पारंपरिक व्यंजन

चॉकलेट कवर्ड चॉकलेट केक रेसिपी

चॉकलेट कवर्ड चॉकलेट केक रेसिपी

  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • केक
  • चॉकलेट केक
  • आसान चॉकलेट केक

मैं इस चॉकलेट केक को एक विशेष चॉकलेट आइसिंग से ढककर बना रहा हूं जब मैं 11 साल का था, और अब मैं 29 साल का हूं! पूरे परिवार के साथ हमेशा पसंदीदा।

इसे बनाने वाले पहले व्यक्ति बनें!

अवयव6 को परोसता हैं

  • केक के लिए
  • 125 ग्राम मक्खन
  • 5 अंडे, अलग
  • 250 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 120 ग्राम सादा आटा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 125 ग्राम सादा खाना पकाने वाली चॉकलेट
  • १ चुटकी नमक
  • आइसिंग के लिए
  • 125 ग्राम सादा खाना पकाने वाली चॉकलेट
  • 200 ग्राम आइसिंग शुगर
  • 200 ग्राम क्रीम
  • 1 अंडे की जर्दी
  • 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट स्प्रिंकल्स

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:30मिनट ›अतिरिक्त समय:3hr कूलिंग › तैयार:3hr50min

    केक

  1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और मिक्सिंग बाउल में डालें। 5 अंडे की जर्दी (अंडे की सफेदी को एक अलग कटोरे में रखें) और कैस्टर शुगर डालें और एक साथ एक मोटी क्रीम में फेंटें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालें और चिकना होने तक सभी को एक साथ मिलाएँ।
  2. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और धीमी आंच पर छोटे सॉस पैन में धीरे-धीरे पिघलाएं। गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
  3. कटोरे में अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और कड़ी चोटियों तक फेंटें। अंडा चॉकलेट क्रीम में धीरे से मोड़ो।
  4. ओवन को 190 C / गैस पर प्रीहीट करें। 5. एक 23cm गोल केक टिन को हल्का सा ग्रीस कर लें।
  5. केक के मिश्रण को टिन में डालें और पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया एक कटार साफ न हो जाए, लगभग ३० मिनट। टिन से अनमोल्ड करने से 1 घंटे पहले ठंडा होने दें।
  6. टुकड़े

  7. मध्यम कम गर्मी पर छोटे सॉस पैन में चॉकलेट पिघलाएं। आइसिंग शुगर और क्रेम फ्रैच में मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। अंडे की जर्दी डालें और चिकना होने तक एक साथ मिलाएँ। गर्मी से निकालें और ठंडा केक के ऊपर आइसिंग फैलाएं।
  8. चॉकलेट स्प्रिंकल्स से गार्निश करें और केक के अच्छी तरह ठंडा होने तक कम से कम ३ घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(0)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (0)


वेनिला प्रोटीन फ्रॉस्टी

कल्पना कीजिए कि आप अपनी रसोई में ही अपनी वेंडी की वैनिला फ्रॉस्टी बना सकते हैं, जब भी आप चाहें।

और यह स्वस्थ संस्करण सिर्फ 5 अवयवों की मांग करता है!

आधे से भी कम चीनी और कॉर्न सिरप या अतिरिक्त स्वाद के साथ, यह वह सब कुछ है जो आप मिल्कशेक में कभी भी चाहते हैं – प्रति सर्विंग कम से कम 8 ग्राम प्रोटीन के साथ (इससे भी अधिक अगर आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले दूध में प्रोटीन है) .

इस एवोकैडो स्मूदी को भी ज़रूर ट्राई करें

वेनिला फ्रॉस्टी सामग्री:

अपने पसंदीदा दूध से शुरू करें (मुझे बादाम, काजू, जई का दूध, या नारियल का दूध पसंद है), इसे फ्रीज करें और फिर शुद्ध वेनिला अर्क, एक चुटकी नमक, पसंद का स्वीटनर और रेशमी टोफू (या सोया मुक्त विकल्पों में से एक) के साथ मिलाएं। नीचे)।

पेपरमिंट संस्करण के लिए, बेझिझक शुद्ध पेपरमिंट एक्सट्रेक्ट की कुछ बूंदें डालें।

सोया मुक्त विकल्प:

टोफू के बिना रेसिपी बनाने के लिए, बस बराबर मात्रा (3/4 कप) का उपयोग करें कोई भी इसके बजाय निम्नलिखित में से:

जमे हुए दही या वेनिला आइसक्रीम, नारियल क्रीम, मसला हुआ एवोकैडो (जो इसे हरा रंग देगा लेकिन फिर भी स्वादिष्ट है), केला (केला फ्रॉस्टी के लिए, और आप चाहें तो दालचीनी का एक पानी का छींटा डाल सकते हैं) या भुना हुआ शकरकंद (यहाँ और #8217s शकरकंद कैसे पकाएं)। या आप 1 कप कच्चे भीगे हुए काजू की जगह ले सकते हैं।


तैयारी

चरण 1: 4 में से: डच ओवन और केक पैन तैयार करें

लगभग 1 इंच मोटा सांप बनाने के लिए 18 इंच की लंबाई वाली पन्नी को काटें और धीरे से एक साथ स्क्रब करें। एक सर्कल में आकार दें और एक बड़े डच ओवन के तल पर सेट करें। कॉइल तक तीन-चौथाई तक पहुंचने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

खाना पकाने के स्प्रे के साथ 9 इंच के गोल केक पैन के नीचे और किनारों को कोट करें, रसोई के चर्मपत्र के साथ लाइन करें, फिर चर्मपत्र को कोट करें। तैयार पैन को कॉइल के ऊपर रखें।

चरण 2: 4 में से: झारना, व्हिस्क, और मिक्स

एक मध्यम कटोरे में मैदा, कोको पाउडर और बेकिंग सोडा छान लें, फिर नमक में फेंट लें। एक बड़े कटोरे में, चीनी और अंडे को थोड़ा हल्का होने तक, लगभग 30 सेकंड तक फेंटें।

पानी, एस्प्रेसो पाउडर, खट्टा क्रीम, मक्खन और वेनिला में फेंटें। मैदा का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ जब तक कि यह मिश्रित न हो जाए।

चरण ३ का ४: कवर और भाप

बैटर को एक तेयार पैन मे डालें। पानी में उबाल आने तक ढककर तेज आंच पर गर्म करें। आँच को कम कर दें और भाप को ढक दें, जब तक कि केक बीच में छूने के लिए दृढ़ न हो जाए, लगभग २३ मिनट।

चरण 4 का 4: ठंडा करें, काटें और परोसें

आंच बंद कर दें और ढक्कन हटा दें। केक को डच ओवन में तब तक बैठने दें जब तक कि पैन संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए। पैन को वायर रैक में स्थानांतरित करें, फिर किनारों के चारों ओर एक पारिंग चाकू चलाएं।

केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर प्लेट में पलट कर चर्मपत्र निकाल लें। फिर से दूसरी प्लेट में पलटें।


  • २ १/२ कप मैदा
  • 1 कप बिना मीठा डच-संसाधित कोको पाउडर
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 4 बड़े अंडे
  • १ १/२ कप दानेदार चीनी
  • 1/3 कप छाछ
  • ५ बड़े चम्मच मक्खन, पिघला और ठंडा
  • तलने के लिए 2 क्वार्ट्स फैट (लार्ड, क्रिस्को, या न्यूट्रल ऑयल)
  • १/४ कप दूध
  • २ १/२ कप हलवाई की चीनी
  • 1 चम्मच वनीला
  • चुटकी भर नमक

एक बड़े कटोरे में, मैदा, कोको पाउडर, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ फेंटें और एक तरफ रख दें। एक छोटे कटोरे में, 1 मिनट के लिए अंडे को हल्का होने तक फेंटें। चीनी, पिघला हुआ मक्खन और छाछ डालें और एक अतिरिक्त मिनट के लिए तुरंत फेंटें। गीली सामग्री को सूखे में जोड़ें और एक बड़े रबर स्पैटुला के साथ मिलाएं, जब तक कि वे एक साथ न आ जाएं। ओवरमिक्स न करें।

एक काम की सतह को उदारतापूर्वक आटा दें और उस पर आटा निकाल दें। आटा को एक गुना दें ताकि यह एक द्रव्यमान में एक साथ आ जाए, फिर इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें। आटे के ऊपरी हिस्से को हल्के से गूंद लें (यह चिपचिपा हो जाएगा, आटे का उपयोग करने से न डरें) और इसे सपाट दबाएं। फिर, आटे को 1/2 इंच मोटा बनाने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें। आटे में डूबा हुआ कटर का उपयोग करके, डोनट्स को काटकर आटे की ट्रे पर रखें।

अपना फ्राइंग ऑयल और ग्लेज़ सेटअप तैयार करें। स्टोव पर एक बड़ा, भारी बर्तन रखें और थर्मामीटर को अंदर रखें। तेल में डालें और बर्तन को मध्यम आँच पर सेट करें। लक्ष्य तेल को 375 ° F तक पहुँचाना है और उस तापमान (और सुरक्षा के लिए) को बनाए रखने के लिए हर समय बर्तन को देखना महत्वपूर्ण है। स्टोव के बगल में कागज़ के तौलिये से ढका हुआ एक कूलिंग रैक सेट करें और चिमटे, मकड़ी, चॉपस्टिक, या छलनी तैयार करें (जो भी आप डोनट्स को चालू करना पसंद करते हैं और उन्हें गर्म तेल से हटा दें)। दूसरे बर्नर पर, दूध को एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि दूध भाप न बनने लगे। इसे गर्मी से निकालें और कन्फेक्शनर की चीनी, चुटकी भर नमक और वेनिला डालें और चिकना होने तक फेंटें। शीशे का शीशा एक बाउल में डालें और बाउल को पानी के एक छोटे सॉस पैन के ऊपर रखें और एक तरफ रख दें।

एक बार जब तेल 375°F तक पहुंच जाए, तो डोनट्स को एक-एक करके डालना शुरू करें, जब तक कि बर्तन में तीन न हो जाएं। केक डोनट्स तेल के नीचे डूब जाएंगे, फिर ऊपर उठने से पहले थोड़ा सा पकाएं। एक बार जब डोनट सतह पर आ जाए, तो इसे पलटने से पहले लगभग 2 मिनट और भूनें और दूसरी तरफ और 2 मिनट के लिए भूनें। डोनट्स को तैयार कूलिंग रैक पर रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक खुला तोड़ दें कि यह पक गया है, और यदि अतिरिक्त समय की आवश्यकता है, तो डोनट्स को खत्म करने के लिए तेल में वापस डालें और बाकी के लिए थोड़ा और खाना पकाने का समय जोड़ें। बाकी को भी इसी तरह तलें, और सभी डोनट्स को ठंडा होने दें।

ग्लेज़िंग: पानी के बर्तन को कम आंच पर शीशे का आवरण के साथ रखें और इसे एक चिपचिपा तरल में वापस लाने के लिए हिलाएं। गर्मी से निकालें और प्रत्येक डोनट्स को शीशे का आवरण में सावधानी से डुबाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। ग्लेज़्ड डोनट्स को सूखने के लिए एक साफ कूलिंग रैक पर रखें। जैसे ही यह सूख जाएगा शीशा अधिक पारभासी हो जाएगा। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, तुरंत परोसें।


अवयव

  • केक के लिए:
  • 7 बड़े अंडे का सफेद भाग
  • १ १/२ कप दूध, विभाजित
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 4 1/2 कप (18 औंस) केक का आटा
  • 2 1/4 कप (15 3/4 औंस) दानेदार चीनी
  • 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
  • १ ३/४ चम्मच नमक
  • १८ बड़े चम्मच (९ ऑउंस) अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ, नरम
  • 3 बड़े चम्मच बटर फ्लेवरिंग (नोट देखें)
  • 1/2 छोटा चम्मच पीला फ़ूड कलरिंग
  • ३/४ चम्मच ऑरेंज फ़ूड कलरिंग
  • 1/4 छोटा चम्मच टेरा कोट्टा फ़ूड कलरिंग (नोट देखें)
  • फ्रोस्टिंग के लिए:
  • 10 बड़े चम्मच (5 औंस) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
  • १ १/४ कप (५ औंस) कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच दूध
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन स्वाद (या स्वाद के लिए)
  • गनाचे के लिए:
  • 6 औंस बिटरस्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
  • 2/3 कप भारी क्रीम
  • केक सजाने के लिए कैंडी कॉर्न

चॉकलेट ठगना केक डोनट्स

आप में से कई लोग सोच रहे होंगे कि हम अपनी लोकप्रिय बेक्ड डोनट रेसिपी का चॉकलेट संस्करण कब लेकर आएंगे - और यह यहाँ है। नम, घने और काले, ये डोनट्स वह सब कुछ हैं जो एक चॉकलेट प्रेमी चाहता है।

अवयव

  • १/२ कप (४३ ग्राम) डच-प्रोसेस कोको
  • १ १/३ कप (१६० ग्राम) किंग आर्थर अनब्लीच्ड ऑल-पर्पस आटा
  • ३/४ कप (१६० ग्राम) हल्का ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच एस्प्रेसो पाउडर, वैकल्पिक
  • १/२ कप (८५ ग्राम) चॉकलेट चिप्स
  • 2 बड़े अंडे
  • 1/3 कप (76 ग्राम) दूध
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 1 चम्मच सिरका, सफेद या साइडर
  • 8 बड़े चम्मच (113 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

निर्देश

बैटर बनाने के लिए: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, कोको, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, एस्प्रेसो पाउडर और चॉकलेट चिप्स को एक साथ फेंट लें। रद्द करना।

एक बड़े मापने वाले कप या मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में, अंडे, दूध, वेनिला और सिरका को एक साथ मिलाएं।

गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएँ, मोटे तौर पर मिलाने के लिए हिलाएँ। एक बार जब आप कच्चे अंडे के किसी भी टुकड़े को नहीं देख पा रहे हैं, तो पिघला हुआ मक्खन में हलचल करें। बैटर को फेंटने की कोई जरूरत नहीं है, बस सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिला हुआ है।

अपनी तकनीक को परिपूर्ण करें

चॉकलेट ठगना केक डोनट्स

दो मानक डोनट पैन के कुओं को हल्का चिकना करें। यदि आपके पास दो पैन नहीं हैं, तो बस बैटर को दो बैचों में बेक करें। घोल को तैयार पैन में चम्मच से डालें, कुओं को लगभग आधा से दो-तिहाई भरकर प्रत्येक कुएँ में लगभग 64 ग्राम से 70 ग्राम घोल होना चाहिए।

डोनट्स को १२ से १५ मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि एक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न हो जाए। डोनट्स को ज़्यादा बेक न करें, क्योंकि इससे वे सूख सकते हैं।

डोनट्स को ओवन से निकालें और 30 सेकंड के बाद, उनके किनारों को सावधानी से ढीला करने के लिए एक नायलॉन हीटप्रूफ स्पैटुला या टेबल चाकू का उपयोग करें। पैन को रैक पर उल्टा कर दें, रैक पर पैन को धीरे से टैप करें, फिर इसे थोड़ा सा हिलाएं, डोनट्स रैक पर गिरना चाहिए। यदि एक या दो छड़ें हैं, तो उन्हें और ढीला करने के लिए स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें। यह सब जल्दी से करें आप जितनी देर प्रतीक्षा करेंगे, डोनट्स के चिपके रहने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

साधारण चीनी-लेपित डोनट्स के लिए, डोनट्स को तुरंत एक पेपर या प्लास्टिक बैग में 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी के साथ हिलाएं।

यदि आप डोनट्स को चीनी में मिलाने के बजाय बर्फ़ करना चाहते हैं, तो उन्हें आइसिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आइसिंग बनाने के लिए: माइक्रोवेव सेफ बाउल या मेजरिंग कप में चॉकलेट चिप्स और दूध या आधा दूध मिलाएं। तब तक गरम करें जब तक कि तरल भाप न बन जाए और बुलबुला न बनने लगे।

माइक्रोवेव से निकालें, और तब तक हिलाएं जब तक चिप्स पिघल न जाएं और आइसिंग चिकनी न हो जाए।

प्रत्येक डोनट के शीर्ष को आइसिंग में डुबोएं, कोट तक फैलाएं या डोनट्स पर बस आइसिंग फैलाएं। चाहें तो स्प्रिंकल्स या शेव्ड चॉकलेट से गार्निश करें।

कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर ढीले ढके हुए डोनट्स को स्टोर करें, लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज करें।

हमारे बेकर्स से टिप्स

4 अगस्त, 2020: हमारे साथी बेकर्स की प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद, हमने इस रेसिपी में संशोधन किया है ताकि डोनट बैटर के पैन में चिपके हुए पैन डोनट्स के ओवरफ्लो होने और डोनट्स को आसानी से संभालने के लिए बहुत नाजुक होने की समस्या का समाधान किया जा सके। मूल रूप से, हमने बैटर की मात्रा को कम कर दिया है, कुल मिलाकर अंडे का प्रतिशत बढ़ा दिया है, अतिरिक्त संरचना के लिए चीनी की मात्रा कम कर दी है, चिपचिपाहट को कम करने के लिए (और पैन में चिपकना) और दूध की मात्रा में वृद्धि, चीनी में कमी को संतुलित करने में मदद करने के लिए . मूल नुस्खा के करीब एक डोनट के लिए (लेकिन पैन से बाहर निकलने के लिए अधिक नाजुक और संभावित रूप से कठिन), अंडे की संख्या 3 तक बढ़ाएं ब्राउन शुगर को 1 कप (213 ग्राम) तक बढ़ाएं, और दूध को 1/4 तक कम करें कप (57 ग्राम)।

क्या आप इन्हें कन्फेक्शनरों की चीनी में मिला सकते हैं? हां ऐसा तब करें जब डोनट्स पूरी तरह से ठंडा हो जाएं (और परोसने से ठीक पहले), क्योंकि कन्फेक्शनरों की चीनी डोनट्स में जल्दी "पिघल" जाएगी। एक आसान उपाय: नॉन-मेल्टिंग व्हाइट शुगर का उपयोग करें, एक प्रकार की कन्फेक्शनरों की चीनी जो पिघलेगी नहीं और गायब हो जाएगी।

यदि आपके डोनट्स पैन में चिपक जाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपका पैन बहुत साफ है, जिसमें नॉन-स्टिक स्प्रे का कोई चिपचिपा निर्माण नहीं है। इसके अलावा, कम लागत वाले पैन स्प्रे का उपयोग करने से कभी-कभी चिपकने का कारण बन सकता है जैसा कि सस्ती चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकता है, जिसमें लेसिथिन का अधिक प्रतिशत होता है (जिसके कारण वे पैन से चिपक सकते हैं)।


जानना चाहते हैं कि कैंडीड संतरे का छिलका कैसे बनाया जाता है ताकि यह पूरी तरह से निकले? नीचे त्वरित वीडियो देखें!

परंपरागत रूप से, कैंडीड संतरे का छिलका आपके रन-ऑफ-द-मिल दानेदार गन्ना चीनी से बनाया जाता है। लेकिन आप अपनी पसंद की किसी भी चीनी का उपयोग कर सकते हैं। आप कच्ची टर्बिनाडो चीनी, नारियल चीनी, शहद, मेपल सिरप, भिक्षु फल या एरिथ्रिटोल (कई अन्य विकल्पों के बीच) का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए यदि आप पैलियो या कम कार्ब आहार का पालन कर रहे हैं, तो बेझिझक वह चीनी चुनें जो आपकी जीवनशैली के लिए सबसे उपयुक्त हो।

चीनी चयन पर दो नोट:

  • गहरे रंग की शक्कर (जैसे नारियल चीनी) उबालने पर संतरे के छिलकों को हल्का सा काला कर सकती है
  • शहद संतरे के छिलकों को अन्य शक्करों की तुलना में नरम रखता है (और वे उतने सख्त नहीं होंगे)


स्वादिष्ट अखरोट सिरप केक चॉकलेट गन्ने के साथ कवर किया गया

  • लेखक: एली के. जियानोपोलोस
  • तैयारी का समय: 65 मिनट
  • पकाने का समय: ३५ मिनट
  • कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
  • उपज: १० भाग १ x
  • श्रेणी: मिठाई
  • विधि: बेक किया हुआ
  • भोजन: ग्रीक
  • आहार: शाकाहारी

विवरण

सिग्नेचर फ्लफी और नम ग्रीक वॉलनट केक (करीडोपिटा) दालचीनी और लौंग के सिरप के साथ कुरकुरे, गाढ़े चॉकलेट ग्लेज़ से ढका हुआ है!

अवयव

केक के लिए

  • 400 ग्राम कटे हुए अखरोट (14 औंस)
  • 200 ग्राम मक्खन (7 औंस)
  • 170 ग्राम चीनी (6 औंस)
  • 7 अंडे (सफेद और जर्दी में अलग)
  • 180 ग्राम ब्रेडक्रंब या पाउडर मेल्बा टोस्ट (6.5 औंस)
  • 20 ग्राम बेकिंग पाउडर (4 चम्मच)
  • 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • १ छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
  • १ छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
  • 1 संतरे का उत्साह
  • 75 मिली कॉन्यैक (एक कप का 1/3)

चाशनी के लिए

  • २ कप पानी
  • २ कप चीनी
  • 1/4 कप कॉन्यैक
  • १ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए

चॉकलेट गनाचे के लिए

  • 200 मिलीलीटर शुद्ध (पतली) क्रीम (7 द्रव औंस)
  • 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट, कटी हुई (7 औंस)

ऐसी ही रेसिपी आपको पसंद आ सकती हैं!

निर्देश

  1. इस स्वादिष्ट वॉलनट चॉकलेट केक को बनाने के लिए, मिक्सर में चीनी और मक्खन डालकर मिला लें। चिकना और मलाईदार होने तक कम से कम 5 मिनट तक मिलाएं। अंडे की जर्दी डालें, एक-एक करके, मिलाते रहें। प्रत्येक अंडे को अगले जोड़ने से पहले, प्रत्येक अंडे को अवशोषित करने के लिए हर बार प्रतीक्षा करने के लिए सावधान रहें। कॉन्यैक और ऑरेंज जेस्ट में डालें, 10 सेकंड के लिए और मिलाएँ और मिश्रण को एक तरफ रख दें।
  2. एक बड़े कटोरे में ब्रेडक्रंब या पाउडर मेल्बा टोस्ट, कटे हुए अखरोट, दालचीनी, लौंग, जायफल, बेकिंग पाउडर डालें और चम्मच से मिलाएँ। अखरोट को काटने के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का प्रयोग करें, ध्यान रहे कि पाउडर न हो। अपने केक की अधिक प्रामाणिक बनावट के लिए मोटे तौर पर कटे हुए अखरोट का उपयोग करें।
  3. चरण 1 और 2 के मिश्रणों को मिलाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ।
  4. एक मिक्सर बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें, लेकिन सावधान रहें कि आपके अंडे की सफेदी, कटोरी और व्हिस्क अटैचमेंट साफ और पानी से मुक्त हों। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण बहुत गाढ़ा और चमकदार न हो जाए और जब व्हिस्क को ऊपर उठाया जाए तो एक लंबी अनुगामी चोटी बन जाती है।
  5. एक स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण में धीरे-धीरे मेरिंग्यूज़ डालें (चरण 3 से) और नीचे से ऊपर तक हल्के गोलाकार आंदोलनों के साथ मिश्रण करें, जब तक कि सामग्री गठबंधन न हो जाए।
  6. एक गोल बेकिंग ट्रे (लगभग 30 सेमी व्यास) के नीचे और किनारों पर मक्खन लगाएँ और पहले से गरम ओवन में 170C पर, लगभग 35 मिनट के लिए, बाहर से अच्छी तरह से रंगने और बेक होने तक बेक कर लें। अखरोट केक के बीच में लकड़ी की कटार या टूथपिक चिपका कर चेक करें कि यह तैयार है या नहीं। अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है.
  7. केक को कुछ देर ठंडा होने दें और फिर चाशनी तैयार कर लें। चाशनी के लिए सभी सामग्री एक बर्तन में डालें और उबाल आने दें। जैसे ही चीनी घुल जाए, चाशनी तैयार है। ठंडे केक के ऊपर धीरे-धीरे गर्म चाशनी डालें, जिससे चाशनी के प्रत्येक करछुल को अवशोषित होने में समय लगे।
  8. इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें और चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना शुरू करें! आप कोटिंग के लिए या तो कोको आधारित चॉकलेट ग्लेज़ या चॉकलेट गैनाशे तैयार कर सकते हैं। चॉकलेट ग्लेज़ हमेशा सस्ता होता है, लेकिन चॉकलेट गन्ने शुद्ध चॉकलेट है! तो यह आप पर निर्भर है।
  9. अगर आप वॉलनट केक को चॉकलेट ग्लेज़ से कोट करना चाहते हैं, तो एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और आइसिंग शुगर और कोको पाउडर में छान लें। पैन को स्टोव से निकालें और सामग्री को मिलाने के लिए फेंटें। तब तक फेंटें जब तक कि सारा मक्खन अवशोषित न हो जाए और शीशा चिकना न हो जाए। 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें और केक के ऊपर डालें।
  10. अगर आप वॉलनट केक को चॉकलेट गनाचे से कोट करना चाहते हैं, तो क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में मध्यम आँच पर रखें और क्वथनांक के ठीक नीचे ले आएँ। कटी हुई चॉकलेट को हीटप्रूफ बाउल में रखें और गरम क्रीम के ऊपर डालें। पिघलने और चिकना होने तक एक साथ हिलाएं। केक को आइसिंग करने से पहले 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  11. यह ग्रीक अखरोट केक आदर्श रूप से कुछ वेनिला आइसक्रीम के साथ ठंडा परोसा जाता है। आनंद लेना!!

कीवर्ड: अखरोट के साथ चॉकलेट केक, सिरप के साथ चॉकलेट केक नुस्खा


व्हाइट चॉकलेट केक समृद्ध, मक्खनयुक्त और आपका नया पसंदीदा हो सकता है!

तो केक। क्या कभी बहुत सारे केक व्यंजन हैं? सही उत्तर है नहीं माँ ’am।

और आज हम वाइट चॉकलेट जा रहे हैं। अब, मैं जो सुनता हूं, लोग या तो सफेद चॉकलेट से प्यार करते हैं या नफरत करते हैं। मैं प्रेम की श्रेणी में मजबूती से बंधा हुआ हूं। व्हाइट चॉकलेट हमेशा और हमेशा के लिए।

लेकिन मैं कहूंगा कि केक में व्हाइट चॉकलेट मिलाना मुश्किल काम हो सकता है। मैंने इसे पहले भी आजमाया है और केक हमेशा सुपर डेंस … समाप्त होता है जो जरूरी नहीं कि एक बुरी चीज है, लेकिन मैं एक हल्के बनावट की तलाश में था। इसलिए जब मुझे इस रेसिपी में इस्तेमाल करने का तरीका पता चला तो इसने सब कुछ बदल दिया!


बेस्ट चॉकलेट पकाने की विधि संग्रह

What’s पाक कला अमेरिका का चॉकलेट नुस्खा संग्रह आपको अपनी चॉकलेट की लालसा को संतुष्ट करने के लिए एक विलुप्त नुस्खा खोजने में मदद करेगा! इस बड़े चॉकलेट रेसिपी संग्रह में विभिन्न प्रकार के डेसर्ट में चॉकलेट के कई उत्कृष्ट उपयोग शामिल हैं, जैसे कि कुकीज़, केक, पाई, कैंडी, और अन्य महान चॉकलेट व्यंजन। याद रखें – चॉकलेट आपके लिए अच्छी है, खासकर डार्क चॉकलेट!

डार्क चॉकलेट स्वस्थ चॉकलेट है!
यह उम्र में सबसे अच्छा चिकित्सा समाचार है! दो प्रतिष्ठित वैज्ञानिक पत्रिकाओं में अध्ययन कहता है कि डार्क चॉकलेट आपके लिए अच्छी है। इसमें कोई दो राय नहीं है कि चॉकलेट खाने वालों को खुशी मिलती है। फिर कभी दोषी महसूस न करें और अपने चॉकलेट व्यंजनों का आनंद लें!

चॉकलेट शब्दावली – चॉकलेट के प्रकार
सभी चॉकलेट समान नहीं बनाई जाती हैं। अपने चॉकलेट के लिए खरीदारी करते समय बार में निहित कोकोआ मक्खन का प्रतिशत खोजने के लिए लेबल देखें। कोकोआ मक्खन वह जगह है जहाँ सभी स्वाद और बनावट हैं। प्रतिशत जितना अधिक होगा, चॉकलेट उतनी ही बेहतर होगी।

हॉट चॉकलेट इतिहास
हॉट कोको और हॉट चॉकलेट में अंतर होता है। शब्दों को अक्सर एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किया जाता है, लेकिन तकनीकी रूप से वे सफेद चॉकलेट और बिटरस्वीट चॉकलेट के समान भिन्न होते हैं।

मिल्क चॉकलेट – डेनियल पीटर द्वारा मिल्क चॉकलेट के विकास ने दुनिया भर में चॉकलेट का स्वाद बदल दिया। 1887 में, डैनियल पीटर ने पूरी दुनिया में पहली सफल मिल्क चॉकलेट बनने के लिए मूल सूत्र अपनाया।

चॉकलेट प्रतिस्थापन चार्ट – चॉकलेट के लिए त्वरित प्रतिस्थापन की आवश्यकता है? यहां कुछ चॉकलेट प्रतिस्थापन हैं, लेकिन याद रखें कि वे हमेशा मूल नुस्खा सामग्री के साथ-साथ काम नहीं करते हैं।

चॉकलेट को कैसे पिघलाएं और तड़का लगाएं – चॉकलेट को पिघलाने और तड़के लगाने की विभिन्न तकनीकें सीखें। निश्चित नियम और दिशानिर्देश हैं जिनका पालन करने की आवश्यकता है।


वह वीडियो देखें: Šokolaadikook (अक्टूबर 2021).