पारंपरिक व्यंजन

ग्रैन की स्कॉच पेनकेक्स रेसिपी

ग्रैन की स्कॉच पेनकेक्स रेसिपी

  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • पेनकेक्स

स्कॉच पेनकेक्स के लिए यह मेरे ग्रैन का नुस्खा था। जब मैं इन्हें बनाती हूं तो यह हमेशा उनकी और मेरी रसोई की सुखद यादें वापस लाता है जब मैं बहुत छोटा था।


आयरशायर, स्कॉटलैंड, यूके

86 लोगों ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • 225 ग्राम (8 ऑउंस) स्वयं उगाने वाला आटा
  • 4 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर
  • 1/2 छोटा चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट
  • 1/2 छोटा चम्मच टैटार की मलाई
  • १ चुटकी नमक
  • 2 अंडे
  • 2 चम्मच गोल्डन सिरप
  • मक्खन के 2 अखरोट के आकार के टुकड़े, पिघला हुआ
  • दूध, आवश्यकता अनुसार

तरीकातैयारी:10मिनट ›कुक:10मिनट › तैयार:20मिनट

  1. एक बड़े कटोरे में सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं, और सभी गीली सामग्री को एक जग में मिलाएं। गीली सामग्री को अच्छी तरह से फेंटें, फिर सूखी सामग्री में मिलाएँ। एक चिकना घोल प्राप्त करने के लिए, यदि आवश्यक हो, एक बार में एक चम्मच दूध मिलाएँ और मिलाएँ।
  2. एक तवे या तवे को हल्का चिकना कर लें और मध्यम आंच पर रख दें। गरम होने पर, तवे पर चम्मच भर घोल डालें और पैनकेक को तब तक पकाएँ जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा भूरा न हो जाए और किनारे सूखने लगे; पलटें और एक और मिनट के लिए दूसरी तरफ सुनहरा होने तक पकाएं।

टिप

आप पैनकेक का बैटर समय से पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में तब तक बैठने दें जब तक आप पैनकेक बनाने के लिए तैयार न हो जाएं।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(2)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (1)

ये वैसे ही थे जैसे मेरी नानी बनाती थी ! फैब रेसिपी, केवल कुछ ही मिनटों तक चली जब ...... पूरे परिवार ने उन्हें नीचे गिरा दिया। इस रेसिपी को शेयर करने के लिए धन्यवाद।-06 अप्रैल 2014


स्कॉच पैनकेक

जब आसान खाना पकाने की बात आती है तो स्कॉच पेनकेक्स वहां मौजूद होते हैं। ये स्वादिष्ट, हल्के, भुलक्कड़ कन्फेक्शन एक बढ़िया नाश्ता बनाते हैं, चाय के समय का इलाज और स्पष्ट रूप से, किसी भी समय स्वादिष्ट होते हैं।

स्कॉच पेनकेक्स पारंपरिक ब्रिटिश 'क्रेप' से अलग होते हैं जो आमतौर पर पैनकेक डे पर खाए जाते हैं। स्कॉच संस्करण मोटे और थोड़े बढ़े हुए होते हैं और एक तवे या फ्राइंग पैन पर पकाया जाता है जो एक अमेरिकी पैनकेक के विपरीत नहीं होता है और वेल्स में क्रेम्पोग के रूप में भी जाना जाता है - हालांकि स्कॉटलैंड में उनके नाम के साथ या दूसरे तरीके से उनके लिए नहीं पूछें, आप करेंगे लोकप्रिय न हो।

गिल्ली डेविस द्वारा अपनी पुस्तक सेल्टिक व्यंजन से एक नुस्खा के आधार पर।


Be-Ro . के साथ बेकिंग

नुस्खा बिल्कुल पहले जैसा ही है, लेकिन मैंने अपनी पुरानी पोस्ट यहां पुरानी कुकबुक और रेसिपी - ब्रेकफास्ट (ग्रिडल केक) के लिए BE-RO DROPED SCONES रखा है, क्योंकि यह एक बहुत याद की गई माँ की याद में है, और मैं बस मैंने वहां जो लिखा और साझा किया है, उसे हटा नहीं सकता।

#BakingWithBeRo

साथ ही आज ड्रॉप स्कोन्स (स्कॉच पेनकेक्स) के लिए कुछ नई तस्वीरें और एक रेसिपी कार्ड साझा कर रहे हैं, मैं एक नए हैशटैग की भी घोषणा कर रहा हूं किसी के लिए भी जो मेरे साथ कुछ Be-Ro कुकबुक बेकिंग में शामिल होना चाहता है।

#BakingwithBeRo नया टैग है, और मैं इसे बाद में अपने Instagram, Twitter और Facebook खातों पर पूर्ण रूप से विज्ञापित करूंगा। यदि आपके पास Be-Ro रसोई की किताब है, तो कृपया हैशटैग का उपयोग करके अपनी रेसिपी और तस्वीरें मेरे साथ साझा करें।

मुझे आशा है कि यदि आप इसे बनाते हैं तो आप ड्रॉप स्कोन्स (स्कॉच पेनकेक्स) के लिए यह पुरानी विरासत नुस्खा का आनंद लेंगे, कृपया मुझे नीचे एक टिप्पणी छोड़ कर बताएं। और यह भी कि अगर आप मेरे NEW . के साथ जुड़ने की योजना बना रहे हैं #BakingwithBeRo हैशटैग भी! करेनी


स्कॉच पेनकेक्स

  • तैयारी का समय: 10 मिनट
  • पकाने का समय: १५ मिनट
  • कुल समय: २५ मिनट
  • सर्व करता है: 4 लोग (12 पेनकेक्स)

अवयव

  • 1 कप मैदा, इसे उदार बनाएं
  • 1 कप दूध
  • 2 अंडे, व्हिस्क
  • 1/2 कप कैस्टर शुगर
  • 1 चुटकी समुद्री नमक

तरीका

बस अपना आटा, चीनी, नमक और मिश्रित अंडे को एक कटोरे में डालें और एक लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक कि वे आपस में बंध न जाएँ। फिर अपने दूध को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके तब तक डालें जब तक कि मिश्रण ढीला और चिकना न हो जाए। आराम करने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

मध्यम आँच पर एक बड़ा नॉन स्टिक पैन लें, और पैन में एक छोटा चम्मच मक्खन डालें और इसे मक्खन से लपेटकर पन्नी के एक टुकड़े के साथ चारों ओर घुमाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पूरा पैन ढका हुआ है। सुनिश्चित करें कि अपने मक्खन को ज़्यादा गरम न करें या इसे जलने न दें। छोटी से मध्यम गर्मी सबसे अच्छी होती है।

एक बड़े परोसने वाले चम्मच के साथ, मध्यम गर्म पैन में पैनकेक मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालें, और ऊपर से एक और चम्मच डालें यदि आप चाहते हैं कि वे थोड़े बड़े और मोटे हों। लगभग 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें या जब तक मिश्रण में बुलबुले न बनने लगें और उन्हें पलटने से पहले पॉप न करें। और 2 से 3 मिनट तक दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक पकाएं, फिर एक बेकिंग रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें।

पैनकेक मिश्रण के अपने अगले हिस्से को ढेर करने से पहले पैन में पिघले हुए मक्खन के एक छोटे से टुकड़े के साथ फिर से प्रक्रिया शुरू करें।

एक बार जब सभी मिश्रण का उपयोग हो गया है और सभी पैनकेक बेकिंग रैक पर ठंडा हो रहे हैं, तो अपनी पसंद की मीठी या नमकीन जोड़ी के साथ प्लेट करें!


लिसा फॉल्कनर की स्कॉच पेनकेक्स रेसिपी

नाश्ते के लिए परोसने पर चम्मच भर दही या एक आसान मिठाई के लिए स्वादिष्ट घर का बना वेनिला कस्टर्ड के साथ शीर्ष।

अवयव

  • ३ बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 450 ग्राम मिश्रित ब्लूबेरी, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी, उनके आकार के आधार पर आधा या कटा हुआ
  • १०० ग्राम स्व-उगने वाला आटा
  • 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
  • 2 अंडे
  • 125 मिली फुल फैट दूध
  • 2 टेबल स्पून मक्खन या तेल तलने के लिए
  • ३ बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 15.9 औंस मिश्रित ब्लूबेरी, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी, उनके आकार के आधार पर आधा या कटा हुआ
  • ३.५ ऑउंस स्व-उठाने वाला आटा
  • 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
  • 2 अंडे
  • 4.4 fl oz पूर्ण वसा वाला दूध
  • 2 टेबल स्पून मक्खन या तेल तलने के लिए
  • ३ बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 15.9 औंस मिश्रित ब्लूबेरी, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी, उनके आकार के आधार पर आधा या कटा हुआ
  • ३.५ ऑउंस स्व-उठाने वाला आटा
  • 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
  • 2 अंडे
  • 0.5 कप फुल फैट दूध
  • 2 टेबल स्पून मक्खन या तेल तलने के लिए

विवरण

  • भोजन: अंग्रेजों
  • पकाने की विधि प्रकार: मिठाई
  • कठिनाई: आसान
  • तैयारी का समय: १५ मिनट
  • पकाने का समय: 10 मिनिट
  • कार्य करता है: 4

क्रमशः

  1. एक सॉस पैन में जैम और नींबू का रस गर्म करें, जब तक कि जैम पिघल न जाए। जामुन डालें और एक साथ गर्म करें और फिर आँच से उतार लें।
  2. पैनकेक बनाने के लिए एक प्याले में मैदा और चीनी को छान कर निकाल लीजिये. अंडे और दूध को एक साथ फेंटें और फिर आटे में चिकना होने तक फेंटें।
  3. एक बड़ा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा मक्खन या तेल से ब्रश करें, फिर पैनकेक बैटर के चम्मच डालें, थोड़ा अलग रखें और मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए पकाएँ जब तक कि सतह पर बुलबुले दिखाई न दें और नीचे का भाग सुनहरा न हो जाए। उन्हें पलट दें और कुछ और मिनट के लिए सुनहरा और पकने तक पकाएं।
  4. पैनकेक निकालें और एक मुड़े हुए टीक्लोथ में गर्म रखें। पैन को थोड़ा और मक्खन या तेल से ब्रश करें और पैनकेक के बैचों में पकाते रहें जब तक कि सारा मिश्रण खत्म न हो जाए।
  5. पैनकेक को चार सर्विंग प्लेट्स के बीच बाँट लें, गरम बेरी के ऊपर चम्मच डालें और क्रैव एंगलेज़ के साथ बूंदा बांदी करें, या प्राकृतिक दही के चम्मच के साथ परोसें।

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टिप्पणियाँ

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मैरी बेरी द्वारा स्कॉच पेनकेक्स

स्कॉच पेनकेक्स (स्कॉटिश पैनकेक के लिए छोटा) ड्रॉप पैनकेक या मीठे ब्लिनी के समान हैं। चूंकि आप जानते हैं कि मुझे पेनकेक्स कितना पसंद है, आप कल्पना कर सकते हैं कि मैं तैयार पेनकेक्स के बारे में कैसा महसूस करता हूं!

वे उन्हें यूके में अधिकांश सुपरमार्केट में बेचते हैं और जब मैं छोटा था तब से मैं उनका (अपने छोटे भाई के साथ) एक उत्साही प्रेमी रहा हूं। वही छोटा भाई मुझे क्रिसमस के लिए मैरी बेरी के 100 केक और बेक की एक प्रति दिलाने के लिए बहुत दयालु था, जिसमें मैरी बेरी द्वारा घर का बना स्कॉच पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा शामिल है।

यहाँ दुकान संस्करण कैसा दिखता है – वे वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से भुलक्कड़ और स्वादिष्ट हैं!

  • ३०० ग्राम स्व-उठाने का आटा
  • 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 60 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 2 बड़े अंडे
  • 200 मि। ली।) दूध
  • थोड़ा सा वनस्पति तेल
  1. पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले सूखी सामग्री को एक प्याले में छान लें और बीच में एक कुआं बनाकर उस कुएं में अंडा और दूध डालें. अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि मिश्रण में गाढ़े घोल की स्थिरता न हो जाए, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा या दूध मिलाएँ।

  2. पकाने के लिए, एक बड़े फ्राइंग पैन को मध्यम आँच पर वनस्पति तेल के साथ गरम करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मुझे समान आकार के पैनकेक मिलें, मैं बैटर को पैन में डालने के लिए कप के एक तिहाई हिस्से का उपयोग करता हूं। आप आइसक्रीम सूप या बड़े चम्मच का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पैन में, बैटर को गोल आकार में गाइड करें।

  3. एक बार जब पेनकेक्स के शीर्ष पर बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, तो वे फ़्लिप करने के लिए तैयार होते हैं!

  4. पैनकेक बैच को बैच द्वारा पकाएं, उन्हें कम ओवन में तब तक गर्म रखें जब तक कि आप उन्हें खाने के लिए तैयार न हों।

वे मक्खन, शहद, मेपल सिरप, नुटेला के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं – वास्तव में कुछ भी! वे अंतहीन रूप से अनुकूलन योग्य भी हैं – चॉकलेट चिप स्कॉच पेनकेक्स कितने शानदार होंगे? नींबू स्कॉच पेनकेक्स के बारे में क्या? यम!

इन्हें खाने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक ब्लूबेरी मेपल सिरप है! बस एक सॉस पैन में मुट्ठी भर ब्लूबेरी और कुछ बड़े चम्मच मेपल सिरप या शहद को तब तक गर्म करें जब तक कि जामुन फटने न लगें और यह सब एक शानदार बैंगनी रंग का न हो जाए…।


सामग्री

• 150 ग्राम सेल्फ रेजिंग जीएफ आटा (हमें डव्स फार्म जीएफ आटा पसंद है लेकिन विकल्प उपलब्ध हैं)
• 50 ग्राम पिसे हुए बादाम (वैकल्पिक - अन्य जीएफ आटे का उपयोग करने के लिए एक विकल्प हो सकता है जैसे) एक प्रकार का अनाज या जीएफ ब्राउन आटा या सिर्फ 200 ग्राम स्वयं उगाने वाले आटे का उपयोग करें)
• 1 अंडा
• 300 मिली दूध - जैसे) गाय का दूध/बादाम का दूध/नारियल का दूध/कम प्रोटीन वाला दूध

बड़े पतले पैनकेक के लिए मैदा का प्रयोग करें और दूध की मात्रा को दोगुना कर दें।


स्कॉच पेनकेक्स

1) एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और जायफल को एक साथ मिला लें।

2) एक दूसरे बाउल में अंडे को फेंटें और फिर उसमें दूध और वैनिला मिलाएं।

3) मध्यम आँच पर एक बड़े कास्ट आयरन कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। दूध के मिश्रण में मक्खन फेंटें। आटे के मिश्रण में गीली सामग्री डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा घोल न बन जाए।

४) कड़ाही को मध्यम आँच पर रखते हुए, पैनकेक बनाने के लिए तवे पर लगभग ६० मिली घोल डालें। 1 या 2 और पैनकेक बना लें, इस बात का ध्यान रखें कि वे एक समान दूरी पर रखें। कुक, जब तक बुलबुले पेनकेक्स की सतह को तोड़ते हैं, और अंडरसाइड्स सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, लगभग 2 मिनट।

५) स्पैचुला से पलटें और दूसरी तरफ भी लगभग १ मिनट और पकाएं। तुरंत परोसें या एक प्लेट में निकाल लें और गर्म रखने के लिए पन्नी से ढक दें। बचे हुए घोल के साथ दोहराएं, आवश्यकतानुसार कड़ाही में और मक्खन डालें।

पेनकेक्स में फल जोड़ने के लिए:
एक बार जब बुलबुले पैनकेक की सतह को तोड़ दें, तो सतह को कटे हुए या कटे हुए फल, या चॉकलेट चिप्स, नट्स, आदि के साथ बिखेर दें। एक स्पैटुला के साथ पलटें और 1 मिनट और पकाएं, ध्यान रहे कि टॉपिंग न जले।


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स्कॉच पैनकेक रेसिपी

अवयव:

११० ग्राम मैदा, १/२ चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट, १/२ चम्मच टैटार की मलाई, १ बड़ा चम्मच चीनी, १ अंडा, १/४ पिंट दूध (एक बार में थोड़ा दूध डालें क्योंकि आप नहीं चाहते हैं मिश्रण बहुत बहता है)।

पैनकेक मिश्रण को हिलाते हुए। कॉपीराइट ग्रेटा शिफानो

पेनकेक्स बनाने के लिए:

मैदा, सोडा का बाइकार्बोनेट, टैटार की क्रीम और चीनी को एक साथ छान लें। अंडे को फेंट लें और दूध के साथ सूखी सामग्री में मिला लें ताकि एक सख्त घोल तैयार हो जाए।

एक गरमा गरम, अच्छी तरह से ग्रीस किया हुआ फ्राइंग पैन तैयार करें। (तले में चर्बी न चलाए – बस सतह को हल्का चिकना कर लें)।

इस मिश्रण को अलग-अलग चमचे से फ्राई पैन में डालें। (यदि इसे चम्मच की नोक से गिराया जाता है तो पेनकेक्स गोल होंगे, यदि चम्मच की तरफ से वे अंडाकार होंगे):

स्कॉच पेनकेक्स बनाना। कॉपीराइट ग्रेटा शिफानो

जब पेनकेक्स की सतह पर बुलबुले दिखाई दें तो उन्हें चाकू या स्लाइस का उपयोग करके पलट दें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं फिर पैन से निकालें और कूलिंग रैक पर रखें। एक कपड़े से ढक दें (सूखने से रोकने के लिए) और ठंडा होने दें।

ये स्कॉच पैनकेक तब बहुत अच्छे लगते हैं जब इन्हें केवल मक्खन या जैम के साथ गर्मा-गर्म परोसा जाता है। आपका पसंदीदा प्रकार का पैनकेक क्या है?

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Gretta Schifano . के बारे में

मैं एक स्वतंत्र पत्रकार और ब्लॉगर हूं, जो किशोरों के साथ पारिवारिक यात्रा, माता-पिता के अपने बच्चों के बिना यात्रा करने और 50+ यात्रा करने में विशेषज्ञता रखता है। मैं शाकाहारी यात्रा, किशोरों के पालन-पोषण, गोद लेने, एसईएन, एडीएचडी और चिंता के बारे में भी लिखता हूं। मेरा काम फाइनेंशियल टाइम्स, गार्जियन, इंडिपेंडेंट, नेशनल ज्योग्राफिक ट्रैवलर, लोनली प्लैनेट और अन्य द्वारा प्रकाशित किया गया है। मैं इटली और स्पेन में रहा और काम किया और अब मैं अपने पति, दत्तक और जन्म के बच्चों और हमारे कुत्ते के साथ ग्रामीण दक्षिण-पूर्व इंग्लैंड में स्थित हूं। मैंने पहले बीबीसी के लिए एक सामाजिक एक्शन रेडियो निर्माता के रूप में काम किया था।

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टिप्पणियाँ

मुझे बहुत खुशी है कि आप दोनों को स्कॉच पैनकेक बनाने में मज़ा आया, वे मुझे बिल्कुल सही लगते हैं।
यह जानकर अच्छा लगा कि आप एक पारिवारिक नुस्खा जारी रख रहे हैं !
जेनी/माँ ने हाल ही में पोस्ट की…स्कॉच पैनकेक रेसिपी

नुस्खा वास्तव में अच्छा काम किया और सभी ने पेनकेक्स खाने का आनंद लिया – धन्यवाद x