पारंपरिक व्यंजन

मटर की खट्टी डिश

मटर की खट्टी डिश

यह नुस्खा स्वादिष्ट है, मटर के भोजन से थोड़ा अलग है जिसका हम रोमानियन उपयोग करते हैं, जो मीठा है। सूखे नींबू के कारण भोजन खट्टा स्वाद और एक विशेष सुगंध प्राप्त करता है

  • जमे हुए मटर, लगभग ८०० ग्राम
  • चिकन ब्रेस्ट टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 कद्दूकस किया हुआ प्याज
  • 1 कद्दूकस की हुई गाजर
  • टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस
  • 2 चम्मच हल्दी
  • 3-4 सूखे नींबू या नींबू का रस
  • नमक
  • थोड़ा सा खाना पकाने का तेल

सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि खट्टा मटर पकवान:

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर भूनें।

हल्दी डालें, मिलाएँ, फिर चिकन डालें।

गर्म पानी और सूखे नींबू (हथौड़े या कांटे से टूटा हुआ) डालें और उबाल लें।

- चिकन पक जाने के बाद टमाटर का पेस्ट और मटर डालें और उबाल आने दें.


खाना बनाते समय उसका स्वाद खट्टा होना चाहिए।

टिप्स साइट

1

यदि आपके पास सूखे नींबू नहीं हैं, तो आप अंत में जो नींबू का रस मिलाते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं।

2

ईरानी इस भोजन को सादे बासमती चावल के साथ परोसते हैं।


यह मुख्य व्यंजन बनाना बहुत आसान है, इसमें आपको लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। यदि आप केवल चार सर्विंग्स बनाना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

  • 4 बूँदें
  • ३ बड़े चम्मच तेल
  • 3 बड़े चम्मच चीनी (चाहें तो)
  • 1 चम्मच मैदा
  • 1 आधा छोटा चम्मच नमक (या अपनी पसंद के अनुसार)
  • नीचे के क्विन्स को अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें स्लाइस में काट लें। सावधानी: छीलें नहीं!
  • फिर एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें जिसमें आप 3 बड़े चम्मच तेल डालें (हम जानते हैं कि स्वास्थ्य के लिए सीधे तेल में तड़का लगाना अच्छा नहीं है)। आँच चालू करें और उन्हें थोड़ा भूरा होने दें, ध्यान रहे कि पानी तेल से वाष्पित न हो और फलों के टुकड़े जल जाएँ।
  • उनके सुनहरा होने के बाद, अगर आपको मीठा खाना पसंद है, तो बाकी में 2 टेबलस्पून चीनी डालकर सॉस को कैरामेलाइज़ करें। मैदा, नमक स्वादानुसार डालें और 2 कप पानी डालें।
  • अच्छी तरह मिक्स करें, सॉस के मिक्स होने के बाद इसमें क्विंस डालें।
  • इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।
  • यदि आप क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसे ओवन में रख सकते हैं।

आप पुदीने की पत्तियों या संतरे के स्लाइस से सजा सकते हैं। आप प्लेट में नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं।


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