पारंपरिक व्यंजन

बुलगुर और अखरोट के साथ ब्रोकोली राबे

बुलगुर और अखरोट के साथ ब्रोकोली राबे

अवयव

  • १ कप मध्यम पीस बुलगुर*
  • 1 1/2 पौंड ब्रोकोली राबे (रैपिनी; 1 बहुत बड़ा गुच्छा), नीचे 1 इंच उपजी छंटनी की गई
  • 6 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 2 बड़े shallots, कीमा बनाया हुआ (लगभग 2/3 कप)
  • २/३ कप बारीक कटे हुए अखरोट
  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
  • १ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, विभाजित

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम कटोरे में बुलगुर रखें; ऊपर २ १/२ कप उबलता पानी डालें। एक बार हिलाओ और लगभग 20 मिनट तक केवल निविदा तक खड़े रहने दो। बुलगुर को प्याले में रखी बारीक छलनी में डालें। रिजर्व भिगोने वाला तरल।

  • ब्रोकली रब को उबलते नमकीन पानी में कुरकुरा-कोमल होने तक, 2 मिनट तक पकाएं। चिमटे का प्रयोग करके, एक कटोरी बर्फ के पानी में डालें और ठंडा करें। नाली; 1 इंच के टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।

  • इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। shallots जोड़ें; नरम होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें। अखरोट जोड़ें; सुगंधित होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें। ब्रोकोली राबे और बुलगुर जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। कुक, अक्सर सरगर्मी, गर्म होने तक, लगभग 3 मिनट। यदि सूखा है, तो आरक्षित बल्गुर भिगोने वाले तरल को बड़े चम्मच से मिलाएं। नींबू के रस में हिलाओ; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। परमेसन के आधे हिस्से में टॉस करें। बचा हुआ पनीर अलग से पास करें।

  • *फटा हुआ गेहूं भी कहा जाता है; सुपरमार्केट और प्राकृतिक खाद्य भंडार पर उपलब्ध है।

समीक्षा अनुभाग

भूमध्य आहार व्यंजनों

इन स्वस्थ (और स्वादिष्ट) भूमध्य आहार से प्रेरित व्यंजनों के साथ अधिक मछली, साबुत अनाज, पौधे-आधारित प्रोटीन और जैतून का तेल अपनी दिनचर्या में शामिल करें।

संदर्भ के:

फोटो द्वारा: मैट आर्मेंडरिज़ और कॉपी2013, टेलीविज़न फ़ूड नेटवर्क, जी.पी. सर्वाधिकार सुरक्षित।

फोटो द्वारा: मैट आर्मेंडरिज़ और कॉपी2014, टेलीविज़न फ़ूड नेटवर्क, जी.पी. सर्वाधिकार सुरक्षित

फोटो द्वारा: मिन क्वोन और कॉपी2015, टेलीविजन फूड नेटवर्क, जी.पी. सर्वाधिकार सुरक्षित

फोटो द्वारा: काना ओकाडा और कॉपी2010, काना ओकाडा

फ़ोटो द्वारा: Antonis Achilleos

फ़ोटो द्वारा: Antonis Achilleos

फ़ोटो द्वारा: Antonis Achilleos

फ़ोटो द्वारा: Antonis Achilleos

क्लासिक ग्रीक सलाद

हर्ब मस्टर्ड ग्लेज़ के साथ उबला हुआ सामन

किशमिश के साथ भुना हुआ फूलगोभी स्टेक

स्वाद एक बोल्ड, नमकीन-मीठा कॉम्बो है जो हल्के फूलगोभी के साथ अच्छी तरह से काम करता है, इसे एक स्वादिष्ट पक्ष या शाकाहारी मुख्य में बदल देता है।

तोरी, रिकोटा और नींबू पिज्जा

एक पिज्जा पर नींबू और चिव्स अजीब लग सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से तोरी और मलाईदार रिकोटा की पतली पट्टियों के साथ मेल खाता है। तीखा खट्टे का रस समृद्ध पनीर के माध्यम से काटता है और हर काटने के साथ उज्ज्वल स्वाद का संकेत देता है।

ग्रीक-शैली भरवां मिर्च

ग्रिल्ड बैंगन डिप

बॉबी के भूमध्यसागरीय-प्रेरित ऐपेटाइज़र को थोड़े समय की आवश्यकता होती है, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है। वह बैंगन को कोमल और धुएँ के रंग का बनाने के लिए ग्रिल को आग लगाता है, फिर इसे ताहिनी, जैतून का तेल, नींबू और ताज़े मसालों के साथ एक चिकना और मलाईदार डिप बनाने के लिए शुद्ध करता है। डुबकी के लिए गर्म पीटा, लवाश या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

स्वस्थ सिसिली फूलगोभी चावल

किशमिश, लेमन जेस्ट और पाइन नट्स से युक्त, यह फूला हुआ पिलाफ चिकन, सैल्मन और पोर्क के लिए एक स्वादिष्ट, उच्च फाइबर वाला पक्ष बनाता है।

हम्मस-डिल ड्रेसिंग के साथ काबुली चना शावरमा पिटा

मसालों से ढका हुआ और कुरकुरी पूर्णता के लिए भुना हुआ, छोले भूमध्यसागरीय प्रेरित शारमा पिट्स में एक प्राकृतिक स्वैप हैं। "एक बार पकाएं, दो बार खाएं" दृष्टिकोण के लिए, किसी भी बचे हुए को छोले शावरमा सलाद में बदल दें: सब्जियों को भुने हुए छोले के साथ परत करें और इसके ऊपर हम्मस-डिल ड्रेसिंग की गुड़िया डालें।

शाकाहारी अरुगुला चिकपी पावर सलाद

फाइबर से भरपूर, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर सब्जियों और फलों के साथ-साथ उच्च प्रोटीन वाले छोले और एवोकैडो का संयोजन इसे एक अच्छी तरह से संतुलित और संतोषजनक सलाद बनाता है। आम, अजवाइन, सीताफल या गाजर जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ मैश को मसाला दें, फिर इसे डिप, सैंडविच फिलिंग या इस मामले में सलाद टॉपर के रूप में आनंद लें।

गर्म टमाटर-जैतून सलाद के साथ सामन

एक क्रिस्पी क्रस्ट बनाने के लिए जैतून के तेल-शहद-सिरका के मिश्रण से सैल्मन को ब्रश करें और उबाल लें। दो भूमध्यसागरीय पसंदीदा टमाटर और जैतून के साथ परोसें।

तुर्की-हमस स्लाइडर

फूलगोभी कूसकूस

ग्रिल्ड लैम्ब चॉप्स विद मिंट

यूनानी रायता

पौरेबल क्रस्ट के साथ ग्रीक पिज्जा

जी हाँ, आप सचमुच ३० मिनट से भी कम समय में घर का बना पिज़्ज़ा क्रस्ट बना और बेक कर सकते हैं! चाल एक पाउरबल क्रस्ट को मार रही है। भुना हुआ बैंगन और बेल मिर्च, फेटा, आर्टिचोक, पुदीना और नींबू जैसे टॉपिंग क्लासिक पिज्जा क्रस्ट पर एक ग्रीक शैली का मोड़ डालते हैं।

लीमा बीन्स के साथ नींबू सामन

Tabbouleh के साथ चिकन

ताजा नींबू, पुदीना और अजमोद इना'स तबबौलेह सलाद को एक उज्ज्वल स्वाद देते हैं। डिश जितनी देर बैठती है उतनी ही बेहतर होती है, इसलिए इसे पहले से तैयार करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

साइट्रस मैरिनेटेड ओलिव्स

जैतून, भूमध्य आहार का एक प्रमुख घटक, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू और नारंगी, साथ ही लहसुन, अजवायन के फूल और मसालेदार लाल मिर्च के गुच्छे के साथ और भी अधिक स्वादिष्ट बनाया जाता है।

चेरी मिर्च के साथ ब्रोकोली रब

आलू और जैतून के साथ मसल्स

बुलगुर सलाद

स्पेगेटी स्क्वैश और मशरूम के साथ बास एग्रोडोल्से

मसूर भरवां मिर्च

ये मिर्च एक लोकप्रिय भूमध्यसागरीय सलाद से प्रेरित थे, जो इज़राइली कूसकूस, दाल, जैतून, जड़ी-बूटियों और बहुत सारे फेटा से भरे हुए थे। फाइबर और पौधे आधारित प्रोटीन से भरपूर, वे स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं।

लहसुन के साथ मसालेदार एस्केरोल

फूलगोभी के साथ माही माही

इस झटपट और सेहतमंद डिनर के साथ स्वाद की कोई कमी नहीं है। फूलगोभी को बादाम, किशमिश और सुगंधित धनिये के साथ पकाया जाता है और ताजा नींबू के रस के चमकीले पॉप के साथ समाप्त किया जाता है।

आर्टिचोक प्रोवेनकल

दही और डिल के साथ बैंगन

काले के साथ स्वस्थ ब्रेज़्ड दाल

भूमध्यसागरीय में, भोजन फलियां, साबुत अनाज और ताजी सब्जियों और फलों के भार के पक्ष में पौधों पर आधारित व्यंजनों पर बहुत अधिक निर्भर करता है। यह नुस्खा पूरी तरह से उस दर्शन को गले लगाता है, क्षेत्र से कुछ क्लासिक खाना पकाने की तकनीक और संघटक संयोजनों को उधार लेता है - फ्रांस से फर्म काली मसूर और स्पेन से जैतून का तेल-तले हुए अंडे। यह नुस्खा बहुत ही सरल है, फिर भी आपके परिवार के सबसे कठोर मांस खाने वालों को भी संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है।


३० मिनट में तैयार ३० भूमध्य आहार व्यंजन!

यदि आप पहली बार "भूमध्य आहार" के बारे में जान रहे हैं, तो मैं आपको बता दूं, यह वास्तव में "आहार" नहीं है। यह खाने और जीने का एक तरीका है। भूमध्यसागरीय आहार उन सभी के लिए एक वरदान है जो वास्तव में आहार पर जाने के बिना अपने आहार को बढ़ाने की योजना की तलाश में हैं।

अधिकांश अन्य के विपरीत, यह आहार मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के पूरे समूहों को प्रतिबंधित करने के बजाय सही खाद्य पदार्थ (अच्छे वसा, दुबला प्रोटीन, साबुत अनाज) खाने पर जोर देता है। आपके पास उन खाद्य पदार्थों की एक बड़ी सूची होगी जिनका आप इस आहार में उपयोग कर सकते हैं।

तो इससे पहले कि मैं सर्वश्रेष्ठ 30 भूमध्य आहार व्यंजनों में शामिल हो जाऊं, आइए भूमध्यसागरीय आहार के बारे में थोड़ा और गहराई से बात करें और इसके लाभों के बारे में बात करें!

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भूमध्य आहार लाभ।

खाने के सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक के रूप में पहचाने जाने वाले, भूमध्यसागरीय आहार में स्वास्थ्य लाभ की एक अच्छी मात्रा है। वजन कम करने में आपकी मदद करने के अलावा, यह आहार रहा है वैज्ञानिक रूप से सिद्ध अपने मूड को बढ़ावा देने, हड्डियों को मजबूत करने, पेट की चर्बी को कम करने, दर्द और दर्द को कम करने, चयापचय में सुधार करने और मस्तिष्क की शक्ति और ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए।

इस आहार के कुछ महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं:

  • सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ भोजन का आनंद लेते हैं। आप एक डाइटिंग रोगी में नहीं बदलेंगे जो उन लोगों से बचता है जो उनके सामने बर्गर खाते हैं।
  • आपको स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है
  • आपके मानसिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा है - भूमध्य आहार आपको किसी भी प्रमुख खाद्य समूह को काटने पर जोर नहीं देता है।
  • कैंसर को रोकता है
  • हृदय रोग, मधुमेह और स्ट्रोक को रोकता है
  • अल्जाइमर और अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के जोखिम को कम करता है

इस आहार ने खुद को सही शरीर के वजन को खाने और बनाए रखने के स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक साबित किया है। पिछले साल (2019), यू.एस. समाचार और विश्व रिपोर्ट इसे वोट दिया "अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ आहार" लगातार दूसरे वर्ष।

भूमध्य आहार खाद्य सूची।

इस अद्भुत आहार में कोई ऑफ-लिमिट या पागल प्रतिबंध नहीं हैं। यह एक स्वच्छ और स्वस्थ खाने की जीवन शैली है जो उन सामग्रियों से भरी हुई है जो प्रसिद्ध हैं इटली, स्पेन, ग्रीस, इज़राइल और मध्य पूर्व के अन्य हिस्सों में।

सेम, सब्जी, साबुत अनाज, मछली, दुबला लाल मांस, कम वसा वाले डेयरी, नट्स, जैतून का तेल, सफेद ब्रेड, और विभिन्न प्रकार के फलों पर ध्यान केंद्रित करना! यहाँ एक पूर्ण भूमध्य आहार भोजन सूची है:

सब्जियां:

प्याज, लीक, लहसुन, गोभी, आलू, सौंफ, आर्टिचोक, मिर्च, अजवाइन, तोरी, बैंगन, गाजर, चुकंदर, स्क्वैश, मक्का, मशरूम, फूलगोभी, खीरा, ब्रोकोली।

नट और बीज: पाइन नट, अखरोट, ताहिनी, सूरजमुखी के बीज, बादाम, अखरोट, कद्दू के बीज, तिल के बीज।

फल: अंगूर, कीवी, अंजीर, टमाटर, नींबू, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, संतरा, अंगूर, हनीड्यू, तरबूज, खुबानी, सेब, एवोकैडो, अनार, नाशपाती।

जड़ी बूटी और मसाले: अजमोद, लाल मिर्च के गुच्छे, लौंग, दालचीनी, अजवायन, तुलसी, डिल, लाल शिमला मिर्च, केसर, हल्दी, अजवायन के फूल, ऋषि, मेंहदी, अदरक, जीरा, काली मिर्च, पुदीना, तेज पत्ता, नमक।

साग: पालक, अरुगुला, लेट्यूस, शलजम का साग, चुकंदर का साग, कोलार्ड साग, डंडेलियन साग, सरसों का साग, काले, पर्सलेन, ब्रोकोली राबे।

बीन्स और फलियां: दाल, ब्लैक आइड बीन्स, स्प्लिट मटर, ब्रॉड बीन्स, ब्लैक बीन्स, हरी बीन्स, किडनी बीन्स, छोला।

जैतून का तेल और सिरका: जैतून, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, बाल्समिक सिरका।

पनीर और किण्वित डेयरी: फेटा चीज़, मोज़ेरेला, दही, परमेसन, रिकोटा।

साबुत अनाज, चावल और पास्ता: साबुत गेहूं, बुलगुर गेहूं, क्विनोआ, चावल, ओर्ज़ो, पास्ता, जौ।

मछली और समुद्री भोजन: सार्डिन और एंकोवी, सामन, झींगा और झींगे, मसल्स और क्लैम, टूना, सी बास, कॉड, हैलिबट

पेय: पानी, चाय, कॉफी, शराब, ताजा रस, चांदनी

घास खिलाना: ग्रास-फेड बीफ, ग्रास-फेड पोर्क, ऑर्गेनिक अंडे, ग्रास-फेड चिकन।

वर्तमान में, हम में से कई लोगों के पास भूमध्य सागर में पाए जाने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थों तक पहुंच है। सूची से कॉपी करें और सुनिश्चित करें कि आप कुछ भूमध्य-प्रेरित खाना पकाने के लिए खाद्य पदार्थ खरीदते हैं।

भूमध्य भोजन योजना:

यदि आप भूमध्य आहार को आजमाने का मन बना लेते हैं, तो आप बहुत ही सरलता से अपनी खुद की भोजन योजना बना सकते हैं। अभी के लिए, यहां दो ब्लॉग पोस्ट हैं जिन्हें आपको अवश्य देखना चाहिए कि क्या आप अपना वजन कम करना चाहते हैं:

यदि आप अपनी खुद की भोजन योजना के साथ जाना चाहते हैं, तो यहां कुछ सरल "नियम" दिए गए हैं:

  • ताजा, मौसमी खाएं और अधिक पकाएं! एकमुश्त सब्जियां, साबुत अनाज, बीन्स, फल, मेवा और बीज का सेवन करें। आप कुछ पोल्ट्री, मछली, ग्रीक योगर्ट, पनीर और वाइन में मिला सकते हैं।
  • प्रसंस्कृत और तले हुए खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचें

३० मिनट में तैयार ३० भूमध्य आहार व्यंजन।

भूमध्यसागरीय स्वाद और सामग्री को आकर्षित करते हुए, इन 30 भूमध्य आहार व्यंजनों में शुरू से अंत तक 30 मिनट या उससे कम समय लगता है।

जमीनी स्तर।

इन भोजन और व्यंजनों में इतने सारे खाद्य पदार्थों के साथ, क्या आप इसे आहार भी कह सकते हैं? मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आपको यह लेख पसंद आया होगा और आप पूरे अमेरिका में सर्वोत्तम आहार की कोशिश कर रहे हैं।

कृपया इस लेख को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें क्योंकि साझा करना देखभाल है। इसके अलावा, अपनी समीक्षाओं पर टिप्पणी करें और मुझे बताएं कि आप इन भूमध्य आहार व्यंजनों के बारे में क्या महसूस करते हैं। आज के लिए बस इतना ही, सियाओ।


बुलगुर और अखरोट के साथ ब्रोकोली राबे - व्यंजनों

१ गुच्छा उडोन नूडल्स
1 पौंड बेनालेस त्वचा रहित चिकन स्तन या जांघ

एक प्रकार का अचार
1 बड़ा चम्मच शाओक्सिंग वाइन (या सूखी शेरी)
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

चटनी
3 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
2 बड़े चम्मच शाओक्सिंग वाइन (या सूखी शेरी)
1/2 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
१/४ कप चिकन स्टॉक
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1/4 छोटा चम्मच नमक

हिलाकर तलना
ब्रोकली का 1 पूरा डंठल, काटने के आकार के फूलों में कटा हुआ
2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल (या वनस्पति तेल)
4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक, कीमा बनाया हुआ
१/२ कप भुने हुए अखरोट
3 स्कैलियन कटा हुआ

चिकन को पतले काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें, 1/4” से अधिक मोटा नहीं, मध्यम आकार के कटोरे में स्थानांतरित करें। मैरिनेड की सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ। अन्य सामग्री तैयार करते हुए 10 मिनट तक बैठने दें।

सॉस की सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में 1/3 कप पानी उबाल लें। ब्रोकली डालकर ढक दें। तब तक भाप लें जब तक ब्रोकली नर्म न हो जाए और अधिकांश पानी लगभग 40 से 50 सेकंड में वाष्पित हो जाए। ब्रोकली को प्लेट में निकाल लीजिए.

उडोन नूडल्स को निर्माता के निर्देशों के अनुसार उसी पैन में उबालें। पानी निथार लें। रद्द करना।

अगर पानी बचा है तो पैन को चिमटे में रखे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

तेल डालें और तलने के लिए घुमाएँ। कड़ाही में चिकन को एक परत में फैलाएं। 30 सेकंड के लिए, या नीचे की तरफ ब्राउन होने तक बिना छुए पकने दें। चिकन को पलट दें और हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि सतह हल्की नर्म हो जाए।

लहसुन और अदरक डालें। स्वाद छोड़ने के लिए कुछ बार हिलाएं।

कॉर्नस्टार्च को पूरी तरह से भंग करने के लिए सॉस को फिर से हिलाएं और इसे कड़ाही में डालें। लगभग 1 मिनट तक सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं और हिलाएं। ब्रोकली, अखरोट और नूडल्स डालकर हल्का गर्म करें। मिश्रण के ऊपर स्कैलियन छिड़कें।


नो-कुक रेसिपी

टोस्टर ओवन: एक स्वादिष्ट ओवन को संभालने के लिए एक मानक ओवन बहुत गर्म हो सकता है, इसलिए इसके गर्मी के अनुकूल चचेरे भाई की ओर मुड़ें। इसका उपयोग नट्स और ब्रेड को टोस्ट करने के लिए करें, पनीर पिघलाएं, झींगा और बेकन को भूनें, या टमाटर और बेल मिर्च को ब्लिस्टर करें। मिठाई से भी फायदा हो सकता है: आइसक्रीम टॉपिंग के लिए चीनी के साथ मैश किए हुए कुकीज़ या ब्रोइल बेरी के मिनी बैचों को बेक करें।

स्टोव शीर्ष: कोई फर्क नहीं पड़ता कि थर्मामीटर क्या कहता है, कभी-कभी आप सिर्फ पास्ता का कटोरा चाहते हैं। पानी को उबालने में जितना समय लगता है, आप गर्मियों की नो-कुक सॉस को व्हिप कर सकते हैं और भोजन के लिए सब्जियों को स्लाइस कर सकते हैं। जब स्टोवटॉप पर अपने समय के लायक सामग्री की बात आती है, तो त्वरित और आसान सोचें - अन्य पसंदीदा 15-मिनट (या उससे कम!) चीट्स में अंडे, क्विनोआ और इंस्टेंट चावल शामिल हैं। खाने वालों के भूखे को संतुष्ट रखने के लिए ये एक संतोषजनक भार जोड़ देंगे।

माइक्रोवेव ओवन: छेद में इस इलेक्ट्रोमैग्नेटिक ऐस का उपयोग एक झटके में सब्जियों को भाप देने के लिए करें: सब्जियों की एक सर्विंग (लगभग 1 कप) को धोएं और ट्रिम करें, माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में रखें, एक प्लेट के साथ कवर करें और टाइमर को इस प्रकार सेट करें:

शिमला मिर्च, कटा हुआ१ से २ मिनट

सिल पर मकई, भूसी, तिहाई में कटा हुआ ३ मिनट

बैंगन, घिसा हुआ २ से ३ मिनट

स्टार्च: नो-कुक स्टार्च बिना पसीने वाले रसोइए के सबसे अच्छे दोस्त हैं। केवल मिनटों में तैयार होने वाली सामग्री के लिए केतली पर रख दें। राइस पेपर रैप्स या सिलोफ़न नूडल्स जैसी सामग्री के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें, या कूसकूस या बुलगुर जैसे खाद्य पदार्थों को "कुक" करें, गर्म पानी डालकर और प्लास्टिक रैप के साथ कसकर कवर करें।


वेजिटेबल साइड डिश रेसिपी!

आप इस साल या उसके बाद साइड डिश पर कम नहीं चलेंगे।

संदर्भ के:

अखरोट के साथ गाजर (नंबर 2)

2. अखरोट के साथ गाजर 8 बंच (2 1/2 पाउंड, छंटनी) बेबी गाजर को उबलते नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं, 8 मिनट नाली। मध्यम-उच्च गर्मी पर सिरप में 3.5-औंस जार अखरोट के साथ 2 बड़े चम्मच मक्खन में भूनें। साइडर सिरका, और नमक और काली मिर्च का एक छींटा जोड़ें। कटा हुआ चिव्स के साथ छिड़के।
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चिपोटल-चेडर कॉर्न पुलाव 5 कप पिघले हुए फ्रोजन कॉर्न, 2 अंडे, 1 कप हैवी क्रीम, 1/2 कप कटा हुआ चेडर, 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ चिपोटल अडोबो में, और नमक और काली मिर्च को बटर 1-क्वार्ट बेकिंग डिश में डालें। 375 डिग्री फेरनहाइट, 30 मिनट पर बेक करें।

मसालेदार ब्रोकोली राबे ब्रोकली रबे के 3 गुच्छों को 2 इंच के टुकड़ों में काटिये, एक बर्तन में स्टीमर बास्केट में 1 इंच उबलते पानी के साथ पकाएं, ढककर, 8 मिनट तक पकाएं। १/२ कप जैतून के तेल में १५ मिनट के लिए १/२ कप जैतून के तेल में ६ एंकोवी और ३ कटा हुआ फ्रेस्नो चील पकाएं। 4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालकर तेज़ आँच पर सुनहरा होने तक, 2 मिनट तक पकाएँ। ब्रोकोली रब के साथ टॉस करें। नमक के साथ सीजन।

/>भुना हुआ फूलगोभी अंगूर के साथ १ १/२ कप अंगूर, ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल, २ बड़े चम्मच केपर्स, १ चम्मच प्रत्येक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट और कोषेर नमक, और स्वादानुसार काली मिर्च के साथ १ सिर फूलगोभी (१-इंच के फूलों में कटी हुई) मिलाएं। ४५० डिग्री फेरनहाइट, २५ मिनट पर भूनें।

अनार ब्रसेल्स स्प्राउट्स लेमन-लहसुन ब्रसेल्स स्प्राउट्स (नंबर 34) बनाएं। 1/2 कप पके हुए बुलगुर के साथ टॉस करें। अनार के बीज और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

ब्रसेल्स स्प्राउट स्लो 1/3 कप जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच साइडर सिरका, 2 चम्मच प्रत्येक डीजॉन सरसों और शहद, 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, 1/2 चम्मच कोषेर नमक, और काली मिर्च स्वाद के लिए। 1 पाउंड कटा हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स और 1/2 कप प्रत्येक किशमिश और कटा हुआ टोस्टेड पेकान के साथ टॉस करें।

चेस्टनट के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स 2 पाउंड आधा ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल और 1 चम्मच कोषेर नमक के साथ मिलाएं। 425 डिग्री फेरनहाइट, 25 मिनट पर भूनें। 1 कप आधा जारेड चेस्टनट, 1/2 कप सूखे चेरी और रेड वाइन सिरका के छिड़काव के साथ टॉस करें।


इस मूर्खतापूर्ण विधि ने मुझे अंडे के अवैध शिकार के डर पर काबू पाने में मदद की

जबकि रसोई में डरने के लिए पूरी तरह से तर्कसंगत चीजें हैं, चाकू के काम से लेकर उड़ने वाले फ्राइंग तेल तक, मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मुझे लंबे समय से खाना पकाने का डर था जो कि बहुत अधिक किस्म का था: अवैध अंडे।

पहली बार मैंने एक अंडे का अवैध शिकार करने की कोशिश की, एक साधारण पारंपरिक विधि होने का वादा करने के बाद, मैं अपने पैन में एक बहते अंडे के नरसंहार के साथ समाप्त हुआ, सफेद और जर्दी कताई उबलते पानी में फैल गई, जिससे इसे अंडे के रूप में पहचाना नहीं जा सका बिल्कुल, मेरे द्वारा अपने Instagram फ़ीड में देखे गए सुरम्य अवैध अंडे तो बिल्कुल भी नहीं।

मेरी समस्या की जड़ यह थी कि अंडे के अवैध शिकार के लगभग सभी निर्देश जो मैंने कभी पढ़े थे, उन्होंने मुझे बताया कि मेरे अंडे को डुबोने के लिए पानी का एक अशुभ भँवर बनाना नितांत आवश्यक था, और इस अनिश्चित प्रक्रिया के लिए सिरका का एक पानी का छींटा किसी तरह आवश्यक था .

घड़ी: पानी की बोतल से अंडे कैसे अलग करें

अपनी कई शुरुआती असफलताओं के बाद, मैं अपने नाश्ते को तैयार करने के सुरक्षित और अधिक भरोसेमंद तरीकों का चयन करते हुए, वर्षों तक अवैध शिकार से डरता रहा। हालाँकि, मैं इस घबराहट की भावना से उबर नहीं पाया कि मैं अनगिनत संभावित अवैध अंडे के शीर्ष वाले एवोकैडो टोस्ट और अनाज के कटोरे को याद कर रहा था। हालांकि मैंने मफिन टिन अवैध शिकार की विधि को आजमाया और माइक्रोवेव में एक या दो अंडे बनाए, लेकिन मैं इस तथ्य को नहीं छोड़ सकता था कि मैं सही पान पोच पर पकड़ पाने में सक्षम नहीं था।

फिर, एक दिन एक दोस्त के यहाँ नाश्ता करते हुए, मुझे एक सुंदर, पूरी तरह से पका हुआ अंडा दिया गया था — मेरी हल्की सी उदासी के लिए। मैंने अपनी ईर्ष्या व्यक्त की कि उसने भँवर अवैध शिकार विधि से स्पष्ट रूप से निपट लिया था। हालांकि, उसने मुझे एक बहुत आसान, स्पिन-मुक्त विधि में शामिल किया जो न केवल आपके अंडों को छर्रे की तरह दिखने से रोकता है, बल्कि एक समय में कई अंडों के अवैध शिकार की भी अनुमति देता है।

जब मैंने इस पद्धति को अपनाया, तो मैं हैरान रह गया कि यह कितना सरल और प्रभावी था और यह कि मैं अपने पूरे अंडा बनाने वाले जीवन के भँवर के झूठ से गुमराह हो गया था। जबकि मैं यह सुझाव नहीं दे रहा हूं कि आप एक भँवर में एक शानदार अवैध अंडा नहीं बना सकते हैं, मैंने पाया है कि यह सरल विकल्प मुझे कभी विफल नहीं हुआ है, जिसके परिणामस्वरूप पूरी तरह से पके हुए अंडे हैं जो हर बार मुश्किल लगते हैं।

पानी के एक बर्तन को तेज़ आँच पर गर्म करके शुरू करें, पानी को बार-बार जाँचते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पानी में उबाल तो नहीं आ रहा है। जबकि आप बर्तन में सिरका का एक पानी का छींटा जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं, कुछ का दावा है कि थोड़ा सा एसिड गोरों को अधिक तेज़ी से जमाने में मदद करता है-मैं व्यक्तिगत रूप से सिरका का उपयोग करने का विकल्प नहीं चुनता और पाता हूं कि मेरे अंडे ठीक निकले।

जबकि पानी गर्म होता है, अपने अंडे को एक उथले कंटेनर में फोड़ें, जो सीधे खोल से पानी में एक आसान संक्रमण की सुविधा में मदद करेगा। एक बार बर्तन में हल्की उबाल आने के बाद सावधानी बरतते हुए पानी को पूरी तरह उबालने न दें, कटोरे के मुंह को पानी के पास पकड़कर और अंडे को सतह के ठीक ऊपर सावधानी से खिसकाकर अपने अंडे को धीरे-धीरे बर्तन में खिसकाएं . किसी भी गोरे को धीरे से कुरेदने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें जो दूसरे को भटका सकता है जो पानी को बाकी अंडे की ओर वापस हिट करता है। इस प्रक्रिया को एक बर्तन में कई अंडों के साथ दोहराया जा सकता है, जब तक आप पानी को गर्म करने से बचने के लिए जल्दी से काम करते हैं।

एक बार जब अंडा अंदर आ जाए, तो बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आँच को पूरी तरह से बंद कर दें, इसे 3 मिनट तक बिना रुके पकने दें। नरम अवशिष्ट गर्मी और भाप अंडे को नाजुक रूप से पकाती है, जिसमें कोई कठोर बुलबुले (या उस मामले के लिए भँवर) सफेद को परेशान करने के लिए नहीं होते हैं। एक बार जब आपके 3 मिनट हो जाएं, तो ढक्कन हटा दें, अंडे को पानी से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, और अपने पूरी तरह से पके हुए प्रोटीन की सुंदरता पर आश्चर्य करने के लिए आगे बढ़ें, जिसके लिए शायद ही किसी काम की आवश्यकता हो।

हालांकि यह विधि लगभग संदिग्ध रूप से सरल लगती है, मैंने इसे अपने शिकार को प्राप्त करने का सबसे आसान और सबसे प्रभावी तरीका पाया है और मैं खुशी से कह सकता हूं कि अंडे के अवैध शिकार का मेरा लंबे समय से तर्कहीन डर नहीं रहा।

अपने अवैध शिकार के संकट को दूर करने के लिए तैयार हैं? अपने अगले तनाव-मुक्त ब्रंच स्प्रेड के लिए इस विधि को एक चक्कर दें और # x2014 का कोई इरादा नहीं है और कुछ मनोरंजक व्यंजन जैसे पालक और अखरोट, अंडे बेनेडिक्ट फ्लोरेंटाइन, और पके हुए अंडे के साथ स्ट्यूड बुलगुर और ब्रोकोली राबे जैसे कुछ मनोरंजक व्यंजनों से निपटें।


सीज़न में: विंटर ग्रीन्स की विशेषता वाले 7 सनसनीखेज पक्ष

क्या ठंड के महीनों में मौसमी खाने का मतलब ताजी उपज के बिना रहना है? नहीं अगर आप अपने सर्दियों के साग को गले लगाते हैं! गहरे हरे, पत्तेदार सब्जियां जैसे केल, कोलार्ड ग्रीन्स, और स्विस चार्ड मौसम में हैं और आपके लिए अच्छे विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं। आज रात एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर साइड डिश के लिए इनमें से किसी एक रेसिपी को व्हिप करें।

स्मोक्ड पेपरिका के साथ सौतेले काले मजबूत और स्वादिष्ट कुटी हुई लाल मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका इस स्वादिष्ट व्यंजन में केल की कड़वाहट को संतुलित करने में मदद करती है।

दक्षिणी शैली कोलार्ड ग्रीन्स बेकन और ब्राउन शुगर विभिन्न प्रकार के मांस मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ इसे एक स्वादिष्ट और मीठा इलाज बनाते हैं।

स्विस चर्ड, किशमिश, और फ़ेटा के साथ कूसकूस (चित्रित) आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए इतने सारे बनावट और स्वाद। नमकीन फेटा, मीठी किशमिश, अखरोट के छोले, और हार्दिक कूसकूस इस रेसिपी में स्विस चर्ड को एक अद्भुत विविध स्वाद देते हैं।

थाई गार्लिक सॉस में स्टिर-फ्राई बोक चॉय एक स्वादिष्ट साइड डिश जो कुछ प्रोटीन के साथ आसानी से मुख्य प्रवेश द्वार में बदल सकती है। टोफू या चिकन को मैरीनेट करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त सॉस बनाएं और रात का खाना हो गया है।

सरसों का साग और बुलगुर खजूर, अखरोट और बुलगुर सरसों के चटपटे साग में भारीपन लाते हैं।

एस्केरोल और व्हाइट बीन सूप सर्दियों के भोजन की शुरुआत करने के लिए या एक गर्म सप्ताहांत दोपहर के भोजन के लिए इस स्वादिष्ट सूप का एक आदर्श स्टार्टर के रूप में आनंद लें।

मीठी मिर्च और प्याज के साथ सौतेली रापिनी ब्रोकोली राबे के रूप में भी जाना जाता है, रैपिनी नियमित ब्रोकोली के लिए एक मजबूत स्वाद वाला चचेरा भाई है। यह इस रेसिपी में अन्य स्वस्थ सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।

सर्दियों के दौरान पकाने के लिए आपके पसंदीदा स्वस्थ साग कौन से हैं? टिप्पणियों में अपने व्यंजनों को हमारे साथ साझा करें!


शाकाहारी शादी हॉर्स डी'ओवरेस

भूमध्यसागरीय शैली के हॉर्स डी'ओवरेस:

  • टमाटर रिसोट्टो केक
  • कुरकुरे स्मोक्ड पोर्टोबेलो बेकन में लिपटे टोफू पनीर से भरे खजूर
  • पफ पेस्ट्री में नकली किसान का पनीर और कैरामेलिज्ड प्याज
  • कैनेलिनी, ब्लैक बीन, ह्यूमस, या मसालेदार आर्टिचोक ग्रिल्ड वेजी ब्रोशेट (मशरूम, तोरी, बेल मिर्च, चिव्स, जड़ी-बूटियाँ, आदि हो सकते हैं) जैसे डिप्स के साथ क्रूडाइट
  • टमाटर ब्रूसचेट्टा जैतून के तेल से ब्रश किया गया
  • नींबू-आलू पेनकेक्स जिंजरेड एवोकैडो क्रीम के साथ
  • अंगूर की भरवां पत्तियां
  • लेमन रिसोट्टो बॉल्स
  • ताहिनी सॉस के साथ फलाफेल
  • बैंगन कैपोनाटा, सफेद बीन प्यूरी, कलमाता जैतून या धूप में सुखाया हुआ टमाटर टेपेनेड जैसे डिप्स के साथ क्रॉस्टिनी
  • पीटा ब्रेड के साथ बाबा गणौश

अमेरिकी शैली के हॉर्स डी'ओवरेस:

  • चिव क्रीम के साथ आलू क्रोकेट्स
  • दो बार पके लाल और सफेद आलू
  • शकरकंद स्प्रेड और बेर टमाटर क्रॉस्टिनी बेलसमिक विनिगेट के साथ
  • एंडिव और सेब हरोसेथ सलाद
  • फल कटार
  • सेब की चटनी के साथ आलू केक
  • मशरूम और लीक Empanadas
  • सौंफ और टमाटर से भरे आर्टिचोक
  • टॉर्टिला चिप्स और पिको डी गैलो के साथ गुआकामोल
  • भरवां मशरूम
  • स्टिर-फ्राइड चीनी स्नैप मटर शीटकेक मशरूम के साथ
  • मिनी पालक quiches

एशियाई शैली के हॉर्स डी'ओवरेस:

  • सब्जी समोसा
  • सोया-अदरक की सूई की चटनी के साथ स्प्रिंग रोल्स
  • अचार अदरक और वसाबी के साथ एवोकैडो और ककड़ी सुशी
  • इमली की सूई की चटनी के साथ सितान उँगलियाँ
  • टमाटर की सूई की चटनी के साथ एवोकैडो टेम्पुरा

अधिक सब्जियां

बावर्ची विचार

कोरेन के प्रसिद्ध ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पार्सनिप्स आधे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जैतून के तेल में ३७५° ओवन में तब तक भूनें जब तक कि यह प्रक्रिया मोटी पार्सनिप स्टिक्स के साथ नर्म न हो जाए। बेकन स्ट्रिप्स को कुरकुरा और मोटे तौर पर उखड़ने तक भूनें। प्रस्तुत बेकन वसा में ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पार्सनिप सौते करें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम को कोट करने के लिए क्रम्बल बेकन और पर्याप्त वृद्ध बाल्सामिक सिरका में हिलाओ।

भुने हुए अखरोट के साथ कटा हुआ सौंफ का सलाद पतली कटी हुई सौंफ को जलकुंभी, आधा लाल अंगूर, भुने हुए अखरोट, मुंडा पेकोरिनो पनीर और कटा हुआ तारगोन के साथ टॉस करें। ताजा नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च के साथ एक विनिगेट बनाएं और सौंफ और अखरोट के सलाद के साथ अच्छी तरह मिलाएं। —कोरेन ग्रिवेसन शिकागो के Avec . में


वह वीडियो देखें: Easy Broccoli Rabe Recipe (दिसंबर 2021).