पारंपरिक व्यंजन

होस्टिंग कटहल किचन पर एल्टन ब्राउन: "आई गेट टू बी डेविलिश"

होस्टिंग कटहल किचन पर एल्टन ब्राउन:

जब कुकिंग प्रतियोगिता शो की मेजबानी की बात आती है, तो एल्टन ब्राउन के पास साइन इन करने या न करने का निर्णय लेने के लिए एक मुख्य योग्यता है: इसे मज़ेदार होना चाहिए।

"जब उन्होंने मुझे होस्ट करने के लिए कहा गला घोंटना रसोई, मैंने उनसे कहा कि अगर यह एक प्रतियोगिता शो है, जब तक कि यह मज़ेदार न हो, मैं इसे नहीं करना चाहता," उन्होंने द डेली मील को बताया। "अगर यह मज़ेदार नहीं है तो मैं इसे नहीं करूँगा।"

शो, जिसका प्रीमियर रविवार, 11 अगस्त को फ़ूड नेटवर्क पर होगावां रात 10 बजे, निश्चित रूप से ऐसा लगता है कि इसे होस्ट करना बहुत मज़ेदार है, और खेलने के लिए एक वास्तविक चुनौती है। प्रत्येक एपिसोड की शुरुआत में, चार प्रतिस्पर्धियों को खेलने के लिए 25,000 डॉलर दिए जाते हैं। प्रतियोगिता के दौरान, उनके पास उन वस्तुओं पर बोली लगाने का अवसर होता है जो या तो उनकी मदद कर सकती हैं या उनके विरोधियों को बाधित कर सकती हैं, और प्रत्येक दौर के बाद एक न्यायाधीश भोजन का नमूना लेता है (बिना किसी जानकारी के कि राउंड के दौरान क्या हुआ था) और कम से कम भूख वाले प्रतियोगी भोजन बूट हो जाता है। अंत में, विजेता के पास कितनी भी नकदी बची हो, वह छोड़ देता है। जैसा कि अधिक कट-एंड-ड्राई प्रतियोगिता शो के विपरीत है काटा हुआ, जहां प्रति राउंड सामग्री की एक टोकरी होती है और सभी समान स्तर पर होते हैं, यहां खेलने के लिए बहुत अधिक चर हैं।

"यह सब इस बारे में है कि आप कैसे खेल खेलते हैं," ब्राउन, जो फूड नेटवर्क की मेजबानी भी करता है आयरन शेफ अमेरिका और पर एक संरक्षक है फ़ूड नेटवर्क स्टार, कहा। "न्यायाधीश को पता नहीं है कि क्या सामने आया है, जिससे यह बहुत मजेदार हो जाता है। एक प्रतियोगी ने नमक के अनन्य उपयोग के लिए एक बड़ी राशि का भुगतान किया, और न्यायाधीश ने उससे कहा कि उसकी डिश और अधिक इस्तेमाल कर सकती थी! यह वास्तव में हर आदमी अपने लिए है, और आप कभी नहीं जानते कि यह कैसे होने वाला है। विजेता अंत में बिना पैसे के घर ला सकता है क्योंकि यह सब खर्च कर दिया गया था। यह सिर्फ कौशल के बारे में नहीं है; यह मानव स्वभाव के बारे में है और आप इस खेल को कैसे खेलते हैं।"

ब्राउन के लिए, शो की मेजबानी करना एक टन मजेदार रहा है। "जब हमने पायलट को गोली मार दी, मुझे पता था कि यह बहुत मजेदार था, और वास्तव में उम्मीद है कि यह दिखाएगा," उन्होंने कहा। "मैं शैतानी हो जाता हूं, और मुझे वास्तव में पता नहीं है कि कौन जीतने वाला है। पर आयरन शेफ अमेरिका, मैं आमतौर पर बता सकता हूं कि पहले दस मिनट में कौन जीतने वाला है। पर गला घोंटना रसोई, यह वास्तव में किसी का खेल है।


यह वह है जो एल्टन ब्राउन सोचता है कि कटहल रसोई का अगला मेजबान होना चाहिए

एल्टन ब्राउन, जो एक विचित्र चुनाव पूर्व मंदी के बाद ट्विटर से अनुपस्थित रहे हैं और बाद में उनकी पार्टी संबद्धता (हटाए जाने के बाद से ट्वीट्स) के बारे में बमबारी में गिरावट आई है, ने आखिरकार चुप्पी तोड़ी है - शुक्र है, राजनीति की किसी और बात के साथ नहीं! इसके बजाय, वह भोजन, या बल्कि खाद्य टीवी के विषय पर वापस आ गया है, जो कि बहुत कम विभाजनकारी विषय है।

ठीक है, तो हम कर सकते हैं स्टेक तैयार करने के सर्वोत्तम तरीके पर बहुत गर्म हो जाएं (ब्राउन कहते हैं कि इसे केचप के साथ खाना ठीक है, हालांकि यह उनके साथी खाद्य पदार्थों के बीच एक लोकप्रिय राय नहीं है), लेकिन यह उस तरह की चीज नहीं है जिसे हम आम तौर पर फेंक देते हैं (जब तक नहीं बॉबी फ्ले शामिल है, कम से कम)। जहां तक ​​फूड टीवी फैंडम की बात है, हमने अभी तक टीम राचेल बनाम टीम री के सदस्यों के बीच किसी भी तरह के युद्ध के बारे में नहीं सुना है।

तो शेफ को क्या मिला है a-ट्विटर? ऐसा लगता है कि वह अब अपनी पुरानी श्रृंखला को पुनर्जीवित करने के लिए फ़ूड नेटवर्क की पैरवी कर रहा है, गला घोंटना रसोई. होस्टिंग की भूमिका में उनके साथ नहीं, हालांकि - उन्होंने 2018 में शो में वापसी की, और तब से पीछे मुड़कर नहीं देखा। NS सी.के. रीबूट, ब्राउन सोचता है, इसके बजाय थाई-अमेरिकन शेफ (फूड नेटवर्क के माध्यम से) जेट टीला को स्टार करना चाहिए, जो अक्सर शो में जज के रूप में दिखाई देते थे।


गला घोंटना रसोई

इस साल के जून में मुझे फ़ूड नेटवर्क के नए शो, कटथ्रोट किचन में प्रतिस्पर्धा करने के लिए चुना गया था, जिसे प्रसिद्ध फूडी एल्टन ब्राउन ने होस्ट किया था। यह एक प्रमुख प्रसारण उत्पादन और खाद्य नेटवर्क के लिए मेरा पहला प्रदर्शन होगा। मैं बेहद उत्साहित और बहुत चिंतित था। निर्माताओं ने शो में क्या होने वाला था, और अच्छे कारण के बारे में बहुत कम जानकारी दी। पागलपन का सदमा और विस्मय प्रभाव सिर्फ महान टेलीविजन नाटक में जोड़ता है।

खाना पकाने की चुनौतियाँ बहुत सीधी थीं, लेकिन एल्टन ब्राउन द्वारा फेंके गए ‘डेविलिश’ ट्विस्ट के साथ। वह हमें बनाने के लिए एक डिश पेश करेगा, हमारे पास अपनी जरूरत की हर चीज की खरीदारी करने के लिए ६० सेकंड का घबराहट भरा होगा, और फिर डिश को निष्पादित करने के लिए ३० मिनट। हालाँकि, इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करते, नीलामी के लिए तीन आइटम थे जो आपके प्रतिद्वंद्वियों को खाना पकाने की रणनीति में बाधा डालेंगे यदि आपने आइटम को सफलतापूर्वक जीत लिया। इस पर बाद में…

नियमों की एक लंबी सुबह, गैर-प्रकटीकरण, किचन टूर और नर्वस पेसिंग के बाद हम आखिरकार एल्टन से मिले और अपनी प्रतियोगिता शुरू की। उसने हमें हमारी नकदी भेंट की और मैं सभी रसोइयों के लिए कह सकता हूं कि हमारी हृदय गति निश्चित रूप से चढ़ने लगी है। लड़ाई का समय था। हमारी पहली डिश ‘a परफेक्ट बुरिटो।’ मैं उत्साहित था। मुझे ठीक-ठीक पता था कि मैं क्या बनाना चाहता हूं, मुझे पता था कि इसे कैसे करना है, और मुझे पता था कि मेरे पास पर्याप्त समय से अधिक है। मुझे अच्छा लग रहा था। पेंट्री रेड कम से कम कहने के लिए व्यस्त थी। आप टीवी पर जो नहीं देख सकते हैं, वह यह है कि आपकी सभी सामग्री को 60 सेकंड में प्राप्त करना कितना कठिन है। सचमुच कोहनी फेंकना और अपनी छोटी टोकरी में जो कुछ भी आप देखते हैं उसे पकड़ लेना। सौभाग्य से मैंने इसे समय पर पूरा कर लिया, और मुझे पूरा यकीन था कि मैंने अपनी जरूरत की हर चीज हासिल कर ली है।

और अब नीलामी आ गई। पहला आइटम 2 शेफ चाकू था। मुझे विश्वास था कि मैं अपने चाकुओं के उपयोग के बिना यह बरिटो बना सकता हूं इसलिए मैंने दूर कदम रखा और देखा कि दूसरे शेफ के आइटम कैसे बोली लगाते हैं। $ 5k वे गए, अगर आप मुझसे पूछें तो थोड़ा बहुत। अगला आइटम जमे हुए कॉकटेल वेनीज़ था। मैं अपने बर्टिटो के लिए हॉट डॉग मीट प्राप्त करने के बारे में चिंतित नहीं था, लेकिन जब शेफ मा ले और शेफ ग्रेग एक भयंकर बोली-प्रक्रिया युद्ध में शामिल हो गए, तो मैं आसानी से इस आइटम से दूर हो गया। मुझे पता था कि हारने वाला उन्हें पाने वाला था, और मैं सही था। आखिरी वस्तु फ्रोजन बरिटोस थी, जहां हमें टॉर्टिला के लिए खोल का उपयोग करना था। बिना चाकू के यह मुश्किल होने वाला था। लेकिन, मैं थोड़ा पीछे हट गया और बोली का पालन किया। अन्य सभी 3 शेफ इसमें शामिल हो गए, लेकिन मेरे लिए चीजें डरावनी हो गईं जब शेफ ग्रेग बाहर हो गए। अगर मैंने महिलाओं के खिलाफ बोली लगाना शुरू नहीं किया, तो मुझे ये घटिया चीजें मिलने वाली थीं। इसलिए मैंने शेफ ग्रेग को मा ले को देकर जीता और बचाया, केवल इसलिए कि शेफ डिकार्लो के पास टॉर्टिला नहीं था। मैं उसे कुछ ऐसा नहीं देना चाहता था जो अंततः मदद करे।

अंत में हमने खाना बनाया। यह तेज और उग्र था। मैं रसोई के चारों ओर गर्म गोद में उन वस्तुओं की तलाश कर रहा था जो चाकू की जगह ले सकें। मैंने एक बोर्ड खुरचनी, एक ऑयस्टर शकर और एक ग्रेटर खींचा। पहले 8-10 मिनट के दौरान मैं काफी अच्छा कर रहा था। मेरे पास ओवन में भुना हुआ साल्सा था, मेरा प्रोटीन पक रहा था, मेरे पास हैश ब्राउन कुरकुरे हो रहे थे मुझे अच्छा लग रहा था। और फिर एक और नीलामी वस्तु आई। उसके लिए ओवन मिट्टियाँई लड़ाई के शेष। क्या तुम मजाक कर रहे हो? खैर, यह सब काटते हुए वे मेरे स्टेशन पर उतरे। शेफ मा ले ने मुझे जमे हुए बरिटोस के लिए वापस ले लिया। जब मैं चीजों को ओवन से बाहर निकालता हूं तो मैं ओवन मिट्स भी नहीं पहनता। इन चीजों से खाना बनाना एक गंभीर बाधा थी। मेरे कैलिफ़ोर्निया बर्टिटो को अपस्केल और एलिगेंट बनाने की मेरी योजना दरवाजे से बाहर हो गई, और मेरी मुख्य चिंता सिर्फ बर्टिटो को रोल करने और प्लेट पर कुछ डालने में सक्षम होना था। जैसे-जैसे समय बीतता गया (FYI करें। रसोई में घड़ी मौजूद नहीं है, आपको शेष समय के लिए एल्टन से पूछना होगा) मैंने खुद को उन विशाल, लाल ओवन मिट्टियों के साथ इस बूरिटो को रोल करने की कोशिश करने के लिए 5 मिनट का ठोस समय दिया। आप टीवी पर जो नहीं देखते हैं, वह यह है कि इसे एक निष्क्रिय और तंग बुरिटो में रोल करने की प्रक्रिया को खोजने में मुझे लगभग 4 प्रयास लगे। मैंने चारों ओर देखा और मुझे लगा कि मैं निश्चित रूप से कर चुका हूं। मैं इतना परेशान और गुस्से में था कि मैं पहले दौर में ही बाहर होने वाला था। मुझे पता था कि इसे बनाने का मेरा एकमात्र मौका यह था कि अगर मैं तकनीकी रूप से भाग्यशाली हो गया कि शेफ डिकार्लो ने टॉर्टिला का उपयोग नहीं किया और इस तरह से बर्टिटो नहीं बनाया। खैर, मैं सही था। अच्छा ही हुआ।

मैं बेहतर महसूस कर रहा थादूसरे दौर के मुकाबले। भुनाने के लिए तैयार, और वास्तव में फिर से पकाने के लिए उत्साहित। और फिर एल्टन ने हमें पाई दी। 30 मिनट में। लानत है. पेस्ट्री अब तक मेरा सबसे कमजोर कौशल है। झूठ नहीं बोलने वाला, मैं पेंट्री के अंदर घबरा गया। मैंने सिर्फ उन चीजों को पकड़ा जो मुझे लगा कि मुझे मिठाई बनाने में मदद मिलेगी। और उस घबराहट को दूर करने के लिए, शेफ ग्रेग ने मेरे सभी हाथ उपकरण ले लिए और मुझे युद्ध के लिए पाई स्क्रैपर उपहार में दिया। बहुत बढ़िया. सौभाग्य से मैंने किया, और अन्य बड़े रसोई सामानों के यादृच्छिक भागों से कुछ स्थानिक और हाथ उपकरण तैयार किए। मेरा गर्व का क्षण ऑरेंज जेस्ट बनाने के लिए एक फूड मिल के एक टुकड़े का उपयोग कर रहा था (ग्रेटर भी सीमा से बाहर थे)। मैंने उन वस्तुओं को दबाया और एक साथ फेंक दिया जिन्हें मैं उम्मीद से एक पाई के रूप में स्पिन कर सकता था। इस बीच, मैं एल्टन ब्राउन द्वारा मोची को बुलाए जाने के लिए पूरी लड़ाई का आरोप लगा रहा था। मैंने दबाया, और अपनी डिश को जितना हो सके उतना सुंदर बनाया। मुझे पता था कि इसका स्वाद अच्छा है, इसलिए मैं फाइनल में पहुंचने के लिए उस पर भरोसा कर रहा था। हालाँकि, सभी तैयार व्यंजनों को देखते समय

मुझे यकीन था कि मैं उसी तकनीकीता से बाहर हो जाऊंगा जिसने मुझे दूसरे दौर में पहुंचा दिया। मैं थोड़ा निराश और परेशान महसूस कर रहा था कि शायद मुझे प्रतियोगिता से बाहर कर दिया जाएगा। लेकिन मैंने अपने पकवान को देखा और सोचा, तुम्हें पता है कि मुझे थाली में कुछ स्वादिष्ट और सुंदर मिला है। अगर मैं घर जा रहा हूं, तो मुझे पता था कि मुझे मिठाई के लिए हटा दिया जाएगा। सिर ऊँचा करो, भाड़ में जाओ। फैसला उम्मीद के मुताबिक हुआ, लेकिन मुझे इस बात का अहसास नहीं था कि शेफ मा ले ने अपने क्रस्ट को पूरी तरह से खराब कर दिया है। होली शिट, मैं फाइनल में हूं। भाड़ में जाओ हाँ। मैं इसे जीत रहा हूं।

निर्णायक। एल्टन ने घोषणा की कि यह एक टेरीयाकी बाउल चुनौती होगी। तेरियाकी उन पहली चीजों में से एक थी जिन्हें मैंने बनाना सीखा था। मैं जीत की गंध महसूस कर सकता था। इस बार पेंट्री रेड मेरे लिए कुछ अधिक व्यवस्थित थी। मुझे पता था कि मैं हर सॉस घटक पहले प्राप्त करना चाहता हूं, इसलिए मैं 60 सेकंड के अंत में हाथापाई नहीं करूंगा और सोया सॉस या कुछ महत्वपूर्ण नहीं हथियाऊंगा। शेफ ग्रेग मुझसे पहले प्रोटीन प्राप्त कर चुके थे, इसलिए स्टेक चला गया था, लेकिन जब मैंने सैल्मन को देखा तो मैं बहुत खुश था। मैंने सुशी चावल के दोनों पैकेट भी लिए, यह नहीं जानते हुए कि शेफ ग्रेग ने फ़ारो लिया था। यह वास्तव में उपयोगी होगा जब मुझे कुछ $११,००० नारियल उपहार में दिए गए थे। नारियल पानी की तोड़फोड़ बिल्कुल क्रूर थी। भूसी को उतारना और नारियल तक पहुंचना बेहद मुश्किल था। मेरे पास सभी लाइन निर्माता थे, दोनों मेडिक्स और मेरे चारों ओर तीन कैमरे फर्श पर थे क्योंकि मैं पानी की कटाई के लिए भूसी के माध्यम से चिल्ला रहा था। हर तरफ गंदगी उड़ रही थी। मैं हंसने के अलावा मदद नहीं कर सकता था, और अपनी उंगलियों को नहीं काटने की भी कोशिश करता था। मैं वास्तव में भाग्यशाली था कि एक नारियल में चावल पकाने के लिए पर्याप्त पानी था… मैंने बस प्रार्थना की कि मेरे पास इसे पकाने के लिए पर्याप्त समय हो। मेरा मानना ​​है कि मैंने अपने नारियल पानी के चावल की शुरुआत लड़ाई में लगभग 21 मिनट शेष रहने के साथ की थी। और, मुझे पानी निकालने में जितना समय लगा, मैं अपने पकवान के अन्य घटकों को पकाने में पीछे था। पर, मुझे पता था मेरी चटनी अच्छी थी। इसलिए मैंने जोर लगाया। टीवी पर पूरी तरह से चित्रित नहीं किया गया था, मैंने अपने चावल को जाने के लिए 90 सेकंड के साथ खींचा, और चावल के कटोरे से टकराने के बाद मुझे अपनी प्लेट बनानी पड़ी। मैं सचमुच अंतिम सेकंड के लिए नीचे था। अगर मेरे चावल पके होते, तो मैं जीतने वाला था।

इस राउंड को जज करना मेरे लिए कुछ ज्यादा ही मजेदार रहा। मुझे सब्जियों के लिए थोड़ी सी जेल हुई, लेकिन बिना पानी के और समय के लिए दबाए जाने पर मुझे लगा कि मैंने ब्रोकली पर अच्छा काम किया है। सौभाग्य से बावर्ची टीला ने अपना सॉस के आधार पर निर्णय। एक बार उसने ऐसा कहा, मुझे पता था कि मैं जीत गया था। जल उठना! मैं खुश था और सदमे में था कि मैं अपने ऊपर फेंकी गई सारी गंदगी को दूर करने में सक्षम था। कोई चाकू नहीं, ओवन मिट्ट्स, कोई हाथ उपकरण नहीं, एक पाई स्क्रैपर, और वह गॉडडैम नारियल। यह कोई छोटी उपलब्धि नहीं थी। मुझे हर दौर में कुछ न कुछ नुकसान हुआ है। और, मैं जीता. मेरे लड़के स्काउट पृष्ठभूमि और मेरे पेशे के बीच हर रात एक अलग जगह पर खाना बनाना वास्तव में मदद करता है और मुझे इस प्रतियोगिता को जीतने के लिए तैयार करता है। इसके अलावा, एक पूर्व डिवीजन 1 वाटर पोलो खिलाड़ी होने के नाते मेरी प्रतिस्पर्धी प्रकृति और एक दीवार के खिलाफ मेरे बैक अप के साथ लड़ने की क्षमता को बढ़ावा देने में मदद मिली।

मेरा कहना है कि मैं कुछ अविश्वसनीय रसोइयों के खिलाफ प्रतिस्पर्धा करने के लिए बहुत भाग्यशाली था। वे सभी अपने शिल्प में बेहद प्रतिभाशाली हैं, और अच्छे लोग भी हैं। पूरे दिन घूमने में मज़ा आया, मुझे लगता है कि हम सभी इस पर सहमत हैं।

मैं कई अलग-अलग विज्ञापन प्रस्तुतियों से अलग रहा हूं, लेकिन टीवी शो के साथ यह मेरा पहला अनुभव था। मुझे कहना होगा, प्रोडक्शन टीम अविश्वसनीय थी। मैं बता नहीं सकता कि निर्माता कितने महान थे। केली और माइक विशेष रूप से! (आशा है कि आप लोग इसे पढ़ेंगे!) शो में काम करने वाले सभी लोगों के लिए बहुत-बहुत बधाई, मैं आपको इस तरह के अद्भुत और सकारात्मक अनुभव के लिए धन्यवाद देता हूं।

यदि आपने एल्टन के आफ्टर शो को नहीं देखा है, तो इसे देखें क्योंकि शेफ टीला को तोड़फोड़ का पता चला था!


कटहल किचन कॉन्सेप्ट का जन्म एक अन्य फूड नेटवर्क शो से हुआ था

गला घोंटना रसोई के साथ बहुत कुछ समान नहीं था अच्छा खाना, शो एल्टन ब्राउन ने 1999-2012 तक होस्ट किया। ब्राउन के समय के दौरान सबसे हास्यास्पद स्थितियों के बीच में रसोइये को पकाने की कोशिश करने का विचार आया था अगला आयरन बावर्ची।

ब्राउन ने समझाया कि कुछ के दौरान अगला आयरन शेफ एपिसोड, उन्होंने चुनौतियों की एक श्रृंखला की, जहां कुछ सामग्रियों की नीलामी इस आधार पर की जाएगी कि एक शेफ ने कितनी जल्दी दावा किया कि वे इसे पका सकते हैं। "तो अगर हम टूना पर बोली लगा रहे हैं: 'मैं उस टूना को पांच मिनट में पका सकता हूं,' 'मैं उस टूना को चार मिनट में पका सकता हूं," ब्राउन ने समझाया। उन्होंने आगे कहा कि यह दृश्य रसोइये और दर्शकों दोनों के लिए अविश्वसनीय रूप से मजेदार साबित हुए, और इससे इस बात पर चर्चा हुई कि नीलामी की अवधारणा को अपने आप कैसे विस्तारित किया जा सकता है। ब्राउन ने कहा, "मेरी बात यह थी कि न्यायाधीशों को यह नहीं पता होना चाहिए कि क्या हो रहा है, क्योंकि तब सभी को एक समान खेल मैदान पर आंका जाता है, और यह खेल को और मजेदार बनाता है।" बेशक, ब्राउन "मजेदार" पर क्या विचार कर सकता है गला घोंटना रसोई प्रतियोगियों को शायद सर्वथा बुरा माना जाता है।


एल्टन का ड्रीम कटहल रसोई तोड़फोड़ का खुलासा

आइए दृश्य सेट करें: एल्यूमीनियम से बने बर्तन, नमक नहीं, गायब सामग्री और इसे ऊपर से एक बुरी मुस्कान। ये सभी सामग्रियां हैं जो कटहल किचन बनाती हैं। हर रविवार की रात, एल्टन तोड़फोड़ करते हैं जो कि सबसे अच्छे रसोइयों तक भी यात्रा कर सकते हैं - लेकिन यहाँ किकर है: एल्टन वास्तव में रसोइयों को वितरित करते हुए और उन पर आने वाली बाधाओं को दूर करते हुए देखने का आनंद लेता है।

एल्टन ने हाल ही में अपने शो के सेट पर एफएन डिश को बताया, "मुझे लोगों को खेल खेलते हुए देखना अच्छा लगता है, इसलिए कुछ भी जो उस पर जोर देता है, मैं उसका प्रशंसक हूं। मैं प्यार करने वाले गेम शो में बड़ा हुआ हूं।" "नीलामी खंड मेरा पसंदीदा हिस्सा हैं - मैं रसोइयों द्वारा उपयोग की जाने वाली रणनीतियों का आनंद लेता हूं," उन्होंने कहा।

तो एल्टन का सपना तोड़फोड़ क्या है? "जब तोड़फोड़ की बात आती है, तो मैं उन एपिसोड की कल्पना कर सकता हूं जो सेट से बाहर होते हैं, जैसे कि बाहरी चुनौतियां। हालांकि मुझे जरूरी नहीं लगता कि बड़ा हमेशा बेहतर होता है," एल्टन ने कहा। "उदाहरण के लिए, मैं एक ऐसा शो करना पसंद करूंगा, जहां रसोइयों के खरीदारी करने के बाद तक तोड़फोड़ का फैसला नहीं किया जाता है। जहां हम खेल को बदल रहे हैं जैसे कि खेल चल रहा है। या एक और विचार जो मुझे पसंद है वह होगा उन्हें और विकल्प देना। : आप किसका सामना करना पसंद करेंगे? क्यों न उन्हें उन रास्तों को चुनने का अवसर दिया जाए जो वे अपनाएंगे, जैसे कि एक बाधा कोर्स पर?"


कटहल किचन की मेजबानी पर एल्टन ब्राउन: "आई गेट टू बी डेविलिश" - व्यंजनों

लेखन, निर्माण और होस्टिंग के बाद अच्छा खाना फूड नेटवर्क पर 13 साल से एल्टन ब्राउन एक नई चुनौती के लिए तैयार थे। गला घोंटना रसोई ब्राउन का "दुष्ट" गेम शो-स्टाइल खाना पकाने का कार्यक्रम है जो जल्दी से जल्दी स्वादिष्ट भोजन पकाने की दौड़ में चार रसोइयों को एक दूसरे के खिलाफ खड़ा करता है। भोजन को तब सेलिब्रिटी मेहमानों द्वारा आंका जाता है।

यदि आप एक प्रशंसक हैं, तो आप सेट पर एल्टन ब्राउन के जीवन में एक दिन देखने का आनंद लेंगे गला घोंटना रसोई. एल्टन ब्राउन कभी भी अपनी "चेकलिस्ट" को देखे बिना अपना ट्रेलर नहीं छोड़ते हैं, जिसमें उनकी घड़ी से लेकर चुनौतियां और माइक्रोफोन शामिल हैं, जिसे वह अपने पैरों पर पहनते हैं। एल्टन को भी अपने चश्मे और अपने फोन को याद रखने की जरूरत है ताकि जरूरत पड़ने पर वह सेट पर पहुंच सकें, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें एक कप कॉफी की आवश्यकता होती है।

शूटिंग शुरू करने से पहले एल्टन मेकअप में जाते हैं। वह प्रतियोगियों को एक बड़े ब्रीफकेस में मिलने वाले पैसे की भी जांच करता है। लेकिन अंदाज़ा लगाओ कि क्या है? यह असली पैसा नहीं है! एल्टन आम तौर पर भयभीत रसोइयों के लिए एक भव्य प्रवेश द्वार बनाने से पहले मंच से बाहर खड़ा होता है। एक बार सेगमेंट शूट हो जाने के बाद, क्रू किचन को साफ करने के लिए चला जाता है, जिसे दिन में तीन बार साफ किया जाना चाहिए, और यह कोई छोटा काम नहीं है। एल्टन प्रत्येक रसोइये के लिए अपनी पाक टिप्पणी भी सम्मिलित करता है जो उसने और पाक निर्माता ने नोट किया है।

दिन के अंत में, एल्टन कहते हैं कि वह कभी-कभी पेंट्री में भोजन पर नाश्ता करते हैं!

एल्टन ब्राउन के परदे के पीछे के दृश्य के लिए ऊपर दिया गया वीडियो देखें गला घोंटना रसोई.


उसे नहीं पता था कि वह किस बारे में बात कर रहा है

एल्टन ब्राउन स्मार्ट लुक को काफी आसान बना देता है, लेकिन जब उन्होंने पहली बार शुरुआत की थी आयरन शेफ अमेरिका, उनका कहना है कि उन्हें इस बात का अंदाजा नहीं था कि आधी सामग्री क्या है। वह पहले से ही कर रहा था अच्छा खाना कुछ वर्षों के लिए, लेकिन फिर भी कहा कड़वा दक्षिणी कि जब उसे कॉल आया आयरन बावर्ची, वह सहमत हो गया, सेट पर दिखाई दिया, और अवाक रह गया।

"मैंने उस काम को करने के लिए दिखाया, यह ऐसा है, 'इस सामान में से कोई क्या है?' . मुझे पसंद है, 'मैं क्रोगर में खरीदारी करता हूं, ठीक है?' आपको क्रोगर में 16 अलग-अलग प्रकार के फ्रिकिंग केल्प नहीं मिलते हैं।"

ब्राउन का कहना है कि यह एक बहुत बड़ा सीखने की अवस्था थी, विशेष रूप से यह देखते हुए कि उन्होंने एक दिन में दो एपिसोड की शूटिंग शुरू कर दी थी। उसे बहुत कुछ सीखने की जरूरत थी, इतनी तेजी से, और इसके बारे में उड़ते हुए बात करना कि उसने कहा कि वह रात में घर पहुंचेगा और उसे कोई चीज याद नहीं होगी जो उन्होंने पकाया, इस्तेमाल किया, या जिसके बारे में उसने बात की थी। "जैसे ही मैंने इसका इस्तेमाल किया, मैंने इसे फ्लश कर दिया।"


एल्टन ब्राउन ने संगरोध के दौरान कोशिश करने के लिए व्यंजनों को साझा किया

रिचमंड, वीए - सेलिब्रिटी शेफ एल्टन ब्राउन ने अपनी नई परियोजना "संगरोध क्विचन" साझा की। शेफ एल्टन 20 से अधिक वर्षों से फूड नेटवर्क परिवार के सदस्य हैं और उन्होंने गुड ईट्स के लेखक और मेजबान के रूप में काम किया है।

इसके अतिरिक्त, उन्होंने आयरन शेफ अमेरिका और कटहल किचन के पाक कमेंटेटर और मेजबान के रूप में काम किया और भोजन और खाना पकाने पर आठ किताबें लिखी हैं।

आज, वह अपनी नवीनतम परियोजना, "संगरोध क्विचन" और अपने हस्ताक्षर फ्रेंच एवोकैडो और पाम सलाद के दिल के लिए एक विशेष नुस्खा साझा करने के लिए हमसे जुड़ते हैं। शेफ एल्टन के बारे में अधिक जानने के लिए, उनकी वेबसाइट पर जाएँ।

Conagra द्वारा प्रदान किया गया साक्षात्कार - स्वस्थ विकल्प पावर ड्रेसिंग

फ्रेंच एवोकैडो और पाम सलाद के दिल

एल्टन ब्राउन की पकाने की विधि सौजन्य

4 औंस (115 ग्राम) फ्रेंच ब्रेड, 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ (लगभग 3 कप ब्रेड क्यूब्स)

7 बड़े चम्मच हेल्दी चॉइस पावर ड्रेसिंग गार्डन फ्रेंच

1 1/2 चम्मच कुसुम या अन्य तटस्थ तेल

2 (5-औंस/140 ग्राम) पके हुए एवोकाडो, छिलके वाले, छिलके वाले और पतले वेजेज में कटे हुए

1/2 छोटा चम्मच ताजा नींबू का रस

3 हल्के पैक वाले कप बटर लेट्यूस, 2 से 3 इंच के टुकड़ों में फाड़े

३/४ कप (४ औंस/११५ ग्राम) हथेली के दिलों के पतले कटा हुआ गोल

१/४ कप (१ औंस/३० ग्राम) अजवाइन के अंदरूनी डंठल को बारीक काट लें

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

1. ओवन को 300 डिग्री फेरनहाइट पर गर्म करें।

2. एक बड़े कटोरे में, ब्रेड को 1 टेबलस्पून ड्रेसिंग और तेल के साथ मिलाएं। ब्रेड को हल्के से निचोड़ते हुए टॉस करें, ड्रेसिंग और तेल के साथ पूरी तरह से कोट करने के लिए। एक शीट पैन में स्थानांतरित करें और बेक करें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि क्राउटन हल्के भूरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 30 मिनट। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए। सलाद के लिए 1 कप क्राउटन लें और शेष को दूसरे उपयोग के लिए बचाएं।

3. एक मध्यम कटोरे में, एवोकाडो स्लाइस को नींबू के रस और 1/4 चम्मच नमक के साथ मिलाएं।

4. लेट्यूस को चार ठंडी सलाद प्लेटों के बीच विभाजित करें और शेष 1/4 टीस्पून नमक छिड़कें। अनुभवी एवोकैडो, हथेली के दिल, और अजवाइन के साथ शीर्ष। प्रत्येक सलाद के ऊपर १ १/२ बड़े चम्मच ड्रेसिंग छिड़कें, फिर क्राउटन और काली मिर्च के कुछ पीस डालें। तत्काल सेवा।


एल्टन ब्राउन ɼutthroat किचन' . से ब्रेक लेते हुए

मैरिएटा का अपना एल्टन ब्राउन आज सोशल मीडिया पर घोषणा की कि वह इंटरनेट पर एक अनाम कुकिंग शो पर ध्यान केंद्रित करने के लिए फ़ूड नेटवर्क के लोकप्रिय रियलिटी प्रतियोगिता शो "कटथ्रोट किचन" की मेजबानी से छुट्टी ले लेंगे।

उन्होंने इस बारे में कोई विवरण नहीं दिया कि ब्रेक कितने समय का होगा, नया शो कैसा दिखेगा या यह कहां प्रसारित हो सकता है। उन्होंने केवल माइक्रोवेव, "गुड ईट्स" शैली में घोषणा की। संभवतः, उनके वेब शो में उस मूल, ऑफ-बीट "गुड ईट्स" स्वाद का थोड़ा सा हिस्सा होगा।

2013 के बाद से, फ़ूड नेटवर्क ने "कटहल किचन" के एक आश्चर्यजनक 178 एपिसोड को पंप किया है, जहां ब्राउन प्रतियोगियों के लिए खाना पकाने को और अधिक कठिन बनाने के लिए दुखद तोड़फोड़ का एक बड़ा हिस्सा बनाता है। उदाहरण: मिनी-बर्तनों से भरी एक अतिरिक्त-छोटी रसोई का उपयोग करना, रंगीन बॉल पिट में भोजन तैयार करना या शेफ को डॉग कोन पहनने और ट्रैफ़िक कोन में सामग्री मिलाने के लिए मजबूर करना।

प्रत्येक 13 एपिसोड को एक सीज़न माना जाता है, इसलिए नेटवर्क ने 38 महीनों में लगभग 14 सीज़न पूरे कर लिए हैं। यह स्पष्ट नहीं है कि कितने ब्राउन ने प्री-टेप किया है, लेकिन मुझे उम्मीद है कि अंतराल आने से पहले फूड नेटवर्क कई और एपिसोड पंप करेगा। मैं फूड नेटवर्क से प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहा हूं, अगर नेटवर्क ब्राउन की घोषणा के बारे में कोई जानकारी प्रदान करने की योजना बना रहा है।

यदि आप ब्राउन के मानस में गहरा गोता लगाना चाहते हैं, तो इस न्यूयॉर्क टाइम्स प्रोफ़ाइल को देखें। आम तौर पर बहुत ही निजी ब्राउन अपनी नई किताब "एवरीडे कुक: दिस टाइम इट्स पर्सनल" को बढ़ावा देता है और अपने लाइव शो, उनके तलाक, उनके बाद के शराब पीने और उनके वर्तमान अभ्यास जुनून पर चर्चा करता है।

ब्राउन ने 14 सीज़न और अपने स्वयं के विचित्र शो "गुड ईट्स" के 249 एपिसोड में टीवी पर अपनी प्रसिद्धि का निर्माण किया, इसके बाद "आयरन शेफ अमेरिका," "फूड नेटवर्क स्टार" और "कथथ किचन" पर काम किया। आप अभी भी कुकिंग चैनल पर "गुड ईट्स" रिपीट को पकड़ सकते हैं।

रॉडने हो टीवी, रेडियो, फिल्म, कॉमेडी और बीच में सभी चीजों सहित अटलांटा जर्नल-संविधान के लिए मनोरंजन के बारे में लिखते हैं। एक देशी न्यू यॉर्कर, उन्होंने द वर्जिनियन-पायलट में शिक्षा को कवर किया है, द वॉल स्ट्रीट जर्नल के लिए छोटा व्यवसाय और 20 से अधिक वर्षों में एजेसी में बीट्स की मेजबानी की है। उन्हें टेनिस, पॉप कल्चर और लाइव इवेंट देखना पसंद है।


एल्टन ब्राउन क्या ' कटहल किचन के कैमरे कभी नहीं दिखाते हैं

कुकिंग शो होस्ट एल्टन ब्राउन के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है अच्छा खाना , खाना पकाने के विज्ञान में एक अन्वेषण जो प्रफुल्लित करने वाला और थोड़ा अजीब है। उन्होंने इस पर भी काम किया आयरन शेफ अमेरिका तथा गला घोंटना रसोई एक उच्च-दांव प्रतियोगिता जो प्रफुल्लित करने वाली है और ... बस थोड़ी अजीब है। इस वसंत में, ब्राउन अपने " ईट योर साइंस" दौरे पर देश की यात्रा करने के लिए टीवी कैमरों से बाहर निकल रहे हैं। वह इस शनिवार, 9 अप्रैल को बॉन एपेटिट स्नैपचैट खाते का कार्यभार संभालेंगे (हमें वहां उपयोगकर्ता नाम पर खोजें BonAppetitMag , और ब्राउन at थेल्टनब्राउन ) इस बीच, उन्होंने खाना पकाने, बाहर खाने और, दोह, बेकन के बारे में कुछ सवालों के जवाब देने के लिए देश भर के ट्रकिन से ब्रेक लिया।

यदि आप बच्चों की विज्ञान कक्षाओं में खाना पकाने का एक पाठ जोड़ सकते हैं, तो वह क्या होगा?

यह कारमेल सॉस बना रहा होगा, क्योंकि शर्करा का जलना न केवल व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा है, बल्कि यह भी है कि अणु कैसे टूटते हैं, पाचन कैसे काम करता है, और कार्बन श्रृंखलाओं में ऊर्जा कैसे संग्रहीत होती है। यह बहुत ही दृश्य और खतरनाक भी है क्योंकि इसमें उच्च गर्मी शामिल है। लेकिन मुझे लगता है कि ऊर्जा और गर्मी के बीच संबंध को समझना, और यह कैसे बदलता है, रासायनिक और पाक दोनों दृष्टिकोण से एक मूल्यवान सबक है।

आप किस व्यंजन के बारे में अधिक जानना चाहेंगे?

मैं सामान्य रूप से एशियाई व्यंजनों से रोमांचित हूं, लेकिन विशेष रूप से थाई, वियतनामी और जापानी। जापानी भोजन की लगभग जुनूनी प्रकृति के इर्द-गिर्द जिस तरह का निकट-रहस्यवाद मेरे लिए बहुत आकर्षक है, वह सब कुछ पूरी तरह से सही है, और प्रक्रिया और तकनीक जो सब कुछ चलाती है। और थाई और वियतनामी भोजन से निकलने वाला स्वाद संतुलन मुझे हर बार उड़ा देता है।

आप दौरे पर हैं, आपकी पसंद का हवाईअड्डा भोजन या पेय क्या है?

मैं अब पूरी तरह से शराब नहीं पीता, लेकिन केवल एक चीज जो मैं हवाई जहाज या हवाई अड्डे पर पीऊंगा वह है वोदका और टॉनिक- और मैं इसे तब तक नहीं पीता जब तक कि मैं हवाई जहाज या हवाई अड्डे पर न हो। भारी चूना।

ऐसी कौन सी एक चीज़ है जो टीवी कैमरे किसी फ़ूड शो में कभी नहीं दिखाएंगे?

कुछ हफ़्ते पहले गला घोंटना रसोई हमारे पास एक युवा महिला थी जिसने खुद को इतनी बुरी तरह से काट लिया कि उसे प्रतियोगिता से बाहर करना पड़ा। हमने इसे छुपाने की कोशिश नहीं की, लेकिन हम चोट के वास्तविक क्षण को कभी नहीं दिखाएंगे।

जब वे आपको सार्वजनिक रूप से पहचानते हैं तो ज्यादातर लोग क्या कहते हैं?

सबसे बड़ी संख्या में लोग जो मुझसे कुछ कहते हैं, वे कुछ ऐसा कहेंगे, "आप विज्ञान के लड़के हैं!" मैं इसकी विडंबना की सराहना करता हूं क्योंकि मैंने अपनी अधिकांश विज्ञान कक्षाओं को हाई स्कूल में छोड़ दिया था और मुझे अपने कई कॉलेज के छात्रों को दो बार लेना पड़ा था। . तथ्य यह है कि अब मैं "विज्ञान का लड़का" हूं, किसी चीज के बारे में कुछ बहुत ही अजीबोगरीब बात कहता है।

एक रसोइया के रूप में आपके बारे में सबसे बड़ी गलत धारणा क्या है?

यह धारणा है कि मैं एक रसोइया हूं, जिसे मैं किसी भी तरह, आकार या रूप में होने का इरादा नहीं रखता हूं।

आप किस भोजन के खिलाफ शक्तिहीन हैं?

बारबेक्यू आलू के चिप्स का एक बैग। मेरे दिल में, मैं कचरा खाने वाला हूँ। अपने फ्रीकिन ट्रफल्स रखो, मेरे लिए आलू के चिप्स लाओ।

अभी आपके फ्रिज में सबसे अजीब चीज़ क्या है?

वह आपके फ्रिज में क्यों है?

प्रयोग? मैं वास्तव में इसे सॉस में कौयगुलांट के रूप में उपयोग कर रहा था। मैं इसे सॉसेज में भी इस्तेमाल कर रहा था। मुर्गियों के साथ मेरा एक दोस्त है और उसने मुझे एक चुटकी मुर्गे का खून दिया।

"foodie" शब्द सुनते ही आपके दिमाग में सबसे पहले क्या आता है?

दिखावटी। मैं इस अवधि को गंभीरता से ले रहा हूं। लोग कहते थे, "मैं एक पेटू हूं," या " मैं एक पेटू रसोइया हूं," भोजन और पाक मामलों के साथ एक व्यस्तता का अर्थ करने के लिए। हमने उस शब्द को Instagram पीढ़ी के लिए "foodie" में पुनर्चक्रित किया है।

पहली डिश कौन सी है जिसमें किसी को महारत हासिल करनी चाहिए?

यह तले हुए अंडे हैं। मुझे सच में विश्वास है कि यह पाठ नंबर एक है। इसे मैं लॉन्चपैड डिश कहता हूं। चूंकि अंडे मूल रूप से तरल मांस होते हैं, वे सस्ते होते हैं और अलग-अलग कंटेनरों में आते हैं। आप इन्हें तब भी खा सकते हैं जब ये अच्छी तरह से न पके हों. इसमें कसाई या चाकू कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह कुछ ऐसा है जो एक बच्चा भी कर सकता है।

उन्हें स्क्रैम्बल करने के लिए आपका पसंदीदा तरीका क्या है?

पैन में मक्खन। मक्खन के अलावा कुछ नहीं।

एक लोकप्रिय भोजन जुनून क्या है जिसे आप पीछे नहीं छोड़ सकते हैं?

स्रीराचा। यह उतना अच्छा नहीं है! यह ठीक है, लेकिन हर कोई श्रीराचा पर गदगद हो जाता है। पर गला घोंटना रसोई , रसोइये इसे हर चीज पर डालते हैं, जैसे कि यह बोतलबंद बेकन या कुछ और है।

साक्षात्कार संपादित और संघनित किया गया है।

फॉलो जरूर करें BonAppetitMag स्नैपचैट पर यह देखने के लिए कि ब्राउन इस सप्ताह के अंत में क्या कर रहा है, और टेस्ट किचन में सामान्य रोमांच के लिए। चीजें अजीब हो जाती हैं।


वह वीडियो देखें: Were back (दिसंबर 2021).