पारंपरिक व्यंजन

मल्टीक्यूकर बेली सूप

मल्टीक्यूकर बेली सूप

पेट को खाल से साफ किया जाता है और मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखा जाता है, साथ में बीफ की हड्डी लगभग 2.5 -3 घंटे तक उबालती है, इस बीच यदि आवश्यक हो तो इसमें पानी भर दिया जाता है और पूरा प्याज और पार्सनिप मिला दिया जाता है।

जब पेट पक जाए तो उसे निकाल कर छोटे छोटे टुकड़े कर लें और बीफ की हड्डी अलग रख दें, प्याज को फेंक दें और पार्सनिप को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर वापस सूप में डाल दें.

गाजर को छोटे कद्दूकस पर रखकर जैतून के तेल में कुछ मिनट के लिए सख्त होने के लिए रख दें, फिर सूप के कटोरे में डाल दें (यह इसे एक पीला रंग देता है)।

उबालने की क्रिया को फिर से सेट करें और गाजर को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।

सूप में विनेगर डालें, यॉल्क्स को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और सूप से रस के साथ पतला करें, हल्का डालें और लगातार मिलाएँ, मसाले डालें।




शुरुआत के लिए गाजर, अजवाइन और अजमोद की जड़ को कद्दूकस कर लें, फिर सब्जियों को थोड़े से तेल में 5 मिनट तक पकाएं। उनके ऊपर लगभग 2-2.5 लीटर पानी डालें और उबाल आने का इंतज़ार करें। इस बीच, पेट की तरह दिखने के लिए मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को वेजिटेबल सूप में डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें, कटोरे को ढक्कन से ढक दें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।

सब्जियों के उबलने के बाद, तब तक उबालें जब तक कि आप धीरे-धीरे खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित जर्दी न मिला दें। अंत में, कुचला हुआ लहसुन डालें और आप चाहें तो मसालेदार डोनट्स के कुछ स्लाइस भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने के बाद, नकली बेली सूप को गर्म मिर्च के साथ परोसें। आप क्लासिक बेली सूप रेसिपी की तरह दिखने के लिए सर्विंग में सिरका भी मिला सकते हैं।

नकली बेली सूप यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन अनिवार्य रूप से नया है। तो, अगर आप अपने प्रियजनों के लिए एक पाक कला बनाना चाहते हैं, तो इस विशेष व्यंजन को आजमाएं।


शाकाहारी बेली सूप अचार के साथ खट्टा प्लुरोटस मशरूम सूप

यह सबसे अच्छा शाकाहारी बेली सूप नुस्खा है, गारंटीकृत! "बेली-फ्री" शाकाहारी बेली सूप प्लुरोटस मशरूम, अचार और सब्जियों के साथ बनाया जाता है। स्वाद और बनावट मूल बेली सूप रेसिपी के समान है!


बेली सूप रेसिपी। बेली सूप कैसे तैयार करें

रोमानियाई बेली सूप के लिए आपको पानी या मीट सूप, मीट (बीफ बेली, वील या पोर्क लेग्स, बीफ बोन्स विद मैरो), सब्जियां (प्याज, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप, लहसुन, लाल मिर्च), मसाले और साग (नमक, पेपरकॉर्न) चाहिए। , तेज पत्ते, अजमोद, लार्च, अजवाइन के पत्ते, गर्म मिर्च), अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम। नींबू, नींबू नमक, वाइन सिरका या बोर्स्ट के साथ सीजन।

सबसे अधिक समय पेट को साफ करने और उबालने में लगता है। इसे कई बार धोना पड़ता है, हर बार नमक से रगड़ना पड़ता है। फिर एक कटोरी पानी में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें जिसमें एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा घुल गया हो।

हड्डियों को लगभग दो घंटे तक उबलने के लिए रख दें। बिना ढक्कन के और किसी भी स्थिति में प्रेशर कुकर पर नहीं। फोम ले लो। उबालने के बाद, उस पेट को डालें जिसे मैंने 2-3 ठंडे पानी में धोया था और एक साथ तीन घंटे तक उबालें।

बेली सूप रेसिपी। एक पैन में एक जूलिएन कटी हुई गाजर और लाल मिर्च तली हुई है। अच्छी तरह उबालने के बाद, हड्डियों को हटा दिया जाता है, पेट को रस से दबाया जाता है जिसे "नूडल्स" में रखा जाता है।

रस को पेट के साथ उबालें और इस प्रकार अन्य सामग्री, जैसे कि सब्जियां, काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ काट लें और पैन में तली हुई गाजर और लाल मिर्च, रस, साग डालें और खट्टा मिलाएं। आँच से उतारें, क्रीम और अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें। गरमा गरम मिर्च के साथ परोसें। ब्रिला के लोगों ने लार्च भी लगाया।

बेली सूप रेसिपी। आप पहले से पका हुआ, ताजा या जमे हुए पेट खरीद सकते हैं। लेकिन मूल रस के बिना, सूप में विशिष्ट स्वाद की कमी होगी।


बनाने की विधि

हम सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं, सूप की तरह काटते हैं, प्याज को कम करते हैं जिसे हम पूरी छोड़ देते हैं और हम उन्हें मल्टीक्यूकर के कटोरे में या एक बर्तन में नमक और काली मिर्च के साथ पानी में उबालते हैं।

अगर हम इन्हें मल्टीक्यूकर में डालते हैं, तो हम इसे एक घंटे के लिए स्टू (स्टिफ़ल) पर रखते हैं, ढक्कन बंद करके उबलने देते हैं।

कार्यक्रम तैयार होने से 15 मिनट पहले, फिदेलिटा बेली, लार्च और कुचल लहसुन (2 पिल्ले) डालें और इसे और उबलने दें।

एक घंटा बीत जाने के बाद, उपकरण को सॉकेट से बाहर निकालें (बर्तन के नीचे की आग बंद कर दें) और उबली हुई सब्जियां निकाल लें जिन्हें हम सलाद के लिए उपयोग कर सकते हैं या उन्हें अलग से खा सकते हैं।

एक कटोरी में, कुचल लहसुन, बारीक कटा हुआ डोनट और दही के साथ जर्दी मिलाएं। समरूप करें, 1-2 बड़े चम्मच गर्म सूप डालें और मिश्रण को सूप के ऊपर डालें।


बनाने की विधि

बेली सूप के लिए

  • बीफ पेट को जलाकर धोया जाता है। अंडों को धोया जाता है, कीटाणुरहित किया जाता है, ठंडे पानी की एक धारा से गुजारा जाता है और जर्दी अलग हो जाती है। जड़ों को साफ किया जाता है, धोया जाता है और दो या चार लंबाई में काटा जाता है। लहसुन को साफ करके धोकर पीस लें।
  • पानी को उबाल लें, नॉर बीफ कॉन्सन्ट्रेट, जड़ वाली सब्जियां डालें और बीफ बेली उबालें। उबालने के बाद, जूस को दूसरे कंटेनर में छान लें, सब्जियां हटा दें और बीफ बेली को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  • कुचल लहसुन, सफेद सिरका और गाजर के तेल की स्टफिंग के साथ प्राप्त सूप को कद्दूकस की हुई गाजर से प्राप्त करें, फिर सूरजमुखी के तेल में सख्त करें।
  • किण्वित खट्टा क्रीम से यीस्ट तैयार करें जिसमें रामा क्रेमेफाइन 31% मल्टीपल एप्लिकेशन और अंडे की जर्दी मिलाएं। प्राप्त संरचना को सूप के तापमान में लाया जाता है, धीरे-धीरे गर्म सूप से जोड़कर और लगातार हिलाते हुए, जिसके बाद हम सब कुछ एक साथ समरूप करते हैं।
  • बीफ बेली और मसालेदार डोनट को 3-5 सेंटीमीटर स्ट्रिप्स में काटकर सूप में मिलाया जाता है। एक जिलेटिनस और मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए, 30 ग्राम नॉर एस्पिक जोड़ा जा सकता है।

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ट्राइप का सूप

alandalicious परिवार का पसंदीदा संस्करण। इसमें कोई संदेह नहीं है कि हमने बेली सूप का आविष्कार नहीं किया था, लेकिन तैयारी के विभिन्न तरीकों में से चयन करने के बाद, यहां हमारा संस्करण है। एक जो हमें नया लगता है जो इस सूप के संतुलित और रेशमी स्वाद की ओर ले जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें खाना पकाने का लंबा समय है। इसमें 24 घंटे नहीं लगते हैं, लेकिन मैं सूप खत्म करने से एक दिन पहले इसे शुरू करना पसंद करता हूं। मैं आगे कहता हूं क्यों और कैसे।

सामग्री:

  • 2 किलो बीफ बेली
  • अस्थि मज्जा और जोड़ के साथ 2 किलो बीफ की हड्डियाँ
  • 1 प्याज
  • 2 गाजर
  • 1 छोटा अजवाइन
  • 400 ग्राम क्रीम आवश्यक रूप से चिकना है, अन्यथा इसे काटना संभव है
  • 6 अंडे की जर्दी
  • 2-3 बड़े चम्मच सिरका
  • ४-६ लहसुन की कलियाँ, मुजदेई में बनाई जाती हैं, इसे इसका स्वाद देने दें, फिर रस को सूप में छान लें
  • 1 छोटी गर्म मिर्च
  • 1 तेज पत्ता

मैं साफ करने के लिए तैयार खरीदे गए गोमांस के पेट का उपयोग करता हूं। पहले से पका हुआ नहीं, बल्कि सिर्फ साफ और सफेद। मैं इसे सूप में उबालना पसंद करता हूं।

यदि आपको अच्छी तरह से पहले से पका हुआ बीफ़ पेट अच्छी तरह से मिलता है, तो यह आपको इसके उबलने से पहले के चरणों से बचाता है।

बीफ की हड्डियों को धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त बालों और ग्रीस से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए।

5 लीटर के बर्तन में ठंडे पानी में बीफ की हड्डियों को डालें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो झाग को अच्छी तरह से इकट्ठा कर लें और उबालना जारी रखें।

गाढ़ा सूप प्राप्त करने के लिए उन्हें नमक के साथ धीमी आंच पर लगभग 3-4 घंटे तक उबालें। हम सतह पर बनने वाले फोम को इकट्ठा करते हैं। इस प्रक्रिया में कम से कम 1 लीटर पानी बर्बाद हो जाता है, यदि अधिक नहीं तो। उबालने के दौरान आप गर्म पानी भर सकते हैं, कुछ पानी जो वाष्पित हो जाता है।

कई बार, इस स्तर पर, मैं धीमी कुकर का उपयोग करता हूँ। कम पर सेट करें और हड्डियों को तब तक उबलने दें जब तक कि मैं उनके बारे में या रात भर भूल न जाऊं। 8-10 घंटे। धीमी कुकर में उतना पानी भी नहीं उड़ता जितना चूल्हे पर उबालने पर।

इस बीच, यदि खरीदे गए पेट में बहुत तेज, विशिष्ट गंध है, तो इसे एक लीटर पानी में डुबो दें, जिसमें आप 2 बड़े चम्मच सिरका और 3 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएँ। और इसे ऐसे ही बैठने दें जब तक कि बोन सूप तैयार न हो जाए या कम से कम 1-2 घंटे।

फिर बीफ बेली को लगभग 5 & #8211 10 मिनट तक उबालें। पेट को हटाकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ताकि हम उसकी पीठ पर, चिकनी तरफ की त्वचा को हटा सकें। यह हाथ से निकल जाएगा, लेकिन यह अभी भी एक श्रमसाध्य काम है। मेरे बेटे ने भी इसमें योगदान दिया, इसलिए वह तेजी से आगे बढ़ा।

फिर बहते पानी में अपने पेट को धो लें। मैंने आपको पहले बताया है गोमांस पेट भोजन।

मैं हड्डी के सूप को छानता हूं और, अगर मैं इसे उसी दिन जारी रखता हूं, तो मैं इसे सतह पर जमा वसा से कम करने की कोशिश करता हूं।

अगर मैं बेली सूप बनाने से एक दिन पहले बीफ बोन सूप उबालता हूं, जैसा कि मैं आमतौर पर करता हूं, तो मैं इसे ठंडा करके फ्रिज में रख देता हूं। मैं इसे तब तक छोड़ देता हूं जब तक कि शीर्ष पर जमा वसा सख्त न हो जाए, जिसे मैं फिर एक स्पुतुला से हटा देता हूं। हमें केंद्रित अस्थि शोरबा चाहिए, अतिरिक्त वसा नहीं।

हड्डी के सूप को गर्म करें, इसे तनाव दें और इसमें धुले, साफ किए हुए, लेकिन पूरे बीफ का पेट डालें। अब हम साबुत प्याज, गाजर, अजवाइन, बीज से साफ की हुई गर्म मिर्च और तेज पत्ता डाल सकते हैं। हम नमक भी डालते हैं, यह झाग में मदद करेगा। यदि रस बहुत अधिक गिर जाए तो गर्म पानी डालें, ताकि आपके पास लगभग 4 लीटर सूप हो।

हम इसे आग पर तब तक रखते हैं जब तक कि पेट अच्छी तरह से पक न जाए। लगभग 2 घंटे, यह पेट पर निर्भर करता है। यदि यह पहले से पकाया जाता है, तो और भी तेज़।

इस स्तर पर, यदि यह आपके लिए आसान है, तो आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं और सब कुछ तेजी से उबलता है। मुझे वह पसंद है। मैं एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करता हूं।

सूप को छान लें और छलनी में जो बचा है उसे ही इस्तेमाल करें।

हमने उबले हुए पेट को छोटे और पतले स्ट्रिप्स में काट दिया, लगभग 6 सेमी लंबा और 1/2 -1 सेमी चौड़ा, विचार एक चम्मच में लेना आसान है। हम इसे अभी के लिए अलग रख रहे हैं।

हम लहसुन की 4-6 कलियों से मुजदेई बनाते हैं और सूप के रस से पॉलिश करते हैं।

छने हुए रस को वापस उबाल लें और सिरका डालें। इससे सूप साफ हो जाएगा। इसे उबलने दें। छना हुआ रस डालें, मैंने देखा कि सूप में बचा हुआ लहसुन कुछ घंटों के बाद नीला हो जाता है, इसलिए मैं केवल लहसुन के स्वाद वाले रस को पसंद करता हूँ, और परोसते समय, हर एक स्वाद में मिला देगा। तो सिरका या क्रीम है।

जर्दी को अलग करें, उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें और क्रीम के साथ मिलाएँ।

हम सूप के रस से एक पॉलिश लेते हैं और एक पतले धागे में डालते हैं, धीरे-धीरे, जर्दी और क्रीम के ऊपर, हिलाते हुए। हम सूप से उतना ही रस मिलाते हैं जितना कि पकवान की संरचना को सूप के समान तापमान पर लाने के लिए आवश्यक है। केवल अब हम सूप में रचना डालते हैं, मिश्रण करते हैं, उबाल लेकर आते हैं, 30 सेकंड तक पकड़ते हैं और गर्मी बंद कर देते हैं।

सूप में कटा हुआ पेट डालें।

परोसते समय हम सूप के बगल में क्रीम, सिरका, मुजदेई, गर्म मिर्च डालते हैं, ताकि हर कोई स्वाद के अनुसार सूप प्लेट में अपनी इच्छानुसार डाल सके।


बेली सूप, क्रिसमस पसंदीदा

क्या आप उन लोगों के क्लब में हैं जो बेली सूप बर्दाश्त नहीं कर सकते? मैं भी लंबे समय से था, जब तक कि मैंने अपना दिल अपने दांतों में नहीं लिया और कई व्यंजनों, विधियों को पढ़ना शुरू कर दिया और यहां तक ​​​​कि इसे पकाना भी शुरू कर दिया। मैंने कहा कि हालांकि बहुत से लोग इसे पसंद नहीं करते हैं, लेकिन बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। घर पर उत्पादों को व्यर्थ में खराब न करने के लिए, मैंने पहले रेस्तरां में एक बेली सूप के लिए कहा, ताकि मैं वस्तुनिष्ठ हो सकूं, निरीक्षण कर सकूं कि मुझे क्या पसंद है और क्या सुधार किया जा सकता है, और अंतिम लेकिन कम से कम अगर मैं इस साहसिक कार्य में शामिल हो जाऊं !

बेली सूप के लिए इतने सारे परीक्षण, तरीके और व्यंजन उस संस्करण के साथ आते हैं जो हमें सबसे ज्यादा पसंद है। मैं इसे पहले से ही कई बार पकाती हूं, मेरे पति इसे पसंद करते हैं (लेकिन वह बेली सूप हैटर क्लब में भी थे :), बच्चे अभी भी इसे अच्छी तरह से खाते हैं, और मैं इसका आनंद लेता हूं और मुझे खुशी है कि मैंने इस चुनौती को पहले असंभव दृश्य में पार कर लिया। .

मेरा बेली सूप नुस्खा सरल है, लेकिन कुछ चीजें हैं जिन पर मैं जोर देता हूं & # 8211 एक सत्यापित स्रोत से पेट बनें (देखें चरणों में मैं इसे कैसे खरीदता हूं और मैं इसे सूप के लिए कैसे तैयार करता हूं), कुछ हड्डियों के साथ उबालने के लिए और अधिक खाएं मांस और सही हो। लो-कार्ब डाइट में भी मैं इसका आनंद लेता हूं, सूप में गाजर के कुछ धागे सिर्फ रंग के लिए हैं और यह आहार को बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा।

मैं कहता हूं कि इसे आजमाएं, हर कदम में आप छोटी-छोटी तरकीबें देखते हैं जिससे मुझे बेली सूप पर सभी सामान्य आपत्तियों को दूर करने में मदद मिली, और आइए इसका आनंद लें & # 8211 यह इसके लायक है, यह वास्तव में अच्छा है!

गोमांस बकवास
500 ग्राम
मैं पहले से ही साफ किया हुआ पेट खरीदता हूं, लेकिन पूरे & # 8211 किसी भी मामले में कटा हुआ नहीं!

मांस की हड्डियाँ (गोमांस / सूअर का मांस)
500 ग्राम

अजमोदा
1 पीसी

अजमोद जड़ (ब्लीच)
1 पीसी

सफेद प्याज
1 पीसी

गाजर
1 पीसी

मीठी क्रीम 30%
350 मिली
आप इसे साधारण, मोटी क्रीम से बदल सकते हैं

अंडे
5 पीसी

लहसुन (पिल्ले)
4 पीस

नमक
1 छोटा चम्मच
स्वाद के लिए समायोजित करें

पीसी हूँई काली मिर्च
0.25 चम्मच

सोडियम बाइकार्बोनेट
1 छोटा चम्मच

सिरका
3 बड़े चम्मच

तेल
५० मिली
अनुसरण करने के लिए कदम

कई परीक्षणों के माध्यम से मैंने चुना और मुझे कॉफ़लैंड के इस बेली ब्रांड के साथ अच्छी तरह से मिला। यह अच्छी तरह से साफ किया जाता है, इसे ताजा रेफ्रिजेरेटेड बेचा जाता है और विशिष्ट गंध तीव्र नहीं होती है।

मैंने कैरेफोर से कुछ ऐसा ही लेने की कोशिश की और मैंने गंध से छुटकारा पाने के लिए थोड़ा संघर्ष किया और # 8230 और किसी भी स्थिति में बेली रेडी कट को पतले स्लाइस में न लें, अगर आप गंध और बनावट को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं & # 8211 तो आप उनके पास होगा!

वैसे, मैं एक पेट खरीदता हूं, भले ही मैं तुरंत सूप बनाने की योजना नहीं बना रहा हूं, लेकिन मैं दुकान पर जा रहा हूं। मैं इसे फ्रीजर में रख देता हूं और जब हमारा मन करता है तो इसका इस्तेमाल करता हूं।

पेट को अच्छे से धोकर एक गहरे बाउल में डालिये, खूब सारा ठंडा पानी डाल कर अच्छी तरह ढक दीजिये और 1 टेबल स्पून बेकिंग सोडा डाल दीजिये.

एक और 2-3 बड़े चम्मच सिरका डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ, सभी अवयवों को वितरित और भंग करने के लिए।

कटोरे को ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 12 घंटे के लिए सर्द करें, मैं आमतौर पर रात भर छोड़ देता हूं।

यह पूरी प्रक्रिया पेट के लिए विशिष्ट तीव्र गंध से छुटकारा पाने के लिए है और # 8211 मैं इसे स्थिर की गंध कहता हूं

इस समय के बाद, पेट को बेकिंग सोडा और सिरके के साथ पानी से बाहर निकालें, इसे बहते नल के पानी से अच्छी तरह धो लें और इसे 2 हिस्सों में काट लें।

आपने देखा है कि मैं सूप में केवल 500 ग्राम पेट का उपयोग करता हूं, लेकिन यह आमतौर पर 1 किलो में बेचा जाता है। दूसरा आधा जलने के बाद मैं इसे फ्रीजर में रखता हूं और सूप के दूसरे दौर में उपयोग करता हूं, और मैं उपरोक्त चरणों को दोहराता नहीं हूं।

गंध के खिलाफ लड़ाई में एक और कदम और #8211 मैं 2-3 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में अपना पेट जलाता हूं। यदि आप बहुत संवेदनशील नहीं हैं या आपको इस पहलू से समस्या है तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

ध्यान दें कि जलने के बाद भी पेट कड़ा और संकुचित होता है।

जलने के बाद, मैंने इसे थोड़ा ठंडा होने दिया और मैं यह भी जांचता हूं कि इसमें छोटी खाल या खामियां नहीं हैं, मैं उन्हें चाकू या कैंची से निकालता हूं।

मैं अजीब गंध और बनावट के प्रति काफी संवेदनशील हूं, इसलिए उपयोग करने से पहले पेट को जितना संभव हो सके साफ करने के लिए ये सभी कदम।

लगभग 4-5 लीटर सूप के बर्तन में मांस, अजवाइन की एक छोटी जड़, ब्लीच और 1 प्याज के साथ हड्डियों को डालें।

युक्ति & # ८२११ मैं आमतौर पर सूप के लिए मांस और हड्डियों को मल्टी-कुकर में उबालता हूं, इसलिए वे इच्छानुसार उबालते हैं और घर से बाहर जाने पर भी उनकी देखरेख नहीं की जानी चाहिए।

पहले से तैयार पेट डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

जब यह उबलने लगे तो झाग हटा दें और इसे 3-4 घंटे तक उबलने दें।

पकाने के बाद ऐसा दिखता है, सटीक समय मांस पर निर्भर करता है और # 8211 नरम होने पर और हड्डियों से आसानी से निकल जाने पर खाना पकाना बंद कर दें।

अब सूप से मांस, उबले हुए पेट और सब्जियों के साथ हड्डियों को हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

मैं सब्जियां फेंक देता हूं, उन्होंने सूप में अपनी सुगंध छोड़ दी है और मुझे बात नहीं दिख रही है।

सूप को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, ताकि इसमें हड्डियों के टुकड़े और उबले हुए थक्के न हों।
चरण 12

गाजर छोटे कद्दूकस से दी जाती है, बेहतरीन।

इसे 5 मिनट के लिए सीधे सूप के बर्तन में, या अलग से एक पैन में लगभग 50-100 मिली तेल के साथ गरम करें।

कठोर गाजर के ऊपर मांस शोरबा डालें।

मांस को हड्डियों से निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। इसे सूप के बर्तन में डालें और सभी को उबाल आने दें।

पेट को जितना हो सके पतले और छोटे स्लाइस में काटें, अगर आपको बनावट पसंद नहीं है, तो मेरा सुझाव है कि आप टुकड़ों को जितना संभव हो उतना छोटा बना लें। मांस के साथ मिल जाने पर तुम उस भाव से मुक्त हो जाओगे, वह उबले हुए चूहे जैसा होगा।

इस दौरान एक बाउल में यॉल्क्स और खट्टा क्रीम को अच्छी तरह मिला लें।

लगभग 10 बड़े चम्मच गर्म सूप लें और उन्हें धीरे-धीरे और एक-एक करके क्रीम/अंडे की जर्दी के कटोरे में डालें। इस प्रक्रिया के दौरान लक्ष्य के साथ लगातार हिलाते रहें।

अब इस रचना को वापस सूप पॉट में डालें।

तुरंत ताजा पिसा हुआ लहसुन डालें।

और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

अब सूप को तब तक अकेला छोड़ देना चाहिए जब तक कि वह थोड़ा उबलने न लगे और #8211 को ज्यादा उबालना नहीं चाहिए, नहीं तो यह पनीर है (स्वाद खराब नहीं होता है, लेकिन दिखने में अलग होगा)। तो जैसे ही आप पहले छोटे उबलते बुलबुले देखते हैं, गर्मी को जल्दी से बंद कर दें, हलचल करें और ढक्कन लगा दें।

हम बेली सूप को सीधे प्लेट पर थोड़ा सिरका, एक गर्म काली मिर्च और संभवतः थोड़ा और ताजा रस (कम अक्सर) के साथ जोड़ना पसंद करते हैं।

इसमें रेशमी बनावट, उत्तम स्वाद और रंग है, मैं वास्तव में आपको नुस्खा आज़माने की सलाह देता हूँ।

* इस लेख की सामग्री केवल जानकारी के लिए है और इसका उद्देश्य चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। एक सही निदान के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप किसी विशेषज्ञ से परामर्श लें।


पारंपरिक बेली सूप

बेली सूप और #8211 पारंपरिक रोमानियाई रेसिपी बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित, मखमली बनावट के साथ। हालांकि इसे बनाने में अन्य सूप के मुकाबले ज्यादा समय लगता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे बनाना मुश्किल है। हम आपको नीचे पारंपरिक बेली सूप की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी सिखाते हैं!

पारंपरिक बेली सूप रेसिपी:

बेली कर्व देश के सभी क्षेत्रों में खाई जाने वाली तैयारी है। सिद्धांत रूप में, इसकी एक ही तैयारी है, लेकिन सामग्री क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकती है। यदि आप हर कदम पर सावधानी बरतें तो बेली सूप का स्वादिष्ट स्वाद घर पर बहुत आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। यहाँ आपको क्या करना है!

  1. पेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि इसे चम्मच से आसानी से लिया जा सके। इसे पांच पानी में धो लें और इसमें एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं। फिर इसे एक छलनी में डालें और दो बड़े चम्मच मोटे नमक के साथ इसे अच्छी तरह से रगड़ें। इसे पानी की एक धारा के नीचे धो लें, फिर इसे एक कटोरी ठंडे पानी और दो बड़े चम्मच सिरके में डाल दें। इसे एक घंटे तक बैठने दें।
  2. इस बीच, गुलिया, अजमोद, अजवाइन और एक गाजर को साफ कर लें। उन्हें चार लीटर पानी में तेज पत्ता, काली मिर्च और बीफ के साथ उबालें। इसे लगभग एक घंटे तक उबलने दें, फिर प्राप्त सूप को छान लें।
  3. एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। बर्तन को अच्छे से धोकर उसमें दो बड़े चम्मच तेल डाल दीजिए. गाजर और कद्दूकस की हुई काली मिर्च को लगभग पांच मिनट तक भूनें। फिर उन पर छना हुआ सूप और दो बड़े चम्मच नमक डालें।
  4. बेली और गर्म मिर्च को स्लाइस में काट लें। इसे मध्यम आँच पर 40 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि पेट के टुकड़े अच्छी तरह से नरम न हो जाएँ।
  5. क्रीम को एक बाउल में डालें और पाँच बड़े चम्मच गरम सूप के साथ घोलें। धीरे-धीरे इसे सूप के बर्तन में डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि यह पनीर न बन जाए।
  6. लहसुन की कलियों को छीलकर अपने हाथ की हथेली से मसल कर सूप में डाल दें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें, फिर आंच से हटा दें।

पारंपरिक बेली सूप

पारंपरिक बेली सूप तैयार है। अब आप इसे स्वादानुसार गरमा गरम काली मिर्च और क्रीम के साथ परोस सकते हैं.


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