पारंपरिक व्यंजन

बेस्ट माक चौक्स रेसिपी

बेस्ट माक चौक्स रेसिपी

माक चौक्स शॉपिंग टिप्स

दक्षिणी भोजन मूल अमेरिकी, क्रियोल और यूरोपीय प्रभावों का मिश्रण है। इस आरामदायक भोजन के स्टेपल में मकई (इसके सभी रूपों में), शहद, चिकन, सूअर का मांस और समुद्री भोजन शामिल हैं, जो किसी भी पड़ोस की किराने की दुकान पर आसानी से मिल जाते हैं।

मैके चौक्स कुकिंग टिप्स

दक्षिणी और आरामदायक भोजन अक्सर समृद्ध और भारी होता है, इन व्यंजनों के साथ बहुत सारे साग और सब्जियां शामिल करना सुनिश्चित करें।


सॉसेज के साथ माक चौक्स

लुइसियाना में एक क्लासिक डिश, माक चौक्स (उच्चारण & ldquomock-जूता & rdquo) में मूल अमेरिकी और क्रियोल-फ़्रेंच जड़ें हैं। हालांकि इसकी सटीक उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, यह आम तौर पर मकई और टमाटर के साथ बनाया जाता है, एक साथ एक कड़ाही में कुछ क्रीम या रॉक्स के साथ पकाया जाता है ताकि पकवान को गाढ़ा किया जा सके और समृद्धि को जोड़ा जा सके। पूरे दक्षिण में विविधताएं बहुत अधिक हैं, कुछ व्यंजनों में भिंडी, बेकन, चिली मिर्च और अन्य सामग्री की आवश्यकता होती है। इसे अक्सर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इस संस्करण में, जो मुख्य व्यंजन के रूप में काम करने के लिए पर्याप्त है, इसमें एक और लुइसियाना पसंदीदा, मसालेदार एंडौइल सॉसेज, ओकरा, लाल घंटी काली मिर्च, थाइम और भारी मात्रा में भारी मात्रा शामिल है। समृद्धि के लिए क्रीम। एक बार जब आप सभी सामग्री तैयार कर लेते हैं और जाने के लिए तैयार हो जाते हैं तो यह मक चाउ मिनटों में एक साथ आता है। जब आप इस व्यंजन को अपने भरोसेमंद कास्ट-आयरन स्किलेट में तैयार कर सकते हैं, तो हमारा टेस्ट किचन मकई, काली मिर्च और भिंडी के जीवंत रंग को संरक्षित करने के लिए स्टेनलेस स्टील या नॉनस्टिक कड़ाही का उपयोग करने की सलाह देता है। एक कच्चा लोहा पैन सब्जियों को ग्रे टोन पर ले जाने का कारण बन सकता है। इस माक चाउक्स को सॉसेज के साथ और भी अधिक भरने के लिए, इसे उबले हुए चावल या अपने पसंदीदा साबुत अनाज के साथ या स्वादिष्ट सॉस को पोंछने के लिए बहुत सारे क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें। जब गर्मियों में ताज़ी चुनी हुई सामग्री के साथ बनाया जाता है, तो यह व्यंजन एक नए परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।


माक चौक्स के साथ क्रेओल कैटफ़िश

सच कहूं तो, मैंने पिछली रात से पहले कभी माक चौक्स के बारे में नहीं सुना था और जैसे ही मैंने सीखा कि यह क्या है, मुझे पता था कि मुझे इसे बनाना है। यह क्रीमी कॉर्न साइड डिश कैटफ़िश के साथ पूरी तरह से काम करती है। मैंने इस माक चौक्स को पकाते समय 2 थाई मिर्च डालकर इसमें थोड़ी गर्मी डाली।

क्रियोल मसाला के लिए, मैं एक अनसाल्टेड मिश्रण और आपकी पसंद के लिए नमक जोड़ने की सलाह दूंगा। पूर्व-नमकीन क्रियोल मसाला सोडियम पर बहुत भारी होता है।

ग्रेड

बनाने का समय: लगभग ४५ मिनट

मैके चौक्स के साथ क्रेओल कैटफ़िश के लिए सामग्री

1 बड़ा चम्मच तटस्थ खाना पकाने का तेल

१ पौंड कैटफ़िश, ४ भागों में कटी हुई

¼ कप नमक रहित क्रियोल मसाला

माक चौक्स

8 औंस मोटी-कटा हुआ बेकन, लार्डन में काट लें

3 लाल शिमला मिर्च, छंटे हुए और बीज रहित, छोटे टुकड़ों में

1 विदालिया प्याज, छिलका और कटा हुआ

6 लौंग लहसुन, खुली और कीमा बनाया हुआ

2 थाई मिर्च मिर्च, वैकल्पिक, छंटनी और कीमा बनाया हुआ

4 मकई के बाल, भूसी, सिल से काटे गए मकई के साथ, और अलग रख दें

2 चम्मच नमक रहित क्रियोल मसाला

पके हुए सफेद चावल, वैकल्पिक

ताजा कीमा बनाया हुआ अजमोद, वैकल्पिक, परोसने के लिए

तरीका

माक चौक्स तैयार करें:

ओवन को 300ºF पर प्रीहीट करें। एक चौड़े ओवनप्रूफ सुरक्षित बर्तन में बेकन डालें और आँच को मध्यम कर दें। कुक, नियमित रूप से हिलाते हुए, 8 मिनट के लिए या जब तक कि सभी वसा न हो जाए और बेकन खस्ता हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच से बेकन निकालें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें। बेकन वसा के 2 बड़े चम्मच को छोड़कर सभी को हटा दें।

बर्तन को मध्यम आँच पर लौटाएँ और उसमें कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए प्याज़ डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। १०-१५ मिनट तक या प्याज़ और काली मिर्च दोनों को हल्का सा भूनने तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ लहसुन और कीमा बनाया हुआ थाई मिर्च में हिलाओ, और 45 सेकंड के लिए या सुगंधित होने तक पकाएं।

मकई और बेकन जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें। नमक, काली मिर्च, और क्रियोल मसाला के साथ स्वाद के लिए मौसम।

चिकन स्टॉक में डालें और नीचे से चिपके हुए किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचें। एक उबाल आने दें और फिर आँच को कम कर दें और भारी क्रीम डालें।

10 मिनट के लिए बर्तन को खुला, ओवन में स्थानांतरित करें। निकालें और गर्म रखें।

मछली तैयार करें:

जबकि माक चाउक्स बेक हो रहा है, कैटफ़िश तैयार करें। सबसे पहले, न्यूट्रल कुकिंग ऑइल को एक चौड़े कास्ट-आयरन की कड़ाही में तेज़ आँच पर बहुत गर्म होने तक गरम करें।

मछली को सूखा और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम दें। मछली के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें और मछली को मक्खन में लपेटने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। मछली के ऊपर क्रियोल मसाला छिड़कें और अपने हाथों का उपयोग करके सुनिश्चित करें कि कैटफ़िश समान रूप से सीज़निंग के साथ लेपित है,

एक बार जब कड़ाही लगभग धूम्रपान कर रही हो, तो मछली को गर्म तेल में डालें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएँ। लगभग 5-6 मिनट प्रति साइड या मछली के अपारदर्शी होने तक और आसानी से फ्लेक्स होने तक पकाएं। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

सेवा करने के लिए:

यदि चावल के साथ परोस रहे हैं, तो चावल को उथले कटोरे के बीच विभाजित करें और ऊपर से माक चौक्स को ढेर करें। प्रत्येक डिश पर एक मछली पट्टिका रखें और कीमा बनाया हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें। आनंद लेना!


माक चौक्स

माक चौक्स स्वीट कॉर्न, बेल मिर्च, प्याज, लहसुन, अजवाइन, टमाटर, अजवायन की पत्ती, क्रिस्टल हॉट सॉस, और क्रियोल और अमेरिकी भारतीय प्रभाव की समृद्ध सांस्कृतिक पृष्ठभूमि के साथ मसालों को मिलाकर हमेशा दक्षिणी लुइसियाना के स्वादिष्ट पसंदीदा पारंपरिक व्यंजनों में से एक रहा है। आपके काजुन या क्रियोल मुख्य व्यंजनों के लिए शानदार साइड डिश।

सामग्री को एक बर्तन या डच ओवन में पकाया जाता है। परंपरागत रूप से बेकन ड्रिपिंग का उपयोग ब्रेज़िंग चरण के लिए किया जाता था। फिर सब्जियों को निविदा तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, चिकन स्टॉक के साथ धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार। मेक चाक्स को कोषेर नमक और लाल लाल मिर्च, काली मिर्च, गर्म सॉस, और अधिक असाधारण स्वाद के लिए चीनी का एक पानी का छींटा के साथ समाप्त किया गया है।

माक चाउक्स चावल के ऊपर एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में चिकन, सॉसेज, झींगा, या क्रॉफिश के छोटे टुकड़ों का उपयोग करके इसे मुख्य भोजन में भी बनाया जा सकता है।

इस सुंदर के लिए सामग्री पारंपरिक क्रियोल डिश आपके स्थानीय ताजा उत्पाद स्टैंड या पसंदीदा बाजारों में उचित मूल्य पर आसानी से मिल जाते हैं। यदि आप अपने बाजार से स्लैप या मामा मसाला नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो इसे उचित मूल्य पर ऑनलाइन पेश किया जाता है।


निर्देश

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बेस्ट माक चाउक्स रेसिपी - रेसिपी

403 त्रुटियों का आमतौर पर मतलब है कि सर्वर के पास अनुरोधित फ़ाइल या संसाधन को देखने की अनुमति नहीं है। ये त्रुटियां अक्सर आईपी इनकार नियमों, फ़ाइल सुरक्षा, या अनुमति समस्याओं के कारण होती हैं।

कई मामलों में यह सर्वर के साथ एक वास्तविक समस्या का संकेत नहीं है, बल्कि उस जानकारी के साथ एक समस्या है जिसे अनुरोध के परिणामस्वरूप सर्वर को एक्सेस करने का निर्देश दिया गया है। यह त्रुटि अक्सर आपकी साइट पर किसी समस्या के कारण होती है जिसके लिए हमारी सहायता टीमों द्वारा अतिरिक्त समीक्षा की आवश्यकता हो सकती है।

हमारे सहयोगी स्टाफ़ को इस समस्या का समाधान करने में आपकी सहायता करने में प्रसन्नता होगी। कृपया हमारे लाइव सपोर्ट से संपर्क करें या आगे की सहायता के लिए हमारे तकनीशियनों से प्राप्त किसी भी टिकट का जवाब दें।

क्या ऐसा कुछ है जो मैं कर सकता हूँ?

इस त्रुटि कोड के लिए कुछ सामान्य कारण हैं जिनमें व्यक्तिगत स्क्रिप्ट के साथ समस्याएं शामिल हैं जिन्हें अनुरोध पर निष्पादित किया जा सकता है। इनमें से कुछ को पहचानना और दूसरों की तुलना में सही करना आसान है।

फ़ाइल और निर्देशिका स्वामित्व

आप जिस सर्वर पर हैं वह अधिकांश मामलों में अनुप्रयोगों को बहुत विशिष्ट तरीके से चलाता है। सर्वर आमतौर पर अपेक्षा करता है कि फ़ाइलें और निर्देशिका आपके विशिष्ट उपयोगकर्ता के स्वामित्व में हों cPanel उपयोगकर्ता. यदि आपने SSH के माध्यम से स्वयं फ़ाइल स्वामित्व में परिवर्तन किया है, तो कृपया स्वामी और समूह को उचित रूप से रीसेट करें।

फ़ाइल और निर्देशिका अनुमतियाँ

आप जिस सर्वर पर हैं वह अधिकांश मामलों में अनुप्रयोगों को बहुत विशिष्ट तरीके से चलाता है। सर्वर आमतौर पर एचटीएमएल, इमेज और अन्य मीडिया जैसी फाइलों की अनुमति मोड की अपेक्षा करता है 644. सर्वर भी निर्देशिकाओं पर अनुमति मोड को सेट करने की अपेक्षा करता है 755 अधिकतर परिस्थितियों में।

(फाइल सिस्टम अनुमतियों को समझने पर अनुभाग देखें।)

ध्यान दें: यदि अनुमतियाँ पर सेट हैं 000, कृपया टिकट प्रणाली का उपयोग करके हमारी सहायता टीम से संपर्क करें। यह दुरुपयोग या हमारी सेवा की शर्तों के उल्लंघन के परिणामस्वरूप खाता स्तर के निलंबन से संबंधित हो सकता है।

आईपी ​​​​अस्वीकार नियम

.htaccess फ़ाइल में, ऐसे नियम हो सकते हैं जो एक-दूसरे के विरोध में हों या जो साइट पर किसी आईपी पते की पहुंच की अनुमति नहीं दे रहे हों।

यदि आप अपनी .htaccess फ़ाइल में किसी विशिष्ट नियम की जांच करना चाहते हैं तो आप उस विशिष्ट पंक्ति को .htaccess में पंक्ति के आरंभ में # जोड़कर टिप्पणी कर सकते हैं। परिवर्तन शुरू करने से पहले आपको हमेशा इस फ़ाइल का बैकअप बना लेना चाहिए।

उदाहरण के लिए, यदि .htaccess जैसा दिखता है

फिर कुछ इस तरह ट्राई करें

हमारे सर्वर प्रशासक आपको सलाह दे सकेंगे कि इस त्रुटि से कैसे बचा जाए यदि यह प्रक्रिया सीमाओं के कारण होती है। कृपया हमारे लाइव सपोर्ट से संपर्क करें या टिकट खोलें। अपनी साइट पर 403 त्रुटि देखने के लिए हमारे सहायक कर्मचारियों के लिए आवश्यक चरणों को शामिल करना सुनिश्चित करें।

फाइलसिस्टम अनुमतियों को समझना

प्रतीकात्मक प्रतिनिधित्व

NS पहला पात्र फ़ाइल प्रकार को इंगित करता है और अनुमतियों से संबंधित नहीं है। शेष नौ वर्ण तीन सेटों में हैं, प्रत्येक तीन वर्णों के रूप में अनुमतियों के एक वर्ग का प्रतिनिधित्व करते हैं। NS आग का सेट उपयोगकर्ता वर्ग का प्रतिनिधित्व करता है। NS दूसरा सेट समूह वर्ग का प्रतिनिधित्व करता है। NS तीसरा सेट अन्य वर्ग का प्रतिनिधित्व करता है।

तीन वर्णों में से प्रत्येक पढ़ने, लिखने और अनुमतियों को निष्पादित करने का प्रतिनिधित्व करता है:

  • आर अगर पढ़ने की अनुमति है, - अगर यह नही तो।
  • वू अगर लेखन की अनुमति है, - अगर यह नही तो।
  • एक्स अगर निष्पादन की अनुमति है, - अगर यह नही तो।

प्रतीकात्मक संकेतन के कुछ उदाहरण निम्नलिखित हैं:

  • - आरडब्ल्यूएक्स आर-एक्स आर-एक्स एक नियमित फ़ाइल जिसके उपयोगकर्ता वर्ग के पास पूर्ण अनुमतियाँ होती हैं और जिसके समूह और अन्य वर्गों में केवल पढ़ने और निष्पादित करने की अनुमति होती है।
  • सी आरडब्ल्यू-आरडब्ल्यू-आर-- एक चरित्र विशेष फ़ाइल जिसका उपयोगकर्ता और समूह वर्गों के पास पढ़ने और लिखने की अनुमति है और जिनके अन्य वर्ग के पास केवल पढ़ने की अनुमति है।
  • डी आर-एक्स ---- एक निर्देशिका जिसके उपयोगकर्ता वर्ग ने अनुमतियों को पढ़ा और निष्पादित किया है और जिनके समूह और अन्य वर्गों के पास कोई अनुमति नहीं है।

संख्यात्मक प्रतिनिधित्व

अनुमतियों का प्रतिनिधित्व करने का एक अन्य तरीका एक अष्टक (आधार -8) संकेतन है जैसा कि दिखाया गया है। इस अंकन में कम से कम तीन अंक होते हैं। तीन सबसे दाहिने अंकों में से प्रत्येक अनुमतियों के एक अलग घटक का प्रतिनिधित्व करता है: उपयोगकर्ता , समूह , तथा अन्य .

इनमें से प्रत्येक अंक इसके घटक बिट्स का योग है परिणामस्वरूप, विशिष्ट बिट्स योग में जुड़ जाते हैं क्योंकि इसे एक अंक द्वारा दर्शाया जाता है:

  • रीड बिट अपने कुल में 4 जोड़ता है (बाइनरी 100 में),
  • राइट बिट अपने कुल में 2 जोड़ता है (बाइनरी 010 में), और
  • निष्पादन बिट अपने कुल में 1 जोड़ता है (बाइनरी 001 में)।

ये मान कभी भी अस्पष्ट संयोजन उत्पन्न नहीं करते हैं। प्रत्येक योग अनुमतियों के एक विशिष्ट सेट का प्रतिनिधित्व करता है। अधिक तकनीकी रूप से, यह एक बिट फ़ील्ड का एक ऑक्टल प्रतिनिधित्व है - प्रत्येक बिट एक अलग अनुमति का संदर्भ देता है, और ऑक्टल में एक समय में 3 बिट्स को समूहीकृत करना इन अनुमतियों को समूहबद्ध करने के अनुरूप होता है उपयोगकर्ता , समूह , तथा अन्य .

अनुमति मोड 0 7 5 5

4+2+1=7 पढ़ें, लिखें, निष्पादित करें 4+1=5 पढ़ें, निष्पादित करें 4+1=5 पढ़ें, निष्पादित करें

अनुमति मोड 0 6 4 4

4+2=6 पढ़ना लिखना 4 पढ़ना 4 पढ़ना

अपनी .htaccess फ़ाइल को कैसे संशोधित करें?

.htaccess फ़ाइल में ऐसे निर्देश (निर्देश) होते हैं जो सर्वर को कुछ परिदृश्यों में व्यवहार करने का तरीका बताते हैं और सीधे आपकी वेबसाइट के कार्य करने के तरीके को प्रभावित करते हैं।

पुनर्निर्देशन और पुनर्लेखन URL एक .htaccess फ़ाइल में पाए जाने वाले दो बहुत ही सामान्य निर्देश हैं, और कई स्क्रिप्ट जैसे कि WordPress, Drupal, Joomla और Magento .htaccess में निर्देश जोड़ते हैं ताकि वे स्क्रिप्ट कार्य कर सकें।

यह संभव है कि आपको विभिन्न कारणों से किसी बिंदु पर .htaccess फ़ाइल को संपादित करने की आवश्यकता हो। इस खंड में cPanel में फ़ाइल को संपादित करने का तरीका शामिल है, लेकिन वह नहीं जिसे बदलने की आवश्यकता हो सकती है। (आपको अन्य लेखों से परामर्श करने की आवश्यकता हो सकती है और उस जानकारी के लिए संसाधन।)

.htaccess फ़ाइल को संपादित करने के कई तरीके हैं

  • फ़ाइल को अपने कंप्यूटर पर संपादित करें और FTP के माध्यम से सर्वर पर अपलोड करें
  • FTP प्रोग्राम के संपादन मोड का उपयोग करें
  • SSH और टेक्स्ट एडिटर का उपयोग करें
  • cPanel में फाइल मैनेजर का प्रयोग करें

अधिकांश लोगों के लिए .htaccess फ़ाइल को संपादित करने का सबसे आसान तरीका cPanel में फ़ाइल प्रबंधक के माध्यम से है।

CPanel के फ़ाइल प्रबंधक में .htaccess फ़ाइलों को कैसे संपादित करें?

कुछ भी करने से पहले, यह सुझाव दिया जाता है कि आप अपनी वेबसाइट का बैकअप लें ताकि कुछ गलत होने पर आप पिछले संस्करण पर वापस लौट सकें।

फ़ाइल प्रबंधक खोलें

  1. cPanel में लॉग इन करें।
  2. फ़ाइलें अनुभाग में, पर क्लिक करें फ़ाइल प्रबंधक चिह्न।
  3. के लिए बॉक्स को चेक करें दस्तावेज़ रूट के लिए और ड्रॉप-डाउन मेनू से उस डोमेन नाम का चयन करें जिसे आप एक्सेस करना चाहते हैं।
  4. सुनिश्चित करें हिडन फाइल्स दिखाएँ (डॉटफाइल्स)" जाँच की गई है।
  5. क्लिक जाना. फाइल मैनेजर एक नए टैब या विंडो में खुलेगा।
  6. फ़ाइलों की सूची में .htaccess फ़ाइल देखें। इसे खोजने के लिए आपको स्क्रॉल करने की आवश्यकता हो सकती है।

.htaccess फ़ाइल को संपादित करने के लिए

  1. पर राइट क्लिक करें .htaccess फ़ाइल और क्लिक करें कोड संपादित करें मेनू से। वैकल्पिक रूप से, आप .htaccess फ़ाइल के आइकन पर क्लिक कर सकते हैं और फिर पर क्लिक कर सकते हैं कोड संपादक पृष्ठ के शीर्ष पर आइकन।
  2. आपसे एन्कोडिंग के बारे में पूछते हुए एक डायलॉग बॉक्स दिखाई दे सकता है। बस क्लिक करें संपादित करें जारी रखने के लिए। संपादक एक नई विंडो में खुलेगा।
  3. फ़ाइल को आवश्यकतानुसार संपादित करें।
  4. क्लिक परिवर्तनों को सुरक्षित करें ऊपरी दाहिने हाथ के कोने में जब किया। परिवर्तन सहेजे जाएंगे।
  5. यह सुनिश्चित करने के लिए अपनी वेबसाइट का परीक्षण करें कि आपके परिवर्तन सफलतापूर्वक सहेजे गए थे। यदि नहीं, तो त्रुटि को ठीक करें या जब तक आपकी साइट फिर से काम न करे तब तक पिछले संस्करण पर वापस लौटें।
  6. एक बार पूरा होने पर, आप क्लिक कर सकते हैं बंद करे फ़ाइल प्रबंधक विंडो बंद करने के लिए।

फ़ाइल और निर्देशिका अनुमतियों को कैसे संशोधित करें

किसी फ़ाइल या निर्देशिका पर अनुमतियाँ सर्वर को बताती हैं कि उसे किस तरह से किसी फ़ाइल या निर्देशिका के साथ सहभागिता करने में सक्षम होना चाहिए।

यह खंड cPanel में फ़ाइल अनुमतियों को संपादित करने का तरीका बताता है, लेकिन यह नहीं कि क्या बदलने की आवश्यकता हो सकती है। (अधिक जानकारी के लिए आप क्या कर सकते हैं, इस पर अनुभाग देखें।)

फ़ाइल अनुमतियों को संपादित करने के कई तरीके हैं

अधिकांश लोगों के लिए फ़ाइल अनुमतियों को संपादित करने का सबसे आसान तरीका cPanel में फ़ाइल प्रबंधक के माध्यम से है।

CPanel के फ़ाइल प्रबंधक में फ़ाइल अनुमतियों को कैसे संपादित करें

कुछ भी करने से पहले, यह सुझाव दिया जाता है कि आप अपनी वेबसाइट का बैकअप लें ताकि कुछ गलत होने पर आप पिछले संस्करण पर वापस लौट सकें।


चिरायु न्यू ऑरलियन्स! कॉर्न माक चाउक्स रेसिपी के साथ काला झींगा

तूफान कैटरीना के 5 साल बाद, न्यू ऑरलियन्स हाल ही में मेरे दिमाग में आया है। सौभाग्य से मेरे लिए, जब विनाशकारी तूफान आया तो मैं अब वहां नहीं रहा, लेकिन कई न्यू ऑरलियन्स एक्सपैट्स की तरह मैंने शहर के लिए भौतिक दूरी से शोक किया जैसे कि मैं अभी भी वहां था। न्यू ऑरलियन्स के लोगों, संस्कृति और व्यंजनों के लिए मेरे दिल में हमेशा एक विशेष स्थान रहेगा। मैं बिग इज़ी की खुद को बहाल करने की प्रगति और एक बार फिर महाकाव्यों और पार्टी टाइम थ्रिल चाहने वालों के लिए एक गंतव्य बनने के लिए उत्साहित हूं। हालांकि इसकी वसूली अभी भी एक लंबा रास्ता तय करना है, न्यू ऑरलियन्स का तप और बोहेमियन भावना बनी रहेगी, इसमें मुझे कोई संदेह नहीं है।

मैंने द क्रिसेंट सिटी में अपना पाक करियर शुरू किया, इसलिए काजुन- और क्रेओल-प्रभावित व्यंजन और सामग्री मेरे 15 वर्षों के खाना पकाने में बनाए गए कई मेनू में शामिल हैं। मकई के मौसम में होने के कारण मैंने न्यू ऑरलियन्स में सीखी गई एक साइड डिश रेसिपी को फिर से देखने का फैसला किया जिसे माक चाउक्स (उच्चारण "मॉक शू") कहा जाता है। मूल रूप से एकेडियन फ्रेंच (काजुन) और मूल अमेरिकी का संयोजन माना जाता है, बेकन और क्रीम के साथ यह स्ट्यूड वेजिटेबल डिश हार्दिक और देहाती है और समुद्री भोजन के लिए एक बड़ी संगत है। मैं इसे काले रंग की झींगा (अधिमानतः गल्फ झींगा) के साथ परोसना पसंद करता हूं, लेकिन यह किसी भी अन्य मछली या शंख के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।

कॉर्न मैके चौक्स के साथ काला चिंराट

मकई के 4 कान, कटे हुए, कटे हुए गुठली (लगभग 4 कप) और कोब आरक्षित

1/2 पाउंड बेकन, छोटे टुकड़ों में काट लें

१ कप लाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़े

१ कप हरी शिमला मिर्च, छोटे छोटे टुकड़े

२ कप टमाटर, मध्यम कटे हुए

2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा लहसुन

1/2 कप चिकन स्टॉक (या शोरबा)

1 पौंड (12-15) बड़ा झींगा, छिलका और कटा हुआ

गार्निश के लिए कटा हुआ प्याज़

काला करने वाला मसाला*

२ बड़े चम्मच कोषेर नमक

2 चम्मच लाल मिर्च

1. अपना खुद का काला मसाला बनाएं (* वैकल्पिक - आप चाहें तो पहले से तैयार मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)। इसका उपयोग झींगा और माक चौक्स दोनों के मौसम के लिए किया जाएगा। नमक, काली मिर्च, चीनी, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन पाउडर और सूखे अजवायन को मिलाकर एक तरफ रख दें।

2. एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर क्रीम गरम करें और उसमें मक्के के दाने डालें (उन्हें आधा तोड़ें और जितने बर्तन में आराम से फिट हों उतने का उपयोग करें)। 10 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। यह प्रक्रिया एक मजबूत मकई स्वाद के साथ क्रीम को भर देती है। क्रीम से कोब्स निकालें।

३. झींगे को थोड़े से जैतून के तेल में डालें और उसमें काला मसाला डालें।

4. मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में, बेकन के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ बेकन को हटा दें और कागज़ के तौलिये पर निकलने दें। रिजर्व बेकन वसा।

5. उसी पैन में 2 बड़े चम्मच आरक्षित बेकन फैट के साथ, मकई के दाने, मिर्च, प्याज और लहसुन को भूनें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। टमाटर, चिकन स्टॉक, क्रीम और 2 बड़े चम्मच काला मसाला डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और 15-20 मिनट के लिए कम होने दें जब तक कि टमाटर टूटने न लगे और सॉस गाढ़ा न हो जाए। सीज़निंग को चखें और समायोजित करें। ढके हुए पुलाव के बर्तन में माक चाउक्स को गर्म रखें।

6. एक गर्म सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच आरक्षित बेकन वसा और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। अनुभवी चिंराट को गर्म पैन में सावधानी से रखें। लगभग 2 -3 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ भूनें (खाना पकाने का समय झींगा के आकार के आधार पर अलग-अलग होगा)।

7. माक चाउक्स के प्रत्येक भाग को एक कटोरी में काले चिंराट, कुरकुरे बेकन बिट्स और स्कैलियन के साथ परोसें और निश्चित रूप से, एक बर्फीले ठंडे अबिता बियर को पूरी तरह से धोने के लिए परोसें।


अवयव

  • 2 स्लाइस बेकन, कटा हुआ
  • 2 टीबीएसपी। बिना नमक का मक्खन
  • ३ कली लहसुन, बारीक कटी हुई
  • १ प्याज़, बारीक कटा हुआ
  • 1 लाल शिमला मिर्च, बीज वाली, बीज वाली और बारीक कटी हुई
  • 1 जलापेनो, कोर्ड, सीडेड, और बारीक कटा हुआ
  • ५ छोटी भिंडी, तने वाली और पतली कटी हुई क्रॉसवाइज
  • 4 कान मकई, छिले हुए, कटे हुए गुठली (या एक 10-औंस पैकेज जमे हुए मकई)
  • 4 स्कैलियन, पतले कटा हुआ
  • कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • 16 मध्यम झींगा (लगभग 8 औंस), खुली, पूंछ पर
  • 2 टीबीएसपी। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • २ कप उबले हुए सफेद चावल, परोसने के लिए

ब्लॉक कारण: सुरक्षा कारणों से आपके क्षेत्र से पहुंच अस्थायी रूप से सीमित कर दी गई है।
समय: शनिवार, 29 मई 2021 0:36:43 जीएमटी

वर्डफेंस के बारे में

Wordfence 3 मिलियन से अधिक वर्डप्रेस साइटों पर स्थापित एक सुरक्षा प्लगइन है। इस साइट का स्वामी अपनी साइट तक पहुंच प्रबंधित करने के लिए Wordfence का उपयोग कर रहा है।

आप Wordfence के ब्लॉकिंग टूल के बारे में जानने के लिए दस्तावेज़ भी पढ़ सकते हैं, या Wordfence के बारे में अधिक जानने के लिए wordfence.com पर जा सकते हैं।

Wordfence द्वारा शनिवार, 29 मई 2021 0:36:43 GMT पर जेनरेट किया गया।
आपके कंप्यूटर का समय: .


सेवारत सुझाव:

कॉर्न मैके चौक्स खाने का मेरा पसंदीदा तरीका एक साइड डिश के साथ-साथ बीफ रोस्ट या बेक्ड चिकन, चावल और ग्रेवी के साथ है। और ताजा देसी टमाटरों को कटा हुआ और नमक और काली मिर्च के साथ डालना न भूलें। कुछ लोग अपने कॉर्न माक चाउक्स के साथ रचनात्मक हो जाते हैं और इसे एक स्टैंड-अलोन भोजन बनाने के लिए क्रॉफिश, चिकन या सॉसेज मिलाते हैं, लेकिन हम इसे हमेशा एक साइड डिश के रूप में खाते हैं।

तैयारी: आधा घंटा, या उससे अधिक समय यदि आप ताजा मकई काट रहे हैं और काट रहे हैं
कुक: ½ घंटा
उपज: कई, कई सर्विंग्स