पारंपरिक व्यंजन

टोर्ट एक्लेर

टोर्ट एक्लेर

चादरें और चौक्स के लिए:

एक चुटकी नमक और कटे हुए मक्खन के साथ पानी उबाल लें। मक्खन के पिघलने के बाद, पैन को आँच से हटा दें, सारा आटा डालें और मिलाएँ। पैन को लगातार चलाते हुए 2 मिनिट के लिए आग पर रख दीजिए. आटे को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ठंडा होने के बाद, एक-एक करके अंडे डालें, जब तक कि हर एक में शामिल न हो जाए। एक बेकिंग शीट पर, दो सर्कल बनाएं, जिसके ऊपर आटे की एक समान परत फैली हुई हो। बाकी के आटे के साथ, हम बेकिंग पेपर पर चॉक्स भी बनाते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं। पुल! ट्रे के नीचे ओवन में पानी का एक कंटेनर रखें जहां चादरें और चौक्स हैं, इससे चाउक्स और चादरें बेक करने में मदद मिलती है। पकने के बाद इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें।

गनाचे क्रीम के लिए: एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर लिक्विड क्रीम डालें, टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें और इसे पिघलने दें (उबालने के लिए नहीं)। क्रीम को ठंडा होने दें और फिर इसमें 50 मिली व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।

वेनिला क्रीम के लिए: एक पैन में दूध गर्म करें. फली को विभाजित करें और दूध की मात्रा डालें, तब तक छोड़ दें जब तक कि दूध उबलते बिंदु तक न पहुंच जाए। झाग आने तक चीनी के साथ अंडे मिलाएं, स्टार्च डालें और मिलाएँ। दूध में अंडे का झाग डालें और गाढ़ा होने तक मिलाएँ। उसे ठंडा हो जाने दें।

सभा: कॉक्स को गन्ने की क्रीम से भरें। हम एक चम्मच वेनिला क्रीम एक तरफ छोड़ देते हैं, हम बाकी को दो में विभाजित करते हैं। हम एक शीट पर क्रीम का एक हिस्सा फैलाते हैं, इसके ऊपर हम पूरी सतह पर चाउक्स लगाते हैं। बची हुई क्रीम को चौक्स के ऊपर डालें और एक्लेयर की दूसरी शीट डालें। क्रीम की एक पतली परत फैलाएं जिसे मैंने एक तरफ रख दिया और बाकी के चॉक्स से सजाएं।

यह करने लायक है इसलिए मैं आपको शुभकामनाएं देता हूं!


टोर्ट एक्लेर

"एक्लर" शब्द "माईबेबीफूड" के साथ अच्छी तरह से जुड़ा हुआ नहीं लगता है, लेकिन शाब्दिक रूप से, यह छोटे बच्चों के लिए एक स्वस्थ और संतुलित केक है, और यह नुस्खा फ्लाविया (माईबेबीफूड परिवार) का है, जो एक सुपर फोटोग्राफर है जिसका काम है आप यहाँ और यहाँ विश्लेषण कर सकते हैं। उसकी और भी रेसिपीज़ यहाँ पाई जा सकती हैं।

"जब मैं छोटा था, छुट्टियों या अन्य उत्सव के अवसरों के लिए मौजूद डेसर्ट में से एक, मलाईदार केक था। मुझे याद है, मानो कल की ही बात हो, कैसे मेरी माँ ने पलटी हुई ट्रे पर चादरें सेंक दीं और कैसे पूरा घर वैनिला की महक से भर गया। मैंने परंपरा को बनाए रखने की जरूरत महसूस की (कुछ हद तक) लेकिन इसे बेबी फ्रेंडली बनाने की। इस तरह से एक्लर केक दिखाई दिया, जिसने घर को वेनिला की महक और खूबसूरत यादों से भर दिया।

  • 150 ग्राम आटा प्रकार 650
  • 150 मिली पानी
  • 150 मिली दूध
  • 150 ग्राम मक्खन 80-82% वसा के साथ
  • 1 चुटकी नमक (2+)
  • 5 अंडे
  • 1 लीटर दूध
  • 6 अंडे
  • 4 बड़े चम्मच शहद (1+)
  • 200 ग्राम आटा प्रकार 650
  • 60 ग्राम स्टार्च
  • २०० ग्राम मक्खन
  • वेनिला पाउडर
  • कैरेजेनन के बिना वैकल्पिक 200 मिलीलीटर ताजा खट्टा क्रीम (व्हीप्ड क्रीम में परिवर्तित)

*उपरोक्त मात्रा में से कोई क्रीम निकले तो कम क्रीम चाहिए तो आधी मात्रा बना लें


बोहेमियन मिठाई केक की तरह मिहा

यहाँ एक प्रामाणिक एक्लेयर केक है, जैसे आप छोटे फ्रेंच केक तैयार करेंगे, ठीक वेनिला क्रीम और स्वादिष्ट व्हीप्ड क्रीम के संस्करण में! यह व्हीप्ड क्रीम और जिलेटिन के साथ एक वेनिला क्रीम, एक्लोटर आटा (पटे एक चौक्स) पर आधारित है। ट्रे पर एक्लर केक या एक्लर एक बेहतरीन मिठाई है जिसे आपको भी खाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से आप एक्लर केक और थोड़ा चॉकलेट सॉस डाल सकते हैं। केले भी ऐसा ही करते हैं। केक के लिए वेनिला क्रीम कैसे तैयार करें। क्रीम आटा और एक ला क्रीम चाउक्स - शेफ निकोलाई टोमेस्कु बेकन, ब्रेड। केक की रेसिपीडेजर्ट की रेसिपीखाद्य केकब्रेडकेकनाश्ता केक। एक्लर केक कम से कम पारंपरिक एक्लेयर्स जितना स्वादिष्ट होता है, लेकिन थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि इसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। मैंने 20 एक्लेयर्स को चॉकलेट क्रीम से भरा और उन्हें ठंडा होने दिया। एक प्लेट पर एक्लेयर आटा बेस रखें और उसके चारों ओर एडजस्टेबल केक रिंग रखें।

एक सरल और त्वरित ग्रीष्मकालीन व्यंजन, बहुत स्वादिष्ट, साथ में। कभी-कभी, अपने प्रियजनों के साथ बिताया गया सबसे खूबसूरत पल स्वादिष्ट मफिन की तैयारी हो सकता है! जिसने कभी एक्लेयर का स्वाद नहीं चखा है और यह नहीं जानता कि यह कितना अच्छा है! एक्लेयर्स, बिना किसी संदेह के, ऐसे केक हैं जो सभी को पसंद हैं। कॉफी एस्प्रेसो प्राइमा में सभी प्रकार की मिठाइयाँ डाली जाती हैं। यह बहुत कोमल होता है और इसमें मोहक स्वाद होता है, क्योंकि यह बहुत मीठा नहीं होता है।

Pinterest पर matildamisa1 के & quot मिठाई & quot बोर्ड का अन्वेषण करें।


एक्लेयर्स स्वादिष्ट हैं, और यह केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। केक और rdquo Ecler & rdquo पाक नुस्खा ट्रे। ट्रे पर एक्लर केक वीडियो रेसिपी। वेनिला क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट और बेस के साथ केक क्यूब्स। रेटिंग: 4.4 & # 8211 54 समीक्षाएं और # 8211 2 घंटे 35 मिनट। वेनिला क्रीम, क्रीम, नमकीन कारमेल, बादाम के साथ ट्रे पर पकाने की विधि एक्लेर केक।

वेफर शीट्स और चॉकलेट के साथ पिस्चिंगर या कार्ल्सबैड केक & # 8211 बिना बेकिंग रेसिपी फ्लेवर के।

एक्लेयर्स और चाउक्स के इन छिलकों को वेनिला क्रीम (पेटिसियर) और क्रीम के साथ व्हीप्ड क्रीम से भरा जा सकता है। सावरिन कन्फेक्शनरी रेसिपी अर्बन फ्लेवर (4) फूड केक, चीज़केक, केक रेसिपी। इसके साथ आप उदाहरण के लिए कुछ एक्लेयर्स भर सकते हैं या आप इसे केक या केक के साथ-साथ अन्य सरल और स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए उपयोग कर सकते हैं। एक्लर केक, शराबी कुकीज़ के साथ। चॉकलेट और ऑरेंज मूस केक 2. स्नो व्हाइट, क्रेम्सनिट रेसिपी, इस्लर रेसिपी, एक्लेयर्स और। गोले के लिए सामग्री: 250 ग्राम मैदा 500 मिली पानी 200 ग्राम मक्खन थोड़ा नमक 4 अंडे।

एक्लर प्रेमियों के लिए, हमारे पास एक असाधारण एक्लर केक रेसिपी है। मैंने आपको एक शानदार केक, एक केक बनाने और जब भी मौका मिले रीमेक बनाने का वादा किया था, एक प्रोफिटरोल केक, मलाईदार और अच्छा, बिल्कुल उसके स्वाद के लिए। वेनिला क्रीम के साथ एक्लर केक क्लासिक एक्लर और वेनिला क्रीम नुस्खा का पालन करता है, केवल वेनिला के बजाय मैंने नारियल के तेल का इस्तेमाल किया।


टोर्ट एक्लेर

"एक्लर" शब्द "माईबेबीफूड" के साथ अच्छी तरह से जुड़ा हुआ नहीं लगता है, लेकिन शाब्दिक रूप से, यह छोटे बच्चों के लिए एक स्वस्थ और संतुलित केक है, और यह नुस्खा फ्लाविया (माईबेबीफूड परिवार) का है, जो एक सुपर फोटोग्राफर है जिसका काम है आप यहाँ और यहाँ विश्लेषण कर सकते हैं। उसकी और भी रेसिपीज़ यहाँ पाई जा सकती हैं।

"जब मैं छोटा था, छुट्टियों या अन्य उत्सव के अवसरों के लिए मौजूद डेसर्ट में से एक, मलाईदार केक था। मुझे याद है, मानो कल की ही बात हो, कैसे मेरी माँ ने पलटी हुई ट्रे पर चादरें सेंक दीं और कैसे पूरा घर वैनिला की महक से भर गया। मैंने परंपरा को बनाए रखने की जरूरत महसूस की (कुछ हद तक) लेकिन इसे बेबी फ्रेंडली बनाने की। इस तरह से एक्लर केक दिखाई दिया, जिसने घर को वेनिला की महक और खूबसूरत यादों से भर दिया।

  • 150 ग्राम आटा प्रकार 650
  • 150 मिली पानी
  • 150 मिली दूध
  • 150 ग्राम मक्खन 80-82% वसा के साथ
  • 1 चुटकी नमक (2+)
  • 5 अंडे
  • 1 लीटर दूध
  • 6 अंडे
  • 4 बड़े चम्मच शहद (1+)
  • 200 ग्राम आटा प्रकार 650
  • 60 ग्राम स्टार्च
  • २०० ग्राम मक्खन
  • वेनिला पाउडर
  • कैरेजेनन के बिना वैकल्पिक 200 मिलीलीटर ताजा खट्टा क्रीम (व्हीप्ड क्रीम में परिवर्तित)

*उपरोक्त मात्रा में से कोई क्रीम निकले तो कम क्रीम चाहिए तो आधी मात्रा बना लें


एक्लर केक भरना:

जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि वे सफेद न हो जाएं और क्रीम की तरह न बन जाएं। स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  • स्टार्च की जगह आटे का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मलाई को ज्यादा देर तक उबालना होगा, ताकि कच्चा आटा न बचे

दूध को हल्के से चलाते हुए डालें, ताकि गांठ न बने। बर्तन को धीमी आंच पर या स्टीम बाथ में रखें। उबाले बिना, लगातार हिलाते हुए, रचना को धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक उबालें। एक तरफ सेट करें और वेनिला और थोड़ा नींबू का रस डालें।

  • नींबू का रस वैकल्पिक है, लेकिन यह वेनिला के स्वाद को बढ़ा देगा और क्रीम का स्वाद बेहतर होगा

में वेनिला क्रीम मक्खन को टुकड़ों में काट कर गरम करें। ठंडा होने दें, इस दौरान इसे समय-समय पर उद्देश्य के साथ मिलाया जाता है, ताकि कोई पोज्घिता न बने। एक फ़ूड फ़ॉइल को ठंडी क्रीम के ऊपर सीधे क्रीम की सतह पर रखें और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने और सख्त होने तक फ्रिज में रख दें।

एक्लेयर के गोले को वनीला क्रीम से भरें।

गाढ़ा दूध क्रीम:

जिलेटिन ठंडे पानी में हाइड्रेटेड होता है। जिलेटिन अच्छी तरह से ढकने तक पानी डालें।

एक बाउल में, कन्डेन्स्ड मिल्क को क्रीम चीज़, दही, व्हीप्ड क्रीम, वनीला पॉड के बीजों के साथ मिलाएँ। जिलेटिन को भाप स्नान पर या माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म किया जाता है, जब तक कि यह तरल न हो जाए, फिर इसे जोर से मिलाकर गाढ़ा दूध क्रीम में शामिल किया जाता है।


एक्लर केक कैसे तैयार करें:

एक्लर केक बेस और एक्लर शैल:

पानी को मक्खन, तेल, चीनी और नमक के साथ उबाला जाता है। जब यह उबलने लगे, तो एक ही बार में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि आटा प्याले के नीचे से न निकल जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक-एक करके अंडे डालें, एक-एक करके अच्छी तरह मिलाएँ / मिलाएँ।

केक के आधार के लिए, आटा एक सर्कल में एक ट्रे में बेकिंग पेपर के साथ एक अलग करने योग्य अंगूठी (व्यास में 24 सेमी) के साथ फैला हुआ है। हलकों के बीच की दूरी छोड़ दें, क्योंकि बेक होने पर वे बढ़ जाएंगे। ट्रे को 15 मिनट के लिए तेज आंच पर ओवन में रखें, फिर मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए रखें। पहले 15-20 मिनट ओवन का दरवाजा न खोलें।

बाकी का आटा एक्लेयर्स के लिए रोसेट के रूप में फैला हुआ है।


स्ट्राबेरी एक्लर - प्लोन साइट

एक्लर और # 8211 लौरा स्वीट्स केक रेसिपी। आज मैं आपको एक्लेर केक की रेसिपी दिखाती हूँ। जिसने कभी एक्लेयर का स्वाद नहीं चखा है और यह नहीं जानता कि यह कितना अच्छा है! वेनिला क्रीम के साथ एक्लर केक - करपटका केक - ट्रे पर एक्लेर केक - पोलिश व्यंजनों से मूल, पारंपरिक नुस्खा। इस Ecler & # 8211 केक का शानदार विचार वास्तव में एक बेहतरीन Ecler केक है, लेकिन क्लासिक एक्लेयर्स की तुलना में कम काम के साथ। एक्लेयर्स किस तापमान पर और कितने समय तक बेक करते हैं? एक्लेयर और चाउक्स ए ला क्रीम रेसिपी। स्ट्रॉबेरी और चेरी जैम के साथ एक्लेयर्स की अनूठी रेसिपी सच्चाई है। स्ट्रॉबेरी एक्लेयर्स तैयार करना आसान है। हम आपको कुकीज़ के साथ हमारी वीडियो एक्ला कोरिना रेसिपी नीचे देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:। केक के लिए सामग्री: 400 ग्राम पतली पाई शीट, 500 ग्राम।

मैंने 20 एक्लेयर्स को चॉकलेट क्रीम से भरा और उन्हें ठंडा होने दिया। एक्लेयर के आटे का बेस एक प्लेट पर रखें और उसके चारों ओर रिंग रखें। स्ट्रॉबेरी क्रीम और आइसिंग के साथ एक घर का बना एक्लॉटर रेसिपी।

सामग्री: मक्खन, पूरा अंडा, मस्कारपोन क्रीम, 8% स्ट्रॉबेरी तरल जेली, प्राकृतिक आइसिंग, चीनी। एक्लर के गोले लंबाई में विभाजित होते हैं और वेनिला क्रीम से भरे होते हैं। यह वेनिला क्रीम और स्ट्रॉबेरी से भरे आटे से बना केक है।


चॉकलेट के साथ एक्लेयर केक

एक सरल और त्वरित रेसिपी के अनुसार, प्रसिद्ध स्केल्ड आटे के साथ, इतना स्वादिष्ट और परिष्कृत एक्लेयर चॉकलेट केक बनाना सीखें।

जले हुए आटे के लिए, मक्खन के टुकड़े और एक चुटकी नमक के साथ पानी उबाल लें। जब मक्खन पिघल जाए तो पैन को अलग रख दें और मैदा को बारिश में चलाते हुए डालें।

पैन को वापस आँच पर रखें और आटे को तब तक मिलाएँ जब तक वह चमकदार और फिसलनदार न हो जाए। एक तरफ सेट करें और ठंडा होने दें, फिर एक-एक करके अंडे डालें। जला हुआ आटा एक व्हिस्क के साथ फैलाएं और केक के आकार के साथ दो सर्कल या दिल काट लें।

बाकी के आटे को छलनी से छान लिया जाता है और सजावट के लिए मोटी लोइयां बना ली जाती हैं. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें और आटे के गोले और मोल्ड्स को मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट के लिए रखें। निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।

गनाचे क्रीम के लिए, आधी लिक्विड क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट को धीमी आंच पर रखें। बाकी क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें, फिर क्रीम का आधा भाग गन्ने की क्रीम में डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक हमारे पास झागदार क्रीम न हो जाए।

आटे के गोले में गन्ने की मलाई भरें, और बची हुई मलाई को दो जले हुए आटे के शीर्ष के बीच रखें।

केक को गन्ने से भरे गोले से सजाएं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, या किनारों पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट आदि से गार्निश करें।


केले के साथ लाइटनिंग केक

एक मध्यम कटोरे में, घर का बना हलवा क्रीम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

एक ट्रे के नीचे बिस्किट की एक परत लगाएं। निश्चित रूप से आपको ठीक से फिट होने के लिए कुछ को तोड़ने की आवश्यकता होगी, चिंता न करें यदि वे ओवरलैप करते हैं।

आधा हलवा क्रीम बिस्कुट के ऊपर डालें और आधा कटे हुए केले रखें।

फिर बिस्कुट की एक और परत और बाकी का हलवा और केला क्रीम।

ऊपर से बिस्किट की आखिरी परत लगाएं।

एक छोटे कटोरे में, आइसिंग सामग्री को तब तक रगड़ें जब तक आपको एक चिकना और मलाईदार परिणाम न मिल जाए। बिस्कुट की आखिरी परत पर धीरे-धीरे आइसिंग डालें।

  • यदि आपको दालचीनी का शीशा पसंद नहीं है, तो आप 2 चम्मच दालचीनी को 2-3 कोको के साथ बदलकर एक कोको बना सकते हैं।

मिठाई को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप इसे रात भर भी छोड़ सकते हैं।

केक को पहली बार फ्रिज में रखने के बाद से आप अधिकतम 3 दिन तक रख सकते हैं।


वीडियो: अभनत अनपम खर क वचर स सपरम करट भ परभवत ह गय (अक्टूबर 2021).