पारंपरिक व्यंजन

जंगली मशरूम पिज्जा

जंगली मशरूम पिज्जा

इसे वाइल्ड मशरूम पिज़्ज़ा कहा जा सकता है, लेकिन चिंता न करें — सब कुछ मशरूम यह रेसिपी इन दिनों ज्यादातर किराना स्टोर में आसानी से मिल जाती है। क्रेमिनी, शीटकेक, बटन और ऑयस्टर मशरूम को उनके अलग-अलग खाना पकाने के समय और बनावट के हिसाब से अलग-अलग पकाया जाता है।

सभी देखें पिज्जा रेसिपी.

अवयव

मशरूम के लिए

  • 8 औंस सेरेमनी मशरूम
  • 8 औंस शीटकेक मशरूम
  • ८ औंस बटन मशरूम
  • ८ औंस ऑयस्टर मशरूम
  • ८ औंस एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 4 टहनी अजवायन, कटा हुआ
  • 1 टहनी मेंहदी, कटी हुई
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

पिज्जा के लिए

  • आटे को बेलने के लिए मैदा
  • एक 6-औंस बॉल पिज्जा आटा*
  • १ चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो
  • २ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ प्रोवोलोन
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ, छिलका और बीज वाला ताजा टमाटर
  • १/२ छोटा चम्मच कटा हुआ अजमोद, गार्निश के लिए

पकाने की विधि सारांश

  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 1 पैकेज जल्दी उगने वाला खमीर (लगभग 2 1/4 चम्मच)
  • ½ कप गर्म पानी (100 डिग्री से 110 डिग्री सेल्सियस)
  • १ १/२ कप ऑल-पर्पस आटा, विभाजित
  • ½ छोटा चम्मच नमक, विभाजित
  • खाना पकाने का स्प्रे
  • २ चम्मच कॉर्नमील
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 2 कप पतले कटा हुआ शीटकेक मशरूम कैप्स (लगभग 4 औंस)
  • 2 कप कटा हुआ सेरेमनी मशरूम (लगभग 4 औंस)
  • 1 ½ कप (1/4-इंच-मोटी) स्लाइस पोर्टोबेलो मशरूम (लगभग 4 औंस)
  • 2 1/2 औंस कटा हुआ फोंटिना पनीर (लगभग 2/3 कप), विभाजित
  • २ चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
  • ½ छोटा चम्मच ट्रफल ऑयल
  • 1 औंस कद्दूकस किया हुआ ताजा परमेसन चीज़ (लगभग 1/4 कप)
  • छोटा चम्मच समुद्री नमक या परतदार नमक

एक बड़े कटोरे में चीनी और खमीर गर्म पानी में घोलें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। मैदा को चाकू से सूखे नाप के कप के स्तर में हल्का चम्मच दें। खमीर मिश्रण में १ १/४ कप मैदा और १/४ टी-स्पून नमक डालें और नरम आटा बनने तक मिलाएँ। आटे को हल्की गुंथी हुई सतह पर पलट दें। चिकना और लोचदार (लगभग 10 मिनट) तक गूंधें, आटा को हाथों से चिपकने से रोकने के लिए एक बार में पर्याप्त बचा हुआ आटा, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं (आटा चिपचिपा महसूस होगा)।

आटे को कुकिंग स्प्रे से लेपित एक बड़े कटोरे में रखें, जो कोट के ऊपर की ओर मुड़ जाए। ढँक दें और किसी गर्म स्थान (८५ डिग्री सेल्सियस) में उठने दें, ड्राफ्ट से मुक्त, ३० मिनट या आकार में दोगुना होने तक। (आटा में दो अंगुलियों को हल्के से दबाइये। अगर खरोज रह गई है, तो आटा काफी बढ़ गया है।) आटे को ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को कॉर्नमील के साथ छिड़के। आटे को आटे की सतह पर 12 इंच के घेरे में बेल लें। आटे को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। आटे के किनारों को उँगलियों से सिकोड़कर एक रिम बना लें, 10 मिनट के लिए उठने दें।

जब आटा फूलने लगे, मध्यम आँच पर एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। 1/4 टीस्पून नमक और मशरूम डालें, और 7 मिनट या मशरूम के नरम होने और नमी लगभग वाष्पित होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ।

आटे पर समान रूप से 1/4 कप फॉन्टिना छिड़कें, और मशरूम मिश्रण को फॉन्टिना के ऊपर समान रूप से व्यवस्थित करें। थाइम बूंदा बांदी के साथ समान रूप से ट्रफल तेल के साथ छिड़के। बचा हुआ फॉन्टिना और परमेसन चीज़ ऊपर से समान रूप से छिड़कें। ४७५ डिग्री के तापमान पर १५ मिनट या क्रस्ट के हल्के ब्राउन होने तक बेक करें। बोर्ड काटने के लिए निकालें, और समुद्री नमक के साथ छिड़के। 8 स्लाइस में काटें। तत्काल सेवा।


जंगली मशरूम पिज्जा पकाने की विधि

जंगली मशरूम पिज्जा के लिए सामग्री:

  • आटे का 1 भाग या पहले से तैयार कारीगर पिज़्ज़ा बेस
  • ३-४ बड़े चम्मच ताजी टमाटर की चटनी
  • 100 ग्राम मोत्ज़ारेला
  • मुट्ठी भर पालक के पत्ते मुरझाए हुए
  • आधा छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 100 ग्राम मिश्रित शाहबलूत और सीप मशरूम
  • ताजा अजवायन की पत्ती बिखराव, स्वाद के लिए

1. पिज्जा ओवन को ३१०&#७३०C पर प्री-हीट करें।

2. अपने आटे के गोले को कमरे के तापमान पर बढ़ने के लिए उपयोग करने से 3-6 घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकालें। आटे की लोई को खूब सारे आटे का प्रयोग कर खोलिये. फिर अपने देहाती आधार को तैयार करने के लिए हाथ से खिंचाव या रोलर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, अपने पूर्व-निर्मित आधार को पंक्तिबद्ध करें।

3. अपना बेस सॉस करें। एक बड़े चम्मच के नीचे का उपयोग करते हुए, एक गोलाकार गति का उपयोग करके सॉस को समान रूप से किनारे की ओर फैलाएं। आधार के किनारे से लगभग 2 इंच की दूरी पर रुकें।

4. मोज़ेरेला जोड़ें, समान आकार के टुकड़ों में फाड़ें। सुनिश्चित करें कि मोज़ेरेला एक पेशेवर दिखने वाली फिनिश पाने के लिए टमाटर सॉस के किनारों को कवर करता है।

5. सुनिश्चित करें कि पालक के पत्तों से अतिरिक्त पानी निकल गया है, फिर पिज्जा में डालें।

6. इसके बाद कटे हुए लाल प्याज़ पर परत लगाएं, फिर ऊपर से शाहबलूत और सीप मशरूम को समान रूप से बिखेर दें।

7. स्वाद के लिए सूखे अजवायन और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर अपने पिज़्ज़ा के ऊपर लहसुन के तेल की एक बूंदा बांदी करें।

8. अपने तैयार पिज्जा को ओवन में रखें। कभी-कभी सुनहरा भूरा होने तक और पनीर पिघल जाने तक पलट दें। इसे पिज्जा ओवन से निकालें और आनंद लें!


सीपीके स्टाइल वाइल्ड मशरूम पिज्जा रेसिपी

कैलिफ़ोर्निया पिज़्ज़ा किचन स्टाइल वाइल्ड मशरूम पिज़्ज़ा – थिन क्रस्ट पिज़्ज़ा विभिन्न प्रकार के मशरूम और चीज़ से भरा हुआ।

अवयव:

पिज्जा आटा के लिए:

  • गुनगुना पानी - 1/3 कप + 3 टेबल स्पून या आवश्यकतानुसार
  • सक्रिय सूखा या तत्काल खमीर - ½ छोटा चम्मच ढेर
  • मैदा - १ कप + डस्टिंग के लिए आवश्यकतानुसार
  • नमक - छोटा चम्मच
  • चीनी – 1 चम्मच
  • ग्रीसिंग के लिए तेल

टॉपिंग के लिए: (इन उपायों को 2 पिज्जा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)

  • सफेद क्रिमिनी मशरूम – एक 8 आउंस पैक
  • पोर्टोबेलो मशरूम – 1
  • शीटकेक मशरूम – 3
  • बेबी बेला – 5
  • प्याज – 1
  • नमक – 1/2 छोटा चम्मच
  • ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
  • कद्दूकस किया हुआ मोजरेला – 1/4 कप या आवश्यकता अनुसार
  • कद्दूकस किया हुआ परमेसन – एक मुट्ठी
  • सूखी तुलसी – 1/2 छोटा चम्मच

पिज़्ज़ा आटा तैयार करना:

  • 1/3 कप गर्म पानी में चीनी घोलें और खमीर डालें। इसे एक बार चलाएं और इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि यीस्ट सक्रिय न हो जाए।
  • इस बीच, एपीएफ को छान लें और नमक डालें।
  • सक्रिय होने पर खमीर मिश्रण को झागदार पसंद करना चाहिए। इसे मैदा में डालकर मिला लें।

  • थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें (मैंने ३ बड़े चम्मच इस्तेमाल किए हैं) और कम से कम ५ मिनट के लिए आटा गूंथ लें। सुनिश्चित करें कि आटा बहुत सूखा नहीं है और न ही बहुत पानीदार / ढीला है।

  • एक प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे पर भी थोडा़ सा तेल लगा दीजिए. इसे क्लिंग रैप से ढक दें और उठने दें। इस बार मैंने इसे अपने फ्रिज में रखा क्योंकि मैंने इसे हमारे सप्ताह के खाने के लिए योजना बनाई थी। मैंने इसे लगभग 8 घंटे तक रखा और घर पहुँचते ही हटा दिया ताकि यह कमरे के तापमान पर आ सके। कुल मिलाकर आटा 9 घंटे के लिए आराम कर रहा था।

टॉपिंग तैयार करना:

  • जब मैंने आटे को कमरे के तापमान पर आने दिया, तो मैंने टॉपिंग बना ली क्योंकि इसमें कुछ समय लगता है।
  • सभी मशरूम और प्याज को काट लें।
  • एक कड़ाही या पैन गरम करें और तेल डालें।
  • तेल गरम होने के बाद, प्याज़ डालें और पारभासी होने तक पकाएँ।

  • फिर सफेद मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें और फिर अन्य मशरूम डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकने दें। मशरूम से पानी निकल जाएगा। आग को तेज करें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि 90% पानी वाष्पित न हो जाए। चूंकि इस रेसिपी में किसी सॉस का उपयोग नहीं किया गया है, इसलिए तली हुई मशरूम की पानी की मात्रा बहुत मदद करती है।

आधार तैयार करना:

  • मैंने आटे को एक गोल प्लेट के पीछे स्थानांतरित कर दिया, जिसे मैंने पहले आटे से गूंथ लिया था।
  • सबसे पहले, इसे एक छोटी डिस्क में दबाएं।
  • अपनी उँगलियों को बीच से किनारों की ओर करते हुए आटे को धीरे-धीरे फैलाएं/धक्का करें, गोल थोड़ा बड़ा करें। जैसा कि मुझे इसके लिए पतली परत चाहिए थी, मैंने इस चरण के बाद अपने पिज्जा रोलर का इस्तेमाल किया। आप शुरू से ही स्ट्रेच करने के लिए पिज्जा रोलर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस बीच, आवश्यक पनीर को कद्दूकस कर लें और ओवन को पहले से गरम कर लें।

ओवन को पहले से गरम करना:

  • अगर आप पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन को ५०० डिग्री फ़ारेनहाइट पर पिज़्ज़ा स्टोन के साथ पहले से गरम कर लें।
  • यदि आप एक नियमित बेकिंग ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि जिस एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज का आप ट्रे पर उपयोग कर रहे हैं, वह उच्च तापमान धारण कर सकता है।

व्यवस्था और बेकिंग:

  • अगर पिज्जा स्टोन का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन के पहले से गरम होने के बाद, पिज्जा स्टोन को सावधानी से ओवन से हटा दें। कुछ कॉर्नमील या रवा छिड़कें। अब पिज्जा बेस को ध्यान से स्टोन में ट्रांसफर करें।
  • यदि आप बेकिंग ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो बेस को ट्रे में स्थानांतरित करें।

  • कद्दूकस किए हुए मोजरेला को उदारता से फैलाएं और पनीर का एक अच्छा बिस्तर बनाएं। ऊपर से कुछ सूखी तुलसी छिड़कें।
  • फिर आवश्यकतानुसार पका हुआ मशरूम डालें। मैंने जिस मशरूम के माप का उपयोग किया है उसका उपयोग दो पिज्जा के लिए किया जा सकता है।
  • ऊपर से परमेसन और मोज़ेरेला छिड़कें।
  • किनारे तक न फैलाएं क्योंकि टॉपिंग ओवरफ्लो हो सकती है।
  • इसे लगभग 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट ब्राउन न हो जाए और पनीर पिघल न जाए।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इन्हें काट कर गरमागरम परोसें।

टिप्पणियाँ:

  • जैसा कि हम परमेसन चीज़ का उपयोग करते हैं, मैंने नमक की मात्रा कम कर दी है। लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं और वही काली मिर्च के लिए भी जाता है।
  • मैंने कल की पोस्ट में बेकिंग टाइम और आटा गूंथने के बारे में बताया है। यही बात इस नुस्खे पर भी लागू होती है।

पकाने की विधि सारांश

  • 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • १/२ कप बारीक कटे प्याज़ (लगभग २ मध्यम)
  • 1 1/2 पौंड मिश्रित जंगली मशरूम, मोटे कटा हुआ
  • मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/2 कप सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लैंक
  • ३/४ कप भारी क्रीम
  • मार्था का पिज़्ज़ा आटा
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ब्रश करने और बूंदा बांदी के लिए
  • 8 औंस फोंटिना चीज़, कद्दूकस किया हुआ
  • ३ बड़े चम्मच तारगोन की ताज़ी पत्तियाँ

सबसे कम स्थिति में रैक के साथ ओवन को 500 डिग्री पर प्रीहीट करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालें, नरम होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ। मशरूम, १ १/२ टी-स्पून नमक और १/४ टी-स्पून काली मिर्च डालकर मशरूम के सुनहरा होने तक, ५ से ७ मिनट तक पकाएँ। शराब जोड़ें, उबाल लेकर आओ, और लगभग 1 मिनट तक अवशोषित होने तक पकाएं। क्रीम जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। एक प्लेट में निकाल लें, और ठंडा होने दें।

एक बार में आटे के एक टुकड़े के साथ काम करते हुए, धीरे से 9 इंच के घेरे में फैलाएं और 8 इंच के कास्ट-आयरन स्किलेट में रखें। आटे को जैतून के तेल से चारों ओर ब्रश करें, और 1-औंस पनीर और एक-चौथाई मशरूम के साथ छिड़के। पनीर के एक और औंस के साथ शीर्ष। तेल के साथ बूंदा बांदी, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

कड़ाही को ओवन में रखें और क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक, 15 से 16 मिनट तक बेक करें। तारगोन के साथ छिड़कें और वेजेज में काट लें। तत्काल सेवा। शेष सामग्री के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।


  1. पिज़्ज़ा क्रस्ट बनाने के लिए आटे की लोई बेलें।
  2. ग्रांड रिकोटा चीज़, ५०/५० ब्लेंड और जायफल को एक साथ मिलाएँ।
  3. पिज्जा के ऊपर पनीर का मिश्रण फैलाएं। मशरूम, कैरामेलिज्ड प्याज, ताजा अजवायन और ग्रांड परमेसन के साथ शीर्ष।
  4. ५००°F पर एक डेक ओवन में ६ से ८ मिनट के लिए या ५ से ७ मिनट के लिए एक इंपिंगमेंट ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।

आइकन/डेस्कटॉप/सामाजिक/ट्विटर/ब्लू स्केच के साथ बनाया गया।

स्केच के साथ आइकन/डेस्कटॉप/डाउनलोड/ब्लू बनाया गया।

आइकन/डेस्कटॉप/सोशल/लिंक्डिन/ब्लू कॉपी स्केच के साथ बनाई गई।

ग्रांड पनीर कंपनी। सर्वाधिकार सुरक्षित। बिना अनुमति के फिर से उत्पादन प्रतिबंधित है। गोपनीयता नीति


इतालवी पेटू पास्ता रात्रिभोज

फेटुकिनी अल्फ्रेडो

तीन ब्रेड स्टिक्स और रैंच, ब्लू चीज़, या इटैलियन ड्रेसिंग के विकल्प के साथ एक छोटा सलाद शामिल है

स्पेगेटी (मांस सॉस के साथ)

तीन ब्रेड स्टिक्स और रैंच, ब्लू चीज़, या इटैलियन ड्रेसिंग के विकल्प के साथ एक छोटा सलाद शामिल है

Lasagna (मांस सॉस के साथ)

तीन ब्रेड स्टिक्स और रैंच, ब्लू चीज़, या इटैलियन ड्रेसिंग के विकल्प के साथ एक छोटा सलाद शामिल है

Fettuccini अल्फ्रेडो (चिकन के साथ)

तीन ब्रेड स्टिक्स और रैंच, ब्लू चीज़, या इटैलियन ड्रेसिंग के विकल्प के साथ एक छोटा सलाद शामिल है

स्पेगिटी मीटबल्ल के साथ)

तीन ब्रेड स्टिक्स और रैंच, ब्लू चीज़, या इटैलियन ड्रेसिंग के विकल्प के साथ एक छोटा सलाद शामिल है


जंगली मशरूम और मांचेगो पिज्जा

1. एक मध्यम आकार के कटोरे में मशरूम, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं और टॉस करें। फिर, मशरूम को एक परत में बेकिंग पैन पर फैलाएं।

2. पिज्जा रैक को शेल्फ स्थिति में स्लाइड करें 1. बेकिंग पैन को पिज्जा रैक के ऊपर रखें। Airfry सेटिंग (400° F) चुनें। खाना पकाने का समय 10 मिनट निर्धारित करें। खाना पकाने का चक्र शुरू करने के लिए स्टार्ट बटन दबाएं। खाना पकाने के समय (5 मिनट) के बीच में, मिश्रण को हिलाएं।

3. जब खाना पकाने का समय पूरा हो जाए, तो मशरूम को हटा दें और सुरक्षित रखें।

4. आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। आटे के साथ एक काम की सतह को हल्के से धूल लें। आटा को काम की सतह पर पलट दें और प्रत्येक टुकड़े को 8-इंच में रोल करें। गोल।

5. क्रिस्पर ट्रे पर एक पिज्जा रखें। सॉस का आधा चम्मच आटे के ऊपर समान रूप से डालें। आधे भुने हुए मशरूम, हैम, और मैनचेगो चीज़ के साथ सॉस को ऊपर रखें और पिज्जा के ऊपर ट्रफल ऑयल को बूंदा बांदी करें।

6. क्रिस्पर ट्रे को शेल्फ स्थिति में स्लाइड करें 5. पिज्जा सेटिंग का चयन करें (20 मिनट के लिए 375 डिग्री फारेनहाइट)। खाना पकाने का चक्र शुरू करने के लिए स्टार्ट बटन दबाएं।

7. जब खाना पकाने का समय पूरा हो जाए, तो क्रिस्पर ट्रे को शेल्फ स्थिति में स्लाइड करें 1. पिज्जा सेटिंग का चयन करें। खाना पकाने का तापमान 400 ° F पर सेट करें और खाना पकाने का समय 2 मिनट निर्धारित करें। खाना पकाने का चक्र शुरू करने के लिए स्टार्ट बटन दबाएं। जब पहला पिज़्ज़ा पक जाए, तो दूसरे पिज़्ज़ा के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं।


निर्देश

आटा गुदना: आटा हुक अटैचमेंट के साथ एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, मिक्सर के कटोरे में आटे को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। मैदा डालें और धीमी गति से 30 सेकंड के लिए चालू करें। मिक्सर को मध्यम गति से चालू करें और दो मिनट के लिए मिलाएं। आटे को आटे की हुई सतह पर रखिये और चार बराबर टुकड़ों में काट लीजिये। आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। जैतून के तेल के साथ शीट पैन की तेल की सतह और आटे की गेंदों को कम से कम 6 इंच अलग रखें। आटे के ऊपर जैतून का तेल लगाएं और प्लास्टिक रैप या बैग से ढक दें। बेक करने से पहले आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में प्रूफ कर लें।

यदि केवल 1 या 2 पिज्जा बना रहे हैं, तो भविष्य के पिज्जा के लिए अप्रयुक्त आटा फ्रीज करें।

सफेद लहसुन की चटनी बनाने के लिए: जबकि आटा प्रूफिंग कर रहा है, लहसुन और जैतून का तेल (बेकिंग डिश में लहसुन को पूरी तरह से डुबाने के लिए पर्याप्त) रखें और टिन की पन्नी से ढक दें। ओवन सेट में 325° पर लगभग 30 से 40 मिनट तक बेक करें। लहसुन हल्के सुनहरे रंग का और मुलायम होगा। लहसुन और तेल को छान लें। लहसुन को ब्लेंडर में डालकर कप तेल में बूंदा बांदी करके पीस लें। सॉस स्थिरता में चिकनी होगी। भविष्य में पकाने और स्वादिष्ट बनाने के लिए अतिरिक्त तेल बचाएं।

भुने हुए मशरूम बनाने के लिए: मशरूम को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। शीट पैन पर रखें और ३५०° पर २० से ३० मिनट तक भूनें।

पिज्जा को इकट्ठा करने और बेक करने के लिए: ओवन को 500° पर प्रीहीट करें। पिज़्ज़ा बनाने से पहले आटे को कमरे के तापमान पर आने दें। आटे की लोई को कॉर्नमील-धूल वाली सतह पर रखें। आटे को चिपकने से रोकने के लिए ऊपर और नीचे कॉर्नमील छिड़कें। प्रत्येक आटे की लोई को 14 इंच के पिज़्ज़ा के गोले का आकार दें। पिज़्ज़ा स्टोन या शीट पैन पर कॉर्नमील छिड़कें और पिज़्ज़ा के आटे को स्टोन या पैन पर रखें।

प्रत्येक पिज्जा को सफेद लहसुन की चटनी के साथ ब्रश करें। प्रत्येक पिज्जा पर समान रूप से मशरूम का मिश्रण फैलाएं। प्रत्येक पिज्जा के ऊपर बकरी पनीर को क्रम्बल करें, फिर कटा हुआ फॉन्टिना और मुंडा परमेसन या पेकोरिनो-रोमानो के साथ कवर करें। पिज्जा को ओवन में स्लाइड करें। 5 मिनट के बाद पिज्जा को घुमाएं, फिर 2 या 3 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और पनीर पिघल न जाए। शेव्ड ब्लैक समर ट्रफल्स और माइक्रोग्रीन्स से गार्निश करें।


वह वीडियो देखें: PIZZA AUX JAMBON. CHAMPIGNONS. MOZZARELLA - Pizza Fantasia (दिसंबर 2021).