पारंपरिक व्यंजन

सेवन ग्रैंड: बारटेंडर इस जगह को अपना पसंदीदा बनाते हैं!

सेवन ग्रैंड: बारटेंडर इस जगह को अपना पसंदीदा बनाते हैं!

बारटेंडर इस जगह को मेरा पसंदीदा बनाते हैं!

न केवल वे अच्छे हैं, बल्कि वे उचित कीमतों पर वास्तव में मजबूत और अच्छे पेय डालते हैं! सेवन ग्रैंड के बारटेंडर एक बार के लिए पूरी तरह से शानदार सेवा का प्रदर्शन करते हैं। एलए में एक पेय के लिए एक महान जगह।


सेवन ग्रैंड: बारटेंडर इस जगह को अपना पसंदीदा बनाते हैं! - व्यंजनों

यह विश्वास करना मुश्किल है कि चार साल पहले, लॉस एंजिल्स एक (रिश्तेदार) कॉकटेल बंजर भूमि थी।

शहर को बारटेंडिंग और मिक्सोलॉजी की निकट-मृत्यु से उबरना बाकी था, जिसकी नादिर ने हमें एक बार-सर्वव्यापी कृत्रिम रूप से रंगीन और सुगंधित हरा “सेब-टिनिस,” दिया और अधिक बार नहीं सबसे अच्छा आप कर सकता था (बीयर, वाइन या स्ट्रेट स्पिरिट पीने के अलावा) एक अति-मीठा (और समान रूप से सर्वव्यापी) कॉस्मोपॉलिटन था।

चीजें हमारे लिए शुरुआती 󈧄 के दशक में शुरू हुईं, जब वेस और मैं ग्लेनडेल में सिनाबार नामक एक अद्भुत (और अब बंद) रेस्तरां में नियमित हो गए। हमारे दोस्त टेड “डॉ. कॉकटेल के हाई ने उनके साथ क्लासिक कॉकटेल का एक अद्भुत मेनू तैयार करने के लिए काम किया, और अपनी पहली यात्रा पर हम इसे देखकर रोमांचित थे। अंत में, एक ऐसी जगह जहां हम बाहर जा सकते हैं और वास्तव में एक अच्छा क्लासिक कॉकटेल प्राप्त कर सकते हैं! हम भी जल्दी से भोजन से रोमांचित हो गए, और 2005 में बंद होने तक नियमित रूप से वहां पिया और भोजन किया।

मेरे लिए, वह क्षण जब स्विच फ़्लिप किया गया था, वह 2007 में न्यू ऑरलियन्स में कॉकटेल के किस्से में था। मैंने अभी-अभी घर के बने और निष्क्रिय कॉकटेल सामग्री पर एक सेमिनार में भाग लेना समाप्त किया था, जिसमें मैंने अपने घर के बने ऑलस्पाइस लिकर पर एक प्रस्तुति दी थी जब एक युवा बारटेंडर ने संपर्क किया और अपना परिचय दिया। “मैंने लॉस एंजिल्स में एक बार खोलने में मदद की — हम अब तीन महीने के लिए खुले हैं, और मैं वास्तव में चाहता हूं कि आप आएं।” मैंने वास्तव में इस बार के बारे में सुना था, हालांकि विलंब के भगवान सम्राट होने के नाते I अभी तक वहां नहीं पहुंचा था। बारटेंडर मार्कोस टेलो था, बार सेवन ग्रैंड था, और बाकी इतिहास है। लॉस एंजिल्स का कॉकटेल पुनर्जागरण — मेरे लिए, कम से कम — शुरू हो गया था।

अब … हमारे पास इस शहर में वास्तव में अद्भुत कॉकटेल बार (उनमें से कई विश्व स्तरीय) की इतनी बड़ी संख्या है कि मैं उन सभी के साथ नहीं रह सकता। मैंने सोचा कि अब समय आ गया है जब मैंने उनकी सूची बनाई, और मैं इसे साइट पर कहीं चिपचिपा बना दूंगा ताकि इसे ढूंढना आसान हो जाए।

ये बार हैं जिनमें बारटेंडर (और उनके भरोसेमंद बारबैक) अपना रस निचोड़ते हैं (जो अब है डे एक बार में जिसमें मैं कॉकटेल पीऊंगा, जहां तक ​​मेरा संबंध है)। ये बार हैं जिनमें आपको यह पूछने की ज़रूरत नहीं है कि क्या उनके पास राई व्हिस्की है, जब तक कि आप यह नहीं जानना चाहते कि वे कितने अलग-अलग स्टॉक करते हैं। आपको बारटेंडर को यह याद दिलाना नहीं पड़ेगा कि एक मैनहट्टन में कड़वा होता है, और आपको एक पुराने जमाने का गड़बड़ होने की संभावना नहीं है जिसमें नारंगी स्लाइस और नकली नीयन लाल कृत्रिम रूप से स्वाद वाली चेरी को एक गंदा गूदा में मैश किया जाता है। उनके पास क्लासिक और रचनात्मक नए कॉकटेल के मेनू होंगे। बहुत से यदि उनमें से अधिकांश बड़े, स्पष्ट बर्फ के क्यूब्स का उपयोग नहीं करते हैं और हिलाने या हिलाने के लिए अपनी बर्फ को तोड़ते हैं तो कुछ वास्तव में अपनी बर्फ बनाते हैं। ताजे फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। घर का बना सिरप और बिटर असामान्य नहीं हैं।

यह वह जगह है जहां एलए (और वातावरण) में पीना है। अधिकांश फ्री-स्टैंडिंग बार हैं, कुछ रेस्तरां हैं, ये सभी आपको वास्तव में एक अच्छा पेय परोसेंगे। उनमें से कई आपको एक अद्भुत सेवा देंगे।

320 मुख्य, 320 मेन सेंट, सील बीच, सीए 90740। (562) 799-6246। जेसन शिफर, सह-मालिक। एरिक ट्रिकेट, मैट रोबोल्ड एट अल।, बारटेंडर।

ए-फ़्रेम रेस्टोरेंट, 12565 वाशिंगटन ब्लड।, लॉस एंजिल्स, सीए 90066। (310) 398-7700। ब्रायन बटलर द्वारा बार कार्यक्रम।

एरियाल, 2820 मेन स्ट्रीट, सांता मोनिका, सीए 90405। (310) 392-1661। अमीर आंद्रेओली।

रेमंड में बार 1886, १२५० एस. फेयर ओक्स एवेन्यू, पासाडेना, सीए ९११०५. (६२६) ४४१-३१३६। मार्कोस टेलो द्वारा कॉकटेल मेनू & एडन डेमरेस्ट, और 1886 के चालक दल: हेड बारटेंडर गैरेट मैककेनी और बारटेंडर डैनी सिम्बल, ब्रैडी वीज़, ग्रेग गर्टमेनियन, लेसी मुरिलो, एट अल।

बार | रसोईघर, ओ होटल, ८१९ एस. फ्लावर सेंट, लॉस एंजिल्स, सीए ९००१७. (२१३) ६२३-९९०४ x१०५। एलेक्स डे और डेविड कपलान द्वारा बार कार्यक्रम।

बार बाउचोन, २३५ एन कैनन डॉ., बेवर्ली हिल्स, सीए ९०२१०. (३१०) २८१-५६९८। छोटा और आकस्मिक, रेस्तरां के मुख्य प्रवेश द्वार से नीचे और दाईं ओर।

बार सेंट्रो, एसएलएस होटल में बाजार, 465 एस ला सिएनेगा बुलेवार्ड, बेवर्ली हिल्स, सीए 90211। (310) 246-5555।

बार मारमोंटे, ८१७१ डब्ल्यू. सनसेट बुलेवार्ड, हॉलीवुड, सीए ९००४६. (३२३) ६५०-०५७५।

बिग बार द एल्कोव में, १९२९ हिलहर्स्ट एवेन्यू, लॉस एंजिल्स, सीए ९००२७। (३२३) ६४४-०१००। जुआन सेविला एट अल।, बारटेंडर।

काला बाजार शराब बार, ११९१५ वेंचुरा ब्लाव्ड।, स्टूडियो सिटी, सीए ९१६०४। (८१८) ४४६-२५३३। ट्रिसिया एले, रे इवर्स, एट अल।, बारटेंडर।

बोटेगा लुई, 700 एस. ग्रांड एवेन्यू, लॉस एंजिल्स, सीए ९००१७. (२१३) ८०२-१४७०। सेवन ग्रैंड से सड़क के उस पार।

बाउचॉन बिस्ट्रो, 235 एन कैनन डॉ।, बेवर्ली हिल्स, सीए 90210। (310) 271-9910। बिस्त्रो में ऊपर के बार में एक अलग कर्मचारी और मेनू है।

काना रम बारी, ७१४ डब्ल्यू. ओलिंपिक बुलेवार्ड, लॉस एंजिल्स, सीए ९००१५. (२१३) ७४५-७०९०। फ्लावर सेंट पर ओलंपिक के दक्षिण में पहले निजी ड्राइववे में प्रवेश करें। केवल सदस्यता खुली है और सालाना $20 है। एलन काट्ज, महाप्रबंधक।

चर्च और राज्य बिस्त्रो, १८५० औद्योगिक सेंट, लॉस एंजिल्स, सीए ९००२१। (२१३) ४०५-१४३४।

Cole's Red Car Bar, ११८ पूर्व ६थ सेंट, लॉस एंजिल्स, सीए ९००१४। (२१३) ६२२-४०९०।

कॉम ए रेस्टोरेंट, ८४७९ मेलरोज़ एवेन्यू, वेस्ट हॉलीवुड, सीए ९००६९. (३२३) ७८२-११०४।

कोपा डी’ओरो, 217 ब्रॉडवे, सांता मोनिका, सीए 90401। (310) 576-3030। विन्सेन्ज़ो मारियानेला, मालिक।

क्राफ्ट लॉस एंजिल्स, १०१०० नक्षत्र Blvd, लॉस एंजिल्स, सीए ९००६७. (३१०) २७९-४१८०।

ला डेसकारगा,1159 उत्तर पश्चिमी एवेन्यू, लॉस एंजिल्स, सीए 90038। (323) 466-1324। स्टीव लिविग्नी, महाप्रबंधक। पाब्लो मोइक्स, केन अर्बकल, एट अल।, बारटेंडर।

ड्रैगो सेंट्रो, 525 एस फ्लावर सेंट, सुइट #120, लॉस एंजिल्स, सीए 90071। (213) 228-8998। माइकल शियरिन, परिचारक और पेय निदेशक। Jaymee Mandeville, Jen Len, Mark Blackhart et al।, बारटेंडर।

एडिसन, १०८ डब्ल्यू २ सेंट, लॉस एंजिल्स, सीए ९००१२। (२१३) ६१३-००००।

एल कारमेन रेस्टोरेंट, 8138 डब्ल्यू थर्ड सेंट, लॉस एंजिल्स, सीए 90048। (323) 852-1552। टकीला का बड़ा चयन।

द एवेलेघ रेस्टोरेंट, ८७५२ डब्ल्यू. सनसेट बुलेवार्ड, वेस्ट हॉलीवुड, सीए ९००६९. (४२४) २३९-१६३०।

फर्स्ट एंड होप सपर क्लब, ७१० डब्ल्यू १ सेंट, लॉस एंजिल्स, सीए ९००१२। (२१३) ६१७-८५५५।

हार्वर्ड & स्टोन, 5221 हॉलीवुड ब्लाव्ड। (एन हार्वर्ड में), लॉस एंजिल्स, सीए 90027। (323) 466-6063। स्टीव लिविग्नी द्वारा बार कार्यक्रम & ला डेसकारगा के पाब्लो मोइक्स। मैट वालेस, प्रमुख बारटेंडर, बारटेंडर के साथ रिच आंद्रेओली, नाथन ओलिवर, फ्रेंकोइस वेरा & मिया सरज़ेन, ओपनिंग क्रू।

हेमिंग्वे का लाउंज, 6356 हॉलीवुड ब्लड।, हॉलीवुड, सीए 90028। (323) 469-0040।

भूखा बिल्ली, १३५ एन वाइन सेंट सूर्यास्त में, लॉस एंजिल्स, सीए ९००२८। (३२३) ४६२-२१५५।

जोन्स, 7205 सांता मोनिका ब्लड, वेस्ट हॉलीवुड, सीए 90069। (323) 850-1726। एरिक “E.T.” टेकोस्की एट अल, बारटेंडर।

लास पेरलास, १०७ ई ६थ सेंट, लॉस एंजिल्स, सीए ९००१४। (२१३) ९८८-८३५५। कोल के सड़क के उस पार। टकीला और amp mezcal.

पुस्तकालय बार, रूजवेल्ट होटल, 7000 हॉलीवुड ब्लड।, हॉलीवुड, सीए 90028। मैथ्यू बियानकैनिलो, रयान ग्रीन, ब्रैडी वीज़ एट अल।, बारटेंडर।

मालो ताकारिया, ४३२६ डब्ल्यू सनसेट बुलेवार्ड, लॉस एंजिल्स, सीए ९००२९। (३२३) ६६४-१०११।

मिक्सोलॉजी 101 प्लैनेट डेलीज़ में, 6333 डब्ल्यू. तीसरा सेंट, स्टे। O20, लॉस एंजिल्स, सीए 90036, (323) 370-6560। बार मैनेजर जोसेफ ब्रुक।

मुसो और फ्रैंक ग्रिल, 6667 हॉलीवुड ब्लड।, लॉस एंजिल्स, सीए 90028। (323) 467-7788।

स्वच्छ, १११४ एन. पैसिफिक एवेन्यू, ग्लेनडेल, सीए ९१२०२. (८१८) २४१-४५४२। मालिक एडन डेमरेस्ट। बारटेंडर कैरी हाह, एट अल।

नेक्स्ट डोर लाउंज, ११५४ एन हाईलैंड एवेन्यू।, लॉस एंजिल्स, सीए ९००३८. (३२३) ४६५-५५०५। हेड बर्मन, जो ब्रुक।

ओस्टरिया मोज़ा, 6602 मेलरोज़ एवेन्यू।, लॉस एंजिल्स, सीए 90038। (323) 297-0100। इतालवी का बेहतरीन संग्रह अमरीक लॉस एंजिल्स में, शायद कहीं भी।

पल्ली, ८४० एस. स्प्रिंग सेंट, ९वीं, लॉस एंजिल्स, सीए ९००१४. (२१३) २२५-२४००। जॉन कोलथर्प, हेड बारटेंडर। लियो रिवास, एडविन क्रूज़, ब्रायन समर्स, एट अल। शेफ केसी लेन।

पिका पेरू, 9575 डब्ल्यू। पिको ब्लड।, लॉस एंजिल्स, सीए 90035। (310) 277-0133।

प्लान चेक बार, १८०० सॉटेल ब्लाव्ड।, लॉस एंजिल्स, सीए ९००२५। (३१०) २८८-६५००।

प्लाया, ७३६० बेवर्ली ब्लाव्ड।, लॉस एंजिल्स, सीए ९००३६। (३२३) ९३३-५३००।

डालो वोस, ५५७४ मेलरोज़ एवेन्यू।, लॉस एंजिल्स, सीए ९०००४। (३२३) ८७१-८६९९। पाब्लो मोइक्स, डेव फर्नी, एट अल।

प्रोविडेंस रेस्तरां, 5955 मेलरोज़ एवेन्यू।, लॉस एंजिल्स, सीए 90038। (323) 460-4170। ज़हरा बेट्स, बारटेंडर।

रिवेरा रेस्टोरेंट, १०५० एस फ्लावर सेंट, लॉस एंजिल्स, सीए ९००१५। (२१३) ७४९-१४६०। जूलियन कॉक्स एट अल।, बारटेंडर।

रोजर रूम, 370 एन ला सिएनेगा बुलेवार्ड, लॉस एंजिल्स, सीए 90048। (310) 854-1300। डेमियन विंडसर, जेसन ब्रान एट अल।, बारटेंडर।

सेवन ग्रैंड, ५१५ डब्ल्यू ७वें सेंट, लॉस एंजिल्स, सीए ९००१४। (२१३) ६१४-०७३७।

सोटो रेस्टोरेंट, 9575 डब्ल्यू। पिको ब्लड।, लॉस एंजिल्स, सीए 90035। (310) 277-0133। जूलियन कॉक्स और टीम द्वारा कॉकटेल।

स्पेयर रूम, मेजेनाइन लेवल, रूजवेल्ट होटल, 7000 हॉलीवुड ब्लाव्ड, हॉलीवुड, सीए 90028। दो बॉलिंग एली, बैकगैमौन और शतरंज टेबल, बोर्ड गेम।

सनी स्पॉट, 822 वाशिंगटन ब्लाव्ड। एबॉट किन्नी, वेनिस, सीए 90292 में। (310) 448-8884। ब्रायन बटलर, एट अल।

चखने की रसोई, १६३३ एबॉट किन्नी ब्लाव्ड।, वेनिस, सीए ९०२९१। (३१०) ३९२-६६४४। जॉन कोलथर्प, जस्टिन पाइक एट अल।, बारटेंडर।

प्यासा कौआ, २९३९ डब्ल्यू. सनसेट बुलेवार्ड, सिल्वर लेक, लॉस एंजिल्स, सीए। (३२३) ६६१-६००७।

टिकी-ति, ४४२७ डब्ल्यू सनसेट ब्लाव्ड।, लॉस एंजिल्स, सीए ९००२७. (३२३) ६६९-९३८१। माइक बुहेन सीनियर और जूनियर, बारटेंडर।

तलपाज़ोला ग्रिल, ११६७६ गेटवे ब्लाव्ड। लॉस एंजिल्स, सीए 90064 (310) 477-1577। एडविन क्रूज़, बारटेंडर और सह-मालिक।

टोनी का ८२१७ का सैलून, २०१७ ई ७वें सेंट, लॉस एंजिल्स, सीए ९००२१। (२१३) ६२२-५५२३।

वार्निश, ११८ ई सिक्स्थ सेंट, लॉस एंजिल्स ९००१४। (२१३) ६२२-९९९९। कोल के फ्रेंच डिप में भोजन कक्ष के पीछे एक गैर-विवरणित दरवाजे से प्रवेश। एरिक अल्परिन, सह-मालिक और बारटेंडर। क्रिस बोसिक, प्रबंधक और बारटेंडर। डेवोन टार्बी एट अल।, बारटेंडर।

खलनायक मधुशाला, 1356 पाल्मेटो, लॉस एंजिल्स, सीए 91003। (213) 613-0766। डेव व्हिटन, सह-मालिक और बारटेंडर, एट अल।

वेस्टसाइड टैवर्न, १०८५० डब्ल्यू पिको ब्लाव्ड।, लॉस एंजिल्स, सीए ९००६४। (३१०) ४७०-१५३९। काइली वैन डिलन, डैन मैकक्लेरी, एट अल।, बारटेंडर।

अगर मुझसे कोई चूक हुई है, तो टिप्पणियों में मुझ पर चिल्लाएं। इसके अलावा … मुझे पता है कि बार लिस्टिंग में किसी भी बारटेंडर को सूचीबद्ध करना जोखिम से भरा है — यह लगभग एक पूर्णकालिक नौकरी है, जहां मेरे बारटेंडर दोस्त काम कर रहे हैं, इस पर नज़र रखें। मैंने लोगों के कुछ और जाने-माने नामों का उल्लेख किया है, जिन्हें मैं जानता हूं कि वे अपेक्षाकृत व्यवस्थित हैं, कम से कम कुछ समय के लिए।

अगला पड़ाव … जहां न्यू ऑरलियन्स में एक शानदार कॉकटेल प्राप्त करें।

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सर्वोत्तम अभ्यास: मार्गरिट्स में महारत हासिल करने की कुंजी विस्तार पर ध्यान देना है

शराब पीने की कानूनी उम्र के 10 लोगों से पूछें कि क्या वे मार्गरिट्स पसंद करते हैं, और बदले में एक चमकदार पैसा पाने की उम्मीद करते हैं।

नीलसन के आंकड़ों के अनुसार, मार्गरिट्स लगातार दो वर्षों से यू.एस. में सबसे लोकप्रिय कॉकटेल रहा है। संयुक्त राज्य भर में टकीला की बिक्री 9.9 प्रतिशत ऊपर है। और 1971 में जमे हुए मार्ग के आविष्कार ने निश्चित रूप से आज के फ्रोसे और पिनोट फ़्रीज़ियो के लिए आधार तैयार किया, इसने एक नवोदित टेक्सास परिवार के भोजन रेस्तरां, चिलीज़ को एक राष्ट्रीय श्रृंखला में $ 3.42 बिलियन प्रति वर्ष में बदल दिया।

एक क्लासिक मार्गरीटा के लिए केवल तीन अवयवों की आवश्यकता होती है: टकीला, नींबू का रस, और ट्रिपल सेक। उस रूब्रिक की सादगी त्रुटि के लिए बहुत कम जगह छोड़ती है, फिर भी नवाचार के लिए पर्याप्त जगह है। इस प्रकार, पहले से पैक किए गए मिक्सर या रचनात्मक बार में वैकल्पिक रूप से अजीब और उदात्त मार्गरीटा विविधताओं का प्रसार।

घर पर प्रशंसनीय मार्गरिट्स बनाने की कुंजी विस्तार पर ध्यान देना है।

"तीन-घटक कॉकटेल के रूप में, प्रत्येक घटक एक केंद्रीय भूमिका निभाता है," जिम किर्न्स, बार निदेशक और प्रबंध भागीदार, एनवाईसी में द हैपिएस्ट ऑवर और स्लोली शर्ली कहते हैं। "इतनी कम सामग्री के साथ, कोनों को काटने का कोई भी प्रयास बाहर खड़ा होगा।"

हमने किर्न्स और देश भर के अन्य बारटेंडरों से उनके सुझाव मांगे। मार्गरिट्स में महारत हासिल करने के लिए यहां छह चीजें हैं और क्या नहीं।

मार्गरीटास बनाते समय क्या करें

1. जूस योर ओन लाइम्स।

हमने महान मार्गरिट्स बनाने के बारे में सात बारटेंडरों से बात की, और सभी ने ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के महत्व पर जोर दिया।

शिकागो में साइडडूर और लॉरी के लीड बारटेंडर एरेन बेलेंडो कहते हैं, "मैं प्रीमियम शराब और स्टोर से खरीदे गए खट्टे मिश्रण से बने सस्ते टकीला और ताजा नींबू के रस से बने मार्गरीटा पीता हूं।"

पहले से बने मिक्स और बोतलबंद जूस में अलग-अलग मात्रा में चीनी होती है जो आपके कॉकटेल के मीठे-खट्टे संतुलन को खत्म कर देगी। हालांकि, घर के बने रस जैसे प्राकृतिक अवयवों से चिपके रहें, और आपको पता चल जाएगा कि टार्ट साइट्रस को ऑफसेट करने के लिए आपको कितनी मिठास जोड़ने की ज़रूरत है।

2. सर्वोत्तम टकीला का उपयोग करें जिसे आप वहन कर सकते हैं।

हो सकता है कि आपके पास टकीला की एक सस्ती बोतल पड़ी हो, या अपने स्थानीय पैकेज स्टोर पर ट्रिपल-मार्कडाउन पर एक देखें। इसे कॉकटेल में फेंकना आकर्षक है और आशा है कि अन्य अवयव इसकी खामियों को छिपाएंगे।

इस आग्रह का विरोध करें। क्योंकि मार्गरीटा में बहुत कम घटक होते हैं, हर एक मायने रखता है। यदि आप कम-गुणवत्ता वाली टकीला का उपयोग ऑफ फ्लेवर या बूज़ी आफ्टरस्टैस्ट के साथ करते हैं, तो आपके कॉकटेल में ठीक वैसी ही खामियां होंगी।

"केवल 100 प्रतिशत वेबर ब्लू एगेव टकीला का उपयोग, कभी भी, किसी भी चीज़ के लिए किया जाना चाहिए," किर्न्स कहते हैं। मार्गरिट्स बनाने के लिए उनके पसंदीदा टकीला में सिएट लेगुआस, सिएम्ब्रा अज़ुल, कैबेज़ा और पुएब्लो वीजो ब्लैंको शामिल हैं। हमें कासा नोबल क्रिस्टल और ये छह अन्य भी पसंद हैं।

(यदि आपके पास टकीला की एक नई बोतल के लिए समय या बजट नहीं है, तो ताजा निचोड़ा हुआ नींबू की योग्यता के बारे में पिछली युक्ति याद रखें। पूरा फल आम तौर पर तैयार रस या मिक्सर से भी कम महंगा होता है।)

3. अपने अनुपात जानें।

NYC में एक आतिथ्य समूह, पब्लिक हाउस कलेक्टिव के मुख्य रचनात्मक अधिकारी केनेथ मैककॉय के अनुसार, एक आम मार्गरीटा गलती कॉकटेल को अधिक मीठा कर रही है। "आप चाहते हैं कि चूने के माध्यम से आ जाए और इसे एक सूक्ष्म काट लें, ऐसा महसूस न करें कि आप 7-इलेवन से एक घोल पी रहे हैं," वे कहते हैं।

पूरी तरह से मीठा-खट्टा मार्गरीटा बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने अनुपातों को जानें।

"अनुपात सब कुछ हैं," अमांडा स्वानसन, एनवाईसी में एनेजो में एगेव सोमेलियर कहते हैं। "वहां से आप अपने निजी स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।"

हमारी क्लासिक मार्गरीटा रेसिपी में 1 भाग टकीला से 1 भाग नीबू के रस से भाग नारंगी लिकर की आवश्यकता होती है। यदि आप एक मीठा पेय पसंद करते हैं, तो एगेव अमृत के लिए आधा लिकर स्वैप करें। अभी भी बहुत तीखा? जब तक आप अपना सही संतुलन नहीं बना लेते, तब तक एगेव जोड़ना और अन्य अवयवों को कम करना जारी रखें।

बारटेंडर अक्सर इस उद्देश्य के लिए सरल सिरप पर एगेव अमृत पसंद करते हैं, यह कहते हुए कि यह एक चिकनी, सूक्ष्म मिठास प्रदान करता है।

4. ऑरेंज आपको खुशी है कि आपने लिकर खरीदा?

अनदेखी करने के लिए सबसे आसान सामग्री नारंगी मदिरा है। ट्रिपल सेक सिर्फ एक कॉकटेल के लिए एक अजीब चीज की तरह लगता है, है ना? क्या आप संतरे के रस या कुछ और का छींटा नहीं डाल सकते?

नहीं अगर आप एक अच्छी तरह से संतुलित पेय चाहते हैं। ट्रिपल सेक, एक शब्द जो कुराकाओ के साथ परस्पर उपयोग किया जाता है, एक प्रकार का नारंगी लिकर है जो फल के स्वाद के साथ-साथ मीठे और कड़वे नोट प्रदान करता है - ये सभी एक अच्छी तरह से बनाई गई मार्गरीटा के लिए आवश्यक हैं। लोकप्रिय लेबलों में कॉन्ट्रेयू, कॉम्बियर, पियरे फेरैंड कुराकाओ और ग्रैंड मार्नियर शामिल हैं।

स्वानसन अपने मार्गरिट्स में कॉन्ट्रेयू का उपयोग करना पसंद करती है क्योंकि यह कड़वे संतरे के छिलकों से बना है, इसलिए वह इसे "ट्रिपल सेकंड के कई ब्रांडों की तुलना में सुखाने वाला, और ब्रांडी-आधारित ग्रैंड मार्नियर की तुलना में काफी कम मीठा" पाती है, वह कहती है।

Kearns Cointreau या Combier, 1834 नारंगी लिकर का विकल्प चुनता है जो दुनिया का पहला ट्रिपल सेकंड है। डेविड मोर, शिकागो में सिंडी के पेय प्रबंधक, अपने मार्गरिट्स में पियरे फेरैंड ड्राई कुराकाओ को पसंद करते हैं।

"सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किसी भी चीज़ से बचने के लिए जिसे 'ट्रिपल सेक' कहा जाता है, " किर्न्स कहते हैं। "यह अपने लंबे इतिहास में एक बिंदु पर Cointreau द्वारा तैयार किया गया एक मार्केटिंग स्टेटमेंट था, और नॉक-ऑफ ब्रांड्स ने इस पर कब्जा कर लिया।" अपने आप को चेतावनी दी पर विचार करें।

मार्गरीटास बनाते समय क्या न करें

1. पूरे रिम पर नमक न डालें।

नमक के साथ अपने मार्गरिट्स की तरह? सीज़न दूर है, लेकिन कांच को चीरते समय ध्यान रखें। अतिरिक्त फ्लेक्स अनिवार्य रूप से आपके कॉकटेल में गिर जाएंगे, इसके स्वाद और संतुलन को फेंक देंगे।

उद्योग के दिग्गज डेल डीग्रॉफ जैसे कॉकटेलर्स ग्लास रिम के एक सेगमेंट को उसकी संपूर्णता के बजाय नमकीन बनाने की सलाह देते हैं। यह आपके पेय को कभी भी बहुत अधिक खारा होने से रोकता है, और आपको एक चुटकी नमक के साथ या बिना एक घूंट लेने का विकल्प देता है।

"आम तौर पर, अगर हम रिम करते हैं तो हम आधा रिम करते हैं," एनवाईसी में मौजूदा स्थितियों के साथी डॉन ली कहते हैं। "इस तरह हर किसी के पास विकल्प होता है।" सुनिश्चित करें कि आप केवल कांच के रिम के बाहर भी नमकीन कर रहे हैं, ली कहते हैं।

2. लाइम गार्निश छोड़ें।

उस प्यारे ताजे रस को बनाने के बाद आपके पास शायद एक या दो अतिरिक्त नीबू पड़े हों। गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए उन्हें वेजेज में न काटें, चाहे वह कितना भी प्राकृतिक क्यों न लगे।

क्यों? क्योंकि आपका ड्रिंक इस समय पूरी तरह से संतुलित होता है। एक नींबू की कील जोड़कर, आप किसी को अपने पेय में इसे निचोड़ने के लिए आमंत्रित कर रहे हैं। वह "कॉकटेल के साइट्रिक संतुलन को फेंक देगा," मोर कहते हैं। इसके बजाय, वह शीर्ष पर एक संतरे के छिलके को व्यक्त करने का सुझाव देता है, जिससे पेय को अधिक एसिड के खतरे के बिना एक खट्टे सुगंध देता है। मार्गरिट्स, जीवन की अधिकांश चीजों की तरह, संतुलन के बारे में हैं।


सुपरस्टार बारटेंडर कैसे बनें

यदि आप एक समर्थक की तरह पेय मिश्रण करना सीखना चाहते हैं, तो आप शायद वह नहीं करना चाहेंगे जो मैंने 1973 में किया था, जब मैं संयुक्त राज्य अमेरिका में छड़ी के पीछे शुरुआत कर रहा था। मुझे एक बार मिला जहां बारटेंडर जानते थे कि वे क्या कर रहे हैं, और मैं वहां नियमित हो गया, बार के अंत में बैठकर, प्रतीक्षा कर्मचारियों को ड्रिंक ऑर्डर करते हुए सुन रहा था और बारटेंडर को लगभग एक महीने तक हर रात उन्हें बनाते हुए देख रहा था। मेरे जिगर ने एक भयानक तेज़ गति ली।

यह सुझाव देने के बजाय कि आप उसी कठिन परीक्षा से गुजरते हैं, मैं आपको 10 कदम बताऊंगा जो आपको बारटेंडर सुपरस्टारडम की ओर ले जाएगा। खैर, कुछ ऐसा। शुरू करने से पहले, यह जान लें: यदि आप मानते हैं कि आप जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं, और यदि आप बिना माफी मांगे इसे दूर कर सकते हैं, तो आप वहां 90 प्रतिशत हैं।

1. मापने की सामग्री

यदि आप एक जिगर का उपयोग करते हैं तो तरल अवयवों को मापना एक चिंच है - जिस उपकरण को आपने बारटेंडर का उपयोग करते हुए देखा है, वह ऐसा लगता है जैसे दो छोटे धातु आइसक्रीम कोन आधार पर जुड़ गए हैं। नए जिगर्स - विशेष रूप से ऑक्सो ब्रांड - लाइनों के साथ लघु जग की तरह दिखते हैं जो आपको बताते हैं कि आप कितनी शराब डाल रहे हैं।

30 में से 1 मार्को टेस्टा/ई+ गेटी इमेज के माध्यम से अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

30 में से 2 नेया व्हाइट, नोपा में बार मैनेजर, और जैकी पैटरसन, हेवन्स डॉग एंड स्मगलर्स कोव में बारटेंडर, अपनी हिलाने की तकनीक का प्रदर्शन करते हैं। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

जैकी पैटरसन, हेवन्स डॉग और स्मगलर्स कोव में बारटेंडर, जूलप स्ट्रेनर के साथ तनाव प्रदर्शित करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

30 में से 5 जैकी पैटरसन, हेवन्स डॉग और स्मगलर्स कोव में बारटेंडर, अंत में एक मोड़ के साथ नागफनी के साथ तनाव को प्रदर्शित करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

30 में से 7 नेया व्हाइट, नोपा में बार मैनेजर, एक जिगर के साथ मापने का प्रदर्शन करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

३० में से ८ नेयाह व्हाइट, नोपा में बार प्रबंधक, प्रदर्शित करता है कि पुराने जमाने को कैसे बनाया जाए। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

30 में से 10 जैकी पैटरसन, हेवन्स डॉग एंड स्मगलर्स कोव में बारटेंडर, मिलाते हुए प्रदर्शित करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

30 में से 11 जैकी पैटरसन, हेवन्स डॉग और स्मगलर्स कोव में बारटेंडर, मिलाते हुए प्रदर्शित करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

13 में से 30 नेयाह व्हाइट, नोपा में बार मैनेजर, ज्वलनशीलता का प्रदर्शन करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

30 में से 14 जैकी पैटरसन, हेवन्स डॉग और स्मगलर कोव में बारटेंडर, हलचल दिखाता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

१६ में से ३० नेयाह व्हाइट, नोपा में बार प्रबंधक, उत्साह का प्रदर्शन करते हैं। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

30 में से 17 जैकी पैटरसन, हेवन्स डॉग एंड स्मगलर्स कोव में बारटेंडर, जड़ी-बूटियों को पिघलाते हुए प्रदर्शित करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

19 में से 30 नेयाह व्हाइट, नोपा में बार मैनेजर, एक गिलास रिमिंग करते हुए प्रदर्शित करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

20 में से 30 जैकी पैटरसन, हेवन्स डॉग एंड स्मगलर्स कोव में बारटेंडर, एक गिलास को ठंडा करने का तरीका दर्शाता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

30 में से 22 जैकी पैटरसन, हेवन्स डॉग एंड स्मगलर कोव में बारटेंडर, दर्शाता है कि 1/2-औंस एबिन्थ के साथ एक गिलास को कैसे कुल्ला करना है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

२३ में से २३ जैकी पैटरसन, हेवन्स डॉग और स्मगलर्स कोव में बारटेंडर, साइट्रस ट्विस्ट प्रदर्शित करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

25 में से 30 नेयाह व्हाइट, नोपा में बार मैनेजर, ज्वलनशीलता का प्रदर्शन करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

26 में से 30 नेया व्हाइट, नोपा में बार मैनेजर, एक गिलास रिमिंग करते हुए प्रदर्शित करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

28 में से 30 नेया व्हाइट, नोपा में बार मैनेजर, उत्साह का प्रदर्शन करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

30 में से 29 जैकी पैटरसन, हेवन्स डॉग एंड स्मगलर्स कोव में बारटेंडर, मडलिंग फल प्रदर्शित करता है। रसेल यिप/द क्रॉनिकल अधिक दिखाएँ कम दिखाएँ

एक जिगर का उपयोग करने में कुछ भी गलत नहीं है, और आज के कुछ बेहतरीन बारटेंडर ठीक ऐसा ही करते हैं, हालांकि अन्य समान रूप से निपुण मिक्सोलॉजिस्ट फ्री-पाउंडिंग विधि का उपयोग करते हैं। यहां बताया गया है कि यह कैसे किया जाता है: किसी भी ब्रांड के टोंटी के साथ पानी से भरी बोतल फिट करें - विभिन्न शैलियों को अलग-अलग गति से डाला जाता है। जब तक आप एक औंस नहीं डालते, तब तक अपने सिर में गिनते हुए, एक जिगर के 1-औंस पक्ष में डालें। दोहराना। फिर से दोहराएं। जल्द ही आपको पता चल जाएगा कि एक औंस डालने के लिए किस संख्या को गिनना है, और एक बार जब आप अपना नंबर जान लेते हैं तो आप अपने पूरे जीवन के लिए बिना जिगर के सटीक रूप से डालने में सक्षम होंगे। बशर्ते आप एक ही ब्रांड के पाउरर का उपयोग करें, अर्थात।

2. हिलना

अंडे, डेयरी उत्पाद या फलों के रस वाले सभी पेय को हिलाया जाना चाहिए, जबकि ड्राई जिन मार्टिनी और मैनहट्टन जैसे पेय को हिलाया जाना चाहिए। हालांकि कुछ बारटेंडर मार्टिंस को हिलाना पसंद करते हैं, लेकिन उनके मार्गरीटा नमक के लायक कोई भी कभी भी एक पेय को नहीं हिलाएगा, जैसे कि नींबू का रस, दूध या अंडे का सफेद भाग।

यह जानना भी अच्छा है कि जैसे ही आप पेय को ठंडा करते हैं, आप कॉकटेल को स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त पानी शामिल करने का भी प्रयास कर रहे हैं: 4-औंस पेय का एक औंस जिसे ठीक से हिलाया गया है या हिलाया गया है वह बर्फ से पिघला हुआ पानी होगा।

हालांकि मेटल कॉकटेल शेकर्स जिसमें एक बिल्ट-इन स्ट्रेनर शामिल है, बहुत स्पिफी दिखता है, मैं अब तक बोस्टन शेकर का उपयोग करना पसंद करता हूं। बोस्टन शेकर दो फ्लैट-तल वाले शंकु, एक धातु, एक गिलास से बना है। इस उपकरण के टुकड़े के बारे में कुछ ऐसा है जो मुझे लगता है कि जो कोई भी इसे ठीक से उपयोग कर सकता है उसका मतलब व्यवसाय है। यह एक गंभीर उपकरण है। और यह मास्टर करने के लिए एक चिंच है।

पेय के लिए सामग्री में डालो, शेकर के मिश्रण-ग्लास को लगभग दो-तिहाई बर्फ से भरा आधा भरें और कांच के ऊपर धातु का आधा हिस्सा रखें, यह सुनिश्चित करने के लिए एक तेज नल दें कि आपने एक जलरोधी मुहर बनाई है।

अब शेकर को दोनों हाथों से पकड़ें - एक कांच के हिस्से पर, दूसरा धातु पर - और सुनिश्चित करें कि जब आप हिलाते हैं तो कांच आपके कंधे की ओर इशारा करता है। ऐसे मौके आए हैं जब शीशा शेकर से बह गया हो, और अगर ऐसा होता है, तो आप नहीं चाहते कि यह आपके सामने वाले कमरे में उड़ जाए। कहीं बेहतर है कि यह आपके कंधे पर लगे, है ना?

अब मैं आपको एक समर्थक की तरह पेय मिलाने के रहस्य के बारे में बताता हूँ: आपको उस रफ़ू चीज़ को ऐसे हिलाना होगा जैसे कि आपका जीवन उस पर निर्भर हो। इसे ऐसे हिलाएं जैसे आप तेल और पानी मिलाने की कोशिश कर रहे हों। जब आप कांप रहे हों तो एक बेवकूफ चेहरा बनाएं - हर कोई ऐसा करता है, आप जानते हैं। और अगर आप चाहते हैं कि आपका पेय पर्याप्त ठंडा हो तो इसे कम से कम 15 सेकंड के लिए हिलाएं।

अब आपको उस शेकर को अलग करना है। धातु को एक हाथ में आधा पकड़ें ताकि कांच ऊपर हो, और अपने दूसरे हाथ की एड़ी का उपयोग करके उस बिंदु पर धातु को तेजी से टैप करें जहां दोनों जुड़ते हैं।

इस तकनीक का उपयोग करने वाली माई ताई रेसिपी के लिए, sfgate.com/ZJCP पर जाएँ।

3. सरगर्मी

बोस्टन शेकर का मिक्सिंग-ग्लास आधा लें, सामग्री डालें, गिलास को लगभग दो-तिहाई बर्फ से भरें और अपने भरोसेमंद बार चम्मच को पकड़ें। ध्यान दें कि आपके बार के चम्मच में एक मुड़ी हुई शाफ्ट है। यह डिजाइन का एक कार्यात्मक हिस्सा है।

अपने अंगूठे और पहली दो अंगुलियों के बीच चम्मच के शाफ्ट के मुड़े हुए हिस्से को पकड़ें। चम्मच को मिक्सिंग ग्लास में डालें, और चम्मच को आगे-पीछे घुमाते हुए अपनी उँगलियों से दूर, फिर अपनी ओर घुमाएँ। जब आप ऐसा कर रहे हों तो आपको गिलास में चम्मच को ऊपर और नीचे भी घुमाना चाहिए। वांछित तापमान प्राप्त करने के लिए पेय को 20 से 30 सेकंड के बीच हिलाएं।

इस तकनीक का उपयोग करने वाली रोब रॉय रेसिपी के लिए, sfgate.com/ZJCP पर जाएँ।

4. तनाव

मेरे पसंदीदा बारटेंडरों में से एक अपनी उंगलियों के माध्यम से पेय को छानता था, और यह बहुत सुंदरता की बात थी, लेकिन मैं अनुमान लगा रहा हूं कि आप कुछ अधिक पारंपरिक बनना चाहेंगे, इसलिए मैं इस बारे में मार्गदर्शन करूंगा कि कैसे स्प्रिंग-लोडेड हॉथोर्न स्ट्रेनर और एक मानक जूलप स्ट्रेनर दोनों का उपयोग करें। हॉथोर्न स्ट्रेनर का उपयोग बोस्टन शेकर के धातु के आधे हिस्से से डालने पर किया जाना चाहिए, जुलेप स्ट्रेनर का उपयोग मिक्सिंग ग्लास से पेय को निकालने के लिए किया जाता है।

नागफनी छलनी को धातु शंकु के मुंह पर मजबूती से बैठें, या जुलेप छलनी को मिक्सिंग ग्लास के अंदर आराम करने दें। अपनी तर्जनी को छलनी के ऊपर रखें ताकि वह अच्छी तरह से अपनी जगह पर रहे और पेय को सर्विंग ग्लास में छान लें। जब आप आखिरी बूंद तक पहुँचते हैं, तो गिलास को किसी भी दिशा में एक तेज मोड़ दें क्योंकि आप इसे एक सीधी स्थिति में लौटाते हैं, ताकि तरल की कोई भी शेष बूंद बार पर न गिरे। यह वह मोड़ है जो आपको एक समर्थक की तरह दिखता है, इसलिए अपने दोस्तों के सामने युद्धाभ्यास करने से पहले कुछ बार इसका अभ्यास करें।

5. मडलिंग

यदि आप अपनी तरह उलझ सकते हैं, तो लोग आपको बहुत गंभीरता से लेने वाले हैं। मडलर - मूल रूप से, बारटेंडरों के लिए मूसल - सभी आकार, आकार और सामग्री में आते हैं। मैं लकड़ी के मडलर पसंद करता हूं क्योंकि वे अच्छा महसूस करते हैं, अच्छे लगते हैं और मूर्खता से वे भी अच्छे होते हैं।

आपको एक मजबूत गिलास की आवश्यकता होगी जिसमें गड़बड़ी हो, क्योंकि प्रश्न में सामग्री के आधार पर, आपको इसमें कुछ कोहनी ग्रीस डालना पड़ सकता है। एक डबल पुराने जमाने के गिलास में एक चीनी क्यूब डालें, इसे उदारतापूर्वक बिटर के साथ डुबोएं, अपने मडलर को पूंछ से पकड़ें, और उस चीनी क्यूब से सभी बिल्ली को तब तक कुचलें जब तक कि यह पूरी तरह से बिटर में भंग न हो जाए। अगर आपको लगता है कि आपने अच्छा काम किया है, तो आप कुछ बर्फ और व्हिस्की जोड़ने और पुराने जमाने के अच्छे व्हिस्की कॉकटेल के बारे में सोच सकते हैं।

जड़ी-बूटियों को मिलाते समय, आपको थोड़ा और कोमल होने की ज़रूरत है, ऐसा न हो कि आप उनके तनों से कड़वाहट छोड़ दें। आप बस कुछ पुदीने की पत्तियों में से आवश्यक तेलों को धीरे से निचोड़ना चाहते हैं, और गिलास में मौजूद साधारण सिरप का स्वाद लेना चाहते हैं। गड़बड़ी के पीछे असली रहस्य यह सुनिश्चित करना है कि आप अपने अतिथि को बताएं कि आप क्या कर रहे हैं और आप ऐसा क्यों कर रहे हैं: "मैं इस टकसाल के साथ कोमल हो रहा हूं क्योंकि।" अब आप एक ही समय में गड़बड़ कर रहे हैं और दिखावा कर रहे हैं . बिल्कुल असली बारटेंडर की तरह।

6. साइट्रस ट्विस्ट बनाना

साइट्रस ट्विस्ट - फ्रूट जेस्ट की स्ट्रिप्स जिसमें एंब्रीडनेस के लिए थोड़ा सा सफेद आंतरिक पिथ शामिल होता है - एक कॉकटेल में सुगंध और स्वाद जोड़ें जब बारटेंडर अपने आवश्यक तेलों को एक पेय के शीर्ष पर छोड़ देता है। ट्विस्ट कम से कम 1/2 इंच चौड़ा करने की कोशिश करें ताकि आपके पास फर्क करने के लिए पर्याप्त साइट्रस ऑयल हो। कुछ लोग एक ज़स्टर का उपयोग करते हैं, जो एक सुंदर दिखने वाला गार्निश दे सकता है, लेकिन पेय में आवश्यक तेलों को शामिल करने का विचार खो जाता है।

पेय की सतह की ओर इशारा करते हुए रंगीन पक्ष के साथ कॉकटेल के ऊपर ट्विस्ट को पकड़ें। अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच के मोड़ को पकड़ें। एक छोर को दक्षिणावर्त और दूसरे छोर को वामावर्त घुमाएं। तेल निकल जाएगा और पेय के ऊपर गिर जाएगा। अब कांच के रिम के चारों ओर मोड़ के रंगीन हिस्से को रगड़ें ताकि कोई भी बचा हुआ तेल कांच के रिम का पालन करे, और मोड़ को पेय में छोड़ दें।

चमकदार होना चाहते हैं? आप उन तेलों में आग लगा सकते हैं और उन्हें मोड़ से उड़ते हुए चमकते हुए देख सकते हैं। एक बहुत चौड़ा मोड़ काटें, और इसे बार पर रंगीन साइड के साथ पेय के बगल में बार पर रखें। अब एक माचिस या टूथपिक जलाएं और इसे पेय के शीर्ष के पास रखें। अपने दूसरे हाथ में मोड़ लें और इसे एक तरफ अपने अंगूठे का उपयोग करके और दूसरी तरफ अपनी पहली दो या तीन अंगुलियों का उपयोग करके, पक्षों से रंगीन तरफ पकड़ें। आंच पर ट्विस्ट को पकड़ें - नारंगी रंग के ट्विस्ट के लिए, तेल को सतह पर समेटने के लिए इसे कुछ सेकंड का समय देना अच्छा है - और इसके तेलों को छोड़ने के लिए इसे निचोड़ें। माचिस को उड़ा दें, पेय में ट्विस्ट डालें और अपने मेहमान की आंखों में प्रशंसा देखें।

इस तकनीक का उपयोग करने वाली रेसिपी के लिए, sfgate.com/ZJCP पर जाएँ।

7. जड़ी बूटियों का प्रयोग

उपयुक्त कॉकटेल के साथ जड़ी बूटी की गंध का मिलान करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, मेंहदी और अजवायन के फूल, ब्लडी मैरीज़ में जिन-आधारित पेय सीलेंट्रो के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करते हैं और टकीला और टकसाल के साथ आमतौर पर मोजिटो और निश्चित रूप से मिंट जूलप के लिए कहा जाता है। आप पाएंगे कि यदि आप अपनी हथेली में पुदीने की एक टहनी रखते हैं, और पेय के ऊपर रखने से ठीक पहले इसे अपने दूसरे हाथ से थप्पड़ मारते हैं, तो सुगंध अधिक तीव्र होगी।

आप ऊपर वर्णित जड़ी-बूटियों को भी मिला सकते हैं, या आप बस इस या उस की एक टहनी को अपने शेकर में डाल सकते हैं या पेय में बाकी सामग्री के साथ ग्लास मिला सकते हैं-जब आप कॉकटेल को हिलाते या हिलाते हैं, तो जड़ी-बूटियों का स्वाद निकल जाएगा , हालांकि वे जड़ी-बूटी को गलने से कुछ अधिक नाजुक होंगे।


कद्दू पेय

ज़ुक्का

  • 2oz पिस्को
  • १ टी स्पून कटा हुआ नारियल
  • १/४ ऑउंस जूस्ड अदरक
  • 2 बड़े चम्मच कद्दू का मक्खन (व्यापारी जोस)

बर्फ़ के साथ एक लम्बे गिलास में हिलाएँ और छान लें।

गार्निश: संतरे का छिलका दालचीनी से सना हुआ

‘ ज़ुक्का’ कद्दू के लिए इतालवी शब्द है और इसका दूसरा नाम है ग्रेग ब्रायसन’s उसके 2o12 फॉल मेनू से पीता है होस्टरिया डेल पिकोलो, सैंटा मोनिका। मैंने ईमानदारी से सोचा था कि नारियल, अदरक, दालचीनी, कद्दू और बीयर जैसे कई मजबूत स्वादों का उपयोग वास्तव में संतुलन और एक तरह का गन्दा स्वाद होगा। अंतिम परिणाम हालांकि पूर्ण विपरीत है! जायके एक साथ अच्छी तरह से काम करते हैं और एक दूसरे की खूबसूरती से तारीफ करते हैं। अधिकांश कद्दू पेय के विपरीत मेरे पास यह अत्यधिक मलाईदार और समृद्ध नहीं है, इसके बजाय यह ताज़ा, थोड़ा मीठा और आश्चर्यजनक रूप से संतुलित है।

नुस्खा घर पर फिर से बनाना थोड़ा मुश्किल है, इसलिए यदि आप खुद को सांता मोनिका में पाते हैं तो यह शरद ऋतु निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट विकल्प को आजमाने के लिए होस्टरिया में आती है।

ग्रेट कद्दू

  • 2 ऑउंस कद्दू एले
  • 1 ऑउंस रिटनहाउस बंधुआ राई
  • 1 ऑउंस लैयर्ड’s बंधुआ एप्पल ब्रांडी
  • 1/2 ग्रेड बी मेपल सिरप
  • 1 पूरा अंडा

गार्निश: कद्दूकस करा हुआ जायफल

यह मलाईदार, कद्दू कॉकटेल द्वारा बनाया गया था जिम मीहान का PDT 2008 में उनके पतन मेनू के लिए। यह सेब ब्रांडी, मेपल सिरप और कद्दू एले का उपयोग करके पूरी तरह से समृद्ध शरद ऋतु के स्वादों को पकड़ता है। के अनुसार ‘PDT कॉकटेल बुक’, 2011 उन्होंने इसका नाम ‘ग्रेट कद्दू’ रखा चार्ल्स शुल्त्स‘ की उत्कृष्ट कृति ‘इट्स द ग्रेट कद्दू, चार्ली ब्राउन’, 1966.

Meehan suggests Southampton pumpkin ale, but honestly any good brand will work. Using a whole egg makes this drink a ‘Flip’, and although a lot of people are put off by the thought of an egg in their drink, I have to say it’s honestly not so much a taste factor as it is mouth feel. When shaken well the egg creates a deliciously creamy foam, and that fluffy topping is the best part of the drink in my opinion! It basically tastes like a pumpkin egg nog. The nutmeg gives a great nose too, this is just a perfect drink for fall.

If you want to try it somewhere special this recipe is currently available on the drinks list at The Penthouse @ Mastros in Beverly Hills.

Anyway, that’s all I have for you… Go carve your pumpkins and get in the mood for October 31st!


प्रसंस्करण भुगतान

Having a balanced drawer at the end of the night is obviously important for any retail sales business. And bars are no exception. The trick with bars is that it’s a much more hectic environment than most other retail environments. Keeping accurate tabs, closing out payments quickly, and having a balanced drawer is no small feat in a busy bar. It requires great attention to detail. That’s why this rises to the level of one of the 7 most important bartender duties.


7 Tricks from Bartenders on How to Make a Better Mint Julep

While the Kentucky Derby may have passed, there’s no time like the present to enjoy one of the sport’s most deliciously iconic, refreshing drinks: the mint julep. Especially when the present—May 30—is Mint Julep Day. To celebrate the holiday, we’ve compiled tips, tricks and recipes from bartenders across the country, including the mint julep’s home state of Kentucky.

1. DON'T OVER-MUDDLE THE MINT.

Muddling is one of the most important steps in the mint julep process, according to James Bolt, beverage director and bar manager at The Gin Joint in Charleston, South Carolina. But don’t just start pounding away first, you must understand the process.

“Most people think muddling is the hard pounding motion of breaking up and releasing the flavor, but such force will release a bitter compound,” says Bolt. “The key is to gently press on the mint leaves so the natural oils are released.”

2. SAVOR THE SMELLS.

The mint julep is as much about flavor as it is smell. To capitalize on the mint’s inherently strong scent, Bolt suggests placing your head as close to the straw as possible to soak up the aromas. Cincinnati’s most respected mixologist, Molly Wellmann, also recommends placing the straw directly down the middle of the mint sprig to further excite the senses.

3. RUB THE GLASS.

Take the sensory overload one tasteful step further by rubbing the glass with mint leaves prior to pouring the drink. This trick belongs to Keri Smith, head bartender at Doc Crow’s Southern Smokehouse & Raw Bar in Louisville, Kentucky. By rubbing the glass, the mint’s oils last longer, adding that strong, minty aroma to each and every sip.

4. USE FRESH, CRUSHED ICE.

While ice is usually an afterthought, it’s of utmost importance when it comes to the mint julep. Pros like Bolt and Wellmann opt for freshly crushed ice rather than the standard cubed variety, but rest assured: Even if you don’t have a fancy ice-crushing machine, you can still make a mean mint julep.

“Use a Lewis bag and a mallet, or a shaker and a muddler,” Wellmann says. “Just be sure to use crushed ice!”

5. “EXPERI-MINT” WITH ALTERNATIVE INGREDIENTS.

Sure, the drink’s called a mint julep, but you don’t have to stick solely to mint. Smith has a number of unconventional mint julep concoctions at Doc Crow’s, such as a mint julep lemonade and a Near Easter Julep that substitutes basil for mint, and includes ginger for warmth and spice.

6. BRING OUT THE BIG BOURBONS.

A high-class drink deserves high-quality liquor. Fred Minnick, the Kentucky Derby Museum’s bourbon authority and drinks historian, suggests using high-proof bourbons that “will stand up to the ice and stick out.” His favorites are Baker’s Bourbon, a seven-year-old, 107-proof whiskey from Jim Beam, or 107-proof Old Weller Antique, the only accessible wheated bourbon that can handle the mint julep’s ice.

7. ADD A SPLASH OF RUM.

Why should bourbon have all the fun? Wellmann likes to spice things up, topping off her mint juleps with a little dark rum to bring out the drink’s caramel and vanilla notes.

As you prepare your own concoctions to celebrate today’s national holiday, here are two recipes to get you well on your way to mint julep perfection.

The Gin Joint Mint Julep, courtesy of James Bolt

2 ozs Old Grand-Dad Bottled-in-Bond Bourbon (or customer’s bourbon of choice)
.5 oz Demerara simple syrup
२ डैश अंगोस्टुरा बिटर्स
10-12 fresh mint leaves

Add the mint leaves to a Julep tin and gently muddle to extract essential oils. Then add the Demerara syrup, bourbon and Angostura bitters. Fill the julep tin with crushed ice and shape in to a snow cone of ice on top. Gently garnish with slapped mint and a straw.

Doc Crow’s Near Eastern Julep, courtesy of Keri Smith

2 ozs Old Grand-Dad Bottled-in-Bond Bourbon
.5 oz Becherovka
.5 oz ginger syrup
Basil leaves

In a double old fashioned glass, rub basil leaves along inside. Add ingredients to glass. Fill glass with crushed ice, swizzle with bar spoon for five seconds. Garnish with slapped basil leaf.


Mudslide

The Mudslide is the quintessential boozy milkshake: sweet, creamy and rich. Its popularity harkens back to a time when we took our cocktail cues from the laminated menus of chain restaurants. Which is to say, it’s not generally an exercise in balance and craftsmanship.

The Mudslide was born in the 1970s at Wreck Bar in Rum Point Club on Grand Cayman Island. Yes, it seems more like an après-ski cocktail than something you’d sip on a sandy beach. But it was invented when a customer wanted a White Russian and the bar tweaked the recipe to feature Irish cream. The effortless drink was a hit, finding its way to American shores and quickly becoming a favorite at TGI Friday’s and at-home cocktail parties.

Most versions of the Mudslide are drowned in ice cream and served in circus-size glassware, resulting in a brain freeze and your daily dose of calories in one cocktail. This Mudslide sways leaner and showcases the spirits rather than just the sugar and dairy. The vodka, coffee liqueur and Baileys provide a boozy kick that cuts through the rich cream, while the chocolate garnish adds a visual hint of “mud” to the drink and lends additional aroma and flavor.

Make a Mudslide after dinner or whenever you have a sweet tooth. Using heavy cream is the best bet here, as 2% milk or skim won’t produce the same results. If you really want to fancify your drink, swap the vodka for your favorite French brandy, and you’ll enjoy an extra dose of flavor.


Our top ten favourite UAE mocktails

If there’s one thing that restaurants in the UAE can be counted on to get right, it is the mocktail. We’ve seen some incredibly exotic varieties that boast ingredients we would never have thought of putting in a drink – including camel milk, dates, goat’s cheese, hot chillies, spices and gold. With the heat rising, we went on the hunt for the tastiest, most refreshing mocktails to help keep cool this summer. Here, in no particular order, are a few of our favourites

If you haven’t checked out Palm Grill at the Ritz-Carlton Dubai yet, the soon-to-be-launched G&J mocktail is as good an excuse as any to do so. Set on the beach with breathtaking views, this breezy restaurant serves up some serious mocktails that take an impressive – almost obsessive – amount of work to prepare. For the G&J, bartenders first clarify grapefruit juice then add water, sugar, lemon salt, sea salt and blend. Then they carbonate it with a cream whipper and two cartridges of CO2. The drink is chilled while the mixologists move on to part two, which involves simmering juniper berries and coriander for 30 minutes, before adding sugar and orange zest. That is cooled and then chilled for four to five hours. It is then strained, lemon juice is added and the whole thing is popped into the freezer. Once frozen, bartenders make a granita (by scratching it up with a fork until it resembles coarse snow), add it to a glass and pour the carbonated grapefruit juice over it. The icy, slushy texture of the drink is rejuvenating and the slightly bitter taste is balanced by the sea salt. It’s sweet, sour and also has a botanical, spice-driven flavour. Considering what goes into this drink, it’s a steal at Dh35 and is set to be added to the menu this week. For a snack to accompany your mocktail try the ceviche mixto or the crispy fried calamari with lemon aioli.

• Dh35 Palm Grill, Ritz-Carlton Dubai

The slim, unassuming Social Room bar adjoining Jason Atherton’s hotly hyped Marina Social restaurant is easy to overlook – but this stand-alone spot is well worth a visit, even without a reservation next door. The Long Peach Spiced Tea bursts with flavour – it is a light, summery drink that infuses a refreshing iced-tea base with an added festive punch: clutters of star anise, cinnamon, clove, cardamom and lemon. Also worth a try is Beet Around the Bush, a heavy, hearty stew combining beetroot and tomato juices, plus Worcestershire sauce and served with a cute jar of Tabasco. The vibe is chic and slick, oozing after-hours affluence, with smart, speedy staff, dim lighting and inoffensive house beats. The bar bites come recommended, too. Try the charmingly rustic homemade pizza or splash out on the decadent Wagyu sliders.

• Dh25 Social Room at Marina Social, InterContinental Dubai Marina

For a taste of something new, try the Jagger Jam Pot at soon-to-open restaurant Tamba in The Hub, a chic new space inside the The Mall at World Trade Center Mall Abu Dhabi. The licenced restaurant is a modern, funky space with an interior that caters to the trendy elite. It looks set to be the next hot spot in the capital when it opens its doors on April 22. The chefs cook, grill, mix and make Indian dishes using techniques from global cuisines (this might be the only Indian restaurant in the world that uses a Japanese robata grill). The mocktails are inspired, with names such as Dragon Flower, the Kolkata Libation and the Telangana. The Jagger Jam Pot is made with guava juice, jaggery syrup, lime juice, masala syrup and cinnamon, served on a pile of ice. It’s light and spicy, fortifying and fiery: the perfect combination for a perfect night out.

• Tamba, The Hub, The Mall at World Trade Centre Abu Dhabi

Mocktails are often treated as second-class citizens in the beverage stakes, usually buried on the last pages of a menu. That’s not the case at lavish new Emirati restaurant Seven Sands. From a well-illustrated menu to informed staff, mocktails are celebrated in this alcohol-free venue, which is worth a visit if you want to see the breadth of flavours you can include.I like my mocktails with a bit of a kick – otherwise I feel I am sipping glorified fruit juice. The Black Cinnamon Mojito certainly makes an impression even before the first taste. It looks positively adventurous, with a mini rainforest emerging from the long glass: mint leaves, fat lime wedges and healthy chunks of blackberry. The real star, though, is a cinnamon stick, which gives the whole tropical affair welcome gusto. Ask the waiter to add a cinnamon stick and this mock-mojito is dynamite. Also worth trying is the Blue Azure, as pictured on our cover.

• Dh28 Seven Sands, JBR, Dubai

With stunning views along the corniche, Asia de Cuba occupies prime real estate in the capital. The chic, outdoor space and ­ultra-cool vibe is hard to resist by day or night. While it’s most definitely a place to see and be seen, the restaurant and bar also knows how to deliver when it comes to taste (the generously portioned bento boxes are a must-try lunch item, for example, and they all cost less than Dh95 – try the Cuban. You won’t be disappointed). The food is good, but this is also one place where it is totally acceptable to skip the meal and just pop in for a drink or two. For a cosmopolitan twist on a breezy, summer mocktail, try the Maripossa Rossa. This light, rose-coloured drink is a combination of lime juice, watermelon juice, spiced syrup, hibiscus syrup and an egg white. The ingredients are shaken to perfection over ice, with the egg white leaving a frothy foam on top for visual appeal. Garnished with a skewered raspberry, the drink is upscale and sophisticated – a shining example of all that is right in the often under-appreciated world of mocktails.

• Dh45 Asia de Cuba, Abu Dhabi

I firmly believe that a meal or a drink can taste better or worse depending on the setting in which it is served. There are few places in the capital more serene, more relaxing – or with better views – than the ­beachside-dining restaurant aptly named the Beach House at the Park Hyatt Abu Dhabi on Saadiyat Island. Pull up a chair on the quaint terrace, admire the view of the stunning turquoise water and order its Berry Berry Mocktail. This brightly coloured beverage contains raspberries, blueberries, strawberries, lime juice, cranberry juice and is topped with a dash of grenadine. They’re all popped into a blender with a load of ice to make a bright, invigorating drink that will keep you cool on the hottest summer days.The flavour and the freshness of the berries shine and this is one mocktail that ranks high on our list. Simple. Pure. Fresh. Don’t miss it.

• Dh33 Beach House, Park Hyatt Abu Dhabi

This mocktail is Bread Street Kitchen’s signature “driver’s choice” according to staff – and one sip reveals why. It’s divine and tastes like a tropical treat – creamy, smooth and sweet with just a hint of spice. It is a mix of freshly squeezed pineapple juice, black cardamom syrup, a dash of lime juice, coconut milk and manuka honey. It is served in a tall glass over ice with a glug of chilled seltzer water, topped off with a sprinkling of crushed pink peppercorns, a sprig of rosemary and a slice of cucumber. The lingering taste is of cardamom, which is a nod to Arabia and gives the mocktail a unique depth. One of the most impressive things about the drink is that all of the fruit juices are squeezed on the spot – not a carton in sight – which makes all the difference.

• Dh35 Bread Street Kitchen by Gordon Ramsay, Atlantis Hotel, Dubai

A Ghaf, a Goat and a Camel

The opening of this luxurious bar is the talk of the town and it is a must-see for tourists and residents alike. In keeping with the 24 carat-gold surroundings, mixologists at Gold on 27 have come up with a prodigious mocktail menu that incorporates gold leaf and gold pearlescence powder. Element 79 aside, another standout creation is A Ghaf, a Goat and a Camel, inspired by an old saying that “death will not visit a man, even at the time of a famine, if he has a Ghaf tree, a goat and a camel”. The main ingredients are cascara milk, bourbon vanilla, white peach nectar and – to make it interesting – goat’s-cheese foam and a beetroot chip garnish. It is a heady mix of sweet and savoury that will convince you drinking cheese is the next big thing. This mocktail is only just eclipsed by the panoramic views of Dubai and the Arabian Gulf from every table. Nibble on the bar’s nori tempura chips and drink in the view. Reservations must be made in advance – mark my words, the gold rush is most definitely on.

• Dh80 Gold on 27, Burj Al Arab Hotel, Dubai

It’s one big fruit party with this zany offering from Barfly. Amid the tranquil surroundings and subdued lighting of the Venetian Village, Fashion Fresh certainly looks arresting, with its combination of rhubarb jam, mango purée and a mix of red and green apples. The resulting taste is tangy and the apples give it a nice acidic punch. To convince yourself that this sweet offering is somewhat healthy, note that it is garnished with beetroot.

• Dh50 Barfly, Venetian Village, Abu Dhabi

Upscale Lebanese restaurant Byblos Sur Mer digs deep into the country’s history to serve dishes that are authentic and inspired, and they all come with a little something extra – a modern, personal twist, says executive chef Danny Kattar, to make it unique. The restaurant’s list of mocktails is no different. The Lemonade Batrounieh wins big points for taste and visual appeal. It comes from the Batroun region in northern Lebanon. Batroun is one of the oldest cities in the world and there’s a lot to take in while visiting the popular tourist destination. One thing not to miss if you visit the region is the fresh lemonade for which it is renowned. For an authentic taste of Batroun without leaving Abu Dhabi, try the version served at Byblos. Fresh lemons are cut and soaked in crushed ice, rosewater and sugar for 48 hours to infuse all the flavours. The lemons are then squeezed by hand into the infused juice to obtain optimum flavour. It is strained and served in an icy copper tumbler, garnished with imported Turkish delight, mint leaves and a cinnamon stick, which you are supposed to soak in the juice and suck for an extra hit of ­flavour. When it’s 45 degrees outside, your body will thank you for this mocktail.


The Country’s Best Bartenders Will Make Drinks Inspired by Your Favorite Song

On The Record, the new Las Vegas nightclub and speakeasy from scene-making L.A. twin brothers Mark and Jonnie Houston, is a music-inspired spot that wants to evoke the pre-iPod era.

The 11,000-square-foot space begins with a two-story record store. On the Record also has karaoke rooms inspired by the 1970s, ’80s, and ’90s. As the Houstons walk me through the club, they reveal that they’re using the front end of a chopped-up Rolls-Royce as a DJ booth. Outside on the patio is another DJ booth inside a British double-decker bus.

On The Record, with its vintage posters, album art, and sensor-activated light-up floors, is art-directed like a transporting movie set. The Houstons like to think about how working on this space feels like discovering a hidden catacomb in the Park MGM resort. And if you find something that’s such a blank slate, why not build a time machine?

So, yes, On the Record will have its grand opening on December 28 with the official after-party for Lady Gaga’s Park Theater residency debut, but it’s also a place where you might hear songs by Fleetwood Mac, David Bowie, or Talking Heads. There’s even a room where you can pick an album and have a truly one-of-kind cocktail experience built around what’s playing in your headphones.

On the Record’s Vinyl Parlor is a 25-capacity lounge where guests get record players and bluetooth headphones. Select an album or a specific song and you can enjoy a drink inspired by it. So if you pick, say, “Pretty in Pink,” you might get a cocktail with cotton candy or perhaps a pink liqueur.

Different guests could pick the same song and get different drinks. You could select a song twice in one night and end up with two different cocktails if that’s what you’d like.

“You’re capturing a moment for a guest that may never be replicated,” says Craig Schoettler, corporate mixologist at MGM Resorts. “It’s not choreographed. You’ve got a completely bespoke experience.”

Bartenders will make cocktails based on the vibe of the customer and the dynamics of the moment: what time it is, whether it’s the beginning of your night or you’re having a nightcap, whether you’re on a date or with a big group. And, anyway, Schoettler adds, think about how a multi-layered song like Queen’s “Bohemian Rhapsody” changes moods and speeds, and how this can make you feel distinctly different ways. Or consider how Jimmy Page’s guitar solos can change from concert to concert. The Vinyl Parlor is a place for riffing.

Beyond these customized drinks, the Vinyl Parlor will also have a menu with a dozen-or-so music-inspired cocktails from some of the country’s most respected bartenders. All of these bartenders-in-residency will take turns making drinks at the Vinyl Parlor in the next year.

Jillian Vose of New York’s Dead Rabbit, for example, will be at On the Record on January 18 to 19. Her contribution to the Vinyl Parlor menu is the Psycho Killer cocktail with Redbreast 12-year-old Irish whiskey, absinthe, campari, Giffard white crème de cacao, and Giffard Banane du Brésil in a Nick & Nora glass.

Erick Castro of San Diego’s Polite Provisions will have his Road to Nowhere with Commerce gin, lemon juice, pineapple juice, yellow chartreuse, honey syrup, orange bitters, and absinthe at the Vinyl Parlor. NoMad’s Leo Robitschek will have the Detox-Retox with blended Scotch, Venezuelan rum, pineapple rum, aged cachaça, coconut water, and angostura bitters.

“You come to Las Vegas and you get the greatest hits of the United States, bartending’s greatest hits,” Schoettler says.

The Vinyl Parlor’s bartenders-in-residency lineup also include New York bar stars like Alex Day and David Kaplan of Death & Co., Jim Meehan of PDT, Pamela Wiznitzer of Henry at the Life Hotel, and Ivy Mix of Brooklyn&aposs Leyenda. California is being represented by mixologists including Kevin Diedrich of San Francisco’s P.C.H., Ryan Fitzgerald of San Francisco’s ABV, Josh Harris of San Francisco’s the Bon Vivants, and Aaron Polsky of L.A.’s Harvard & Stone. Las Vegas’ own Tony Abou-Ganim and Daniel Marohnic will also take a turn behind the bar, as will Simon Ford of Fords Gin.

The Vinyl Parlor’s menu will be a mix of hit drinks and original creations. The plan is to have seasonal cocktail menus. Other bartenders will be announced in the future.

The Houstons grew up in L.A. and fondly remember visiting Tower Records and other record stores to look at album art, buy music, wait in line for concert tickets, and leave with something “tangible.” It’s the kind of shared experience that’s dying, of course, which is something that the brothers think is unfortunate. But one reason that On the Record exists is to remind you that all kinds of music still bring people together. Karaoke, for example, can turn complete strangers into instant friends. And it only helps that the T-Mobile Arena’s concerts are steps from Park MGM.

On the Record will have impromptu live performances. Expect surprise guests, cabaret acts, and some jazz. The Houston brothers plan to offer food on the patio. The idea is to bring in some high-profile chefs that they’ve encountered at music festivals like Coachella. Stay tuned.

On the Record, 3770 S. Las Vegas Blvd., Las Vegas, 702-730-7777


वह वीडियो देखें: BAR RESCUE REACTION - Kerrys Sports Pub Las Vegas, NV (दिसंबर 2021).