पारंपरिक व्यंजन

केले और शकरकंद के साथ चिकन करी रेसिपी

केले और शकरकंद के साथ चिकन करी रेसिपी

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  • मांस और पॉल्ट्री
  • मुर्गी पालन
  • मुर्गी
  • मुर्गे की कतरन
  • चिकन थाई

यह एक भारतीय शैली की चिकन करी डिश है, लेकिन केला और शकरकंद एक प्राकृतिक मिठास और एक कैरिबियन ट्विस्ट जोड़ते हैं!

2 लोगों ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • मसाला मिश्रण के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच हल्दी
  • २ बड़े चम्मच गरम मसाला
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा
  • 2 चम्मच लहसुन के दाने
  • 2 चम्मच दालचीनी
  • 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर या सूखी मिर्च के गुच्छे
  • करी के लिए
  • 6 चिकन जांघ
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • ३ छोटे प्याज, छिले और कटे हुए
  • 125 मिली पानी
  • २ बड़ी गाजर छिली और छिली हुई
  • ४ मध्यम आलू, छिलका और घिसा हुआ
  • 1 लीटर नारियल का दूध
  • 400 ग्राम शकरकंद, छिलका और घिसा हुआ
  • 200 ग्राम बटरनट स्क्वैश, छिलका और क्यूब्ड
  • 1 बड़ा तोरी, कटा हुआ
  • 60 ग्राम ताड़ की चीनी, या स्वाद के लिए
  • 3 बड़े पके केले

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:1hr › तैयार:1hr20min

  1. ओवन को 220 सी/गैस 7 पर प्रीहीट करें।
  2. मसाला मिश्रण बनाने के लिए: एक बाउल में हल्दी, गरम मसाला, जीरा, लहसुन के दाने, दालचीनी और मिर्च को एक साथ अच्छी तरह मिलाएँ। रद्द करना।
  3. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन चिकन जांघों; 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भूनें। ओवन से निकालें और आराम करने के लिए अलग रख दें।
  4. उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी आधारित सॉस पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और 5 मिनट तक पकाएँ; आँच को थोड़ा कम करें और फिर आधा मसाला मिश्रण डालें। स्वाद छोड़ने के लिए और 2 या 3 मिनट तक पकाएं। इस बिंदु पर, मसाले के मिश्रण को जलने से रोकने के लिए 125ml या इतना पानी मिलाएं।
  5. गाजर और आलू में हिलाओ; 10 मिनट तक पकाएं। नारियल का दूध डालें और उबाल आने दें। शकरकंद, बटरनट स्क्वैश और तोर्जेट में हिलाएँ।
  6. बचा हुआ मसाला मिश्रण और पाम शुगर डालें। भुना हुआ चिकन जांघों को ध्यान से सॉस पैन में स्थानांतरित करें सुनिश्चित करें कि चिकन सॉस के साथ कवर किया गया है। केला डालें और 30 मिनट तक उबालें।
  7. आप चाहें तो चावल के साथ परोसें और केले के कुछ स्लाइस से गार्निश करें।

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समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(1)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (1)

द्वारा ३४२४४

सुंदर मीठी करी केला काटता है लेकिन तालू को साफ और ताजा छोड़ देता है, हालांकि मुझे लगता है कि मैं लगभग 2 बड़े चम्मच करी पाउडर मिलाता हूं, मुझे असली किक पसंद है लेकिन यह सभी के लिए नहीं है।-19 नवंबर 2015 (इस साइट से समीक्षा करें AU | NZ)


जापानी चिकन करी पकाने की विधि

परंपरागत रूप से जापानी करी रेडीमेड करी ब्लॉक का उपयोग करके बनाई जाती है जो सुपर मार्केट में उपलब्ध है जो एक आसान तरीका है। इन सभी दिनों में मैंने सोचा था कि जापानी करी बनाना समय लेने वाला और असामान्य है। लेकिन जब मैंने उस पर अपना शोध किया, तो मुझे पता चला कि जापानी करी बनाना इतना आसान है कि आप सोच सकते हैं। यह भारतीय करी के समान ही है। साथ ही यह हमारे भारतीय तालू पर भी सूट करता है।

विकिपीडिया के अनुसार। करी भारतीय व्यंजनों में उत्पन्न होती है और अंग्रेजों द्वारा भारत से जापान लाई गई थी। इंपीरियल जापानी नौसेना ने बेरीबेरी को रोकने के लिए करी को अपनाया, और अब जापान मैरीटाइम सेल्फ-डिफेंस फोर्स का शुक्रवार का मेनू करी है। 1960 के दशक के अंत में यह व्यंजन लोकप्रिय हो गया और सुपरमार्केट और रेस्तरां में खरीदने के लिए उपलब्ध हो गया।

जापानी करी का अन्य क्षेत्रों के करी व्यंजनों से बहुत कम समानता है। इसे इतना बदल दिया गया और अनुकूलित किया गया कि यह अपने आप में विशिष्ट जापानी के रूप में खड़ा है। इसका इतना व्यापक रूप से सेवन किया जाता है कि इसे राष्ट्रीय व्यंजन कहा जा सकता है।

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अवयव

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
30 ग्राम (1 ऑउंस) मक्खन
2 टीबीएसपी तेल
3 लहसुन लौंग, कुचल
5cm (2in) टुकड़ा अदरक, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
1 लाल मिर्च, बीज रहित और कटी हुई
2 टीबीएसपी भारतीय मसाला मिक्स (नीचे देखें)
2 x 400 ग्राम के डिब्बे नारियल का दूध
400 ग्राम कैन कटा हुआ टमाटर
1 बड़े शकरकंद, छीलकर 1cm (1⁄2in) क्यूब्स में काट लें
8 चिकन जांघ, चमड़ी और हड्डी, प्रत्येक टुकड़ा ४ टुकड़ों में कटा हुआ
चावल, परोसने के लिए
हरा धनिया और भुने हुए बादाम, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
भारतीय मसाला मिश्रण के लिए:
2 टीबीएसपी धनिया
2 टीबीएसपी पिसा जीरा
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच जमीन दालचीनी
1 चम्मच मिर्च पाउडर या फ्लेक्स

तरीका

इस चिकन करी को बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च डालें। 3 – 4 मिनट तक पकाएं।

चिकन डालें और 5 मिनट तक या सीलबंद और हल्का ब्राउन होने तक पकाएं।

करी पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं, नारियल के दूध का 3/4 भाग डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें।

आम और धनिया डालें, और 5 मिनट के लिए और उबाल लें।

जब तक करी पक रही हो, चावल और मटर तैयार कर लें। चावल को पैक के निर्देशों के अनुसार पकाएं। फिर, खाना पकाने से 5 मिनट पहले, नारियल का दूध और लाल राजमा डालें।

चावल को अलग-अलग प्लेटों पर निकालें और ढेर करें, हरे प्याज़ से गार्निश करें और ऊपर से कैरेबियन चिकन करी डालें।


केले की करी सॉस के साथ चिकन

ओवन को 450 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में केले, करी पाउडर, धनिया, सूखी सरसों, मक्खन, लाइम जेस्ट, नीबू का रस, नमक, काली मिर्च और 1/4 कप पानी को प्यूरी करें।

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट में कुछ गहरे कट लगाएं और ब्रेस्ट को रोस्टिंग पैन में डालें। चिकन के ऊपर करी सॉस डालें, सुनिश्चित करें कि सॉस कटों में लग जाए। ओवन के निचले तीसरे भाग में चिकन के पकने तक, लगभग 20 मिनट तक भूनें।

रोस्टिंग पैन को ओवन से निकालें और चिकन ब्रेस्ट को पैन से हटा दें। कड़ाही के तले में ढेर सारी गाढ़ी चटनी होनी चाहिए। पैन को मध्यम आंच पर सेट करें और बचे हुए 1/2 कप पानी में फेंटें। सॉस के गर्म होने तक फेंटना जारी रखें, यदि आप एक पतली चटनी चाहते हैं तो और पानी मिलाएँ। चिकन ब्रेस्ट को उनके ऊपर सॉस के साथ परोसें। आप चाहें तो अजमोद के साथ छिड़के।


दिशाओं

ओवन को 450 डिग्री F पर गरम करें।

फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में केले, करी पाउडर, धनिया, सूखी सरसों, मक्खन, लाइम जेस्ट, नीबू का रस, नमक, काली मिर्च और 1/4 कप पानी को प्यूरी करें।

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट में कुछ गहरे कट लगाएं और ब्रेस्ट को रोस्टिंग पैन में डालें। चिकन के ऊपर करी सॉस डालें, सुनिश्चित करें कि सॉस कटों में लग जाए। ओवन के निचले तीसरे भाग में चिकन के पकने तक, लगभग 20 मिनट तक भूनें।

रोस्टिंग पैन को ओवन से निकालें और चिकन ब्रेस्ट को पैन से हटा दें। कड़ाही के तले में ढेर सारी गाढ़ी चटनी होनी चाहिए।

पैन को मध्यम आंच पर सेट करें और बचे हुए 1/2 कप पानी में फेंटें। सॉस के गर्म होने तक फेंटना जारी रखें, यदि आप एक पतली चटनी चाहते हैं तो और पानी मिलाएँ।

चिकन ब्रेस्ट को उनके ऊपर सॉस के साथ परोसें। आप चाहें तो अजमोद के साथ छिड़के।


पश्चिम अफ्रीकी चिकन और शकरकंद करी

पश्चिम अफ्रीकी खाना पकाने की मूंगफली-आधारित करी से प्रेरित, यह नुस्खा एक सरलीकृत संस्करण है, मूंगफली का मक्खन एक त्वरित शॉर्टकट के रूप में उपयोग किया जाता है। यदि आप डबल बैच बनाना चाहते हैं तो यह वास्तव में अच्छी तरह से जम जाता है।

प्रकाशित: ५ फरवरी २०१५ शाम ५:१५ बजे

इस वेस्ट अफ्रीकन स्टाइल चिकन और शकरकंद करी को ट्राई करें, फिर हमारी पनांग करी देखें, थाई लाल चिकन करी, कैरेबियन चिकन करी और अधिक चिकन करी रेसिपी.

अवयव

  • चिकनी मूंगफली का मक्खन १५० ग्राम
  • प्याज २, १ कटे हुए
  • अदरक ५० ग्राम छिलने के बाद
  • पिसा हुआ जीरा १ बड़ा चम्मच
  • पिसा हुआ धनिया २ छोटा चम्मच
  • पिसी हुई हल्दी १ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च १ छोटा चम्मच
  • स्कॉच बोनट मिर्च १, लंबाई में आधी और सीड
  • वनस्पति तेल १ छोटा चम्मच
  • नारियल का दूध 400 ग्राम कैन
  • चिकन स्टॉक क्यूब 1, क्रम्बल किया हुआ
  • चिकन जांघों 8, चमड़ी
  • शकरकंद ५०० ग्राम, लंबाई में आधा करके टुकड़ों में काट लें

सेवा करने के लिए

  • धनिया एक अच्छा मुट्ठी भर, सबसे कटा हुआ
  • लाल मिर्च १, बीज वाली और बारीक कटी हुई
  • भुनी हुई मूंगफली २ बड़े चम्मच, कुछ ही बार कटी हुई
  • पके हुए चावल
  • कुछ वेजेज लाइम

तरीका

एक बाउल में पीनट बटर डालें, उसमें 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।


कदम

चना आलू करी

1. मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें (नारियल भी बढ़िया है!) गरम होने पर कटे हुए प्याज़ डाल कर 3 मिनिट तक पकाएँ. फिर लहसुन, अदरक, जीरा, हल्दी, ऑलस्पाइस, अजवायन, मिर्च डालें और हिलाते हुए एक और मिनट तक पकाएँ।

2. अब नारियल का दूध, शकरकंद और छोले (तरल के साथ) डालें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं। आप इसे जितनी देर तक उबालेंगे, इसका स्वाद उतना ही ज्यादा होगा।

चावल और मटर

1. एक मध्यम आकार के सॉस पैन में ढक्कन के साथ, राजमा (तरल सहित), नारियल का दूध, प्याज, लहसुन, अजवायन के फूल और मसाला डालें। 400 मिली पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर उबाल आने दें।

2. फिर, चावल को छलनी में तब तक धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए (4/5 बार ऐसा करना चाहिए)। एक बार जब नारियल का दूध उबलने लगे तो चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।

साइड सलाद

मैं एक लाल गोभी को पतला काटकर और अनानास, काली मिर्च और पुदीना डालकर एक त्वरित गोभी का टुकड़ा बनाने की सलाह दूंगा।

एक बार चावल पक जाने के बाद, करी को अपने साइड सलाद के साथ ऊपर रखें और ठंडी लाल पट्टी के साथ आनंद लें!


निर्देश

मध्यम आँच पर एक चौड़े तले वाले, ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में घी और तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो जीरा और दालचीनी की छड़ें डालें। उन्हें एक मिनट के लिए तेल में डालने दें, और फिर प्याज़ डालें। सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10 से 12 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को एक मूसल और मोर्टार में चुटकी भर नमक के साथ डालकर दरदरा पेस्ट बना लें।

पेस्ट को पैन में डालें और 2 मिनट के लिए धीरे से पकाएं, फिर पासाटा डालें और मिलाएँ। पासाटा को कुछ मिनट के लिए गाढ़ा पेस्ट जैसा दिखने तक पकाएं, फिर टमाटर की प्यूरी, पिसा जीरा, हल्दी और ½ छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार) डालें।

दही को फेंट लें और धीरे-धीरे करी में डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि इसमें बुलबुले न आने लगें, फिर इसमें चिकन डालें। तवे पर ढक्कन लगा दें और लगभग ३० मिनट तक हल्की आँच पर पकाते रहें। पिसे हुए बादाम और गरम मसाला डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ।

चपाती के टॉवर, गरमा गरम नान ब्रेड या चावल के साथ परोसें, और मेज पर दही पेश करें।


वह वीडियो देखें: Recette facile et rapide: Le Curry de Poulet (जनवरी 2022).