पारंपरिक व्यंजन

क्रीमी कॉड और स्वीटकॉर्न फिश चावडर रेसिपी

क्रीमी कॉड और स्वीटकॉर्न फिश चावडर रेसिपी

  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • सूप
  • चौडर
  • समुद्री भोजन चावडर
  • मछली चावडर

क्रीमयुक्त शैली के मकई, आलू, दूध, प्याज और मसाला के साथ मिश्रित कॉड फ़िललेट्स का यह समृद्ध चावडर आपको हार्दिक संतुष्टि और समुद्र के स्वाद से भर देगा!

73 लोगों ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • 55 ग्राम मार्जरीन
  • १ प्याज, कटा हुआ
  • ३ आलू छिले और कटे हुए
  • 950 मिली पानी
  • 2 (418 ग्राम) टिन क्रीमयुक्त स्टाइल कॉर्न
  • 1.2 लीटर दूध
  • 910 ग्राम कॉड फ़िललेट्स, क्यूबेड
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तरीकातैयारी:10मिनट ›कुक:45मिनट › तैयार:55मिनट

  1. मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में मक्खन या मार्जरीन पिघलाएँ। प्याज़ डालें और ५ से १० मिनट या नरम होने तक भूनें। आलू और पानी डालें और 20 मिनट या आलू के नरम होने तक उबालें।
  2. क्रीमयुक्त कॉर्न और दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। अंत में मछली डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और लगभग १० से १५ मिनट तक गर्म होने दें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(70)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (57)

बहुत बुरा नहीं मैंने इसे कुछ रात पहले आजमाया था और हमने इसका भरपूर आनंद लिया। हालांकि मैं कहूंगा कि मेरे लिए कुल खाना पकाने का समय 20 मिनट था। मुझे लगता है कि यह बनाने में पहले की तुलना में अधिक तेज़ और सरल व्यंजन है।-25 अगस्त 2013

द्वारा FRECKLES6

मुझे यह बहुत अच्छा चावडर लगा। मैंने कुछ बदलाव किए मैंने अजवाइन और अजमोद के फ्लेक्स जोड़े और क्योंकि मुझे एक मोटा क्रीमियर चावडर पसंद है, मैंने एक रुई ओग ३/४ सी पिघला हुआ मक्खन और ३/४ सी आटा बनाया और मकई और दूध के साथ जोड़ा। मैं चाहता हूं कि अधिक से अधिक लोग अपने आलू और प्याज का माप कप में दें क्योंकि हर किसी का आकार का एक अलग दृष्टिकोण होता है। 3 आलू 3 सी से 12 सी और प्याज के साथ कहीं भी हो सकते हैं। मैंने ४१/२ सी कटे हुए आलू और १ १/२ सी कटा हुआ प्याज का इस्तेमाल किया-०३ दिसंबर २००६

द्वारा HG60

एक शानदार नुस्खा जैसा लिखा है। मुझे क्रीमी कुछ भी पसंद है। मैंने ४+१/२ कप दूध और बचे हुए १/२ कप ठंडे दूध में अतिरिक्त गाढ़ापन के लिए आटा मिलाया।-२७ फरवरी २००२


मछली चावडर सूप

फिश चाउडर इतना अच्छा है आसान मछली की रेसिपी जो कि ’s खाना बंद नहीं कर सकती-यह अच्छा है! एक गाढ़ा और हार्दिक मलाईदार सफेद मछली का सूप, मैं मछली के बड़े गुच्छे के साथ निविदा आलू, गाजर, स्वीट कॉर्न और मटर के इस संयोजन को पसंद करता हूं।

ईस्टर के लिए एक अद्भुत मछली नुस्खा – या कभी भी! ज़रा उस पल की कल्पना कीजिए जब आप गरमा-गरम कुरकुरे ब्रेड… में डुबकी लगाते हैं।


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मैंने इसे अब कई बार बनाया है। एकमात्र परिवर्तन पूरे दूध का उपयोग करना है। यह एक अद्भुत सूप है, जो कंपनी के योग्य है। यह हमारे आहार में बहुत सारे स्वास्थ्य मूल्यों के साथ कॉड को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। मैं अपने पति की तरह इसकी अत्यधिक अनुशंसा करती हूं।

मुझे यह पसंद है कि यह एक त्वरित, आसान नुस्खा है। मैंने दो पके हुए बेकन का इस्तेमाल किया, थोड़ा बेकन ग्रीस डाला, आधा और आधा क्रीम नहीं था, वाष्पित दूध का इस्तेमाल किया, मध्यम रंग का मिसो का एक चम्मच, और लगभग आधा चम्मच दशी भी जोड़ा। मेरे पति को अजवाइन पसंद नहीं है, मैंने एक हल्की बड़ी गर्म काली मिर्च का इस्तेमाल किया, कटा हुआ, बिना नमक वाले मकई का भी इस्तेमाल किया। शोरबा बहुत स्वादिष्ट है, यह नुस्खा व्यक्ति को अलग-अलग व्यक्तिगत प्राथमिकताओं में समायोजित करने की अनुमति देता है।

मुझे लगा कि यह नुस्खा बेहतरीन था। मैंने आधा-आधा के बजाय आधा-पिंट भारी क्रीम का उपयोग किया, और अंत में थोड़ी मात्रा में कॉर्नस्टार्च घोल को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए हिलाया। यह मकई के मौसम के दौरान एक नियमित रोटेशन बन जाएगा।

अद्भुत स्वाद, और इतनी जल्दी बनाने के लिए। मेरी तरह की रेसिपी। मैंने असली क्रीम का इस्तेमाल किया, बिल्कुल। हमारे पास लस मुक्त आगंतुक थे, इसलिए मैंने आटा छोड़ दिया और कुछ आलू को शोरबा के साथ शुद्ध किया, जो अच्छी तरह से काम करता था।

रेंडर बेकन फैट में 1/2 कप कीमा बनाया हुआ अजवाइन, 1 टीबीएसपी व्हाइट मिसो और रेड बोट फिश सॉस पर कुछ शेक और 2 टीस्पून जापानी इंस्टेंट दशी पाउडर मिलाया। पूरे दूध का इस्तेमाल किया, 1/2&1/2 नहीं और परोसे जाने पर टबैस्को के छींटे

रेंडर बेकन फैट में 1/2 कप कीमा बनाया हुआ अजवाइन, 1 टीबीएसपी व्हाइट मिसो और रेड बोट फिश सॉस पर कुछ शेक और 2 टीस्पून जापानी इंस्टेंट दशी पाउडर मिलाया। पूरे दूध का इस्तेमाल किया, 1/2&1/2 नहीं और परोसे जाने पर टबैस्को के छींटे

मैं अपनी पत्नी और दो बेटों के लिए हर समय इंटरनेट के नुस्खे आजमाता हूं। मैं कभी भी टेबल पर सभी को खुश नहीं करता। आज पहला था। यह न केवल पूरे परिवार के साथ एक हिट थी बल्कि मेरी पत्नी ने कहा कि यह मेरा अब तक का सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन था। मैंने अजवाइन का एक डंठल, एक गाजर, आधा प्याज, लहसुन को दोगुना कर दिया। मुझे लगता है कि मैं अगली बार कुछ और समुद्री भोजन जोड़ूंगा, शायद कुछ मसल्स। नुस्खा के लिए फिर से धन्यवाद।

मैंने इसे कल रात बनाया था। एक बड़ा अंगूठा। मुझे क्लैम पसंद नहीं है इसलिए मुझे यह विकल्प बहुत अच्छा लगा। मैंने एक सफेद प्याज, गाजर और अजवाइन के साथ-साथ स्कैलियन का हिस्सा जोड़ा। केवल एक चीज जो मैं बदलूंगा वह है कुछ लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ना जैसा कि किसी ने सुझाव दिया है। यह ठोस आराम भोजन है।

मैं वास्तव में निराश हूं कि एपि ने लुबॉक में "कुक" से समीक्षा को हटा दिया, मैं एक अच्छा पेट हंसी पाने की उम्मीद कर रहा था। इसे अभी तक रेट नहीं किया जा सकता है लेकिन मैं इसे आज रात बना रहा हूं।

स्वादिष्ट! नुस्खा को लिखित रूप में बनाया और इस तरह के त्वरित नुस्खा के लिए चावडर कितना स्वादिष्ट था, इस पर सुखद आश्चर्य हुआ। मैंने बचे हुए कॉड का इस्तेमाल किया जिसे मैंने एक दिन पहले ग्रिल किया था लेकिन इसे बहुत अंत में जोड़ा। यह देखने के लिए कि सभी स्वाद एक साथ कैसे रिसते हैं, बचे हुए ओवरों का इंतजार नहीं कर सकता। जैसा कि दूसरों ने सुझाव दिया है, मैं चिकन और लाल मिर्च के गुच्छे या केयेन (शायद कुछ सफेद मिर्च भी) के बजाय मछली या वेजी शोरबा के साथ फिर से प्रयास करना पसंद करता हूं। बेकन के मोटे कट का भी उपयोग करेंगे।

इसे आज रात बनाया गया है, यह चावडर के लिए एक शानदार शुरुआत है, लेकिन इसे रास्ते में कुछ मदद की ज़रूरत है। अगली बार इसे और अधिक स्वाद देने के लिए, मैं हरी प्याज के बजाय प्याज, थोड़ा और लहसुन और कुछ अजवाइन भी इस्तेमाल करूंगा। शायद थोड़ा सा मक्खन, और एक चम्मच पुरानी खाड़ी इसे एक बड़ा बढ़ावा देने में मदद करेगी। यह नुस्खा द्वारा बिल्कुल नहीं फिर से बनाने लायक है।

मछली और वेजिटेबल चावडर के लिए बढ़िया बेसिक रेसिपी। मैंने संघटक सूची का पालन नहीं किया, लेकिन निर्देशानुसार विधि का उपयोग किया। कुछ कटे हुए गाजर में फेंक दिया। दूध कम और आधा-आधा इस्तेमाल किया। इसमें "जिंग" की कमी है। मैं इसे बनाउंगा लेकिन कुछ लाल मिर्च के गुच्छे या कुछ और ज़िंगी डालूंगा। शायद थोड़ी पुरानी खाड़ी। यह नुस्खा कुछ कटी हुई लाल मिर्च के लिए भी रोता है।

इसे बर्फीले तूफ़ान के बीच में मेरे हाथ में मौजूद सामग्री के साथ बनाया गया था। स्कैलियन के बजाय 2 shallots, आधा और आधा के बजाय वाष्पित दूध और मक्खन, और कॉड के बजाय स्ट्रिपर का इस्तेमाल किया। शराब का एक छींटा भी जोड़ा, क्योंकि क्यों नहीं और लाल मिर्च का एक पानी का छींटा। बेकन नहीं था, इसलिए कुछ तरल धुआं और स्मोक्ड पेपरिका जोड़ें। बढ़िया निकला! लिखित रूप में इसे फिर से कोशिश करेंगे।

मेरा परिवार इसे प्यार करता था! मीठे प्याज के साथ पूरक पर्याप्त स्कैलियन नहीं थे। नियमित आधा और आधा और टर्की बेकन का इस्तेमाल किया। पसन्द आया!

मैं मछली या मकई के नुस्खा में चिकन स्टॉक का उपयोग करने के बारे में आखिरी टिप्पणी से सहमत हूं, इसके बजाय मैंने सब्जी स्टॉक का इस्तेमाल किया, यह बहुत अच्छा निकला। मेरे द्वारा किया गया एकमात्र अन्य परिवर्तन एफएफ 1/2 1/2 के बजाय हल्की क्रीम का उपयोग कर रहा था। मैंने निर्देशानुसार रेसिपी बनाई और अपने थोड़े से संशोधन के साथ बनाई, उन दोनों का स्वाद बहुत अच्छा था।

मैं लुबॉक के समीक्षक के बारे में अंतिम दो टिप्पणियों से पूरी तरह सहमत हूं। उस रसोइए ने क्या बनाया, इसका इस रेसिपी से कोई लेना-देना नहीं था, सिवाय इसके कि वे दोनों सूप थे। जबकि मैंने भी इस रेसिपी को बिल्कुल लिखित रूप में नहीं बनाया था, मैंने इसे एक शानदार चावडर बनाने के लिए बेस रेसिपी के रूप में इस्तेमाल किया था। मेरे बड़े बदलाव आधे और आधे के बजाय क्रीम का उपयोग करके अधिक सब्जियां जोड़ना और सबसे महत्वपूर्ण रूप से चिकन स्टॉक के बजाय मकई के गोले से बने स्टॉक का उपयोग करना था। आखिरी चीज सिर्फ मेरी निजी पसंद है क्योंकि मुझे मछली या मकई के चावडर में चिकन स्टॉक का स्वाद पसंद नहीं है।

मुझे नहीं पता कि मुझे लुबॉक से ट्रटूथडॉक पसंद है, उसने एक मकई/कॉड चावडर लिया और इसे ब्लेंड सॉर्टा मिर्च में बदल दिया और फिर इसकी समीक्षा की। मैं इस रसोइया का प्रशंसक हूं, वह वास्तव में अजीबोगरीब फ्यूजन कुकिंग दिखाता है या वह वास्तव में बाहरी अंतरिक्ष से है न कि लुबॉक!

पिंटो बीन्स और टमाटर और आप इसे इस रेसिपी की समीक्षा कहते हैं ..ऐसा न करें और फिर एक समीक्षा लिखें। आप अपने नुस्खा की समीक्षा कर रहे हैं। ओरिजिनल रेसिपी डिलीश थी।

बहुत अच्छा। एक क्रीम सूप के लिए हल्का। मेरे पास पर्याप्त स्कैलियन नहीं थे इसलिए मैंने एक shallot जोड़ा। मैंने नियमित आधा और आधा इस्तेमाल किया। फिर भी, मुझे स्वाद मिला, हालांकि अच्छा है, इसे वास्तव में वाह सूप बनाने के लिए कुछ और चाहिए। अगली बार मैं कुछ और रंग के लिए लाल शिमला मिर्च और शायद कुछ ओल्ड बे और गर्म लाल मिर्च के गुच्छे डाल सकता हूँ।

बहुत स्वादिष्ट। हालांकि, मैंने shallots के बजाय एक बड़ा कटा हुआ लीक इस्तेमाल किया, एक कम बेकन रैशर, एक बड़ा चम्मच कम आटा, चिकन के बजाय सब्जी स्टॉक का इस्तेमाल किया, आधा और आधा, और कोई आलू नहीं, यह अभी भी एक समृद्ध, बिल्कुल स्वादिष्ट, और दूर था कम कैलोरी वाला सूप।

यह व्यंजन वास्तव में पसंद आया जैसा लिखा है। कम कैलोरी चावडर के लिए बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध।

हमने इसे लिखित रूप में कई बार बनाया है, और यह हमेशा उत्कृष्ट रहा है। गंभीरता से।

स्वादिष्ट। आधा और आधा और अतिरिक्त नमक छोड़ दिया।

अच्छा, हल्का गर्मियों का चावडर। मैंने पकाने की विधि का अनुसरण किया, लेकिन कुछ लाल मिर्च के गुच्छे भी जोड़े। निश्चित रूप से इसे फिर से बनायेंगे।

वसा रहित आधा और आधा के बारे में कुछ भी स्वस्थ नहीं है। यह कॉर्न सिरप है। असली सौदे का प्रयोग करें। यदि आप वास्तविक सामग्री का उपयोग नहीं करेंगे तो खाना पकाने की चिंता न करें।


पकाने की विधि सारांश

  • 8 स्लाइस बेकन, diced
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 1 लाल शिमला मिर्च, बीज वाले और कटे हुए
  • नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
  • 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 1/2 चम्मच समुद्री भोजन मसाला (जैसे Old Bay®)
  • 1 (16 औंस) चिकन शोरबा कर सकते हैं
  • ३ लाल आलू, १/२ इंच के टुकडों में कटे हुए
  • 4 कान स्वीट कॉर्न, छिले और कटे हुए दाने
  • ½ कप पानी, या ढकने के लिए आवश्यकतानुसार (वैकल्पिक)
  • 2 कप साबुत दूध, या जरूरत से ज्यादा
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 पौंड मोटी कॉड फ़िललेट्स, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
  • २ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा चपटा पत्ता अजमोद

बेकन को एक सूप के बर्तन में मध्यम आँच पर कुरकुरा और भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। एक स्लेटेड चम्मच के साथ बेकन निकालें, बर्तन में ड्रिपिंग छोड़ दें। कुक और प्याज और लाल घंटी काली मिर्च को नरम होने तक, नमक और काली मिर्च के साथ लगभग 5 मिनट का मौसम। लहसुन और समुद्री भोजन का मसाला डालें और 2 मिनट और पकाएँ।

चिकन शोरबा में डालें और आलू और मकई में हलचल करें, यदि आवश्यक हो तो सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें। एक उबाल लाने के लिए और आलू के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक आँच को कम कर दें। दूध और मक्खन में तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए, आरक्षित बेकन में मिलाएं। सूप को केवल क्वथनांक पर लाएं और कॉड और अजमोद में मिलाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि मछली आसानी से फ्लेक्स न हो जाए, 5 से 8 मिनट।


तरीका

बेकन को एक पुलाव डिश में मध्यम आँच पर ५ मिनट के लिए या ब्राउन और क्रिस्पी होने तक और चर्बी निकल जाने तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ बेकन निकालें और एक तरफ रख दें।

प्याज़, लीक, अजवायन और तेज़ पत्ते डालें और धीमी आँच पर ६-८ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए लेकिन रंगीन न हो जाए। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे स्टॉक डालें, एक बार में लगभग १०० मि.ली./3½ fl आउंस, किसी भी गांठ को हिलाते हुए।

यदि आवश्यक हो तो सब्जियों को ढकने के लिए पानी के साथ पैन में आलू और स्वीटकॉर्न डालें। उबाल लेकर आओ, फिर ढककर लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक कि आलू बाहर से नरम न हो जाए लेकिन फिर भी बीच में थोड़ा सख्त हो जाए।

आँच को कम करें, कॉड और कॉकल्स डालें और 5 मिनट तक पकाएँ, फिर बर्तन को आँच से हटा दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। (मछली इस समय के दौरान खाना बनाना समाप्त कर देगी)।

क्रीम में धीरे से हिलाएं, ध्यान रहे कि मछली टूट न जाए।

परोसने के लिए, ब्रेड के कटोरे को चावडर से भरें और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और एक बड़ा चम्मच लेवरब्रेड डालें।


जब मैंने इस मछली पाई को ओवन में रखा, तो मैंने इसे सीधे ओवन शेल्फ पर रखा, न कि बेकिंग ट्रे पर। गलती। सॉसी फिलिंग बुदबुदाती है और डिश के किनारों से बच जाती है, ओवन के फर्श पर टपकती है और एक भयानक गड़बड़ करती है।

डीएच, जो कभी भी एक वाक्य का विरोध नहीं कर सकता, ने जोर देकर कहा कि मुझे पता होना चाहिए कि ऐसा होगा क्योंकि पाई थी, “ से भरा हुआ लीक!” गेडिट? लीक?!

हम सभी को यह पाई खाने में बहुत मज़ा आया, लेकिन किपर विशेष रूप से बहुत उत्सुक थे। वह प्यार स्वीटकॉर्न, मछली के लिए काफी उत्सुक है, और आम तौर पर पेस्ट्री का प्रशंसक है, इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं थी! कुछ पसंदीदा सामग्री को एक स्वादिष्ट व्यंजन में रोल करना हमेशा अच्छा होता है।

ऐसा लगता है कि आपके पास कभी भी बहुत सारे अच्छे विचार नहीं हो सकते हैं!

यह पाई 3-4 लोगों को परोसती है।

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6 को परोसता हैं।
सामग्री:।
1.5 ऑउंस / 50 ग्राम मक्खन।
10.5 ऑउंस / 300 ग्राम आलू, छिलका और कटा हुआ।
1 प्याज, बारीक कटा हुआ।
1 लीक, बारीक कटा हुआ।
अजवाइन के 2 डंठल, बारीक कटा हुआ।
2 लहसुन लौंग, कुचल।
3.5floz / 100ml सूखी सफेद शराब।
17floz / 500ml मछली स्टॉक।
10floz / 300ml दूध।
35oz / 1kg बिना रंगे स्मोक्ड हैडॉक, त्वचा को हटा दिया गया और छोटे टुकड़ों में काट दिया गया।
कोब पर 1 मकई।
8.5floz / 250ml सिंगल क्रीम।
2 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ।
समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।
तरीका:।
1. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन सेट करें और मक्खन को पिघलाएं।
2. प्याज, लीक और लहसुन में हिलाओ। गर्मी कम करें, ढक दें और पांच मिनट के लिए पसीने के लिए छोड़ दें। पैन को गर्मी से निकालें और शराब डालें। पैन को आँच पर लौटाएँ और ३-४ मिनट के लिए और पकाएँ।
3. गुठली निकालने के लिए मकई के किनारों के नीचे एक तेज चाकू चलाएं और उन्हें आलू के साथ सॉस पैन में जोड़ें। हिलाओ और तीन मिनट तक पकने के लिए छोड़ दो..
4. स्टॉक और दूध में डालें, उबाल आने दें। आंच कम करें और 10 मिनट तक उबालें..
5. हैडॉक में हिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाते रहें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए क्रीम, ताजा डिल और मौसम जोड़ें। एक और पांच मिनट के लिए पकाएं।

चैनल से लिया गया वीडियो: क्लोडघ मैकेना


निर्देश

कीटो फिश चावडर कैसे बनाएं? यह कितना आसान है! विस्तृत निर्देशों के लिए रेसिपी कार्ड तक स्क्रॉल करें। यहाँ बुनियादी कदम हैं:

आप जैतून के तेल में कटे हुए प्याज को पकाकर शुरू करें, फिर आप इसमें कीमा बनाया हुआ ताजा लहसुन और मसाले डालें।

इसके बाद, आप क्लैम जूस डालें और सूप को उबाल लें।

अब कॉड के टुकड़े डालें। सुनिश्चित करें कि सॉस पैन में तरल कॉड को कवर करता है। धीमी आंच पर वापस लाएं, फिर ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि मछली पूरी तरह से पक न जाए। इसमें लगभग 7 मिनट लगने चाहिए।

भारी क्रीम को माइक्रोवेव में थोड़ी देर गर्म करें और इसे चावडर में मिला दें। इतना ही! यह तैयार है। अब इसे बाउल में डालें, कटे हुए पार्सले और बेकन बिट्स से गार्निश करें और सर्व करें।


  • 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 1 कप कटा हुआ प्याज
  • 1 कप कटा हुआ अजवाइन
  • ½ कप मैदा
  • 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
  • ¾ छोटा चम्मच रिड्यूस्ड-सोडियम ओल्ड बे मसाला
  • छोटा चम्मच नमक
  • ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 4 कप कम-सोडियम मछली या समुद्री भोजन स्टॉक
  • 1 कप पूरा दूध
  • ३ कप कटे हुए लाल आलू
  • २ कप कटी हुई हरी बीन्स
  • 1 पौंड अलास्का कॉड (टिप देखें), 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
  • कटा हुआ ताजा सुआ सजाने के लिए
  • कटे हुए बेर टमाटर सजाने के लिए

मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज़ और अजवाइन डालें, लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक और ब्राउन होने तक, 3 से 6 मिनट तक पकाएँ। सब्ज़ियों पर मैदा, वोर्सेस्टरशायर, ओल्ड बे सीज़निंग, नमक और काली मिर्च छिड़कें और 1 मिनट और पकाएँ। मछली (या समुद्री भोजन) स्टॉक जोड़ें और दूध को लगातार हिलाते हुए एक नरम उबाल लें।

आलू और हरी बीन्स में हिलाओ बस एक उबाल लाने के लिए। उबाल लें, खुला, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि आलू नर्म न हो जाए, 12 से 15 मिनट।

कॉड डालकर, बार-बार हिलाते हुए, 2 से 4 मिनट तक पका लें। ऊपर से डिल और टमाटर के साथ परोसें, अगर वांछित।

टिप: हमारा पसंदीदा टिकाऊ कॉड अलास्का के पानी से यूएस पैसिफिक कॉड है आइसलैंड से अटलांटिक कॉड (कभी-कभी स्क्रोड कहा जाता है) और पूर्वोत्तर आर्कटिक भी स्थायी विकल्प हैं। टिकाऊ समुद्री भोजन चुनने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, समुद्री भोजन देखें।

आगे बढ़ने के लिए: 3 दिनों तक ढककर ठंडा करें, धीरे-धीरे मध्यम-निम्न पर गरम करें या मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव करें।


क्रीमी कॉड और स्वीटकॉर्न फिश चावडर रेसिपी - रेसिपी

स्वीटकॉर्न कोब से पत्ते और रेशमी कपड़े हटा दें। कोब को चॉपिंग बोर्ड पर लेटा दें। गुठली को काटने के लिए, जैसे ही आप जाते हैं, पक्षों को सावधानी से काट लें। कोब को एक पैन में पॉप करें।

स्टॉक क्यूब को कोब के समान पैन में क्रम्बल करें और 1 लीटर उबलते पानी के साथ ऊपर रखें। मध्यम आँच पर सेट करें और उबाल आने दें।

प्याज और सेलेरी को बारीक काट लें। एक बड़े पैन में धीमी आंच पर 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें। प्याज और अजवाइन में टिप। सीज़न करें और नरम होने तक 6-8 मिनट तक भूनें।

रिसोट्टो चावल को प्याज के पैन में डालें। एक और २ मिनट के लिए पकाएं, अच्छी तरह से हिलाएं।

आँच को मध्यम कर दें। आधी स्वीटकॉर्न गुठली डालें। चावल में कुछ स्टॉक डालें और तब तक हिलाएं जब तक चावल स्टॉक को सोख न ले। 20-25 मिनट के लिए दोहराएं जब तक कि सारा स्टॉक अवशोषित न हो जाए और चावल मलाईदार और नरम न हो जाए। अगर चावल नर्म न हो तो थोड़ा और उबलता पानी डालें।

अपनी ग्रिल को मध्यम-उच्च तक गरम करें। पन्नी के साथ एक ओवनप्रूफ डिश को लाइन करें और 1 टेबलस्पून तेल से ब्रश करें। कॉड फ़िललेट्स को तेल में कोट करने के लिए पलट दें। डिश के एक तरफ रखें। बचे हुए मकई के दानों को डिश के दूसरी तरफ बिखेर दें। अच्छी तरह से सीजन।

मछली और मकई को ६-१० मिनट के लिए ग्रिल करें, जब तक कि मछली नरम न हो जाए और पक जाए और मकई चरने लगे।

अजमोद को बारीक काट लें और रिसोट्टो के माध्यम से मोड़ो। प्लेटों पर चम्मच। कॉड के साथ शीर्ष। ग्रिल्ड कॉर्न के ऊपर छिड़कें और परोसें।


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