पारंपरिक व्यंजन

रिकोटा और शतावरी तीखा नुस्खा

रिकोटा और शतावरी तीखा नुस्खा

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यह स्वादिष्ट तीखा पफ पेस्ट्री, शतावरी, रिकोटा पनीर, हैम और ग्रूयरे पनीर के साथ बनाया जाता है। यह एक संपूर्ण भोजन के लिए एक कुरकुरा सलाद के साथ अद्भुत है।

7 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 8

  • 500 ग्राम शतावरी
  • 1 पैक जमे हुए पफ पेस्ट्री, thawed
  • 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ
  • 125 ग्राम रिकोटा चीज़
  • 4 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 चुटकी नमक
  • ४० ग्राम हैम, बारीक कटा हुआ
  • १०० ग्राम ग्रेयरे चीज़, कद्दूकस किया हुआ
  • पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

तरीकातैयारी:२५मिनट ›कुक:३०मिनट › तैयार:५५मिनट

  1. शतावरी को आधा काट लें और केवल कोमल हिस्सों का उपयोग करें, भाले के मोटे, सख्त सिरों को त्याग दें।
  2. ओवन को 200 C / गैस 6 पर प्रीहीट करें।
  3. आटे के साथ एक सपाट काम की सतह को हल्के से धूल लें और पफ पेस्ट्री को एक आयत (30x25 सेमी) में रोल करें। प्रत्येक तरफ 1 से 1.5 सेमी चौड़ी पट्टी काट लें। पेस्ट्री आयत को ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें और किनारों को अंडे से ब्रश करें। पेस्ट्री के कटे हुए स्ट्रिप्स को किनारों पर रखें ताकि टार्ट के किनारे बन जाएं। बाकी टार्ट को अंडे से हल्का ब्रश करें और फ्रिज में रख दें।
  4. इस बीच, एक सॉस पैन में स्टीमर बास्केट के साथ थोड़ा पानी गर्म करें। शतावरी को अंदर रखें और 3 मिनट के लिए भाप दें जब तक कि यह नर्म न हो जाए और काटने के लिए सख्त न हो जाए। पैन से निकालें, ठंडे पानी से धो लें और अच्छी तरह से छान लें।
  5. शेष शतावरी भाले को आधा में काट लें और मोटे सिरों को एक खाद्य प्रोसेसर में रखें। चिकना होने तक प्रक्रिया करें फिर बचा हुआ अंडा, रिकोटा, 3 चम्मच जैतून का तेल और नमक डालें और गाढ़ा और चिकना होने तक फिर से प्रक्रिया करें।
  6. शतावरी के मिश्रण को एक बाउल में रखें और हैम और आधा ग्रेयरे चीज़ के साथ मिलाएँ। काली मिर्च के साथ सीजन।
  7. पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें और पफ पेस्ट्री के ऊपर समान रूप से मिश्रण फैलाएं और इसके ऊपर बचा हुआ पनीर छिड़कें। बचे हुए 1 चम्मच जैतून के तेल के साथ शतावरी युक्तियों को मिलाएं और टार्ट के ऊपर व्यवस्थित करें।
  8. टार्ट को पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक या फिलिंग सेट होने तक बेक करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

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समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(6)


शतावरी & रिकोटा टार्ट

३० मिनट की तैयारी 6 सर्विंग्स 10 सामग्री

यह आसान, मुक्त रूप में शतावरी और रिकोटा टार्ट एक सुपर स्वादिष्ट वसंत भोजन के लिए बनाता है। नुस्खा मलाईदार, खट्टे, नमकीन अच्छाई का सही संयोजन है। मलाईदार रिकोटा, और रिकोटा सलाटा प्लस नींबू दोनों का उपयोग करना। जेस्ट और मीठे बेक्ड शतावरी को शीर्ष पर रखा जाता है जो एक सुरुचिपूर्ण व्यंजन बनाता है जिसे एक साथ रखने के लिए किसी वास्तविक बेकिंग कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप कैंसर के इलाज से थक चुके हैं या समय के लिए दबाव में हैं और पेस्ट्री बनाने में नहीं आना चाहते हैं (हालाँकि हमारी रेसिपी बहुत आसान है), तो अच्छे फ्रोजन में से एक का उपयोग करने में संकोच न करें जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं और जा सकते हैं इसके लिए।


रिकोटा के साथ शतावरी तीखा

1. 400 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक गरम करें। मैदा और नमक में मक्खन को तब तक मलें जब तक कि मिश्रण बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। ज़रुरत मात्रा में ठंडा पानी डालकर चिकना आटा गूंथ लें और आटे की सतह पर हल्का सा गूंद लें।

2. पेस्ट्री को रोल आउट करें और एक 9in लाइन करें। फ्लान रिंग। टिन में मजबूती से दबाएं और कांटे से चारों तरफ चुभें। लगभग दस मिनट के लिए ओवन में बेक करें जब तक कि पेस्ट्री पीला लेकिन सख्त न हो जाए। ओवन से निकालें और तापमान को 350 डिग्री F तक कम करें।

3. फिलिंग बनाने के लिए, शतावरी को काट लें और ऊपर से 2 इंच काट लें और बचे हुए डंठल को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी के सॉस पैन में डंठल डालें और 1 मिनट के बाद सबसे ऊपर डालें। लगभग 4-5 मिनट के लिए लगभग निविदा तक उबाल लें, फिर ठंडे पानी के नीचे निकालें और ताज़ा करें।

4. अंडे, रिकोटा, दही, परमेसन चीज़ और सीज़निंग को एक साथ फेंटें। शतावरी के डंठल में हिलाओ और मिश्रण को पेस्ट्री केस में डालें। शतावरी की युक्तियों को ऊपर से व्यवस्थित करें, उन्हें रिकोटा मिश्रण में थोड़ा नीचे दबाएं। सुनहरा होने तक ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। गरमागरम परोसें या ठंडा


हर्बेड रिकोटा और शतावरी तीखा पकाने की विधि

वसंत की उपज उछली है और मुझे हर चीज के शतावरी के लिए उत्साहित किया है। मुझे पता है कि आप साल भर शतावरी खरीद सकते हैं, लेकिन वसंत शतावरी एकदम सही आकार है और इसका स्वाद सबसे अच्छा है! अब इस विटामिन से भरपूर सब्जी को भरने का सबसे अच्छा समय है और इसे परोसने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक हर्बड रिकोटा और शतावरी टार्ट के ऊपर है।

ईस्टर के साथ, आप आसानी से इस तीखा को अपने एक सब्जी पक्ष के रूप में या भोजन शुरू करने के लिए क्षुधावर्धक के रूप में तैयार कर सकते हैं। यह तीखा परत रिकोटा फ्रीज ड्राइड थाइम, लहसुन और अजमोद के साथ ताजा शतावरी भाला के साथ मिश्रित होता है और परमेसन पनीर कर्ल के साथ सबसे ऊपर हो जाता है। आप अपने परिवार और अपने दोस्तों को इस ऐपेटाइज़र के स्वाद से प्रभावित करेंगे, और वे कभी नहीं जान पाएंगे कि इसे तैयार करना कितना आसान था।

चूंकि वसंत ऋतु है जब शतावरी मौसम में आती है, इसका मतलब यह भी है कि यह इस सब्जी को खरीदने के लिए सबसे किफायती समय में से एक है। इस मौसम में अपना पेट भरने के लिए यहां कुछ अन्य स्वादिष्ट शतावरी व्यंजन हैं:

यदि आप ईस्टर पर इस टार्ट को परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। शतावरी भाले को कुचलने से बचने के लिए तीखा काटते समय एक तेज चाकू का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अंत में, सुनहरा-भूरा किनारा सुनिश्चित करने के लिए बेक करने से पहले क्रस्ट के किनारे को थोड़े से अंडे से ब्रश करना न भूलें! एक बार इस स्वादिष्ट शतावरी तीखा को आजमाने के बाद हर कोई इस आसान रेसिपी के बारे में पूछेगा।


  • १६ शीट फिलो पेस्ट्री
  • 500 ग्राम चिकना रिकोटा
  • १/२ कप (४० ग्राम) बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन
  • 2 लहसुन की कली, कुटी हुई
  • 2 कोल्स ऑस्ट्रेलियन फ्री रेंज एग्स
  • 1 नींबू, छिलका, जूस
  • 3 गुच्छा शतावरी, वुडी छोर छंटे हुए
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, परोसने के लिए
  • आधा मिश्रित मेडले टमाटर, परोसने के लिए
  • बेबी रॉकेट पत्ते, परोसने के लिए

चरण 1

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ 2 बेकिंग ट्रे को लाइन करें। एक साफ काम की सतह पर 1 फाइलो शीट रखें। जैतून के तेल के स्प्रे से स्प्रे करें। एक और फिलो शीट के साथ शीर्ष और तेल के साथ स्प्रे करें। स्टैक बनाने के लिए 6 और फाइलो शीट के साथ लेयरिंग जारी रखें। एक ट्रे पर रखें। एक और स्टैक बनाने के लिए शेष फिलो के साथ दोहराएं।

चरण 2

एक कटोरी में रिकोटा, परमेसन, लहसुन, अंडे और नींबू का रस मिलाएं। मौसम। फ़िलो पर समान रूप से फैलाएं, 3 सेमी की सीमा छोड़कर। रिकोटा मिश्रण के ऊपर शतावरी की व्यवस्था करें। सीमा पर फिलो किनारों को मोड़ो।

चरण 3

15-20 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा और रिकोटा गर्म होने तक बेक करें, ट्रे को आधा पकने दें। नींबू के रस के साथ छिड़कें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। मौसम। टमाटर और राकेट के पत्तों के साथ परोसें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे आपकी विशिष्ट आहार आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, संघटक लेबल की जाँच करें और अपना आहार बदलने से पहले हमेशा एक स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श करें।


समीक्षा

ऐसा कई बार बना चुके हैं। किसी पार्टी में लाना बहुत अच्छा है। मैं शतावरी को ग्रिल करता हूं, जो इसे बहुत अच्छा स्वाद देता है। वे उन्हें सख्त रखने के लिए ग्रिल से फ्रीजर में चले जाते हैं। हेवन को सूजी मिडल के साथ कोई समस्या नहीं थी। आमतौर पर आधा मांस के साथ और आधा बिना बनाते हैं। मैं पूरा तीखा खुद खा सकता था।

मुझे लगता है कि बीए यह नहीं समझता है कि सलामी मांस है न कि शाकाहारी।

शाकाहारी भोजन के लिए शायद ही कोई नुस्खा हो।

पकवान से प्यार करो। मांस के बिना भी बहुत अच्छा होता।

ब्लाह? मुझे ऐसा नहीं लगता। मैंने इतालवी बाजार से एक अच्छी मसालेदार सलामी का इस्तेमाल किया और दूसरी बार मैंने स्पेक (स्मोक्ड प्रोसियुट्टो) का इस्तेमाल किया। मैंने कॉम्टे पनीर का इस्तेमाल किया (कीमत, आप एक ग्रुइरे में उप कर सकते हैं) और मैंने थोड़ा और ताजा रिकोटा (3/4 कप) जोड़ा। कोई उमस और अद्भुत स्वाद नहीं! हमारा पसंदीदा वसंत शतावरी तीखा अब तक! मैं पूरा टार्ट खा सकता था! यम!

मैंने इसे कई बार बनाया है और कभी भी घिनौनेपन की समस्या नहीं हुई। शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि मैं शतावरी को भाप देने के बजाय काफी तेज़ आँच पर जल्दी से भूनता हूँ ताकि यह जगहों पर थोड़ा जल जाए लेकिन अल डेंटे बना रहे। मैं बर्फ के पानी में भी नहीं भिगोता (बस इसे ज़्यादा न पकाएँ और यह ठीक है)। फिर मैं जैतून के तेल के साथ शतावरी युक्तियों को उछालने के चरण को भी छोड़ देता हूं। यह स्वादिष्ट है और हर बार जल्दी गायब हो जाता है!

कुछ के लिए वे सभी कैलोरी तो ब्लाह।

बहुत आसान और अच्छा लग रहा है। मैं शायद एक पार्टी के लिए बनाऊंगा। मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, हमने इसे लगभग 2 लोगों के बीच समाप्त कर दिया। मैंने रेग पार्म बी/सी का इस्तेमाल किया था।

विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही - दुल्हन, गोद भराई, आदि। बिल्कुल शानदार।

इसे दोस्तों के लिए बनाया है और यह शानदार है। मैंने ग्रुइरे का इस्तेमाल किया क्योंकि मेरे पास यह हाथ में था। इसमें बहुत सारी फिलिंग है लेकिन परिणाम बेहतर नहीं हो सकता था। मैंने 2 इंच के शतावरी युक्तियों को काट दिया और शीर्ष पर उन सभी का उपयोग करने के लिए बहुत सारे थे। मैं बीच के ऊबड़-खाबड़ होने को लेकर चिंतित था लेकिन ऐसा नहीं था। मुझे लगता है कि आपको इसे ओवन के बीच में या नीचे के तीसरे भाग में सेंकना चाहिए। मैंने इसे एक साइड डिश के रूप में तेजी से परोसा लेकिन यह ब्रंच या पहले कोर्स के लिए अच्छा होगा।

मुझे यह रेसिपी पसंद आई, लेकिन शायद मैं इसे दोबारा नहीं बनाऊंगी। मैंने सोचा था कि स्वाद संयोजन अलग से स्वादिष्ट थे, लेकिन सभी एक साथ यह मेरे लिए काम नहीं किया। यह लगभग बहुत अधिक शतावरी था। हो सकता है कि मैं शतावरी को रिकोटा मिश्रण में नहीं मिलाता। मुझे पफ पेस्ट्री के बीच में बहुत नरम होने की भी समस्या थी।

यह बनाना आसान था और बहुत अच्छा निकला। अन्य समीक्षकों ने उल्लेख किया है कि मुझे केंद्र में गूढ़ता की समस्या नहीं थी। मैंने प्याज डाला और सलामी के बजाय प्रोस्कुइटो का इस्तेमाल किया। अन्यथा, लिखित रूप में नुस्खा का पालन करें।

स्वादिष्ट स्वाद (मैंने प्याज जोड़ा)। लेकिन बीच में गूई करने के लिए पफ पेस्ट्री। अगली बार मैं क्रस्ट को प्री-बेक करूंगा।

इस तीखा का स्वाद लाजवाब था। लेकिन मेरी पेस्ट्री बीच में ही बहुत गीली हो गई। अगली बार मैं किनारों को टिन कर दूंगा और पूरी तरह से कुरकुरा होने के लिए पहले से बेक कर दूंगा।

सरल सामग्री इस स्वादिष्ट टार्ट को विजेता बनाती है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बहुत भारी महसूस करते हैं। मैंने मूल नुस्खा में कुछ बदलाव किए हैं। मैंने १/४ कप ग्रिल्ड कटा हुआ प्याज़ और २ कटा हुआ लहसुन की कलियाँ भून लीं। पारदर्शी होने पर, मैंने ताजा बेबी पालक डाला और इसे विल्ट होने दिया, थोड़ी मात्रा में समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (मुझे हर कदम पर नमक और काली मिर्च डालना पसंद है इसलिए मैं एक बार में बहुत कम उपयोग करता हूं जब तक कि मेरी डिश पूरी नहीं हो जाती)। इसे ठंडा होने दें और फिर मिश्रण में डालें जब रेसिपी में सलामी की जरूरत हो। ओह । मैंने सलामी को भी छोड़ दिया और पके हुए कटा हुआ बेकन के 3 स्लाइस जोड़े। बढ़िया नाश्ता, नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना!

मुझे इस टार्ट में स्वाद पसंद है। मैंने इसे एक-दो बार ग्रुइरे के साथ लिखा है। मैंने इसे अपने बेटे के पहले जन्मदिन की पार्टी के लिए क्षुधावर्धक के रूप में आज़माने का फैसला किया। मैंने मिनी फाइलो कप का इस्तेमाल किया और उन्हें उसी सामग्री से भर दिया। वे कमाल के थे और बड़ी तारीफों के साथ जल्दी से गायब हो गए।

मुझे यह नुस्खा पसंद है। मैंने इसे तीन बार बनाया है जब से यह निकला और दोनों बार इसे पसंद किया। मैंने इसे रात के खाने के रूप में और डिनर पार्टी के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा है। यह सोप्रेसटाटा के बिना भी उतना ही अच्छा है यदि आपके पास कोई शाकाहारी है जिसे समायोजित करने की आवश्यकता है। लेकिन यदि नहीं, तो सलामी एक हत्यारा स्पर्श है।

जितना मैंने सोचा था उससे बहुत अच्छा और आसान! मुझे कॉम्टे नहीं मिला इसलिए मैंने कुछ स्विस और चेडर का इस्तेमाल किया जो मेरे पास घर पर था - बहुत अच्छा निकला!

बहुत अच्छा। आसान सप्ताह रात का भोजन। कॉम्टे के स्थान पर स्विस या ग्रुइरे का प्रयोग कर सकते हैं। अगर आप चुटकी में हों तो सलामी के लिए हैम भी डाला जा सकता है।

इस तीखा का स्वाद अद्भुत था, लेकिन मेरे तीखा का निचला भाग थोड़ा गीला था। अगली बार जब मैं पेस्ट्री को परोसने की कोशिश करूंगा, या शायद इसे पिज्जा स्टोन पर सेंकूंगा?

यह स्वादिष्ट है!आसान और अगले दिन नाश्ते के लिए बढ़िया!

सुनने में जितना आसान लगता है। एक बार स्विस प्रतिस्थापित - ठीक है। एक बार मांस के बिना एक महान शाकाहारी व्यवहार के लिए बनाया गया

यह असाधारण और बहुत आसान था। मैंने ब्लू-रिबन विस्कॉन्सिन ग्रेयरे का इस्तेमाल किया, क्योंकि होल फूड्स कॉम्टे से बाहर थे। मुख्य मुद्दा यह है कि प्यूरी में शतावरी की मात्रा में बहुत भिन्नता होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना ऊपर से काटते हैं। मैंने पाया कि मैंने WAY को बहुत अधिक भर दिया है और यह शायद इसलिए है क्योंकि मैंने तीन इंच के टुकड़ों के बजाय सिर्फ दो इंच के टुकड़े काटे और मेरे शतावरी को ज्यादा नुकसान नहीं हुआ जब मैंने बॉटम्स को तोड़ दिया। मैं अगली बार थोड़ा और ग्रुइरे / कॉम्टे का भी उपयोग करूंगा, लेकिन यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि मुझे ग्रुइरे पसंद है। मुझे अब पफ पेस्ट्री से पूरी तरह प्यार हो गया है - मैंने ट्रेडर जो के नए स्टोर ब्रांड का इस्तेमाल किया और यह बिल्कुल स्वादिष्ट था।

मेरे बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आया। मैंने पफ पेस्ट्री (गलती से) के बजाय फाइलो आटा का इस्तेमाल किया लेकिन यह बहुत अच्छा काम किया। इसने इसे हल्का और हवादार बना दिया है। इतना ईश। मैं इसे बार-बार और बार-बार बनाऊंगा।

यह वास्तव में पसंद आया। जमे हुए पफ पेस्ट्री बहुत क्षमाशील है! अगली बार मैं कुछ और बातें जोड़ने जा रहा हूँ। मैंने सलामी छोड़ दी और यह अभी भी स्वादिष्ट थी। हो सकता है कि अगली बार मैं पूरी फिलिंग को ढेर न कर दूं - यह सिर्फ एक हल्का हल्का होने के कारण खड़ा हो सकता था।


शतावरी रिकोटा टार्ट (और कुकबुक यहाँ हैं!)

स्प्रिंग। स्प्रिंग। स्प्रिंग। मैंने सोचा था कि यह कभी नहीं आएगा फिर भी यहाँ यह हमारे दरवाजे पर है! (उन सभी विस्मयादिबोधक बिंदुओं के साथ आप पर चिल्लाने के लिए क्षमा करें, लेकिन मैं इसे छतों से चिल्लाना चाहता हूं!) पृथ्वी कांप रही है जैसे कि वह जानती है कि गर्म मौसम का वादा सभी वर्षों के इस वर्ष का कितना अर्थ है। यह जादुई, सुंदर वसंत बस इतना आश्चर्यजनक रूप से अलग लगता है। आपका स्वागत है, हमारे दोस्त – आपको याद किया गया है।

और बस वसंत के समय में – हमारी गैदरिंग्स कुकबुक का एक मुद्रित संस्करण प्रिंटर से आ गया है (जो आपको लगता है कि एक और छोटी सी मांग करता है?) आप में से कई ने ऑनलाइन संस्करण के बजाय एक मुद्रित के लिए कहा है। इसे तैयार होने में थोड़ा समय लगा – लेकिन ये रहे! मैं बॉक्स खोलने के लिए बहुत उत्साहित था – ने उन सभी को मुद्रित देखने के लिए मेरे छोटे से दिल की धड़कन को छोड़ दिया। (हम अभी भी मुफ्त में पीडीएफ संस्करण पेश कर रहे हैं – इसलिए यदि ऑनलाइन कुकबुक आपकी चीज है, तो बस हमें एक लाइन छोड़ दें और हम इसे आपको भेजकर खुश हैं।) हमने इस वॉल्यूम को देर से वसंत * पिछले * वर्ष में एक साथ रखा है परिवार और दोस्तों को टेबल पर वापस लाने में सक्षम होने का अनुमान लगाते हुए – लेकिन दुनिया के पास हमारे लिए अन्य योजनाएँ थीं। तो यहां हम एक साल बाद हैं और उम्मीद से परे उम्मीद कर रहे हैं कि हम जल्द ही एक साथ इकट्ठा होंगे। व्यंजनों का यह संग्रह हमारे कुछ पसंदीदा व्यंजनों के लिए है जिसे हम तब पकाते हैं जब हम दोस्तों और परिवार को मेज पर लाते हैं'तो मुद्रित संस्करण में रुचि रखने पर हमारी छोटी दुकान पर आएं!

यह शतावरी रिकोटा टार्ट कंपनी के लिए मेरी पसंदीदा एंटीपास्टो रेसिपी में से एक है। स्टोर-खरीदी गई पफ पेस्ट्री इसे बहुत आसान बनाती है और एक खाली कैनवास है जिस पर बनाना है। मुझे रिकोटा के बिस्तर पर बसे शतावरी का उपयोग करना पसंद है – एक सुंदर स्प्रिंग-वाई प्रस्तुति के लिए बनाता है और सुपर स्वादिष्ट भी। शीर्ष पर टोस्टेड हेज़लनट्स का थोड़ा छिड़काव एक अच्छा सा क्रंच जोड़ता है (कोई भी पसंदीदा अखरोट करेगा)। आप इस रेसिपी को हमारी छोटी रसोई की किताब में पा सकते हैं।

सभी को एक आशावादी वसंत और उज्जवल कल की शुभकामनाएं – हमारे पास अभी भी यात्रा करने के लिए थोड़ा सा रास्ता है लेकिन हमें उम्मीद है कि दुनिया अभी खुद ही हो सकती है कि दुनिया भर में टीके चल रहे हैं और उस नोट पर – एक और दिल पक्का!

छाप


पकाने की विधि: मलाईदार रिकोटा के साथ शतावरी तीखा

निर्देश: मक्खन को क्यूब्स में काट लें। मटर के आकार के गुच्छे बनने तक मक्खन, आटा, पनीर और नमक को एक खाद्य प्रोसेसर में या एक कटोरे में हाथ से जल्दी से मिलाएं। १&फ्रैक१२ टीस्पून पानी डालें और एक साथ मिलकर एक चिकना आटा गूंथ लें। प्लास्टिक में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

आटे को हल्के फुल्के काम की सतह पर रखें और लगभग 1/8-इंच मोटी डिस्क में रोल करें।

जैसे ही आप बेलते हैं, सतह पर और आटा डालें ताकि आटा चिपक जाए। आटे के साथ 9 इंच का तीखा पैन या स्प्रिंगफॉर्म पैन को लाइन करें। सुनिश्चित करें कि आटे को नीचे के किनारे पर धीरे से दबाएं और किनारे के किनारों के ऊपर थोड़ा चुटकी लें। अतिरिक्त पाई के आटे को काट लें जो कि पक्षों पर लटका हो सकता है। पाई शेल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।

पाई शेल को रेफ्रिजरेटर से निकालें, प्लास्टिक रैप को हटा दें और एक कांटा के साथ नीचे चुभें। किनारों को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और ओवन के बीच में लगभग 15 मिनट के लिए या नीचे से बेक होने तक और ब्राउन होने तक प्री बेक करें। ओवन से क्रस्ट निकालें और एल्यूमीनियम पन्नी को हटा दें।

लहसुन को काट कर एक बाउल में रखें। रिकोटा डालें और पालक, पार्सले और कद्दूकस किए हुए पनीर के 2/3 भाग के साथ मिला लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और समान रूप से पाई खोल में भरने को वितरित करें। ऐस्पैरेगस के सख्त हिस्सों को तोड़ लें। शतावरी को रिकोटा मिश्रण के ऊपर लंबाई में फैला दें और मिश्रण में हल्का सा दबा दें। भरने के ऊपर अंडे को फोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और बाकी कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।


शतावरी और रिकोटा टार्ट

हमें एक नया मिला है (उपयोग किया गया) कल कार। यह हमारे घर में एक बड़ी घटना थी और हालांकि पति और मैं दोनों नई कार को लेकर उत्साहित हैं, एवरी ने इसे बिल्कुल पसंद नहीं किया। उसने सभी को बता दिया है कि वह जानता है – और कुछ लोगों को वह नहीं जानता– कि हमें एक नई कार मिली है। अजनबी, उसके शिक्षक, हमारे पड़ोसी (जो वास्तव में उस कार को देख सकते थे जहां से वे खड़े थे) – नई कार के प्रति उनकी प्रतिक्रिया बिल्कुल प्रफुल्लित करने वाली थी।

जैसे ही यह नई कार हमारे जीवन में आती है, पुरानी को छोड़ देना चाहिए और यह मुझे थोड़ा दुखी कर रहा है। मेरा मतलब है, यह एक कार है, परिवार का सदस्य नहीं है और मेरा तर्कसंगत स्वयं उस बिंदु को पूरी तरह से समझता है। हमारे पास यह पुरानी कार पिछले 10 सालों से है और अब अलविदा कहने का समय आ गया है। लेकिन मेरे लिए यह एक मुश्किल अलविदा है। इस पुरानी कार में पिछले 10 साल की सारी यादें हैं और यादें ही हैं जो मुझे थोड़ा भावुक कर रही हैं।

पुरानी कार हमारी पहली बड़ी खरीद थी क्योंकि एक नवनिर्मित युगल – रिश्ते को परखने की बात करते हैं। मेरा तर्क है कि अपने महत्वपूर्ण दूसरे के साथ कार खरीदना इस बात की सही परीक्षा है कि क्या आप एक जोड़े के रूप में जीवित रह सकते हैं। खरीदारी के घंटे, तलाश करना, ड्राइविंग का परीक्षण करना, बहस करना (मेरा मतलब है, बात कर रहे हैं) आप में से प्रत्येक को क्या चाहिए, इसकी आवश्यकता है, परवाह है, और अगले कितने वर्षों तक गाड़ी चलाएंगे।

इस कार ने हमें पूरे पश्चिमी तट पर पहुँचाया है। अपनी पहली सड़क यात्रा के लिए कनाडा तक, वापस कैलिफ़ोर्निया के लिए ताकि हम इसे पूरा पैक कर सकें और लगभग छह महीने बाद सिएटल जा सकें। कार ने पूरे वाशिंगटन में यात्रा की, जब हमने खोजबीन की और यात्रा की और प्री-किडो के साथ अपना जीवन व्यतीत किया। यह हमारे कीमती सामान को परिवार और दोस्तों के साथ यात्राओं के लिए कैलिफ़ोर्निया ले गया, और एक अंतिम यात्रा के लिए जब हमें पता चला कि हम अपने बहुत ही कीमती सामान की उम्मीद कर रहे थे और रहने के लिए घर वापस आ गए।

कार हमें समुद्र तटों, घाटियों और पहाड़ों से ढोने वाली नावों, किडोस और कुत्तों तक ले गई है जो हमें किराने की दुकानों, जन्मदिन की पार्टियों, और फ़ुटबॉल अभ्यास – और यहां तक ​​​​कि अस्पताल में वापस घर ले जाने के लिए # 2 का कीमती सामान लाने के लिए ले गई है। यह सुखद समय और दुखद समय देखा है – हमें समारोहों और दिल के दर्द से घर ले गया। मुझे पता है कि यह सिर्फ एक कार है… लेकिन मेरे लिए, यह परिवार का हिस्सा रही है और किसी कारण से मुझे एक निर्जीव वस्तु को अलविदा कहने में वास्तव में कठिन समय हो रहा है।

मूर्खतापूर्ण बात यह नहीं है कि ईस्टर आने ही वाला है और हमारे पास कुछ खाने की योजना है! क्या तुम लोग तैयार हो??

यहाँ वास्तव में एक त्वरित और आसान शतावरी तीखा है जो आपके ईस्टर उत्सव के लिए एक बढ़िया साइड डिश या शाकाहारी मुख्य व्यंजन बना सकता है। स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है, फिर एक मलाईदार रिकोटा और परमेसन पनीर के मिश्रण से भरा जाता है, कुरकुरे हरे शतावरी के साथ शीर्ष पर रखा जाता है और चुलबुली होने तक बेक किया जाता है – परतदार टार्ट खोल और पनीर भरने को पके हुए शतावरी के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाता है – स्वादिष्ट पूर्णता बस आपके गोता लगाने की प्रतीक्षा कर रही है।

शतावरी और रिकोटा टार्ट

1 शीट फ्रोजन पफ पेस्ट्री

१/२ कप कटा हुआ परमेसन चीज़

1 1/2 पौंड मध्यम या मोटी शतावरी

एक मध्यम आकार के कटोरे में, रिकोटा और परमेसन चीज़, लेमन जेस्ट और एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। रद्द करना।

चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। एक फूली हुई सतह पर, पफ पेस्ट्री को 16-बाई-10-इंच के आयत में रोल करें। असमान किनारों को ट्रिम करें। पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें।

एक तेज चाकू के साथ, एक आयत को चिह्नित करने के लिए किनारों से हल्के से पेस्ट्री आटा 1 इंच का स्कोर करें। एक कांटा का उपयोग करके, 1/2-इंच अंतराल पर निशान के अंदर आटा छिड़कें। सुनहरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

पेस्ट्री शेल को ओवन से निकालें, और टार्ट शेल के ऊपर रिकोटा मिश्रण फैलाएं।

शतावरी भाले के बॉटम्स को तीखा खोल के अंदर क्रॉसवाइज फिट करने के लिए ट्रिम करें, पनीर मिश्रण पर एक परत में व्यवस्थित करें, बारी-बारी से सिरों और युक्तियों को। जैतून के तेल के साथ पूरे टार्ट (भरने और खोल) के साथ ब्रश करें, और नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मौसम। 20 से 25 मिनट तक भाले के नरम होने तक बेक करें।

मेरे नोट्स: यदि आपका शतावरी तनों पर थोड़ा सा लकड़ी का है, तो आप सब्जी के छिलके से सिरों को शेव करके उन्हें खाने में आसान बना सकते हैं। बस प्रत्येक शतावरी को समतल सतह पर रखें और एक हाथ से पकड़कर दूसरे हाथ से नीचे के सिरे को छील लें। शतावरी को तब तक घुमाएं जब तक कि तने का पूरा सिरा छिल न जाए।


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