पारंपरिक व्यंजन

संतरे के साथ मुर्गियां

संतरे के साथ मुर्गियां

जाँघों को अच्छे से धोइये, छिलका हटाइये और झाग निकालने के लिये उबालने के लिये रख दीजिये, इसी बीच सब्जियों को साफ करके इस प्रकार तैयार कर लीजिये: गाजर को बड़े कद्दूकस पर रखिये, लाल प्याज को गोल काट लीजिये और सफेद प्याज को काट कर तैयार कर लीजिये. मछली छीलिये और गोल काट लीजिये. जब मांस में अब झाग नहीं आता है, तो इसे उस पानी से निकाल दिया जाता है जिसमें इसे उबाला गया था (जिसे हम फेंकते नहीं हैं)।

एक पैन में तल को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें और धीमी आंच पर रखें। इस तेल में सफेद प्याज को हल्का भूनें और जब यह नरम हो जाए तो गाजर और एक चुटकी मांस का रस डालें। धीमी आँच पर गाजर को थोड़ा नरम होने तक छोड़ दें और फिर ऊपर से मांस, लाल प्याज के स्लाइस और संतरे के स्लाइस डालें। सामग्री में मांस का रस भरें, स्वाद के लिए नमक डालें और तब तक उबालें जब तक कि संतरे पिघल न जाएं और सॉस शुरुआती मात्रा से आधा हो जाए।

जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

इसे या तो दूसरे कोर्स के रूप में या सफेद चावल के लिए गार्निश के रूप में परोसा जाता है।


वीडियो: YASSA AUX CUISSES DE POULET BRAISÉ. (अक्टूबर 2021).