पारंपरिक व्यंजन

मिठाई उलटे केक के साथ quince

मिठाई उलटे केक के साथ quince

फलों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और चीनी के साथ वे कारमेलिज्ड हैं, संतरे का रस और मक्खन जोड़ें। कुछ मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, जब तक कि वे कारमेल न बन जाएं।

अलग से, अंडे की सफेदी को थोड़ा नमक के साथ मिलाएं, फिर चीनी और तेल के साथ जर्दी मिलाएं, जब तक कि चीनी पिघल न जाए और रचना झागदार न हो जाए, संतरे का रस, आटा, बेकिंग पाउडर और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, अंडे की सफेदी डालें, हल्के से नीचे से ऊपर तक, जब तक कि एक हल्की और सजातीय रचना प्राप्त न हो जाए।


एक गुगुलफ ट्रे में, फल रखें, ऊपर से रचना डालें, इसे पहले से गरम ओवन में १७० डिग्री सेल्सियस पर, २५-३० मिनट के लिए, अच्छी तरह से ब्राउन होने तक रख दें।

निकालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और धीरे से पैन से हटा दें।

अच्छी रूचि!


रूबर्ब के साथ उलटा केक

रूबर्ब के साथ उलटा केक मेरी खोज और रबड़ के साथ दोस्ती की निरंतरता है। रूबर्ब और स्ट्रॉबेरी टार्ट के बाद, मैंने एक और मिठाई विकल्प की कोशिश की, इस बार बहुत तेज।
हमारे देश में रूबर्ब अच्छी तरह से विकसित नहीं होता है, इसलिए मैंने भी स्टोर पर स्टॉक कर लिया। हमें वास्तव में इसका खट्टा और ऊर्जा से भरपूर स्वाद पसंद है और मैं वादा करता हूं कि अगले साल मैं अन्य व्यंजनों को आजमाऊंगा। मैं अगले साल इसलिए कह रहा हूं क्योंकि रूबर्ब सीजन जोरों पर है।

नुस्खा बहुत आसान है, जिसका अर्थ किसी भी शुरुआत करने वाले के लिए सुलभ है।

सामग्री:

  • 4 पति अंडे
  • 120 ग्राम पुराना
  • 120 ग्राम आटा
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 600 ग्राम रूबर्ब
  • 75 ग्राम मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच मस्कोवाडो चीनी या ब्राउन शुगर

बनाने की विधि:

एक प्रकार का फल धोया जाता है, उसके सिर हटा दिए जाते हैं और लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट दिया जाता है।
20 / 30cm (एक केक फॉर्म भी काम करता है) के आयामों के साथ एक ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें।

रबड़ी को पैन में रखें और फिर कटा हुआ मक्खन और ब्राउन शुगर डालें।

180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

इस समय के दौरान हम अंडे को चीनी, वेनिला अर्क और एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं जब तक कि रचना मात्रा में बहुत अधिक न हो जाए। आटे में थोड़ा सा मैदा डालें और नीचे से ऊपर तक हल्की हलचल के साथ, एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ।

रूबर्ब 10 मिनट के लिए ओवन में है और थोड़ा नरम हो गया है, इसे ओवन से बाहर निकालें और पांडिस्पैन रचना डालें।
रूबर्ब के साथ पलटा हुआ केक ओवन में डाल दिया जाता है एक और 20 मिनट, वह भी 180 डिग्री सेल्सियस पर।

जब यह ऊपर से हल्का ब्राउन हो जाए तो इसे ओवन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें, फिर इसे एक सपाट प्लेट में पलट दें।
रूबर्ब के साथ पलटा हुआ केक चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और सादे या एक चम्मच आइसक्रीम या मस्करपोन के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद लाजवाब होता है जिसमें पांडिस्पैन की मिठाइयाँ खट्टी रूबर्ब के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।
यह केक उस तरह का केक है जिसे आप सामान्य दिनों में पारिवारिक मिठाई के लिए बनाते हैं।


केले और मेवे से पलटा हुआ केक कैसे तैयार करें

टॉपिंग पहले तैयार की जाती है। एक मार्जरीन बर्तन में चीनी डालें और धीमी आंच पर सभी चीजों को अच्छी तरह से गर्म कर लें। इस मिश्रण को एक गोल पैन में डालें और कटे हुए अखरोट और फिर कटे हुए केले डालें। हल्के से दबाएं ताकि वे टॉपिंग में प्रवेश कर सकें।

टॉपिंग ठंडा होने पर, टॉपिंग तैयार करें। एक कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक के साथ मिलाएं।

एक मिक्सिंग बाउल में मार्जरीन और चीनी डालें और झाग आने तक मिलाएँ। फिर वेनिला डालें और बारी-बारी से थोड़ा पानी और थोड़ा आटा डालें जब तक कि आप सभी सामग्री को शामिल न कर लें। केले के ऊपर प्राप्त मिश्रण डालें।

केक को पहले से गरम ओवन में 180°C पर एक घंटे के लिए बेक करें। जब यह बनकर तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकाल कर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में पलट दें।


क्विंस और अखरोट के साथ पलटा हुआ केक


यह ऐसा है जैसे कुछ भी नहीं है जो आपको शरद ऋतु के बारे में एक क्विंस से आसान लगता है। साथ ही, नवंबर में, जो कल की तरह था, ऐसा लगा जैसे वह रसोई में धूप की किरण ला रहा हो।

सामग्री:
इसमें:
१०० ग्राम कटे हुए अखरोट
200 ग्राम मक्खन
200 ग्राम शहद
२५० ग्राम साबुत आटे का आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
25 ग्राम कोको

भरने:
2 बड़े quinces
१०० ग्राम मक्खन
150 ग्राम) चीनी
दालचीनी
4 सेब

सेब और क्विंस को छीलकर स्लाइस में काट लें। मक्खन, चीनी और दालचीनी के साथ एक उच्च किनारे के साथ एक गोल ट्रे में रखें, जिसे ओवन में 180 ग्राम तक गरम किया जाता है। फलों को अच्छी तरह से नरम होने तक ओवन में छोड़ दें।

अखरोट को काट लें और अगर आप सब्र रखते हैं तो बिना फैट डाले उन्हें फ्राई कर लें। मैं केक में भुने हुए नट्स के लिए खुद को नहीं मारता, इसलिए मैंने इसे कभी नहीं करने का सही बहाना ढूंढ लिया। मक्खन को शहद के साथ फेंटें और अंडे को एक-एक करके, हिलाते हुए मिलाएँ। कोको और नट्स डालें, मिलाएँ और अंत में नींबू के रस से बुझा हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

आटे को फलों के ऊपर डालें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। यह देखने के लिए टूथपिक का प्रयास करें कि यह तैयार है या नहीं।

ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर सर्विंग प्लेट पर पलट दें।


पलटा हुआ सेब का तीखा और #8211 सबसे अच्छा सेब पाई। पारंपरिक नुस्खा

सेब और कारमेल के साथ पलटा हुआ केक न केवल स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक है, बल्कि तैयार करने में भी आसान है। हम आपको सेब और कारमेल के साथ उलटे केक के लिए आदर्श नुस्खा पेश करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

  • 3 सेब
  • १०० ग्राम मक्खन
  • 100 ग्राम चीनी
  • १०० ग्राम आटा
  • 2 अंडे
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 6 बड़े चम्मच कारमेल चीनी
  • आधा नींबू
  • दालचीनी (वैकल्पिक)

बहाल सेब पाई कैसे तैयार करें?

मक्खन को माइक्रोवेव में (या स्टीम बाथ में) पिघलाएं और चीनी के साथ मिलाएं। आपको एक क्रीम मिलती है जिसके ऊपर हम दो अंडे मिलाते हैं। आखिर में मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें।

आटा तैयार करने के बाद, आग पर, एक मोटी तली वाले कटोरे में या एक पैन में, चीनी के छह बड़े चम्मच और कैरामेलाइज़ करें। जबकि चीनी कैरामेलाइज़्ड है, तीन सेबों को क्यूब्स में काट लें, जिसे हम नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं ताकि वे काले न हों।

बेकिंग पेपर या मक्खन और आटे के साथ ट्रे को लाइन करें। ट्रे के तल पर कारमेल और सेब के टुकड़े डालें।

मिश्रण डालें और ट्रे को पहले से गरम ओवन में २०० डिग्री पर ३० मिनट के लिए रख दें…


मिष्ठान उलटे केक विथ quince - व्यंजन विधि

नाशपाती के साथ पलटा हुआ केक

उसका केक उल्टा है,
लेकिन मैं जो कहता हूं वह खड़ा है:
यह कड़वा चॉकलेट जैसा दिखता है
यह एक आकर्षक संयोजन है

  • चार अंडे
  • १३० ग्राम आटा
  • १०० ग्राम चीनी खांसी
  • ३ बड़े चम्मच तेल
  • 1 पाउच बेकिंग पाउडर
  • 100 ग्राम चॉकलेट फ्लेक्स (या 100 ग्राम बारीक कटी डार्क चॉकलेट)
  • 5 मध्यम नाशपाती

कार्य योजना पलटा केक

  1. हम नाशपाती के पिछले हिस्से को साफ करते हैं और हटाते हैं, जिसे हम आधे में काटते हैं, अनुदैर्ध्य रूप से। नाशपाती को मक्खन (व्यास 22 सेमी) के साथ गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें।
  2. लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। नाशपाती को ओवन से निकालें, बचे हुए रस को निकाल दें, फिर नाशपाती के प्रत्येक आधे हिस्से को चॉकलेट के टुकड़े से "भरें"।
  3. शीर्ष तैयार करने के लिए, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक फर्म फोम न मिल जाए जो "धड़कन" रहता है।
  4. तेल के साथ योलक्स मिलाएं, फिर उन्हें अंडे के सफेद झाग में शामिल करें। बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा छिड़कें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं
  5. बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें
  6. रचना को पके नाशपाती के ऊपर डालें
  7. लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में 170 डिग्री तक गरम करें, फिर ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए 160 डिग्री पर छोड़ दें। हम टूथपिक टेस्ट से जांच करते हैं। गरमा गरम केक को प्लेट में निकाल लीजियेमैंने नाशपाती से बने केक के ऊपर चॉकलेट के गुच्छे छिड़के।
  8. अच्छी रूचि!
  9. स्वादिष्ट और सुगंधित, नाशपाती में शरीर और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद विटामिन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। पानी और विटामिन ए, बी और सी के अलावा, इन फलों में खनिज लवण, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, ऐसे तत्व भी होते हैं जो पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए भी उन्हें पचाने में बहुत आसान बनाते हैं।
    कॉपर और विटामिन सी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। junnalul.ro ने लिखा, विटामिन सी संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में कोशिकाओं को उत्तेजित करता है, बैक्टीरिया और वायरस को मारता है।

चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर इसे उस कटोरे के तल पर वितरित करें जिसमें आप केक बेक करने जा रहे हैं। अनानास के स्लाइस और चेरी को कटोरे के तल पर व्यवस्थित करें।

एक गहरे बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। अलग से, अंडे की सफेदी को थोड़े से नमक के साथ फेंट लें। योलक्स को वेनिला एसेंस और संतरे के छिलके से रगड़ें, फिर उनके ऊपर अंडे की सफेदी डालें और मिलाएँ। शामिल करने के लिए धीरे से हिलाते हुए, आटा जोड़ें। जितना हो सके पिघला हुआ मक्खन डालें, ताकि आपको रचना में बहुत अधिक मिश्रण न करना पड़े। आटे को अनानास के स्लाइस के ऊपर डालें और समतल करें। केक को ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रख दें। जांचें कि यह टूथपिक से बेक हुआ है या नहीं।


रसभरी के साथ पलटा हुआ केक

अगर आप आइसक्रीम पसंद नहीं करते हैं तो फ्रूट केक मुझे ग्रीष्मकालीन मिठाई के लिए सबसे अच्छा विकल्प लगता है और तथ्य यह है कि वे बनाना आसान है और आप उन्हें अपने पसंद के फलों के साथ तैयार करना चुन सकते हैं, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार बनाएं !

सामग्री (२२ सेमी व्यास के येना के बर्तन के लिए):
& # 8211 200 ग्राम रसभरी
& # 8211 3 अंडे पति
& #8211 200 ग्राम चीनी
& #8211 6 बड़े चम्मच आटा
& # 8211 वेनिला चीनी का एक पाउच
& # 8211 मक्खन का एक क्यूब

बनाने की विधि:
& # 8211 याना कटोरा जिसमें केक बेक किया जाना है, मक्खन के साथ चिकना किया जाता है
& # 8211 रसभरी को हल्के से 5 बड़े चम्मच चीनी (200 ग्राम से) के साथ मिलाएं और याना के कटोरे में रखें
& # 8211 अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाता है, और अंडे की सफेदी को चीनी के साथ मिलाया जाता है, धीरे-धीरे डालें, जब तक कि यह मेरिंग्यू की स्थिरता प्राप्त न कर ले।
& # 8211 मेरिंग्यू के ऊपर यॉल्क्स, वेनिला चीनी और मैदा डालें और चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा पूरी तरह से मिश्रण में न मिल जाए
& # ८२११ रचना प्राप्त की, इसमें रसभरी डालें और १७० डिग्री पर लगभग ३५ मिनट तक बेक करें
& # ८२११ जब काउंटरटॉप तैयार है, इसे ओवन से बाहर निकालें, येना के कटोरे के ऊपर एक प्लेट रखें और ध्यान से इसे प्लेट पर पलट दें, इसे पाउडर चीनी के साथ पाउडर करें और इसे भाग दें


मिष्ठान उलटे केक विथ quince - व्यंजन विधि

श्रृंखला से "फलों के बजाय मैं केक में क्या डाल सकता हूँ?" आज हमारे पास एक नया रूबर्ब केक नुस्खा है, जो डुकन आहार में सेब के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प है। यह एक ऐसा पौधा है जो हमें इस मौसम में मिलता है, इसलिए बाजार में रहते हुए इसका लाभ उठाएं क्योंकि यह शेष वर्ष में नहीं मिलता है। यदि आप अधिक लेते हैं तो इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है।

क्रूज चरण (पीएल), समेकन, निश्चित स्थिरीकरण

सामग्री:

- 150 ग्राम वसायुक्त ग्रीक योगर्ट

तैयारी:

रुबर्ब के डंठल धोकर 1.5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें ट्रे (लगभग 22-24 सेमी व्यास) में डालते हैं और पाउडर स्वीटनर के साथ उनका पाउडर बनाते हैं।

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें। हम बाद वाले को दही, जई का चोकर, स्किम्ड मिल्क पाउडर और पाउडर स्वीटनर के साथ मिलाते हैं और मिलाते हैं। नींबू का एसेंस और बेकिंग पाउडर डालें और एक तरफ रख दें जब तक कि सफेदी सख्त न हो जाए।

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स के साथ रचना में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाएं (और दक्षिणावर्त नहीं, ताकि रचना वातित रहे)। रुबर्ब के ऊपर रचना डालें और ट्रे को लगभग ४०-४५ मिनट (या टूथपिक टेस्ट पास होने तक) के लिए १७० डिग्री तक गरम ओवन में रख दें।

खट्टा रबड़ केक को एक विशेष स्वाद देता है (ऐसा लगता है जैसे आपने खट्टे सेब के टुकड़े इस्तेमाल किए हैं)। इसका सेवन ठंडा किया जाता है।


पलटे हुए पाइनएप्पल केक के लिए सबसे पहले एक बेकिंग टिन में 2-3 टेबल स्पून चीनी डालिये, चीनी को पैन के तल पर समान रूप से रखिये और ओवन कंटेनर को चीनी के पिघलने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर रख दीजिये. फिर पैन में अनानास के स्लाइस डालें और 5-7 मिनट तक बेक करने के लिए बेक करें।

मैंने कॉम्पोट से अनानास के स्लाइस का इस्तेमाल किया, लेकिन आप ताजे अनानास के स्लाइस का भी उपयोग कर सकते हैं।

जबकि चीनी और अनानास ओवन में हैं, एक कटोरे में 5 अंडे और 5 बड़े चम्मच चीनी डालें और तेज गति से मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे सूज न जाएं और सख्त झाग न बन जाएं (आपको अंडे को 10-15 मिनट तक फेंटना है) .

हेज़लनट्स को या तो फ़ूड प्रोसेसर के साथ बारीक पिसा जाता है या नट ग्राइंडर का उपयोग करके मिनसर से गुजारा जाता है।

अंडे के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें और ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए हल्के से मिलाएँ ताकि आटा न छूटे, 1 पाउच बेकिंग पाउडर डालें, फिर धीरे-धीरे पिसी हुई हेज़लनट्स डालें, आटे को भी ऊपर से चम्मच से मिलाएँ नीचे जैसा आपने आटा मिलाते समय किया था।

जब अनानास पका हुआ होता है, तो अनानास के स्लाइस के प्रत्येक छेद में मैंने 1 बीज रहित खजूर सुरक्षित किया, लेकिन आप चेरी या चेरी, ताजा या कॉम्पोट से भी इस्तेमाल कर सकते हैं, और बेकिंग के रूप में फल के ऊपर अंडे का मिश्रण और हेज़लनट का आटा मिला सकते हैं, फिर केक को ३०-४५ मिनट तक बेक करें जब तक कि यह फूल कर अच्छी तरह से बेक न हो जाए, सतह पर सुनहरा होने तक। टूथपिक से आप चेक कर सकते हैं कि केक बेक हुआ है या नहीं।

बेक करने के बाद केक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर 150 मिली ठंडा पानी और 3 टेबलस्पून चीनी से एक चाशनी बनाएं जिससे केक की चाशनी बन जाए (एक बार में 1 टेबलस्पून चाशनी डालें और जितना हो सके पूरी सतह केक को ढक दें) )