पारंपरिक व्यंजन

ग्रेनोला, उष्णकटिबंधीय फल, और क्रिस्टलीकृत अदरक के साथ दही

ग्रेनोला, उष्णकटिबंधीय फल, और क्रिस्टलीकृत अदरक के साथ दही

अवयव

  • 3 कप कटे हुए छिलके वाले उष्णकटिबंधीय फल (जैसे अनानास, आम और कीवी)
  • १/३ कप बारीक कटा हुआ क्रिस्टलीकृत अदरक और अतिरिक्त गार्निश के लिए
  • 2 1/2 कप सादा नॉनफैट या कम वसा (2%) ग्रीक शैली का दही, विभाजित
  • 2 कप ग्रेनोला खरीदा (यदि वांछित हो तो मेवे और सूखे मेवे के साथ)

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम कटोरे में फल, शहद और 1/3 कप क्रिस्टलीकृत अदरक मिलाएं। हर कटोरी में 1/2 कप दही डालें। प्रत्येक के ऊपर 1/2 कप ग्रेनोला, फिर 3/4 कप फलों का मिश्रण। फल के ऊपर गुड़ में 1/2 कप दही बचा हुआ चम्मच। अधिक कटे हुए क्रिस्टलीकृत अदरक से गार्निश करें और परोसें।

द्वारा पकाने की विधि बॉन एपेटिट टेस्ट किचन,

पोषण सामग्री

4 सर्विंग्स एक सर्विंग में निम्नलिखित शामिल हैं: विश्लेषण सादे नॉनफैट ग्रीक-शैली के दही के उपयोग पर आधारित है। कैलोरी (केकेसी) 359.58% वसा से कैलोरी 13.2 वसा (जी) 5.26 संतृप्त वसा (जी) 0.0 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 3.12 कार्बोहाइड्रेट (जी) 73.16 आहार फाइबर (जी) 4.99 कुल शर्करा (जी) 49.28 नेट कार्ब्स (जी) 68.17 प्रोटीन (छ) ११.२२ समीक्षा अनुभाग

उष्णकटिबंधीय ग्रेनोला

विभिन्न प्रकार के अनाज और फल खाने से न केवल यह सुनिश्चित होता है कि आपको अधिक पोषक तत्व मिलते हैं, बल्कि नाश्ते को अधिक रोचक बनाने में भी मदद मिलती है।

पकाने की विधि सामग्री:

३ १/२ कप क्वेकर एंड रेग ओट्स (जल्दी या पुराने जमाने के, बिना पके हुए)
१/३ कप मोटे कटे हुए कटे हुए बादाम
2 बड़े चम्मच बारीक कटा क्रिस्टलीकृत अदरक (वैकल्पिक)
1/2 कप शहद
4 बड़े चम्मच (1/2 स्टिक) मक्खन या मार्जरीन, पिघला हुआ
1-1/2 से 2 चम्मच पिसी हुई अदरक
१/४ छोटा चम्मच नमक
३/४ कप कटे हुए सूखे उष्णकटिबंधीय फल मिश्रण

खाना पकाने की दिशा:

  1. ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस (१७५ डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।
  2. बड़े कटोरे में, ओट्स, बादाम और, अगर वांछित, क्रिस्टलीकृत अदरक को अच्छी तरह मिलाएं। छोटी कटोरी में, शहद, मक्खन, पिसी हुई अदरक और नमक को अच्छी तरह मिला लें। ओट्स के मिश्रण पर बूंदा बांदी अच्छी तरह मिला लें। १५ x १० इंच के जेली रोल पैन में समान रूप से फैलाएं।
  3. हर 5 मिनट में हिलाते हुए 18 से 20 मिनट बेक करें। ओवन से तुरंत निकालें सूखे मेवे में मिलाएं। वायर रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा करें कसकर ढके कंटेनर में स्टोर करें।
  4. नाश्ते के अनाज के रूप में दूध के साथ परोसें, कम वसा वाले दही में मिलाएं, या ताजे फल, आइसक्रीम या जमे हुए दही पर छिड़कें।

टिप: पेकान को टोस्ट करने के लिए, उथले बेकिंग पैन में समान रूप से फैलाएं। पहले से गरम अवन में ३५० डिग्री फारेनहाइट (१७५ डिग्री सेल्सियस) के तापमान पर ५ से ७ मिनट या हल्का सुनहरा होने तक बेक कर लें। या, माइक्रोवेव-सेफ प्लेट पर समान रूप से मेवे फैलाएं। उच्च १ मिनट पर माइक्रोवेव करें। हाई पर माइक्रोवेव करना जारी रखें, हर 30 सेकंड में चेक करते रहें, जब तक कि मेवे सुगंधित और भूरे रंग के न हो जाएं।

प्रति सेवारत पोषण संबंधी जानकारी (1/2 कप ग्रेनोला): कैलोरी: 270 वसा से कैलोरी: 80 कुल वसा: 9 संतृप्त वसा: 3.5 कोलेस्ट्रॉल: 15 सोडियम: 105 कुल कार्बोहाइड्रेट: 44 आहार फाइबर: 4 शर्करा: 22 प्रोटीन: 5.


मसालेदार जिंजर स्टील कट ओटमील

इसे दही, मेपल सिरप, टोस्टेड नारियल और आम या अन्य उष्णकटिबंधीय फल (कुल कैलोरी में शामिल नहीं) के साथ परोसें।

मूल नुस्खा 3 ऑउंस क्रिस्टलीकृत अदरक के लिए कहा जाता है। आप इस रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

सुबह नाश्ते के लिए आगे और गरम करने के लिए बढ़िया!
Pieofthetiger.com खाद्य ब्लॉग से अनुकूलित।

इसे दही, मेपल सिरप, टोस्टेड नारियल और आम या अन्य उष्णकटिबंधीय फल (कुल कैलोरी में शामिल नहीं) के साथ परोसें।

मूल नुस्खा 3 ऑउंस क्रिस्टलीकृत अदरक के लिए कहा जाता है। आप इस रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

सुबह नाश्ते के लिए आगे और गरम करने के लिए बढ़िया!


मिक्स एंड मैच ग्रेनोला

ग्रेनोला एक आदर्श नाश्ता भोजन है, जो हृदय-स्वस्थ साबुत अनाज, पौष्टिक और भरने वाले नट्स और बीजों और प्राकृतिक रूप से मीठे सूखे मेवों से भरा होता है। इसे आप दही, दूध के साथ या फिर मुट्ठी भर नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं। इसे घर पर बनाना भी बेहद आसान होता है, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार जायके को अनुकूलित कर सकते हैं।

ग्रेनोला के लिए मूल अनुपात छह भाग सूखी सामग्री (फल शामिल नहीं) और एक भाग तरल सामग्री है। इस मूल अनुपात का उपयोग करके आप अपनी पसंद के अनुसार मिक्स एंड मैच कर सकते हैं। हमने ओट्स, नट्स, सीड्स, स्वीटनर और फलों की सही मात्रा के साथ मीठा स्थान पाया है, लेकिन इस रेसिपी में बेझिझक बदलाव करें। यदि आप अपने ग्रेनोला में अधिक नट्स पसंद करते हैं, तो बस जई कम करें और नट्स को ऊपर करें। यदि आप नारियल नहीं खा सकते हैं, तो इसे अधिक नट्स या फलों से बदलें।

अधिक स्वाद के लिए वेनिला और बादाम के अर्क जैसे स्वाद और दालचीनी, जायफल और इलायची जैसे पिसे हुए मसाले मिलाए जा सकते हैं। हमने कुछ मजेदार स्वाद विचारों के साथ सर्वोत्तम संभव ग्रेनोला प्राप्त करने के लिए युक्तियों और युक्तियों को शामिल किया है, लेकिन अपनी कल्पना को जंगली चलने दें!


ट्रॉपिकल स्मूदी बाउल

यह अतिरिक्त-मोटी स्मूदी ट्रॉपिकल मिक्स, कैंडिड अनानास, पपीता, कैंटालूप और आम के संयोजन के साथ सबसे ऊपर है। अंतिम परिणाम एक स्मूदी बाउल है जो बिस्तर से उठने के लायक है, दोपहर में एक त्वरित पिक-मी-अप, पोषक तत्वों से भरपूर प्री-वर्कआउट स्नैक, एक हल्का मिठाई या शाम का नाश्ता।

अवयव:

  • 8 औंस। बैग फ्रोजन ट्रॉपिकल फ्रूट ब्लेंड (आम, अनानास, पपीता, स्ट्रॉबेरी)
  • 6 पूरे जमे हुए स्ट्रॉबेरी
  • 1 कप नारियल का दूध
  • 4 ऑउंस (½ कप)नारियल के स्वाद वाला ग्रीक योगर्ट
  • १ छोटा पका हुआ केला, छिलका
  • 1 बड़ा चम्मच शहद
  • ४ से ६ ताजा स्ट्रॉबेरी, कटा हुआ
  • १ छोटा चम्मच चिया सीड्स
  • 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
  • 2 बड़े चम्मच ग्रेनोला
  • २ बड़े चम्मच फ्लेक्ड नारियल
  • ⅓ कप पैराडाइज ट्रॉपिकल फ्रूट, डाइस्ड

अदरक के लिए अंतिम गाइड

अदरक हमारी रसोई में सबसे बहुमुखी और सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले मसालों में से एक है, चाहे ताजा, सूखे, कैंडीड, मसालेदार, या अन्यथा संरक्षित। तो, इस महान घटक के सम्मान में, अदरक को उसके सभी रूपों में खरीदने, संग्रहीत करने और उपयोग करने के लिए यहां एक गाइड है - जिसमें अदरक को छीलने का सबसे अच्छा तरीका और हमारी पसंदीदा अदरक रेसिपी शामिल हैं।

ताजा अदरक आपके भोजन को मसाले की दीवार से पंचर कर देता है। चटपटी और तीखी बाहरी उपस्थिति के साथ जो खाने में मुश्किल से लगती है, अदरक के शक्तिशाली व्यक्तित्व को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। नुकीला और ऊबड़-खाबड़ जड़ बिल्कुल भी जड़ नहीं है, जैसा कि आमतौर पर कहा जाता है, बल्कि एक प्रकंद, फूल वाले अदरक के पौधे का भूमिगत तना होता है। यह जमैका, चीन, भारत और अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाता है, और यह कम से कम कहने के लिए दृढ़ है। हम स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों में अदरक की ताकत से प्यार करते हैं। यहां कुछ टिप्स, टिप्स और रेसिपी हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

अदरक की जड़ भी कहा जाता है, इसका नाम "सींग रूट" के लिए संस्कृत शब्द से आया है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि "द न्यू फूड लवर्स कंपेनियन" के अनुसार, इसके घुटने-घुटने (या घुटने के पेड़ के तने) दिखने के कारण। इसकी खुरदरी, हल्की-भूरी त्वचा के नीचे अक्सर हाथीदांत होता है, कभी-कभी हल्का पीला या हल्का-हरा मांस होता है जिसका स्वाद थोड़ा मीठा और अधिक चटपटा होता है। लेखक शेरोन टायलर हर्बस्ट और रॉन हर्बस्ट कहते हैं, "चीनी, जापानी और पूर्वी भारतीय कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों में ताजा अदरक का उपयोग विभिन्न रूपों में करते हैं - कसा हुआ, जमीन और कटा हुआ -।" "यूरोपीय और अधिकांश अमेरिकी, हालांकि, अदरक के सूखे जमीन के रूप का उपयोग करने की अधिक संभावना रखते हैं, आमतौर पर पके हुए माल में।" (उदाहरण के लिए, इस चॉकलेट जिंजरब्रेड स्नैकिंग केक रेसिपी की तरह।)

अदरक की खरीदारी और इसे स्टोर करना

युवा अदरक, वसंत ऋतु में एशियाई बाजारों में उपलब्ध, कोमल और हल्की पीली, पतली त्वचा के साथ होती है जिसे छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध परिपक्व अदरक में सख्त त्वचा होती है और इसका एक मजबूत दंश होता है। यदि त्वचा झुर्रीदार है, तो जड़ सूखी है और इसके प्रमुख (आह) को पार करती है।

ताजा, बिना छिलके वाला अदरक, कसकर लपेटा हुआ, तीन सप्ताह तक प्रशीतित किया जा सकता है और छह महीने तक जमे हुए किया जा सकता है। "अदरक का उपयोग करने के लिए मेरी पसंदीदा टिप, विशेष रूप से जब नुस्खा कसा हुआ अदरक के लिए कहता है, इसे एल्यूमीनियम या प्लास्टिक की चादर में लपेटकर फ्रीजर में रखना है," जेने क्लेबोर्न कहते हैं, जो एक यूट्यूब चैनल स्वीट पोटैटो सोल, शाकाहारी जीवन शैली ब्लॉग चलाते हैं। , और इसी नाम की एक रसोई की किताब लिखी है।

स्वीट पोटैटो सोल: जेन क्लेबोर्न द्वारा स्मोक, शुगर, स्पाइस और सोल के दक्षिणी फ्लेवर के लिए 100 आसान वेगन रेसिपी, अमेज़न पर $14.99

क्लेबोर्न कहते हैं, "जमे हुए अदरक को आपकी ज़रूरत की किसी भी रेसिपी में पीसना बहुत आसान है, और इसे फ्रीज़ करने से यह ताज़ा रहने और उस बेहतरीन स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है।" (उसे ग्लूटेन-फ्री ब्लूबेरी जिंजर मफिन रेसिपी ट्राई करें।)

अदरक के प्रकार (ताजा के अलावा)

सूखे अदरक (उर्फ, पिसी हुई अदरक या पिसी हुई अदरक): स्वाद ताजा अदरक से अलग है और व्यंजनों के विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम नहीं करता है जो ताजा अदरक मांगते हैं क्योंकि यह म्यूट हो जाएगा, लेकिन अगर यह आपके पास है, तो स्वाद में जोड़ें। यह दिलकश सूप, करी और मीट के साथ-साथ फलों के कॉम्पोट में स्वादिष्ट है, और यह पके हुए मीठे सामान जैसे कि जिंजरनैप्स, जिंजरब्रेड और मसालेदार कुकीज़ में "अपरिहार्य" है।

कैंडिड अदरक (उर्फ, क्रिस्टलीकृत अदरक): यह अदरक है जिसे चीनी की चाशनी में पकाया जाता है, सुखाया जाता है और चीनी में लेपित किया जाता है। यह पके हुए माल, ग्रेनोला और ट्रेल मिक्स में बहुत अच्छा है।

संरक्षित अदरक: यह प्रकार एशियाई बाजारों के साथ-साथ सुपरमार्केट में भी पाया जाता है और इसे चीनी-नमक मिश्रण (या सिर्फ चीनी सिरप में) में संरक्षित किया गया है। इसका उपयोग कन्फेक्शन और अन्य डेसर्ट में किया जाता है।

सिरप में वेट्रोज़ स्टेम अदरक, अमेज़न पर $14.80

यह लोकप्रिय ब्रिटिश ब्रांड अच्छी तरह से रेट किया गया है, लेकिन इसे अपने स्थानीय किराना में सस्ते में देखें।

अचार का अदरक: मीठे सिरके में संरक्षित, यह प्रकार एक ही स्थान पर पाया जाता है, और इसका उपयोग अक्सर एशियाई व्यंजनों में एक गार्निश के रूप में किया जाता है, जैसे कि आप अपनी सुशी प्लेट पर वसाबी के बगल में दिखाई देने वाले गुलाबी टुकड़े (हालांकि मसालेदार अदरक भी एक पीला बेज हो सकता है) )

सुगंधित अदरक (उर्फ, गंगाल): वास्तव में अदरक नहीं, यह जड़ जैसा भूमिगत तना गैलंगल परिवार का हिस्सा है और इसमें लाल-भूरे रंग की त्वचा, सफेद मांस और समान गर्म, तीखा स्वाद होता है। दक्षिण पूर्व एशिया और चीन में कई नामों से जाना जाता है, जैसे कि केनकुर, कटचेरी और पुनरुत्थान लिली। यह ऐसन बाजारों में, अक्सर केनकुर के रूप में, सूखे रूप में बेचा जाता है।

अदरक को कैसे छीलें

जब हम ताजा अदरक के एक घुंडी के साथ सामना कर रहे हैं, तो हम में से अधिकांश रेशेदार त्वचा को छीलना या काटना चाहते हैं जो कि इडाहो आलू की त्वचा के समान बेज रंग है (यदि आप सिर्फ तोड़ रहे हैं तो आपको वास्तव में ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है अदरक और इसका उपयोग सॉस या सूप में डालने के लिए करें क्योंकि इसे अंत में त्याग दिया जाएगा)। लेकिन जब आप चाकू से त्वचा को काट सकते हैं या सब्जी के छिलके का उपयोग कर सकते हैं, तो एक बेहतर तरीका है।

उस त्वचा को निकालने का सबसे तेज़ तरीका - जितना संभव हो उतना रसदार, रेशेदार मांस को संरक्षित करते हुए - इसे चम्मच से करना है। क्या? अपने अदरक के साथ बिस्तर पर जाने की जरूरत नहीं है, चाहे आप इसे कितना भी प्यार करें। लेकिन आप चम्मच से त्वचा को छील सकते हैं। हम पर भरोसा करें। यह कितना आसान है! बस स्क्रैप करें:

ताजा अदरक कैसे तैयार करें

कई व्यंजन जो ताजा अदरक के लिए कहते हैं, एक इंच या उससे भी ज्यादा मांगते हैं, जब तक कि वे कीमा बनाया हुआ रूप में इसका एक बड़ा चमचा नहीं मांगते। अपने अदरक को काट लें जैसे आप लहसुन करेंगे: नुस्खा के आधार पर कीमा बनाया हुआ या पतला कटा हुआ। यदि आप इसे स्मूदी में डाल रहे हैं या जूस बना रहे हैं, तो इसे छोटा करने की जरूरत नहीं है, लेकिन इसे थोड़ा सा काटने से मदद मिल सकती है। अन्य व्यंजनों में आपके अदरक को पीसने के लिए कहा जाता है, जो कि जमे हुए होने पर करना आसान होता है, जैसा कि क्लेबोर्न कहते हैं।

माइक्रोप्लेन 3-इन-1 जिंजर टूल, सुर ला टेबल पर $15

एक ग्रेटर, स्लाइसर, और पीलर सभी एक में।

अदरक की चाय का स्टीमिंग कप बनाने के लिए, बिना छिलके वाली अदरक का एक टुकड़ा काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ नींबू का रस और शहद जोड़ें, खड़ी, तनाव, और आपको एक अद्भुत ठंड के मौसम में बाम मिला है। जब आप भी अच्छा महसूस नहीं करते हैं तो यह एक अच्छा टॉनिक है।

बिना छिलके वाली, तोड़ी हुई या कटी हुई अदरक का उपयोग सूप, सॉस और इसी तरह की अन्य चीजों को डालने के लिए किया जा सकता है - दो स्वादिष्ट उदाहरणों के लिए यह बन बो ह्यू रेसिपी और हमारी जिंजर चिकन जुक रेसिपी देखें।

अदरक के स्वास्थ्य लाभ

जब आप एक बच्चे के रूप में बीमार थे, तो आपकी माँ ने आपको अदरक के छोटे-छोटे घूंट लेने के लिए प्रोत्साहित किया होगा। आपकी माँ का ज्ञान दुनिया भर में पीढ़ियों से चली आ रही सदियों पुरानी सलाह से उपजा है। एशियाई, अरबी और भारतीय सदियों से जानते हैं कि अदरक न केवल पाक प्रयोजनों के लिए एक महान मसालेदार भोजन है, बल्कि यह औषधीय भी है।

इस प्रकंद में जिंजरोल यौगिक है जो सभी एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ शक्ति रखता है।

अदरक मुख्य रूप से एशिया और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है, जहां इसे प्राचीन काल से इसके स्वाद के साथ-साथ सर्दी, बुखार और पाचन समस्याओं सहित विभिन्न स्थितियों के लिए एक उपाय के रूप में और भूख उत्तेजक के रूप में खाया जाता था, डॉ। ब्रेट व्हाइट ने अमेरिकन एकेडमी ऑफ फैमिली फिजिशियन के लिए अपनी शोध रिपोर्ट में। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा खाद्य योज्य के रूप में वर्गीकृत, अदरक का भी मतली और उल्टी के उपचार के रूप में अध्ययन किया गया है, लेकिन अध्ययनों ने गठिया की दवा के रूप में इसकी प्रभावशीलता पर मिश्रित परिणाम दिखाए हैं।

फिर भी दर्जनों अध्ययनों से पता चलता है कि अदरक गर्भावस्था से प्रेरित और पोस्ट-ऑपरेटिव मतली और उल्टी के लिए प्रभावी है, व्हाइट कहते हैं। मोशन सिकनेस या अन्य प्रकार की मतली और उल्टी के लिए इसके उपयोग का समर्थन करने के लिए कम सबूत हैं।

"अदरक काम करता है या नहीं, इस पर शोध असंगत है, लेकिन यह तब तक सुरक्षित है जब तक आप किसी भी दवा पर नहीं हैं जो रक्त के थक्के में हस्तक्षेप करती है, जैसे एस्पिरिन या वार्फरिन, क्योंकि अदरक थक्के को धीमा कर सकता है," डॉ। रोशिनी राजपक्षे, सहायक प्रोफेसर कहते हैं न्यूयॉर्क यूनिवर्सिटी के स्कूल ऑफ मेडिसिन और Health.com के मेडिकल डायरेक्टर। आप जड़ को कच्चा खा सकते हैं, लेकिन अगर वह आपके लिए बहुत मसालेदार है, तो अदरक के लोज़ेंग, चाय या सप्लीमेंट्स आज़माएँ, वे कहते हैं। यह मतली-रोधी दवाओं का एक सुरक्षित विकल्प भी है जिनका शामक दुष्प्रभाव होता है।

अदरक का उपयोग कैसे करें

विभिन्न रूपों में अदरक की विशेषता वाले हमारे कुछ बहुत ही पसंदीदा व्यंजन यहां दिए गए हैं:

1. मिसो-अदरक चमकता हुआ सामन

नमकीन और मीठा, यह हमारे पसंदीदा गुलाबी तैराकों में से एक के स्लैब को बदलने का एक आसान नुस्खा है। सच है, आपके हाथ में मिरिन, लाल मिसो पेस्ट, या तिल तुरंत नहीं हो सकते हैं, लेकिन अगर आप उन सामग्रियों को पकड़ सकते हैं, तो यह आसान सप्ताह के भोजन के लिए एक बहुत अच्छा विचार है। हमारा लाओमिसो-अदरक घुटा हुआ सामन नुस्खा.

2. ताजा अदरक केक

बहुत सारे बेहतरीन जिंजरब्रेड केक व्यंजनों में पिसी हुई अदरक का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह आधा कप ताजा कसा हुआ अदरक के साथ पैक करता है, साथ ही सभी सामान्य गर्म मसाले जो आप चाहते हैं, और थोड़ा गुड़ और ब्राउन शुगर इसे संतुलित करने के लिए। आपको बस ताजा व्हीप्ड क्रीम चाहिए। हमारा लाओताजा जिंजर केक रेसिपी. (या हमारे गिनीज जिंजरब्रेड बंड केक रेसिपी को आजमाएं, जिसमें केवल दो बड़े चम्मच ताजा अदरक है।)

3. चिकन टिक्का मसाला

कई भारतीय करी सॉस की तरह, इस टिक्का मसाले में बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे बनाना मुश्किल नहीं है। सबसे ताज़ी साबुत मसाले सबसे अच्छे स्वाद के लिए बनाते हैं, विशेष रूप से 1 इंच अदरक के लिए नुस्खा की आवश्यकता होती है। हमारा लाओचिकन टिक्का मसाला रेसिपी.

4. मीठे आलू और स्नैप मटर के साथ पांच-स्पाइस पोर्क स्टिर-फ्राई

स्वाद के साथ चिल्लाने वाले इस सरल, त्वरित, रंगीन रात्रिभोज में, क्रमशः आसान टुकड़ा करने और पीसने के लिए अपने सूअर का मांस और अदरक को फ्रीज करें। आपको एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक चाहिए, जो ताजा अदरक की जड़ के लगभग एक इंच के टुकड़े के बराबर होता है। हमारा लाओफाइव-स्पाइस पोर्क स्टिर-फ्राई रेसिपी.

5. एक भीड़ के लिए अदरक मोजिटोस

ताज़े पुदीने से बने इस ट्रॉपिकल कॉकटेल में ताज़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक और अधिक ज़िंग मिलाता है। और आप अन्य व्यंजनों की तुलना में बहुत अधिक उपयोग करेंगे: 4 इंच अदरक। फिर रम और चूना और चीनी इस पेय को भीड़ को सुखद बनाते हैं। हमारा लाओजिंजर मोजिटोस रेसिपी. (और हमारी जिंजर ब्लडी मैरी रेसिपी भी ट्राई करें।)

6. मिसो-अदरक विनैग्रेट

सर्दियों के भारी भोजन से थक गए हैं? एक रंगीन एशियाई-प्रेरित टोफू सलाद के साथ भोजन को हल्का और हल्का करें, इस मिट्टी के साथ चमकते हुए, फिर भी मसालेदार, थोड़ा मीठा सलाद ड्रेसिंग। हमारा लाओमिसो-अदरक विनैग्रेट रेसिपी.

7. ज़ेस्टी लाइम एंड जिंजर विंटर फ्रूट सलाद

जब मीठे कोर्स की बात आती है, तो ठंडी सर्दियों के दिन एक आरामदायक जिंजरेड पीयर क्रिस्प रेसिपी अधिक मोहक हो सकती है, लेकिन यदि आप स्वाद के एक जोरदार झटके के लिए तैयार हैं, तो खट्टे मौसम को अपनाएं और इस ठंड के मौसम में फलों का सलाद बनाएं। यह ताजा अदरक, लाइम जेस्ट और पैशन फ्रूट के साथ नुकीला है। हमारा लाओजैस्टी लाइम एंड जिंजर विंटर फ्रूट सलाद रेसिपी.

8. जिंजरेड चिकन नूडल सूप

अब अगर आपको सर्दी होने पर यह सूप आपको थोड़ा बेहतर महसूस नहीं कराता है, तो हम नहीं जानते कि क्या होगा। यह एक शॉट के लायक है, चाहे आप बीमार हों या ठीक। कटा हुआ चिकन, प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन, जड़ी बूटी, और अंडा नूडल्स सिर्फ एक चीज है। हमारा लाओजिंजर चिकन नूडल सूप नुस्खा.

9. खस्ता अदरक शोयू चिकन

कीमा बनाया हुआ, कटा हुआ या कसा हुआ अदरक के बजाय, जापानी खाना पकाने के शिक्षक सोनोको सकाई की यह रेसिपी अदरक के रस के लिए कहती है, जो बनाने में आसान है: बस एक कटोरे या मापने वाले कप के ऊपर चीज़क्लोथ के टुकड़े पर ताजा अदरक को प्यूरी या कद्दूकस करें, और निचोड़ लें। कपड़े में ठोस छोड़कर सभी तरल। तिल का तेल, समुद्री नमक, और शोयू तारे (मिरिन, चीनी और जापानी सोया सॉस का मिश्रण) के साथ मिलकर, यह चिकन जांघों के लिए एक सुपर सरल लेकिन जीवंत सॉस बनाता है जो ब्रॉयलर के नीचे एक गर्म तवे पर अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा होता है। क्रिस्पी जिंजर शोयू चिकन रेसिपी प्राप्त करें।

10. जिंजर चिकन क्ले पॉट

इस रेसिपी में, 5 इंच ताजा अदरक को बारीक कटा हुआ और लहसुन, सोया, मछली सॉस, चीनी, स्टार ऐनीज़, नींबू का रस और चीलों के साथ एक अचार डालने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। अचार तब शोरबा के साथ एक सॉस बन जाता है और तरल को कम करने के लिए पर्याप्त उबाल आता है, और निविदा चिकन और प्याज स्वादिष्ट स्वाद में भिगो जाते हैं। हमारा लाओजिंजर चिकन क्ले पॉट रेसिपी.

11. ताजा अदरक कपकेक

ये आपकी औसत बेक बिक्री मिठाई नहीं हैं, इन खुशी से मसालेदार, नम-क्रंब्ड कपकेक में बैटर में 1/2 कप कीमा बनाया हुआ अदरक, साथ ही थोड़ी काली मिर्च, दालचीनी और लौंग हैं। मीठा व्हीप्ड क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग सुनिश्चित करता है कि वे अच्छी तरह से संतुलित हैं, और शीर्ष पर क्रिस्टलीकृत अदरक सभी स्वादों को बढ़ाता है। हमारा लाओताजा जिंजर कपकेक रेसिपी. (एक और बढ़िया कैंडिड जिंजर डेजर्ट के लिए, निक शर्मा की स्पाइसी चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी ट्राई करें।)

ओह, और हम एक और पसंदीदा प्रकार के अदरक को शामिल करना नहीं भूल सकते:

(इस स्वादिष्ट नमूने को चेडर कहा जाता है। कुछ को एलर्जी हो सकती है, लेकिन यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे हम में से बहुत से लोग पसंद करते हैं।)


थैंक्स मॉम–वेजिटेबल बीफ सूप

रूथ फूड ब्लॉग

आज की पोस्ट मेरी माँ – जीनत को समर्पित है। वह एक अविश्वसनीय रसोइया हैं और उन्होंने अपनी खुद की रसोई की किताब भी प्रकाशित की है। यहाँ उसकी किताब से एक पसंदीदा नुस्खा है:

माँ की सब्जी बीफ सूप

2 (14 ऑउंस।) बीफ़ शोरबा के डिब्बे

२ ग. प्रत्येक – कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर, मक्का और हरी बीन्स

4 बीफ़ शोरबा क्यूब्स या 2 बड़े चम्मच। कणिकाओं

विधि: ब्राउन बीफ और हड्डियों को थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल में नरम होने तक पकाएं। मांस और हड्डियों को हटा दें। टमाटर और सब्जियां डालें और नरम/कुरकुरा होने तक पकाएं - आपको सही मोटाई के लिए और पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। शोरबा क्यूब्स और जड़ी बूटियों को जोड़ें। मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काटिये और बर्तन में वापस कर दें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब्जियों और मांस के नरम होने तक पकने दें – लगभग 20 मिनट। आप सब्जियों के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद आए। हम अक्सर कम वसा, स्वादिष्ट स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए मिठाई के लिए रोटी और फलों के साथ सूप लेते हैं।

10 सर्विंग्स। लगभग। 161 कैलोरी, 5 ग्राम वसा, 0 ग्राम ट्रांस वसा, 17 ग्राम कार्ब, 4 ग्राम फाइबर, 14 ग्राम प्रोटीन, 274 मिलीग्राम सोडियम

जेनेट से नोट: “मेरी बेटी, रूथ को यह सूप बहुत पसंद था और वह 6 साल की उम्र में जन्मदिन की पार्टी के लिए इसे चाहती थी। मेहमान खुश नहीं थे, लेकिन वह थी। यह नुस्खा मेरी बेटी रूथ को समर्पित है।”

कुकबुक से पकाने की विधि: जेनेट और अल लाहमेयर द्वारा पचास साल का प्यार, व्यंजनों और यादें। यदि आप यह जानना चाहते हैं कि एक प्रति कैसे प्राप्त करें, तो मुझे [email protected] पर ईमेल करें।

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अदरक क्यों महान है: हमारे अदरक ग्रेनोला के स्वास्थ्य लाभ

हमारा जिंजर ग्रेनोला एक प्रशंसक पसंदीदा है। लुढ़का हुआ जई, बादाम, बीज, शुद्ध मेपल सिरप, सूखे अनानस और क्रिस्टलाइज्ड अदरक के एक सुखद मिश्रण के लिए धन्यवाद, यह शाकाहारी, लस मुक्त और स्वाद के साथ फटने वाला है। जब खाया जाता है, तो इसका माउथफिल एक उष्णकटिबंधीय द्वीप पर होता है, जो कभी-कभी बर्फीले ग्रीन माउंटेन स्टेट ऑफ वर्मोंट से दूर होता है, जहां ट्रू नॉर्थ ग्रेनोला घर कहता है।

जबकि सामग्री एक अविस्मरणीय स्वाद के लिए एक साथ मिश्रित होती है, यह नाम का अदरक है जो एक और रूप के योग्य है। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। अदरक का स्वाद कैसा होता है, यह जानने के लिए आगे पढ़ें तथा अच्छा करता है।

अदरक की उत्पत्ति

चीन में उत्पत्ति के साथ, अदरक ने पूरे एशिया में अपना रास्ता बना लिया। आज सबसे ज्यादा अदरक भारत से आती है। एक हर्बल और प्राचीन औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है, अदरक की एक अलग सुगंध होती है और इसे खाने वालों को गर्म करने की क्षमता होती है।

मसालों पर यूसीएलए प्रदर्शनी के अनुसार, अदरक चबाने पर भी एक सियालोगॉग है, जिसका अर्थ है कि यह शुष्क मुँह को सबक देने में मदद कर सकता है। इस वजह से इसका इस्तेमाल कई चीनी चायों और पारंपरिक दवाओं में वर्षों से किया जा रहा है।

भले ही अदरक की जड़ें एशिया में हैं, लेकिन यह दुनिया भर में पसंदीदा बन गई है।

अदरक के स्वास्थ्य लाभ

अदरक का उपयोग सदियों से कई बीमारियों और बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। यदि आप जिंजर ग्रेनोला को खाने के लिए और अधिक प्रोत्साहन चाहते हैं, तो यहां कुछ तरीकों का अवलोकन किया गया है, जिन्होंने इसका सेवन करने वालों की मदद की (और मदद कर सकती है)।

  • अदरक पाचन में मदद करता है। इसमें मतली रोधी गुण होते हैं, और इसने कई पेट की ख़राबी (UCLA) को शांत करने में मदद की है।
  • यह हल्की बीमारियों और ब्रोंकाइटिस (UCLA) के प्रभाव को कम कर सकता है
  • एन एम बोडे और ज़िगांग डोंग द्वारा "द अमेजिंग एंड माइटी जिंजर" अध्ययन में पाया गया कि यह कोलन कैंसर को रोक सकता है
  • अदरक गठिया, माइग्रेन और उच्च रक्तचाप का इलाज कर सकता है ("अद्भुत और शक्तिशाली अदरक")
  • अदरक शरीर में सूजन को कम कर सकता है, एक अध्ययन प्रिवेंटिव मेडिसिन के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल मिला

ध्यान दें: जो लोग गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, वे नियमित रूप से अदरक का भरपूर सेवन करने से पहले एक चिकित्सकीय पेशेवर से जांच कर सकते हैं, जिसमें इसके मसालेदार होने के कारण इसमें हर्बल चाय भी शामिल है। हम यह भी सलाह देते हैं कि किसी भी बीमारी या लक्षणों के लिए अदरक को प्रमुख उपचार के रूप में उपयोग करने से पहले किसी पेशेवर से बात करें।

जिंजर ग्रेनोला का आनंद लेने के लिए सिफारिशें

अब जब आप इस बहुचर्चित मसाले के बारे में कुछ और जान गए हैं, तो आपको हमारे जिंजर ग्रेनोला का आनंद कैसे लेना चाहिए (एक बार जब आप स्टॉक कर लेते हैं, तो निश्चित रूप से)? यदि आप कुछ प्रेरणा की तलाश में हैं, तो नीचे दिए गए विचारों को देखें।

  • सीधे बैग से बाहर
  • ट्रेल मिक्स में
  • पाई के ऊपर, क्रम्बल या बेक किया हुआ फल
  • मफिन या कपकेक के घोल में घुमाया गया
  • अपने दही के कटोरे के ऊपर
  • किसी भी तरह से आप चुनते हैं!

अगली बार जब आप अदरक के साथ किसी भी चीज़ के लिए पहुँचें, जिसमें जिंजर ग्रेनोला भी शामिल है, तो निश्चिंत रहें कि यह बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

ट्रू नॉर्थ के बारे में

ट्रू नॉर्थ ग्रेनोला एक वर्मोंट ग्रेनोला कंपनी है जो केवल सबसे ताज़ी ऑर्गेनिक और सभी प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट और स्वस्थ हस्तनिर्मित ग्रेनोला बेचती है।


सामग्री के बारे में

तो यह ग्लूटेन-मुक्त ग्रेनोला आपके औसत ग्रेनोला से कैसे अलग है?

  • प्रोटीन – मैंने एक अंडे का सफेद भाग (ग्रेनोला को क्लंप करने में भी मदद करता है), सोया नट्स और गारबानो बीन्स मिलाया है। आप डिब्बाबंद गारबनोज़ से शुरू कर सकते हैं और ग्रेनोला को बेक करने से पहले 30 मिनट के लिए ओवन में भून सकते हैं। या आप इन गुड बीन की तरह सूखे चने के स्नैक्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • शाकाहारी – इसे शाकाहारी बनाने के लिए अंडे की प्रतिकृति का उपयोग किया जा सकता है। रेसिपी में पहले से ही फ्लैक्स मील है इसलिए अंडे के प्रतिस्थापन के रूप में एक फ्लैक्स एग (1 बड़ा चम्मच फ्लैक्स सीड मील 3 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ) का उपयोग करना बहुत अच्छा काम करता है।
  • स्वीटनर – मैंने स्वीटनर के लिए नारियल चीनी* और एगेव (या शहद) का मिश्रण और थोड़ा सा तेल इस्तेमाल किया है। सूखे मेवे पर आराम करें और एक का उपयोग करें जो बिना चीनी के प्राकृतिक रूप से मीठा हो। मैंने टार्ट, सूखे चेरी का इस्तेमाल किया। यदि आप अपने ग्रेनोला मीठा पसंद करते हैं तो मेरा सुझाव है कि ब्राउन शुगर का उपयोग करें और मात्रा को 1/3 कप तक बढ़ा दें।

इस ग्लूटेन-मुक्त ग्रेनोला में सोया नट्स, गारबानो बीन्स, फ्लैक्स सीड मील और टेफ ग्रेन में फाइबर के कई अच्छे स्रोत हैं। इसे दूध या दही के साथ एक कटोरी में सूखा खाएं, या इसे आइसक्रीम या शर्बत के ऊपर छिड़कें, इसे पोर्टेबल स्नैक के रूप में या स्मूदी बाउल के ऊपर ले जाएं।


शेमरॉक स्मूदी

एक निश्चित फास्ट फूड चेन है जो सेंट पैट्रिक दिवस को एक संदिग्ध हरी कीचड़ के साथ मनाती है जिसे 'शेमरॉक शेक' कहा जाता है, जबकि मैं अपनी लापरवाह युवावस्था में एक या दो का सेवन करने की बात स्वीकार करता हूं, मैं अब मूर्ख नहीं हूं मेरे शरीर में गैर-अच्छाई की ८२० कैलोरी जोड़ने वाली ५४ सामग्री डालने के लिए। विशेष रूप से तब नहीं जब मैंने एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ पेय बनाया है जिसे मैं शैमरॉक स्मूदी कह रहा हूं।

मैं इस स्मूदी के साथ आया था जब मेरा 10 साल का, यंग फ्रेश शेफ, मेरे सभी फ्रूटी स्मूदी संयोजनों से ऊब रहा था। जब मैं कच्चे कोको पाउडर और पुदीने के अर्क की जासूसी कर रहा था, तो मैं अपने बेकिंग अलमारी के माध्यम से कुछ नया लाने की कोशिश कर रहा था। मैं एक साथ पुदीना और चॉकलेट का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं इसलिए मुझे पता था कि मैं कुछ अद्भुत बना सकता हूं।

मैं अपने बेटे के ज्ञान और अनुमोदन के साथ एक साल से अधिक समय से फ्रोजन बेबी पालक (जिस तरह से आप प्लास्टिक के टब में ताजा खरीदते हैं) जोड़ रहे हैं और जब मैंने हाल ही में फ्रोजन केल की कोशिश की तो उसे भी अच्छा लगा। मैंने जमे हुए केले को मिठास के एकमात्र स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया और बादाम के दूध को बेहतर मिश्रण में मदद करने के लिए, लेकिन चॉकलेट और टकसाल असली सितारे हैं!

जब मैंने यंग फ्रेश शेफ पर इसका परीक्षण किया तो उन्होंने इसे अंतिम बूंद तक समाप्त कर दिया और इसे अपनी पसंदीदा स्मूदी घोषित कर दिया। तो यह निश्चित रूप से एक विजेता है। वह गोभी का स्वाद बिल्कुल भी नहीं ले सका, जब यह जमी हुई है तो मिश्रित होने पर यह काफी हद तक विघटित हो जाती है। केले का उपयोग करके जो पकने के लिए छोड़ दिए गए थे जब तक कि वे सुपर मीठे नहीं थे और फिर टुकड़ों में तोड़कर जमे हुए थे, यह किसी भी शर्करा की लालसा को संतुष्ट कर सकता था। मैं कच्चे कोको पाउडर का उपयोग उन सभी एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों को प्राप्त करने के लिए करता हूं जो आमतौर पर कोको बीन्स को भूनने पर खो जाते हैं। स्वाद के लिए कोको पाउडर अभी भी चुटकी में काम करेगा।

इस स्मूदी को वापस चूसने के बाद मेरे चेहरे पर हमेशा मुस्कान रहती है और मेरे कदमों में एक वसंत। यह आपके स्थानीय दिल के दौरे की झोंपड़ी की यात्रा के बाद आपको जो मिलेगा उससे कहीं बेहतर एहसास है और आपका शरीर आने वाले वर्षों के लिए आपको धन्यवाद देगा।

शेमरॉक स्मूदी के लिए पकाने की विधि

1 जमे हुए केला (बहुत पका हुआ)

1/2 कप बादाम का दूध (या अपनी पसंद का दूध)

2 मुट्ठी फ्रोजन केल (या फ्रोजन बेबी पालक या कॉम्बो)

शुद्ध पुदीने के अर्क की 2 बूँदें (या स्वाद के लिए, यह शक्तिशाली सामग्री है!)

2 टीबीएस चिया जेल (वैकल्पिक, मैं 1 भाग चिया से 6 भाग पानी का उपयोग करता हूं और अतिरिक्त को एक सप्ताह तक फ्रिज में रखता हूं)

1. एक गिलास या मेसन जार में एक विसर्जन ब्लेंडर (या एक ब्लेंडर में) के साथ सभी सामग्री को ब्लेंड करें।

आपके साग प्राप्त करने के कुछ अन्य मीठे तरीके क्या हैं?


वह वीडियो देखें: बन फरई कय, कटर म पन स बनय, सपरसफट जलदर दह भलल, Dahi Vada Poonams Kitchen (अक्टूबर 2021).