक भोजन (मांस, विशेष रूप से खेल, मछली, सब्जियां) को मैरीनेड, यानी जमे हुए होने के लिए पेश किया जाता है। और पकाए जाने से पहले, या संरक्षित करने के लिए स्वाद के साथ गर्भवती। पाप। धब्बा।

मसालेदार मांस आसपास के तरल की सुगंध के साथ लगाया जाता है और इस समय के दौरान थोड़ा परिपक्व होता है। मेरा मतलब है, यह ठंड है। उपरोक्त परिभाषा केवल तरल अचार (शराब, बीयर, सिरका के साथ) को संदर्भित करती है, लेकिन वहाँ भी है सूखी रगड़, मसालों और सुगंधित जड़ी बूटियों से बना है। या मैरिनेड और #8222क्रीमी और # 8221 दही, केफिर, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ व्हीप्ड दूध, शहद के साथ सरसों या सोया सॉस पर आधारित एशियाई आदि।

इसके अलावा, वहाँ भी नमकीन है जो अद्भुत काम करता है, मांस को मॉइस्चराइज़ करता है और इसे इतना कोमल बनाता है कि आप कल्पना नहीं कर सकते। मैंने फ्रेम में ब्राइन के बारे में विस्तार से बात की भरवां टर्की नुस्खा लेकिन एक के बारे में भी पके हुए चॉप्स.

कहा जा रहा है, मुझे लगता है कि हम काम पर लग सकते हैं, यानी कुछ ग्रिल्ड पोर्क नेक फ्राई करें।


मिरेल रोडोई रोमानियाई फ़ुटबॉल के पतन की व्याख्या करते हैं: “मेरे पास फ्रेंच फ्राइज़ और पोर्क नेक रह गया था! मैंने कुछ नहीं किया"

रोमानिया के कोच मिरेल रोडोई ने रोमानियाई फ़ुटबॉल की स्थिति के बारे में बात की और बताया कि क्यों पहली राष्ट्रीय टीम को अब उन राष्ट्रीय टीमों के साथ समस्या है जो अतीत में समस्याओं के बिना जीती थीं।

"10-15 साल पहले, मैंने नाश्ते के लिए टीमों को हराया था। फरो आइलैंड्स, माल्टा या लिकटेंस्टीन के साथ मैं 5-0 या 7-0 से हरा रहा था। हमें लगता है कि हम 7-0 से हरा रहे थे और अब 20 साल बाद हम 3-0 से हरा रहे हैं। क्यों? क्योंकि उन्हें एहसास हुआ कि क्या सुधार करने की जरूरत है। हमने, 20 वर्षों में, सोचा कि यह अभी भी फ्रेंच फ्राइज़ और पोर्क नेक के साथ जा रहा है! मैंने कुछ नहीं किया। हमारी प्रगति बहुत छोटी है।

हां, मैं भी ऐसे ही बड़ा हुआ हूं, लेकिन जब मैंने छोड़ा तो मैंने देखने की कोशिश की कि क्या खाया जा रहा है। मैंने देखा कि कोच स्टीआआ, ज़ेंगा, ओलेरोइउ या प्रोतासोव के पास क्या आए थे। वे हमारे लिए हर तरह का खाना और मिठाइयां लेकर आए। इसलिए मैंने स्टौआ में प्रदर्शन किया। सभी प्रकार के कोच आए जिन्होंने देखा कि एक पेशेवर होने का क्या मतलब है और आपको बाहरी फुटबॉल के लिए कैसे अनुकूल होना है ", मिरेल रोडोई ने प्रोस्पोर्ट के लिए घोषणा की।


पके हुए आलू के साथ सूअर का मांस गर्दन

आलू को तला हुआ के रूप में साफ किया जाता है, लेकिन मोटा होता है। नेप को 2 सेमी टुकड़ों में काट लें। आलू को एक बाउल में डालें, तेल, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन और कुटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ, फिर एक बड़ी ट्रे में डालें।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और आलू के ऊपर रखें, फिर स्टेक के लिए मसाले के साथ अनुभवी मांस डालें, पानी डालें। ऊपर से एल्युमिनियम फॉयल डालें और डेढ़ घंटे तक बेक करें।

पके हुए आलू के साथ सूअर का मांस गर्दन

छिले हुए आलू को आधा काट कर फिर काट कर स्टोव ट्रे में रख दिया जाता है। की गर्दन

पके हुए आलू के बिस्तर पर सूअर का मांस गर्दन

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। नमक और काली मिर्च डालकर एक पैन में रखें


प्याज, नाशपाती और संतरे के साथ सूअर का मांस गर्दन

फ्रेंच फ्राइज़ के साथ पोर्क नेक कई रोमानियाई लोगों का दोषी आनंद है। ग्रील्ड मीटबॉल के बजाय, आप एक परिष्कृत और मीठा स्टेक तैयार कर सकते हैं, जो पोर्क के बारे में आपकी राय बदल देगा।

ओवन को 190C / गैस स्टेज 5 पर प्रीहीट करें।

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ, आधा प्याज, सरसों, जैम, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ पास करें। पूरे टुकड़े में, एक ओवन ट्रे में सूअर का मांस डालें और पहले से तैयार मिश्रण से इसे चिकना कर लें।

मांस के चारों ओर शेष प्याज के स्लाइस, 4-कटा हुआ नारंगी, नाशपाती के स्लाइस और जड़ी बूटियों को छिड़कें। 15 मिनट के लिए, बिना ढके ओवन में बेक करें। फिर आँच को १८०C / गैस चरण ४ तक कम करें और स्टेक को १ घंटे १५ मिनट के लिए ब्राउन होने दें, जब तक कि चाकू आसानी से प्रवेश न कर जाए।

स्टेक को पैन से निकालें और इसे लकड़ी के टुकड़े पर या प्लेट पर 15 मिनट के लिए टुकड़ा करने से पहले ठंडा होने दें।

जबकि स्टेक ठंडा हो जाता है, सॉस तैयार करें. आप की जरूरत है:

  • 100 मिली सूखी सफेद शराब
  • 230 मिलीलीटर चिकन सूप का रस
  • 1 छोटा चम्मच कटी हुई सेज पत्तियाँ
  • ३ बड़े चम्मच मक्खन
  • नमक
  • मिर्च

पैन, संतरे, जड़ी बूटियों से निकालें और बची हुई चटनी को एक पैन में निकालें। वाइट वाइन डालकर मध्यम आंच पर रखें। चिकन सूप और ऋषि पत्ते डालें और उन्हें ढके हुए पैन में तब तक उबलने दें जब तक कि सॉस आधा न रह जाए।

अब आंच को कम करें और मक्खन को पिघलने तक चलाते हुए डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

मांस के स्लाइस को गर्म सॉस के साथ परोसें।

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सुअर ओवन में बारी

पके हुए सूअर का मांस गर्दन, एक निविदा और रसदार स्टेक, जो तैयार करने में बहुत आसान है और स्वादिष्ट है सलाद, अचार या सब्जी गार्निश के साथ यह पूर्ण लंच या डिनर के लिए एकदम सही है।

  • पोर्क गर्दन के 4 टुकड़े हड्डी के साथ (850 ग्राम)
  • ३ बड़े चम्मच तेल
  • नमक और मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच पपरिका
  • लहसुन की 3 कलियाँ
  • 150 मिली सूखी सफेद शराब
  • नई धुन

ओवन में पोर्क गर्दन कैसे तैयार करें

एक पैन में तेल डालिये और मांस के टुकड़े डालिये स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, पपरिका को पहले से नमक, कटा हुआ लहसुन और अजवायन की पत्ती को जगह में रखें।

शराब डालो, ट्रे को ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

अंतिम १०-१५ मिनट में, ढक्कन या पन्नी लें और स्टेक को अच्छी तरह से ब्राउन होने दें।

हम सब्जियों, सलाद या अपनी पसंद के किसी अन्य गार्निश के साथ गरमागरम स्टेक खाते हैं। का आनंद लें!

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ओवन में या प्रेशर कुकर में लहसुन और प्याज और # 8211 के साथ स्ट्यूड पोर्क स्टेक की रेसिपी कैसे बनाएं?

निविदा और रसदार स्टू स्टेक के लिए सामग्री

यहाँ सूअर की गर्दन को 2 छोटे टुकड़ों में काटा गया है।

वह बहुत मोटी नहीं थी। यानी इसमें मांस के बंडलों के बीच मध्यम वसा का सम्मिलन था।

मैंने प्याज, लहसुन और लाल मिर्च तैयार की।

मैंने प्याज को स्लाइस (मछली, तराजू), मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया और लहसुन को काट दिया (मैंने अंत के लिए 3-4 पिल्लों को रखा)।


प्याज, नाशपाती और संतरे के साथ सूअर का मांस गर्दन

फ्रेंच फ्राइज़ के साथ पोर्क नेक कई रोमानियाई लोगों का दोषी आनंद है। ग्रील्ड मीटबॉल के बजाय, आप एक परिष्कृत और मीठा स्टेक तैयार कर सकते हैं, जो पोर्क के बारे में आपकी राय बदल देगा।

ओवन को 190C / गैस स्टेज 5 पर प्रीहीट करें।

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ, आधा प्याज, सरसों, जैम, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ पास करें। पूरे टुकड़े में, एक ओवन ट्रे में सूअर का मांस डालें और पहले से तैयार मिश्रण से इसे चिकना कर लें।

मांस के चारों ओर शेष प्याज के स्लाइस, 4-कटा हुआ नारंगी, नाशपाती के स्लाइस और जड़ी बूटियों को छिड़कें। 15 मिनट के लिए, बिना ढके ओवन में बेक करें। फिर आँच को १८०C/गैस चरण ४ तक कम करें और स्टेक को १ घंटे १५ मिनट तक ब्राउन होने दें, जब तक कि चाकू आसानी से प्रवेश न कर जाए।

स्टेक को पैन से निकालें और इसे लकड़ी के टुकड़े पर या प्लेट पर 15 मिनट के लिए टुकड़ा करने से पहले ठंडा होने दें।

जबकि स्टेक ठंडा हो जाता है, सॉस तैयार करें. आप की जरूरत है:

  • 100 मिली सूखी सफेद शराब
  • 230 मिलीलीटर चिकन सूप का रस
  • 1 छोटा चम्मच कटी हुई सेज पत्तियाँ
  • ३ बड़े चम्मच मक्खन
  • नमक
  • मिर्च

पैन, संतरे, जड़ी बूटियों से निकालें और बची हुई चटनी को एक पैन में निकालें। वाइट वाइन डालकर मध्यम आंच पर रखें। चिकन सूप और ऋषि पत्ते डालें और उन्हें ढके हुए पैन में तब तक उबलने दें जब तक कि सॉस आधा न रह जाए।

अब आंच को कम करें और मक्खन को पिघलने तक चलाते हुए डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

मांस के स्लाइस को गर्म सॉस के साथ परोसें।

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