पारंपरिक व्यंजन

आलू मिर्च (उपवास)

आलू मिर्च (उपवास)

हल्का भोजन, मैं कहता हूं कि यह स्वस्थ भी है। इसे बनाना आसान है, तेज़ है और मुझे यह कुछ सलाद या अचार के साथ बहुत पसंद है, क्यों नहीं ?? अगर वे सर्दियों के बाद से पेंट्री में रहे हैं।

  • 2 किग्रा. आलू
  • 3 बड़े प्याज
  • 2 पीली मिर्च (या लाल)
  • नमक
  • मिर्च
  • उगना
  • लाल शिमला मिर्च
  • अजवायन के फूल
  • अजवायन पत्तियां
  • १०० मिली तेल
  • लहसुन की 2 कलियां

सर्विंग्स: 10

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि आलू पपरिका (उपवास):

प्याज, मिर्च और आलू छीलें। प्याज और काली मिर्च को भी बारीक काट लें। फिर एक सॉस पैन में (मैंने 3 एल का इस्तेमाल किया) तेल, कटा हुआ प्याज, लहसुन और काली मिर्च को थोड़े से पानी के साथ डालें और इसे सख्त होने दें। 1 टीस्पून पेपरिका डालें, फिर चार कटे हुए आलू डालें और प्याज़ और काली मिर्च के साथ उबलने दें। नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल के साथ सीजन, फिर 1 लीटर गर्म पानी डालें और 30 मिनट तक उबालें। हरी धनिया डालकर भूनिये और खाना तैयार है.

अच्छी रूचि!

टिप्स साइट

1

इसके आगे मैचिंग सलाद के साथ गरमागरम परोसें


आलू के साथ दाल आलू मैं पकाने की विधि + वीडियो

हैलो प्रिय वासना। आज मैंने आलू के साथ दाल आलू तैयार किया। मेरे पिता ने कुछ हफ्तों तक उपवास किया और इस दौरान मैंने कई प्रयोग किए और उपवास (या शाकाहारी) व्यंजन तैयार किए। अंत में, मुझे पकौड़ी की लालसा थी और मैंने इन पकौड़ों को आलू के साथ तैयार किया और वे मुख्य रूप से खाए गए क्योंकि हम सभी उन्हें पसंद करते थे। अंत में, मैं इस रेसिपी को आपके साथ साझा करने का इंतजार नहीं कर सका। इसे आप सिर्फ व्रत के दौरान ही नहीं, किसी भी समय बना सकते हैं. मुझे उम्मीद है कि आपको आज मेरी रेसिपी पसंद आई होगी और इसे मजे से तैयार करेंगे। मैं चाहता हूं कि आपका दिन स्वादिष्ट और अच्छी भूख बनी रहे!

सामग्री:

आटे के लिए:

  • 400 जीआर। - सफ़ेद आटा
  • 200 जीआर। - सादे पानी
  • 1 छोटा चम्मच - नमक
  • 1 बड़ा चम्मच - जैतून का तेल

भरने के लिए:

कार्य किया जाने के लिए:

कठिनाई: छोटे से मध्यम

तैयारी का समय: 40 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

इंतजार का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 4-6

बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले छिले और कटे हुए आलू को पानी से भरे सॉस पैन में डालें, एक चम्मच नमक डालें और तेज आंच पर सेट करें। आलू को 15-20 मिनट तक या तैयार होने तक उबालें। फिर पानी निकाल दें और आलू की छलनी से उन्हें कुचलना शुरू कर दें। प्यूरी को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  2. इस बीच, एक कटोरे में आटा डालें, बीच में एक बड़ा छेद करें और पानी डालें, जैतून का तेल, एक चम्मच नमक डालें और एक कांटा के साथ मिलाना शुरू करें। जब आटा सैट होने लगे तो उसे टेबल पर बेल कर 6-7 मिनिट तक गूंद लें. फिर इसे 2 बराबर टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक से एक गेंद बना लें। आटे के गोले एक बाउल में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
  3. आटे की लोई को फ्रिज से निकाल कर लगभग 2 मिमी की शीट पर फैला दें। मोटाई। चाकू से 5 सेंटीमीटर के आटे के चौकोर टुकड़े काट लें।
  4. हर वर्ग के बीच में आधा चम्मच मैश किए हुए आलू डालें। दो विपरीत कोनों को अपनी उंगलियों से चिपकाएं ताकि आपको एक त्रिकोण मिले। यह किनारों को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए भी दबाता है और खाना पकाने के दौरान गद्दे नहीं खुलते हैं।
  5. जिस जगह पर आप तैयार पकौड़े डालेंगे, उस जगह पर खूब सारा आटा छिड़कें, ताकि वे चिपके नहीं।
  6. सभी पकौड़े बनाने के बाद, एक बड़े बर्तन में पानी और नमक उबालने के लिए रख दें।
  7. जब पानी में उबाल आने लगे तो इसमें बने हुए पकौड़े की मात्रा का लगभग 1/3 भाग इसमें डाल दें। इन सभी को एक बार में डालने की जरूरत नहीं है, ताकि इन्हें ज़्यादा गरम न करें, बेहतर होगा कि इन्हें 2-3 बार में पका लें। इन्हें चम्मच से सावधानी से मिलाएं ताकि ये आपस में चिपके नहीं। उन्हें लगभग 3-4 मिनट तक या सभी पकौड़ी सतह पर आने तक उबलने दें।
  8. इस बीच, एक गर्म तेल के तवे पर ब्राउन 2 प्याज, अधिमानतः काट लें।
  9. जब पकौड़ी तैयार हो जाए, तो पानी निकाल दें और कैरमेलाइज्ड प्याज के साथ परोसें। अच्छी रूचि!
अगर आप यह रेसिपी बना रहे हैं, तो इसकी तस्वीर लेना न भूलें और हैशटैग #valeriesfood . का इस्तेमाल करें

आलू शिमला मिर्च (आलू स्टू)

क्योंकि यह लेंट है और हमें आसान खाने की जरूरत है, मैंने सोचा कि एक मांस रहित आलू पेपरिका काम करेगा। मेरे पति मांस की थाली में से देख रहे हैं, लेकिन अगली बार।

सामग्री: 4 बड़े आलू, दो प्याज, एक बड़ा चम्मच तेल, गाजर के कुछ टुकड़े, डिब्बाबंद टमाटर, एक क्यूब मैगी की सब्जियां

बनाने की विधि: एक बड़े चम्मच तेल में बहुत पतले कटे प्याज और गाजर के टुकड़े डाल दीजिए. जब प्याज कांच जैसा हो जाए तो एक कप पानी डालकर उबाल लें। छिले, धुले और कटे हुए आलू डालें। तैयारी के दौरान, इसका पालन करें और कम होने पर गर्म पानी डालें। सावधान रहें सॉस बहुत अच्छा है। आखिर में जब आलू पक जाएं तो उसमें नमक डालें, सब्जियों का एक मैगी क्यूब और एक या दो टमाटर डालें। एक और उबाल है। अंत में कटा हुआ डिल डालें। आग बुझा दें, सुआ की खुश्बू आने दें और अचार के साथ परोसें।


आटे की पकौड़ी के साथ चिकन पपरिका

हमें पपरिका की सटीक उत्पत्ति का पता नहीं चला, क्योंकि यह पड़ोसी लोगों के कई पारंपरिक व्यंजनों द्वारा दावा किया जाता है। हम अद्भुत हंगेरियन व्यंजनों में इसकी उत्पत्ति के संस्करण को जानते हैं, जिसमें स्टार सामग्री में से एक पेपरिका (लाल मिर्च) है। इसलिए हंगेरियन गैस्ट्रोनॉमी में लगभग अस्वीकार्य मसाला रोमानियाई में पेपरिका या पेपरिका है। मैंने पहले पढ़ा था कि इस "लाल धूल की तरह आग" का उपयोग हंगरी के लोगों द्वारा किया जाने लगा, बाद में, बीसवीं शताब्दी में। XVI, जब तुर्कों ने हंगरी पर आक्रमण किया और कब्जा कर लिया, अपने साथ अपनी पाक परंपराएं लेकर आए।

क्योंकि हर रसोई ने अपनी पहचान बनाई है, शायद लाल शिमला मिर्च के व्यंजन इतने विविध हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की, खरगोश, भेड़ का बच्चा, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, गाजर, टमाटर का पेस्ट / टमाटर के साथ और जाहिर तौर पर लाल पेपरिका गायब नहीं है, इसलिए इस व्यंजन का नाम। पपरिका को रेसिपी के अनुसार परोसा जा सकता है और अधिमानतः पकौड़ी, सूजी, आलू, क्रीम या टमाटर, पोलेंटा, उबले हुए चावल या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। मुझे उम्मीद है कि मैं मौजूदा पेपरिका व्यंजनों और # 8230 . के माध्यम से मिली लगभग हर चीज को कवर करने में कामयाब रहा

आज, मैं आपके लिए इस अद्भुत भोजन का केवल एक प्रकार प्रस्तुत करता हूं और # 8230

मध्य और पश्चिमी रोमानियाई ऐतिहासिक क्षेत्रों (अर्देल, बनत, मारमुरेस, क्रिसाना) से एक पारंपरिक व्यंजन, व्यापक प्रसार के साथ, शायद, पूरे देश में। मैं समझ गया कि इन क्षेत्रों में यह एक बहुत ही सराहनीय नुस्खा है, जो बचपन की कई यादें ताजा कर देता है। मैं मानता हूं, देश के दक्षिण में मेरी जड़ें होने के कारण, मैंने इस भोजन के बारे में देर तक नहीं सुना, यानी लगभग 15 साल पहले, जब मैंने पहली बार अराद के पास एक बोर्डिंग हाउस में खाया था। मैं क्या कह सकता हूँ? मुझे वास्तव में यह पसंद आया, मुझे वास्तव में समझ नहीं आया कि वे आटे के पकौड़े क्या थे, लेकिन प्रभाव उत्कृष्ट था & # 8230 और तब से, जब भी मुझे छुट्टी पर अवसर मिला, मैंने यह स्वादिष्ट भोजन ऑर्डर किया & # 8230 लेकिन घर पर मैंने किया' टी तैयार- ओ कभी नहीं और # 8230 अगर मुझे पता था कि मैं क्या याद कर रहा था और # 8230 मैं निश्चित रूप से इसे भी करता था, क्योंकि यह सरल और स्वादिष्ट है & # 8230 हम्म & # 8230 लाल शिमला मिर्च की सुगंध और स्वाद और # 8230 ध्वनि अचूक और # 8230 अब मैं हर उस व्यक्ति को समझता हूं जो इतने जुनून से कहता है और इस भोजन के लिए तरसता है। तो, यहाँ एक ट्रांसिल्वेनियाई / बनत / मरामुरे / क्रिसियन डिश है जिसे मुंटेनियन या अर्ध-ओल्टेनियन गेट द्वारा पकाया जाता है & # ८२११ बेगेट & #८२३०

हमेशा की तरह, जब मैं किसी चुनौती में भाग लेता हूं, तो मेरे लिए महीने के मेजबान के व्यंजनों में से किसी एक को चुनना मुश्किल होता है। क्योंकि मैं आपको यह बताना भूल गया था कि मैं इस नुस्खा के साथ "अप्रैल की चुनौती और # 8211 विकास के साथ सप्ताहांत" में भाग लेता हूं, जिसकी शुरुआत tefania Anastasiu ने की थी, जहां हमारे मेजबान, मार्गरेटा सिस्मासिउ ने "केक" अनुभाग या "भोजन" से अपने व्यंजन प्रस्तावित किए थे। "& # 8230

जैसा कि हमारा मेजबान बनत से है और इनुलुई क्षेत्र की एक अच्छी गृहिणी है और मेरी तरह है क्योंकि मैंने पहली बार अराद क्षेत्र में पपरिका खाई थी, क्योंकि मैं इसे बहुत समय पहले खुद बनाना चाहता था, मैंने उसकी चिकन पपरिका रेसिपी को आज़माने के बारे में सोचा , जिसे मैंने अपने परिवार के स्वाद के लिए थोड़ा सा अनुकूलित किया और # 8230 मुझे नहीं पता कि क्या यह मूल पेपरिका रेसिपी है, मुझे नहीं पता कि सबसे अच्छी रेसिपी क्या हो सकती है (मैंने "ब्लॉगस्फीयर" में बहुत से लोगों को देखा है), और #८२३० हो सकता है सबसे अच्छा वह है जिसके साथ हमें परिवार में इसकी आदत हो गई है, & # ८२३० लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि फिर भी, इस नुस्खा के अनुसार भोजन बहुत अच्छा है, और मैं इसके स्वाद और बनावट से बहुत खुश था। & # 8230

प्रिय मार्गरेटा, नुस्खा के लिए धन्यवाद, आपके पास बनत में एक उत्कृष्ट व्यंजन है और यह वास्तव में अफ़सोस की बात है कि हम सभी इसका लाभ नहीं उठाते हैं & # 8230

और आप के लिए, मेरे प्रिय, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिन्होंने इसे कभी नहीं किया है, यदि आप किसी भी तरह से आहार पर नहीं हैं, तो मैं इस सरल व्यंजन की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, कुछ सामग्री के साथ, स्वादिष्ट और बहुत भरने वाला & # ८२३० योग्य & # ८२३०।

सामग्री (4 सर्विंग्स)

  • 500 जीआर। चिकन (मैंने एक बड़े चिकन स्तन का इस्तेमाल किया)
  • 3 बड़े प्याज
  • 3-4 शिमला मिर्च / लाल शिमला मिर्च (मैंने 1 काली मिर्च डाल दी और बाकी मैंने फ्रीजर से पके हुए मिर्च का इस्तेमाल किया)
  • 1 गुच्छा हरा अजवायन
  • 200ml क्रीम
  • ३ बड़े चम्मच तेल
  • 2 बड़े चम्मच मैदा
  • लहसुन की 3-4 कलियाँ
  • 1 बड़ा चम्मच टॉप पेपरिका
  • 2 तेज पत्ते
  • आधा चम्मच सूखा अजवायन (या स्वाद के लिए)
  • नमक, पिसी मिर्च (स्वाद के लिए)

आटे की पकौड़ी के लिए

बनाने की विधि

-साफ करें, मांस को अच्छी तरह धो लें (मैंने उसकी छाती की हड्डी उतार दी और उसकी खाल उतार दी), वांछित बड़े टुकड़ों में काट लें, और पानी को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से थपका / पोंछ लें।

-साफ करें, सब्जियां धोएं, प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें, बेल मिर्च को जुलिएन में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें और अजमोद काट लें। (मैंने फ्रीजर से भुनी हुई मिर्च का भी इस्तेमाल किया, मैंने इसे बड़े टुकड़ों के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काट दिया).

- कढ़ाई में तेल डालकर चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का सा फ्राई कर लें.

- जब ये दोनों तरफ से हल्के ब्राउन हो जाएं तो मांस के टुकड़ों को पैन से निकाल कर पैन में डाल दें जहां हम खाना बनाएंगे और एक तरफ रख देंगे.

- जिस तेल में मीट फ्राई हुआ था उसमें कटा हुआ प्याज डालकर मिलाएं और कुछ मिनट तक पकने दें.

- जब प्याज कांच जैसा हो जाए तो उसमें कटी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएं और आग पर और 2-3 मिनट के लिए नरम होने दें. इस बीच, मैंने जमी हुई बेक्ड मिर्च डाल दी।

-फिर पपरिका डालें, जल्दी से मिलाएं और लगभग 1 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें (आपको सावधान रहना होगा क्योंकि कागज जल्दी से कैरामेलाइज हो जाता है और आपको तेजी से आगे बढ़ना होता है), फिर कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और १ कप गर्म पानी डालें, इसे आग पर तब तक छोड़ दें जब तक कि सॉस में उबाल न आने लगे।

-इस बिंदु पर, तले हुए मांस के ऊपर पैन से सॉस डालें, तेज पत्ते और बाकी मसाले (नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल) डालें, मांस को ढकने के लिए गर्म पानी डालें, फिर इसे उबलने दें क्षमता के साथ कवर किया गया) लगभग। 25-30 मिनट (इस्तेमाल किए गए मांस के आधार पर) या यों कहें, जब तक कि मांस पक न जाए। यदि आवश्यक हो, तो इसे थोड़ा और उबला हुआ पानी से भरें।

- इस बीच, पकौड़ी तैयार करें: एक व्हिस्क या कांटा की मदद से, अंडे को थोड़ा नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, गांठ न बनने दें। परिणामी आटा बहना चाहिए, पतला होना चाहिए, एक मोटी क्रीम की तरह (या पैनकेक के आटे से थोड़ा मोटा)।

- जब मीट पक जाए और पैन में पर्याप्त सॉस हो जाए, तो पकौड़ी बन जाती है, सॉस में भीगे हुए चम्मच की सहायता से पैन में थोड़ा सा आटा डालकर, जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए. पकौड़ों को 2-3 मिनट तक या उनके ऊपर उठने तक उबलने दें।

- सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए, 2 टेबलस्पून मैदा के साथ क्रीम मिलाएं, 2-3 टेबलस्पून सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएं, खाने के ऊपर डालें और इसे लगभग उबलने दें। 5 मिनट, उबाल लें और पपरिका को थोड़ा गाढ़ा होने दें।

- आखिर में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएं, आंच बंद कर दें, कटा हुआ अजमोद डालें और लगभग 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.

- इसे वरीयता के अनुसार परोसा जाता है। हमने इसे हरे प्याज और अचार के साथ परोसा, और मेरे पति ने इसके ऊपर थोड़ी सी मलाई डाली। मैं समझता हूँ कि यह पोलेंटा के साथ भी बहुत अच्छा है &#८२३०लेकिन &#८२३०हो सकता है कि अगर यह बिना आटे की पकौड़ी है &#८२३०कृपया, आप इसे केवल आनंद के साथ परोसेंगे और जैसा आपको पसंद आएगा &#८२३०

-अगर आप सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुकिंग क्रीम नहीं बल्कि सादा, साधारण क्रीम का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे पहले मैदा और थोड़ा सा पानी मिला लें. हालाँकि, आटे की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको पपरिका कितनी अच्छी लगती है। हम आम तौर पर "लंबी और पतली" सॉस और # 8230 . वाले व्यंजन पसंद नहीं करते हैं

-यदि आप आटे के साथ गाढ़ी चटनी पसंद नहीं करते हैं (ध्यान दें! यह उचित बासी नहीं है, क्योंकि यह आम तौर पर वसा और आटे से तैयार किया जाता है, और हमारे देश में आटा तला हुआ नहीं होता है) आप इस चरण को छोड़कर इससे बच सकते हैं। मार्गरेटा की रेसिपी में, पपरिका गाढ़ी होती है, लेकिन जैसा कि हम गाढ़ी सॉस पसंद करते हैं और # 8230 आप इसे अपनी पसंद के अनुसार तैयार करते हैं, और आपके पास सॉस की स्थिरता रास्ते में डाले गए उबले पानी की मात्रा और खाना पकाने के समय और # 8230 पर निर्भर करती है। सॉस को वांछित स्थिरता में लाने के लिए, इसे और अधिक उबाल लें।

-मैंने क्रीम और लहसुन, बे और अजवायन के अलावा मार्गरेटा की रेसिपी में जोड़ा और # 8230 मुझे काली मिर्च के तीखे स्वाद के साथ इन स्वादों का संयोजन वास्तव में पसंद आया और # 8230


बुधवार का नुस्खा। आलू पपरिका (दो प्रकारों में, उपवास और मीठा)

मेरी दादी मुझसे कहती थीं: "यदि आप जानते हैं कि आपके भोजन में कब और कितना नमक डालना है, तो यह असंभव है कि कुछ स्वादिष्ट न मिले!" नमक के साथ यह हमेशा Ispirescu की परी कथा की तरह नहीं होता है।

लेकिन कुछ टिप्स लेना अच्छा है। उदाहरण के लिए, आलू के बारे में।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और पकाने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए भूनें। शुरुआत में डाला गया नमक उन्हें मजबूत करेगा और मैदा नहीं रहेगा। इसके विपरीत जब आप सूप या आलू की डिश बनाना चाहते हैं तो शुरू से ही नमक डाला जाता है। फ्रेंच फ्राइज़ के लिए, वे तैयार होने के बाद ही नमकीन होते हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि मैंने अब उल्लेख किया है कि आप आलू में कितना नमक डालते हैं।

मैं आपको जो नुस्खा पेश करना चाहता हूं वह यह है: आलू पेपरिका। चरबी के साथ, मीठे दिनों में, और तेल के साथ, उपवास के दिनों में।

बड़े के लिए उपयुक्त 5-6 आलू में, एक बड़ा चम्मच लार्ड या दो बड़े चम्मच तेल डालें। और मैं यह अपनी दादी से भी जानता हूं: वनस्पति वसा का उपयोग पशु वसा की दोगुनी मात्रा में किया जाना चाहिए। एक चम्मच पेपरिका (या / और एक बेल मिर्च या एक डोनट), एक बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ और एक बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा अजमोद डालें।


उपवास आलू खाना

मांस और ताला बनाने की रेसिपी, जिसे आप उपवास के दौरान पका सकते हैं, लेकिन तब भी जब आप आसान, तेज़ और आसान महसूस करें। अखरोट के साथ उबला हुआ वैलाचियन शहीद - सबसे अच्छा नुस्खा। सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पके हुए आलू। सबसे स्वादिष्ट आलू कैसे बनाये। उबले और मैश किए हुए आलू और काइज़र फिलिंग से बने शीट के साथ रोल करें। स्टू या पेपरिका उपवास के लिए आलू खाना पकाने की विधि।

यहाँ आपको उबले हुए आलू की कई तरह की रेसिपी मिलेंगी, जो बच्चों के लिए आदर्श हैं!


१०० साल पुराने व्यंजन: उपवास आलू और फ्रेंच मेश

इस खंड में, हम आपको विभिन्न विशिष्ट "संधिओं" से लिए गए पुराने व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं, प्रत्येक बार, स्रोत को निर्दिष्ट करते हुए।

इस हफ्ते, हम "फास्टिंग आलू" और "फ्रेंच टांके" का प्रस्ताव करते हैं, दोनों व्यंजनों को "किचन बुक - 1501 व्यंजन" (1935) में प्रकाशित किया जा रहा है, जिसमें कॉन्स्टेंटिन बाकलबासा की प्रस्तावना है।

उपवास आलू

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए, साफ कपड़े से पोंछकर तेल में तल लीजिए. प्याज़ और तेल को भूनें, आलू के ऊपर डालें, थोड़ा पानी, नमक, अजमोद, लाल बैंगन की चटनी, काली मिर्च डालें और उबलने दें। जब चटनी गिर जाए तो इसे खा लें।

फ्रेंच टांके

एक सॉस पैन में 1 लीटर उबलते पानी, 10 ग्राम नमक और एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। पैन को कार की आंच पर केवल एक कोने वाला रखें ताकि पैन पानी में एक बिंदु पर ही बने। आप अंडे तोड़ते हैं और उन्हें एक-एक करके स्लाइड करते हैं, केवल उस बिंदु तक जहां यह कोलकोट बनाता है, जब वे हो जाते हैं तो आप उन्हें छिद्रित चम्मच से निकालकर प्लेट पर रख देते हैं।


आलू के साथ भेड़ लाल शिमला मिर्च

आलू के साथ भेड़ लाल शिमला मिर्च से: मटन, लार्ड, लहसुन, प्याज, काली मिर्च, नमक, काली मिर्च।

सामग्री:

  • 3 बड़े चम्मच लार्ड
  • 1 किलो प्याज
  • 4 शिमला मिर्च
  • 2 किलो मटन
  • नमक
  • मिर्च
  • लहसुन

बनाने की विधि:

3 बड़े चम्मच लार्ड, 1 किलो प्याज और 4 बेल मिर्च, कटा हुआ, नमक के साथ छिड़कें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर 2 किलो मेमने को टुकड़ों में काट लें और मांस का रंग बदलने तक छोड़ दें।

पानी को तब तक उबालें जब तक कि यह मांस के ऊपर से न निकल जाए, पिसी हुई काली मिर्च, 2 तेज पत्ते, जीरा और कटा हुआ लहसुन की 5 लौंग डालें। धीमी आँच पर, हिलाते हुए उबालें।

जब मांस लगभग पक जाए, तो उसमें 1 बड़ा चम्मच पपरिका और 2 बड़े चम्मच गोलश पेस्ट डालें और इसे उबलने दें। 1 किलो आलू छीलें, आधा काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें।


इसी तरह के उत्पादों


आलू का सूप - उपवास

उपवास हो या न हो, मांस के अभाव में भी यह सूप अच्छा है। देसी सब्जी, और सुसंगत।

एन ई सी ई एस ए आर ई:
10 आलू
2-3 गाजर
1-2 अजमोद जड़ें
1/4 अजवाइन की जड़
1 सफेद प्याज
3-4 चम्मच सब्जी
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
सूप के लिए 4 बड़े चम्मच सांद्र
सूरजमुखी का तेल
हरा अजमोद
हरा कपड़ा।

पी आर ई पी ए आर ए आर ई:
मैंने सब्जियों को साफ किया और धोया।

मैंने अजमोद, छोटी कटी हुई अजवाइन और कटी हुई गाजर को उबाला। इस बीच, मैंने आलू और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया, उन्हें काट लिया और सब्जियों को 10 मिनट तक उबालने के बाद डाल दिया। मैंने इसे एक और 20 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया। मैं टमाटर का पेस्ट भी डालता हूं, सूप और सब्जियों के लिए ध्यान केंद्रित करता हूं। मैंने एक और 5 मिनट के लिए पकाया।

अंत में मैंने तेल डाल दिया, पानी की सतह पर एक फिल्म बनाने के लिए पर्याप्त, और मैंने एक और उबाल छोड़ दिया। मैंने आग बुझा दी, मैंने बारीक कटा हुआ अजमोद और अजवाइन की पत्तियां डालीं और मैंने इसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दिया। मैंने थोड़ी सी मेंहदी के साथ भी परोसा।


वीडियो: उपवस सपशल सबदण फरईज. Sabudana Fries. Fast Special Sabudana Fries (जनवरी 2022).