पारंपरिक व्यंजन

मार्सकैपोन ब्राउनी

मार्सकैपोन ब्राउनी

बनाने में आसान, और निश्चित रूप से प्रभावित करना। इसके बजाय, मैं इसे आपके लिए पोस्ट करना जारी रखूंगा...अधिक+कम-

20 सितंबर 2016 को अपडेट किया गया

3

आउंस सेमीस्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई

1/2

कप कोको पाउडर छना हुआ

1/2

कप मार्सकैपोन चीज़

2

चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क

1/2

बहु प्रयोजन आटे वाला कप

6

आउंस उच्च गुणवत्ता वाली सेमी-स्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई (गनाचे के लिए)

6

बड़े चम्मच व्हिपिंग क्रीम (गनाचे के लिए)

3

बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (गनाचे के लिए)

छवियां छुपाएं

  • 1

    ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें और 8x8 पैन को ग्रीस या चर्मपत्र पेपर से ग्रीस करें। रद्द करना।

  • 2

    पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव में कांच के मिश्रण के कटोरे में मक्खन पिघलाएं। चॉकलेट में हिलाएँ और मिश्रित होने तक मिलाएँ (माइक्रोवेव में कुछ अतिरिक्त सेकंड की आवश्यकता हो सकती है)।

  • 3

    चॉकलेट/मक्खन के मिश्रण में चीनी मिलाएँ। अतिरिक्त ३० सेकंड के लिए उच्च पर गरम करें, निकालें और चमकदार दिखने तक हिलाएं। यह अभी भी थोड़ा दानेदार दिखाई देगा।

  • 4

    मार्सकैपोन, वेनिला, अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

  • 5

    मैदा, नमक और कोकोआ को छलनी से छानकर मिश्रण में मिला लें और तब तक चलाएँ जब तक कि यह एक साथ न मिल जाए, यह ध्यान रहे कि प्याले के चारों तरफ़ खुरचें। (मिश्रण कई ब्राउनी बैटर की तरह घने और भारी होने के बजाय बनावट में हल्का होगा)।

  • 6

    तैयार पैन में बैटर डालें और ऊपर से चिकना कर लें ताकि बेकिंग एक समान हो जाए। 40-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि टेस्टर साफ न निकल जाए। आलू मैशर के सपाट सिरे का उपयोग करके ब्राउनी की सतह को हल्का सा टैंप करें जबकि वे अभी भी गर्म हैं। स्क्विश न करें, केवल किसी भी हिस्से को समतल करें जो दूसरों की तुलना में अधिक (विशेषकर किनारों) से ऊपर उठे हों। पैन में छोड़ दें और वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें।

  • 7

    जब ब्राउनी ठंडी हो रही हो, तो अपने गन्ने को ऊपर से डालने के लिए बना लें।

  • 8

    माइक्रोवेव में मक्खन और क्रीम को मध्यम आँच पर गरम करें (ध्यान रहे कि उबाल न आएँ) और चॉकलेट डालें। तब तक हिलाएं जब तक सभी गांठ गायब न हो जाए। तुरंत ब्राउनी डालें। पूरी तरह ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर एक चाकू उनके माध्यम से अच्छी तरह से कट जाएगा।

पोषण के कारक

सेवारत आकार: 1 सर्विंग
कैलोरी
470
वसा से मिलने वाली कैलोरी
300
% दैनिक मूल्य
कुल वसा
34g
52%
संतृप्त वसा
20 ग्राम
102%
ट्रांस वसा
1g
कोलेस्ट्रॉल
115mg
39%
सोडियम
125mg
5%
पोटैशियम
180mg
5%
कुल कार्बोहाइड्रेट
37जी
12%
फाइबर आहार
2जी
10%
शर्करा
२९जी
प्रोटीन
4 जी
विटामिन ए
15%
15%
विटामिन सी
0%
0%
कैल्शियम
4%
4%
लोहा
8%
8%
एक्सचेंज:

1 1/2 स्टार्च; 0 फल; 1 अन्य कार्बोहाइड्रेट; 0 मलाई निकाला दूध; 0 कम वसा वाला दूध; 0 दूध; 0 सब्जी; 0 बहुत दुबला मांस; 0 दुबला मांस; 0 उच्च वसा वाला मांस; 6 1/2 वसा;

कार्बोहाइड्रेट विकल्प

2 1/2

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2,000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।


मस्कारपोन चीज़केक ब्राउनी

जब मेरे यूरोपीय ससुराल वाले सिंगापुर से मिलने आए, तो मैंने यथासंभव अमेरिकी काम किया। मैंने ब्राउनी बनाई। बड़े होकर मेरी माँ हमेशा ब्राउनी बनाती थी। यह हमारे घर में किसी का स्वागत मिठाई के साथ करने का एक तरीका था। मुझे चिंता थी कि मेरे जेट लैग्ड हाउस मेहमानों को समय क्षेत्र में समायोजित करने में परेशानी हो सकती है, और स्नैक्स की आवश्यकता हो सकती है। मेरा यह भी पक्का विश्वास है कि आपको घर के मेहमानों के लिए हमेशा खाना तैयार रखना चाहिए। मैंने मीठे दाँत को संतुष्ट करने के लिए मस्कारपोन चीज़केक ब्राउनी बनाई, और कैप्रिस गुआकामोल ताकि कुछ दिलकश भी हाथ में रहे।

मैं स्वीकार करूंगा कि ये ब्राउनी पूरी तरह से घर का बना नहीं है। मैंने एक मिश्रण का उपयोग किया, और इसने मेरा बहुत समय बचाया (जिसकी मुझे आवश्यकता थी क्योंकि मुझे घर के मेहमानों की तैयारी के लिए अपना घर भी साफ करना था)। जब मैंने एक मिश्रण का उपयोग किया, तो मैंने अपना चीज़केक फिलिंग बनाया। इन ब्राउनी के बीच में मस्कारपोन चीज़केक की परत उन्हें सामान्य से अविश्वसनीय तक ले जाती है, और ससुराल वालों को प्रभावित करना मेरी मुश्किल से उनके बारे में चिल्लाना बंद नहीं कर सका। मिशन पूरा हुआ।


मस्करपोन का उपयोग करने के 20 तरीके

आपको मस्कारपोन, इतालवी क्रीम चीज़ मिलेगा, जो किराना स्टोर पर क्रेम फ़्रैच के बगल में छिपा हुआ है। और आप इसके हल्के मीठे, सूक्ष्म, और ताज़ा स्वाद का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे इरादे रख सकते हैं। लेकिन अधिक बार नहीं, अचार के बगल में बर्बाद करने से पहले कंटेनर को एक बार अच्छी तरह से योग्य गुड़िया के लिए उपयोग किया जाता है।

हमारे पसंदीदा रेस्तरां व्यंजनों के बारे में सोचने और टीम एपी के कुछ ब्लॉगर दोस्तों से पूछने के बाद, हमें उस मस्करपोन का उपयोग करने के लिए बहुत सारे सपने देखने वाले तरीके मिले (इससे पहले कि यह पैर बढ़ता और दूर चला जाता)।

गर्मियों में पके फल, सर्दियों में पके फल। ज्यादा बेहतर नहीं होता है, है ना? फिनिशिंग टच के रूप में मस्कारपोन की एक गुड़िया इसे बेहतर बनाती है। अभी, सीनियर एडिटर मैट डकर NYC में फ्रेंकी के कुछ वाइन-स्टूड प्रून को तरस रहे हैं, जिसमें बहुत सारे मस्करपोन हैं।

बहुत ज्यादा काम? एक पिंट बेरीज लें और इसे मस्कारपोन के साथ मिलाकर एक तेज और स्वस्थ मिठाई बनाएं।

हो सकता है कि आपका स्टैंड मिक्सर छोटा हो गया हो। हो सकता है कि आप एक रेगिस्तानी द्वीप पर हों और आपको मिठाई चाहिए। मुद्दा यह है कि आपके पास कोई व्हीप्ड क्रीम नहीं है, लेकिन आपकी मिठाई को बिना कपड़े के नहीं जाना है। उपयुक्त प्रतिस्थापन के लिए कुछ शहद के साथ मस्करपोन की एक गुड़िया मिलाएं।

फ्रेंच टोस्ट या दालचीनी बन्स के लिए समय नहीं है? यहाँ आपके अगले नाश्ते के लिए एक त्वरित मिठाई है। टोस्ट लें, मस्कारपोन को अच्छे और गाढ़े जैसे पर फैलाएं, कुछ शहद और परतदार समुद्री नमक पर बूंदा बांदी करें, और इस सड़न को जाने दें।

मस्कारपोन और जामुन के साथ ग्रील्ड तोरी रोटी

बैंगन के लिए बहुत सारे बेहतरीन उपचार हैं। संपादकीय सहायक टॉमी वर्नर की पसंदीदा विधियों में से एक रॉबर्टा की रसोई की किताब से आती है और इसमें मस्करपोन शामिल है। अपने ओवन को जितना हो सके क्रैंक करें, बैंगन को ब्लिस्टर होने तक भूनें, फिर इसे ताजा पुदीना और मस्करपोन की एक गुड़िया के साथ परोसें।

स्पेशल प्रोजेक्ट्स एडिटर Adina Steiman की विधि से व्हाइट पिज़्ज़ा को अतिरिक्त क्रीमी बनाएं। क्रस्ट को आधा बेक करें, मस्करपोन के साथ फैलाएं, ऊपर से पतले कटा हुआ मशरूम, लाल प्याज, ताजा अजवायन के फूल, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तुलसी और लहसुन के साथ सफेद चार पनीर पिज्जा

मलाईदार आयाम प्यार ताजा मोत्ज़ारेला लाता है? मस्करपोन वाली यह ट्रिक आपको बहुत पसंद आएगी। अपने पाई के ऊपर कुछ गुड़िया चम्मच करें और जब तक यह पिघल न जाए तब तक बेक करें।

शतावरी, हेज़लनट्स, और पास्ता को मस्कारपोन के साथ एक सॉस के लिए टॉस करें जो कि पौष्टिक, मीठा और अविस्मरणीय रूप से मलाईदार हो। या वरिष्ठ संपादक पाउला फोर्ब्स को पसंद करें और इसे कद्दू प्यूरी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर ग्नोची के लिए एक समान क्रीमयुक्त सॉस के लिए मिलाएं।

मस्कारपोन, शतावरी, और हेज़लनट्स के साथ फ़ारफ़ैल

मस्कारपोन को ग्रीक योगर्ट की एक गुड़िया के ऊपर एक मीठा कदम समझें। यह बटरनट स्क्वैश जैसे स्वाभाविक रूप से मीठे सूप के शीर्ष पर विशेष रूप से अच्छा है।

ब्रोकोली-मस्कारपोन सूप

समय आ गया है कि इन दो चम्मच कृतियों को एक-दूसरे के बारे में पता चले, है ना? जब आप दोनों एक पाई फिलिंग में फैलेंगे तो आपके दोस्त आपसे प्यार करने वाले हैं।

नुटेला पाई

तो आपने अपने तले हुए अंडे की तकनीक में महारत हासिल कर ली है। लेकिन रुको, यह बेहतर हो जाता है! खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों के दौरान बस मस्करपोन में फोल्ड करें।

Apt2B बेकिंग कंपनी के ब्लॉगर Yossy Arefi क्रीम चीज़ और मस्करपोन के मिश्रण का उपयोग करके एक तीखा और हल्का-फुल्का चीज़केक बनाते हैं।

झींगा या तले हुए केकड़ों के साथ परोसने के लिए एक मलाईदार कटोरे के लिए, शेफ जॉन बेश से एक क्यू लें और स्टोवटॉप पर ग्रिट्स खत्म होने पर कुछ मस्करपोन में हलचल करें। पोलेंटा बनाना? ग्रिट्स की तरह, यह मकई-आधारित आराम का कटोरा है, और ग्रिट्स की तरह, पोलेंटा मस्करपोन के साथ बेहतर हो जाता है।

बस्टर्स एंड ग्रिट्स

कस्टर्डी फिलिंग के लिए मस्कारपोन को रुबर्ब और जिलेटिन के साथ मिलाएं जो शीर्ष पर फ्रूटी ग्लेज़ के साथ और भी बेहतर है।

एक प्रकार का फल-मस्कारपोन मूस केक

हम बिना आटे के चॉकलेट केक पसंद करते हैं, लेकिन कभी-कभी यह थोड़ा घना हो सकता है। विरोधियों की एक बैठक बनाने के लिए इसे एक हवादार मस्करपोन फ्रॉस्टिंग से ऊपर रखें। चॉकलेट को फ्रॉस्टिंग में मिलाने की देखभाल?

फॉलन चॉकलेट केक

आइसबॉक्स केक उन लोगों के लिए केक है जो बेकिंग से नफरत करते हैं। कुकीज लें, कुछ क्रीमी, उन्हें ऊपर ले जाएं और फ्रिज में ठंडा होने दें। व्हीप्ड क्रीम की तुलना में केक को थोड़ा अधिक संरचनात्मक अखंडता देने के लिए गाढ़े मस्कारपोन का उपयोग करें।

एस्प्रेसो और मस्करपोन आइसबॉक्स केक

क्रीम पनीर के साथ एक बैगेल पर लॉक्स - साथ में शब्द वयस्कों को पागल में बदल देते हैं। सभी को परिष्कृत पागल बनाने के लिए मस्कारपोन के लिए क्रीम चीज़ को स्वैप करें।

बैटर में खट्टा क्रीम फोल्ड करने के बजाय, ब्रेड को थोड़ी अतिरिक्त नमी और गहरा, सघन, स्वाद देने के लिए कमरे के तापमान मेस्कारपोन का उपयोग करें।

एक gratin एक-डिश ठंड के मौसम में जाना जाता है, जो जितना बेहतर होता जाता है उतना ही बेहतर होता जाता है। लेकिन अगर आप अपने लजीज पुलाव डिश के साथ अधिक हासिल करना चाहते हैं, तो बेक होने से पहले मिश्रण में एक स्वस्थ जोड़ी गुड़िया डालें।

पोर्सिनी मशरूम और मस्कारपोन चीज़ के साथ आलू की चटनी

एक गाढ़ी चटनी के लिए इस उबले हुए इतालवी चिकन डिश में कुछ मस्कारपोन के लिए क्रीम को स्वैप करें। चिकन को ब्राउन करने और निकालने के बाद स्टॉक के साथ मस्कारपोन और मार्सला वाइन डालें।

चिकन मसाला

आप मैश किए हुए आलू के साथ भी इसी तरह की ट्रिक आजमा सकते हैं। क्योंकि अगर मैश किए हुए आलू खट्टा क्रीम या फ्रांस के क्रेम फ्रैच के साथ काम करते हैं, तो वे निश्चित रूप से इटली के उत्तर, मस्करपोन के साथ काम कर सकते हैं।


बेशक, मस्कारपोन के लिए हमेशा विकल्प होते हैं जो वास्तव में अच्छे होते हैं और आप उन्हें नुस्खा के निचले भाग में पा सकते हैं, जिसका श्रेय पेटू स्लीथ को दिया जाता है। यह पास करने के लिए एक नुस्खा के लिए बहुत अच्छा है, इसलिए जो आपके पास है उसका उपयोग करें।

आम तौर पर, मुझे सामग्री को प्रतिस्थापित करना और विभिन्न बनावट और परिणाम प्राप्त करना पसंद है। कुछ अच्छे, कुछ इतने अच्छे नहीं लेकिन, ऐसे और भी कई विकल्प हैं जिनके बारे में लोगों ने सोचा भी नहीं होगा।

लेकिन, अगर आपने कभी मस्करपोन नहीं लिया है, तो मैं कहता हूं कि इसके लिए जाओ। यदि आपके पास मस्कारपोन नहीं है तो क्रीम चीज़ को बदला जा सकता है।

यदि आप एक क्रीम चीज़ ज़ुल्फ़ ब्राउनी की तलाश में हैं? आप इन्हें आजमाना चाहेंगे कहलुआ चीज़केक स्निकर्स ब्राउनी। आ जाओ. जरा एक नज़र डालें, वे पूरी तरह से दिव्य हैं!

तो, आइए नीचे उतरें और शरारती हों और इनमें खुदाई करें डबल चॉकलेट मस्करपोन ब्राउनी!


मस्करपोन व्हीप्ड क्रीम को स्थिर कैसे करें

मस्करपोन व्हीप्ड क्रीम बनाते समय, मैं सिर्फ व्हीप्ड क्रीम भाग बनाकर शुरू करता हूं। एक बड़े मिक्सर बाउल में भारी व्हिपिंग क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। फिर आप मस्कारपोन चीज़ डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी चोटियों तक न पहुँच जाए।

  • आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि मस्कारपोन पनीर नरम हो ताकि वह अच्छी तरह से शामिल हो जाए, लेकिन आप यह नहीं चाहते कि यह बहुत गर्म हो। यदि आप अपने घर को गर्म रखते हैं या गर्मी का मौसम है तो कमरे का तापमान बहुत अधिक गर्म हो सकता है। मैं आमतौर पर इसे इस्तेमाल करने से लगभग 15 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकालता हूं ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए, लेकिन फिर भी इसमें ठंडक लगे। मस्कारपोन इस मायने में थोड़ा उधम मचाता है कि यह गर्म होने पर अच्छी तरह से पकड़ में नहीं आता है या यह अधिक पीटा जाता है। और जब ऐसा होता है, तो इसे रेफ्रिजरेट करने की कोई भी मात्रा फिर से गाढ़ी नहीं होगी, इसलिए इसे थोड़ा ठंडा रखें और इसे ज्यादा फेंटें नहीं।
  • मैं व्यक्तिगत रूप से BelGioioso ब्रांड के मस्कारपोन चीज़ से प्यार करता हूँ और इसे सुपर स्मूथ और क्रीमी मानता हूँ, लेकिन अन्य ब्रांड भी ठीक होने चाहिए।
  • इस स्थिर मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम का चॉकलेट संस्करण बनाने का विकल्प है। बस पीसा हुआ चीनी कम करें और थोड़ा कोको पाउडर डालें और आपको अपना चॉकलेट संस्करण मिल गया है! साथ ही स्वादिष्ट और हर चीज के साथ बढ़िया।
  • जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, यदि आप चाहें तो अन्य स्वादों के लिए वेनिला निकालने को स्वैप कर सकते हैं।
  • मस्कारपोन चीज़ को क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है, अगर आपके पास कोई चीज़ उपलब्ध नहीं है।

मैं गंभीरता से शब्दों में भी पूरी तरह से वर्णन नहीं कर सकता कि यह सामान कितना अच्छा है। आपको वास्तव में इसे अपने लिए बनाने और इसे आज़माने की ज़रूरत है। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप इसे पसंद करेंगे! कुछ ताजे फलों के साथ खाएं, जो साल के इस समय अद्भुत है, या इनमें से किसी एक मिठाई पर कोशिश करें जहां मैंने इसका इस्तेमाल किया है। यह दिनों – यहां तक ​​कि हफ्तों तक स्थिर रहता है, हालांकि मैं इसे लंबे समय तक बैठने नहीं दूंगा। यह एक व्हीप्ड क्रीम के रूप में अद्भुत काम करता है, फ्रॉस्टिंग, पाइपिंग या किसी और चीज के लिए जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं!

मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम के साथ प्रयोग करने की विधि:


चॉकलेट मस्करपोन एस्प्रेसो वोदका ब्राउनी पकाने की विधि

अपने साप्ताहिक भोजन को शेड्यूल करें और ऑटो-जनरेटेड शॉपिंग सूचियां प्राप्त करें।

  • **** ब्राउनीज़ ****
  • 1 कप अनसाल्टेड मक्खन
  • 3 औंस सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली सेमी-स्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
  • वैन गॉग डबल एस्प्रेसो वोदका के 2 शॉट्स (मुझे यह सामान पसंद है!)
  • 1 कप दानेदार चीनी
  • ½ कप कोको पाउडर
  • ½ कप मस्कारपोन चीज़, नर्म किया हुआ
  • 3 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
  • २ चम्मच शुद्ध वैनिला एक्सट्रेक्ट
  • ½ कप मैदा
  • ¼ छोटा चम्मच नमक
  • **** गनाचे: ****
  • 6 औंस बेहतरीन गुणवत्ता वाली सेमी-स्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
  • ६ बड़े चम्मच व्हिपिंग क्रीम
  • 3 टीबीएस अनसाल्टेड मक्खन
  • वैन गॉग डबल एस्प्रेसो वोदका का 1 शॉट

अवयव

  • **** ब्राउनी **** खरीदारी की सूची
  • 1 कप अनसाल्टेड बटरशॉपिंग लिस्ट
  • 3 औंस सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली अर्ध-मीठी चॉकलेट, बारीक कटी हुई खरीदारी सूची
  • वैन गॉग डबल एस्प्रेसोवोडका के 2 शॉट्स (मुझे यह सामान पसंद है!) खरीदारी सूची
  • 1 कप दानेदार चीनी की खरीदारी सूची
  • ½ कप कोको पाउडर खरीदारी की सूची
  • ½ कप मस्कारपोन चीज़, नरम खरीदारी सूची
  • 3 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर खरीदारी की सूची
  • २ टी-स्पून शुद्ध वैनिला एक्सट्रेक्टशॉपिंग लिस्ट
  • ½ कप ऑल-पर्पस फ्लोरशॉपिंग लिस्ट
  • ¼ छोटा चम्मच नमक की खरीदारी सूची
  • **** गणेश: **** खरीदारी की सूची
  • 6 औंस सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली अर्ध-मीठी चॉकलेट, बारीक कटी हुई खरीदारी सूची
  • ६ टीबीएस व्हिपिंग क्रीमशॉपिंग लिस्ट
  • 3 टीबीएस अनसाल्टेड बटरशॉपिंग सूची
  • वैन गॉग डबल एस्प्रेसोवोडकाशॉपिंग सूची का 1 शॉट

इसे कैसे बनाना है

  • ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें। 8 इंच के चौकोर पाइरेक्स पैन में मक्खन लगाएं।
  • कटी हुई चॉकलेट को एक तरफ सेट मिक्सिंग बाउल में रखें।
  • एक छोटे कांच के कटोरे में, माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं (इसे बुदबुदाने से पहले निकाल लें।) चॉकलेट के ऊपर मक्खन डालें और 30 सेकंड के लिए खड़े रहने दें। तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। चीनी और कोको पाउडर में छान लें।
  • एक लकड़ी के चम्मच के साथ, मस्करपोन, अंडे और वेनिला, डबल एस्प्रेसो वोदका और चिकनी होने तक मिलाएं। आटे और नमक में धीरे से फोल्ड करें।
  • बैटर को तैयार पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं। पहले से गरम ओवन में रखें और ४५ से ५० मिनट तक या टेस्टर के साफ होने तक बेक करें।
  • पैन को कूलिंग रैक पर रखें और गन्ने को बनाते समय 10 से 15 मिनट तक ब्राउनी को ठंडा होने दें।
  • कटी हुई चॉकलेट को मिक्सिंग बाउल में रखें। एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम आँच पर, क्रीम और मक्खन को क्वथनांक के ठीक नीचे ले आएँ। इस गर्म मिश्रण को चॉकलेट के ऊपर एस्प्रेसो वोडका के साथ डालें और 30 सेकंड के लिए खड़े रहने दें, फिर चिकना होने तक हिलाएं। गनाचे को ब्राउनी के ऊपर डालें, जबकि यह अभी भी गर्म है, और समान रूप से ढकने के लिए फैलाएं।
  • काटने से पहले गन्ने को सख्त होने दें। उन्हें पूरी तरह से सख्त होने तक ठंडा करना सबसे अच्छा है। एक बार गन्ने के सख्त होने और ब्राउनी कट जाने के बाद, उन्हें फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है।
जो लोग इस व्यंजन को पसंद करते हैं 12
  • बेरविंटर पार्क, FL
  • धूपपोर्टलैंड, ओरे
  • बेथिकागैरी, आईएन
  • जो_जो_बाओशावा, सीए
  • ग्रीकगर्लहंटिंगटन विलेज, एनवाई
  • डब्ल्यूडीएसडीआईगा
  • पिंकपास्ताअपस्टेट, एससी
  • पास्केलसीए
  • हेनरीसवाना, जीए
  • अंबाउरबर्कले, सीए
  • प्लस 2 अन्यदुनिया भर से!

बावर्ची

रेटिंग

ओह। मेरे। अच्छाई। आपकी ब्राउनी तस्वीर को काटने की कोशिश करने से अब मेरे नोगिन पर एक बू-बू है। ये देखने में बहुत खूबसूरत और स्वादिष्ट लगती हैं। मैं निश्चित रूप से इसे बनाने के लिए बहुत जल्द वैन गॉग डबल एस्प्रेसो वोदका की एक बोतल लेने जा रहा हूं। अधिक

खैर अब यह चॉकलेट से मौत की तरह नहीं है, योग्य यम, मैं अवाक हूँ, मैं बस इतना कह सकता हूँ कि आपके पास इसके लिए मेरा उच्च ५ है। बहुत बहुत धन्यवाद।

ओह, मेरे भगवान। क्या है। आप एक उच्च 5 के लायक हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • पैन के लिए 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, और अधिक
  • ३/४ कप मैदा
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • १/४ छोटा चम्मच नमक
  • 6 औंस बिटरस्वीट चॉकलेट, कटी हुई
  • 5 बड़े अंडे
  • 2 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1 1/3 कप चीनी
  • १ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 पौंड मस्कारपोन पनीर

ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। एक 9-बाई-13-इंच बेकिंग पैन, और चर्मपत्र के साथ मक्खन। मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें और एक तरफ रख दें। एक बमुश्किल उबालने वाले डबल बॉयलर के शीर्ष में, चॉकलेट और मक्खन को एक साथ पिघलाएं। गर्मी से हटाएँ।

व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, 3 अंडे और 1 कप चीनी को तेज गति से गाढ़ा और फूलने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें। धीमी गति पर, आरक्षित चॉकलेट मिश्रण और 1 चम्मच वेनिला अर्क डालें। मिक्स होने पर मैदा का मिश्रण डालें। बस संयुक्त होने तक हिलाओ। मिश्रण को तैयार पैन में समान रूप से फैलाएं। रद्द करना।

पैडल अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के साफ कटोरे में, मस्कारपोन चीज़, बचे हुए अंडे और यॉल्क्स, बची हुई चीनी, और शेष वेनिला को मध्यम गति पर, चिकना होने तक एक साथ फेंटें। चॉकलेट मिश्रण के ऊपर डालें। पनीर के मिश्रण को सुनहरा होने तक बेक करें और लगभग 35 मिनट तक सेट करें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें। लगभग 60 1-बाय-1 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें।


बचे हुए का उपयोग कर ब्राउनी

एकमात्र माता-पिता के रूप में मैं निश्चित रूप से हाथापाई और बचत करने के लिए कोई अजनबी नहीं हूं। मैं बहुत कम से भोजन उत्पन्न करने में सक्षम हूं और मैं बचे हुए की पूजा करता हूं।

चॉकलेट गन्ने कोटेड ब्राउनी

इस हफ्ते केक बनाने और आगंतुकों के ठहरने के पिछले कुछ हफ्तों से मेरे फ्रिज में बहुत सारे बचे हुए ओवर थे। जेमी ओलिवर से प्रेरित होकर मैंने इन ब्राउनी को गढ़ा जो बचे हुए ओवरों का उपयोग करती हैं और बर्बादी को बचाती हैं। यह ब्राउनी के लिए मेरा सामान्य नुस्खा नहीं है, लेकिन यह वास्तव में नम और काफी स्वादिष्ट है और एक जिसे आप बस एक साथ हिला सकते हैं और बेक कर सकते हैं। इन ब्राउनी को बचे हुए उपयोग के लिए बनाने के बारे में मजेदार बात यह थी कि मैंने उनमें से 5 ट्रे बना लीं। मूल नुस्खा मेस्कपोन का इस्तेमाल किया गया था, लेकिन मुझे लगा कि अगर आप फ्रिज में जो कुछ भी रखते हैं उसे प्रतिस्थापित कर सकते हैं तो यह एक नुस्खा हो सकता है जिसे आप बार-बार बनाते हैं। इसलिए मैंने उन्हें बार-बार बनाया। पहले marscapone के साथ अगला दही के साथ क्रीम पनीर फिर खट्टा क्रीम के साथ। मैंने आटे की जगह हेज़लनट के आटे से एक बनाया है ताकि उन्हें भी ग्लूटेन मुक्त बनाया जा सके। वे सभी एक जैसे निकले, पकाने में उतना ही समय लिया और हर बार जल्दी से खा लिया …।

यह बचे हुए का उपयोग करके ब्राउनी के लिए एकदम सही नुस्खा है यहां जानिए कैसे……


मार्सकैपोन ब्राउनी - व्यंजन विधि

3404 दिनों के बाद से
डी-डे 2

हाल की साइट गतिविधि

एक कटोरी मस्कारपोन ब्राउनी

मेरे पास एक निर्णायक मीठा दाँत है। मीठा, खट्टा, फल, चॉकलेट, उधम मचाते, जटिल, साथ ही साथ जो कि पल भर में कोड़ा जा सकता है। ये ब्राउनी घने, स्वादिष्ट और बनाने में हास्यास्पद रूप से आसान हैं। स्वादिष्ट!

उपज: 2 दर्जन बिट आकार के बिट्स
सक्रिय समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटे
. . . . .
द्वारा जोड़ा: लिसा

ब्राउनीज़
1 कप अनसाल्टेड मक्खन
3 औंस उत्तम गुणवत्ता वाली सेमीस्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
1 कप सफेद चीनी
1/2 कप कोको पाउडर (छानना)
१/२ कप मस्कारपोन चीज़
3 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
२ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
१/२ कप मैदा
1/2 छोटा चम्मच नमक

गनाचे
6 औंस उत्तम गुणवत्ता वाली सेमीस्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
६ बड़े चम्मच व्हिपिंग क्रीम
3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

गनाचे

  • 6 औंस उत्तम गुणवत्ता वाली सेमीस्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
  • 6 बड़े चम्मच व्हिपिंग क्रीम
  • 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

ओवन को 325F पर प्रीहीट करें और 8x8 पैन को ग्रीस या चर्मपत्र पेपर से ग्रीस करें। रद्द करना।

पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव में कांच के मिश्रण के कटोरे में मक्खन पिघलाएं। चॉकलेट में हिलाएँ और मिश्रित होने तक मिलाएँ (माइक्रोवेव में कुछ अतिरिक्त सेकंड की आवश्यकता हो सकती है)। नोट: यह एक डबल बॉयलर पर किया जा सकता है, लेकिन हमने कभी नहीं देखा कि आपको परेशानी से क्यों परेशान होना चाहिए!

चॉकलेट/मक्खन के मिश्रण में चीनी मिलाएँ। अतिरिक्त ३० सेकंड के लिए उच्च पर गरम करें, निकालें और चमकदार दिखने तक हिलाएं। यह अभी भी थोड़ा दानेदार दिखाई देगा।

मार्सकैपोन, वेनिला, अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

मैदा, नमक और कोकोआ को छलनी से छानकर मिश्रण में मिला लें और तब तक चलाएँ जब तक कि यह एक साथ न मिल जाए, यह ध्यान रहे कि प्याले के चारों तरफ़ खुरचें। (मिश्रण कई ब्राउनी बैटर की तरह घने और भारी होने के बजाय बनावट में हल्का होगा)

तैयार पैन में बैटर डालें और बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए ऊपर से चिकना करें। 40-50 मिनट के लिए बेक करें (हमारा आमतौर पर 47 मिनट के आसपास किया जाता है) जब तक कि टेस्टर साफ न हो जाए। आलू मैशर के सपाट सिरे का उपयोग करके ब्राउनी की सतह को हल्का सा टैंप करें जबकि वे अभी भी गर्म हैं। स्क्विश न करें, बस किसी भी हिस्से को चपटा करें जो दूसरों की तुलना में अधिक हो सकता है (आमतौर पर किनारों)। यह गन्ने के कोट को समान रूप से मदद करेगा। पैन में छोड़ दें और वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें।

जब ब्राउनी ठंडी हो रही हो, तो अपने गन्ने को ऊपर से डालें (जो आप तब करना चाहेंगे जब आपकी ब्राउनी अभी भी गर्म हो)। ऐसा करने के लिए, बस माइक्रोवेव में मक्खन और क्रीम को मध्यम आँच पर (उबाल न जाएँ) गरम करें और चॉकलेट डालें। तब तक हिलाएं जब तक सभी गांठ गायब न हो जाए। तुरंत ब्राउनी डालें। पूरी तरह से ठंडा होने दें (हम पाते हैं कि उन्हें फ्रिज में रखने से पैन से बाहर रहने में मदद मिलती है जब तक कि गन्ने 100% सेट न हो जाएं)। एक बार ठंडा होने पर एक चाकू उनके माध्यम से साफ-सुथरा कट जाएगा, अधिक पॉलिश लुक के लिए प्रत्येक कट के लिए अपने ब्लेड को साफ करना सुनिश्चित करें।


बेरी और मस्करपोन सलाद

ग्रीष्म ऋतु हमें फल और जामुन में सर्वश्रेष्ठ लाती है, तो क्यों न बेरीज और मार्सेपोन के एक पक्ष के साथ एक मजेदार सलाद बनाया जाए? यह भोग लगाने का एक शानदार तरीका है जो गर्मी की गर्मी के लिए एकदम सही है।

  • 1 पौंड स्ट्रॉबेरी, कटा हुआ
  • 6 ऑउंस। रास्पबेरी
  • 6 ऑउंस। ब्लू बैरीज़
  • 1 1/2 कप लाल बीजरहित अंगूर (आधे)
  • 1/2 कप मस्कारपोन (कमरे के तापमान पर नरम)
  • १/४ कप ग्रीक वेनिला दही
  • 1 बड़ा चम्मच शहद
  • 2 चम्मच चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
  1. 1. मस्कारपोन ड्रेसिंग के लिए, मस्कारपोन, दही, शहद और अन्य सामग्री को एक साथ फेंटें।
  2. चिकना होने तक एक साथ मोड़ो। यदि आप थोड़ा तीखा स्वाद चाहते हैं, तो नींबू डालें।
  3. एक बड़े कटोरे में जामुन को एक साथ मिलाएं, और फिर ड्रेसिंग में मिलाएं।


वह वीडियो देखें: Brownies au chocolat duo - Halli Maana - Tunisna Tv (सितंबर 2021).