पारंपरिक व्यंजन

स्प्रिंग सुपरफूड्स आपको गैलरी खाने चाहिए

स्प्रिंग सुपरफूड्स आपको गैलरी खाने चाहिए

इन रंगीन, सेहतमंद फलों और सब्जियों से अपनी टेबल को चमकाएं

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स्प्रिंग सुपरफूड्स जो आपको खाने चाहिए

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नीरस और सुनसान सर्दियों का मौसम आखिरकार हमारे पीछे आ गया है, और वसंत की उपज का सुंदर उपहार धरती से तोड़े जाने के लिए तैयार है। [संबंधित]

मध्य मार्च से जून की शुरुआत तक, कुछ सबसे जीवंत, स्वादिष्ट और सुगंधित फल और सब्जियां स्वाद और पोषण मूल्य के अपने चरम पर हैं।

गर्म मौसम की संभावना है कि आप कम आराम वाले खाद्य पदार्थों को तरस रहे हैं और इसके बजाय हल्का किराया तैयार कर रहे हैं। जब आप कड़ाके की ठंड में जमे हुए उत्पादों के लिए व्यवस्थित हो सकते हैं, जब आप अपनी सब्जियों को पुलाव और स्टॉज में डुबो रहे होते हैं, तो हमें संदेह है कि आप अपने वसंत सलाद में नरम, पिघली हुई ब्रोकली को चबाना चाहते हैं।

शॉपिंग लोकल के अपने फायदे हैं। किसान बाजार और सीएसए ठंढ को दूर करते हैं और खरीदारों को ताजा, मौसमी खाद्य पदार्थों की अधिक विविधता प्रदान करते हैं। ये फल और सब्जियां न केवल तीखी, मीठी और स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि एंटीऑक्सिडेंट से भी भरपूर होती हैं और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं। यहां तक ​​​​कि कुछ अप्रत्याशित सुपरफूड, जैसे सरसों का साग - शायद ही कभी किसी शॉपिंग कार्ट का सितारा - उपलब्ध स्वास्थ्यप्रद सुपरफूड्स में से हैं, जिनमें ऐसे यौगिक होते हैं जो उम्र से संबंधित बीमारियों के विकास को धीमा कर देते हैं। ये 15 स्प्रिंग सुपरफूड हैं जिन्हें आपको खाने की जरूरत है।

माइकल सेरूर और होली वान हरे ने इस कहानी में योगदान दिया।

खुबानी

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खुबानी का मौसम छोटा होता है, और आमतौर पर अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत तक चरम पर होता है। आड़ू और प्लम की तुलना में इन पत्थर के फलों की कम सराहना की जाती है, लेकिन खुबानी एक अलग स्वाद प्रदान करती है जो मीठे और नमकीन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है। खुबानी, इन अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की तरह, आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में विशेष रूप से प्रभावी हैं। उनकी उच्च विटामिन ए सामग्री (कटा हुआ खुबानी का एक कप दैनिक आवश्यकता का आधा से अधिक प्रदान करता है) उनके कैरोटीन और ल्यूटिन के साथ मिलकर परिधीय दृष्टि के नुकसान में देरी करने में मदद करता है, और यह शुष्क आंखों के लक्षणों को कम करने का एक उपाय भी है।

आर्टिचोक

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सूरजमुखी (समग्र) परिवार का एक सदस्य, आर्टिचोक मार्च में अपने चरम पर होता है। केवल पत्तियों के सिरे और आटिचोक के दिल खाने योग्य होते हैं; कठोर बाहरी पंखुड़ियाँ और रेशेदार "चोक" आपके लिए करेंगे जैसा कि बाद वाले के नाम से पता चलता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि, प्रति कप आटिचोक दिल में क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, संतरे का रस, लाल मिर्च या ब्रोकोली की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट सामग्री होती है। आर्टिचोक फाइबर में भी समृद्ध हैं, और जर्मनी में आटिचोक पत्ती निकालने का उपयोग आमतौर पर अपचन और पेट खराब करने के उपाय के रूप में किया जाता है।

एस्परैगस

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अप्रैल शतावरी के मौसम का चरम महीना है, लेकिन सब्जी फरवरी से जून तक दुकानों में व्यापक रूप से उपलब्ध है। शतावरी की एक सर्विंग में प्रोटीन की एक मामूली मात्रा होती है, विटामिन के की सिफारिश की दैनिक खपत का 40 प्रतिशत और लोहे की दैनिक आवश्यकता का 16 प्रतिशत। एक नाजुक सूप बनाकर या तले हुए अंडे में मिलाकर अपने शतावरी को ठीक करें।

एवोकाडो

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ब्लू बैरीज़

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ताजा ब्लूबेरी के एक पिंट पर चबाना वसंत के सबसे बड़े सुखों में से एक है, और शुक्र है कि यह नाश्ता मौसम के सबसे स्वस्थ प्रस्तावों में से एक है। ब्लूबेरी एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से गैलिक एसिड में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हैं। 6,500 से अधिक सहकर्मी-समीक्षित लेखों ने इस यौगिक को एक मजबूत एंटिफंगल / एंटीवायरल एजेंट और एक न्यूरोप्रोटेक्टिव एजेंट के रूप में लेबल किया है जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

ब्रॉकली

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यह अब देश की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक हो सकती है, लेकिन ब्रोकली केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में लोकप्रिय हुई। इसे दक्षिणी इटली के अप्रवासियों द्वारा पेश किया गया था। आज, ब्रोकली, जो ठंडे बसंत और पतझड़ के मौसम में अच्छी तरह से उगती है, एक बहुमुखी सामग्री है जो या तो उबले हुए, भुने हुए या तली हुई स्वादिष्ट होती है। सिर्फ एक कप कटी हुई ब्रोकली में विटामिन सी की एक दिन की आवश्यकता से अधिक होता है, जो इसे सर्दी और फ्लू के मौसम के लिए आदर्श बनाता है।

हरा कोलार्ड

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दक्षिणी खाना पकाने का यह प्रधान वास्तव में छिपाने में एक सुपरफूड है। जनवरी से अप्रैल तक पीक सीजन में कोलार्ड ग्रीन्स, स्वाद और बनावट में काले और सरसों के साग के समान होते हैं। पके हुए कोलार्ड्स की एक सेवारत कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई और आधा दिन का विटामिन सी प्रदान करता है। कोलार्ड ग्रीन्स शुरू में कठिन होते हैं, लेकिन धीमी गति से पकाने के घंटों के बाद निविदा बन जाते हैं।

फिडलहेड फ़र्न

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हरे मटर

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सरसों का साग

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अगोचर सरसों के हरे रंग में एक तीखा, चटपटा स्वाद होता है जो पत्तियों को हलचल-फ्राइज़ और सूप के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बनाता है। सरसों के साग जैसी क्रूसिफेरस सब्जियां आइसोथियोसाइनेट्स, सल्फर युक्त पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं जो कोशिकाओं में विषहरण प्रक्रिया का समर्थन करने के लिए पाई गई हैं। इसके अलावा, क्योंकि उनमें रासायनिक सिनिग्रीन होता है, सरसों के साग के सेवन को ऑक्सीडेटिव तनाव में कमी और उम्र से संबंधित बीमारियों के विकास से भी जोड़ा गया है।

अजमोद

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अजमोद एक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग मुख्य रूप से अमेरिकी, यूरोपीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में किया जाता है। कर्ली-लीफ अजमोद मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में या एक नुस्खा में स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि रूट अजमोद (संयुक्त राज्य अमेरिका में दुर्लभ) अक्सर मध्य पूर्व और पूर्वी यूरोप में सूप और स्टॉज में उपयोग किया जाता है। सभी प्रकार का अजमोद एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों का एक आश्चर्यजनक स्रोत है।

मूली

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हालांकि मूली को अक्सर एक घटक के रूप में अनदेखा कर दिया जाता है, लेकिन वे कई सलाद और साइड डिश में एक अनूठी किक जोड़ते हैं। वे रंग, आकार और यहां तक ​​कि स्वाद में भिन्न होते हैं; कुछ किस्में, जैसे कि डाइकॉन मूली, अपने शानदार रंगों और पैटर्न के लिए जानी जाती हैं। मूली अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की छोटी खुराक के साथ महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन सी प्रदान करती है।

रैंप

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एलियम परिवार में, जिसमें लहसुन और प्याज शामिल हैं, रैंप मायावी और रहस्यमय चचेरे भाई की तरह हैं। वे साल में केवल एक बार दिखाई देते हैं और शेफ अप्रैल और मध्य जून के बीच अपने छोटे सीजन के दौरान उन पर हाथ रखने के लिए चिल्लाते हैं। स्कैलियन के लिए एक सुंदर विकल्प होने के अलावा, रैंप में उच्च मात्रा में विटामिन ए, सी और सेलेनियम होता है। रैंप अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं, और स्वादिष्ट हैं या तो नींबू या अचार के साथ ग्रील्ड हैं।

जलकुंभी

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6 विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ जो आपको खाने चाहिए

आपने शायद सुना है कि विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन क्यों? और वैसे भी वे आपकी कैसे मदद कर सकते हैं?

सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शारीरिक सूजन क्या है और यह हानिकारक क्यों हो सकती है। वास्तव में, वास्तव में दो प्रकार होते हैं: तीव्र और जीर्ण। पूर्व में बहुत अधिक काम करने के लिए कुछ भी नहीं है। "तीव्र सूजन उपचार का हिस्सा है और चोट या संक्रमण के लिए एक सामान्य, स्वस्थ प्रतिक्रिया है," एक ईमेल साक्षात्कार में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जीन लामांतिया कहते हैं।

मूल रूप से, जब भी आपका शरीर किसी ऐसी चीज को पहचानता है जो विदेशी है - जैसे कि एक सूक्ष्म जीव, पराग या एक रसायन, तो वह इससे छुटकारा पाने के लिए काम करता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करके ऐसा करता है जो सूजन नामक प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। सूजन आक्रामक जीव से छुटकारा पाने में मदद करती है।

लेकिन कभी-कभी यह सूजन तब भी बनी रहती है जब कोई विदेशी आक्रमणकारी न हो। इसे पुरानी सूजन कहा जाता है।

" पुरानी सूजन तीव्र रूप में शुरू होती है, लेकिन फिर बंद नहीं होती है। यह चोट के क्षेत्र में एक नया वातावरण बनाता है, क्योंकि भड़काऊ संदेशवाहक शरीर की कोशिकाओं को मरने और खुद को नई कोशिकाओं से बदलने के लिए कहते हैं, " लामांतिया कहते हैं। "इस तेजी से सेल कारोबार के साथ, एक आनुवंशिक दोष के साथ एक कोशिका के प्रकट होने की अधिक संभावना है।" पुरानी सूजन कैंसर, मधुमेह, अस्थमा, अवसाद, चयापचय सिंड्रोम और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) के एक उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है। अन्य समस्याएं, वह नोट करती हैं।

पुरानी सूजन का दैनिक जीवन की सादगी पर भी बहुत बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। "अत्यधिक आंतरिक सूजन जोड़ों के दर्द, सुस्ती, वजन बढ़ने, ऑटोइम्यून बीमारी, नींद की समस्याओं, सिरदर्द और बहुत कुछ सहित कई समस्याओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, " ईमेल डॉ. कैंडिस सेटी, एक लाइसेंस प्राप्त नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक, प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और प्रमाणित पोषण कोच।

कई अमेरिकी जिन विशिष्ट आहार का पालन करते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थों से भरे होते हैं जो संसाधित होते हैं और संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, शर्करा और उष्णकटिबंधीय तेलों में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके दिल के लिए अच्छे नहीं हैं और अध्ययनों ने कैंसर और मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ इनमें से बहुत से "प्रो-इंफ्लेमेटरी" खाद्य पदार्थों को खाने से जोड़ा है। सूजन कई बीमारियों के लिए एक अंतर्निहित तंत्र है, जिसमें कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग शामिल हैं।

दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में सहायक घटक होते हैं जो शरीर में सूजन की मात्रा को कम करने में प्रभावी होते हैं। LaMantia कहते हैं, "भोजन के घटक जो सूजन-रोधी होते हैं, हमारे शरीर द्वारा भेजे जाने वाले भड़काऊ संदेशों को कम करने में सक्षम होते हैं।"

आप पहले से ही जानते होंगे कि क्रूसिफेरस वेजी (ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी), बेरी और डार्क, पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी सुपरस्टार हैं। लेकिन हमारे पास आपके आहार में शामिल करने के लिए छह अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी सुपरफूड्स की सूची है, जिनमें से कुछ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं:

1. दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ

"किण्वित खाद्य पदार्थ दोनों सूजन-रोधी होते हैं और आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे आंत में बैक्टीरिया का एक स्वस्थ संतुलन बहाल करते हैं जो शरीर की सूजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, " एक ईमेल में पोषण विशेषज्ञ लिसा रिचर्ड्स कहते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप सौकरकूट या किमची जैसे अधिक विदेशी किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस श्रेणी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना काफी आसान है, क्योंकि दही और अधिकांश वृद्ध चीज योग्य हैं। "जब दही का चयन करते हैं तो लाइव संस्कृतियों के साथ कम चीनी संस्करण चुनना सबसे अच्छा होता है," वह सलाह देती हैं।

2. शुद्ध मेपल सिरप

रोड आइलैंड विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार, यह सही है, कनाडा का गौरव और आनंद (नहीं, इस बार सेलीन डायोन नहीं) में विरोधी भड़काऊ गुण हैं। उम, बिल्कुल कैसे? "वैज्ञानिकों ने ६७ से अधिक विभिन्न पौधों के यौगिकों, या पॉलीफेनोल्स की पहचान की है, जिनमें से नौ शुद्ध मेपल सिरप के लिए अद्वितीय हैं। क्यूबेकोल नामक इन पॉलीफेनोल्स में से एक स्वाभाविक रूप से तब बनता है जब मेपल सिरप का उत्पादन करने के लिए सैप को उबाला जाता है, " एक ईमेल में आहार विशेषज्ञ लॉरेन मानेकर कहते हैं, यह देखते हुए कि क्यूबेकोल को शरीर में सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है। मेपल सिरप पर बहुत अधिक जंगली मत बनो, हालांकि, यह अभी भी कैलोरी से भरा हुआ है। और सुनिश्चित करें कि आप नकली "मेपल सिरप" या पैनकेक सिरप के विपरीत शुद्ध सामग्री का सेवन कर रहे हैं। इनमें से कोई भी विरोधी भड़काऊ लाभ नहीं है।

3. वसायुक्त मछली

ओमेगा -3 लंबे समय से पोषक तत्व सुपरस्टार रहे हैं, जो आमतौर पर ट्यूना, सार्डिन और सैल्मन जैसी फैटी मछली में पाए जाते हैं, साथ ही अखरोट, चिया बीज और फ्लेक्स बीजों में भी पाए जाते हैं। "वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और नट्स और बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड वसा सूजन पैदा करने वाले अग्रदूतों को कम करने में मदद करते हैं," रीमा क्लेनर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ और ब्लॉगर, DishOnFish.com पर ईमेल के माध्यम से कहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश प्रति सप्ताह दो से तीन बार समुद्री भोजन की सलाह देते हैं, ओमेगा -3 की दुख की बात है कि सामान्य आहार में कमी है। इसके बजाय, बहुत से लोग अपने कम लाभकारी, सूजन पैदा करने वाले चचेरे भाई ओमेगा -6 फैटी एसिड का पक्ष लेते हैं, जो अक्सर वनस्पति तेलों, नट्स और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोगों को ओमेगा -6 की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है, हालांकि वे करते हैं बहुत अधिक प्राप्त करें और आमतौर पर सर्वोत्तम स्रोतों से नहीं)।

डॉक्टर सीख रहे हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ सूजन को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash हार्वर्ड हेल्थ (@HarvardHealth) 27 सितंबर, 2018

4. हल्दी

एक लोकप्रिय मसाला, जो आमतौर पर भारतीय भोजन में पाया जाता है, हल्दी में "करक्यूमिन नामक एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक होता है," ईमेल यूनाइटेड किंगडम स्थित आहार विशेषज्ञ हेले सिमरिंग को ईमेल करता है। " हल्दी के साथ काली मिर्च खाने से कर्क्यूमिन के अवशोषण में काफी वृद्धि हो सकती है। " हालांकि, लाभ पाने के लिए आपको एक सामान्य व्यंजन में उपयोग की जाने वाली हल्दी की तुलना में कहीं अधिक हल्दी खाने की आवश्यकता होगी। इसलिए, बहुत से लोग इसके बजाय करक्यूमिन की खुराक लेते हैं।

5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आखिर सभी तेल खराब नहीं होते! वास्तव में, EVOO का स्थान अधिकांश टेबलों पर होना चाहिए। "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो आपके शरीर में कोशिकाओं की रक्षा करता है और सूजन को कम करता है," सिमरिंग कहते हैं। "यह हमेशा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है लेकिन यह सलाद ड्रेसिंग और वेजिटेबल साइड डिश के लिए एकदम सही है।"

6. डार्क चॉकलेट

हमने अंतिम उद्देश्य के लिए सर्वश्रेष्ठ को बचाया। दरअसल, डार्क चॉकलेट सूजन कम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के लिए जानी जाती है। सिमरिंग खरीदारों को डार्क चॉकलेट चुनने के लिए प्रोत्साहित करती है जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत कोको हो। वे कहती हैं, "इन विरोधी भड़काऊ लाभों को प्राप्त करने के लिए एक बड़ा प्रतिशत और भी बेहतर है," वह कहती हैं। अब, यह एक मधुर अंत है।

सुधार: लेख को इस बात पर जोर देने के लिए अद्यतन किया गया था कि संदर्भित मेपल सिरप नकल के बजाय शुद्ध मेपल सिरप था। साथ ही, जीन लामांतिया का नाम एक उदाहरण में गलत तरीके से लिखा गया था और उसे ठीक कर दिया गया था।

आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, कम सूजन को फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज, नट्स, सब्जियां, फल और बीन्स में उच्च आहार का आनंद लेने से भी जोड़ा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पूर्ण लाभ प्राप्त करें, ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि पानी शरीर में फाइबर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है।


6 विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ जो आपको खाने चाहिए

आपने शायद सुना है कि विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन क्यों? और वैसे भी वे आपकी कैसे मदद कर सकते हैं?

सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शारीरिक सूजन क्या है और यह हानिकारक क्यों हो सकती है। वास्तव में, वास्तव में दो प्रकार होते हैं: तीव्र और जीर्ण। पूर्व में बहुत अधिक काम करने के लिए कुछ भी नहीं है। "तीव्र सूजन उपचार का हिस्सा है और चोट या संक्रमण के लिए एक सामान्य, स्वस्थ प्रतिक्रिया है," एक ईमेल साक्षात्कार में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जीन लामांतिया कहते हैं।

मूल रूप से, जब भी आपका शरीर किसी ऐसी चीज को पहचानता है जो विदेशी है - जैसे कि एक सूक्ष्म जीव, पराग या एक रसायन, तो वह इससे छुटकारा पाने के लिए काम करता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करके ऐसा करता है जो सूजन नामक प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। सूजन आक्रामक जीव से छुटकारा पाने में मदद करती है।

लेकिन कभी-कभी यह सूजन तब भी बनी रहती है जब कोई विदेशी आक्रमणकारी न हो। इसे पुरानी सूजन कहा जाता है।

" पुरानी सूजन तीव्र रूप में शुरू होती है, लेकिन फिर बंद नहीं होती है। यह चोट के क्षेत्र में एक नया वातावरण बनाता है, क्योंकि भड़काऊ संदेशवाहक शरीर की कोशिकाओं को मरने और खुद को नई कोशिकाओं से बदलने के लिए कहते हैं, " लामांतिया कहते हैं। "इस तेजी से सेल कारोबार के साथ, एक आनुवंशिक दोष के साथ एक कोशिका के प्रकट होने की अधिक संभावना है।" पुरानी सूजन कैंसर, मधुमेह, अस्थमा, अवसाद, चयापचय सिंड्रोम और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) के एक उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है। अन्य समस्याएं, वह नोट करती हैं।

पुरानी सूजन का दैनिक जीवन की सरलता पर भी बहुत बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। "अत्यधिक आंतरिक सूजन जोड़ों के दर्द, सुस्ती, वजन बढ़ने, ऑटोइम्यून बीमारी, नींद की समस्याओं, सिरदर्द और बहुत कुछ सहित कई समस्याओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, " ईमेल डॉ. कैंडिस सेती, एक लाइसेंस प्राप्त नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक, प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और प्रमाणित पोषण कोच।

कई अमेरिकी जिन विशिष्ट आहार का पालन करते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थों से भरे होते हैं जो संसाधित होते हैं और संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, शर्करा और उष्णकटिबंधीय तेलों में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके दिल के लिए अच्छे नहीं हैं और अध्ययनों ने कैंसर और मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ इनमें से बहुत सारे " समर्थक भड़काऊ" खाद्य पदार्थ खाने को जोड़ा है। सूजन कई बीमारियों के लिए एक अंतर्निहित तंत्र है, जिसमें कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग शामिल हैं।

दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में सहायक घटक होते हैं जो शरीर में सूजन की मात्रा को कम करने में प्रभावी होते हैं। LaMantia कहते हैं, "भोजन के घटक जो सूजन-रोधी होते हैं, हमारे शरीर द्वारा भेजे जाने वाले भड़काऊ संदेशों को कम करने में सक्षम होते हैं।"

आप पहले से ही जानते होंगे कि क्रूसिफेरस वेजी (ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी), बेरी और डार्क, पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी सुपरस्टार हैं। लेकिन हमारे पास आपके आहार में शामिल करने के लिए छह अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी सुपरफूड्स की सूची है, जिनमें से कुछ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं:

1. दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ

"किण्वित खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी होते हैं और आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे आंत में बैक्टीरिया का एक स्वस्थ संतुलन बहाल करते हैं जो शरीर की सूजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, " एक ईमेल में पोषण विशेषज्ञ लिसा रिचर्ड्स कहते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप सौकरकूट या किमची जैसे अधिक विदेशी किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस श्रेणी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना काफी आसान है, क्योंकि दही और अधिकांश वृद्ध चीज योग्य हैं। "दही का चयन करते समय लाइव संस्कृतियों के साथ कम चीनी संस्करण चुनना सबसे अच्छा है," वह सलाह देती है।

2. शुद्ध मेपल सिरप

रोड आइलैंड के एक विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, यह सही है, कनाडा का गौरव और आनंद (नहीं, इस बार सेलीन डायोन नहीं) माना जाता है कि इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। उम, बिल्कुल कैसे? "वैज्ञानिकों ने ६७ से अधिक विभिन्न पौधों के यौगिकों, या पॉलीफेनोल्स की पहचान की है, जिनमें से नौ शुद्ध मेपल सिरप के लिए अद्वितीय हैं। क्यूबेकोल नामक इन पॉलीफेनोल्स में से एक स्वाभाविक रूप से तब बनता है जब मेपल सिरप का उत्पादन करने के लिए रस को उबाला जाता है, " एक ईमेल में आहार विशेषज्ञ लॉरेन मानेकर कहते हैं, यह देखते हुए कि क्यूबेकोल को शरीर में सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है। मेपल सिरप पर बहुत अधिक जंगली मत बनो, हालांकि, यह अभी भी कैलोरी से भरा हुआ है। और सुनिश्चित करें कि आप नकली "मेपल सिरप" या पैनकेक सिरप के विपरीत शुद्ध सामग्री का सेवन कर रहे हैं। इनमें से कोई भी विरोधी भड़काऊ लाभ नहीं है।

3. वसायुक्त मछली

ओमेगा -3 लंबे समय से पोषक तत्व सुपरस्टार रहे हैं, जो आमतौर पर ट्यूना, सार्डिन और सैल्मन जैसी फैटी मछली में पाए जाते हैं, साथ ही अखरोट, चिया बीज और फ्लेक्स बीजों में भी पाए जाते हैं। "वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और नट्स और बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड वसा सूजन पैदा करने वाले अग्रदूतों को कम करने में मदद करते हैं," रीमा क्लेनर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ और ब्लॉगर, DishOnFish.com पर ईमेल के माध्यम से कहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश प्रति सप्ताह दो से तीन बार समुद्री भोजन की सलाह देते हैं, ओमेगा -3 की दुख की बात है कि सामान्य आहार में कमी है। इसके बजाय, बहुत से लोग अपने कम लाभकारी, सूजन पैदा करने वाले चचेरे भाई ओमेगा -6 फैटी एसिड का पक्ष लेते हैं, जो अक्सर वनस्पति तेलों, नट्स और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोगों को ओमेगा -6 की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है, हालांकि वे करते हैं बहुत अधिक प्राप्त करें और आमतौर पर सर्वोत्तम स्रोतों से नहीं)।

डॉक्टर सीख रहे हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ सूजन को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash हार्वर्ड हेल्थ (@HarvardHealth) 27 सितंबर, 2018

4. हल्दी

एक लोकप्रिय मसाला, जो आमतौर पर भारतीय भोजन में पाया जाता है, हल्दी में "करक्यूमिन नामक एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक होता है," ईमेल यूनाइटेड किंगडम स्थित आहार विशेषज्ञ हेले सिमरिंग को ईमेल करता है। " हल्दी के साथ काली मिर्च खाने से कर्क्यूमिन के अवशोषण में काफी वृद्धि हो सकती है। " हालांकि, लाभ पाने के लिए आपको एक सामान्य व्यंजन में उपयोग की जाने वाली हल्दी की तुलना में कहीं अधिक हल्दी खाने की आवश्यकता होगी। इसलिए, बहुत से लोग इसके बजाय करक्यूमिन की खुराक लेते हैं।

5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आखिर सभी तेल खराब नहीं होते! वास्तव में, EVOO का स्थान अधिकांश टेबलों पर होना चाहिए। "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो आपके शरीर में कोशिकाओं की रक्षा करता है और सूजन को कम करता है," सिमरिंग कहते हैं। "यह हमेशा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है लेकिन यह सलाद ड्रेसिंग और वेजिटेबल साइड डिश के लिए एकदम सही है।"

6. डार्क चॉकलेट

हमने अंतिम उद्देश्य के लिए सर्वश्रेष्ठ को बचाया। दरअसल, डार्क चॉकलेट सूजन कम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के लिए जानी जाती है। सिमरिंग खरीदारों को डार्क चॉकलेट चुनने के लिए प्रोत्साहित करती है जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत कोको हो। वे कहती हैं, "इन विरोधी भड़काऊ लाभों को प्राप्त करने के लिए एक बड़ा प्रतिशत और भी बेहतर है," वह कहती हैं। अब, यह एक मधुर अंत है।

सुधार: लेख को इस बात पर जोर देने के लिए अद्यतन किया गया था कि संदर्भित मेपल सिरप नकल के बजाय शुद्ध मेपल सिरप था। साथ ही, जीन लामांतिया का नाम एक उदाहरण में गलत तरीके से लिखा गया था और उसे ठीक कर दिया गया था।

आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, कम सूजन को फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज, नट्स, सब्जियां, फल और बीन्स में उच्च आहार का आनंद लेने से भी जोड़ा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पूर्ण लाभ प्राप्त करें, ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि पानी शरीर में फाइबर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है।


6 विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ जो आपको खाने चाहिए

आपने शायद सुना है कि विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन क्यों? और वैसे भी वे आपकी कैसे मदद कर सकते हैं?

सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शारीरिक सूजन क्या है और यह हानिकारक क्यों हो सकती है। वास्तव में, वास्तव में दो प्रकार होते हैं: तीव्र और जीर्ण। पूर्व में बहुत अधिक काम करने के लिए कुछ भी नहीं है। "तीव्र सूजन उपचार का हिस्सा है और चोट या संक्रमण के लिए एक सामान्य, स्वस्थ प्रतिक्रिया है," एक ईमेल साक्षात्कार में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जीन लामांतिया कहते हैं।

मूल रूप से, जब भी आपका शरीर किसी ऐसी चीज को पहचानता है जो विदेशी है - जैसे कि एक सूक्ष्म जीव, पराग या एक रसायन, तो वह इससे छुटकारा पाने के लिए काम करता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करके ऐसा करता है जो सूजन नामक प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। सूजन आक्रामक जीव से छुटकारा पाने में मदद करती है।

लेकिन कभी-कभी यह सूजन तब भी बनी रहती है जब कोई विदेशी आक्रमणकारी न हो। इसे पुरानी सूजन कहा जाता है।

" पुरानी सूजन तीव्र रूप में शुरू होती है, लेकिन फिर बंद नहीं होती है। यह चोट के क्षेत्र में एक नया वातावरण बनाता है, क्योंकि भड़काऊ संदेशवाहक शरीर की कोशिकाओं को मरने और खुद को नई कोशिकाओं से बदलने के लिए कहते हैं, " लामांतिया कहते हैं। "इस तेजी से सेल कारोबार के साथ, एक आनुवंशिक दोष के साथ एक कोशिका के प्रकट होने की अधिक संभावना है।" पुरानी सूजन कैंसर, मधुमेह, अस्थमा, अवसाद, चयापचय सिंड्रोम और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) के एक उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है। अन्य समस्याएं, वह नोट करती हैं।

पुरानी सूजन का दैनिक जीवन की सरलता पर भी बहुत बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। "अत्यधिक आंतरिक सूजन जोड़ों के दर्द, सुस्ती, वजन बढ़ने, ऑटोइम्यून बीमारी, नींद की समस्याओं, सिरदर्द और बहुत कुछ सहित कई समस्याओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, " ईमेल डॉ. कैंडिस सेती, एक लाइसेंस प्राप्त नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक, प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और प्रमाणित पोषण कोच।

कई अमेरिकी जिन विशिष्ट आहार का पालन करते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थों से भरे होते हैं जो संसाधित होते हैं और संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, शर्करा और उष्णकटिबंधीय तेलों में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके दिल के लिए अच्छे नहीं हैं और अध्ययनों ने कैंसर और मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ इनमें से बहुत सारे " समर्थक भड़काऊ" खाद्य पदार्थ खाने को जोड़ा है। सूजन कई बीमारियों के लिए एक अंतर्निहित तंत्र है, जिसमें कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग शामिल हैं।

दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में सहायक घटक होते हैं जो शरीर में सूजन की मात्रा को कम करने में प्रभावी होते हैं। LaMantia कहते हैं, "भोजन के घटक जो सूजन-रोधी होते हैं, हमारे शरीर द्वारा भेजे जाने वाले भड़काऊ संदेशों को कम करने में सक्षम होते हैं।"

आप पहले से ही जानते होंगे कि क्रूसिफेरस वेजी (ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी), बेरी और डार्क, पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी सुपरस्टार हैं। लेकिन हमारे पास आपके आहार में शामिल करने के लिए छह अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी सुपरफूड्स की सूची है, जिनमें से कुछ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं:

1. दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ

"किण्वित खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी होते हैं और आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे आंत में बैक्टीरिया का एक स्वस्थ संतुलन बहाल करते हैं जो शरीर की सूजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, " एक ईमेल में पोषण विशेषज्ञ लिसा रिचर्ड्स कहते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप सौकरकूट या किमची जैसे अधिक विदेशी किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस श्रेणी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना काफी आसान है, क्योंकि दही और अधिकांश वृद्ध चीज योग्य हैं। "दही का चयन करते समय लाइव संस्कृतियों के साथ कम चीनी संस्करण चुनना सबसे अच्छा है," वह सलाह देती है।

2. शुद्ध मेपल सिरप

रोड आइलैंड के एक विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, यह सही है, कनाडा का गौरव और आनंद (नहीं, इस बार सेलीन डायोन नहीं) माना जाता है कि इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। उम, बिल्कुल कैसे? "वैज्ञानिकों ने ६७ से अधिक विभिन्न पौधों के यौगिकों, या पॉलीफेनोल्स की पहचान की है, जिनमें से नौ शुद्ध मेपल सिरप के लिए अद्वितीय हैं। क्यूबेकोल नामक इन पॉलीफेनोल्स में से एक स्वाभाविक रूप से तब बनता है जब मेपल सिरप का उत्पादन करने के लिए रस को उबाला जाता है, " एक ईमेल में आहार विशेषज्ञ लॉरेन मानेकर कहते हैं, यह देखते हुए कि क्यूबेकोल को शरीर में सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है। मेपल सिरप पर बहुत अधिक जंगली मत बनो, हालांकि, यह अभी भी कैलोरी से भरा हुआ है। और सुनिश्चित करें कि आप नकली "मेपल सिरप" या पैनकेक सिरप के विपरीत शुद्ध सामग्री का सेवन कर रहे हैं। इनमें से कोई भी विरोधी भड़काऊ लाभ नहीं है।

3. वसायुक्त मछली

ओमेगा -3 लंबे समय से पोषक तत्व सुपरस्टार रहे हैं, जो आमतौर पर ट्यूना, सार्डिन और सैल्मन जैसी फैटी मछली में पाए जाते हैं, साथ ही अखरोट, चिया बीज और फ्लेक्स बीजों में भी पाए जाते हैं। "वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और नट्स और बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड वसा सूजन पैदा करने वाले अग्रदूतों को कम करने में मदद करते हैं," रीमा क्लेनर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ और ब्लॉगर, DishOnFish.com पर ईमेल के माध्यम से कहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश प्रति सप्ताह दो से तीन बार समुद्री भोजन की सलाह देते हैं, ओमेगा -3 की दुख की बात है कि सामान्य आहार में कमी है। इसके बजाय, बहुत से लोग अपने कम लाभकारी, सूजन पैदा करने वाले चचेरे भाई ओमेगा -6 फैटी एसिड का पक्ष लेते हैं, जो अक्सर वनस्पति तेलों, नट्स और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोगों को ओमेगा -6 की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है, हालांकि वे करते हैं बहुत अधिक प्राप्त करें और आमतौर पर सर्वोत्तम स्रोतों से नहीं)।

डॉक्टर सीख रहे हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ सूजन को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash हार्वर्ड हेल्थ (@HarvardHealth) 27 सितंबर, 2018

4. हल्दी

एक लोकप्रिय मसाला, जो आमतौर पर भारतीय भोजन में पाया जाता है, हल्दी में "करक्यूमिन नामक एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक होता है," ईमेल यूनाइटेड किंगडम स्थित आहार विशेषज्ञ हेले सिमरिंग को ईमेल करता है। " हल्दी के साथ काली मिर्च खाने से कर्क्यूमिन के अवशोषण में काफी वृद्धि हो सकती है। " हालांकि, लाभ पाने के लिए आपको एक सामान्य व्यंजन में उपयोग की जाने वाली हल्दी की तुलना में कहीं अधिक हल्दी खाने की आवश्यकता होगी। इसलिए, बहुत से लोग इसके बजाय करक्यूमिन की खुराक लेते हैं।

5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आखिर सभी तेल खराब नहीं होते! वास्तव में, EVOO का स्थान अधिकांश टेबलों पर होना चाहिए। "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो आपके शरीर में कोशिकाओं की रक्षा करता है और सूजन को कम करता है," सिमरिंग कहते हैं। "यह हमेशा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है लेकिन यह सलाद ड्रेसिंग और वेजिटेबल साइड डिश के लिए एकदम सही है।"

6. डार्क चॉकलेट

हमने अंतिम उद्देश्य के लिए सर्वश्रेष्ठ को बचाया। दरअसल, डार्क चॉकलेट सूजन कम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के लिए जानी जाती है। सिमरिंग खरीदारों को डार्क चॉकलेट चुनने के लिए प्रोत्साहित करती है जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत कोको हो। वे कहती हैं, "इन विरोधी भड़काऊ लाभों को प्राप्त करने के लिए एक बड़ा प्रतिशत और भी बेहतर है," वह कहती हैं। अब, यह एक मधुर अंत है।

सुधार: लेख को इस बात पर जोर देने के लिए अद्यतन किया गया था कि संदर्भित मेपल सिरप नकल के बजाय शुद्ध मेपल सिरप था। साथ ही, जीन लामांतिया का नाम एक उदाहरण में गलत तरीके से लिखा गया था और उसे ठीक कर दिया गया था।

आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, कम सूजन को फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज, नट्स, सब्जियां, फल और बीन्स में उच्च आहार का आनंद लेने से भी जोड़ा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पूर्ण लाभ प्राप्त करें, ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि पानी शरीर में फाइबर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है।


6 विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ जो आपको खाने चाहिए

आपने शायद सुना है कि विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन क्यों? और वैसे भी वे आपकी कैसे मदद कर सकते हैं?

सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शारीरिक सूजन क्या है और यह हानिकारक क्यों हो सकती है। वास्तव में, वास्तव में दो प्रकार होते हैं: तीव्र और जीर्ण। पूर्व में बहुत अधिक काम करने के लिए कुछ भी नहीं है। "तीव्र सूजन उपचार का हिस्सा है और चोट या संक्रमण के लिए एक सामान्य, स्वस्थ प्रतिक्रिया है," एक ईमेल साक्षात्कार में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जीन लामांतिया कहते हैं।

मूल रूप से, जब भी आपका शरीर किसी ऐसी चीज को पहचानता है जो विदेशी है - जैसे कि एक सूक्ष्म जीव, पराग या एक रसायन, तो वह इससे छुटकारा पाने के लिए काम करता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करके ऐसा करता है जो सूजन नामक प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। सूजन आक्रामक जीव से छुटकारा पाने में मदद करती है।

लेकिन कभी-कभी यह सूजन तब भी बनी रहती है जब कोई विदेशी आक्रमणकारी न हो। इसे पुरानी सूजन कहा जाता है।

" पुरानी सूजन तीव्र रूप में शुरू होती है, लेकिन फिर बंद नहीं होती है। यह चोट के क्षेत्र में एक नया वातावरण बनाता है, क्योंकि भड़काऊ संदेशवाहक शरीर की कोशिकाओं को मरने और खुद को नई कोशिकाओं से बदलने के लिए कहते हैं, " लामांतिया कहते हैं। "इस तेजी से सेल कारोबार के साथ, एक आनुवंशिक दोष के साथ एक कोशिका के प्रकट होने की अधिक संभावना है।" पुरानी सूजन कैंसर, मधुमेह, अस्थमा, अवसाद, चयापचय सिंड्रोम और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) के एक उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है। अन्य समस्याएं, वह नोट करती हैं।

पुरानी सूजन का दैनिक जीवन की सरलता पर भी बहुत बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। "अत्यधिक आंतरिक सूजन जोड़ों के दर्द, सुस्ती, वजन बढ़ने, ऑटोइम्यून बीमारी, नींद की समस्याओं, सिरदर्द और बहुत कुछ सहित कई समस्याओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, " ईमेल डॉ. कैंडिस सेती, एक लाइसेंस प्राप्त नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक, प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और प्रमाणित पोषण कोच।

कई अमेरिकी जिन विशिष्ट आहार का पालन करते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थों से भरे होते हैं जो संसाधित होते हैं और संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, शर्करा और उष्णकटिबंधीय तेलों में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके दिल के लिए अच्छे नहीं हैं और अध्ययनों ने कैंसर और मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ इनमें से बहुत सारे " समर्थक भड़काऊ" खाद्य पदार्थ खाने को जोड़ा है। सूजन कई बीमारियों के लिए एक अंतर्निहित तंत्र है, जिसमें कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग शामिल हैं।

दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में सहायक घटक होते हैं जो शरीर में सूजन की मात्रा को कम करने में प्रभावी होते हैं। LaMantia कहते हैं, "भोजन के घटक जो सूजन-रोधी होते हैं, हमारे शरीर द्वारा भेजे जाने वाले भड़काऊ संदेशों को कम करने में सक्षम होते हैं।"

आप पहले से ही जानते होंगे कि क्रूसिफेरस वेजी (ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी), बेरी और डार्क, पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी सुपरस्टार हैं। लेकिन हमारे पास आपके आहार में शामिल करने के लिए छह अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी सुपरफूड्स की सूची है, जिनमें से कुछ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं:

1. दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ

"किण्वित खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी होते हैं और आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे आंत में बैक्टीरिया का एक स्वस्थ संतुलन बहाल करते हैं जो शरीर की सूजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, " एक ईमेल में पोषण विशेषज्ञ लिसा रिचर्ड्स कहते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप सौकरकूट या किमची जैसे अधिक विदेशी किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस श्रेणी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना काफी आसान है, क्योंकि दही और अधिकांश वृद्ध चीज योग्य हैं। "दही का चयन करते समय लाइव संस्कृतियों के साथ कम चीनी संस्करण चुनना सबसे अच्छा है," वह सलाह देती है।

2. शुद्ध मेपल सिरप

रोड आइलैंड के एक विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, यह सही है, कनाडा का गौरव और आनंद (नहीं, इस बार सेलीन डायोन नहीं) माना जाता है कि इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। उम, बिल्कुल कैसे? "वैज्ञानिकों ने ६७ से अधिक विभिन्न पौधों के यौगिकों, या पॉलीफेनोल्स की पहचान की है, जिनमें से नौ शुद्ध मेपल सिरप के लिए अद्वितीय हैं। क्यूबेकोल नामक इन पॉलीफेनोल्स में से एक स्वाभाविक रूप से तब बनता है जब मेपल सिरप का उत्पादन करने के लिए रस को उबाला जाता है, " एक ईमेल में आहार विशेषज्ञ लॉरेन मानेकर कहते हैं, यह देखते हुए कि क्यूबेकोल को शरीर में सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है। मेपल सिरप पर बहुत अधिक जंगली मत बनो, हालांकि, यह अभी भी कैलोरी से भरा हुआ है। और सुनिश्चित करें कि आप नकली "मेपल सिरप" या पैनकेक सिरप के विपरीत शुद्ध सामग्री का सेवन कर रहे हैं। इनमें से कोई भी विरोधी भड़काऊ लाभ नहीं है।

3. वसायुक्त मछली

ओमेगा -3 लंबे समय से पोषक तत्व सुपरस्टार रहे हैं, जो आमतौर पर ट्यूना, सार्डिन और सैल्मन जैसी फैटी मछली में पाए जाते हैं, साथ ही अखरोट, चिया बीज और फ्लेक्स बीजों में भी पाए जाते हैं। "वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और नट्स और बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड वसा सूजन पैदा करने वाले अग्रदूतों को कम करने में मदद करते हैं," रीमा क्लेनर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ और ब्लॉगर, DishOnFish.com पर ईमेल के माध्यम से कहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश प्रति सप्ताह दो से तीन बार समुद्री भोजन की सलाह देते हैं, ओमेगा -3 की दुख की बात है कि सामान्य आहार में कमी है। इसके बजाय, बहुत से लोग अपने कम लाभकारी, सूजन पैदा करने वाले चचेरे भाई ओमेगा -6 फैटी एसिड का पक्ष लेते हैं, जो अक्सर वनस्पति तेलों, नट्स और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोगों को ओमेगा -6 की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है, हालांकि वे करते हैं बहुत अधिक प्राप्त करें और आमतौर पर सर्वोत्तम स्रोतों से नहीं)।

डॉक्टर सीख रहे हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ सूजन को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash हार्वर्ड हेल्थ (@HarvardHealth) 27 सितंबर, 2018

4. हल्दी

एक लोकप्रिय मसाला, जो आमतौर पर भारतीय भोजन में पाया जाता है, हल्दी में "करक्यूमिन नामक एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक होता है," ईमेल यूनाइटेड किंगडम स्थित आहार विशेषज्ञ हेले सिमरिंग को ईमेल करता है। " हल्दी के साथ काली मिर्च खाने से कर्क्यूमिन के अवशोषण में काफी वृद्धि हो सकती है। " हालांकि, लाभ पाने के लिए आपको एक सामान्य व्यंजन में उपयोग की जाने वाली हल्दी की तुलना में कहीं अधिक हल्दी खाने की आवश्यकता होगी। इसलिए, बहुत से लोग इसके बजाय करक्यूमिन की खुराक लेते हैं।

5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आखिर सभी तेल खराब नहीं होते! वास्तव में, EVOO का स्थान अधिकांश टेबलों पर होना चाहिए। "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो आपके शरीर में कोशिकाओं की रक्षा करता है और सूजन को कम करता है," सिमरिंग कहते हैं। "यह हमेशा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है लेकिन यह सलाद ड्रेसिंग और वेजिटेबल साइड डिश के लिए एकदम सही है।"

6. डार्क चॉकलेट

हमने अंतिम उद्देश्य के लिए सर्वश्रेष्ठ को बचाया। दरअसल, डार्क चॉकलेट सूजन कम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के लिए जानी जाती है। सिमरिंग खरीदारों को डार्क चॉकलेट चुनने के लिए प्रोत्साहित करती है जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत कोको हो। वे कहती हैं, "इन विरोधी भड़काऊ लाभों को प्राप्त करने के लिए एक बड़ा प्रतिशत और भी बेहतर है," वह कहती हैं। अब, यह एक मधुर अंत है।

सुधार: लेख को इस बात पर जोर देने के लिए अद्यतन किया गया था कि संदर्भित मेपल सिरप नकल के बजाय शुद्ध मेपल सिरप था। साथ ही, जीन लामांतिया का नाम एक उदाहरण में गलत तरीके से लिखा गया था और उसे ठीक कर दिया गया था।

आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, कम सूजन को फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज, नट्स, सब्जियां, फल और बीन्स में उच्च आहार का आनंद लेने से भी जोड़ा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पूर्ण लाभ प्राप्त करें, ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि पानी शरीर में फाइबर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है।


6 विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ जो आपको खाने चाहिए

आपने शायद सुना है कि विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन क्यों? और वैसे भी वे आपकी कैसे मदद कर सकते हैं?

सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शारीरिक सूजन क्या है और यह हानिकारक क्यों हो सकती है। वास्तव में, वास्तव में दो प्रकार होते हैं: तीव्र और जीर्ण। पूर्व में बहुत अधिक काम करने के लिए कुछ भी नहीं है। "तीव्र सूजन उपचार का हिस्सा है और चोट या संक्रमण के लिए एक सामान्य, स्वस्थ प्रतिक्रिया है," एक ईमेल साक्षात्कार में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जीन लामांतिया कहते हैं।

मूल रूप से, जब भी आपका शरीर किसी ऐसी चीज को पहचानता है जो विदेशी है - जैसे कि एक सूक्ष्म जीव, पराग या एक रसायन, तो वह इससे छुटकारा पाने के लिए काम करता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करके ऐसा करता है जो सूजन नामक प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। सूजन आक्रामक जीव से छुटकारा पाने में मदद करती है।

लेकिन कभी-कभी यह सूजन तब भी बनी रहती है जब कोई विदेशी आक्रमणकारी न हो। इसे पुरानी सूजन कहा जाता है।

" पुरानी सूजन तीव्र रूप में शुरू होती है, लेकिन फिर बंद नहीं होती है। यह चोट के क्षेत्र में एक नया वातावरण बनाता है, क्योंकि भड़काऊ संदेशवाहक शरीर की कोशिकाओं को मरने और खुद को नई कोशिकाओं से बदलने के लिए कहते हैं, " लामांतिया कहते हैं। "इस तेजी से सेल कारोबार के साथ, एक आनुवंशिक दोष के साथ एक कोशिका के प्रकट होने की अधिक संभावना है।" पुरानी सूजन कैंसर, मधुमेह, अस्थमा, अवसाद, चयापचय सिंड्रोम और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) के एक उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है। अन्य समस्याएं, वह नोट करती हैं।

पुरानी सूजन का दैनिक जीवन की सरलता पर भी बहुत बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। "अत्यधिक आंतरिक सूजन जोड़ों के दर्द, सुस्ती, वजन बढ़ने, ऑटोइम्यून बीमारी, नींद की समस्याओं, सिरदर्द और बहुत कुछ सहित कई समस्याओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, " ईमेल डॉ. कैंडिस सेती, एक लाइसेंस प्राप्त नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक, प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और प्रमाणित पोषण कोच।

कई अमेरिकी जिन विशिष्ट आहार का पालन करते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थों से भरे होते हैं जो संसाधित होते हैं और संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, शर्करा और उष्णकटिबंधीय तेलों में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके दिल के लिए अच्छे नहीं हैं और अध्ययनों ने कैंसर और मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ इनमें से बहुत सारे " समर्थक भड़काऊ" खाद्य पदार्थ खाने को जोड़ा है। सूजन कई बीमारियों के लिए एक अंतर्निहित तंत्र है, जिसमें कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग शामिल हैं।

दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में सहायक घटक होते हैं जो शरीर में सूजन की मात्रा को कम करने में प्रभावी होते हैं। LaMantia कहते हैं, "भोजन के घटक जो सूजन-रोधी होते हैं, हमारे शरीर द्वारा भेजे जाने वाले भड़काऊ संदेशों को कम करने में सक्षम होते हैं।"

आप पहले से ही जानते होंगे कि क्रूसिफेरस वेजी (ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी), बेरी और डार्क, पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी सुपरस्टार हैं। लेकिन हमारे पास आपके आहार में शामिल करने के लिए छह अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी सुपरफूड्स की सूची है, जिनमें से कुछ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं:

1. दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ

"किण्वित खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी होते हैं और आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे आंत में बैक्टीरिया का एक स्वस्थ संतुलन बहाल करते हैं जो शरीर की सूजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, " एक ईमेल में पोषण विशेषज्ञ लिसा रिचर्ड्स कहते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप सौकरकूट या किमची जैसे अधिक विदेशी किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस श्रेणी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना काफी आसान है, क्योंकि दही और अधिकांश वृद्ध चीज योग्य हैं। "दही का चयन करते समय लाइव संस्कृतियों के साथ कम चीनी संस्करण चुनना सबसे अच्छा है," वह सलाह देती है।

2. शुद्ध मेपल सिरप

रोड आइलैंड के एक विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, यह सही है, कनाडा का गौरव और आनंद (नहीं, इस बार सेलीन डायोन नहीं) माना जाता है कि इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। उम, बिल्कुल कैसे? "वैज्ञानिकों ने ६७ से अधिक विभिन्न पौधों के यौगिकों, या पॉलीफेनोल्स की पहचान की है, जिनमें से नौ शुद्ध मेपल सिरप के लिए अद्वितीय हैं। क्यूबेकोल नामक इन पॉलीफेनोल्स में से एक स्वाभाविक रूप से तब बनता है जब मेपल सिरप का उत्पादन करने के लिए रस को उबाला जाता है, " एक ईमेल में आहार विशेषज्ञ लॉरेन मानेकर कहते हैं, यह देखते हुए कि क्यूबेकोल को शरीर में सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है। मेपल सिरप पर बहुत अधिक जंगली मत बनो, हालांकि, यह अभी भी कैलोरी से भरा हुआ है। और सुनिश्चित करें कि आप नकली "मेपल सिरप" या पैनकेक सिरप के विपरीत शुद्ध सामग्री का सेवन कर रहे हैं। इनमें से कोई भी विरोधी भड़काऊ लाभ नहीं है।

3. वसायुक्त मछली

ओमेगा -3 लंबे समय से पोषक तत्व सुपरस्टार रहे हैं, जो आमतौर पर ट्यूना, सार्डिन और सैल्मन जैसी फैटी मछली में पाए जाते हैं, साथ ही अखरोट, चिया बीज और फ्लेक्स बीजों में भी पाए जाते हैं। "वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और नट्स और बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड वसा सूजन पैदा करने वाले अग्रदूतों को कम करने में मदद करते हैं," रीमा क्लेनर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ और ब्लॉगर, DishOnFish.com पर ईमेल के माध्यम से कहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश प्रति सप्ताह दो से तीन बार समुद्री भोजन की सलाह देते हैं, ओमेगा -3 की दुख की बात है कि सामान्य आहार में कमी है। इसके बजाय, बहुत से लोग अपने कम लाभकारी, सूजन पैदा करने वाले चचेरे भाई ओमेगा -6 फैटी एसिड का पक्ष लेते हैं, जो अक्सर वनस्पति तेलों, नट्स और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोगों को ओमेगा -6 की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है, हालांकि वे करते हैं बहुत अधिक प्राप्त करें और आमतौर पर सर्वोत्तम स्रोतों से नहीं)।

डॉक्टर सीख रहे हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ सूजन को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash हार्वर्ड हेल्थ (@HarvardHealth) 27 सितंबर, 2018

4. हल्दी

एक लोकप्रिय मसाला, जो आमतौर पर भारतीय भोजन में पाया जाता है, हल्दी में "करक्यूमिन नामक एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक होता है," ईमेल यूनाइटेड किंगडम स्थित आहार विशेषज्ञ हेले सिमरिंग को ईमेल करता है। " हल्दी के साथ काली मिर्च खाने से कर्क्यूमिन के अवशोषण में काफी वृद्धि हो सकती है। " हालांकि, लाभ पाने के लिए आपको एक सामान्य व्यंजन में उपयोग की जाने वाली हल्दी की तुलना में कहीं अधिक हल्दी खाने की आवश्यकता होगी। इसलिए, बहुत से लोग इसके बजाय करक्यूमिन की खुराक लेते हैं।

5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आखिर सभी तेल खराब नहीं होते! वास्तव में, EVOO का स्थान अधिकांश टेबलों पर होना चाहिए। "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो आपके शरीर में कोशिकाओं की रक्षा करता है और सूजन को कम करता है," सिमरिंग कहते हैं। "यह हमेशा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है लेकिन यह सलाद ड्रेसिंग और वेजिटेबल साइड डिश के लिए एकदम सही है।"

6. डार्क चॉकलेट

हमने अंतिम उद्देश्य के लिए सर्वश्रेष्ठ को बचाया। दरअसल, डार्क चॉकलेट सूजन कम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के लिए जानी जाती है। सिमरिंग खरीदारों को डार्क चॉकलेट चुनने के लिए प्रोत्साहित करती है जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत कोको हो। वे कहती हैं, "इन विरोधी भड़काऊ लाभों को प्राप्त करने के लिए एक बड़ा प्रतिशत और भी बेहतर है," वह कहती हैं। अब, यह एक मधुर अंत है।

सुधार: लेख को इस बात पर जोर देने के लिए अद्यतन किया गया था कि संदर्भित मेपल सिरप नकल के बजाय शुद्ध मेपल सिरप था। साथ ही, जीन लामांतिया का नाम एक उदाहरण में गलत तरीके से लिखा गया था और उसे ठीक कर दिया गया था।

आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, कम सूजन को फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज, नट्स, सब्जियां, फल और बीन्स में उच्च आहार का आनंद लेने से भी जोड़ा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पूर्ण लाभ प्राप्त करें, ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि पानी शरीर में फाइबर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है।


6 विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ जो आपको खाने चाहिए

आपने शायद सुना है कि विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन क्यों? और वैसे भी वे आपकी कैसे मदद कर सकते हैं?

सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शारीरिक सूजन क्या है और यह हानिकारक क्यों हो सकती है। वास्तव में, वास्तव में दो प्रकार होते हैं: तीव्र और जीर्ण। पूर्व में बहुत अधिक काम करने के लिए कुछ भी नहीं है। "तीव्र सूजन उपचार का हिस्सा है और चोट या संक्रमण के लिए एक सामान्य, स्वस्थ प्रतिक्रिया है," एक ईमेल साक्षात्कार में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जीन लामांतिया कहते हैं।

मूल रूप से, जब भी आपका शरीर किसी ऐसी चीज को पहचानता है जो विदेशी है - जैसे कि एक सूक्ष्म जीव, पराग या एक रसायन, तो वह इससे छुटकारा पाने के लिए काम करता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करके ऐसा करता है जो सूजन नामक प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। सूजन आक्रामक जीव से छुटकारा पाने में मदद करती है।

लेकिन कभी-कभी यह सूजन तब भी बनी रहती है जब कोई विदेशी आक्रमणकारी न हो। इसे पुरानी सूजन कहा जाता है।

" पुरानी सूजन तीव्र रूप में शुरू होती है, लेकिन फिर बंद नहीं होती है। यह चोट के क्षेत्र में एक नया वातावरण बनाता है, क्योंकि भड़काऊ संदेशवाहक शरीर की कोशिकाओं को मरने और खुद को नई कोशिकाओं से बदलने के लिए कहते हैं, " लामांतिया कहते हैं। "इस तेजी से सेल कारोबार के साथ, एक आनुवंशिक दोष के साथ एक कोशिका के प्रकट होने की अधिक संभावना है।" पुरानी सूजन कैंसर, मधुमेह, अस्थमा, अवसाद, चयापचय सिंड्रोम और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) के एक उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है। अन्य समस्याएं, वह नोट करती हैं।

पुरानी सूजन का दैनिक जीवन की सरलता पर भी बहुत बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। "अत्यधिक आंतरिक सूजन जोड़ों के दर्द, सुस्ती, वजन बढ़ने, ऑटोइम्यून बीमारी, नींद की समस्याओं, सिरदर्द और बहुत कुछ सहित कई समस्याओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, " ईमेल डॉ. कैंडिस सेती, एक लाइसेंस प्राप्त नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक, प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और प्रमाणित पोषण कोच।

कई अमेरिकी जिन विशिष्ट आहार का पालन करते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थों से भरे होते हैं जो संसाधित होते हैं और संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, शर्करा और उष्णकटिबंधीय तेलों में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके दिल के लिए अच्छे नहीं हैं और अध्ययनों ने कैंसर और मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ इनमें से बहुत सारे " समर्थक भड़काऊ" खाद्य पदार्थ खाने को जोड़ा है। सूजन कई बीमारियों के लिए एक अंतर्निहित तंत्र है, जिसमें कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग शामिल हैं।

दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में सहायक घटक होते हैं जो शरीर में सूजन की मात्रा को कम करने में प्रभावी होते हैं। LaMantia कहते हैं, "भोजन के घटक जो सूजन-रोधी होते हैं, हमारे शरीर द्वारा भेजे जाने वाले भड़काऊ संदेशों को कम करने में सक्षम होते हैं।"

आप पहले से ही जानते होंगे कि क्रूसिफेरस वेजी (ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी), बेरी और डार्क, पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी सुपरस्टार हैं। लेकिन हमारे पास आपके आहार में शामिल करने के लिए छह अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी सुपरफूड्स की सूची है, जिनमें से कुछ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं:

1. दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ

"किण्वित खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी होते हैं और आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे आंत में बैक्टीरिया का एक स्वस्थ संतुलन बहाल करते हैं जो शरीर की सूजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, " एक ईमेल में पोषण विशेषज्ञ लिसा रिचर्ड्स कहते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप सौकरकूट या किमची जैसे अधिक विदेशी किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस श्रेणी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना काफी आसान है, क्योंकि दही और अधिकांश वृद्ध चीज योग्य हैं। "दही का चयन करते समय लाइव संस्कृतियों के साथ कम चीनी संस्करण चुनना सबसे अच्छा है," वह सलाह देती है।

2. शुद्ध मेपल सिरप

रोड आइलैंड के एक विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, यह सही है, कनाडा का गौरव और आनंद (नहीं, इस बार सेलीन डायोन नहीं) माना जाता है कि इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। उम, बिल्कुल कैसे? "वैज्ञानिकों ने ६७ से अधिक विभिन्न पौधों के यौगिकों, या पॉलीफेनोल्स की पहचान की है, जिनमें से नौ शुद्ध मेपल सिरप के लिए अद्वितीय हैं। क्यूबेकोल नामक इन पॉलीफेनोल्स में से एक स्वाभाविक रूप से तब बनता है जब मेपल सिरप का उत्पादन करने के लिए रस को उबाला जाता है, " एक ईमेल में आहार विशेषज्ञ लॉरेन मानेकर कहते हैं, यह देखते हुए कि क्यूबेकोल को शरीर में सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है। मेपल सिरप पर बहुत अधिक जंगली मत बनो, हालांकि, यह अभी भी कैलोरी से भरा हुआ है। और सुनिश्चित करें कि आप नकली "मेपल सिरप" या पैनकेक सिरप के विपरीत शुद्ध सामग्री का सेवन कर रहे हैं। इनमें से कोई भी विरोधी भड़काऊ लाभ नहीं है।

3. वसायुक्त मछली

ओमेगा -3 लंबे समय से पोषक तत्व सुपरस्टार रहे हैं, जो आमतौर पर ट्यूना, सार्डिन और सैल्मन जैसी फैटी मछली में पाए जाते हैं, साथ ही अखरोट, चिया बीज और फ्लेक्स बीजों में भी पाए जाते हैं। "वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और नट्स और बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड वसा सूजन पैदा करने वाले अग्रदूतों को कम करने में मदद करते हैं," रीमा क्लेनर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ और ब्लॉगर, DishOnFish.com पर ईमेल के माध्यम से कहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश प्रति सप्ताह दो से तीन बार समुद्री भोजन की सलाह देते हैं, ओमेगा -3 की दुख की बात है कि सामान्य आहार में कमी है। इसके बजाय, बहुत से लोग अपने कम लाभकारी, सूजन पैदा करने वाले चचेरे भाई ओमेगा -6 फैटी एसिड का पक्ष लेते हैं, जो अक्सर वनस्पति तेलों, नट्स और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोगों को ओमेगा -6 की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है, हालांकि वे करते हैं बहुत अधिक प्राप्त करें और आमतौर पर सर्वोत्तम स्रोतों से नहीं)।

डॉक्टर सीख रहे हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ सूजन को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash हार्वर्ड हेल्थ (@HarvardHealth) 27 सितंबर, 2018

4. हल्दी

एक लोकप्रिय मसाला, जो आमतौर पर भारतीय भोजन में पाया जाता है, हल्दी में "करक्यूमिन नामक एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक होता है," ईमेल यूनाइटेड किंगडम स्थित आहार विशेषज्ञ हेले सिमरिंग को ईमेल करता है। " हल्दी के साथ काली मिर्च खाने से कर्क्यूमिन के अवशोषण में काफी वृद्धि हो सकती है। " हालांकि, लाभ पाने के लिए आपको एक सामान्य व्यंजन में उपयोग की जाने वाली हल्दी की तुलना में कहीं अधिक हल्दी खाने की आवश्यकता होगी। इसलिए, बहुत से लोग इसके बजाय करक्यूमिन की खुराक लेते हैं।

5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आखिर सभी तेल खराब नहीं होते! वास्तव में, EVOO का स्थान अधिकांश टेबलों पर होना चाहिए। "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो आपके शरीर में कोशिकाओं की रक्षा करता है और सूजन को कम करता है," सिमरिंग कहते हैं। "यह हमेशा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है लेकिन यह सलाद ड्रेसिंग और वेजिटेबल साइड डिश के लिए एकदम सही है।"

6. डार्क चॉकलेट

हमने अंतिम उद्देश्य के लिए सर्वश्रेष्ठ को बचाया। दरअसल, डार्क चॉकलेट सूजन कम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के लिए जानी जाती है। सिमरिंग खरीदारों को डार्क चॉकलेट चुनने के लिए प्रोत्साहित करती है जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत कोको हो। वे कहती हैं, "इन विरोधी भड़काऊ लाभों को प्राप्त करने के लिए एक बड़ा प्रतिशत और भी बेहतर है," वह कहती हैं। अब, यह एक मधुर अंत है।

सुधार: लेख को इस बात पर जोर देने के लिए अद्यतन किया गया था कि संदर्भित मेपल सिरप नकल के बजाय शुद्ध मेपल सिरप था। साथ ही, जीन लामांतिया का नाम एक उदाहरण में गलत तरीके से लिखा गया था और उसे ठीक कर दिया गया था।

आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, कम सूजन को फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज, नट्स, सब्जियां, फल और बीन्स में उच्च आहार का आनंद लेने से भी जोड़ा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पूर्ण लाभ प्राप्त करें, ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि पानी शरीर में फाइबर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है।


6 विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ जो आपको खाने चाहिए

आपने शायद सुना है कि विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन क्यों? और वैसे भी वे आपकी कैसे मदद कर सकते हैं?

सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शारीरिक सूजन क्या है और यह हानिकारक क्यों हो सकती है। वास्तव में, वास्तव में दो प्रकार होते हैं: तीव्र और जीर्ण। पूर्व में बहुत अधिक काम करने के लिए कुछ भी नहीं है। "तीव्र सूजन उपचार का हिस्सा है और चोट या संक्रमण के लिए एक सामान्य, स्वस्थ प्रतिक्रिया है," एक ईमेल साक्षात्कार में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जीन लामांतिया कहते हैं।

मूल रूप से, जब भी आपका शरीर किसी ऐसी चीज को पहचानता है जो विदेशी है - जैसे कि एक सूक्ष्म जीव, पराग या एक रसायन, तो वह इससे छुटकारा पाने के लिए काम करता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करके ऐसा करता है जो सूजन नामक प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। सूजन आक्रामक जीव से छुटकारा पाने में मदद करती है।

लेकिन कभी-कभी यह सूजन तब भी बनी रहती है जब कोई विदेशी आक्रमणकारी न हो। इसे पुरानी सूजन कहा जाता है।

" पुरानी सूजन तीव्र रूप में शुरू होती है, लेकिन फिर बंद नहीं होती है। यह चोट के क्षेत्र में एक नया वातावरण बनाता है, क्योंकि भड़काऊ संदेशवाहक शरीर की कोशिकाओं को मरने और खुद को नई कोशिकाओं से बदलने के लिए कहते हैं, " लामांतिया कहते हैं। "इस तेजी से सेल कारोबार के साथ, एक आनुवंशिक दोष के साथ एक कोशिका के प्रकट होने की अधिक संभावना है।" पुरानी सूजन कैंसर, मधुमेह, अस्थमा, अवसाद, चयापचय सिंड्रोम और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) के एक उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है। अन्य समस्याएं, वह नोट करती हैं।

पुरानी सूजन का दैनिक जीवन की सरलता पर भी बहुत बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। "अत्यधिक आंतरिक सूजन जोड़ों के दर्द, सुस्ती, वजन बढ़ने, ऑटोइम्यून बीमारी, नींद की समस्याओं, सिरदर्द और बहुत कुछ सहित कई समस्याओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, " ईमेल डॉ. कैंडिस सेती, एक लाइसेंस प्राप्त नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक, प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और प्रमाणित पोषण कोच।

कई अमेरिकी जिन विशिष्ट आहार का पालन करते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थों से भरे होते हैं जो संसाधित होते हैं और संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, शर्करा और उष्णकटिबंधीय तेलों में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके दिल के लिए अच्छे नहीं हैं और अध्ययनों ने कैंसर और मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ इनमें से बहुत सारे " समर्थक भड़काऊ" खाद्य पदार्थ खाने को जोड़ा है। सूजन कई बीमारियों के लिए एक अंतर्निहित तंत्र है, जिसमें कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग शामिल हैं।

दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में सहायक घटक होते हैं जो शरीर में सूजन की मात्रा को कम करने में प्रभावी होते हैं। LaMantia कहते हैं, "भोजन के घटक जो सूजन-रोधी होते हैं, हमारे शरीर द्वारा भेजे जाने वाले भड़काऊ संदेशों को कम करने में सक्षम होते हैं।"

आप पहले से ही जानते होंगे कि क्रूसिफेरस वेजी (ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी), बेरी और डार्क, पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी सुपरस्टार हैं। लेकिन हमारे पास आपके आहार में शामिल करने के लिए छह अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी सुपरफूड्स की सूची है, जिनमें से कुछ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं:

1. दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ

"किण्वित खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी होते हैं और आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे आंत में बैक्टीरिया का एक स्वस्थ संतुलन बहाल करते हैं जो शरीर की सूजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, " एक ईमेल में पोषण विशेषज्ञ लिसा रिचर्ड्स कहते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप सौकरकूट या किमची जैसे अधिक विदेशी किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस श्रेणी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना काफी आसान है, क्योंकि दही और अधिकांश वृद्ध चीज योग्य हैं। "दही का चयन करते समय लाइव संस्कृतियों के साथ कम चीनी संस्करण चुनना सबसे अच्छा है," वह सलाह देती है।

2. शुद्ध मेपल सिरप

रोड आइलैंड के एक विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, यह सही है, कनाडा का गौरव और आनंद (नहीं, इस बार सेलीन डायोन नहीं) माना जाता है कि इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। उम, बिल्कुल कैसे? "वैज्ञानिकों ने ६७ से अधिक विभिन्न पौधों के यौगिकों, या पॉलीफेनोल्स की पहचान की है, जिनमें से नौ शुद्ध मेपल सिरप के लिए अद्वितीय हैं। क्यूबेकोल नामक इन पॉलीफेनोल्स में से एक स्वाभाविक रूप से तब बनता है जब मेपल सिरप का उत्पादन करने के लिए रस को उबाला जाता है, " एक ईमेल में आहार विशेषज्ञ लॉरेन मानेकर कहते हैं, यह देखते हुए कि क्यूबेकोल को शरीर में सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है। मेपल सिरप पर बहुत अधिक जंगली मत बनो, हालांकि, यह अभी भी कैलोरी से भरा हुआ है। और सुनिश्चित करें कि आप नकली "मेपल सिरप" या पैनकेक सिरप के विपरीत शुद्ध सामग्री का सेवन कर रहे हैं। इनमें से कोई भी विरोधी भड़काऊ लाभ नहीं है।

3. वसायुक्त मछली

ओमेगा -3 लंबे समय से पोषक तत्व सुपरस्टार रहे हैं, जो आमतौर पर ट्यूना, सार्डिन और सैल्मन जैसी फैटी मछली में पाए जाते हैं, साथ ही अखरोट, चिया बीज और फ्लेक्स बीजों में भी पाए जाते हैं। "वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और नट्स और बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड वसा सूजन पैदा करने वाले अग्रदूतों को कम करने में मदद करते हैं," रीमा क्लेनर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ और ब्लॉगर, DishOnFish.com पर ईमेल के माध्यम से कहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश प्रति सप्ताह दो से तीन बार समुद्री भोजन की सलाह देते हैं, ओमेगा -3 की दुख की बात है कि सामान्य आहार में कमी है। इसके बजाय, बहुत से लोग अपने कम लाभकारी, सूजन पैदा करने वाले चचेरे भाई ओमेगा -6 फैटी एसिड का पक्ष लेते हैं, जो अक्सर वनस्पति तेलों, नट्स और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोगों को ओमेगा -6 की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है, हालांकि वे करते हैं बहुत अधिक प्राप्त करें और आमतौर पर सर्वोत्तम स्रोतों से नहीं)।

डॉक्टर सीख रहे हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ सूजन को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash हार्वर्ड हेल्थ (@HarvardHealth) 27 सितंबर, 2018

4. हल्दी

एक लोकप्रिय मसाला, जो आमतौर पर भारतीय भोजन में पाया जाता है, हल्दी में "करक्यूमिन नामक एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक होता है," ईमेल यूनाइटेड किंगडम स्थित आहार विशेषज्ञ हेले सिमरिंग को ईमेल करता है। " हल्दी के साथ काली मिर्च खाने से कर्क्यूमिन के अवशोषण में काफी वृद्धि हो सकती है। " हालांकि, लाभ पाने के लिए आपको एक सामान्य व्यंजन में उपयोग की जाने वाली हल्दी की तुलना में कहीं अधिक हल्दी खाने की आवश्यकता होगी। इसलिए, बहुत से लोग इसके बजाय करक्यूमिन की खुराक लेते हैं।

5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आखिर सभी तेल खराब नहीं होते! वास्तव में, EVOO का स्थान अधिकांश टेबलों पर होना चाहिए। "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो आपके शरीर में कोशिकाओं की रक्षा करता है और सूजन को कम करता है," सिमरिंग कहते हैं। "यह हमेशा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है लेकिन यह सलाद ड्रेसिंग और वेजिटेबल साइड डिश के लिए एकदम सही है।"

6. डार्क चॉकलेट

हमने अंतिम उद्देश्य के लिए सर्वश्रेष्ठ को बचाया। दरअसल, डार्क चॉकलेट सूजन कम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के लिए जानी जाती है। सिमरिंग खरीदारों को डार्क चॉकलेट चुनने के लिए प्रोत्साहित करती है जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत कोको हो। वे कहती हैं, "इन विरोधी भड़काऊ लाभों को प्राप्त करने के लिए एक बड़ा प्रतिशत और भी बेहतर है," वह कहती हैं। अब, यह एक मधुर अंत है।

सुधार: लेख को इस बात पर जोर देने के लिए अद्यतन किया गया था कि संदर्भित मेपल सिरप नकल के बजाय शुद्ध मेपल सिरप था। साथ ही, जीन लामांतिया का नाम एक उदाहरण में गलत तरीके से लिखा गया था और उसे ठीक कर दिया गया था।

आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, कम सूजन को फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज, नट्स, सब्जियां, फल और बीन्स में उच्च आहार का आनंद लेने से भी जोड़ा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पूर्ण लाभ प्राप्त करें, ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि पानी शरीर में फाइबर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है।


6 विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ जो आपको खाने चाहिए

आपने शायद सुना है कि विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन क्यों? और वैसे भी वे आपकी कैसे मदद कर सकते हैं?

सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शारीरिक सूजन क्या है और यह हानिकारक क्यों हो सकती है। वास्तव में, वास्तव में दो प्रकार होते हैं: तीव्र और जीर्ण। पूर्व में बहुत अधिक काम करने के लिए कुछ भी नहीं है। "तीव्र सूजन उपचार का हिस्सा है और चोट या संक्रमण के लिए एक सामान्य, स्वस्थ प्रतिक्रिया है," एक ईमेल साक्षात्कार में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जीन लामांतिया कहते हैं।

मूल रूप से, जब भी आपका शरीर किसी ऐसी चीज को पहचानता है जो विदेशी है - जैसे कि एक सूक्ष्म जीव, पराग या एक रसायन, तो वह इससे छुटकारा पाने के लिए काम करता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करके ऐसा करता है जो सूजन नामक प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। सूजन आक्रामक जीव से छुटकारा पाने में मदद करती है।

लेकिन कभी-कभी यह सूजन तब भी बनी रहती है जब कोई विदेशी आक्रमणकारी न हो। इसे पुरानी सूजन कहा जाता है।

" पुरानी सूजन तीव्र रूप में शुरू होती है, लेकिन फिर बंद नहीं होती है। यह चोट के क्षेत्र में एक नया वातावरण बनाता है, क्योंकि भड़काऊ संदेशवाहक शरीर की कोशिकाओं को मरने और खुद को नई कोशिकाओं से बदलने के लिए कहते हैं, " लामांतिया कहते हैं। "इस तेजी से सेल कारोबार के साथ, एक आनुवंशिक दोष के साथ एक कोशिका के प्रकट होने की अधिक संभावना है।" पुरानी सूजन कैंसर, मधुमेह, अस्थमा, अवसाद, चयापचय सिंड्रोम और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) के एक उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है। अन्य समस्याएं, वह नोट करती हैं।

पुरानी सूजन का दैनिक जीवन की सरलता पर भी बहुत बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। "अत्यधिक आंतरिक सूजन जोड़ों के दर्द, सुस्ती, वजन बढ़ने, ऑटोइम्यून बीमारी, नींद की समस्याओं, सिरदर्द और बहुत कुछ सहित कई समस्याओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, " ईमेल डॉ. कैंडिस सेती, एक लाइसेंस प्राप्त नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक, प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और प्रमाणित पोषण कोच।

कई अमेरिकी जिन विशिष्ट आहार का पालन करते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थों से भरे होते हैं जो संसाधित होते हैं और संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, शर्करा और उष्णकटिबंधीय तेलों में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके दिल के लिए अच्छे नहीं हैं और अध्ययनों ने कैंसर और मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ इनमें से बहुत सारे " समर्थक भड़काऊ" खाद्य पदार्थ खाने को जोड़ा है। सूजन कई बीमारियों के लिए एक अंतर्निहित तंत्र है, जिसमें कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग शामिल हैं।

दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में सहायक घटक होते हैं जो शरीर में सूजन की मात्रा को कम करने में प्रभावी होते हैं। LaMantia कहते हैं, "भोजन के घटक जो सूजन-रोधी होते हैं, हमारे शरीर द्वारा भेजे जाने वाले भड़काऊ संदेशों को कम करने में सक्षम होते हैं।"

आप पहले से ही जानते होंगे कि क्रूसिफेरस वेजी (ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी), बेरी और डार्क, पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी सुपरस्टार हैं। लेकिन हमारे पास आपके आहार में शामिल करने के लिए छह अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी सुपरफूड्स की सूची है, जिनमें से कुछ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं:

1. दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ

"किण्वित खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी होते हैं और आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे आंत में बैक्टीरिया का एक स्वस्थ संतुलन बहाल करते हैं जो शरीर की सूजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, " एक ईमेल में पोषण विशेषज्ञ लिसा रिचर्ड्स कहते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप सौकरकूट या किमची जैसे अधिक विदेशी किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस श्रेणी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना काफी आसान है, क्योंकि दही और अधिकांश वृद्ध चीज योग्य हैं। "दही का चयन करते समय लाइव संस्कृतियों के साथ कम चीनी संस्करण चुनना सबसे अच्छा है," वह सलाह देती है।

2. शुद्ध मेपल सिरप

रोड आइलैंड के एक विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, यह सही है, कनाडा का गौरव और आनंद (नहीं, इस बार सेलीन डायोन नहीं) माना जाता है कि इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। उम, बिल्कुल कैसे? "वैज्ञानिकों ने ६७ से अधिक विभिन्न पौधों के यौगिकों, या पॉलीफेनोल्स की पहचान की है, जिनमें से नौ शुद्ध मेपल सिरप के लिए अद्वितीय हैं। क्यूबेकोल नामक इन पॉलीफेनोल्स में से एक स्वाभाविक रूप से तब बनता है जब मेपल सिरप का उत्पादन करने के लिए रस को उबाला जाता है, " एक ईमेल में आहार विशेषज्ञ लॉरेन मानेकर कहते हैं, यह देखते हुए कि क्यूबेकोल को शरीर में सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है। मेपल सिरप पर बहुत अधिक जंगली मत बनो, हालांकि, यह अभी भी कैलोरी से भरा हुआ है। और सुनिश्चित करें कि आप नकली "मेपल सिरप" या पैनकेक सिरप के विपरीत शुद्ध सामग्री का सेवन कर रहे हैं। इनमें से कोई भी विरोधी भड़काऊ लाभ नहीं है।

3. वसायुक्त मछली

ओमेगा -3 लंबे समय से पोषक तत्व सुपरस्टार रहे हैं, जो आमतौर पर ट्यूना, सार्डिन और सैल्मन जैसी फैटी मछली में पाए जाते हैं, साथ ही अखरोट, चिया बीज और फ्लेक्स बीजों में भी पाए जाते हैं। "वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और नट्स और बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड वसा सूजन पैदा करने वाले अग्रदूतों को कम करने में मदद करते हैं," रीमा क्लेनर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ और ब्लॉगर, DishOnFish.com पर ईमेल के माध्यम से कहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश प्रति सप्ताह दो से तीन बार समुद्री भोजन की सलाह देते हैं, ओमेगा -3 की दुख की बात है कि सामान्य आहार में कमी है। इसके बजाय, बहुत से लोग अपने कम लाभकारी, सूजन पैदा करने वाले चचेरे भाई ओमेगा -6 फैटी एसिड का पक्ष लेते हैं, जो अक्सर वनस्पति तेलों, नट्स और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोगों को ओमेगा -6 की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है, हालांकि वे करते हैं बहुत अधिक प्राप्त करें और आमतौर पर सर्वोत्तम स्रोतों से नहीं)।

डॉक्टर सीख रहे हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ सूजन को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash हार्वर्ड हेल्थ (@HarvardHealth) 27 सितंबर, 2018

4. हल्दी

एक लोकप्रिय मसाला, जो आमतौर पर भारतीय भोजन में पाया जाता है, हल्दी में "करक्यूमिन नामक एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक होता है," ईमेल यूनाइटेड किंगडम स्थित आहार विशेषज्ञ हेले सिमरिंग को ईमेल करता है। " हल्दी के साथ काली मिर्च खाने से कर्क्यूमिन के अवशोषण में काफी वृद्धि हो सकती है। " हालांकि, लाभ पाने के लिए आपको एक सामान्य व्यंजन में उपयोग की जाने वाली हल्दी की तुलना में कहीं अधिक हल्दी खाने की आवश्यकता होगी। इसलिए, बहुत से लोग इसके बजाय करक्यूमिन की खुराक लेते हैं।

5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आखिर सभी तेल खराब नहीं होते! वास्तव में, EVOO का स्थान अधिकांश टेबलों पर होना चाहिए। "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो आपके शरीर में कोशिकाओं की रक्षा करता है और सूजन को कम करता है," सिमरिंग कहते हैं। "यह हमेशा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है लेकिन यह सलाद ड्रेसिंग और वेजिटेबल साइड डिश के लिए एकदम सही है।"

6. डार्क चॉकलेट

हमने अंतिम उद्देश्य के लिए सर्वश्रेष्ठ को बचाया। दरअसल, डार्क चॉकलेट सूजन कम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के लिए जानी जाती है। सिमरिंग खरीदारों को डार्क चॉकलेट चुनने के लिए प्रोत्साहित करती है जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत कोको हो। वे कहती हैं, "इन विरोधी भड़काऊ लाभों को प्राप्त करने के लिए एक बड़ा प्रतिशत और भी बेहतर है," वह कहती हैं। अब, यह एक मधुर अंत है।

सुधार: लेख को इस बात पर जोर देने के लिए अद्यतन किया गया था कि संदर्भित मेपल सिरप नकल के बजाय शुद्ध मेपल सिरप था। साथ ही, जीन लामांतिया का नाम एक उदाहरण में गलत तरीके से लिखा गया था और उसे ठीक कर दिया गया था।

आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, कम सूजन को फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज, नट्स, सब्जियां, फल और बीन्स में उच्च आहार का आनंद लेने से भी जोड़ा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पूर्ण लाभ प्राप्त करें, ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि पानी शरीर में फाइबर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है।


6 विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ जो आपको खाने चाहिए

आपने शायद सुना है कि विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन क्यों? और वैसे भी वे आपकी कैसे मदद कर सकते हैं?

सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शारीरिक सूजन क्या है और यह हानिकारक क्यों हो सकती है। वास्तव में, वास्तव में दो प्रकार होते हैं: तीव्र और जीर्ण। पूर्व में बहुत अधिक काम करने के लिए कुछ भी नहीं है। "तीव्र सूजन उपचार का हिस्सा है और चोट या संक्रमण के लिए एक सामान्य, स्वस्थ प्रतिक्रिया है," एक ईमेल साक्षात्कार में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जीन लामांतिया कहते हैं।

मूल रूप से, जब भी आपका शरीर किसी ऐसी चीज को पहचानता है जो विदेशी है - जैसे कि एक सूक्ष्म जीव, पराग या एक रसायन, तो वह इससे छुटकारा पाने के लिए काम करता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करके ऐसा करता है जो सूजन नामक प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। सूजन आक्रामक जीव से छुटकारा पाने में मदद करती है।

लेकिन कभी-कभी यह सूजन तब भी बनी रहती है जब कोई विदेशी आक्रमणकारी न हो। इसे पुरानी सूजन कहा जाता है।

" पुरानी सूजन तीव्र रूप में शुरू होती है, लेकिन फिर बंद नहीं होती है। यह चोट के क्षेत्र में एक नया वातावरण बनाता है, क्योंकि भड़काऊ संदेशवाहक शरीर की कोशिकाओं को मरने और खुद को नई कोशिकाओं से बदलने के लिए कहते हैं, " लामांतिया कहते हैं। "इस तेजी से सेल कारोबार के साथ, एक आनुवंशिक दोष के साथ एक कोशिका के प्रकट होने की अधिक संभावना है।" पुरानी सूजन कैंसर, मधुमेह, अस्थमा, अवसाद, चयापचय सिंड्रोम और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) के एक उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है। अन्य समस्याएं, वह नोट करती हैं।

पुरानी सूजन का दैनिक जीवन की सरलता पर भी बहुत बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। "अत्यधिक आंतरिक सूजन जोड़ों के दर्द, सुस्ती, वजन बढ़ने, ऑटोइम्यून बीमारी, नींद की समस्याओं, सिरदर्द और बहुत कुछ सहित कई समस्याओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, " ईमेल डॉ. कैंडिस सेती, एक लाइसेंस प्राप्त नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक, प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और प्रमाणित पोषण कोच।

कई अमेरिकी जिन विशिष्ट आहार का पालन करते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थों से भरे होते हैं जो संसाधित होते हैं और संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, शर्करा और उष्णकटिबंधीय तेलों में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके दिल के लिए अच्छे नहीं हैं और अध्ययनों ने कैंसर और मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ इनमें से बहुत सारे " समर्थक भड़काऊ" खाद्य पदार्थ खाने को जोड़ा है। सूजन कई बीमारियों के लिए एक अंतर्निहित तंत्र है, जिसमें कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग शामिल हैं।

दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में सहायक घटक होते हैं जो शरीर में सूजन की मात्रा को कम करने में प्रभावी होते हैं। LaMantia कहते हैं, "भोजन के घटक जो सूजन-रोधी होते हैं, हमारे शरीर द्वारा भेजे जाने वाले भड़काऊ संदेशों को कम करने में सक्षम होते हैं।"

आप पहले से ही जानते होंगे कि क्रूसिफेरस वेजी (ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी), बेरी और डार्क, पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी सुपरस्टार हैं। लेकिन हमारे पास आपके आहार में शामिल करने के लिए छह अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी सुपरफूड्स की सूची है, जिनमें से कुछ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं:

1. दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ

"किण्वित खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी होते हैं और आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे आंत में बैक्टीरिया का एक स्वस्थ संतुलन बहाल करते हैं जो शरीर की सूजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, " एक ईमेल में पोषण विशेषज्ञ लिसा रिचर्ड्स कहते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप सौकरकूट या किमची जैसे अधिक विदेशी किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस श्रेणी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना काफी आसान है, क्योंकि दही और अधिकांश वृद्ध चीज योग्य हैं। "दही का चयन करते समय लाइव संस्कृतियों के साथ कम चीनी संस्करण चुनना सबसे अच्छा है," वह सलाह देती है।

2. शुद्ध मेपल सिरप

रोड आइलैंड के एक विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, यह सही है, कनाडा का गौरव और आनंद (नहीं, इस बार सेलीन डायोन नहीं) माना जाता है कि इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। उम, बिल्कुल कैसे? "वैज्ञानिकों ने ६७ से अधिक विभिन्न पौधों के यौगिकों, या पॉलीफेनोल्स की पहचान की है, जिनमें से नौ शुद्ध मेपल सिरप के लिए अद्वितीय हैं। क्यूबेकोल नामक इन पॉलीफेनोल्स में से एक स्वाभाविक रूप से तब बनता है जब मेपल सिरप का उत्पादन करने के लिए रस को उबाला जाता है, " एक ईमेल में आहार विशेषज्ञ लॉरेन मानेकर कहते हैं, यह देखते हुए कि क्यूबेकोल को शरीर में सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है। मेपल सिरप पर बहुत अधिक जंगली मत बनो, हालांकि, यह अभी भी कैलोरी से भरा हुआ है। और सुनिश्चित करें कि आप नकली "मेपल सिरप" या पैनकेक सिरप के विपरीत शुद्ध सामग्री का सेवन कर रहे हैं। इनमें से कोई भी विरोधी भड़काऊ लाभ नहीं है।

3. वसायुक्त मछली

ओमेगा -3 लंबे समय से पोषक तत्व सुपरस्टार रहे हैं, जो आमतौर पर ट्यूना, सार्डिन और सैल्मन जैसी फैटी मछली में पाए जाते हैं, साथ ही अखरोट, चिया बीज और फ्लेक्स बीजों में भी पाए जाते हैं। "वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और नट्स और बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड वसा सूजन पैदा करने वाले अग्रदूतों को कम करने में मदद करते हैं," रीमा क्लेनर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ और ब्लॉगर, DishOnFish.com पर ईमेल के माध्यम से कहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश प्रति सप्ताह दो से तीन बार समुद्री भोजन की सलाह देते हैं, ओमेगा -3 की दुख की बात है कि सामान्य आहार में कमी है। इसके बजाय, बहुत से लोग अपने कम लाभकारी, सूजन पैदा करने वाले चचेरे भाई ओमेगा -6 फैटी एसिड का पक्ष लेते हैं, जो अक्सर वनस्पति तेलों, नट्स और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोगों को ओमेगा -6 की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है, हालांकि वे करते हैं बहुत अधिक प्राप्त करें और आमतौर पर सर्वोत्तम स्रोतों से नहीं)।

डॉक्टर सीख रहे हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ सूजन को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash हार्वर्ड हेल्थ (@HarvardHealth) 27 सितंबर, 2018

4. हल्दी

एक लोकप्रिय मसाला, जो आमतौर पर भारतीय भोजन में पाया जाता है, हल्दी में "करक्यूमिन नामक एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक होता है," ईमेल यूनाइटेड किंगडम स्थित आहार विशेषज्ञ हेले सिमरिंग को ईमेल करता है। " हल्दी के साथ काली मिर्च खाने से कर्क्यूमिन के अवशोषण में काफी वृद्धि हो सकती है। " हालांकि, लाभ पाने के लिए आपको एक सामान्य व्यंजन में उपयोग की जाने वाली हल्दी की तुलना में कहीं अधिक हल्दी खाने की आवश्यकता होगी। इसलिए, बहुत से लोग इसके बजाय करक्यूमिन की खुराक लेते हैं।

5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आखिर सभी तेल खराब नहीं होते! वास्तव में, EVOO का स्थान अधिकांश टेबलों पर होना चाहिए। "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो आपके शरीर में कोशिकाओं की रक्षा करता है और सूजन को कम करता है," सिमरिंग कहते हैं। "यह हमेशा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है लेकिन यह सलाद ड्रेसिंग और वेजिटेबल साइड डिश के लिए एकदम सही है।"

6. डार्क चॉकलेट

हमने अंतिम उद्देश्य के लिए सर्वश्रेष्ठ को बचाया। दरअसल, डार्क चॉकलेट सूजन कम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के लिए जानी जाती है। सिमरिंग खरीदारों को डार्क चॉकलेट चुनने के लिए प्रोत्साहित करती है जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत कोको हो। वे कहती हैं, "इन विरोधी भड़काऊ लाभों को प्राप्त करने के लिए एक बड़ा प्रतिशत और भी बेहतर है," वह कहती हैं। अब, यह एक मधुर अंत है।

सुधार: लेख को इस बात पर जोर देने के लिए अद्यतन किया गया था कि संदर्भित मेपल सिरप नकल के बजाय शुद्ध मेपल सिरप था। साथ ही, जीन लामांतिया का नाम एक उदाहरण में गलत तरीके से लिखा गया था और उसे ठीक कर दिया गया था।

आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, कम सूजन को फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज, नट्स, सब्जियां, फल और बीन्स में उच्च आहार का आनंद लेने से भी जोड़ा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पूर्ण लाभ प्राप्त करें, ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि पानी शरीर में फाइबर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है।


6 विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ जो आपको खाने चाहिए

आपने शायद सुना है कि विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन क्यों? और वैसे भी वे आपकी कैसे मदद कर सकते हैं?

सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शारीरिक सूजन क्या है और यह हानिकारक क्यों हो सकती है। वास्तव में, वास्तव में दो प्रकार होते हैं: तीव्र और जीर्ण। पूर्व में बहुत अधिक काम करने के लिए कुछ भी नहीं है। "तीव्र सूजन उपचार का हिस्सा है और चोट या संक्रमण के लिए एक सामान्य, स्वस्थ प्रतिक्रिया है," एक ईमेल साक्षात्कार में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जीन लामांतिया कहते हैं।

मूल रूप से, जब भी आपका शरीर किसी ऐसी चीज को पहचानता है जो विदेशी है - जैसे कि एक सूक्ष्म जीव, पराग या एक रसायन, तो वह इससे छुटकारा पाने के लिए काम करता है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करके ऐसा करता है जो सूजन नामक प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। सूजन आक्रामक जीव से छुटकारा पाने में मदद करती है।

लेकिन कभी-कभी यह सूजन तब भी बनी रहती है जब कोई विदेशी आक्रमणकारी न हो। इसे पुरानी सूजन कहा जाता है।

" पुरानी सूजन तीव्र रूप में शुरू होती है, लेकिन फिर बंद नहीं होती है। यह चोट के क्षेत्र में एक नया वातावरण बनाता है, क्योंकि भड़काऊ संदेशवाहक शरीर की कोशिकाओं को मरने और खुद को नई कोशिकाओं से बदलने के लिए कहते हैं, " लामांतिया कहते हैं। "इस तेजी से सेल कारोबार के साथ, एक आनुवंशिक दोष के साथ एक कोशिका के प्रकट होने की अधिक संभावना है।" पुरानी सूजन कैंसर, मधुमेह, अस्थमा, अवसाद, चयापचय सिंड्रोम और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) के एक उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है। अन्य समस्याएं, वह नोट करती हैं।

पुरानी सूजन का दैनिक जीवन की सरलता पर भी बहुत बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। "अत्यधिक आंतरिक सूजन जोड़ों के दर्द, सुस्ती, वजन बढ़ने, ऑटोइम्यून बीमारी, नींद की समस्याओं, सिरदर्द और बहुत कुछ सहित कई समस्याओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, " ईमेल डॉ. कैंडिस सेती, एक लाइसेंस प्राप्त नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक, प्रमाणित व्यक्तिगत प्रशिक्षक और प्रमाणित पोषण कोच।

कई अमेरिकी जिन विशिष्ट आहार का पालन करते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थों से भरे होते हैं जो संसाधित होते हैं और संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, शर्करा और उष्णकटिबंधीय तेलों में उच्च होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके दिल के लिए अच्छे नहीं हैं और अध्ययनों ने कैंसर और मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ इनमें से बहुत सारे " समर्थक भड़काऊ" खाद्य पदार्थ खाने को जोड़ा है। सूजन कई बीमारियों के लिए एक अंतर्निहित तंत्र है, जिसमें कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग शामिल हैं।

दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में सहायक घटक होते हैं जो शरीर में सूजन की मात्रा को कम करने में प्रभावी होते हैं। LaMantia कहते हैं, "भोजन के घटक जो सूजन-रोधी होते हैं, हमारे शरीर द्वारा भेजे जाने वाले भड़काऊ संदेशों को कम करने में सक्षम होते हैं।"

आप पहले से ही जानते होंगे कि क्रूसिफेरस वेजी (ब्रोकोली, पत्तागोभी, फूलगोभी), बेरी और डार्क, पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी सुपरस्टार हैं। लेकिन हमारे पास आपके आहार में शामिल करने के लिए छह अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी सुपरफूड्स की सूची है, जिनमें से कुछ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं:

1. दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ

"किण्वित खाद्य पदार्थ सूजन-रोधी होते हैं और आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे आंत में बैक्टीरिया का एक स्वस्थ संतुलन बहाल करते हैं जो शरीर की सूजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, " एक ईमेल में पोषण विशेषज्ञ लिसा रिचर्ड्स कहते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप सौकरकूट या किमची जैसे अधिक विदेशी किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस श्रेणी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना काफी आसान है, क्योंकि दही और अधिकांश वृद्ध चीज योग्य हैं। "दही का चयन करते समय लाइव संस्कृतियों के साथ कम चीनी संस्करण चुनना सबसे अच्छा है," वह सलाह देती है।

2. शुद्ध मेपल सिरप

रोड आइलैंड के एक विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, यह सही है, कनाडा का गौरव और आनंद (नहीं, इस बार सेलीन डायोन नहीं) माना जाता है कि इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। उम, बिल्कुल कैसे? "वैज्ञानिकों ने ६७ से अधिक विभिन्न पौधों के यौगिकों, या पॉलीफेनोल्स की पहचान की है, जिनमें से नौ शुद्ध मेपल सिरप के लिए अद्वितीय हैं। क्यूबेकोल नामक इन पॉलीफेनोल्स में से एक स्वाभाविक रूप से तब बनता है जब मेपल सिरप का उत्पादन करने के लिए रस को उबाला जाता है, " एक ईमेल में आहार विशेषज्ञ लॉरेन मानेकर कहते हैं, यह देखते हुए कि क्यूबेकोल को शरीर में सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है। मेपल सिरप पर बहुत अधिक जंगली मत बनो, हालांकि, यह अभी भी कैलोरी से भरा हुआ है। और सुनिश्चित करें कि आप नकली "मेपल सिरप" या पैनकेक सिरप के विपरीत शुद्ध सामग्री का सेवन कर रहे हैं। इनमें से कोई भी विरोधी भड़काऊ लाभ नहीं है।

3. वसायुक्त मछली

ओमेगा -3 लंबे समय से पोषक तत्व सुपरस्टार रहे हैं, जो आमतौर पर ट्यूना, सार्डिन और सैल्मन जैसी फैटी मछली में पाए जाते हैं, साथ ही अखरोट, चिया बीज और फ्लेक्स बीजों में भी पाए जाते हैं। "वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और नट्स और बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड वसा सूजन पैदा करने वाले अग्रदूतों को कम करने में मदद करते हैं," रीमा क्लेनर, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ और ब्लॉगर, DishOnFish.com पर ईमेल के माध्यम से कहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश प्रति सप्ताह दो से तीन बार समुद्री भोजन की सलाह देते हैं, ओमेगा -3 की दुख की बात है कि सामान्य आहार में कमी है। इसके बजाय, बहुत से लोग अपने कम लाभकारी, सूजन पैदा करने वाले चचेरे भाई ओमेगा -6 फैटी एसिड का पक्ष लेते हैं, जो अक्सर वनस्पति तेलों, नट्स और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोगों को ओमेगा -6 की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है, हालांकि वे करते हैं बहुत अधिक प्राप्त करें और आमतौर पर सर्वोत्तम स्रोतों से नहीं)।

डॉक्टर सीख रहे हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ सूजन को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है: https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash हार्वर्ड हेल्थ (@HarvardHealth) 27 सितंबर, 2018

4. हल्दी

एक लोकप्रिय मसाला, जो आमतौर पर भारतीय भोजन में पाया जाता है, हल्दी में "करक्यूमिन नामक एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक होता है," ईमेल यूनाइटेड किंगडम स्थित आहार विशेषज्ञ हेले सिमरिंग को ईमेल करता है। " हल्दी के साथ काली मिर्च खाने से कर्क्यूमिन के अवशोषण में काफी वृद्धि हो सकती है। " हालांकि, लाभ पाने के लिए आपको एक सामान्य व्यंजन में उपयोग की जाने वाली हल्दी की तुलना में कहीं अधिक हल्दी खाने की आवश्यकता होगी। इसलिए, बहुत से लोग इसके बजाय करक्यूमिन की खुराक लेते हैं।

5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आखिर सभी तेल खराब नहीं होते! वास्तव में, EVOO का स्थान अधिकांश टेबलों पर होना चाहिए। "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो आपके शरीर में कोशिकाओं की रक्षा करता है और सूजन को कम करता है," सिमरिंग कहते हैं। "यह हमेशा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है लेकिन यह सलाद ड्रेसिंग और वेजिटेबल साइड डिश के लिए एकदम सही है।"

6. डार्क चॉकलेट

हमने अंतिम उद्देश्य के लिए सर्वश्रेष्ठ को बचाया। दरअसल, डार्क चॉकलेट सूजन कम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के लिए जानी जाती है। सिमरिंग खरीदारों को डार्क चॉकलेट चुनने के लिए प्रोत्साहित करती है जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत कोको हो। वे कहती हैं, "इन विरोधी भड़काऊ लाभों को प्राप्त करने के लिए एक बड़ा प्रतिशत और भी बेहतर है," वह कहती हैं। अब, यह एक मधुर अंत है।

सुधार: लेख को इस बात पर जोर देने के लिए अद्यतन किया गया था कि संदर्भित मेपल सिरप नकल के बजाय शुद्ध मेपल सिरप था। साथ ही, जीन लामांतिया का नाम एक उदाहरण में गलत तरीके से लिखा गया था और उसे ठीक कर दिया गया था।

आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, कम सूजन को फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज, नट्स, सब्जियां, फल और बीन्स में उच्च आहार का आनंद लेने से भी जोड़ा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पूर्ण लाभ प्राप्त करें, ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि पानी शरीर में फाइबर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है।