पारंपरिक व्यंजन

मांस की रोटियां

मांस की रोटियां

आटा गूंथ कर उठने के लिए रख दीजिये, मैंने इसे ब्रेड मशीन में बनाया है.

हम कीमा बनाया हुआ मांस अंडे और मसालों के साथ मिलाते हैं।

आटा फूलने के बाद, उपयुक्त टुकड़ों को तोड़ लें, उन्हें अपने हाथ की हथेली में चपटा करें, मांस डालकर सरमाल्यूट की तरह रोल करें, इस तरह से आटा खत्म होने तक आगे बढ़ें।

बेकिंग पेपर से ढकी ओवन ट्रे में, ब्रेड रखें और उन्हें बढ़ने दें, फिर उन्हें पानी से चिकना करें और तिल छिड़कें, मध्यम आँच पर बेक करें।

नुस्खा मिहा के मफिन से प्रेरित है


मांस पाई

मुझे नहीं लगता कि मैं अकेला हूं जो महसूस करता है कि कभी-कभी हम एक ही व्यंजन के बीच जाते हैं, कुछ व्यंजनों को उन पर धूल इकट्ठा करने के लिए छोड़ देते हैं।

कुछ रात पहले, एक अच्छी माँ मुझसे मीट पाई की रेसिपी पूछ रही थी, जिसे मैंने पहले सेल्फ-डायवर्सिफिकेशन ग्रुप पर पोस्ट किया था। जिस पल ने मेरी याददाश्त को ताजा कर दिया, मैंने इस पाई को लंबे समय तक नहीं बनाया, भले ही लड़कियां इसके बारे में पागल थीं। तो, कल रात, काम के बाद और बोकिनिलो लेने के बाद, उन्होंने चाय का टुकड़ा लिया और मैं काम पर लग गया। यह बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है, और मैं अब स्वाद के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ।

  • २५० जीआर आटा
  • 100 मिली दूध / गर्म पानी
  • 85 मिली तेल
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

उन सभी को एक साथ रखें, परिणाम एक फूला हुआ, गैर-चिपचिपा आटा है। यदि यह चिपचिपा है तो 1-2 बड़े चम्मच मैदा डालें, लेकिन अधिक नहीं।

  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
  • 1 बारीक कटा प्याज
  • जमीनी काली मिर्च
  • 50 जीआर क्रीम
  • 2 अंडे
  • १ बड़ा चम्मच सूजी / ब्रेडक्रंब
  • हड्डी शोरबा के 2 क्यूब्स (मैं आइस पैक में जमे हुए)

कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज और सूप क्यूब्स के साथ, धीमी आंच पर एक पैन में डाल दिया जाता है, जब तक कि यह रंग न बदल जाए और तरल वाष्पित न हो जाए, फिर आटा तैयार करते समय इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। क्रीम के साथ 2 अंडे अच्छी तरह से फेंटें, ऊपर से 2 बड़े चम्मच ग्रीसिंग के लिए बंद कर दें, और बाकी को मांस के ठंडा होने पर रख दें। स्वाद के लिए, मैं इस चमत्कार में सिर्फ काली मिर्च मिलाता हूं।

आटा दो भागों में बांटा गया है, दो सर्कल फैले हुए हैं, जिससे हम ट्रे का आकार देते हैं (मैंने गोल किए)। मैंने आटे की पहली शीट, एक चम्मच ब्रेडक्रंब / सूजी फिर मांस, और अंत में फिर से आटा डाला। बाकी फेंटे हुए अंडे को क्रीम से चिकना करें, तिल के साथ छिड़के, फिर ओवन में 200 पर, लगभग 30 मिनट (सुनहरा हो जाता है)।

लड़कियों के मनोरंजन के लिए मैंने „टेली” बनाई, जैसा कि छोटी बच्ची कहती है।


मैदा को एक बड़े प्याले में डालिये और नमक मिला दीजिये, बीच में एक छेद करिये और धीरे-धीरे पानी डालते हुये चिकना और लोचदार आटा गूंथ लीजिये. 5 मिनिट तक गूथिये. एक प्याले में तेल लगाकर आटे की लोई डाल दीजिये. यह 30 मिनट के लिए आराम करता है।

प्याज़ को गोल आकार में काटिये, आटे को ५ बराबर भागों में बाँटिये और आटे की मेज पर एक आयत में एक टुकड़ा फैला दीजिये। तेल से ग्रीस करें और हरे प्याज के स्लाइस छिड़कें, कसकर रोल करें और घोंघा बनाएं, फिर घोंघे को गोल आकार में फैलाएं और एक गर्म टेफ्लॉन ट्रे में डालें और दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक बेक करें। बाकी के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।

इन्हें किसी भी प्रकार के भोजन के साथ परोसा जा सकता है या इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है।
मैं प्रतियोगिता में भाग लेता हूं "रोमानियाई व्यंजन उन दिनों के लिए जब आप उपवास करते हैं!" और फेसबुक पर मेरा उपनाम डायनु एंड्रिया है
अन्य अनुशंसित उपवास व्यंजन:


पैनीसी लौगेनब्रोट

इन लौगेनब्रॉट ब्रेड वे हमारे लिए इतने महत्वपूर्ण हैं कि मैं उन्हें अक्सर करने से बचता हूं। वे अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए शायद ही कभी पहुंचते हैं क्योंकि वे बहुत जल्दी गायब हो जाते हैं। वे नाश्ते के लिए पूरी तरह से जाते हैं। वे इतने स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं कि सिर्फ एक पर रुकना मुश्किल है।

सामग्री :

  • 500 ग्राम आटा (मैंने 200 ग्राम टाइप 0 और 300 ग्राम टाइप 00 का इस्तेमाल किया)
  • 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा)
  • 270 मिली पानी
  • एक चम्मच चीनी
  • एक चम्मच नमक
  • 30 ग्राम मक्खन
  • सजावट के लिए काले और सफेद तिल (या खसखस, जीरा, मोटा नमक और # 8230)
  • १.२ लीटर पानी
  • 4 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा
  • नमक का एक बड़ा चमचा

बनाने की विधि लौगेनब्रॉट ब्रेड

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ब्रेड & #८२३०पिट्स & #८२३०ब्रेड

मैंने कई बार घर पर रोटी बनाई, अच्छे नतीजे मिले। मैंने इसे गैस ओवन में बनाया, पुराना और मामूली, मैंने इसे गैस ग्रिल पर भी बनाया, जिसमें ढक्कन भी है और ओवन की तरह व्यवहार करता है। मैं हर बार संतुष्ट था। पिछले साल के अंत में मैंने एक इलेक्ट्रिक ओवन में रोटी बनाने की कोशिश की, एक रेस्तरां में। प्रदर्शनकारियों में इसके साथ देने के लिए अच्छा हार्ड शेल कोर। या झुग्गियों में, यह मत सोचो कि मैं किसी के पक्ष में हूँ। मैंने शोध किया, मैंने बेकिंग की कला में मुझसे अधिक कुशल लोगों से पूछा और मैंने कुछ सही निष्कर्ष निकाले, ऐसा लगता है, क्योंकि मैं आपको रेस्तरां रसोई में लड़कों में से एक ड्रैगो द्वारा बनाई गई रोटी दिखा सकता हूं। नुस्खा बहुत सरल है, मैंने क्लासिक पिज्जा मिक्स का इस्तेमाल किया, यानी एक किलोग्राम आटा, 500 मिलीलीटर पानी, 10 ग्राम ताजा खमीर डाला & #8222 खिलना & # 8221 एक कप पानी में थोड़ी सी चीनी के साथ, थोड़ा सा तेल और थोड़ा नमक।

ड्रैगो ने यह सब दस मिनट के लिए मैन्युअल रूप से गूंधा, ताकि पर्याप्त हवा आटा में प्रवेश करे (मैन्युअल सानना भी ग्लूटेन की तेजी से उपस्थिति की ओर जाता है, प्रोटीन जो आटा को लोच देता है & # 8211 अच्छी तरह से, ग्लूटेन प्रकट नहीं होना चाहिए, वह पहले से ही है वहाँ, केवल उसे कार्य करने के लिए सहायता की आवश्यकता है)। उस ने आटे को ढँक दिया, और एक घंटे के लिए खमीर के शत्रुओं से दूर एक स्थान पर उठने दिया। वृद्धि से उत्पन्न आटा नरम और लोचदार था।

फिर उन्होंने 50 ग्राम वजन के गोले बनाए, जिन्हें उन्होंने बेकिंग पेपर पर एक ट्रे में रखा। उसने उन्हें और दस मिनट के लिए गर्म होने दिया, थोड़ा और बढ़ने के लिए। मैंने प्रत्येक गोले को उकेरा, ताकि इसे आसानी से सुलझाया जा सके। फिर ड्रैगोस ने ट्रे को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर रख दिया। ब्रेड को 12-13 मिनट तक बेक किया हुआ था। अब तक, मैंने पिछली बार की तरह ही किया है जब मुझे बन-दिखने वाले पत्थर मिले। मैंने इस बार क्या बदला है? मैंने ओवन के प्रीहीटिंग चरण से, ओवन में पानी का एक पैन रखा, ताकि अंदर एक गर्म और आर्द्र वातावरण बन जाए।

बेक करने के बाद, ब्रेड लगभग 20 मिनट के लिए एक तौलिये के नीचे बैठ गए। वे धीरे-धीरे ठंडे हुए और बहुत अच्छे थे, एक पतली पपड़ी के साथ, थोड़ा कुरकुरे, एक नरम, भुलक्कड़ और सुगंधित कोर के साथ, शायद एक चम्मच सूखे अजवायन से भी जो सानने के चरण में आटा तक पहुंच गया था।

यही कहानी है रोटियों की। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो मैं आपके निपटान में हूं। स्वस्थ रहें।


कुरकुरी परत के साथ फूली हुई ब्रेड!

स्वादिष्ट ब्रेड के लिए एक सरल नुस्खा! यह सबसे सरल और सबसे अधिक उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है। वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं: एक नरम कोर और खस्ता क्रस्ट के साथ। हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें तैयार करें और उनका स्वाद लें। आपको पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

-2 चम्मच सूखा खमीर या 25 ग्राम ताजा खमीर

-लगभग ५६० ग्राम आटा (+ लगभग २ बड़े चम्मच - बेक करने से पहले बन्स छिड़कने के लिए)।

बनाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में गर्म पानी और गर्म दूध डालें। नमक, चीनी, खमीर और 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और हल्का ठंडा करें।

2. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। सबसे पहले चमचे से मिक्स करें और फिर हाथ से आटा गूंथ लें। यह नरम, सजातीय और गैर-चिपचिपा होना चाहिए।

3. इसे ढक्कन से ढककर 40 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

४. आटे के आटे को ७० ग्राम वजन के १४ टुकड़ों में बाँट लें और उनके गोले बना लें।

5. उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच खाली जगह छोड़ दें। उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक दें और उन्हें 15 मिनट के लिए "आराम" करने दें।

6. फिर उन पर मैदा छिड़कें (छलनी से)। प्रत्येक पाव रोटी के बीच में एक उथला भाग बनाएं और उसमें मक्खन के टुकड़े (25-30 ग्राम) रखें।

7. ब्रेड को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें।


वीडियो: How Do Pain Relievers Work? - George Zaidan (दिसंबर 2021).