पारंपरिक व्यंजन

मशरूम से भरे आलू

मशरूम से भरे आलू

लगभग ३०-३५ मिनट के लिए आलू को उनके छिलके में उबालने के लिए रख दें

एक स्क्वैश को छीलकर कद्दूकस कर लें और तेल निचोड़ लें, इसमें थोडा़ सा तेल डाल दें.

स्क्वैश को छीलकर कद्दूकस कर लें और बारीक काट लें

प्याज को काट कर तेल में डालिये, फिर कटी हुई या कटी हुई काली मिर्च डाल कर कुछ मिनिट पकने दीजिये, फिर मशरूम, नमक और काली मिर्च डाल कर 10-15 मिनिट तक उबलने दीजिये, आखिर में कटी हुई हरी मिर्च डाल दीजिये.

इस रचना के साथ मैंने आलू को भर दिया (आलू के कोर के बिना, पर्याप्त मशरूम थे) और उन्हें तेल से सने हुए कटोरे में डाल दिया, फिर मैंने 1 कप टमाटर का पेस्ट 1 कप पानी के साथ मिलाया और मैंने आलू डाल दिए . ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर रखें

यह बहुत अच्छा और स्वादिष्ट खाना है, आप अंडा और पनीर भी डाल सकते हैं, लेकिन मैंने उपवास के लिए तैयार किया


12-14 आलू, 250 ग्राम ताजा मशरूम, 200 मिली दूध, 150 ग्राम पनीर, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच मार्जरीन, अजमोद का एक गुच्छा, नमक, काली मिर्च

आलू को उनके छिलकों में 10-15 मिनट तक उबालें और जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें साफ करें, ध्यान से छीलें ताकि वे उखड़ न जाएं और उन्हें तब तक अलग रख दें जब तक कि भरावन तैयार न हो जाए। प्याज और मशरूम छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मार्जरीन में भूनें। जब वे ब्राउन हो जाएं, तो आटा और दूध डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और तब तक मिलाएं जब तक कि यह सियुलामा जैसा न हो जाए। अंत में, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और आलू को इस रचना से भरें। एक पैन को मार्जरीन से चिकना करें, भरवां आलू रखें, एक कप पानी डालें और बाउल को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ट्रे को लगभग 40 मिनट के लिए, सही गर्मी पर ओवन में रखें। वे सादे या किसी भी स्टेक के लिए गार्निश के रूप में बहुत अच्छी तरह से परोसे जाते हैं।

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व्यस्त माँ पूरे परिवार के लिए मशरूम से भरे आलू की इस रेसिपी को ट्राई कर सकती हैं। यह बनाने में आसान, किफायती और पौष्टिक है।

मशरूम से भरे आलू के लिए सामग्री:

४ बड़े लाल आलू, कांटे से ५-६ बार छेदे गए
1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
280 ग्राम साफ और कटे हुए मशरूम
लहसुन की 1 कली, बारीक कटी हुई
२ छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ अजवायन
२ चम्मच बारीक कटी हुई मेंहदी
नमक
काली मिर्च पाउडर
१ १/२ कप बारीक कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
1/4 कप खट्टा क्रीम
1 बड़ा चम्मच तेल
ताजा चिव्स के 1 बड़ा चम्मच पतले स्लाइस

मशरूम से भरवां आलू तैयार करने के 5 चरण:

1. ओवन के बीच में एक शेल्फ रखें और ओवन को 205 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। आलू को सीधे ओवन की शेल्फ पर रखें और कांटे से चुभने पर नरम होने तक, लगभग 1 घंटे 10 मिनट तक बेक करें। आलू को मिनसर में स्थानांतरित करें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. इस बीच, मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन पिघलाएं। मशरूम, लहसुन, अजवायन, मेंहदी और 1/4 चम्मच नमक डालें और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि मशरूम भूरे रंग के न हो जाएँ और तरल 8 मिनट के लिए वाष्पित न हो जाए।

3. प्रत्येक आलू के ऊपर 1.5 सें.मी. का टुकड़ा काटें, प्रत्येक स्लाइस से पल्प को प्याले में निकाल लें और छिलका हटा दें। आलू के पल्प को प्याले में निकाल लीजिए, आलू का एक सेंटीमीटर हिस्सा बिना काटा हुआ छोड़ दीजिए. मक्खन, ३/४ टी-स्पून नमक और १/२ टी-स्पून काली मिर्च डालें और आलू के गूदे में दरदरा होने तक मिलाएँ। मशरूम, क्रीम और आधा कसा हुआ पनीर के साथ रचना जोड़ें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

4. अपनी उंगलियों का उपयोग करके, आलू के बाहरी हिस्से को तेल से चिकना कर लें। स्टफिंग को आलू में वितरित करें, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर ओवन ट्रे में रखें।

5. आलू को बिना ढके 25-30 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। बचे हुए पनीर के साथ आलू छिड़कें और 2-3 मिनट के लिए ओवन में ब्राउन होने के लिए छोड़ दें। आलू को चिव्स से सजाएं, 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद उन्हें परोसा जा सकता है।

बेक्ड आलू के लिए एक और नुस्खा यहां पाया जा सकता है: ब्रोकोली और आलू पदक

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