पारंपरिक व्यंजन

सिरके में डोनट्स

सिरके में डोनट्स

1. डोनट्स को धोकर पोंछ लें। अगर वे छोटे हैं तो आधे में काट लें, या अगर वे बड़े हैं तो चौथाई।

2. एक बड़े कटोरे में हम डोनट्स डालते हैं, उनके ऊपर चीनी, नमक, सिरका, तेज पत्ते, काली मिर्च और सरसों के बीज डालते हैं। उन्हें 24 घंटे के लिए उनका रस छोड़ने के लिए भिगो दें। समय-समय पर हम उन्हें पिघलाने के लिए चबाते हैं चीनी।

3. अगले दिन उन्हें जार में डाल दिया जाता है, उनके ऊपर सरसों और काली मिर्च के साथ बचा हुआ रस डाला जाता है चेरी की शाखाओं को ऊपर रखा जाता है, साफ किया जाता है, फिर ढक्कन और पेंट्री में संग्रहीत किया जाता है।

वे स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं, वे नरम नहीं होते हैं।


एक बड़े बर्तन में, सिरका को पानी के साथ उबालें, चीनी, नमक, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें और जब यह उबलने लगे तो डोनट्स डालें और 1-2 मिनट तक दोनों को पकाएँ।
थोड़ा रंग बदलने के लिए पर्याप्त है, फिर आँच बंद कर दें।
हम डोनट्स को एक कटोरे में निकालते हैं, फिर हम उन्हें जार में डालते हैं (मेरा वजन 800 ग्राम और 4 निकला), हम डोनट्स के ऊपर बर्तन से तरल डालते हैं, हम जार पर ढक्कन को अच्छी तरह से पेंच करते हैं और हम उन्हें उल्टा कर देते हैं नीचे
अगले दिन तक एक कंबल में।

जब वे तैयार हो जाते हैं, तो हम जार को पेंट्री में रख देते हैं और उन्हें 2 साल तक रखा जा सकता है, यदि आप उन्हें तुरंत उपभोग करना चाहते हैं, तो उन्हें 2 सप्ताह के बाद खोला जा सकता है!

मेरा नुस्खा पानी के दो उपाय सिरका के एक उपाय और प्रत्येक लीटर तरल के लिए एक बड़ा चम्मच नमक है।


सिरका में बेल मिर्च और #8211 सभी सर्दियों में रहते हैं और बहुत अच्छे होते हैं! पारंपरिक नुस्खा

मुझे बेल मिर्च बहुत पसंद है। हर साल मैं सर्दियों के लिए मिर्च और डोनट्स के कुछ जार तैयार करता हूं। मैं अपनी मां से मिली पारंपरिक रेसिपी का इस्तेमाल करती हूं। मेरा सुझाव है कि आप इसे भी आजमाएं।

आप की जरूरत है:

  • 2 किलो लाल मिर्च (या आप चाहें तो डोनट्स)
  • 6 कप पानी, 1.5 गिलास 10% सिरका
  • १३० ग्राम चीनी, १.५ चम्मच नमक

प्रत्येक जार के अलावा:

  • एक छोटा चम्मच सरसों के दाने
  • कुछ काली मिर्च
  • एक तेज पत्ता
  • लहसुन की एक कली को साफ करके स्लाइस में काट लें

सिरका में मिर्च कैसे डालें?

हम मिर्च को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और बीज निकाल देते हैं। एक बर्तन में उबालने के लिए पानी, सिरका, चीनी और नमक डालें। इन सामग्रियों को लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, फिर कटी हुई मिर्च डालें।

मिर्च को कुछ देर उबलने दें, फिर उन्हें बर्तन से निकाल कर जार में डाल दें। प्रत्येक जार में एक चम्मच सरसों, कुछ काली मिर्च, एक तेज पत्ता और लहसुन का एक टुकड़ा स्लाइस में काट लें।

गरम मैरिनेड के ऊपर डालें। हम जार भरते हैं। जार को कसकर सील करें और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे रिसाव नहीं करते हैं, उन्हें कई बार उल्टा कर दें।जार को मोटे तौलिये में लपेटें और अगले दिन तक ठंडा होने दें। केवल अगले दिन, मिर्च के जार ठंडा होने के बाद, हम उन्हें पेंट्री में ले जा सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई शिमला मिर्च का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। वे न तो मीठे होते हैं और न ही बहुत खट्टे। हमारे नुस्खे को आजमाएं और सर्दियों के लिए सिरका में काली मिर्च के अपने जार तैयार करें।


सिरके में डोनट्स के लिए सही नुस्खा - कोई उबाल नहीं और कोई संरक्षक नहीं

अचार का सलाद एक अच्छे स्टेक के साथ, ग्रिल पर या ओवन में बहुत अच्छा लगता है। आज हम आपको सिरके में डोनट्स के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करेंगे, एक ऐसी रेसिपी जिसमें किसी प्रिजर्वेटिव या उबालने की आवश्यकता नहीं होती है।

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने
  • 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
  • सहिजन के 3 टुकड़े
  • अजवाइन के पत्तों का 1 गुच्छा
  • 400 ग्राम चीनी या उससे कम
  • लहसुन की कुछ कलियाँ
  • 400 मिली वाइन सिरका 9 डिग्री
  • कुछ तेज पत्ते
  • 80 ग्राम अचार नमक
  • 4 किलो डोनट्स

बनाने की विधि:

सबसे पहले डोनट्स को अच्छे से धो लें और पानी को निकलने दें। मेरुदंड और बीज निकाल कर चार भागों में काट लें। उन्हें एक बड़े कटोरे में रखा जाता है। एक सजातीय घोल प्राप्त होने तक, सिरका को चीनी और नमक के साथ अलग से उबालें। डोनट्स के लिए प्राप्त मिश्रण को डालें और ढक दें।

अगले दिन तक प्रतीक्षा करें - इस बीच, आप समय-समय पर घोल को हर जगह पहुँचाने के लिए हिला सकते हैं।

रात भर, डोनट्स निश्चित रूप से बहुत सारा रस छोड़ देंगे। डोनट्स को रस से अलग करें और उन्हें साफ, सूखे जार में रखें।

डोनट के टुकड़ों को ज्यादा से ज्यादा जगह छोड़े बिना, जितना हो सके एक दूसरे के पास रखें। डोनट के टुकड़ों में सहिजन के टुकड़े, लहसुन की कली, तेज पत्ता और अजवाइन के पत्ते डालें। अंत में काली मिर्च और राई छिड़कें।

अंत में, डोनट्स से बचा हुआ रस छान लें ताकि अशुद्धियां दूर हो जाएं और इसे जार में डाल दें ताकि यह डोनट्स के टुकड़ों को कवर कर दे।

ढक्कन लगाकर अच्छी तरह कस लें और ठंडी जगह पर रख दें। याद रखें: केवल 9 डिग्री वाइन सिरका का प्रयोग करें। सिरका पतला मत करो। अचार के लिए बड़े नमक का ही प्रयोग करें।

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सिरका में डोनट्स। तीन आसान रेसिपी जो कोई भी बना सकता है

सिरके में डोनट्स. वे स्टेक या मांस के साथ किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसे जाते हैं और विटामिन का एक प्राकृतिक स्रोत हैं। यहाँ सिरके में डोनट्स बनाने की तीन सरल रेसिपी दी गई हैं।

सिरका में डोनट्स - नुस्खा 1. सामग्री: 5 किलोग्राम डोनट्स, 5 लीटर पानी, 1 लीटर सिरका, 2 बड़े चम्मच तेल (वैकल्पिक), स्वाद के लिए नमक, स्वादानुसार चीनी, काली मिर्च, सरसों, तेज पत्ता, सहिजन।

बनाने की विधि: डोनट्स को धोया जाता है और उपयुक्त टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर, पानी, सिरका, तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च, सरसों और तेजपत्ते से एक प्रकार का नमकीन तैयार करें, फिर रचना को सही गर्मी पर लोहे पर रखें। यह स्वाद के लिए सब कुछ फिट बैठता है। जो लोग डोनट्स को अधिक खट्टा पसंद करते हैं, उन्हें रचना में अधिक सिरका मिलाना चाहिए, जबकि जो लोग अधिक मीठा पसंद करते हैं वे चीनी जोड़ सकते हैं।

जब नमकीन उबलने लगे, तो डोनट्स डालें, लेकिन एक बार में नहीं। यह रंग बदलने तक छिद्रों के पैलेट के साथ लगातार घूमता रहता है। सावधानी: डोनट्स को आग पर ज्यादा देर तक नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि वे नरम हो जाते हैं।

फिर नमकीन पानी से निकालें और जार में रखें। इसे दबाया नहीं जाता है। जब सारे डोनट्स जार में डाल दें, तो उसमें पहले से कटी हुई सहिजन डालें। लगभग 800 ग्राम के जार के लिए हॉर्सरैडिश के तीन जार पर्याप्त हैं।

उसके बाद, गर्म नमकीन डालें। बर्तन के तल पर शेष मसाले एक चम्मच के साथ समान रूप से प्रत्येक जार में वितरित किए जाते हैं। एक जार के लिए एक तेज पत्ता काफी है।

सिलोफ़न के साथ जार बांधें या उन्हें स्टेपल करें और अगले दिन तक कंबल में लिपटे पेंट्री में स्टोर करें। जार में हवा के बुलबुले न छोड़ने के लिए, डोनट्स को लकड़ी के चम्मच से हल्के से दबाएं या सिरके में डोनट्स के साथ जार को धीरे से हिलाएं।

सिरका में डोनट्स - नुस्खा 2. सामग्री: 5 किलोग्राम डोनट्स, 500 ग्राम चीनी, 250 ग्राम नमक, 500 मिलीलीटर सिरका, सरसों, काली मिर्च।

तैयारी: डोनट्स को धोकर, टुकड़ों में काट कर 10 लीटर के बर्तन में डाल दें। फिर, एक अलग कंटेनर में, चीनी के साथ नमक मिलाएं और प्राप्त रचना को कटे हुए डोनट्स के ऊपर छिड़कें।

हाथ से अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। पूरी रचना को 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि डोनट्स रस छोड़ दें। अगले दिन, डोनट्स को हटा दें और उन्हें विभिन्न आकारों के जार में डाल दें। उनके ऊपर राई और काली मिर्च डालें, फिर डोनट्स द्वारा छोड़े गए रस को सिरके के साथ रात भर डालें। डोनट्स के साथ जार को सिरके में स्टेपल करें और उन्हें पेंट्री में रखें।

सिरका में डोनट्स - नुस्खा 3. सामग्री: 8 किलोग्राम डोनट्स, 8 लीटर पानी, 8 बड़े चम्मच चीनी, 8 बड़े चम्मच नमक, एक लीटर सिरका, 3-4 तेज पत्ते, 50 ग्राम काली मिर्च, आधा किलोग्राम सहिजन, फूलगोभी, एक अजवाइन, एक टहनी प्लस कुछ चेरी के पत्ते।

तैयारी के मो. डोनट्स को साफ किया जाता है और चार में काट दिया जाता है। अजवाइन को साफ करके, धोकर गोल-गोल काट लिया जाता है। फूलगोभी को टुकड़ों में तोड़ा जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। हॉर्सरैडिश को साफ करके उंगलियों के आकार के स्लाइस में काट लिया जाता है।

ऊपर बताई गई सभी सामग्री को जार में रखें, चाहे वह किसी भी क्रम में क्यों न हो। एक विकल्प यह होगा कि पहले चेरी और अजवाइन के पत्ते डालें, फिर फूलगोभी, कटा हुआ अजवाइन, डोनट्स और अंत में सहिजन।

फिर सिरका, पानी, चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ते से नमकीन तैयार करें। मिश्रण उबाला जाता है, और जब यह क्वथनांक के करीब होता है, तो गर्मी से हटा दें। गर्म नमकीन को जार में डालें, फिर नमकीन के ठंडा होने तक छोड़ दें। उसके बाद, जार को अच्छी तरह से बंद कर दें, या उन्हें सिलोफ़न से ढक दें। सिरके में डोनट्स पेंट्री में, या कोठरी में प्रकाश और गर्मी से दूर स्टोर करें।


सिरके में डोनट्स

वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और हमारे टेबल पर व्यावहारिक रूप से अपरिहार्य होते हैं, खासकर स्लाइस और मैश किए हुए आलू तैयार करते समय।
मुझे आशा है कि आप उन्हें आजमाएंगे और उनका उतना ही आनंद लेंगे जितना हम करते हैं।

& # 8211 5 किलो। काली मिर्च
– 5 लीटर पानी
– 1 लीटर सिरका
& #8211 2 बड़े चम्मच तेल (वैकल्पिक)
– नमक स्वादानुसार
& # 8211 चीनी स्वाद के लिए
& # 8211 काली मिर्च
& #8211 सरसों के बीज
& # 8211 खाड़ी थी
& # 8211 हिरेन

डोनट्स को चुनें और धो लें और उन्हें उपयुक्त टुकड़ों में काट लें।

नमकीन तैयार करें, यानी उबालने के लिए पानी, सिरका, तेल, नमक, चीनी और मसाले डालें। स्वाद के लिए सब कुछ समायोजित करें यदि आप अधिक खट्टा चाहते हैं, अधिक सिरका जोड़ें, यदि आप मीठा चाहते हैं, चीनी जोड़ें, आदि। जब नमकीन उबल जाए, तो डोनट्स को एक बार में नहीं, बल्कि टुकड़ों में डालें। पैलेट को हमेशा छेदों के साथ घुमाएं जब तक कि यह रंग न बदल ले (अधिक न छोड़ें क्योंकि यह नरम हो जाता है)

फिर नमकीन पानी से निकालें और जार में रखें। इसे दबाया नहीं जाता है।
जब सारे डोनट्स जार में रख दें तो उसमें सहिजन के टुकड़े डालें (अगर यह मोटा है तो 4 पतले स्लाइस में काट लें)। लगभग एक जार में। 800 ग्राम हॉर्सरैडिश के 3 स्ट्रिप्स पर्याप्त हैं।
गर्म नमकीन डालें। मसाले जो बर्तन के तल पर बने रहते हैं, उन्हें चम्मच से समान रूप से प्रत्येक जार में वितरित किया जाता है। एक जार के लिए एक तेज पत्ता काफी है।

जार को सिलोफ़न से बांधें या उन्हें स्टेपल करें और अगले दिन तक बेड के नीचे छोड़ दें।
यहाँ मैंने उन्हें फोटोशूट के लिए निकाला


सिरका में डोनट्स - पारंपरिक नुस्खा

सामग्री

बनाने की विधि

डोनट्स को ठंडे पानी में धोया जाता है और उपयुक्त टुकड़ों में काट दिया जाता है। इस बीच अचार का अचार तैयार किया जा रहा है. एक बड़े कटोरे में पानी, सिरका, तेल, नमक, काली मिर्च, कुछ राई, कुछ तेज पत्ते, नमक और चीनी स्वादानुसार डालें। सब कुछ उबालने के लिए, सही आँच पर रखें।

जब नमकीन उबलने लगे, तो डोनट्स को कुछ मिनट के लिए डालें। लगातार चलाते रहें और आग पर ज्यादा न रखें, क्योंकि डोनट्स जल्दी नरम हो जाते हैं।

उन्होंने तानाशाही को हिला दिया, लेकिन उनके साहस के लिए भुगतान किया। लुकाशेंको का सामना करने वाली तीन महिलाओं का क्या हुआ

डोनट्स को नमकीन पानी से बाहर निकाला जाता है, जार में डाल दिया जाता है, बिना दबाए सहिजन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और इसके ऊपर गर्म नमकीन डाला जाता है। जिस बर्तन में उसने नमकीन उबाला था, उसके मसाले भी समान रूप से प्रत्येक जार में सिरके में डोनट्स के साथ डाले जाते हैं।

जार के ढक्कन को मसालेदार डोनट्स के साथ रखें, एक कंबल के साथ कवर करें और अगले दिन तक छोड़ दें, जिसके बाद जार को पेंट्री में रखा जा सकता है।

यहां तक ​​कि सबसे हल्के, लेकिन स्वादिष्ट अचार के व्यंजनों की खोज करें

मसालेदार मिर्च

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सिरके में कुरकुरे और स्वादिष्ट डोनट्स

कुरकुरे और स्वादिष्ट सिरका डोनट्स सर्दियों में सबसे अच्छा अचार सर्दियों के लिए अचार डोनट्स एक जार में डोनट्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा।

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सिरके में डोनट्स - व्यंजन विधि

एक नुस्खा से व्यंजनों का देश
एलिस सिओबानु . द्वारा

मेरे प्रिय पाठकों, मैं आपको बताना चाहता हूं कि हर शरद ऋतु में मैं सर्दियों के लिए कुछ डिब्बाबंद भोजन और अचार तैयार करता हूं, जाहिर तौर पर भी। सिरके में डोनट्स. लेकिन हर शरद ऋतु में मैं यह नुस्खा लिखना छोड़ देता हूं (कुछ और हैं जो लेखन के साथ अतिदेय हैं)। अब मैंने फिर से लिखना शुरू किया और क्योंकि मेरे डोनट्स जार में, पेंट्री में खूबसूरती से पंक्तिबद्ध हैं, और क्योंकि मेरे पास अब लिखने के लिए और कुछ नहीं था, इसलिए मैं सिरके में गोगोसरी रेसिपी के साथ दिखाई दी। काश, मुझे पता नहीं होता कि यह मेरी दादी, मेरी परदादी द्वारा बनाई गई है, उसके पास कोई गहरा रहस्य भी नहीं है, मेरे पास यह एक जर्जर नोटबुक से नहीं है, यह सिर्फ कुरकुरे और मीठे होने का एक तरीका है सर्दियों के लिए सिरके में डोनट्स। जब आप डोनट के एक टुकड़े से काटते हैं तो आपको अपने दांतों को पीसने का स्वाद महसूस नहीं होगा, आपको यह आभास नहीं होगा कि पूरा घर फ्लू से बीमार है और रात को सिरके से रगड़ रहा है (बेबेस्क इलाज, बेकार) . बिल्कुल नहीं! ये डोनट्स क्रिस्पी होते हैं और गर्मियों में हैट होने तक क्रिस्पी रहते हैं, गर्मियों में ये अच्छी तरह से रहते हैं, अगर आपको कुछ मजा आता है या आप इतने बनाते हैं कि आप इन्हें रख सकें, और ये मीठे-खट्टे और सुगंधित होते हैं। वे रसदार स्टेक के लिए एकदम सही हैं और नमकीन या सिरका में किसी भी अन्य प्रकार के अचार को शानदार ढंग से बदल देते हैं। वे उत्कृष्ट हैं। मैं उन्हें हर साल तैयार करता हूं, सिल्विया जुरकोवन की किताब से नुस्खा के अनुसार, मैंने वहां जो कहा है उसका सख्ती से पालन करता हूं और हर बार मैं बिल्कुल शानदार परिणाम का आनंद लेता हूं। उन्हें आज़माएं और आपको खेद नहीं होगा!

गोगोसरी विनेगर रेसिपी के लिए सामग्री

* आपको प्रत्येक घटक के लिए सटीक रूप से (तीन के सरल नियम का उपयोग करके) राशि की गणना करने की आवश्यकता होगी। बिल्कुल सही परिणाम पाने का यही एकमात्र तरीका है।

  • 5 किलो गोगोसरी
  • 1-2 अजवाइन डंठल
  • 5 तेज पत्ते
  • 20 काली मिर्च
  • 400 ग्राम रेत
  • 1 लीटर 9-डिग्री वाइन सिरका
  • 2 लीटर ठंडा पानी
  • ५०० ग्राम चीनी
  • प्रत्येक लीटर तरल के लिए 10 ग्राम नमक
  • सरसों के बीज के कुछ चम्मच

* इसे अच्छी तरह से संरक्षित करने के लिए, डोनट्स को बिना किण्वन के 3 डिग्री सिरका में संरक्षित करना होगा, यानी एक लीटर 9 डिग्री सिरका में 2 लीटर पानी मिलाया जाता है। और सिरका को कम करने के लिए सिरका में 500 ग्राम चीनी मिलाई जाएगी, इस तरह डोनट्स चमकदार, कुरकुरे, सुंदर और अच्छे बने रहेंगे।

सिरके में गोगोसरी रेसिपी की तैयारी

डोनट्स को धो लें, डंठल और बीजों को साफ कर लें और बड़े स्लाइस में काट लें। केवल अच्छी गुणवत्ता वाले डोनट्स, कठोर, मांसल और बिना दाग या दोष के उपयोग करें। इन्हें अंदर से अच्छी तरह साफ कर लें। आप पूरे डोनट्स को सिरके में भी डाल सकते हैं, लेकिन यह स्लाइस में बहुत अधिक व्यावहारिक है, हम भंडारण स्थान, जार भी बचाते हैं, साथ ही वे इस तरह परोसने के लिए बेहतर लगते हैं, बड़े स्लाइस में काटकर, पूरे से।

एक बड़े सॉस पैन में सिरका, पानी, चीनी डालें, प्रत्येक लीटर तरल के लिए नमक गिनें, बाकी मसाले और सहिजन को आधा लंबाई में काट लें। सरसों के दाने न डालें! आग पर रखो और चीनी पिघलने तक हिलाओ। उबाल लेकर आओ और उबाल लेकर आओ, फिर डोनट्स की एक पंक्ति जोड़ें, जब तक वे तरल में हों। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे गर्म होने दें, जब तक कि यह बहुत कम उबाल न आ जाए और थोड़ा रंग में खुल जाए। उन्हें एक व्हिस्क से निकालें और उन्हें साफ, धुले और निष्फल जार में इतना गर्म करें। जार को धातु के एक टुकड़े पर रखें और उन्हें गर्म स्थान से दूर रखें, ताकि वे ठंडे न हों और जब आप उन्हें गर्म डोनट्स से भरना शुरू करें तो टूट जाएं। डोनट्स एक दूसरे के ऊपर, बिना भीड़ के और बिना जोर से दबाए बैठे हैं। उनके जलने का उद्देश्य कठोरता को कम करना और उनकी सतह पर पाए जाने वाले सूक्ष्मजीवों को नष्ट करना है, जिससे बेहतर संरक्षण सुनिश्चित होता है। जार को ऊपर तक न भरें। कुछ जार में भरें, फिर जब वे ठंडा हो जाएं, शुरू करें और फिर से भरें, ताकि वे ठंडा होने पर छोड़ दें।

सभी डोनट्स के जलने और जार में डालने के बाद, उनके ऊपर 2 टुकड़े, सहिजन की किस्में और एक छोटा चम्मच राई डालें। डोनट्स को तरल में रखने और किण्वन को रोकने में इनकी भूमिका होती है। वह तरल डालें जिसमें उन्होंने उबाला था। सिलोफ़न के साथ जार बांधने से पहले, सभी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए जार को बाएँ और दाएँ घुमाएँ, उन्हें ज़ोर से घुमाएँ।

उन्हें डबल सिलोफ़न के साथ कसकर बांधें, चादरों के बीच थोड़ा सिक्त करें, और उन्हें बिस्तरों में लपेटकर ठंडा होने दें। इस तरह बंधे हुए जार को छायादार और अंधेरी जगह पर रख दें, क्योंकि तेज रोशनी से डोनट्स का रंग बदल जाता है।


सिरका में डोनट्स। तीन आसान रेसिपी जो कोई भी बना सकता है

सिरके में डोनट्स. वे स्टेक या मांस के साथ किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसे जाते हैं और विटामिन का एक प्राकृतिक स्रोत हैं। यहाँ सिरके में डोनट्स बनाने की तीन सरल रेसिपी दी गई हैं।

सिरका में डोनट्स - नुस्खा 1. सामग्री: 5 किलोग्राम डोनट्स, 5 लीटर पानी, 1 लीटर सिरका, 2 बड़े चम्मच तेल (वैकल्पिक), स्वाद के लिए नमक, स्वादानुसार चीनी, काली मिर्च, सरसों, तेज पत्ता, सहिजन।

बनाने की विधि: डोनट्स को धोया जाता है और उपयुक्त टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर, पानी, सिरका, तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च, राई और तेजपत्ते से एक प्रकार का नमकीन तैयार करें, फिर मिश्रण को सही आँच पर लोहे पर रखें। यह स्वाद के लिए सब कुछ फिट बैठता है। जो लोग डोनट्स को अधिक खट्टा पसंद करते हैं, उन्हें रचना में अधिक सिरका मिलाना चाहिए, जबकि जो लोग अधिक मीठा पसंद करते हैं वे चीनी जोड़ सकते हैं।

जब नमकीन उबलने लगे, तो डोनट्स डालें, लेकिन एक बार में नहीं। यह रंग बदलने तक छिद्रों के पैलेट के साथ लगातार घूमता रहता है। सावधानी: डोनट्स को आग पर ज्यादा देर तक नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि वे नरम हो जाते हैं।

फिर नमकीन पानी से निकालें और जार में रखें। इसे दबाया नहीं जाता है। जब सभी डोनट्स जार में रख दें, तो सहिजन डालें, जो पहले से काटा जा चुका है। लगभग 800 ग्राम के जार के लिए हॉर्सरैडिश के तीन जार पर्याप्त हैं।

उसके बाद, गर्म नमकीन डालें। बर्तन के तल पर शेष मसाले एक चम्मच के साथ समान रूप से प्रत्येक जार में वितरित किए जाते हैं। एक जार के लिए एक तेज पत्ता काफी है।

सिलोफ़न के साथ जार बांधें या उन्हें स्टेपल करें और अगले दिन तक कंबल में लिपटे पेंट्री में स्टोर करें। जार में हवा के बुलबुले न छोड़ने के लिए, डोनट्स को लकड़ी के चम्मच से हल्के से दबाएं या सिरके में डोनट्स के साथ जार को धीरे से हिलाएं।

सिरका में डोनट्स - नुस्खा 2. सामग्री: 5 किलोग्राम डोनट्स, 500 ग्राम चीनी, 250 ग्राम नमक, 500 मिलीलीटर सिरका, सरसों, काली मिर्च।

तैयारी: डोनट्स को धोकर, टुकड़ों में काट कर 10 लीटर के बर्तन में डाल दें। फिर, एक अलग कंटेनर में, चीनी के साथ नमक मिलाएं और प्राप्त रचना को कटे हुए डोनट्स के ऊपर छिड़कें।

हाथ से अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। पूरी रचना को 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि डोनट्स रस छोड़ दें। अगले दिन, डोनट्स को हटा दें और उन्हें विभिन्न आकारों के जार में डाल दें। उनके ऊपर राई और काली मिर्च डालें, फिर डोनट्स द्वारा छोड़े गए रस को सिरके के साथ रात भर डालें। डोनट्स के साथ जार को सिरके में स्टेपल करें और उन्हें पेंट्री में रखें।

सिरका में डोनट्स - नुस्खा 3. सामग्री: 8 किलोग्राम डोनट्स, 8 लीटर पानी, 8 बड़े चम्मच चीनी, 8 बड़े चम्मच नमक, एक लीटर सिरका, 3-4 तेज पत्ते, 50 ग्राम काली मिर्च, आधा किलोग्राम सहिजन, फूलगोभी, एक अजवाइन, एक टहनी प्लस कुछ चेरी के पत्ते।

तैयारी के मो. डोनट्स को साफ किया जाता है और चार में काट दिया जाता है। अजवाइन को साफ करके, धोकर गोल-गोल काट लिया जाता है। फूलगोभी को टुकड़ों में तोड़ा जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। हॉर्सरैडिश को साफ करके उंगलियों के आकार के स्लाइस में काट लिया जाता है।

ऊपर बताई गई सभी सामग्री को जार में रखें, चाहे वह किसी भी क्रम में क्यों न हो। एक विकल्प यह होगा कि पहले चेरी और अजवाइन के पत्ते डालें, फिर फूलगोभी, कटा हुआ अजवाइन, डोनट्स और अंत में सहिजन।

फिर सिरका, पानी, चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ते से नमकीन तैयार करें। मिश्रण उबाला जाता है, और जब यह क्वथनांक के करीब होता है, तो गर्मी से हटा दें। गर्म नमकीन को जार में डालें, फिर नमकीन के ठंडा होने तक छोड़ दें। उसके बाद, जार को अच्छी तरह से बंद कर दें, या उन्हें सिलोफ़न से ढक दें। सिरके में डोनट्स पेंट्री में, या कोठरी में प्रकाश और गर्मी से दूर स्टोर करें।


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