पारंपरिक व्यंजन

डर्टी फ़रो

डर्टी फ़रो

अवयव

  • 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, विभाजित
  • २ कप अर्ध-मोती वाले फ़ारो
  • 15 टहनी अजवायन, एक बंडल में बंधा हुआ
  • २ चम्मच कोषेर नमक और अधिक
  • 1/2 पौंड ताजा नाश्ता सॉसेज, केसिंग हटा दिया (यदि आवश्यक हो)
  • 1/4 पौंड चिकन लीवर, छंटनी, कटा हुआ
  • १ १/२ कप बारीक कटा प्याज
  • १ १/२ कप बारीक कटी सेलेरी
  • 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • २/३ कप पतले कटे हुए शल्क (केवल गहरे हरे भाग)
  • 1 कप अजवाइन के पत्ते भीतरी डंठल से

पकाने की विधि तैयारी

  • 2 बड़े चम्मच गरम करें। मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल। फ़ारो जोड़ें; टोस्ट होने तक, लगभग 2 मिनट तक हिलाएं। थाइम और 5 कप पानी डालें। ढककर 10 मिनट तक पकाएं। खोलकर 2 चम्मच डालें। नमक, और उबाल आने तक उबाल लें, लेकिन लगभग 20 मिनट तक काटने के लिए दृढ़ रहें। छान लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। थाइम निकालें; रद्द करें।

  • 2 बड़े चम्मच गरम करें। मध्यम आँच पर उसी बर्तन में तेल। सॉसेज और लीवर जोड़ें; सॉसेज को एक चम्मच से छोटे टुकड़ों में तोड़कर, सॉसेज को ब्राउन होने तक और लगभग 4 मिनट तक पकाएं। प्याज़, अगली ५ सामग्री और एक चुटकी नमक डालें। 2 मिनट के लिए भूनें। 1 कप पानी डालें; एक उबाल लाने के लिए। कुक, खुला, जब तक कि तरल लगभग आधा, लगभग 8 मिनट तक कम न हो जाए। पके हुए फैरो में हिलाओ; तरल अवशोषित होने तक उबाल लें, लगभग 5 मिनट। बे पत्तियों को त्यागें। स्कैलियन में हिलाओ; अजवाइन के पत्तों से गार्निश करें।

किंस्टन एनसी . में किसान शेफ द्वारा पकाने की विधि

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 360.9% वसा से कैलोरी 46.6 वसा (जी) 18.8 संतृप्त वसा (जी) 3.8 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 71.6 कार्बोहाइड्रेट (जी) 36.5 आहार फाइबर (जी) 3.2 कुल शर्करा (जी) 3.0 नेट कार्ब्स ( छ) ३३.३ प्रोटीन (जी) १३.६ सोडियम (मिलीग्राम) ५४९.८समीक्षा अनुभाग

द एज ऑफ़ फ़ारो: 19 रेसिपीज़ जो आपको जीत देंगी

एक बार की बात है, क्विनोआ नाम का एक टाइटन दुनिया भर में फैल गया और हर तरह के व्यंजनों पर हावी होने लगा। हम समझते हैं क्यों: यह प्रोटीन, फाइबर और नौ आवश्यक अमीनो एसिड से भरा है। नवरुज़-वर्ली एस, एट अल। (2016)। क्विनोआ के पोषण और स्वास्थ्य लाभ (चेनोपोडियम क्विनोआ विल्ड।) डीओआई: 10.1016/j.jcs.2016.05.004 लेकिन शहर में एक नया सुपर अनाज है, और यह यहाँ रहने के लिए है।

फ़ारो वास्तव में (सूक्ष्म रूप से) उम्र के लिए दृश्य पर रहा है। और गेहूं के इस प्राचीन प्रकार के बारे में हम जो सबसे ज्यादा प्यार करते हैं, वह यह है कि यह सुपर फिलिंग है और एक तरह का मलाईदार स्वाद है। इसमें क्विनोआ से भी ज्यादा फाइबर होता है।

तो अगली बार जब आप भोजन की मात्रा बढ़ाने की सोच रहे हों या कुछ दिल और पेट-वार्मिंग की ज़रूरत हो, तो इन हार्दिक फ़ारो व्यंजनों में से एक को आजमाएं। आपको आश्चर्य होगा कि आप इसके बिना इतने लंबे समय तक कैसे जीवित रहे।

1. क्रीमी चिकन और फ़ारो सूप

अनुग्रहकारी व्यंजनों के स्वस्थ संस्करण कभी-कभी ब्लाह हो सकते हैं। इस स्वर्गीय सूप के साथ ऐसा नहीं है।

नुस्खा सिर्फ सही मात्रा में प्रतिस्थापन का विकल्प चुनता है और अच्छी चीजों का त्याग नहीं करता है, यह सुनिश्चित करता है कि यह अभी भी अपने चचेरे भाई, चिकन और चावल के सूप के रूप में मलाईदार और आरामदायक है।

मक्खन को छोड़ना और इसके बजाय जैतून के तेल का उपयोग करना आकर्षक हो सकता है, लेकिन हम कहते हैं कि छड़ी (मक्खन की) से चिपके रहें, और यदि कुछ भी हो, तो पूरे दूध को कम वसा वाली किस्म के लिए बदलें - यदि आपको चाहिए।

2. मीटबॉल के साथ फ़ारो सूप

जब आप मीटबॉल सूप का एक गर्म कटोरा खा सकते हैं तो नूडल्स की जरूरत किसे है?

फाइबर से भरे फ़ारो, पत्तेदार साग, प्रोटीन युक्त बीन्स, और तीखा टमाटर के साथ बनाया गया, यह एक कुरकुरा गिरावट के दिन - या किसी भी दिन, उस मामले के लिए गर्म करने के लिए एक बढ़िया व्यंजन है।

घर का बना मीटबॉल निश्चित रूप से सबसे अच्छा स्वाद देता है, लेकिन अगर समय उन्हें खरोंच से बनाने की अनुमति नहीं देता है, तो बेझिझक उप फ्रोजन मीटबॉल लें।

3. काबुली चने का सूप

Pinterest पर साझा करें फोटो: दो मटर और उनके पॉड

सूप उदासीन महसूस कर सकते हैं। वे यह भी महसूस कर सकते हैं कि वे जितना लायक हैं उससे कहीं अधिक काम कर रहे हैं। हालांकि, यह सूप हर मिनट के लायक है - और हर काट और हलचल।

हार्दिक फ़ारो, प्रोटीन से भरे छोले, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से भरपूर, और परमेसन चीज़ के साथ सबसे ऊपर, यह सूप संतोषजनक, स्वादिष्ट, स्वस्थ और एक विजेता की तरह जमा देता है।

एक पाव रोटी या साधारण सीज़र सलाद के साथ परोसें।

4. काले बटरनट स्क्वैश फ़ारो सलाद

कभी-कभी बचा हुआ खाना एक ड्रैग की तरह लग सकता है, लेकिन जब आप एक ऐसी रेसिपी बनाते हैं, जिसे हर तरह से बदला और बदला जा सकता है, तो बचा हुआ कुछ भी बन जाता है।

यह फ़ारो, स्क्वैश, और केल सलाद का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन इसे सॉसेज और कैरामेलाइज़्ड प्याज, धूप में सुखाए गए टमाटर और फेटा, बीट्स और बकरी पनीर, और कई और स्वादिष्ट कॉम्बो के साथ भी बनाया जा सकता है।

हम निश्चित रूप से इस फॉल कम्फर्ट डिश के लिए गिर रहे हैं।

5. एवोकाडो और फेटा के साथ स्ट्रॉबेरी फैरो सलाद

फ़ारो के बारे में एक और आश्चर्यजनक बात: यह समान रूप से दिलकश और मीठे के साथ जोड़े। यह सलाद ताजा स्ट्रॉबेरी और बाल्समिक खसखस ​​ड्रेसिंग के साथ मिठाई लाता है।

एवोकाडो में मलाई होती है, लाल प्याज में क्रंच होता है, और पालक और फेटा इसे एक साथ खींचते हैं। कटा हुआ बादाम, हेज़लनट्स, या पाइन नट्स जैसे अतिरिक्त नट्स के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

6. ग्रीक फ़ारो सलाद

एक सलाद जो दिनों तक रहता है? हाँ, यह मौजूद है। यह ग्रीक सलाद बनावट और स्वाद से भरा है, संतोषजनक है, और इसे बनाने में 30 मिनट से भी कम समय लगता है।

यद्यपि अरुगुला अपना कुरकुरापन बनाए रखेगा, भले ही आप इसे सीधे मिला दें, हम बाकी सब्जियों को फ़ारो के साथ मिलाना पसंद करते हैं, और खाने का समय आते हैं, इसे अरुगुला और ड्रेसिंग के साथ टॉस करें।

अतिरिक्त वेजी ओम्फ के लिए, कटा हुआ पेपरोनसिनी और आटिचोक दिल जोड़ें।

7. रेनबो थाई फ़ारो सलाद

फ़ारो उन अनाजों में से एक है जो किसी भी सॉस के साथ अच्छा स्वाद लेता है। हालांकि आमतौर पर इतालवी और भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ जोड़ा जाता है, यह कुछ एशियाई प्रेरणा के साथ उतना ही अच्छा है।

इस थाई सलाद में सब्जियों की प्रचुरता है - गाजर, बेल मिर्च, गोभी - और यहां तक ​​​​कि स्कैलियन और कटी हुई मूंगफली से कुछ क्रंच।

मूंगफली की चटनी स्वादिष्ट और मीठी होती है, जिससे यह एक स्वस्थ घरेलू स्टेपल की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगता है।

8. शकरकंद फ़ारो सलाद

यह नुस्खा चिकन शोरबा, सेब साइडर सिरका, और तेज पत्ते में फ़ारो को पकाने से अतिरिक्त मील जाता है। नतीजा अल्ट्रा-स्वादिष्ट अनाज है।

वे पूरी तरह से सूखे क्रैनबेरी, पिस्ता, शकरकंद, अरुगुला, अजमोद और डिजॉन ड्रेसिंग के पूरक हैं।

प्रो टिप: नुस्खा दोगुना करें - यह बहुत अच्छा है।

9. स्ट्रॉबेरी कैप्रिस फ़ारो सलाद

यह नुस्खा है बेर रमणीय। स्ट्रॉबेरी, रसदार सन गोल्ड टमाटर, और मोज़ेरेला मोती एक गर्मियों का सलाद बनाने के लिए गठबंधन करते हैं जो पिकनिक या पोटलक के लिए बहुत अच्छा है। अतिरिक्त प्रोटीन के साथ, यह एक बेहतरीन मेन कोर्स भी बनाता है।

प्रो टिप: इसे एक झटके में बनाने की आवश्यकता है? स्टोर से खरीदे हुए पेस्टो का इस्तेमाल करें।

10. अंजीर, काले, और फ्रेंच बकरी पनीर के साथ फ़ारो कटोरा

यह आश्चर्यजनक है कि कैसे कुछ उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री को एक चुटकी में एक साथ फेंक दिया जा सकता है और घंटों के प्रयास की तरह स्वाद ले सकता है। यह नुस्खा बस इतना ही है।

ताजा अंजीर, तीखा बकरी पनीर, लसीनाटो काले (उर्फ टस्कन काले), और फारो एक हल्के लेकिन मीठे बाल्सामिक मेपल सरसों के ड्रेसिंग के साथ आते हैं, इकट्ठा करने में केवल 10 मिनट लगते हैं।

प्रो टिप: प्रोटीन की अतिरिक्त खुराक के लिए, कटा हुआ ग्रील्ड चिकन डालें।

११. कटा हुआ ग्रील्ड सब्जी का कटोरा फ़ारो के साथ

सुनिश्चित नहीं हैं कि उन सभी बचे हुए ग्रील्ड या भुनी हुई सब्जियों के साथ क्या करना है? क्यों न उन्हें कुछ फ़ारो, हम्मस और तज़त्ज़िकी के साथ टॉस किया जाए?

इस रेसिपी का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, वीकेंड पर सब्जियों को ग्रिल या रोस्ट करें, टज़्ज़िकी को व्हिप करें, और इस वेजी बाउल को लास्ट-मिनट लंच या डिनर के रूप में एक साथ टॉस करें।

प्रो टिप: हम वेजी की मात्रा को दोगुना करना और पूरे सप्ताह में स्क्रैम्बल्स और सलाद में इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।

१२. असगिया सफेद बीन्स फ़ारो, केल और टमाटर के साथ

एक-पॉट आश्चर्य के बारे में बात करें। केवल पांच सामग्रियों के साथ, यह नुस्खा आसान और स्वादिष्ट सप्ताहांत पसंदीदा की हमारी सूची में सबसे ऊपर है। बोनस: अगले दिन इसका स्वाद और भी अच्छा होता है।

स्वाद बढ़ाने के लिए, ताजे अंगूर टमाटर के स्थान पर छोटे कटे हुए टमाटर और सॉस के स्थान पर टमाटर के पेस्ट का उपयोग करें। अगर आपके पास यह है तो यह कटी हुई तुलसी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

१३. ३० मिनट ग्रीक झींगा और फ़ारो कटोरे

इस साधारण झींगा कटोरे में टैंगी जैतून और चमकदार सब्जियों के साथ फ़ारो जोड़े का अखरोट का स्वाद पूरी तरह से। क्योंकि मैरिनेड इतना अद्भुत होता है, हम कहते हैं कि पकाने से पहले सब्जियों को भी इसमें भिगो दें।

ग्रीक योगर्ट सॉस के लिए बेझिझक उप फ़ेटा चीज़ और झींगा के लिए कोई भी दुबला प्रोटीन (सैल्मन का स्वाद बहुत बढ़िया होता है)।

14. शियाटेक और सर्दियों के साग के साथ फ़ारो कटोरा

नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बढ़िया, यह शीटकेक कटोरा सभी प्रकार का कमाल है - और सिर्फ इसलिए नहीं कि इसमें तला हुआ अंडा होता है।

घर का बना चिमिचुर्री सॉस सभी सामग्रियों से मेल खाता है और सबसे अच्छे स्वादिष्ट मशरूम और कड़वे काले और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बाहर निकालता है। बस श्रीराचा जोड़ें।

15. केल और शकरकंद के साथ स्किललेट फ़ारो और टर्की सॉसेज पुलाव

स्किलेट भोजन सभी गुस्से में हैं। और अच्छे कारण के लिए: वे बनाना आसान है, और वे गंदे व्यंजन को कम करते हैं।

यह पुलाव टर्की सॉसेज, शकरकंद, केल और सफेद बीन्स से भरा हुआ है, और ताजा परमेसन चीज़ और तुलसी के साथ सबसे ऊपर है।

बहुत सारे बचे हुए खाने के लिए एक और बढ़िया डिनर पार्टी डिश या भोजन। केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि इसका स्वाद कितना अच्छा है - जिसका अर्थ है कि उन बचे हुए को वास्तव में नहीं छोड़ा जा सकता है।

16. फ़ारो तबबौलेह बरेटा और ह्यूमस के साथ

अगर हमें ह्यूमस और बरेटा के बीच चयन करना होता है, तो हम बस नहीं करेंगे - हम दोनों को चुनेंगे, और हम यह नुस्खा बनाएंगे।

तबबौलेह को ग्रील्ड शतावरी, ताजा ब्लूबेरी, और पारंपरिक ककड़ी और टमाटर के साथ जीवन में लाया जाता है, और बुलगुर के स्थान पर फारो के साथ थोक किया जाता है। गरमा गरम पीटा ब्रेड के साथ परोसें या केवल एक कांटा के साथ खोदें।

17. भुनी हुई गाजर नींबू दही की चटनी और फरो के साथ

क्या हम इस बारे में बात कर सकते हैं कि यह नुस्खा कितना शानदार लग रहा है? आसान और क्रेज़ी-स्वादिष्ट, यह भुनी हुई गाजर की डिश डेट नाइट, डिनर पार्टी या खुद के खाने के लिए एकदम सही रेसिपी है।

सबसे कुरकुरे छोले के लिए, सुनिश्चित करें कि उन्हें धोने के बाद पूरी तरह से सुखा लें। साथ ही, उन्हें बेक करने से पहले एक कटोरे में जैतून के तेल और मसालों के साथ समान रूप से मिलाएं।

प्रो टिप: यदि पालक आपका पसंदीदा हरा नहीं है, तो बेझिझक उप कली या फ़ारो और गाजर को ताज़े अरुगुला के ढेर के ऊपर परत करें।

18. पेस्टो, शतावरी और मटर के साथ मलाईदार फैरो

फ़ारो की समृद्धि सभी व्यंजनों को एक मलाईदार एहसास देती है, भले ही कोई अतिरिक्त क्रीम न हो। इस नुस्खा में एकमात्र "क्रीम" पेस्टो से पनीर है - जो आपके द्वारा चुने गए पेस्टो के आधार पर भिन्न होता है।

बाकी सब वेजी, हर्ब और साइट्रस है। चूंकि स्वाद इतना हल्का है, उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल और समुद्री नमक चुनें, क्योंकि उनका स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा।

19. धूप में सुखाए हुए टमाटर, मशरूम और काजू क्रीम के साथ फ़ारो रिसोट्टो

आरामदायक सर्दियों के व्यंजन का मतलब हमेशा यह नहीं होता है कि भोजन कोमा निकट है। पनीर के प्याले पर भारी क्रीम और कप के बजाय, यह रिसोट्टो सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने के लिए घर का बना काजू क्रीम का उपयोग करता है।

टैंगी टमाटर, बटन मशरूम, व्हाइट वाइन के छींटे और ताज़ी मेंहदी के साथ मिश्रित, यह रेसिपी बिना भोग के बाद के ब्लूज़ के छुट्टियों की तरह स्वाद लेती है।

जितना हम क्विनोआ से प्यार करते हैं, हम स्वीकार करते हैं, हम कभी-कभी उससे थोड़ा ऊब जाते हैं। तो, फ्रीकेह की तरह, फ़ारो हमारे प्यारे अनाज की सूची में नवीनतम जोड़ है।

काफी गेहूं नहीं, और काफी चावल नहीं, फ़ारो उन व्यंजनों में एक समृद्धि और चबाना जोड़ता है जो अन्य अनाज के समान है, लेकिन हल्का है। अपने आप में, फ़ारो का स्वाद पौष्टिकता या दालचीनी के स्वाद के संकेत के साथ दिलकश होता है।

इसे कहीं भी इस्तेमाल करें जिसे आप क्विनोआ या ब्राउन राइस में डालेंगे, चाहे वह सूप हो, हलचल-फ्राई, या सलाद। इस बहुमुखी अनाज के साथ थोड़ा समय बिताएं, और आप जल्द ही देखेंगे कि विकल्प (और स्वाद संयोजन) अंतहीन हैं।


मुझे स्वचालित रूप से जलन हो रही है

कुछ दिनों में मुझे शाकाहारियों से थोड़ी जलन होती है। वे कर्तव्यनिष्ठ आपत्तिकर्ता हैं, जो एक निश्चित मात्रा में तात्कालिक उत्कृष्टता प्रदान करते हैं। वे आंख में एक सुअर देख सकते हैं, जो मैं शर्त लगाता हूं कि आपके विचार से अधिक बार काम आएगा। जब तक वे पनीर के अलावा कुछ नहीं खाते, जो कि मैं एक शाकाहारी के रूप में करूंगा, उनके पास शायद उत्कृष्ट एचडीएल है तथा एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर। और अगर वे उमामी बॉय की तरह हैं, तो हो सकता है कि उन्होंने 40 पाउंड या इससे भी कम वजन कम किया हो क्योंकि उन्होंने मांस खाना छोड़ दिया था।

ऐसा नहीं है कि मैं दो अंकों में वजन के साथ एक पूर्ण वयस्क बनना चाहता हूं और जो मैं केवल मान सकता हूं वह पूरी तरह से अवतल बस्ट होगा, लेकिन समय से आत्म-उपलब्धि का बेशर्म दावा करने का आनंद कौन नहीं लेता है समय पर? "मैंने 40 पाउंड खो दिए हैं!" मुझे स्वतः ही जलन हो रही है।


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पूरी रेसिपी कहाँ है - मैं केवल सामग्री ही क्यों देख सकता हूँ?

ईट योर बुक्स में हमें बेहतरीन रेसिपी पसंद हैं - और सर्वश्रेष्ठ शेफ, लेखक और ब्लॉगर्स से आते हैं जिन्होंने उन्हें विकसित करने और परीक्षण करने में समय बिताया है।

हमने आपको यह नुस्खा खोजने में मदद की है लेकिन पूर्ण निर्देशों के लिए आपको इसके मूल स्रोत पर जाना होगा।

यदि नुस्खा ऑनलाइन उपलब्ध है - "पूरी नुस्खा देखें" लिंक पर क्लिक करें - यदि नहीं, तो आपको रसोई की किताब या पत्रिका के मालिक होने की आवश्यकता है।


डर्टी फ़ारो - व्यंजनों

३ बड़े बत्तख के लीवर
१/२ कप साबुत दूध
6 कन्फिट डक लेग्स (Mapleleaffarms.com और Dartagnan.com से लाइन पर उपलब्ध)
2 बड़े चम्मच बत्तख की चर्बी (उपरोक्त स्रोतों से उपलब्ध)
१/४ कप बारीक कटा हुआ पीला प्याज
2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
2 बड़े चम्मच ब्रांडी
३ कप पका हुआ फ़ारो वर्दे
3 कप पके हुए सफेद चावल
२ चम्मच गम्बो फाइल पाउडर
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
कटा हुआ अजमोद

बत्तख के कलेजे को 24 घंटे के लिए दूध में भिगो दें। दूध से कलेजे को निकाल कर बारीक काट कर अलग रख दें. बतख के पैरों से मांस उठाओ और अलग रख दें (आपके पास 3 कप होना चाहिए। यदि आपके पास 3 कप से अधिक है तो आप बाद में नाश्ते के लिए अतिरिक्त बचा सकते हैं।)

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में बत्तख की चर्बी को तब तक गरम करें जब तक कि वसा पिघलना शुरू न हो जाए। प्याज़ और लहसुन डालें, और कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएँ।

डक लीवर डालकर 1 मिनट तक पकाएं। पैन को ब्रांडी से डिग्लेज़ करें और 2 से 3 मिनट तक उबालें। फ़ारो, चावल, बत्तख का मांस, फ़ाइल पाउडर डालें और सब कुछ गर्म होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

१५ सलाद (मैंने लगभग 4 लोगों के लिए सलाद प्राप्त करने के लिए इन राशियों को 4 से विभाजित किया है। कृपया सलाह दें कि क्या यह आपके लिए काम करेगा। राशि मूल राशि के आगे कोष्ठक में है)

१⁄२ होटल साफ किए गए सिंहपर्णी साग

1 क्यूटी (1 कप) साफ किया हुआ पर्सलेन

1 पीटी (1/2 कप) ग्राउंड पेकान

2 qts (2 कप) vinaigrette (मैंने vinaigrette के लिए सामग्री की मात्रा में कटौती की है, लेकिन ऐसा करने पर, यह केवल 4 छोटे सलाद के लिए लगभग कप देगा, 2 कप नहीं। कृपया सलाह दें कि आपको 4 सर्विंग्स तैयार करने की क्या आवश्यकता होगी)

पेकान एओली पेकान के दो क्वार्ट्स (2 कप) को 350 डिग्री ओवन में टोस्ट करें। तब तक टोस्ट करें जब तक कि पेकान थोड़ा गहरा न हो जाए लेकिन बहुत सुगंधित हो। फिर ठंडा करें और पेकान को पानी के बराबर भाग के साथ विटामिक्स में डालें। ब्लेंडर को ज़्यादा गरम न करने के लिए इस प्रक्रिया को बैचों में किया जाना चाहिए। एक बार पेकान और पानी एक दूध की स्थिरता के लिए टूट जाते हैं, तनाव के लिए अलग रख दें।

कच्ची चीनी विनैग्रेट कच्ची चीनी की चाशनी 220 ग्राम (2/3 कप) कच्ची चीनी 220 ग्राम (2/3 कप) पानी

उबाल लेकर आओ, फिर उबाल को कम करें। पानी चीनी के मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ घुल न जाए। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

1/2 ग (1/8 कप) कच्ची चीनी की चाशनी 1 (1/4 कप) कप रेड वाइन सिरका 2 (1/2) लहसुन की कलियाँ 2 (1/2) टीबी कीमा बनाया हुआ धूप में सुखाया हुआ टमाटर 1/2 (1/2) /8) टी चिली डी'अरबोल (जमीन)

2 (1/2 कप) कप मिश्रित तेल ** मिश्रित तेल क्या है?

एक छोटी कटोरी में पहले 5 अवयवों को एक साथ मिलाएं। एक साथ अच्छी तरह मिलाएं फिर धीरे-धीरे तेल में बूंदा बांदी करें। संतुलन और नमक का स्वाद।

बाकी सलाद को एक साथ कैसे रखा जाता है? कृपया स्क्वैश के बारे में बताएं कि पेकन एओली का उपयोग कैसे किया जाता है (क्या इसमें तेल और अंडा है या एओली सिर्फ एक नाम है)। प्रस्तुतीकरण?


प्रतिबद्ध रहना जब गंदगी सख्त हो जाती है + फ़रो और ब्रोकोली के साथ पूरे खाद्य संयंत्र आधारित करी टोफू

मैं पिछले हफ्ते 14 घंटे की विमान की सवारी पर था और इसमें वह था जिसे मैं एक डरावनी मात्रा में अशांति मानता था।

जैसे ही विमान ऊपर, नीचे और चारों ओर झटका लगा, मेरे मस्तिष्क में दृश्य चमक उठे, हमारे विमान के विशाल नारंगी लपटों में गिरते हुए, बड़े हो गए पुरुष अपनी माताओं के लिए रो रहे थे, हाथ का सामान हर जगह उड़ रहा था, और फ्लाइट अटेंडेंट असहाय और भयभीत दिख रहे थे। केबिन की रोशनी चालू और बंद होगी, ऑक्सीजन मास्क गिरेंगे, बच्चे चिल्ला रहे होंगे, लोगों को सीट से गलियारे तक फेंक दिया जाएगा, अलार्म बज जाएगा – यह एक भयानक दुःस्वप्न होगा।

मुझे खुद को वास्तविकता में वापस खींचना पड़ा, खुद को याद दिलाते हुए कि मैं उड़ने से नहीं डरता, कि हम दुर्घटनाग्रस्त नहीं हो रहे हैं, कि उड़ान ड्राइविंग से अधिक सुरक्षित है, हर उड़ान पर अशांति होती है और मुझे पकड़ लेने और आराम करने की आवश्यकता होती है।

मैंने गहरी सांस लेने की कोशिश की। मैंने एक फिल्म देखने की कोशिश की। मैंने सोने की कोशिश की। लेकिन मैं इतना आगे था कि मैं इस तथ्य को छोड़कर किसी भी चीज़ पर ध्यान केंद्रित नहीं कर सकता था कि विमानन मेरे लिए कोई मायने नहीं रखता है और मुझे इसके बारे में और अधिक सीखने में सक्रिय भाग लेने की आवश्यकता है क्योंकि एक संलग्न 575 टन कैप्सूल में 36,000 फीट की दूरी पर सवारी करना। हवा पूरी तरह से काउंटर सहज है, लेकिन फिर भी यह हर रोज होता है और हर कोई इसके साथ 100% ठीक और बांका लगता है।

हर कोई इससे कैसे बांका है और हम इसी क्षण कमबख्त आकाश से बाहर क्यों नहीं गिर रहे हैं?

जैसे ही मैं अपनी सीट पर बैठा, आँखें बंद कर लीं, साँस अंदर-बाहर कर रहा था, पूरी तरह से पैनिक अटैक से बचने की कोशिश कर रहा था, मैं अपनी भावनाओं से हैरान था। मैं पिछले 8 वर्षों से हर साल एशिया के लिए उड़ान भरता हूं और मैंने कभी भी किसी अशांति पर इस तरह के भय और चिंता का अनुभव नहीं किया है।

मैं उस जानकारी के साथ बैठा रहा और तब तक सोचता रहा जब तक कि वह मुझ पर न आ जाए।

लंबी दूरी की उड़ानें मेरे लिए बिल्कुल नई नहीं हैं। लंबी दूरी की उड़ानों में शराब नहीं पीना बिल्कुल नया है। वास्तविकता यह है कि मैं अब कुतिया नहीं पीता था, मेरे चेहरे पर थप्पड़ मारा और वह डगमगा गई। बुरी तरह।

इससे पहले कि मैं शराब पीना छोड़ दूं, मैं थोड़ा भूखा रहकर लंबी गांड की उड़ानों की तैयारी करता, उसके बाद हवा में दो गिलास वाइन और फिर दो नींद की गोलियां। मैं जब तक बाहर निकल सकता था तब तक इंतजार करता और फिर मैं अपनी नींद में फिसल जाता और तनाव मुक्त उड़ान का आनंद लेता।

भूख, गुलजार और बेहोश होने का संयोजन मुझे एक बार जागने के बिना कम से कम 6 घंटे सोने के लिए, और आतंक के हमलों और नारंगी लौ मौत के दृश्यों से बचने के लिए बूट करने के लिए एकदम सही संयोजन था।

यहां तक ​​कि जब भारी उथल-पुथल मचती है, तो मैं धक्कों से सोने के लिए ललचाता हूं और शांति से अपने बचपन में वापस ले जाया जाता हूं, जब मैं लंबी गंदगी वाली सड़क पर ऊबड़-खाबड़ सवारी घर के दौरान अपनी माँ की ग्रे फोर्ड टेंपो की पिछली सीट पर सो जाता था। हमारा घर।

मैं यह नहीं कह रहा हूं कि जानबूझकर अपने आप को हैंगओवर देना, कुछ सस्ती शराब को बंद करना और फिर नींद की गोलियों के साथ इसे बंद करना एक शानदार योजना है। मैं कह रहा हूं कि इस संयोजन ने उड़ान को बहुत आसान और तनाव मुक्त बना दिया।

सुन्न हुए बिना, मैं उस विमान में एक गर्म गंदगी थी, और मैं एक के लिए, अपने बारे में यह नहीं जानता था।

यहां मुझे लगा कि 14 घंटे तक उड़ान भरना कोई बड़ी बात नहीं है।

मुझे ड्रिंक ऑर्डर करने का लालच नहीं था। इसके बजाय, मैंने ध्यान दिया और इस तथ्य से विनम्र महसूस किया कि मैं अभी भी अपने जीवन के लिए जागने की प्रक्रिया में हूं और उन चीजों का अनुभव कर रहा हूं जिन्हें मैंने लंबे समय तक शराब के बिना अनुभव नहीं किया है।

अपने व्यक्तिगत अनुभव से और अपने ग्राहकों के अनुभव से, यहाँ मैंने स्वयं के प्रति प्रतिबद्धताओं के बारे में सीखा है:

रास्ते में आपकी परीक्षा ली जाएगी।

एक पैटर्न, एक व्यवहार या आदत को बदलने की प्रतिबद्धता बनाना जो हमारे साथ लंबे समय से है, आदर्श परिस्थितियों में भी कठिन है। जब परिस्थितियाँ आदर्श से कम होती हैं, तो यह और भी कठिन होता है।

यदि आप चीनी नहीं खाने की प्रतिबद्धता बनाते हैं, तो किसी समय आप अपने आप को अपने पसंदीदा केक और आइसक्रीम के साथ जन्मदिन की पार्टी में पाएंगे, जो आपको एक कांटा पकड़ने और खुदाई करने के लिए प्रेरित करेगा।

यदि आप सुविधाजनक खाद्य पदार्थ खाने से रोकने के लिए प्रतिबद्ध हैं, तो किसी बिंदु पर आप अपने आप को नाश्ता करने के लिए ठीक दो मिनट के साथ पाएंगे, जब आपके काम पर जाने के रास्ते में ड्राइव हो।

यदि आप एक संपूर्ण खाद्य संयंत्र आधारित आहार खाने की प्रतिबद्धता बनाते हैं, तो किसी बिंदु पर आप खुद को आश्चर्यचकित पाएंगे कि जब आपके मांस खाने वाले घर के मेहमान आते हैं तो क्या करें।

यदि आप शराब पीने से रोकने के लिए प्रतिबद्ध हैं, तो आप अपने आप को एक हवाई जहाज में बहुत अशांति के साथ पा सकते हैं, एक पैनिक अटैक शुरू हो रहा है, और यह जानते हुए कि पूरी तरह से शांतिपूर्ण, शांत और सोने के लिए केवल दो गिलास शराब दूर है।

जब आपके सामने कोई बाधा या चुनौती होती है जो आपकी प्रतिबद्धता को तोड़ने पर जादुई रूप से आसान हो जाती है, तो वह तब होता है जब बकवास वास्तविक हो जाती है।

यह तब होता है जब आपको पीछे हटना होता है, एक सांस लेनी होती है और उस प्रतिबद्धता के प्रति सचेत रहने के लिए सचेत विकल्प बनाना होता है। या नहीं।

यदि आप वास्तव में परिणाम और उस पर टिके रहने के परिणाम चाहते हैं, तो आप करेंगे। यह हमेशा आसान नहीं होता यह हमेशा आरामदायक नहीं होता यह हमेशा शांतिपूर्ण नहीं होता है।

लेकिन अगर आप उनसे कुछ सीखने के लिए चुनौतीपूर्ण क्षणों की सवारी कर सकते हैं और अपनी प्रतिबद्धता को तोड़े बिना दूसरी तरफ पहुंच सकते हैं, तो जिस भावना के साथ आप बचे हैं वह खुशी या संतुष्टि की किसी भी अस्थायी भावना को पार कर जाएगी जो आपको टूटने से मिलती है आपकी प्रतिबद्धता।

और अगर आप तय करते हैं कि आपने जो प्रतिबद्धता खुद से की है, वह अभी काम नहीं कर रही है, तो इसे छोड़ने और आगे बढ़ने में कोई बुराई नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि इसे छोड़ने का कारण असुविधा या इस समय कठिन होने से परे है।

बदलाव मुश्किल है लेकिन फिर आसान हो जाता है। और फिर यह फिर से कठिन हो जाता है, और फिर यह आसान हो जाता है। और यह पैटर्न तब तक जारी रहेगा जब तक कि यह बंद न हो जाए और यह अधिक से अधिक बार आसान हो जाएगा।

आज की रेसिपी यम्मी यम टू द ओम्पटीनथ डिग्री है। यदि आप इस तरह के और व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं और सीखना चाहते हैं कि अपने रसोई घर में संपूर्ण खाद्य संयंत्र आधारित पेटू भोजन कैसे बनाया जाए, तो हमारे संयंत्र ईंधन भोजन योजनाएं देखें।


डर्टी फ़ारो - व्यंजनों

गंदा बतख चावल
4 से 6 लोगों की सेवा करता है

३ बड़े बत्तख लीवर
१/२ कप साबुत दूध
6 कन्फिट डक लेग्स (Dartagnan.com और Mapleleaffarms.com से लाइन पर उपलब्ध)
2 बड़े चम्मच बत्तख की चर्बी (उपरोक्त स्रोतों से उपलब्ध)
१/४ कप बारीक कटा हुआ पीला प्याज
2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
2 बड़े चम्मच ब्रांडी
३ कप पका हुआ फ़ारो वर्दे
3 कप पके हुए सफेद चावल
२ चम्मच गम्बो फाइल पाउडर
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
कटा हुआ अजमोद

बत्तख के कलेजे को 24 घंटे के लिए दूध में भिगो दें। दूध से कलेजे को निकाल कर बारीक काट कर अलग रख दें. बतख के पैरों से मांस उठाओ और अलग रख दें (आपके पास 3 कप होना चाहिए। यदि आपके पास 3 कप से अधिक है तो आप बाद में नाश्ते के लिए अतिरिक्त बचा सकते हैं।)

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में बत्तख की चर्बी को तब तक गरम करें जब तक कि वसा पिघलना शुरू न हो जाए। प्याज़ और लहसुन डालें, और कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएँ।

डक लीवर डालकर 1 मिनट तक पकाएं। पैन को ब्रांडी से डिग्लेज़ करें और 2 से 3 मिनट तक उबालें। फ़ारो, चावल, चुना हुआ बत्तख का मांस, फ़ाइल पाउडर डालें और सब कुछ गर्म होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।


एक संघटक, कई तरीके: फ़ारो

भोजन की प्रेरणा कहीं से भी आ सकती है। लेकिन अमेरिकी खाद्य प्रेमियों की पीढ़ियों के लिए, यूरोप - विशेष रूप से फ्रांस और इटली - हमारी पाक वासना और कल्पना के केंद्र में मौजूद हैं। कुछ लोगों के लिए यह चमचमाते जैम से अभिषिक्त मक्खनदार क्रोइसैन का पहला स्वाद था, या जूलिया चाइल्ड्स के सक्षम हाथों के सौजन्य से टेलीविजन तरंगों पर बौउफ बौर्गुइग्नन का आकर्षण। दूसरों के लिए, यह कैसियो ई पेपे या एस्प्रेसो-सुगंधित तिरामिसु का इतना सरल और गहरा स्वाद था, इसने भोजन के बारे में उनके सोचने के तरीके को हमेशा के लिए बदल दिया।

मेरे लिए यह फ़ारो का एक कटोरा था - एक मोटा साबुत अनाज मेपल सिरप का रंग, जिसे मैंने पहली बार 2004 में टस्कनी की यात्रा पर नमूना लिया था। तोरी और मुंडा परमेसन की एक गड़गड़ाहट के नीचे आराम करते हुए, यह भूरे रंग के चावल जैसा दिखता था, लेकिन जिलेटिनस अनाज की तरह कुछ भी नहीं चखा, जो पूरे कॉलेज में खाए गए हलचल तलना के बयाना कटोरे का वजन कम करता था। यह एक फर्म, नब्बी काटने और सिर्फ नमकीन स्वाद के संकेत के साथ स्वादिष्ट और बारीक था। पकवान के माध्यम से अपने तरीके से चम्मच एक बार रोमांचकारी और सहज महसूस हुआ - मेरे पहले बेदम किशोर पढ़ने के पाक समकक्ष रास्ते में.

यह कोई संयोग नहीं है कि मेरा फ़ारो अनुभव इटली में हुआ। गेहूँ परिवार का एक प्राचीन अनाज, फ़ारो लगभग १०,००० साल पहले उपजाऊ वर्धमान में खेती की जाने वाली पहली फसलों में से एक थी। कभी नियर ईस्ट, अफ्रीका और यूरोप के कुछ हिस्सों में एक प्रधान, आधुनिक ड्यूरम गेहूं की किस्मों के उदय के साथ फ़ारो का उपयोग कम हो गया। उत्तरी इटली, जहां फ़ारो अपने किसान व्यंजनों के हिस्से के रूप में स्थायी था, एक प्रमुख अपवाद था।

जबकि फ़ारो को हाल के वर्षों में राज्यों का ध्यान आकर्षित किया गया है, विशेष रूप से हाई-एंड रेस्तरां में, प्रेम संबंध अभी शुरू हो रहा है। फ़ारो स्टोर और किसानों के बाजारों में खोजना आसान हो गया है, और न्यूयॉर्क में केयुगा प्योर ऑर्गेनिक्स, दक्षिण कैरोलिना में एंसन मिल्स और वाशिंगटन राज्य में ब्लूबर्ड ग्रेन फ़ार्म जैसे विरासत अनाज किसानों का प्रिय है। देर से सर्दियों के दौरान, जबकि मौसमी उपज का चयन अपने सबसे उजाड़ पर होता है, भंडारण के अनुकूल साबुत अनाज जैसे फ़ारो चीजों को दिलचस्प बनाए रखने में मदद करते हैं। इसे देहाती सूप में जोड़ने की कोशिश करें, पके हुए फ़ारो को जड़ी-बूटी से भरे विनिगेट के साथ तैयार करें, या अनाज के मीठे पक्ष को त्वरित ब्रेड, पुडिंग या मूस में देखें। साबुत फरो इसकी भूसी में आ जाता है, जिससे चावल या पास्ता की तुलना में इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है। उबालने से पहले एक या दो घंटे के लिए पूरे फैरो अनाज को ठंडे पानी में भिगो दें, या अर्ध-मोती (जिसे अर्ध-मोती भी कहा जाता है) को प्रतिस्थापित करें।पेरलाटो) फ़ारो, जिसमें कुछ भूसी हटा दी गई है, खाना पकाने के समय को एक घंटे से घटाकर लगभग 30 मिनट कर देगा। लेकिन किसी भी तरह से आप इसे तैयार करते हैं, फ़ारो प्रतीक्षा के लायक है।

दिलकश
फ़ारो रिसोट्टो
यह विंट्री रिसोट्टो बटरनट स्क्वैश, मशरूम और सेज से भरपूर है।

क्रैनबेरी बीन और पर्ल जौ सूप
ताजा ऋषि, अजमोद, मेंहदी और तुलसी इस देहाती सूप में एक जड़ी-बूटी की किक मिलाते हैं।

पेटू: मशरूम और फ़ारो पाई
इस परतदार पाई के अंदर समृद्ध रिकोटा के साथ फ़ारो और मशरूम एक साथ बंधे हैं।

बॉन एपेतीत: डर्टी फ़रो
मसालेदार काजुन क्लासिक को एक इतालवी उच्चारण मिलता है जब चावल के लिए फ़ारो को प्रतिस्थापित किया जाता है।

ब्लूबर्ड अनाज फार्म: एम्मर “कॉर्नब्रेड” और सॉसेज स्टफिंग
पारंपरिक स्टफिंग पर इस हार्दिक, स्वादिष्ट स्वाद का प्रयास करें।

किसी भी समय: तुलसी के साथ फ़ारो और ताज़ा टमाटर का सूप
इस साधारण स्टू जैसे सूप में फ़ारो, लीक और बहुत सारे ताज़े टमाटर हैं।

प्रेस डेमोक्रेट: फेरो चार्ड और बीट ग्रीन्स के साथ ब्रेज़्ड बीफ़ शैंक्स
फ़ारो पिघले-नरम ब्रेज़्ड बीफ़ शैंक्स के लिए एक स्वादिष्ट हार्दिक पक्ष बनाता है।

मिठाई
क्रैनबेरी फ़ारो क्विक ब्रेड
पके हुए फरो के दाने इस नम, शहद और ब्राउन शुगर-मीठी त्वरित रोटी में पदार्थ और पौष्टिकता जोड़ते हैं।

चाउ: आम के साथ नारियल फैरो दलिया
इस मीठे और मलाईदार फ़ारो नाश्ते के दलिया के साथ अपने दलिया दिनचर्या को मसाला दें।

डोमिनिका रसोइया: बेक्ड फ़ारो पुडिंग
यह मीठा हलवा कई घंटों के लिए कम तापमान वाले ओवन में एक मलाईदार, सुस्वादु मिठाई के लिए बेक किया जाता है।

एंसन मिल्स: रिकोटा मूस कैंडिड फ्रूट और फैरो के साथ
फ़ारो इस मीठे, फलों से लदे मूस में परिष्कृत की ओर मुड़ता है।


मुझे किस पत्तेदार साग का उपयोग करना चाहिए?

गहरे रंग के पत्तेदार साग सूप में कुछ अतिरिक्त रंग जोड़ने का सही तरीका है। इस टस्कन फ़ारो सूप में उपयोग करने के लिए मेरा पसंदीदा हरा केल है, लेकिन आप एस्केरोल, चार्ड, या पालक जैसे साग का भी उपयोग कर सकते हैं!

अगर आपके पास बची हुई गोभी है, तो पत्तों को टुकड़ों में तोड़ लें और माइक्रोवेव में घर के बने काले चिप्स बना लें।

लेकिन क्या गंदी दर्जन सूची में काले नहीं हैं?

केल को हाल ही में एक खराब रैप मिला है क्योंकि यह डर्टी डोजेन सूची में आया है, जिसका अर्थ है कि यह सबसे अधिक कीटनाशकों वाली फसलों में से एक है। भले ही यह सूची में है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको काले से बचना चाहिए। केल विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और आंत बढ़ाने वाले फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। व्यंजनों में जोड़ने से पहले बस इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।

क्या जैविक बेहतर है?

यदि आप कीटनाशकों के बारे में चिंतित हैं, तो आप जैविक उत्पादों का विकल्प चुन सकते हैं। हालांकि, हाल के साहित्य से पता चलता है कि पारंपरिक खाद्य पदार्थों पर जैविक चुनने में पोषक तत्व सामग्री, पोषक तत्व अवशोषण या स्वास्थ्य जोखिम में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। अंत में, खाने से पहले अपनी उपज को धो लें और अपने आहार में विभिन्न प्रकार के रंगीन फलों और सब्जियों को शामिल करने पर ध्यान दें।

टस्कन फ़ारो सूप बनाने में कितना समय लगता है?

मुझे एक पॉट भोजन पसंद है क्योंकि वे कुछ ही समय में एक साथ आ जाते हैं और आसानी से साफ हो जाते हैं। यह एक पॉट सूप 1 घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाता है। सर्द रात में मेज पर रखना मेरे पसंदीदा में से एक है। मुझे इस सूप को क्रस्टी, होल ग्रेन ब्रेड और सलाद के साथ परोसना पसंद है।

यह सूप कितने समय तक चलता है?

चूंकि यह नुस्खा काफी कुछ बनाता है, कुछ दिनों के लिए बचा हुआ खाने या भविष्य में इसे एक और त्वरित भोजन के लिए फ्रीज करने की योजना बनाएं। आप बचे हुए को फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं या 4-6 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।


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