पारंपरिक व्यंजन

मेमने कोरमा रेसिपी

मेमने कोरमा रेसिपी

  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • मेन कोर्स
  • करी
  • मेमने के मांस का सालन

कोरमा रेसिपी 10वीं - 16वीं शताब्दी में भारत के इस्लामी न्यायालयों से उत्पन्न हुई और एक हल्के एंग्लो-इंडियन क्लासिक करी डिश में बदल गई। इस रेसिपी में, मैं आधुनिक ब्रिटिश करी की हल्की, सादगी को ध्यान में रखते हुए पारंपरिक मुगल कोरमा की कुछ शानदार समृद्धि वापस लाता हूं।


यॉर्कशायर, इंग्लैंड, यूके

5 लोगों ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • 1 छोटा चम्मच जीरा (या पाउडर)
  • 1 चुटकी केसर, गरम पानी में डाल कर
  • 4 बड़े चम्मच घी, या सूरजमुखी या वनस्पति तेल - विभाजित
  • ५०० ग्राम प्याज, आधा बारीक कटा हुआ, आधा पतला पतला गोल आकार में कटा हुआ
  • 1/4 - 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • ११५ ग्राम सादा दही
  • ५०० ग्राम भेड़ का बच्चा, २ सेमी पीसेस में कटा हुआ
  • 3 हरी इलायची की फली, टूटी खुली
  • 1 चुटकी हल्दी
  • 2 बड़े चम्मच गुलाब जल (वैकल्पिक)
  • १ बड़ा चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
  • १ छोटा चम्मच गरम मसाला

तरीकातैयारी:15मिनट ›कुक:2घंटे › तैयार:2hr15min

  1. जीरा को सूखा भून कर शुरू करें, अगर आप जीरा साबुत से शुरू कर रहे हैं। अच्छी तरह से भुन जाने पर उन्हें मूसल और मोर्टार में क्रश कर लें।
  2. एक मग या गिलास में केसर के तंतु रखकर केसर का आसव बना लें और उसमें नया पानी जो अभी-अभी उबाला गया हो, डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर केसर को छान लें।
  3. एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून घी गरम करें और उसमें प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें और 1 मिनट के लिए एक साथ भूनें, फिर दही डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक ढक्कन के साथ धीमी आँच पर पकाएँ।
  4. जब आप प्याज भून रहे हों तो एक अलग कढ़ाई में 2 टेबल स्पून घी में मेमने के टुकड़ों को तलना शुरू करें। इन्हें जल्दी से ब्राउन होने तक पका लें और किनारों को सील कर दें। तैयार होने पर, जो कोरमा सॉस के रूप में होना चाहिए, अपना 10 मिनट का शुरुआती खाना बनाना है, मेमने को सॉस में डालें, ढककर मध्यम आँच पर 1 1/2 घंटे के लिए पकाएँ। मेमने के इन टुकड़ों को घी में से कांटे या स्लेटेड चम्मच से उठा लें, यानी चर्बी को पीछे छोड़ दें।
  5. जब मांस निविदा है, जो लगभग 1 1/2 घंटे के बाद होना चाहिए, ढक्कन के साथ उबाल लें ताकि तरल लगभग पूरी तरह से सूख जाए।
  6. अब बची हुई सामग्री - केसर, गुलाब जल, हरा धनिया और गरम मसाला डालें और गर्म होने तक चलाएं।
  7. सीधे परोसें, या इससे भी बेहतर एक दिन छोड़ दें और अगले दिन खाएं जब स्वाद बहुत अधिक सूक्ष्म हो और पूरी तरह से प्रभावित हो।

टिप

आप कोरमा में मिलाए जाने वाले मिर्च पाउडर की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं लेकिन याद रखें कि यह एक हल्की करी है और इसे ज्यादा गर्म नहीं करना चाहिए।

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मेमने कोरमा

1. काजू, लहसुन, अदरक, दालचीनी, इलायची, धनिया, जीरा, मिर्च और हल्दी को एक फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें, दाल को अच्छी तरह मिला लें।
2. एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और प्याज़ को हल्की आँच पर नरम होने तक पकाएँ, मसाले का मिश्रण डालें और 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ।
3. दही, भेड़ का बच्चा और टमाटर डालें, नमक डालें और ढककर धीमी आँच पर ४० मिनट या नरम होने तक पकाएँ। अगर यह थोड़ा सूखा लगने लगे तो खाना पकाने के दौरान पैन में पानी डालें।
4. पुदीना, अजवायन और नींबू का रस डालें। ढककर 15 मिनट और पकाएं, स्वाद के लिए मसाला डालें और समायोजित करें।
जड़ी बूटियों या कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और उबले हुए बासमती चावल और नान ब्रेड के साथ परोसें।

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कोरमा क्या है?

कोरमा एक सुगंधित भारतीय व्यंजन है जिसमें मांस, आमतौर पर भेड़ का बच्चा या चिकन होता है, जिसे मसाले और डेयरी के साथ धीरे से पकाया जाता है। जबकि कुछ कोरमा व्यंजनों में दही होता है, अन्य में क्रीम या दोनों का संयोजन होता है। आप डेयरी के बजाय नारियल के दूध के साथ एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

आप पाएंगे कि बहुत से कोरमा व्यंजनों में मेवे होते हैं - आमतौर पर बादाम। ये अक्सर घर के बने पेस्ट में होते हैं और सॉस को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आप करी को कुछ फ्लेक्ड बादाम के साथ भी छिड़क सकते हैं।

कोरमा यूके में बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे हल्के होते हैं और गेटवे करी के रूप में देखे जाते हैं। मसाले का स्तर काफी मधुर होता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत होता है।


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आसान लैम्ब करी रेसिपी - लैम्ब कोरमा सिंपल डिलीशियस: मैंने इस रेसिपी में थोड़ा सा पदार्थ मिलाने के लिए हरी बीन्स डाली हैं।. बटरनट स्क्वैश और पालक के साथ मेमने की करी। मैं जो मेमना करी बनाती हूं वह मेरी मां का एक संस्करण है, लेकिन मैं मांस को नरम करने के लिए इसे छाछ में मैरीनेट करके और भी तेज बनाता हूं। मेमने की करी रेसिपी खोज रहे हैं? टेबल पर डिनर करने की जद्दोजहद को दिन भर के बाद हर कोई समझता है। आपकी मूल मेमने की सब्जी, एक साथ फेंकना बहुत आसान है और धीमी कुकर के लिए एकदम सही है।

आपकी करी को रोमांचक बनाने के लिए हमने बहुत से आसान उपाय बनाए हैं। मुझे लगता है कि आप आधा मसाला कर सकते हैं और यह लगभग उतना ही अच्छा होगा और आपके पति का पेट पागल नहीं होगा! आप किसी दुकान से खरीदे हुए करी पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद उतना ताज़ा और जीवंत नहीं होगा। मैं पिसा हुआ धनिया, तंदूरी मसाला और भी इस्तेमाल करता हूँ। यह लिंक किसी बाहरी साइट के लिए है जो पहुंच-योग्यता दिशानिर्देशों को पूरा कर भी सकती है और नहीं भी।

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करी कई अन्य व्यंजनों की तरह है:

यह लैंब करी एक लोकप्रिय रेस्टोरेंट क्लासिक है जिसे घर पर बनाना वाकई आसान है। कुछ जार और टिन खोलें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और चले जाएं। खाना पकाने के अंतिम 30 मिनट के लिए आप कुछ छिलके, कटे हुए आलू और लगभग 2 कप पानी डाल सकते हैं। व्यस्त वीकनेस के लिए 155+ आसान डिनर रेसिपी। और भी, यह दोस्तों के साथ आसान डिनर के लिए या बाद में बैच कुक और फ्रीज करने के लिए एकदम सही है। मैं काली इलायची या यहां तक ​​​​कि दालचीनी की छड़ें जैसी सामग्री खोजने के लिए कुछ अधिक पारंपरिक हार्ड से बचता हूं क्योंकि परीक्षण में मैंने पाया कि हमने आसान स्वैप के साथ बहुत अच्छा स्वाद बनाए रखा है। जब आप अपने डिनर रोटेशन में कुछ एशियाई स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो यह भेड़ का बच्चा करी एक गंभीर दावेदार होगा। यह आसान मेमने की करी आपको इसकी सुगंध, स्वाद और स्वाद से प्रसन्न करेगी। हम इसे बहुत खाते हैं, कभी-कभी बीफ या चिकन का उपयोग करते हैं, और जब हम जल्दी से करी ठीक करना चाहते हैं तो यह एक आसान व्यंजन लगता है। रोजमर्रा के भोजन के लिए काफी आसान, यह मनोरंजन के लिए भी एकदम सही है। यह व्यंजन उबले हुए बासमती चावल, भारतीय ककड़ी के साथ स्वादिष्ट परोसा जाता है। मैं पिसा हुआ धनिया, तंदूरी मसाला और भी इस्तेमाल करता हूँ। एक बार जब आपने इसे आजमा लिया, तो आप कभी पीछे मुड़कर नहीं देखेंगे।

इस रेसिपी को स्टोवटॉप पर या प्रेशर कुकर में बनाएं। 1 घंटा 50 मिनट। मैं इस नुस्खा के लिए एक भेड़ के बच्चे के कंधे का उपयोग कर रहा हूँ लेकिन आप। मेरे पति ने दोस्तों को रात के खाने के लिए आमंत्रित किया, और मुझे पके हुए मेमने की सब्जी बनाने में थोड़ा संदेह है। भारतीय मेमने की रेसिपी स्वादिष्ट होती है और करी मेमने सबसे अच्छे में से एक है।

भारतीय लैंब करी रेसिपी Youtube i.ytimg.com से यह आसान लैंब करी आपको इसकी सुगंध, स्वाद और स्वाद से प्रसन्न करेगी। आपकी मूल मेमने की करी, एक साथ फेंकने में बहुत आसान और धीमी कुकर के लिए एकदम सही। लंबे समय तक धीमी गति से पकाने का समय यह भी सुनिश्चित करता है कि मांस बहुत कोमल होगा। मुझे लगता है कि आप आधा मसाला कर सकते हैं और यह लगभग उतना ही अच्छा होगा और आपके पति का पेट पागल नहीं होगा! और भी, यह दोस्तों के साथ आसान डिनर के लिए या बाद में बैच कुक और फ्रीज करने के लिए एकदम सही है। यह भारतीय भेड़ का बच्चा करी टमाटर और प्याज के साथ पकाया जाता है, बिना हड्डी के लैंब शोल्डर मेमने की करी या कटा हुआ भेड़ का बच्चा स्टू मांस के लिए सबसे अच्छा काम करता है। यहाँ हमारी पसंदीदा, आसान लैंब करी रेसिपी हैं। हमारी श्रेणी मेमने की आसान लैंब करी रेसिपी!

एक बेहतरीन मेमने की सब्जी जो समय और मेहनत की बचत करती है।

मेमने की करी रेसिपी खोज रहे हैं? यह बहुत अच्छे स्वाद के लिए मसालों से भरा हुआ है और बहुत अधिक मिर्च के बिना इसे गर्मी देने के लिए पर्याप्त मिर्च है। यह आसान मेमने की करी आपको तैयार करने में या सामग्री खोजने में पूरा दिन नहीं लगाने वाली है। कुछ जार और टिन खोलें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और चले जाएं। यह भारतीय मेमने की करी टमाटर और प्याज के साथ बनाई जाती है, बिना पके हुए लैंब शोल्डर मेमने की करी या कटा हुआ भेड़ का बच्चा स्टू मांस के लिए सबसे अच्छा काम करता है। पता नहीं उसके दोस्त क्या खाएंगे, लेकिन मैंने इसे वैसे भी पकाया। पैन में मेमने को करी पेस्ट के साथ लौटाएं और 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें। इसे बनाने का हर किसी और हर परिवार का अपना एक खास तरीका होता है। व्यस्त वीकनेस के लिए 155+ आसान डिनर रेसिपी। यह एक लाजवाब लैम्ब करी रेसिपी है, जो मसालों और फलों से भरपूर है। भारतीय मेमने की रेसिपी स्वादिष्ट होती है और करी मेमने सबसे अच्छे में से एक है। भरपूर स्वाद के साथ न्यूनतम प्रयास। काम के बाद के भोजन के लिए अच्छा है।

खाना पकाने के बारे में यही बहुत अच्छा है, क्या आप नहीं कहेंगे? राष्ट्रीय करी सप्ताह का जश्न मनाने के लिए मैं अपने पसंदीदा आसान मटर मेमने की करी व्यंजनों में से 7 साझा कर रहा हूँ। और उसकी लैंब करी रेसिपी ने हमें निश्चित रूप से सिखाया कि हम प्रेशर कुकर की बदौलत कितनी जल्दी कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। एक बहुत ही आसान लैंब चॉप्स रेसिपी जो भारतीय मसाला पाउडर करी के साथ बनाई जा सकती है, एक लचीली तरह की डिश है, क्योंकि आप मिश्रण में सभी प्रकार की चीजें मिला सकते हैं, मांस के टुकड़ों को परोसने के विपरीत जहाँ प्रत्येक व्यक्ति को 8 प्राप्त करने के लिए एस की आवश्यकता होती है। ठोस मांस का औंस हिस्सा। अब तक की सबसे स्वादिष्ट लैंब करी के लिए इस आसान लैंब करी रेसिपी को ट्राई करें।

आसान ओवरनाइट लैंब एंड स्वीट पोटैटो करी रेसिपी स्लमी सिंगल ममी स्लमीसिंगलेमम्मी.कॉम करी कई अन्य रेसिपी की तरह है: फिर पानी से निकालकर पेस्ट में पीस लें। यह लिंक किसी बाहरी साइट के लिए है जो पहुंच-योग्यता दिशानिर्देशों को पूरा कर भी सकती है और नहीं भी। आप किसी दुकान से खरीदे हुए करी पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद उतना ताज़ा और जीवंत नहीं होगा। आपकी करी को रोमांचक बनाने के लिए हमने बहुत से आसान उपाय बनाए हैं। चूँकि मुझे दही लैंब करी बनाने की शुरुआत नहीं करनी है, सबसे पहले कश्मीरी लाल मिर्च को लगभग ३० मिनट के लिए पानी में भिगो दें। आसान मेमने की करी आज का वीडियो है और दोस्तों मैं वादा करता हूँ, आप जिसके लिए भी इसे बनायेंगे वह हमेशा के लिए प्यार करेगा! यह एक लाजवाब लैम्ब करी रेसिपी है, जो मसालों और फलों से भरपूर है।

आप किसी दुकान से खरीदे हुए करी पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद उतना ताज़ा और जीवंत नहीं होगा।

यह दही मेमने की करी वास्तव में एक प्रामाणिक कश्मीरी करी नहीं है, क्योंकि पारंपरिक रूप से मावल के फूलों का उपयोग करी में किया जाता है। वास्तव में, यह अक्सर माँ के डिनर पार्टी मेनू रोटेशन पर होता था, और अब मेरे पास है, कई कारणों से काम के बाद के भोजन के लिए अच्छा है। इसे बनाने का हर किसी का और हर परिवार का अपना एक खास तरीका होता है। भरपूर स्वाद के साथ न्यूनतम प्रयास। यह लैंब करी एक लोकप्रिय रेस्टोरेंट क्लासिक है जिसे घर पर बनाना वाकई आसान है। मांस के साथ जायके को मिलाने की अनुमति देने के लिए, करी व्यंजनों के लिए खाना पकाने का समय आवश्यक है। मुझे लगता है कि आप आधा मसाला कर सकते हैं और यह लगभग उतना ही अच्छा होगा और आपके पति का पेट पागल नहीं होगा! हम इसे बहुत खाते हैं, कभी-कभी बीफ या चिकन का उपयोग करते हैं, और जब हम जल्दी से करी ठीक करना चाहते हैं तो यह एक आसान व्यंजन लगता है। एक बेहतरीन मेमने की सब्जी जो समय और मेहनत की बचत करती है। यह लिंक किसी बाहरी साइट के लिए है जो पहुंच-योग्यता दिशानिर्देशों को पूरा कर भी सकती है और नहीं भी। पता नहीं उसके दोस्त क्या खाएंगे, लेकिन मैंने इसे वैसे भी पकाया। रोजमर्रा के भोजन के लिए काफी आसान, यह मनोरंजन के लिए भी एकदम सही है।

स्रोत: बस-स्वादिष्ट-food.com

मैंने मूल रूप से काजू क्रीम को इस धीमी कुकर लैम्ब कोरमा में फेंक दिया था क्योंकि मेरे पास कुछ जगह थी। हम इसे बहुत खाते हैं, कभी-कभी बीफ या चिकन का उपयोग करते हैं, और जब हम एक त्वरित करी फिक्स चाहते हैं तो यह एक आसान व्यंजन लगता है। सरल लेकिन स्वादिष्ट, लैंब करी एक साथ बनाने में आसान और पौष्टिक भोजन है। नान ब्रेड और चावल के साथ परोसें। यह व्यंजन उबले हुए बासमती चावल, भारतीय ककड़ी के साथ स्वादिष्ट परोसा जाता है।

स्रोत: www.cookingcurries.com

एक बहुत ही आसान लैंब करी रेसिपी जिसे लैंब शोल्डर के साथ बनाया जाता है और इसे स्वादिष्ट रूप से कोमल बनाने के लिए धीमी गति से पकाया जाता है। बटरनट स्क्वैश और पालक के साथ मेमने की करी। एक बार जब आपने इसे आजमा लिया, तो आप कभी पीछे मुड़कर नहीं देखेंगे। आपकी करी को रोमांचक बनाने के लिए हमने बहुत से आसान उपाय बनाए हैं। हमारी श्रेणी मेमने की आसान लैंब करी रेसिपी!

नान ब्रेड और चावल के साथ परोसें। मैंने इस रेसिपी में थोड़ा सा पदार्थ मिलाने के लिए हरी बीन्स को शामिल किया। यह लैंब करी एक लोकप्रिय रेस्टोरेंट क्लासिक है जिसे घर पर बनाना वाकई आसान है। यह आसान मेमने की करी आपको इसकी सुगंध, स्वाद और स्वाद से प्रसन्न करेगी। यह मेमने की करी स्वाद में बड़ी है और बनाने में वास्तव में आसान है।

स्रोत: images.immediate.co.uk

मैंने इस रेसिपी में थोड़ा सा पदार्थ मिलाने के लिए हरी बीन्स को शामिल किया। सरल लेकिन स्वादिष्ट, लैंब करी एक साथ बनाने में आसान और पौष्टिक भोजन है। मैं काली इलायची या यहां तक ​​​​कि दालचीनी की छड़ें जैसी सामग्री खोजने के लिए कुछ अधिक पारंपरिक हार्ड से बचता हूं क्योंकि परीक्षण में मैंने पाया कि हमने आसान स्वैप के साथ बहुत अच्छा स्वाद बनाए रखा है। यह अद्भुत लैंब करी रेसिपी मेरी माँ के रेसिपी बॉक्स से सीधे एक और विजेता है। आप जो भी चुनें, धीरे-धीरे मेमने को पकाना इस व्यंजन में मेमने को कोमल बनाने की कुंजी है।

स्रोत: www.kitchensanctuary.com

इसे बनाने का हर किसी का और हर परिवार का अपना एक खास तरीका होता है। पैन में मेमने को करी पेस्ट के साथ लौटाएं और 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें। यह नुस्खा लगभग 5 बड़े चम्मच मसालों का उपयोग करता है जो कि मेरे द्वारा बनाई गई अधिकांश करी के लिए बहुत अधिक है। मटन बेसन दही करी की रेसिपी भी देखें। करी कई अन्य व्यंजनों की तरह है:

यह लैम्ब कोरमा करी रेसिपी एक साथ फेंकने में बहुत आसान है। मेरे पति ने दोस्तों को रात के खाने के लिए आमंत्रित किया, और मुझे पके हुए मेमने की सब्जी बनाने में थोड़ा संदेह है। ईट्समार्टर के पास ८०,००० से अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन ऑनलाइन हैं। हमारी श्रेणी मेमने की आसान लैंब करी रेसिपी! काम के बाद के भोजन के लिए अच्छा है।

स्रोत: foodiesterminal.com

आइए आपको बताते हैं कि मलेशियाई व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है, यह नुस्खा बहुत लचीला है, जो भेड़ का बच्चा नहीं खाने वालों के लिए मेमने की जगह आसानी से चिकन या बीफ करी में परिवर्तित हो जाता है। खाना पकाने के अंत तक मांस केवल हड्डियों से गिर जाता है जिससे परोसने से पहले हड्डियों को निकालना वास्तव में आसान हो जाता है। आपकी करी को रोमांचक बनाने के लिए हमने बहुत से आसान उपाय बनाए हैं। इस रेसिपी में लगभग 5 बड़े चम्मच मसालों का उपयोग किया गया है जो कि मेरे द्वारा बनाई गई अधिकांश करी के लिए काफी है। और भी, यह दोस्तों के साथ आसान डिनर के लिए या बाद में बैच कुक और फ्रीज करने के लिए एकदम सही है।

स्क्वैश के निविदा होने तक 15 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें। मैं काली इलायची या यहां तक ​​​​कि दालचीनी की छड़ें जैसी सामग्री खोजने के लिए कुछ अधिक पारंपरिक हार्ड से बचता हूं क्योंकि परीक्षण में मैंने पाया कि हमने आसान स्वैप के साथ बहुत अच्छा स्वाद बनाए रखा है। यह लिंक किसी बाहरी साइट के लिए है जो पहुंच-योग्यता दिशानिर्देशों को पूरा कर भी सकती है और नहीं भी। यह एक लाजवाब लैम्ब करी रेसिपी है, जो मसालों और फलों से भरपूर है। और उसकी लैंब करी रेसिपी ने हमें निश्चित रूप से सिखाया कि हम प्रेशर कुकर की बदौलत कितनी जल्दी कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

स्रोत: www.alicaspepperpot.com

यह बहुत अच्छे स्वाद के लिए मसालों से भरा हुआ है और बहुत अधिक मिर्च के बिना इसे गर्मी देने के लिए पर्याप्त मिर्च है। आसान वेस्ट इंडियन करी मटन करी से लेकर हमारे लैंब और पालक करी रेसिपी तक, जिसे आप धीमी कुकर में बना सकते हैं, हमें उम्मीद है कि आपको हमारे विचार पसंद आए होंगे। खाना पकाने के अंतिम 30 मिनट के लिए आप कुछ छिलके, कटे हुए आलू और लगभग 2 कप पानी डाल सकते हैं। मैं जो मेमना करी बनाती हूं वह मेरी मां का एक संस्करण है, लेकिन मैं मांस को नरम करने के लिए इसे छाछ में मैरीनेट करके और भी तेज बनाता हूं। सरल लेकिन स्वादिष्ट, लैंब करी एक साथ बनाने में आसान और पौष्टिक भोजन है।

स्रोत: www.aheadofthyme.com

और भी, यह दोस्तों के साथ आसान डिनर के लिए या बाद में बैच कुक और फ्रीज करने के लिए एकदम सही है।

स्रोत: imagesvc.meredithcorp.io

मैंने मूल रूप से काजू क्रीम को इस धीमी कुकर लैम्ब कोरमा में फेंक दिया क्योंकि मेरे पास कुछ जगह थी।

स्रोत: www.myfussyeater.com

यह लैम्ब कोरमा करी रेसिपी एक साथ फेंकने में बहुत आसान है।

करी कई अन्य व्यंजनों की तरह है:

आइए आपको बताते हैं कि मलेशियाई व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है, यह नुस्खा बहुत ही लचीला है, जो भेड़ के बच्चे को नहीं खाने वालों के लिए भेड़ के बच्चे की जगह आसानी से चिकन या बीफ करी में परिवर्तित कर देता है।

स्रोत: Twistedcheft.files.wordpress.com

यह भारतीय मेमने की करी टमाटर और प्याज के साथ बनाई जाती है, बिना पके हुए लैंब शोल्डर मेमने की करी या कटा हुआ भेड़ का बच्चा स्टू मांस के लिए सबसे अच्छा काम करता है।

स्रोत: dreamtocook.files.wordpress.com

खाना पकाने के अंतिम 30 मिनट के लिए आप कुछ छिलके, कटे हुए आलू और लगभग 2 कप पानी डाल सकते हैं।

यह एक लाजवाब लैम्ब करी रेसिपी है, जो मसालों और फलों से भरपूर है।

स्रोत: foodiesterminal.com

आपकी करी को रोमांचक बनाने के लिए हमने बहुत से आसान उपाय बनाए हैं।

मैंने मूल रूप से काजू क्रीम को इस धीमी कुकर लैम्ब कोरमा में फेंक दिया क्योंकि मेरे पास कुछ जगह थी।

लंबे समय तक धीमी गति से पकाने का समय यह भी सुनिश्चित करता है कि मांस बहुत कोमल होगा।

मटन बेसन दही करी की रेसिपी भी देखें।

स्रोत: images.immediate.co.uk

मटन बेसन दही करी की रेसिपी भी देखें।

स्रोत: www.aheadofthyme.com

यह भारतीय भेड़ का बच्चा करी टमाटर और प्याज के साथ पकाया जाता है, बिना हड्डी के लैंब शोल्डर मेमने की करी या कटा हुआ भेड़ का बच्चा स्टू मांस के लिए सबसे अच्छा काम करता है।

स्रोत: डिनरथेनडेसर्ट.कॉम

आपकी मूल मेमने की सब्जी, एक साथ फेंकना बहुत आसान है और धीमी कुकर के लिए एकदम सही है।

यह लिंक किसी बाहरी साइट के लिए है जो पहुंच-योग्यता दिशानिर्देशों को पूरा कर भी सकती है और नहीं भी।

मांस के साथ जायके को मिलाने की अनुमति देने के लिए, करी व्यंजनों के लिए खाना पकाने का समय आवश्यक है।

खाना पकाने के बारे में यही बहुत अच्छा है, क्या आप नहीं कहेंगे?

स्रोत: www.cookingcurries.com

आज सुबह घड़ियां वापस चली गईं और मुझे लगता है कि इस साल पहली बार आज रात वास्तव में थोड़ी सर्दी महसूस होने वाली है।

पता नहीं उसके दोस्त क्या खाएंगे, लेकिन मैंने इसे वैसे भी पकाया।

व्यस्त वीकनेस के लिए 155+ आसान डिनर रेसिपी।

स्रोत: foodiesterminal.com

मैंने मूल रूप से काजू क्रीम को इस धीमी कुकर लैम्ब कोरमा में फेंक दिया क्योंकि मेरे पास कुछ जगह थी।

इस रेसिपी में लगभग 5 बड़े चम्मच मसालों का उपयोग किया गया है जो कि मेरे द्वारा बनाई गई अधिकांश करी के लिए काफी है।

आप जो भी चुनें, धीरे-धीरे मेमने को पकाना इस व्यंजन में मेमने को कोमल बनाने की कुंजी है।

स्रोत: imagesvc.meredithcorp.io


लैम्ब कोरमा की सामग्री

  • मेमने के लिए:
  • ४ प्याज, कटा हुआ
  • १ १/२ कप बादाम का पेस्ट
  • ५ चम्मच घी
  • 2 दालचीनी की छड़ें
  • 6-7 हरी इलायची
  • 3-4 लौंग
  • 1 टुकड़ा गदा
  • 2-3 तेज पत्ते
  • 3 1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • १ १/२ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 किलो भेड़ का बच्चा
  • नमक
  • गुलाब जल (केसर के 4-5 धागों से युक्त)
  • 1 छोटा चम्मच पीली मिर्च पाउडर
  • क्रीम के लिए:
  • 1 कप दही
  • 1 छोटा चम्मच पीली मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • १ छोटा चम्मच धनिये के बीज का पाउडर
  • १ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • गरम मसाला:
  • 1/4 छोटा चम्मच लौंग पाउडर
  • १/२ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
  • १/२ छोटा चम्मच गुलाब की पंखुड़ी का पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
  • १/४ छोटा चम्मच काली इलायची पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच जावित्री पाउडर
  • पेस्ट के लिए:
  • २ प्याज, कटा हुआ
  • १ कप क्रीम/ मलाई

केटो इंडियन लैम्ब कोरमा करी रेसिपी – हल्का मसालेदार, सुगंधित और कोमल

यह कीटो इंडियन लैम्ब कोरमा रेसिपी एक हल्का मसालेदार और सुगंधित व्यंजन है जिसे पकाया जाता है इसलिए मांस अच्छा और कोमल होता है। यह वास्तव में बनाने का तरीका सीखने के लिए एक बहुत ही आसान कम कार्ब वाला भोजन है।

यह केटो इंडियन लैम्ब कोरमा करी रेसिपी मसालों के एक प्यारे सुगंधित मिश्रण के साथ एक हल्का व्यंजन है और मांस इतना कोमल और रसदार होता है।

कोरमा एक विशेष भारतीय करी नहीं है, बल्कि धीमी गति से पकाने से लेकर ब्रेज़िंग तक की एक भारतीय रेसिपी है।

अनिवार्य रूप से व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला को "कोरमा" के रूप में वर्णित किया जा सकता है। हमने अपने कीटो इंडियन रेसिपी वर्जन को नट-फ्री रखकर रेस्टोरेंट-स्टाइल कोरमास से अलग कर दिया है।

मेमने का कंधा कोरमा के लिए एक आदर्श कट है, यह वसा और संयोजी ऊतकों के साथ स्तरित है। धीमी और धीमी गति से पकाए जाने पर ऊतक कोमल निवाला में टूट जाता है।

लैम्ब शोल्डर को "द्वितीय श्रेणी" का कट भी माना जाता है, जिसका अर्थ है, यह आमतौर पर पैर या दुम की कीमत का आधा होता है। लेकिन संयोजी ऊतक और वसा की वजह से यह धीमी गति से पकाने के लिए बेहतर है। विशेष रूप से कोरमा में कीटो भारतीय व्यंजनों के लिए आदर्श। अपने स्थानीय कसाई से कहें कि वह आपके लिए डिबोन और पासा करे।

यह भारतीय कीटो रेसिपी 15 सर्व करती है। हमने फूलगोभी चावल के एक किनारे के साथ परोसा।

कीटो इंडियन लैम्ब कोरमा करी रेसिपी


कोरमा रेसिपी

मिडवीक फैमिली डिनर के लिए हमारे आरामदायक भारतीय-प्रेरित व्यंजनों को आजमाएं। हमने स्वस्थ और शाकाहारी विकल्पों को भी शामिल किया है, सभी मसालेदार कोरमा पेस्ट की तरह ही स्वादिष्ट हैं।

धीमी कुकर में चिकन कोरमा

धीमी कुकर में हल्का और क्रीमी कोरमा बना लें। एक परिवार का पसंदीदा बनना निश्चित है, धीमी गति से खाना पकाने से चिकन और एक समृद्ध, सुगंधित करी सॉस सुनिश्चित होता है

चिकन कोरमा

बहुत अधिक कैलोरी के बिना करी चाहते हैं? स्वस्थ कोरमा के लिए क्रीम के बजाय वसा रहित ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें जो आपके स्थानीय टेकअवे को इसके पैसे के लिए एक रन देगा

क्रीमी वेजी कोरमा

मलाईदार और स्वस्थ - इस करी के लिए एक विजयी संयोजन, जिसे आसानी से पूरे परिवार के अनुकूल बनाया जा सकता है यदि कुछ मांस जोड़ना चाहते हैं

आसान चिकन कोरमा

एक हल्का और स्वस्थ चिकन कोरमा करी जो अभी भी संतोषजनक और स्वाद से भरपूर है

शकरकंद & अनानास कोरमा

मीठे ट्विस्ट के साथ बनाने में आसान शाकाहारी करी

तुर्की मीटबॉल कोरमा

ये टर्की मीटबॉल एक वास्तविक विजेता, पौष्टिक, सस्ते और कम वसा वाले हैं। असली हेल्थ-किक के लिए ब्राउन बासमती चावल के साथ परोसने का प्रयास करें

मिनी नानसो के साथ बटरनट कोरमा

ताज़ी सामग्री के साथ दुकान से ख़रीदे गए करी पेस्ट को बढ़ाएँ और एक कोरमा बनाएँ जो पूरे परिवार के लिए एक बड़ी हिट साबित होगी। मिनी नान ब्रेड के साथ परोसें

केसर चिकन कोरमा

इस चिकन कोरमा या जफरान मुर्घ कोरमा में केसर मिलाएं, इसे एक प्यारा रंग देने और इसे बहुत खास बनाने के लिए। इस हल्के चिकन करी को मुख्य भोजन के रूप में या भारतीय दावत के हिस्से के रूप में परोसें

चिकन कोरमा पिघलता है

इस भारतीय-प्रेरित मलाईदार टॉपिंग के साथ चिकन स्तनों में एक ताज़ा स्वाद जोड़ें - एक सप्ताह के रात के खाने के लिए चावल और सलाद के साथ परोसें

मसालेदार चावल & फूलगोभी के साथ दाल

करी खराब होने की जरूरत नहीं है। उच्च जस्ता सामग्री, लौह और कैल्शियम, साथ ही कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फाइबर के साथ, यह मसूर करी एक स्वस्थ भोजन बनाती है


पकाने की विधि सारांश

  • ½ कप साबुत दूध दही
  • ½ कप बादाम
  • ¼ कप घी (स्पष्ट मक्खन)
  • 3 पीले प्याज, पतले कटा हुआ
  • 1 पौंड बोनलेस लैंब शोल्डर, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • नमक स्वादअनुसार
  • १ कप पानी
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
  • ½ छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
  • ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई जावित्री
  • २ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
  • २ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, या अधिक स्वाद के लिए
  • नमक स्वादअनुसार

दही और बादाम को एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करें जब तक कि एक स्मूद, क्रीमी पेस्ट न बन जाए।

मध्यम आँच पर एक बड़े, चौड़े तल का पैन गरम करें और उसमें घी डालें और पिघलने दें। पीले प्याज़ को गरम घी में १० से १५ मिनट तक समान रूप से ब्राउन होने तक पकाएँ और चलाएँ। लैंब कुक डालें, कभी-कभी हिलाते हुए, थोड़ा ब्राउन होने तक, लगभग 6 मिनट। मेमने के मिश्रण में लाल मिर्च और नमक मिलाकर 2 मिनिट तक पकाएँ।

मेमने के मिश्रण में दही-बादाम का पेस्ट डालें और पानी डालें। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ गर्मी कम करें और 2 से 3 घंटे तक मांस बहुत निविदा तक उबाल लें। लैम्ब कोरमा में गरम मसाला, इलाइची और जावित्री डालकर १० मिनिट तक और उबाल लीजिए।

एक बाउल में लाल प्याज़ और धनिया को एक साथ मिलाएँ, नींबू का रस और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लैंब कोरमा के साथ सलाद परोसें।


1. मेमने से किसी भी अतिरिक्त चर्बी या सिवनी को छाँट लें, 3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें और एक बड़े कटोरे में डाल दें।

2. कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, धनिया, जीरा, इलायची के बीज, लौंग, दालचीनी, मिर्च और १/२ टीस्पून नमक को फूड प्रोसेसर में, या मूसल के साथ मोर्टार में डालें, और एक चिकनी पेस्ट के लिए प्रक्रिया या पाउंड करें। मेमने में मसाला पेस्ट डालें और कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. एक बड़े बर्तन में घी या तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज़ डालें और धीमी आँच पर 7 मिनट तक या प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ। आँच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएँ और मेमने का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए, 8 से 10 मिनट तक या मेमने का रंग बदलने तक पकाएँ।

4. टमाटर का पेस्ट, दही, नारियल क्रीम और पिसे हुए बादाम मिलाएं। गर्मी कम करें और उबाल लें, ढककर, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 1 घंटे के लिए, या जब तक कि मांस बहुत कोमल न हो जाए। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें। नमक और काली मिर्च डालें और कटे हुए बादाम से सजाकर परोसें।


कोरमा

कोरमा दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध और प्रशंसित भारतीय करी में से एक है। मलाईदार और सुगंधित, मुगल प्रभाव से विरासत में मिली इस व्यंजन में मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया गया मांस और फिर दही और नारियल के दूध में ब्रेज़्ड होता है।

कोरमा क्या है?

कोरमा नारियल के दूध के मिश्रण में पका हुआ मांस का एक भारतीय व्यंजन है, दही (दही), पानी, मसाले और तिलहन, अक्सर बादाम या काजू।

पकवान के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले आमतौर पर गरम मसाला, करी पाउडर, दालचीनी, इलायची, पिसा हुआ धनिया और हल्दी होते हैं।

ये तत्व नुस्खा का आधार बनाते हैं। हालांकि, मांस के प्रकार (चिकन, बीफ, मटन, भेड़ का बच्चा), मसाले, और सब्जियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति के आधार पर कई अलग-अलग कोरमा हैं।

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भारत में, कोरमा उस क्षेत्र के आधार पर कम या ज्यादा मसालेदार हो सकता है जहां इसे पकाया जाता है। जबकि उत्तर में, यह अक्सर मीठा और मलाईदार होता है, दक्षिण में स्थानीय लोग इसे बहुत मसालेदार और टमाटर से भरपूर पसंद करते हैं।

पश्चिम में, और विशेष रूप से यूनाइटेड किंगडम में जहां यह विशेष रूप से लोकप्रिय है, कोरमा को आम तौर पर हल्की करी माना जाता है।

कोरमा की उत्पत्ति क्या है?

व्युत्पत्ति के अनुसार, कोरमा शब्द उर्दू से आया है शोरम या ormah, जिसका अर्थ है “से ब्रेज़” या “अंबर”. यह शब्द स्वयं तुर्की से लिया गया है क़वीर्मा, जिसका शाब्दिक अर्थ है “कुछ तली हुई”। इसका नाम भी लिखा जा सकता है कर्मा, कोरमा, कोरमा, खोरमा, या कूर्म.

इसकी जड़ें 16वीं शताब्दी में मुगल काल में हैं, जब साम्राज्य ने मध्य एशिया के कई क्षेत्रों पर विजय प्राप्त की थी। आज, ये क्षेत्र भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश के अनुरूप हैं।

यह मुगल व्यंजनों के विशिष्ट व्यंजनों में से एक था, और अक्सर शाही दरबार के आधिकारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जाता था। इन अवसरों पर, इसे कहा जाता था शाही कोरमा, शाही मतलब “रॉयल” और रोजमर्रा के कोरमा की तुलना में अधिक विस्तृत और प्रतिष्ठित व्यंजन का संकेत देता है। यहां तक ​​कहा जाता है कि ताजमहल के उद्घाटन के समय परोसे जाने वाले व्यंजनों में कोरमा भी शामिल रहा होगा।

कोरमा कैसे तैयार करें

स्वादिष्ट कोरमा पकाने का पहला कदम है मैरिनेड। यह बहुत महत्वपूर्ण है और मसालों को मांस के टुकड़ों को लगाने और स्वाद देने की अनुमति देगा।

फिर ब्रेज़िंग चरण आता है, एक प्रक्रिया जिसमें मांस और संभवतः सब्जियों को नारियल के दूध और दही के मिश्रण में उबालने से पहले कुछ मिनटों के लिए बहुत गर्म फ्राइंग पैन में डालना शामिल है।

भारत में, स्थानीय लोग भी कभी-कभी इसका उपयोग करते हैं छौंक तकनीक: यहां, मसाले को घी, एक स्पष्ट मक्खन के साथ मिलाया जाता है, मांस को भुनाए जाने से पहले जोड़ा जाता है।

एक अधिक पारंपरिक और प्रामाणिक विधि, हालांकि आज कम आम है, बहुत कम गर्मी पर एक बर्तन में लंबे समय तक कोरमा को उबालना है, जो कि एक बहुत ही सजातीय खाना पकाने के लिए चारकोल से ढका हुआ है।

कोरमा के प्रकार

यदि पश्चिमी रेस्तरां में पाया जाने वाला कोरमा कमोबेश हमेशा एक जैसा होता है, तो मध्य एशिया में यह कई रूपों में दिखाई देता है।

नवरतन कोरमा उत्तर भारत में एक लोकप्रिय नुस्खा है, जो सब्जियों और पनीर से बना है, भैंस के दूध से बना एक भारतीय पनीर है। नवरत्न इसका अर्थ है 𔄡 जवाहरात”, इसकी संरचना में पारंपरिक रूप से मौजूद 9 प्रकार के भोजन के संदर्भ में।

कश्मीर क्षेत्र के मूल निवासी, रोगन जोश मेमने या मटन का कोरमा है।

ईद कोरमा भेड़, बकरी या गोमांस से बना एक व्यंजन है, जिसे ईद अल-अधा के अवसर पर तैयार किया जाता है, 'बलिदान का पर्व', मुसलमानों के बीच एक बहुत ही महत्वपूर्ण धार्मिक आयोजन है। जो चीज इसे दूसरों से अलग करती है वह है मसालों का लगभग पूर्ण अभाव, स्वाद पूरी तरह से चुने हुए मांस पर आधारित होता है।

डोपियाज़ा, “दो प्याज़”, एक कोरमा है जिसमें मुख्य रूप से प्याज और मांस होता है, जिसमें आम, क्रैनबेरी या नींबू का रस मिलाया जाता है।

दक्षिण भारत में, क्लासिक कोरमा में मालाबार पालक और सूखे नारियल को शामिल करना आम बात है।


वह वीडियो देखें: Korma à lagneau. Mutton korma (अक्टूबर 2021).